producto
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Producto Aplicación Producido por Tipo de
microorganismo
Vitamina C Acetobacter spp.
Bacteria
Carragenato (agente gelificante)
Agente gelificante
Chondrus crispus (musgo de Irlanda)
Alga
Enzimas como la invertasa, empleadas en la elaboración de dulces
Elaboración de dulces
Saccharomyces cerevisiae
Levadura (Hongo)
Ácido cítrico Bebidas gaseosas
Aspergillus niger
Moho (Hongo)
Aminoácidos como el ácido glutámico, glutamato monosódico (MSG), o ácido glutámico
Potenciadores del sabor
Corynebacterium glutamicum
Bacteria