producciÓn avÍcola -...

Secretaría del Ambiente

Relatorio de Impacto Ambiental

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

FINCA Nº: 1322

PADRÓN Nº: 789 COMPAÑÍA: ITÁ POTRERO

DISTRITO: YAGUARÓN DEPARTAMENTO: PARAGUARI

PROPONENTE: HONE S.A.

CONSULTOR AMBIENTAL: ING. MARCELO GÓMEZ ACOSTA (CTCA I-825)

Mayo - 2017


HONE S.A.: GRANJA AVÍCOLA

Ing. Marcelo D. Gómez A. (CTCA I-825)

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Contenido

1. ANTECEDENTES ................................................................................................................................................. 3

2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL .................................................................................. 3

2.1. Objetivo general: ...................................................................................................................................... 3

2.2. Objetivos específicos: .............................................................................................................................. 3

3. DETERMINACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO – ÁREA DE INFLUENCIA ......................................................... 4

3.1. Área de Influencia Directa – AID ........................................................................................................... 4

3.2. Área de Influencia Indirecta – AII ......................................................................................................... 4

4. REQUISITOS PARA EL CONTROL AMBIENTAL ............................................................................................... 5

4.1. Normas de diseño u operación que deberán ser implementadas para que sea ambientalmente

compatible ............................................................................................................................................................... 5

5. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD .................................................................................................................... 5

5.1. Producción avícola .................................................................................................................................... 5

5.1.1. Cría y engorde de pollos parrilleros .................................................................................................. 5

5.1.2. Fumigación y limpieza de galpones .................................................................................................. 6

5.2. Desinfección de camiones ....................................................................................................................... 7

5.3. Descripción de las construcciones .......................................................................................................... 7

6. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ........................................................................................................... 8

6.1. Medio físico................................................................................................................................................ 8

6.2. Medio biológico ......................................................................................................................................... 9

7. MARCO POLÍTICO, LEGAL Y ADMINISTRATIVO DEL PAÍS .......................................................................... 9

7.1. Política Ambiental Nacional - PAN .......................................................................................................... 9

7.2. Consideraciones legislativas y normativas .......................................................................................... 10

8. DETERMINACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS ................................................. 11

8.1. Evaluación de los posibles impactos ocasionados por el proyecto .................................................. 11

8.2. Identificación de las unidades generadoras de contaminación ........................................................ 11

8.3. Identificación de impactos potenciales causados por la actividad ................................................... 14

8.4. Impactos sobre el paisaje ..................................................................................................................... 15

9. DETERMINACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA EL PROYECTO PROPUESTO .................................................... 15

10. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL ........................................................................................................................ 16

10.1. Prevención de la contaminación y optimización de procesos. Cría de pollos parrilleros y aves

de corral 16

10.2. Seguridad y salud ocupacional ........................................................................................................ 19

10.3. Preparación para la recepción de los pollitos................................................................................. 21

10.4. Programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización ......................................... 23

11. PLAN DE MONITOREO Y VIGILANCIA AMBIENTAL ........................................................................................ 25

12. CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................................... 26

13. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA ........................................................................................................................... 27




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HONE S.A.: PRODUCCIÓN AVICOLA

1. ANTECEDENTES

HONE S.A., ubicada en la compañía Itá Potrero, del Distrito de Yaguarón,

Departamento de Paraguarí, se encuentra abocada a la cría y engorde de pollos

parrilleros.

Los propietarios de la granja avícola desean convertir a este establecimiento en un

modelo de desarrollo para la zona, implementando tecnologías de última generación.

En conjunto, la industria avícola incluye la crianza de las aves y su posterior

procesamiento industrial. En el caso de HONE S.A. la actividad se limitará

exclusivamente hasta la cría en postura de faenamiento. Esto debido a que los pollos

serán proveídos por la firma Granja Avícola LA BLANCA S.A. y será ésta la encargada

de realizar el faenado en sus instalaciones.

Los procesos de producción, y el impacto ambiental asociados a ellos, incluyen la

producción de carnes de aves y los planteles de crianza, que es el caso del presente

proyecto.

Los principales impactos ambientales generados por los planteles de crianza son:

olores, aves muertas, ruidos, vectores sanitarios (moscas y roedores), emisiones de

amoníaco y residuos sólidos (estiércol). Para efectos de este trabajo, el estiércol puede

ser considerado como subproducto o insumo para la agroindustria (alimento para

ganado, mejorador de suelos y otros).

2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

2.1. Objetivo general:

Realizar un Estudio de Impacto Ambiental de las actividades desarrolladas por

HONE S.A. y adecuarlas a lo dispuesto por la Ley N° 294/93 de Evaluación de

Impacto Ambiental y su Decreto Reglamentario N° 453/2013 y Decreto

modificatorio y ampliatorio N° 954/2013.

2.2. Objetivos específicos:

Delimitar las áreas de influencia directa e indirecta de la actividad

Realizar la descripción socioeconómica y biológica de la zona del proyecto

Identificar los posibles impactos ambientales de la actividad, proponiendo medidas

de mitigación de los impactos negativos y potenciando los impactos positivos

Proponer medidas de compensación para aquellos impactos ambientales que no

pueden ser mitigados




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Elaborar un Plan de Gestión Ambiental para el cumplimiento de las medidas de

mitigación y/o compensación de los impactos identificados

Establecer un Programa de Monitoreo de los impactos ambientales a fin de dar

cumplimiento a las medidas de mitigación y/o compensación establecidas.

3. DETERMINACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO – ÁREA DE INFLUENCIA

3.1. Área de Influencia Directa – AID

3.1.1. Área de Influencia Directa socioeconómica

Como A.I.D. socioeconómica del proyecto se ha determinado un área de 500 metros a

la redonda del sitio donde será desarrollada la actividad.

Se considera que dentro de esta área se ubican las personas que eventualmente

podrían prestar sus servicios en las diferentes etapas que involucra la cría de pollos

parrilleros y otras actividades dentro de la finca.

3.1.2. Área de Influencia Directa física y biológica

Se ha determinado como A.I.D. física el área ocupada por la finca donde se desarrolla

la actividad, pues es en este sitio donde se produce el mayor impacto sobre este

medio.

El A.I.D. del medio biológico se ha determinado en un radio de 500 metros a la

redonda del local donde se desarrolla la cría de pollos parrilleros considerando que

eventualmente este tipo de actividad presenta como mayores impactos la generación

de olores y la eventual invasión de moscas.

