proceso gestion de la contrataciÓn subproceso … · el producto debe ser empacado en tripa...

VERSION

No. 03

Para los productos que sean negociados para la regional sur los mismos deberan ser

entregados en las siguientes condiciones especificas: El producto debe entregarse

empacado al vacio en condiciones de congelación (-15 a -18 °C), no debera presentar

escarcha o caracteristicas que indiquen que el producto ha presentado descongelación o

que presentaba condiciones de descomposición, adulterado o falsificación. Se solicita que el

embalaje garantice la conservación de la cadena de frío y de las demás condiciones de

calidad de los productos, para tal fin deberá entregarse en cavas que mantengan la

temperatura del producto de acuerdo a su naturaleza hasta el destino final (Puerto

Leguízamo - Putumayo). En el caso de los chorizos se requiere que los mismos se

entreguen empacados al vacio y se garantize una vida util minima de 45 dias contados a

partir del momento de entrega del producto.

El producto debe cumplir los siguientes parámetros, que se deben

reportar en el análisis de laboratorio:

La carne de cerdo provendrá de planta de beneficio que cumpla con la Res. Min. Protección

Social 4282/2007 Articulo 74.

El proveedor deberá estar certificado con HACCP frigorífico y proveedor.

Certificado favorable en: Diagnostico técnico-sanitario de INVIMA vigente a planta de

procesamiento o desposte y vehiculo de transporte.

Las certificaciones deben ser entregadas al comisionista el día de la negociación.

Requisito Especifico productos

negociados para la regional Sur.

FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 15/11/2012 COD LMFT - 235

En canastilla.

Requisito Especifico

El producto debe cumplir los requisitos de la Res. Min. Protección Social 4282/2007 Articulo

76 y 78. La carne de cerdo provendrá de planta de beneficio que cumpla con la Res. Min.

Protección Social 4282/2007 Articulo 74.

Condiciones de Transporte

El producto debe cumplir los requisitos de la Res. Min. Protección Social 4282/2007 Articulo

76 y 78. El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento. El

personal debe poseer dotación completa para la entrega del producto.

Al momento de entrega del producto debe tener una temperatura entre 1ºC y 5ºC.

Vida Util El producto se requiere con una vida útil mínima de quince(15) días.

Condiciones de Embalaje

Certificaciones y/o requisitos de

cumplimiento del proveedor

El producto debe cumplir la Res. Min. Protección Social No 4282 / 2007.Requisitos Normativos

Otras caracteristicas del producto

Empaque

El producto debe ser empacado en tripa natural de cerdo en calibre 28 a 30 mm de diámetro

de embutido de referencias: 26/28, 28/30, 28/30, 30/32, 30/34 y que asegure su

conservación en las condiciones que exige el producto, el transporte y almacenamiento. El

producto debe empacarse al vacio con un peso de 1,6 Kg y 40 unidades.

RotuladoEl rotulado debe ser impreso en el empaque y cumplir con la Res. Min. Protección Social

5109/2005.

Presentacion El producto debe empacarse al vacio con un peso de 1,6 Kg y 40 unidades.

Contenido El Peso Neto mínimo del producto: 40 gramos.

No aplica

Ingredientes No aplica

Descripcion del Producto

Producto cárnico elaborado con carne de cerdo, bovino y grasa de animales de abasto,

procesado, embutido, crudo, fresco, escaldado o madurado. El producto no debe contener

almidón. El producto debe cumplir la Res. Min. Protección Social 4282/2007.

Grado de Madurez No aplica

Género No aplica

Variedad No aplica

Requisitos Nutricionales No aplica

Requisitos Fisicoquímicos

Nombre Generico Chorizo de cerdo

Pág. 1 de 1F01-PGN-S0301/09/2010

Producto/Nombre SIC 20393 CHORIZO DE CERDO X 40 g.

