ProducciÓn de maÍz transgénico en puebla

Bosquejo

BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLAFacultad de Administración Licenciatura En Gastronomía

Karla Liliana Córdoba CervantesDHTIC

ContenidoProducción de maíz transgénico en Puebla............................................2

Introducción..............................................................................................3Historia del Maíz.....................................................................................3

Desarrollo.................................................................................................4¿Qué son los alimentos transgénicos?...................................................4Productos que utilizan los alimentos transgénicos................................4Ventajas y Desventajas de los alimentos transgénicos.........................5¿Qué es el maíz transgénico?..........................................................................................

5Producción de maíz en Puebla...............................................................1

Conclusión................................................................................................2Referencias...............................................................................................3

Producción de maíz transgénico en Puebla

IntroducciónEste trabajo va dirigido principalmente para los estudiantes de gastronomía para que puedan conocer más acerca de este productor y puedan tener un criterio de que si es malo o bueno su consumo.Las estrategias que pienso utilizar son los tanto visuales como escritas para que los jóvenes ajenos a gastronomía puedan interesarse más sobre este tema.

Historia del Maíz Se dice, según un artículo escrito anónimamente en ‘Historia y Cultura del Maíz’, “las primeras cosechas de maíz fueron encontradas en Puebla, exactamente en el municipio de Tehuacán. Por sus restos se sabe qué hace 7 mil años se originó”. Gracias a ella el hombre prehispánico se volvió sedentario al igual de que se sabe que fue un alimento primordial. No solo fue hallado en México, si no que en cada continente al menos se sabe del origen del Maíz.En la antigüedad su principal utilidad era el de alimentar al ganado y poco a poco se fue modificando para consumo de toda las especies en el planta para de ahí, obtener otros productos que pudieran satisfacer las necesidades alimentarias de los humanos. Actualmente el maíz es uno de los alimentos básicos más importantes que se conocen, ya que en torno a él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones así como también se llega a obtenerse de numerosos productos. Y junto a otros alimentos básicos, tales como, el trigo u otros cereales, el maíz es primordial para las cocinas mexicanas y pocas alrededor del mundo

Desarrollo¿Qué son los alimentos transgénicos?Según un artículo de la revista en línea ‘Muy Interesante’ escrito por Flores, J., “Los alimentos transgénicos se definen como aquellos que han sido modificados géticamente para mejorar su calidad agregándoles algún gen de otra especie. “También estos alimentos pueden contener características diferentes en su estructura y apariencia. A nivel internacional se ha presentado esta nueva propuesta para innovar el sector alimentario, los alimentos genéticamente modificados para evitar la utilización de pesticidas que ocasionan intoxicaciones o algún daño a la salud de los consumidores.

Productos que utilizan los alimentos transgénicos Todos las marcas más importantes de cualquier tipo de alimento, al menos, puede llegar a contener en su elaboración un producto trágico y eso no hace diferente el proceso de elaboración. Un artículo escrito en 2011 por un anónimo en ‘Ecoosfera’ revela la lista de los productos que utilizan transgénicos.Y por lo visto son muchas y muy famosas marcas que las utilizan para disminuir el costo de producción para así obtener mayores ingresos al momento de su venta.

Ventajas y Desventajas de los alimentos transgénicosLa creación de estos alimentos ha iniciado gran polémica alrededor del mundo, ya que mucha gente solo se guía por lo que ve y dicen y no intenta buscar más información sobre la creación de estos para así corroborar si en verdad son tan dañinos como algunos dicen que son.

DESVENTAJAS

Perdida de la biodiversidad Puede llegar a provocar

intoxicación Puede provocar alergias o

intolerancia

VENTAJAS

Al ser modificados genéticamente se les hacen mejoras y aumentan sus nutrientes

Se mejora el sabor

Como se puede observar, hay más ventajas sobre los transgénicos, pero esto corresponde al criterio de cada persona, ya que pueden variar los gustos. ¿Qué es el maíz transgénico? Es aquella a la que se le introduce genéticamente características de otras especies tanto vegetal como animal para poder aumentar sus capacidades y resistencia a ser atacada por insectos que provocan la perdida de cierta producción y también perdida económica, Es el maíz al que se le introducen artificialmente características biológicas nuevas provenientes de otras especies de plantas, animales o bacterias, para que adquiera capacidades inusitadas como la resistencia al uso de herbicidas, que la propia planta adquiera la propiedad matar insectos que la atacan o bien, que sus semillas pierdan la propiedad de reproducirse naturalmente, sin no es mediante la intervención de candados químicos. Se trata, entonces, de la creación de nuevas variedades que no existen como tales en la naturaleza, sino que han sido creadas de manera completamente artificial. Para tales cambios los creadores de organismos transgénicos en la actualidad requieren introducir ciertas características también genéticas, llamadas marcadores, que les permitan constatar el logro de sus fines.Producción de maíz en PueblaEl cultivo del maíz es fundamental para los productores poblanos, porque forma parte de su economía. “Desde el punto de vista alimentario, económico y social, el maíz es el cultivo más importante de México. En el año promedio 2008 - 2010, el consumo nacional aparente fue de 2 30.81 millones de ton, de las cuales 21.03 fueron de maíz blanco, siendo este mercado el más importante; 9.78 millones de ton fueron de maíz amarillo. Puebla se ubica entre los ocho principales estados productores de maíz, aportando una oferta de 1.08 millones de ton, lo que representa 4.6 % de la producción anual nacional” (García J., Flores L., Mora J., Pérez F.)Por lo dicho por García J., Flores L., Mora J., Pérez F. Puebla es uno de los pocos estados que produce en Maíz a gran escala para su venta posterior, considerando que fue aquí su primer hallazgo.

ConclusiónEn conclusión, el maíz es un producto de suma importancia, ya que en muchos lugares es la fuente principal de alimento, ahora con los avances tecnológicos, se ha creado el maíz transgénico, el cual tiene mejores características en cuanto a tamaño, resistencia a plagas, el problema reside en su poco aporte nutricional, y los efectos que tarea a la tierra, en lo personal opino que esta nueva tendencia de alimento, es una muy buena opción pues el ,adquiere nuevas características más resistentes a los, fenómenos naturales además de que se volvería una opción de empleo para los miles de poblanos

ReferenciasAnonimo. (2011). Lista de marcas y productos que utilizan transgénicos

en México. Ecoosfera. Recuperado el 10 de noviembre de 2015, de http://www.ecoosfera.com/2011/03/lista-de-marcas-y-productos-que-utilizan-transgenicos-en-mexico/

Anonimo. (2013). Origenes del Maíz. Mexico: Historia y Cultura del Maíz. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de http://www.codexvirtual.com/maiz/index.php/archivos?id=30

Flores, J. (2015). ¿Que son los alimentos trangénicos? . Mexico: Muy Interesante. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos

García, J., Flores, L., Mora, J., & Pérez, F. (2014). Producción de maíz en el estado de puebla: un enfoque de equilibrio espacial. Estado de Mexico: AGRICULTURA, SOCIEDAD Y DESARROLLO. Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de http://www.colpos.mx/asyd/volumen11/numero2/asd-13-011.pdf