3.2. Área de Influencia Indirecta – AII

3.2.1. Área de Influencia Indirecta Socioeconómica

Dentro de esta área se ubican los lugares donde serán distribuidos y comercializados

los pollos parrilleros, como despensas, supermercados, pollerías, entre otros. En este

caso cabe aclarar que HONE S.A. solo se dedicará a la cría y engorde, para

posteriormente entregar los pollos en pie a la firma Granja Avícola LA BLANCA S.A. que

será la encargada del faenamiento, comercialización y distribución del producto.

3.2.2. Área de Influencia Indirecta Biológica

Se define esta área un radio de hasta 1000 metros a partir del sitio del proyecto,

debido a que las moscas podrían eventualmente trasladarse hasta lugares alejados

desde el sitio del proyecto. Se menciona la eventualidad debido a que se realizarán

todas las labores necesarias para evitar la proliferación de insectos y roedores en el

sitio del proyecto que posteriormente puedan salir hacia otros lugares, provocando la

incomodidad de las personas ubicadas dentro de esta área.




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Imagen 1. Determinación del AID y AII

Fuente: Google earth

4. REQUISITOS PARA EL CONTROL AMBIENTAL

4.1. Normas de diseño u operación que deberán ser implementadas para que

sea ambientalmente compatible

El modelo constructivo del galpón es el propuesto por la empresa proveedora de los

pollitos y una de las más utilizadas para los fines de esta actividad, presentando

buenos resultados al final del periodo de crianza. HONE S.A. además implementa

acciones tendientes a la mejora continua en el proceso de producción, lo que implica

modificaciones edilicias, de tecnología, manejo del plantel, etc.

5. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

5.1. Producción avícola

a. Etapas de los principales componentes del proyecto

La actividad de cría y engorde de pollos parrilleros se encuentra actualmente en

operación y plenamente consolidado.

b. Principales componentes del proyecto y tiempo de ejecución.

En el lugar, la cría de pollos parrilleros se realiza en forma ininterrumpida desde el año

2008.

5.1.1. Cría y engorde de pollos parrilleros

La cría y engorde de pollos parrilleros constituye la actividad principal de HONE S.A.

HONE S.A. no realiza sacrificio de pollos en sus instalaciones, esta actividad la realiza la

empresa que provee las aves. Granja Avícola LA BLANCA S.A. se encarga de la

provisión de balanceados en finca.




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Los pollitos son recibidos en la granja por personal de HONE S.A.; el transporte hasta

la finca es realizado en camiones especialmente adaptados para el efecto de la firma

proveedora. El galpón para la recepción, crianza y engorde de pollitos es previamente

desinfectado y la cama utilizada anteriormente es totalmente retirada y reemplazada

por una nueva. La cama está compuesta de cascarilla de arroz, con un espesor de 10

cm, sobre piso de tierra compactado. Anualmente se estima un consumo de 110

toneladas de cascarilla de arroz.

En lo referente a sanitación de las aves, la misma es realizada por un profesional

veterinario. En cuanto a la limpieza y desinfección del galpón las labores son realizadas

por personales de HONE S.A.

El tiempo de terminación de pollitos es de aproximadamente 40 días.

El agua para consumo animal es extraída de un pozo artesiano de 85 metros de

profundidad, entubado. El agua es bombeada a un reservorio de 30000 litros desde

donde se distribuye al galpón de crianza. Se estima el consumo de agua en 4000

litros/día en invierno y hasta 8000 litros/día en verano. HONE S.A. realiza análisis

periódicos del agua utilizada para consumo animal y humano.

Con relación a aves muertas, las mismas son dispuestas en un estercolero

impermeabilizado interiormente y con sistema de sellado que impiden la emisión de

olores desagradables. El porcentaje de pérdida se estima en menos del 2% anual.

Estercolero para disposición de aves muertas

HONE S.A. tiene proyectado la ampliación del proyecto hasta alcanzar la totalidad de 4

galpones. Actualmente dispone de tres (3) galpones en operación.

5.1.2. Fumigación y limpieza de galpones

Antes de la carga del galpón de crianza o posterior a las cosechas se realizan

fumigaciones de los galpones con piretroides para la eliminación de insectos. Tres días

antes de la recepción de los pollitos se realiza un control de insectos. Las camas son

íntegramente cambiadas al final de cada periodo de crianza (40 días) y destinadas para

mejoramiento de suelos de productores que acuden a la finca para el retiro




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correspondiente. Una parte de la cama es utilizada en la fosa de aves muertas y otra

en los cultivos para autoconsumo en la finca.

5.2. Desinfección de camiones

Los camiones que ingresan a la finca son tratados con glutaldehido de la marca AVT

450; mediante el uso de pulverizadores instalados antes de la entrada a la zona de

producción se pulverizan las ruedas y la carrocería de los vehículos que transportarán

los pollos. El AVT 450 es un desinfectante compuesto a base de Glutaraldehído,

Cloruro de Benzalconio y Aldehído etanólico, resultando en un producto con un efecto

contra bacterias, hongos y virus.

5.3. Descripción de las construcciones

Actualmente HONE S.A. desarrolla sus actividades en dos galpones de 2400 m2.

La infraestructura instalada se describe a continuación:

Silo - Tolva para almacenamiento de balanceado

630 Comederos automatizados

Bebederos automatizados; compuesta de 3700 válvulas

Sistema de calefacción a leña con un consumo estimado en 50m3 por plantel de

crianza

9 Extractores de aire de 1 HP

Panel de control electrónico

Sistema de iluminación automatizado compuesta por 90 lámparas con focos de

bajo consumo de 20w = 1800w x 14h de funcionamiento diario

Sistema humidificador

Piso de tierra compactada

Galpón con techo de chapa y paredes laterales cubiertas con lona y tejido de

alambre

Sistema de desagüe pluvial a través de canaletas en techos y colectores en el

suelo con reductor de velocidad

Pozo artesiano de aproximadamente 85m de profundidad

Reservorio para agua de 30000 litros de capacidad

Documentación fotográfica

Vista parcial del galpón de aves

Vista parcial del galpón. Se observan los




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extractores para renovación de aire dentro del

recinto

Vista lateral del galpón. Se han plantado

especies forestales de rápido crecimiento en

el perímetro del mismo

Interior del galpón. Fotografía tomada en

etapa de producción.

Área donde se realizó la plantación de

diversas especies forestales nativas. Las

especies están identificadas con carteles

Área preparada para la plantación de especies

forestales.

6. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

6.1. Medio físico

6.1.1. Topografía

En gran parte del área de estudio, la finca presenta pendientes leves que en el mayor

de los casos alcanzaría el 4-5%. En cuanto al drenaje de aguas de precipitación, ésta

se ve favorecida por el tipo de suelo de finca que favorece el drenaje, además la

vegetación existente en la zona y la cobertura de suelo principalmente con gramíneas

favorece la preservación de suelos contra la erosión hídrica y eólica.