PROCESOGESTION DE LA CONTRATACIÓN

SUBPROCESO

SELECCIÓN ABREVIADA BOLSA DE PRODUCTO

TITULO

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

CODIGO FECHA VERSION

Parámetro Resultado

Humedad 40.0% Máxima Proteína 18.0% Máxima Grasa 50.0 % Máxima Proteína no cárnica 3.0 % Máxima

CODIGO VERSION

F01-PGN-S03 3

Código SIC / SAP

Clasificación

Descripción del

Producto

Ingredientes

Requisitos

Fisicoquímicos

Requisitos

Microbiológicos

Requisitos

Nutricionales

Otras características

del Producto

Contenido

Requisitos

Normativos

Presentación del

Producto

Condiciones de

Transporte y

Almacenamiento

Empaque

Rotulado

Vida Útil

EMPAQUE Y ROTULADO

Las materias primas e ingredientes utilizados en la elaboración de la morcilla, deben

cumplir con los requisitos sanitarios exigidos por la normatividad vigente según la

especie. La sangre utilizada en la elaboración de deben garantizar los procedimiento y

condiciones necesarias para evitar la contaminación. El producto debe presentar color,

olor y sabor característico de producto fresco en buen estado de conservación.

El producto debe estar libre de presencia de plagas, de olor y color que indiquen

descomposición, o contaminación por deficiencia en su manipulación.

Cada morcilla deberá ser empacada en tripa natural de cerdo, libre de cualquier

contaminante, de tal forma que se garantice la conservación del alimento. El producto

debe ser embalado en canastilla por 30 paquetes.

El proveedor deberá acreditar:

Acta de visita sanitaria (IVC) con Concepto Técnico Vigente: Favorable (FV) para sitio de producción y

distribución, expedido por la autoridad sanitaria.

CERTIFICACIONES Proveedor

/ Maquilador/ Comercializador

El producto se requiere con una vida útil mínima de quince (15) días. El producto se

recibe con maxímo cinco (5) días después de su fabricación.

El producto debe estar rotulado según la Resolución del Ministerio Protección Social No.

5109/2005.

El producto debe ser transportado en furgón y/o vehículo cerrado con concepto técnico

sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el Ente Territorial de Salud. Este debe tener

unidad de enfriamiento y equipo de medición de temperatura.

El personal debe contar con la dotación completa para la entrega del producto. Al

momento de entrega del producto, debe tener una temperatura entre 0ºC y 4ºC.

SIC 10623 producto empacado al vacío

SIC 37614 / SAP 200000790 producto empacado al vacío

SIC 34444 producto empacado al vacío por 500 gr

SIC 21092 / SAP 200000487 producto empacado al vacío por 1000 gr

FECHA ACTUALIZACIÓN DE CONTENIDO: MARZO DE 2017

No Aplica

Producto elaborado a partir de la combinación de arroz, papa, arveja, sangre de cerdos

sanos, tocino, poleo, sal y especias.

Es un derivado cárnico procesado, cocido, embutido en tripas naturales o fundas,

elaborado con base en la sangre de los animales de abasto público, agregando o no

grasa, visceras picadas, arroz, leguminosas, tubérculos, especias entre otros.

REQUISITOS GENERALES Cárnico Procesado

10623

37614 / 200000790

34444

21092 / 200000487

Producto/Nombre MORCILLA / RELLENA

REQUISITOS ESPECIFICOS

El producto debe cumplir con la NTC 1325 última actualización y demás normas vigentes

que le apliquen.

