PRODUCTOS CRNICOSCLAVE:NOM-194-SSA1-2004

TTULO:Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.

Temas:ALIMENTOS, PRODUCTOS CRNICOS

Publicacin en el D.O.F.:18/sep/2004

Entrada en vigor:18/sep/2005*

Estado actual:VIGENTE

Modificaciones:Modificacin de los numerales 2, 3, 6 y 9 de la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos. DOF- 22-12-2010.

Modificaciones:Modificacin a los numerales 4 y 6.10.4, adicin del numeral 3.0 y eliminacin del numeral 2.8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos. DOF: 26-12-2012.

CLAVE:NOM-213-SSA1-2002

TTULO:Productos y servicios. Productos crnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba.

Temas:ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, PRODUCTOS CRNICOS

Publicacin en el D.O.F.:11/jul/2005

Entrada en vigor:9/sep/2005

Estado actual:VIGENTE

Modificacin:MODIFICACIN de los numerales 2, 3, 5.1.1, 5.1.3.15, 7 y 8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2002, Productos y servicios. Productos crnicos procesados. especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba. DOF-17-12-10

Normas Oficiales TtuloClave

Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y mtodos de verificacinNOM-002-SCFI-1993

Grasa, hgado, musculo y rin en aves, bovinos, caprinos, crvidos, equinos, ovinos y porcinos. Residuos txicos. Limites mximos permisibles y procedimientos de muestreoNOM-004-ZOO-1994

Campaa Nacional Contra la Salmonelosis AviarNOM-005-ZOO-1993

Campaa Nacional Contra la enfermedad de AujeszkyNOM-007-ZOO-1994

Sistema General de Unidades de MedidaNOM-008-SCFI-2002

Especificaciones zoosanitarias para la construccin y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrializacin de productos crnicos, en aquellos puntos que resultaron procedentesNOM-008-ZOO-1994

Proceso Sanitario de La CarneNOM-009-ZOO-1994

Determinacin de cobre, plomo y cadmio en hgado, musculo y rin de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometra de absorcin atmicaNOM-010-ZOO-1994

Determinacin de sulfonamidas en hgado y musculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves por cromatografa capa fina-densitometraNOM-011-ZOO-1994

Campaa Nacional Contra la enfermedad de Newcastle Presentacin VelognicaNOM-013-ZOO-1994

Determinacin de cloranfenicol en musculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por cromatografa de gasesNOM-014-ZOO-1994

Anlisis de arsnico, en hgado, musculo y rin de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por espectrometra de absorcin atmicaNOM-015-ZOO-1994

Anlisis de mercurio en hgado, musculo y rin de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometra de absorcin atmicaNOM-016-ZOO-1994

Anlisis de bencimidazoles en hgado y musculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografa de lquidos alta resolucinNOM-017-ZOO-1994

Determinacin de invermectinas en hgado de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografa de lquidos alta resolucinNOM-020-ZOO-1995

Anlisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos policlorados en grasas de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografa de gasesNOM-021-ZOO-1995

Identificacin de especie animal en musculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves, por la prueba de inmunodifucion en gelNOM-023-ZOO-1995

Especificaciones y caractersticas zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo por stos.NOM-024-ZOO-1995

Determinacin de residuos de plaguicidas organofosforados, en hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, caprinos, crvidos y aves, por cromatografa de gases.NOM-028-ZOO-1995

Informacin comercial-Declaracin de cantidad en la etiqueta-Especificaciones.NOM-030-SCFI-2006

Especificaciones y procedimientos para la verificacin de carne, canales, vsceras y despojos de importacin en puntos de verificacin zoosanitariaNOM-030-ZOO-1995

Campaa Nacional Contra la Tuberculosis Bovina (Mycobacterium bovis)NOM-031-ZOO-1995

Determinacin de antibiticos en hgado, musculo y rin de bovinos, ovinos, equinos, porcinos, aves, caprinos y crvidos por la prueba de la torunda y por bioensayoNOM-032-ZOO-1996

Sacrificio humanitario de los animales domsticos y silvestresNOM-033-ZOO-1995

Determinacin de dietilestilbestrol, zeranol y taleranol en hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, aves, caprinos y crvidos por cromatografa de gases-Espectrometra de masas.NOM-034-ZOO-1996

Requisitos mnimos para las vacunas contra la fiebre porcina clsicaNOM-036-ZOO-1996

Campaa Nacional Contra la Fiebre Porcina ClsicaNOM-037-ZOO-1995

Requisitos mnimos para las bacterias empleadas en la prevencin y control de la leprospirosis bovinaNOM-038-ZOO-1995

Campaa Nacional Contra la Brucelosis en los AnimalesNOM-041-ZOO-1995

Sistema Nacional de Vigilancia EpizootiologicaNOM-046-ZOO-1995

Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados-Informacion comercial y sanitariaNOM-051-SCFI/SSA1-2010

Trato Humanitario en la Movilizacin de AnimalesNOM-051-ZOO-1995

Establecimiento de cuarentena para animales y sus productosNOM-054-ZOO-1996

Especificaciones para las instalaciones y operacin de los puntos de verificacin e inspeccin zoosanitariaNOM-058-ZOO-1999

Especificaciones zoosanitarias para la transformacion de despojos animales y su empleo en la alimentacion animalNOM-060-ZOO-1999

Lineamientos para la clasificacin y prescripcin de productos farmacuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.(El 12/07/2004 se publico en el DOF la clasificacin y prescripcin de los productos farmacuticos)NOM-064-ZOO-2000

Campaa Nacional para la prevencin y control de la rabia en bovinos y especies ganaderasNOM-067-ZOO-2007

Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohlicas con modificaciones en su composicin. Especificaciones nutrimentalesNOM-086-SSA1-1994

Jamon-Denominacin y clasificacin comercial, especificaciones fisicoqumicas, microbiolgicas, organolpticas, informacin comercial y mtodos de pruebaNOM-158-SCFI-2003

Productos y Servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productosNOM-194-SSA1-2004

Productos y Servicios. Productos crnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba.NOM-213-SSA1-2002

Practicas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticiosNOM-251-SSA1-2009

TtuloClave

Alimentos-Salchichas-EspecificacionesNMX-F-065-1984

Jamn SerranoNMX-F-124-1970

TocinoNMX-F-126-1969

Queso de PuercoNMX-F-141-1969

Salami CocidoNMX-F-142-1970

MortadelaNMX-F-202-1971

Pastel de CarneNMX-F-203-1971

Determinacin de Fosfatos en EmbutidosNMX-F-320-S-1978

Determinacin de Fcula por hidrlisis cida en embutidosNMX-F-321-S-1978

Determinacin de nitritos en productos crnicos mtodo de pruebaNMX-F-543-1992

Mtodo de prueba para la determinacin de extracto etreo (mtodo soxhlet) en productos crnicosNMX-F-545-1992

Productos avcolas-Carne de pollo de engorda en canal y en piezas-Clasificacin (cancela a la NMX-FF-080-1992)NMX-FF-080-SCFI-2006

Productos pecuarios-Carne de conejo en canal-Calidad de la Carne-ClasificacinNMX-FF-105-SCFI-2005

Productos pecuarios-Carne de ovino en canal-ClasificacinNMX-FF-106-SCFI-2006