6.1.2. Suelos

De acuerdo a López G. et al. (1995) las actividades se asientan sobre un suelo del

perteneciente al grupo de los Alfisoles, gran grupo Paleudalf, sub grupo Mollic

paleudalf, fase francosa fina. El paisaje se encuentra dentro de la categoría lomada, de

origen arenisca, con un relieve de 3-8%, drenaje bueno y pedregosidad nula.




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6.1.3. Hidrología

La propiedad es atravesada por un cauce hídrico. De acuerdo a lo observado, la

actividad no genera efluentes durante la fase de operación. Al curso de agua es

conducida el agua de lluvia a través de canales de cemento y tuberías. Antes de la

entrada a la tubería que conecta al cauce hídrico, se dispone de un reductor de

velocidad que captura un gran porcentaje de sólidos, los cuales son posteriormente

colectados y dispuestos en el campo. Minimizando de esta manera la emisión de

sólidos al cauce. Estos sólidos lo constituyen básicamente cascarillas, hojas y arena.

La provisión de agua se realiza mediante la extracción subterránea, con un pozo

artesiano de 85 metros de profundidad que abastece de agua a la finca.

6.1.4. Clima y elementos climáticos:

Yaguarón presenta una temperatura media de 21ºC, la máxima en verano es 39ºC y la

mínima en invierno 2ºC.

6.2. Medio biológico

6.2.1. Flora y Fauna

Flora: El área de estudio presenta una combinación de pastizal con especies arbóreas.

Se observa la presencia de un bosque en galería. En el área de influencia se observa la

presencie de especies como el tajy, yvyra pyta, kurupa’y, yvyra ju, yvyraro, mbocaja,

entre otras especies. Entre las especies frutales se encuentran: mango, mandarina,

pomelo, limón, mamón y guayaba.

Fauna: El hábitat de esta propiedad se encuentra bastante modificado, por lo que

difícilmente se encuentran especies de animales raras. Si existen especies comunes y

con gran capacidad de adaptación, como aves de las especies piririta (Guira guira), sai

hovy (Thraupis sayaca), guyra sa’yju’i (Sicalis flaveola), gorrión (Zonotrichia capensis),

tero tero (Vanellus chilensis), palomas (Columba picazuro y Zenaida auriculata), anó

(Crotophaga ani), hornero (Furnarius rufus), pytogue (Pitangus sulphuratus), gorrión

(Passer domesticus), entre otras especies comunes. Especies de otros grupos, como

mamíferos y reptiles, no fueron observados en el área y tampoco sus vestigios.

Eventualmente algunos lagartos, serpientes y mamíferos, como comadrejas y apere’a,

podrían utilizar el área para su desplazamiento. En el área de pastizal existen varios

hormigueros. Las especies domésticas presentes en el área son vacas y algunos perros

que pertenecen a las personas que habitan en la zona.

7. MARCO POLÍTICO, LEGAL Y ADMINISTRATIVO DEL PAÍS

7.1. Política Ambiental Nacional - PAN

La Política Ambiental es el conjunto de objetivos, principios, criterios y orientaciones

generales para la protección del ambiente de una sociedad, con el fin de garantizar la

sustentabilidad del desarrollo para las generaciones actuales y futuras.




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La PAN establecerá los criterios de transversalidad que orientarán las políticas

sectoriales.

7.2. Consideraciones legislativas y normativas

La actividad desarrolla por la empresa referida en esta evaluación, se halla sujeta al

cumplimiento de las siguientes normativas:

Constitución Nacional

Artículo 7 - DEL DERECHO A UN AMBIENTE SALUDABLE.

Artículo 8 - DE LA PROTECCIÓN AMBIENTAL

Ley Nº 1561 “Que crea el Sistema Nacional del Ambiente, El Consejo

Nacional del Ambiente y la Secretaría del Ambiente”.

Ley 294/93 “de Evaluación de Impacto Ambiental”

Ley 716/96 “Que sanciona delitos contra el medio ambiente”

Ley Nº 1160/97 “Código Penal”, establece en el Cáp. III “Hechos Punibles

contra las bases naturales de la vida humana”

Convenio de Rotterdam sobre el procedimiento de consentimiento fundamentado

previo aplicable a ciertos plaguicidas y productos químicos peligrosos objeto de

comercio internacional

Convenio de Estocolmo sobre contaminantes orgánicos persistentes

Ley 836/80 Código Sanitario

Ley 1100/97 De prevención de la Polución Sonora

Decreto Nº 14.390/92 Reglamento general técnico de seguridad, higiene y medicina

en el trabajo.

Decreto Nº 453/2013 por la cual se reglamenta la Ley Nº 294/93 de Evaluación de

Impacto Ambiental.

Decreto Nº 954/2013 por la cual se amplia y modifica el Decreto N° 453/2013 que

reglamenta la Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental.

Decreto Nº 2.048/04 por el cual se deroga el Decreto Nº 13.861/96 y se reglamenta

el uso y manejo de Plaguicidas de uso agrícola establecidos en la Ley Nº 123/91.

Resolución Nº 51/06 “Por la cual se establece las especificaciones técnicas

ambientales generales (ETAGs) para la gestión segura de plaguicidas en la producción

agrícola”

Resolución SEAM Nº 222/02 “por la cual se establece el padrón de calidad de las

Aguas en el territorio nacional”

Ley Nº 3.966/10 Orgánica Municipal Establece las funciones de los municipios

entre las cuales las del medio ambiente y ordenamiento territorial, la comisión de

recursos naturales en las juntas municipales y las comisiones vecinales.

Ley 426/94 Orgánica del Gobierno Departamental Establece las funciones del

Gobierno Departamental entre las cuales se citan las de protección a los recursos

naturales.




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8. DETERMINACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS

8.1. Evaluación de los posibles impactos ocasionados por el proyecto

La cría y engorde de pollos parrilleros es una actividad que ha sido bastante resistida

en varias regiones del país por los vecinos inmediatos a los corrales de cría. En base a

experiencias tanto nacionales como internacionales los posibles impactos ambientales

que podría ocasionar el proyecto se relacionan a la generación de olores y proliferación

de alimañas, principalmente moscas ligados al mal manejo de los residuos y la mala

higiene de los locales de crianza. Otro punto a considerar es la generación de ruidos,

éstos provienen del cacareo de las aves y ocasionalmente de los vehículos que

transitan hasta la finca.

8.2. Identificación de las unidades generadoras de contaminación

Serían unidades generadoras de contaminación aquellas en donde el manejo de

residuos sólidos y líquidos sean ineficientes, así como el manejo displicente de

animales muertos.