SIC 10623 debe tener un peso neto por unidad de 70 gr

SIC 37614 / SAP 200000790 debe tener un peso neto por unidad de 80 gr

SIC 34444 debe tener un peso neto de 500 gr

SIC 21092 / SAP 200000487 debe tener un peso neto de 1000 gr

No Aplica

PROCESO

GESTION DE LA CONTRATACIÓN

SUBPROCESOPLANIFICACION DE LAS ADQUISICIONES

TITULO

FICHA TECNICA DE PRODUCTO - ALIMENTOS

CODIGO FECHA VERSION Pág. 1 de 1NOVIEMBREde 2015

VERSIÓN

1

2

3

FECHA FIRMA

Elaboró

Aprobó Coronel (ra). Carlos Ernesto Camacho Díaz

MAESTRO CONTROL DE CAMBIOS

Directora de

Contratación

DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS

Microbióloga con

enfásis en

Alimentos

Coordinadora de

Planeación y

Seguimiento a

Compras

Centralizadas (e)

Se ajusta a la versión del nuevo formato. Se incluye en el nombre del producto la palabra "RELLENA". Se incluyen los códigos SAP

existentes. Se incluye la Clasificación.

Versión Inicial

Director Cadena

Suministros

encargado de las

fuciones de la

Subdirección

General

Director Cadena

Suministros

CARGO

Coronel (ra). Carlos Ernesto Camacho DíazRevisó

Mic. Esp. Ingrid Nereida Beltrán Pulido

Cont. Pub. Ghense Patricia Gómez

NOMBRE

Abogada Emma Gonzalez Arboleda

VERSION No. 02

PROCESOGESTION DE ABASTECIMIENTO BIENES Y SERVICIO

SUBPROCESONEGOCIACION CENTRALIZADA B.N.A.

TITULOFICHA TECNICA DE PRODUCTO

CODIGO FECHA VERSION Pág. 1 de 1F01-PGA-S03 15/07/2009


Producto/Nombre SALCHICHON CERVECERO MIXTO PREMIUM X 1000 g

Género No aplicaVariedad No aplica

Nombre Generico Salchichón Cervecero Premium


Producto cárnico procesado embutido y cocido, que en su superficie de corte muestra trozos de carne y grasavisibles, con la adicion de sustancias de uso permitido, introducido en tripas autorizadas y cuyo diametro esmayor o igual a 40 mm. Al mismo se le ha realizado un proceso molido, mezclado, emulsificado, embutido enbarras, sometido a cocción hasta lograr compactar el producto elaborado.

Ingredientes Producto elaborado a base de carne de res y pollo , grasa, almidon, agua, proteína aislada y concentrada de Ingredientes Producto elaborado a base de carne de res y pollo , grasa, almidon, agua, proteína aislada y concentrada de soya, almidón de yuca, sal, especias, antioxidante (Eritorbato de Sodio).



Componentes Valor Proteína (N x 6,25) en fracción de masa 14 % min.

Grasa, en fracción de masa 28 % máx Humedad mas grasa, en fracción de masa 86 % máx

Almidón en fracción de masa 3 % máx Proteína no cárnica, en fracción de masa 3 % máx


Contenido El SIC debe tener un peso neto de 1000 gramos.

Presentacion Las productos deben venir embalado por 30 unidades en canasta plástica.

EmpaqueEl producto debe ser empacado en fundas artificiales no comestibles, autorizadas, que le provea al productoconservación y aislamiento frente a los contaminantes.

RotuladoEl producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005. El rotulado debe venir en lafunda artificial no comestible.Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC): Minimo 30 dias .Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC): Minimo 30 dias .

Condiciones de Embalaje El producto debe ser embalado en canastilla por 30 unidades.

Condiciones de TransporteEl producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de temperatura. El personal debe poseer dotación completa para la entrega del producto.

Requisitos Normativos El producto debe cumplir con la NTC 1325 ultima Actualización y demas normas vigentes que le aplique.

Requisito EspecificoEl producto se recibe en bodega con maximo (5) cinco dias despues de su fecha de fabricación.

El proveedor debe estar certificado con: - Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.- Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a vehiculo de transporte. - Certificado: ISO 9001

Certificaciones y/o requisitos de cumplimiento del proveedor

- Certificado: ISO 9001 (Alcance: Fabricación de productos carnicos procesados) ó HACCP (Alcance: Fabricación de productos cárnicos cocidos) ó BPM Invima (Alcance: Fabricación de productos cárnicos cocidos). Las certificaciones deben ser entregadas al comisionista el día de la negociación.

FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 15/04/2011 COD LMFT -

VERSION No. 03

PROCESO

GESTION DE LA CONTRATACION

SUBPROCESO

SELECCIÓN ABREVIADA BOLSA DE PRODUCTOS

TITULO




Pág. 1 de 1F01-PGN-S03 01/09/2010

Producto/Nombre

SIC 36597 CHORIZO ESPAÑOL ESTANDAR X 100 g




Género No aplica

Variedad No aplica

Nombre Generico Chorizo Español

Descripcion del ProductoProducto cárnico elaborado con carne y grasa de Cerdo autorizados por la entidad sanitaria, procesado,

embutido, cocido y ahumado, en cumplimiento de la legislaciòn sanitaria.

IngredientesIngredientes mínimos: Carne de cerdo, grasa de cerdo, , sal yodada, proteína aislada de soya, azúcar,

condimentos, humo liquido y aditivos autorizados por la legislación sanitaria vigente.




Contenido

El SIC 36597 debe tener un peso neto de 100 gramos.





Empaque

El producto debe ser embutido en fundas artificiales no comestibles, autorizadas por las entidades

sanitarias, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes. Igualmente

debera venir empacado al vacio, en material de primer uso de grado alimentario.

RotuladoEl producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005. La etiqueta debera ser

resistente a la humedad y la manipulaciòn.

Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC): Minimo 30 dias .



El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de

temperatura.

El personal debe poseer dotación completa para la entrega del producto.




El proveedor debe estar certificado con: - Certificado

favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.

- Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a vehiculo de

transporte.

- Certificado: ISO 9001

(Alcance: Fabricación de productos carnicos procesados) ó HACCP (Alcance: Fabricación de productos

cárnicos ) ó BPM INVIMA (Alcance: Fabricación de productos cárnicos ).


FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 08/10/2012 COD LMFT -

Componentes Valor

Proteína (N x 6,25) en fracción de masa 10 % min.

Grasa, en fracción de masa 40 % máx Humedad más grasa, en fracción de masa 90 % máx

Almidón en fracción de masa 8 % máx

Proteína no cárnica, en fracción de masa 6 % máx

VERSION

03

REQUISITO DESCRIPCION

Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC): Minimo 30 dias .


Empaque

Rotulado

El producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005 y debe garantizarse que por la

accion de la humedad el mismo no se borrara del empaque, evitando la perdida de trazabilidad en el producto.


Contenido



El SIC 34510 debe tener un peso neto de 1000 gramos x 58 tajadas

Condiciones de Embalaje

FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO:11-03-2013 CODIGO LMFT - 2462

El producto debe ser embalado en canastilla por 20 unidades.



El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de

temperatura.



El producto debe cumplir con la NTC 1325 ultima Actualización, Decreto 2162 de 1983, Decreto Min. Proteccion

Social 1500 de 2007 y demas normas vigentes que le aplique. Requisitos Normativos

El proveedor debe estar certificado con:

- Certificado Favorable Vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.

- Certificado Favorable Vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a vehiculo de transporte.

- Certificado: ISO 9001 (Alcance: Fabricación de productos carnicos procesados) ó HACCP (Alcance:

Fabricación de productos cárnicos procesados ) ó BPM (Alcance: Fabricación de productos cárnicos

procesados ).


Producto empacado en vacío. El empaque debe ser en película de alta barrera termo

formable, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes.




Nombre Generico Mortadela Estandar

IngredientesProducto elaborado a base de carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, especias, aditivos en las

cantidades autorizadas por las entidades sanitarias y demas sustancias de uso permitido.


