productividad potencial del café estado actual y …a, honduras, perú, nicaragua guatemala,...
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Productividad potencial del café
Estado actual y perspectivas
Jaime Arcila Pulgarín Ing. Agr. PhD.
Investigador-Cenicafé-Colombia
10mo Encuentro Cafetalero Internacional Ramacafe 2011
10th International Coffee Conference Ramacafe
Ramacafe2011
Ramacafe2011
Contenido
1. Tendencias de la producción agrícola
2. El desafío para máximas producciones
3. Producción potencial y brechas de producción
4. Estado actual de la producción cafetera
5. Perspectivas de la producción cafetera
6. Consideraciones finales
1. Tendencias de la productividad agrícola
• Incrementos cada vez menores
• Menores tasas por mejoramiento de cultivos
• Estancamiento
• Reducción
• Declinamiento
Ramacafe2011
Son casos comunes en el mundo actual
Ramacafe2011
• Existe necesidad de buscar mejores producciones
• Las prospectivas para alcanzarlas no son tan claras
• ¿El potencial de producción se está estancando aun en
las mejores condiciones para su crecimiento ?
• ¿Las producciones han alcanzado su límite en muchas
regiones ?
• ¿Falta de progreso en el mejoramiento del potencial de
producción acoplado a una ausencia de crecimiento en la
producción ?
• ¿Como estamos en la caficultura ? (Lobell et al 2009)
Para obtener una alta
productividad en el cafetal
se debe buscar:
• La mayor cantidad de nudos
productivos por área
• La mayor cantidad de frutos
por nudo
• El mayor peso de granos por
fruto
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robusta
mezcla
arabica arabica: 60%
robusta: 40%
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La interacción de factores genéticos, ambientales y
socioeconómicos determina niveles de productividad
de los sistemas de producción de café
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Potencial según los sistemas de producción
Sistema bajo condiciones de secano (sol y sombra)
Potencial de producción limitado por agua
Se ha llegado a un 50%
Potencial de producción limitado por radiación
Se ha llegado a un 30%
Sistema bajo irrigación (sol):
Potencial de producción sin limitaciones de agua
Se ha llegado a un 80%
Producción sostenible de café
Manejo del
café Manejo de
residuos
MIP Plagas
Enfermedades
Cosecha
y
Beneficio
Nutrición
Conservación
del suelo
Variedad
(Semilla) Sitio
(Clima, suelo,
sol, sombra)
Producción rentable y calidad Productividad y calidad
BPA
PRODUCTIVIDAD
CALIDAD
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P
R
O
M
E
D
I
O
Pro
du
cció
n
Los niveles de la producción vegetal
A
C
T
U
A
L
Limitaciones
Biológicas
Ambientales
Socioeconómicas
A
L
C
A
N
Z
B
L
E
Limitada por
Nutrientes
P
O
T
E
N
C
I
A
L
Sin
limitaciones
M
Á
X
I
M
A
Condiciones y
manejo ideal
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Brecha de producción
• Diferencia entre la producción promedio de las
fincas y el potencial de producción (toneladas por
hectárea).
• Amplio rango de brechas de producción en los
diferentes sistemas de cultivo en el mundo
(20%-80%)
Cuanto es esta brecha en el cultivo del café ?
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Meta
30%
P
R
O
M
E
D
I
O
Pro
du
cció
n
Las brechas de producción
A
C
T
U
A
L
Limitaciones
Biológicas
Ambientales
Socioeconómicas
A
L
C
A
N
Z
B
L
E
Limitada por
Nutrientes
P
O
T
E
N
C
I
A
L
Sin
limitaciones
M
Á
X
I
M
A
Condiciones y
manejo ideal
BP1
BP2 BP3
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Factores comunes que contribuyen a reducir la producción
•Transferencia de tecnología y enlaces (triángulo Investigación-Extensión-
Agricultor
•Institucionales - Políticas
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Producción mundial de café 2000-2009
Total
Arabica
Robusta
Tendencia a incrementos en la producción actual USDA-Junio 2011
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Productividad de Coffea arabica 2000-2009
(sacos de 60 kg de café verde)
Mexico, Salvador
Etiopía, Honduras, Perú, Nicaragua
Guatemala, Colombia, Costa Rica
Costa Rica
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Los factores mas influyentes sobre la
capacidad productiva del cafeto
La variedad o cultivar
Nivel de sombreamiento
Densidad de siembra
Nutrición
Envejecimiento
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Especies y variedades de café
Coffea arabica
Variedades porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes
Coffea canephora
Susceptibles, resistentes
Variedades mejoradas
Porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes
Efecto del sombrío en la producción de café
y respuesta a la fertilización
Distanciasombrío
Sombra%
Producción@ CPS
DiferenciaProducción
RespuestaFertilización
6m x 6 m
278 árboles/ha 70 76.7 60 NO
9m x 9m
123 árboles/ha 60 128.5 35 NO
12m x 12m
70 árboles/ha 45 200 100 50 y 75%
Ramacafe2011
Ramacafe2011
Producción actual
5-15 sacos/ha
Producción alcanzable
16-30 sacos/ha
Potencial de producción
30- 50 sacos/ha
Biológicas
Ambientales
Socioeconómicas
Limitaciones Lluvia – dependiente
Plena exposición solar
Nutrientes
Sin limitaciones
Niveles de producción de café
Ramacafe2011
Producción actual
5-10 sacos/ha
Producción alcanzable
10-20 sacos/ha
Potencial de producción
20-30 sacos/ha
Biológicas
Ambientales
Socioeconómicas
Limitaciones Lluvia – dependiente
Con sombrío
Nutrientes
Sin limitaciones
Niveles de producción de café
Ramacafe2011
Producción actual
30-30 sacos/ha
Producción alcanzable
40-50 sacos/ha
Potencial de producción
50-60 sacos/ha
Biológicas
Ambientales
Socioeconómicas
Limitaciones Bajo irrigación
Nutrientes
Sin limitaciones
Niveles de producción de café
Ramacafe2011
6. Consideraciones finales
Para el manejo exitoso del cultivo, cualquier mejora
que se pretenda hacer en las prácticas culturales
con miras al aumento de la productividad, es de
utilidad conocer el potencial de producción de la
especie y el potencial ambiental en cada región de
interés lo cual permitirá establecer cual es la
brecha entre esa producción potencial y la
producción actual obtenida por los agricultores.
Este análisis permitirá conocer los factores
determinantes de esas diferencias en cada región y
ayudará a tomar las mejores decisiones para
reducirlas.