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Matriz de determinación de impactos ambientales. Fuentes generadoras de impactos ambientales

Fuentes generadoras de impactos MEDIO AFECTADO EN EP ENU CP LP R IRR DIR IND

Generación de residuos sólidos

Estiércol proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de

las fecas y aserrín o virutas

Cáscaras de huevos y huevos “no nacidos”

Aves muertas

Aire - Suelo X X X X

Vectores sanitarios

Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e

insectos.

Aire - Antrópico X X X X

Emisiones atmosféricas

Emisiones producto de los sistemas de calefacción al interior de

los planteles

Olores provenientes del mal manejo de las fecas

Emisiones de amoníaco proveniente de las fecas

Levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de

camiones para transporte de las materias primas y productos

entre los diferentes planteles


Descarga de residuos líquidos

Agua proveniente de los bebederos de las aves, de consumo

bajo

Agua proveniente de la desinfección de los vehículos que

ingresan a los planteles

Agua proveniente de la limpieza de los planteles

Agua superficial - Aire X X X

Generación de ruidos

Cacareo de las aves.

Movimiento de camiones para transporte de las materias primas

y productos entre los diferentes planteles.


Generación de fuentes de empleo en la finca

Contratación de personales para cría de animales

Antrópico/

Socioeconómico X X X X




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Fuentes generadoras de impactos MEDIO AFECTADO EN EP ENU CP LP R IRR DIR IND

Capacitación de personales referente a manejo de planteles de

cría de aves de corral, vacas y cabras lecheras y producción de

pollos parrilleros

Capacitación en cuidados sanitarios y personales para el manejo

adecuado de animales y evitar posibles enfermedades

Generación de empleos indirectos

Comercialización de pollos parrilleros,

Comercialización de productos para personales de la finca

(comestibles, vestimentas, electrodomésticos, etc)

Contratación de transportes de productos


Ingresos al fisco

Municipalidad local mediante el pago de impuestos inmobiliarios

Ministerio de Hacienda mediante el pago de impuestos (IVA,

renta)


Correcta Implementación de las medidas de mitigación y/o

compensación de los impactos ambientales negativos

Aire – Agua – Suelo -

Antrópico X X X X

Sanitación de animales en base a un cronograma establecido y

procesos de desinfección en corrales Aire – Antrópico X X X X

Manejo adecuado de estiércol de aves

Producción de abono orgánico mediante la implementación de

estercoleras

Producción de humus a partir de lombrices

Reincorporación al suelo de estos productos

Eliminación de posibles fuentes de moscas, mosquitos, ratas y

generación de malos olores

Aire - Suelo X X X X




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El estudio se ha sustentado en los siguientes criterios de selección:

EFECTO NULO (EN): cuando la acción del proyecto no afecta positiva ni negativamente a los componentes del

ambiente.

EFECTO POSITIVO (EP): Aquel admitido como tal, tanto por la comunidad técnica y científica como por la

población en general, en el contexto de un análisis completo de los costos y beneficios genéricos y de las

externalidades de la actuación contemplada.

EFECTO NEGATIVO (ENE): Aquel que se traduce en pérdida de productividad ecológica y pérdida de valor

socioeconómico, histórico cultural y paisajístico, o en aumento de los perjuicios derivados de la degradación

ambiental del área de influencia del proyecto.

EFECTO CORTO PLAZO: La acción del proyecto generará impactos, sean estos positivos o negativos en un

periodo de tiempo relativamente corto como la ocupación de mano de obra para construcciones o mejoras,

instalación de parques de recreación y esparcimiento

EFECTO LARGO PLAZO: La acción del proyecto generará impactos, positivos o negativos, que debido a las

condiciones de manejo del ecosistema, los efectos pueden afectarlo en un periodo de tiempo lejano, los

resultados podrían ser observados en varios años, como la erosión de los suelos desnudos debido a condiciones

climáticas, los cambios en el microclima de la zona, colmatación de cursos de agua superficiales.

EFECTO REVERSIBLE (R): Aquel en el que la alteración que supone puede ser asimilada por el entorno de

forma medible, debido al funcionamiento de los procesos naturales de la sucesión ecológica, y de los mecanismos

de autodepuración del medio ambiente.

EFECTO IRREVERSIBLE (IRR): Aquel que supone la imposibilidad, o la "dificultad externa", de retornar a la

situación anterior a la acción que lo produjo.

DIRECTO: Aquel cuya causa es la acción que usualmente ocurre al mismo tiempo y en el mismo lugar que él.

Generalmente está asociado con la construcción, operación o mantenimiento de una instalación o actividad y

frecuentemente es cuantificable.

INDIRECTO: Aquel impacto producido por una acción en el medio ambiente que agrupa los efectos potenciales

de cambios adicionales que posiblemente ocurran mas adelante o en un sitio diferente

8.3. Identificación de impactos potenciales causados por la actividad

Actividad: Cría y engorde de pollos parrilleros

Generación de residuos y aspectos ambientales. Identificación de las fuentes

generadoras de residuos

Los principales residuos generados en los planteles de crianza de aves son residuos sólidos

(fecas, aves muertas y estiércol). Adicionalmente, existe presencia de vectores sanitarios

(roedores, moscas, insectos) y frecuentemente se producen emisiones de amoníaco

proveniente de las excretas de las aves. A continuación, se indican las principales fuentes

generadoras de residuos:

Generación de residuos sólidos

Estiércol proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de las fecas y aserrín o

virutas

Aves muertas

Vectores sanitarios

Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e insectos.

Emisiones atmosféricas




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Emisiones producto de los sistemas de calefacción al interior de los planteles

Olores provenientes del mal manejo de las fecas

Emisiones de amoníaco proveniente de las fecas

Levantamiento de polvo por movimientos frecuentes de camiones para transporte de

las materias primas y productos entre los diferentes planteles

Descarga de residuos líquidos

Agua proveniente de los bebederos de las aves, de consumo bajo

Agua proveniente de la desinfección de los vehículos que ingresan a los planteles

Agua proveniente de la limpieza de los planteles

Generación de ruidos

Cacareo de las aves

Movimiento de camiones para transporte de las materias primas y productos entre los

diferentes planteles

8.4. Impactos sobre el paisaje

Las actividades desarrolladas por HONE S.A. se remontan a varios años atrás como se

mencionó más arriba, los impactos generados al paisaje se han iniciado desde la adquisición

de la finca con la implementación gradual de alambrados, posterior construcción de corrales,

cultivos menores para el consumo animal y humano de quienes integran la finca. La zona se

caracteriza por la presencia de algunos establecimientos que se dedican a la cría de animales

y cultivo de especies de consumo animal y humano.