Producto cárnico procesado, homogenizado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adición de

sustancias de uso permitido. La mezcla se introduce en tripasnaturales o artificiales aprobadas para tal fin, con

diámetro superior a 80 mm. Puede ser adicionada o no grasa de cerdo. El producto debe poseer un olor y sabor

caracteristico del producto , textura blanda compacta, presentar color rosa pálido a intenso dependiendo de la

especie utilizada.

El producto debe estar libre de presencia de plagas, de olor y color característico de un producto en

descomposición, o contaminación por deficiencia en su manipulación.


Producto/Nombre

SIC 34508 MORTADELA ESTANDAR X 250 g




SUBPROCESO


TITULO


CODIGO FECHA VERSIONPág. 1 de 1

F01-PGN-S03 01/09/2010

Componentes Valor


Grasa, en fracción de masa 10 % máx Humedad , en fracción de masa 90 % máx

Almidón, en fracción de masa 7 % máx


VERSION 03


SUBPROCESOSELECCIÓN ABREVIADA BOLSA DE PRODUCTOS

TITULOFICHA TECNICA DE PRODUCTO



Pág. 1 de 1F01-PGN-S03 01/09/2010

Producto/Nombre SIC 33930 JAMON YORK SELECCIONADO X 500 g SIC 33931 JAMON YORK SELECCIONADO X 1000 g



Nombre Generico JAMON YORK Seleccionado


Producto cárnico procesado , cocido, embutido, moldeado o prensado en bloque y ahumado , elaboradocon musculo sea este entero o troceado, con la adicion de sustancias de uso permitido. Se excluye lossistemas carnicos homogeneizados y picados El producto debe poseer un olor y sabor caracteristico delproducto , textura blanda compacta.

Ingredientes Producto elaborado a base de carne de cerdo magra, sal, especias, y demas sustancias de uso permitido.




Componentes Valor Proteína (N x 6,25) en fracción de masa 12 % min.

Grasa, en fracción de masa 10 % máx Humedad , en fracción de masa 88 % máx

Almidón, en fracción de masa 5 % máx Proteína no cárnica, en fracción de masa 3 % máx

Contenido El SIC debe tener un peso neto de 500 gramos. El SIC debe tener un peso neto de 1000 gramos.


Empaque Producto empacado en vacío. El empaque debe ser en película de alta barrera termoformable, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes.

RotuladoEl producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005 y debe garantizarse quepor la accion de la humedad el mismo no se borrara del empaque, evitando la perdida de trazabilidad en elproducto.Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC): Minimo 30 dias .


Condiciones de TransporteEl producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de temperatura. El personal debe poseer dotación completa para la entrega del producto.




El proveedor debe estar certificado con: - Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.- Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a vehiculo de transporte. - Certificado: ISO 9001 (Alcance: Fabricación de productos carnicos procesados) ó HACCP (Alcance: Fabricación de productos cárnicos cocidos) ó BPM (Alcance: Fabricación de productos cárnicos cocidos). Las certificaciones deben ser entregadas al comisionista el día de la negociación.

FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 24 Septiembre 2010 CODIGO LMFT - 2431

os cocidos).

día de la negociación.

CODIGO LMFT - 2444

PROCESO

GESTION DE LA CONTRATACIÓN

SUBPROCESO


TITULO

FICHA TECNICA DE PRODUCTO CODIGO

F01-PGN-S03 VERSION

03 FECHA VERSION

01/09/2010 Pág. 1 de 1

Producto/Nombre

SIC 34405 SALCHICHA TIPO PERRO ESTANDAR X UND X 50g

SIC 34406 SALCHICHA TIPO PERRO ESTANDAR X 9 UND X 225g












Género No Aplica

Variedad No Aplica

Grado de Madurez No Aplica

Nombre Generico SALCHICHA TIPO PERRO

Producto Carnico procesado, cocido, embutido, elaborado a base de carne, con la adicion de sustancias de uso permitido, Descripcion del Producto

Ingredientes

introducido en tripas naturales o artificiales aprobadas, de diametro maximo de 45 mm.