La incorporación de galpones para la cría de pollos parrilleros de hecho genera una

alteración al paisaje de la zona, pero con medidas apropiadas como la implementación de

cortinas forestales y áreas verdes pueden compensar este efecto negativo.

9. DETERMINACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA EL PROYECTO PROPUESTO

No han considerado otras alternativas de localización del proyecto debido a que el mismo se

ubica en una zona rural del Distrito de Yaguarón y fuera de áreas protegidas.

La tecnología aplicada en el proyecto principal de cría y engorde de pollos parrilleros es en

base a los requerimientos de la Firma GRANJA AVICOLA LA BLANCA e introducción de

nuevas tecnologías por parte del proponente.




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10. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL

10.1. Prevención de la contaminación y optimización de procesos. Cría de pollos parrilleros

y aves de corral

Como se mencionó anteriormente, los principales problemas ambientales generados por los

planteles de crianza están relacionados con la generación de residuos sólidos (estiércol y

aves muertas), generación de olores, proliferación de moscas y roedores. Adicionalmente, se

generan algunos problemas relacionados con la descarga de residuos líquidos y emisiones de

amoníaco. Las principales medidas preventivas recomendadas son las siguientes:

10.1.1. Infraestructura y equipos

Selección adecuada del sitio para evitar conflictos con los vecinos y problemas ambientales.

Algunos de los factores a considerar son:

Localización, de acuerdo a las regulaciones de las zonas agrícolas

Considerar la dirección predominante de los vientos, para evitar el transporte de polvo

y olores hacia la dirección de los vecinos

Tomar en cuenta las ventajas del lugar, para minimizar los conflictos ambientales (los

arbustos y árboles diluyen los olores). La distancia adecuada (no excluyente, ya que

todo depende del buen manejo del plantel y residuos) con respecto a vecinos debe ser

a lo menos de 400 metros

Localización en áreas con adecuado drenaje, preferentemente en un lugar elevado y

de fácil acceso

Cubrir el terreno con material compacto, grava o asfalto

Localización de sitios destinados a la alimentación del personal en áreas diferentes a

las destinadas para la producción

Adecuada edificación de los planteles, los cuales deben cumplir las siguientes condiciones:

Construcción con distancias necesarias para la protección contra incendios y buena

ventilación

Construcción cerrada para evitar la entrada de roedores

Mantener un buen sistema de reparación, que permita cumplir con los objetivos

ambientales y sanitarios

Mantener adecuadas rejillas de ventilación en las entradas y salidas para evitar la

entrada de roedores y pájaros en los planteles con ventilación mecánica

Tener un perímetro de drenaje adecuado para remover del edificio las aguas de lluvia y

otras.

10.1.2. Sanitación de los criaderos

Control de moscas. Un programa de control de moscas exitoso debe involucrar una o más de

las siguientes medidas:

Comenzar el programa de control a comienzos de año

Usar un sistema que promueva la mantención del estiércol seco

Regularmente remover el estiércol húmedo o el alimento húmedo de los planteles, y

al menos cada 10 días durante la época de incubación de las moscas




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Evitar la dispersión del estiércol y el alimento al exterior de los planteles durante las

operaciones de limpieza

Disponer de las aves muertas y de los huevos rotos, tan rápido como sea posible

Disponer el estiércol en lugares cerrados y oscuros. Una alternativa para almacenar

transitoriamente el estiércol es cubrirlo con polietileno grueso, preferentemente

negro, de manera de impedir el contacto de la mosca adulta con el estiércol

Realizar programas de control químico, con productos aprobados por la autoridad

competente

Realizar programas de control biológico

Control de roedores. Para una efectiva defensa de la invasión de roedores se requiere de

una constante vigilancia, y de un programa que contenga las siguientes actividades:

Rejillas de ventilación en todas las entradas de los planteles

Eliminar los posibles lugares de guarida, manteniendo el edificio bien reparado y las

áreas cercanas libres de arbustos, pastizales y escombros

Remover todos los restos de alimento y fuentes de agua (goteos, etc.)

Mantener una buena sanitación, eliminando aves muertas y huevos rotos rápidamente,

y mantener toda la basura cubierta

En casos extremos, utilizar envenenamiento y fumigación con asesoría de personal

calificado

10.1.3. Manejo de residuos sólidos

El estiércol proveniente de los planteles de aves es el principal residuo sólido generado.

Puede ser considerado como un subproducto de las operaciones, debido a que tiene cierto

valor, y que puede ser reutilizado disminuyendo así su impacto ambiental. Sin embargo, para

lograr valorizarlo y para evitar problemas ambientales, es necesario:

Establecer adecuados sistemas de manejo del estiércol, los cuales deben tomar en cuenta:

Implementar un buen sistema de recolección, almacenamiento, transporte y aplicación,

de manera que pueda ser utilizado como mejorador de suelo agrícola, o en algún otro

uso como ingrediente en suelos de invernaderos, generadores de biogás, cultivo de

setas, etc.

Procurar almacenar el estiércol en espacios cerrados y tratar de aislarlo al máximo del

contacto con el agua, con el fin de evitar el crecimiento de microorganismos, así como

facilitar su posterior procesamiento

Manutención del estiércol, con o sin cama, lo más seco posible, para minimizar olores,

moscas, aspectos sanitarios y reducción del volumen y peso a transportar

Siempre que el estiércol sea incorporado al suelo, debe quedar bajo una capa de tierra

de 20 cm como mínimo, de manera a evitar que las larvas de moscas incubadas en el

estiércol, puedan llegar a la superficie

10.1.4. Disposición de aves muertas

Deben ser dispuestos de acuerdo a las siguientes pautas:




18

Remover las aves muertas y los huevos rotos de los planteles, tan pronto como sea

posible y disponerlos de manera apropiada.

Las aves muertas deben ser dispuestas, de acuerdo al método autorizado, dentro de

un día después de muerta. Cuando esto no es posible, deben ser congeladas o

guardadas en contenedores cubiertos. Bajo ninguna circunstancia las aves deben

permanecer cerca de los planteles por un tiempo prolongado.

Las aves muertas pueden disponerse enviándolas a plantas recuperadoras, a

compostajes rurales, a vertederos municipales, incinerándolas, o como último recurso,

enterrándolas en depósitos autorizados en el campo. En ningún caso es aceptable la

quema abierta de las aves muertas.

Las aves que resulten muertas durante el proceso productivo, podrán ser utilizadas en

los procesos de producción de alimentos, sólo en el caso que la razón de la muerte

haya sido por causa natural (golpes, etc.) y no así, en caso de enfermedades que

puedan ser propagadas dentro del plantel.

Las aves muertas serán depositadas en un estercolero, tal como se ha descrito

anteriormente,.

10.1.5. Compostaje

Todos los residuos sólidos animales provenientes de las actividades de producción

desarrolladas por HONE S.A. podrán ser utilizadas para la producción de compost orgánico.

Materiales que pueden ser usados en la compostera

1. Fuente de materia carbonada (Rica en celulosa, lignina y azúcares). Aserrín de madera,

ramas y hojas verdes de arbustos y forrajes de animales, desechos de maíz, malezas secas,

paja de cereales (arroz, trigo, cebada), basuras urbanas, desechos de cocina.

2. Fuente de materia nitrogenada (Rica en Nitrógeno). Estiércoles (de vaca, cerdo, oveja,

cabra, caballo, conejo, aves, etc.) sangre, hierba tierna.

3. Fuente de materia mineral. Cal agrícola, roca fosfórica, ceniza vegetal, tierra común,

agua.

10.1.6. Emisiones atmosféricas

Con el propósito de controlar olores y emisiones de amoníaco, se recomienda:

Mantener el estiércol lo más seco posible, mediante aireación permanente

Evitar el calentamiento del estiércol

Si el estiércol se maneja con sistema húmedo, removerlo del edificio con mucha

frecuencia y almacenarlo en estanques cerrados

Disminuir la superficie de emisión

Mantener un control del pH del estiércol, de preferencia un pH bajo

Siempre que el estiércol sea incorporado al suelo, se puede reducir la emisión de

amoníaco, utilizando un arado o un cultivador

Adecuados sistemas de ventilación, los cuales deben de cumplir las siguientes funciones en

todo tipo de clima:

Mantener el estiércol seco




19

Prevenir condensación y transpiración

Mantener una temperatura agradable y uniforme, y prevenir corrientes de aire

Proveer un adecuado cambio de las condiciones del ambiente interno, de acuerdo a la

edad y peso de las aves, y a las condiciones climáticas exteriores.

Proveer una circulación de aire fresco y uniforme en todo el recinto.

No causar contaminación en el aire exterior

Considerar la dirección predominante del viento antes de remover el estiércol, para

minimizar la posibilidad de olores y partículas de estiércol en áreas residenciales o lugares

públicos.

10.1.7. Efluentes

Adecuadas instalaciones de bebederos, las cuales deben considerar:

Reducir la cantidad de agua derramada, con adecuados sistemas de válvulas de control

en los abrevaderos.

Si se utiliza el sistema de flujo continuo, mantener los niveles de aguas no más de 12

mm, o a una profundidad tal que se eviten los derrames. Además, el drenaje del agua

debe ser adecuado para remover el agua fuera del plantel.

Mantener un buen sistema de reparación

10.1.8. Mejoramiento en la gestión interna

Adecuada infraestructura y buen manejo del sistema de alimentación de las aves. Estos

deben considerar:

Antes de la construcción, se debe establecer una buena planificación del manejo del

alimento, con los requerimientos presentes y futuros, y con mecanización

Todos los materiales utilizados, procesados y almacenados, deben mantenerse

confinados y evitar la contaminación de los cursos de agua

Reducir los olores, roedores y la contaminación con la limpieza frecuente de los

productos derramados

Alejar cualquier flujo de agua lejos del sitio (aguas lluvia y otras)

Considerar en la localización del centro de manejo del alimento, espacios amplios para

el acceso de vehículos grandes. El contratiempo para los vecinos es importante, debido

al aumento de ruidos, polvo, tráfico y amenazas de incendios

10.2. Seguridad y salud ocupacional

A continuación, se mencionan las condiciones de trabajo que son fuente de accidentes

laborales en las diferentes áreas donde se desarrollan las faenas.

10.2.1. Identificación de los principales riesgos

Planteles de crianza

Los riesgos ambientales y laborales asociados a los planteles de crianza son:

Exposición al polvo producido por plumas y el pelechar de aves

Exposición a emisiones de amoníaco y a presencia de vectores sanitarios (moscas y

roedores), por la acumulación y el manejo de estiércol en los galpones




20

Exposición a agentes biológicos (infecciosos y no infecciosos) por presencia de aves y

estiércol

Otros riesgos potenciales se presentan en:

Manejo de cargas pesadas y trabajos repetitivos

Fumigaciones de los galpones al término del ciclo de las aves (42 a 45 días). Debido a

la baja frecuencia de las desinfecciones con pesticidas, este proceso no presenta un

factor importante de riesgo

En el país se utilizan principalmente compuestos piretroides

Manipuleo de aves

Los accidentes más frecuentes se producen por golpes y picaduras de pollos. Las principales

enfermedades laborales son lumbagos, algunas alergias, irritaciones a la piel y enfermedades

infecciosas.

Medidas preventivas

En general en todas las líneas del proceso, las medidas preventivas son:

Los trabajadores deben utilizar ropa de trabajo adecuada y sus implementos de

seguridad e higiene: ropa esterilizada, gorro, botas de agua, protectores auditivos y

guantes de acero o goma según corresponda

El ingreso a los planteles, debe contar con desinfectantes para la limpieza de manos y

calzado de todo el personal que ingrese a ellas

Los trabajadores son en general capacitados para la correcta utilización de los equipos

Los vehículos que ingresan a los planteles deben pasar por pozos de desinfección

Los vectores sanitarios (moscas y roedores) deben ser controlados con insecticidas

Las fumigaciones se realizarán con equipos y protecciones adecuadas para el trabajador

Los trabajadores deben ser inmunizados

Optimización de las condiciones de trabajo, enfocado a áreas de trabajo climatizadas,

lugares para descanso, vestidores y agua potable

Las medidas para evitar exposiciones al polvo, agentes biológicos, amoníaco y ruido, son:

Cambio de lugar de trabajo de aquellos trabajadores que presentan problemas a la piel

o alergias

Reducción de los tiempos de exposición de los trabajadores

Ventilación adecuada de los lugares de trabajo (galpones)

Evitar contacto con sustancias biológicas cuando la piel de un trabajador está dañada

Reducción de los niveles de ruidos y uso de protectores

Uso de máscaras apropiadas

Para evitar los problemas musculares las medidas son:

Mecanización del trabajo manual pesado

Adaptación de la carga y tipo de trabajo a la capacidad del trabajador

Evitar trabajos repetitivos (rotación de personal)




21

Seguridad ocupacional

Entrenamiento e instrucciones a los trabajadores en las técnicas y principios de un

trabajo seguro

Rotación de trabajo y mejoramiento de la organización

Pisos ásperos para evitar resbalones y protecciones de seguridad de la máquinas

Distribución de ropas de protección

10.3. Preparación para la recepción de los pollitos

Los trabajos previos a la recepción de los pollitos son de suma importancia de manera a

garantizar las condiciones ambientales y de sanidad adecuadas para el desarrollo normal de

la cría.

Antes de la recepción es necesario realizar una limpieza íntegra del galpón, desinfección total

de los equipos, el piso y las áreas aledañas.

Otros aspectos a considerar son:

a. Controlar la cantidad y el correcto funcionamiento de los implementos

b. Tener listo el círculo protector y la campana criadora colgada en el terreno del círculo

con 24 horas de anticipación a la llegada de los pollitos. La relación está dada en una

campaña para 500 pollitos

c. El piso dentro del círculo protector debe tener 10cm de cama cubierta con papel diario

u otro material absorbente

d. Colocar 7 comederos BB y 7 bebederos BB por círculo en forma intercalada. Los

comederos pueden ser del tipo bandeja o lineal

e. Una vez recibidos los pollitos en la granja deben ser ubicados inmediatamente en el

círculo protector

f. La temperatura a la altura de la cabeza de los pollitos debe ser de 33-35 °C, para

posteriormente ir disminuyendo 2 -3 °C semanalmente hasta alcanzar la cuarta semana

de vida

g. Al ubicar a los pollitos en el círculo protector, se les debe suministrar agua con

vitaminas y minerales durante 4 a 5 horas y posterior a este tiempo se les suministra el

balanceado

h. El círculo se debe ir agrandando a medida que crecen los pollitos. Se deben ir

sustituyendo los bebederos y comederos BB por los de adulto que requieren más

espacio físico. A los 10 días deben ser retirados los círculos protectores de manera que

los pollitos comiencen a ocupar los espacios del galpón previamente equipados con los

comederos y bebederos para adultos

i. La falta de calor provoca problemas de crecimiento no uniforme y mortandad

Tabla de temperatura

DÍAS TEMPERATURA

0-7 33 -35 °C

8-14 30 – 32 °C

15-21 27 – 29 °C

22-28 24 – 26 °C




22

Agua

El agua es un nutriente importante en la cría de aves, ya que su participación en la

composición del pollo es de alrededor del 70%. Es además muy importante para todos los

procesos vitales.

El agua debe ser potable, limpia, debiendo ser lo más fresca posible. Es recomendable hacer

analizar el agua en un laboratorio especializado. En caso de no tener este análisis, es

conveniente agregar al agua una solución de cloro que contenga 80 gramos de hipoclorito de

sodio por litro, en la dosis de 10 cc por cada 100 litros de agua.

Consumo aproximado de agua por cada 100 pollos a 32 °C

SEMANA LITROS

1 4

2 10

3 21

4 27

5 33

6 39

7 43

8 45

Alimentación

La alimentación representa entre el 65-70% del costo de producción del pollo parrillero, por

lo tanto se debe poner mucho énfasis en el adecuado equipamiento y programa de

alimentación para obtener en menor tiempo, mayor peso.

Los requisitos nutricionales varían de acuerdo a la raza o línea en relación a su capacidad

genética de aumento de peso.

Vacunación

El objetivo es evitar que los pollos se enfermen causando pérdidas irreparables. La salud de

las aves es primordial en los establecimientos avícolas.

El programa de vacunación se debe adecuar a la incidencia de las distintas enfermedades en

la zona, con el fin de no incurrir en gastos innecesarios.

Consideraciones para una vacunación eficiente:

- Suministrar las vacunas de acuerdo a las indicaciones del fabricante. Es recomendable

realizar esta actividad bajo la supervisión de un técnico del área

- El agua debe estar libre de cloro en las vacunaciones que se realizan a través del agua

para beber

- Los pollitos deben estar sanos y desparasitados

- No se deben suministrar antibióticos, el día anterior, ni el día posterior a la vacunación




23

- Cuando la vacunación se realiza por medio del agua de beber es conveniente agregarle

leche en polvo, a razón de 3 gr por litro de agua, ya que actúa como estabilizante

Ventilación

En nuestro país es recomendable construir los gallineros en lugares altos y planos, sin

obstáculos para el desplazamiento del viento, orientados de este a oeste para que el sol no

afecte directamente dentro del galpón, y aprovechar la ventilación natural ya que el viento

predominante es norte – noreste. Si el gallinero presenta olor a amoniaco, camas húmedas y

telarañas indica la falta de ventilación adecuada.

En verano es conveniente utilizar ventiladores, sobre todo cuando no hay viento. A fin de

disminuir la temperatura en los galpones se recomienda plantar árboles de rápido

crecimiento, como Acacia, Ybyra pyta u otra especie que se adapte a las condiciones de la

zona a una distancia de no más de 10 metros entre plantas y a más de 1 metro de distancia

de los galpones. Se deben realizar podas de crecimiento para evitar que las ramas deterioren

el techo o las paredes de los galpones.

10.4. Programa de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización

Se diseñará un plano de situación de cada una de las instalaciones de la granja: naves, local

de almacenamiento para transporte y aseos, para cada una de las actuaciones y se llevará

un registro donde se anotarán observaciones o correcciones de la técnica empleada.

10.4.1. Limpieza y desinfección

El objeto del programa es sistematizar las actividades a desarrollar para procurar que

siempre se realicen del mismo modo y siguiendo las instrucciones de los responsables

correspondientes.

El programa de limpieza y desinfección incluirá los siguientes puntos:

• Los equipos utilizados en el proceso

• La maquinaria

• Los útiles y utensilios

• Los medios de almacenamiento: depósitos recipientes, envases, material

• Las instalaciones donde se realizan los procesos, incluidos los aseos de personal

El programa de limpieza y desinfección recogerá:

• La lista de los productos de limpieza y desinfección a utilizar en cada área. De ellos

se indicarán el nº de registro sanitario y la ficha técnica correspondiente. Los

productos utilizados deberán estar autorizados según la legislación vigente y serán

almacenados en lugares habilitados para tal fin. No deben almacenarse sin etiqueta

identificativa. Deben conservarse en sus envases originales

• La frecuencia del proceso: horario, calendario que recoja las diferentes áreas (suelos,

ventanas, puertas, maquinaria, ventiladores-extractores, etc.). Todas las partes de

las instalaciones y del equipo deben ser limpiadas regularmente, indicando con qué




24

periodicidad), ya que estas áreas pueden causar contaminación directa de los

alimentos.

Cada tres días como mínimo se hará limpieza en las naves de producción, para eliminar el

polvo acumulado en los suelos y otras zonas.

Las conducciones de agua se limpiarán y desinfectarán periódicamente con productos

autorizados.

La limpieza y desinfección de los silos de almacenamiento de pienso situados en las naves de

producción, se realizara periódicamente.

El método de aplicación deberá especificarse: agua a presión aire, fregado, raspado, etc.

Se indicará el personal responsable definido por la empresa para el diseño del programa de

limpieza y desinfección, ejecución, control, verificación y cumplimentación de los

correspondientes registros. Éste estará encargado de:

• La formación del personal de limpieza y desinfección en el manejo de equipos y sistemas,

aplicación de detergentes y de los desinfectantes apropiados

• Responsabilizar a los operarios respecto a una zona o área y comprobar que dedican el

tiempo suficiente al proceso

• Destinar los utensilios y equipos (ropa de trabajo, maquinaria, productos) apropiados a las

tareas de limpieza y desinfección

• Realizar chequeos visuales para controlar el programa

10.4.2. Desinsectación

Se definirán las medidas encaminadas a la prevención y eliminación específicas para evitar

alteración y/o contaminación de las aves por la presencia de insectos indeseables. Entre las

medidas preventivas para evitar su entrada en los locales y naves de producción, destaca la

utilización de telas pajarera en las ventanas y otras aberturas al exterior, como por ejemplo

las de ventiladores y extractores.

En caso de presencia de insectos, se procederá a su eliminación mediante el empleo de

insecticidas registrados y autorizados para su uso, teniendo en cuenta su toxicidad para el

hombre y los animales, así como la posibilidad de contaminación del alimento. La aplicación

de estos productos se realizará por personas habilitadas o empresas especializadas para

realizar este tipo de tratamientos. Puede resultar útil el empleo de dispositivos para la

captura de insectos voladores, como los formados por una rejilla eléctrica que rodea a un

foco de luz ultravioleta. Al ser atraídos los insectos por la luz, contactan con la rejilla

electrificada, mueren y caen sobre una bandeja colectora. Esta bandeja debe limpiarse

periódicamente.

10.4.3. Desratización

Los roedores son otro de los peligros biológicos esenciales a controlar para la higiene de las

explotaciones, debido a su voracidad y a la capacidad de transmisión de enfermedades.




25

El método más utilizado para eliminar roedores es el empleo de dispositivos de eliminación

colocados en lugares estratégicos donde pueda presumirse el paso o presencia de estos

animales, tales como cebos con venenos agudos o crónicos. La aplicación de estos productos

se realizará por personas habilitadas o empresas especializadas para realizar este tipo de

tratamientos.

Se establecerá un programa de prevención y eliminación de roedores para lo que debe de

contar con un plano de las instalaciones en que se ubiquen los cebos y una memoria en la

que se haga constar el nombre del producto o productos empleados, composición, modo de

empleo y su frecuencia de reposición, así como otros datos que se consideren de interés.

11. PLAN DE MONITOREO Y VIGILANCIA AMBIENTAL

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN (se debe verificar)

Control de manejo de residuos

sólidos

Verificar la correcta disposición de los mismos.

Contar con un registro de entrega de residuos

en caso de que sean retirados de la finca

NUNCA deben ser incinerados a cielo abierto

Control de emisiones gaseosas Que los vehículos que realizan la descarga o

carga de aves paren el motor mientras dure la

operación

Control de Seguridad ocupacional Que el personal utilice sus equipos de protección

individual adecuada y obligatoriamente

Que el personal reciba capacitaciones referente

a riesgos de accidentes y actuación en casos de

siniestros

Que los carteles de seguridad industrial sean

instalados en lugares adecuados y mantenidos

en buenas condiciones

Control del sistema de combate a

incendios

Que los extintores sean observados

periódicamente llevando una planilla de control

de los mismos, verificando la carga y

vencimiento de los mismos

Que los sitios donde se ubican los extintores se

encuentren libres de obstáculos y en sitios de

rápido acceso

Que los personales reciban adiestramiento para

uso de extintores, combate a incendios y

primeros auxilios.

Control de vectores Que se cumpla el calendario de desrodentización

y control de insectos

Que las labores de control de plagas sea

realizada por empresas o personas capacitadas

para el efecto




26

Que los productos utilizados sean aquellos

aprobados por las normas

Que la empresa o personas encargadas provean

a HONE S.A. el nombre de los productos

utilizados

Que todas las operaciones sean registradas en

planilla de control

12. CONCLUSIÓN

La industria avícola, conformada por los planteles de crianza, genera principalmente residuos

sólidos (estiércol), olores y vectores sanitarios.

Las medidas más relevantes para prevenir o minimizar la generación de residuos, en los

planteles de crianza son:

Adecuada infraestructura: selección del sitio, sistema de construcción, sistema de

bebederos, sistema de ventilación, sistema de alimentación de las aves.

Sanitación de los criaderos: control de olores (manutención de estiércol seco,

remover aves muertas, considerar dirección vientos, etc.), control de moscas

(estiércol seco, evitar dispersión estiércol, disponer rápidamente de aves muertas y

huevos rotos, control químico y biológico, etc.), control de roedores, disposición de

aves muertas.

Manejo adecuado del estiércol: mantenerlo seco, buen sistema de ventilación, alejar

flujos de agua, almacenarlo en lugares cerrados y oscuros, retirar las aves muertas y

huevos rotos.

Capacitación permanente del personal involucrado en las actividades de crianza

referente al manejo del plantel y de las instalaciones y equipos.

Como se ha mencionado anteriormente, HONE S.A. es una empresa en constante

crecimiento y la actividad de cría de pollos parrilleros constituye uno de sus puntos de

interés, es por ello que está abocada a la implementación permanente de nuevas tecnologías

que beneficien la producción, minimizando pérdidas y que sean compatibles con el ambiente,

de manera a obtener un producto final que satisfaga los requerimientos del cliente.




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13. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA • LEXUS EDITORES. Manual de crianza de animales. 2004

• ECOAGRO S.A. POLLO PARRILLERO: Manual de Manejo. San Lorenzo, Paraguay

• CANTER, Larry W. Manual de Evaluación de Impacto Ambiental: Técnicas para la elaboración de los estudios

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• FREEMAN, Harry, M. Manual de prevención de la contaminación industrial. Mc. Graw-Hill. México, 1998.

• HENRY, Glynn J; HEINKE, Gary W. Ingeniería Ambiental. Mc. Graw-Hill. México, 1999.

• BRAGA, B., et al. Introdução à Engenharia Ambiental. Prentice Hall. São Paulo. 2002

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• PAZ CASTAING, M., et al. Normas de seguridad en el trabajo. 2ª ed. QR Producciones gráficas. Asunción,

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• PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA, SISNAM, CONAM. Política Ambiental del Paraguay. Paraguay. 2005.

• SEAM, DIRECCIÓN GENERAL DE GESTIÓN AMBIENTAL. Leyes Ambientales bajo responsabilidad de la

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