Producto elaborado a partir de la combinacion de carne de res, y tocino, las dos al tiempo , acompañadas de agua, almidon,

proteina texturizada de soya, sal, especias y aditivos permitidos por la legilslacion sanitaria a nivel nacional.

Componentes Valor



Grasa, en fracción de masa 28 % máx

Humedad mas grasa, en fracción de masa 90 % máx



Requisitos Nutricionales No Aplica


Contenido

El SIC 34405 debe tener un peso neto de 50 g, cada unidad debe pesar en promedio 50 g

El SIC 34406 debe tener un peso neto de 225 g, cada unidad debe pesar en promedio 25 g El

SIC 34407 debe tener un peso neto de 430 g, cada unidad debe pesar en promedio 43 g El









SIC 34438 debe tener un peso neto de 1222 g, cada unidad debe pesar en promedio 61 g

Presentacion

El SIC 34405 debe estar empacada al vacio, paquete de 50 g por 1 Und

El SIC 34406 debe estar empacada al vacio, paquete de 225 g por 9 Und El

SIC 34407 debe estar empacada al vacio, paquete de 430 g por 10 Und El





SIC 34412 debe estar empacada al vacio, paquete de 500 g por 30 Und





Empaque

Cada salchicha debera ser empacada en pelicula de celulosa o material de alta barrera apto para usar en la Industria de Alimentos, de primer

uso, material grado alimenticio, inerte que no reaccionen con el producto o altere sus características microbiológicas, físicas, químicas y

organolépticas,que permita la adecuada conservación a lo largo de toda su vida util.

Rotulado El producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005.

Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura entre 0°C y 4ºC), debe tener Minimo 30 dias de vida util .

Condiciones de Embalaje El producto debe ser embalado en canastilla por 30 paquetes.

El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de temperatura. Condiciones de Transporte

Requisitos Normativos


El producto debe cumplir con la NTC 1325 ultima Actualización y demas normas vigentes que le aplique. El producto debera

contar con registro sanitario vigente. Decreto 1500 de 2007

Requisito Especifico El producto se recibe en bodega con maximo (05) dias despues de su fecha de fabricación.

El proveedor debe estar certificado con: - Certificado

favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.

- Certificado favorable vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente a vehiculo de transporte. Certificaciones y/o requisitos de cumplimiento del proveedor - Certificado: ISO 9001 (Alcance: Fabricación de productos carnicos procesados) ó HACCP (Alcance: Fabricación de productos cárnicos

cocidos) ó BPM (Alcance: Fabricación de productos cárnic

Las certificaciones deben ser entregadas al comisionista el

FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO: 01/07/2011

VERSION

03


Pág. 1 de 1F01-PGN-S03 01/09/2010

Producto/Nombre

SIC 37617 HAMBURGUESA DE RES ESTANDAR X 250 g







SUBPROCESO


TITULO



Nombre Generico Hamburguesa de Res Estandar


Producto cárnico procesado, homogenizado o picado o ambos, formado, sometido a tratamiento térmico, elaborado a base de carne y

con la adicion de sustancias de uso permitido. El producto debe poseer un olor y sabor caracteristico del producto. El producto debe venir

precocido , con un diametro promedio de 12 a 13 cm de diametro.

El producto debe estar libre de presencia de plagas, de olor y color característico de un producto en descomposición, o contaminación por

deficiencia en su manipulación.

IngredientesProducto elaborado a base de carne de res, agua, proteína de soya, especias, sal, aditivos en las cantidades autorizadas por las

entidades sanitarias y demás sustancias de uso permitido.



Otras caracteristicas del productoDeberan cumplirse los requisitos de la NTC 1325

Contenido





Presentacion Los productos deben venir embalado por 10 unidades de producto.

Empaque

Producto debe venir empacado al vacío. El empaque debe ser en película de alta barrera termo

formable, que le provea al producto conservación y aislamiento frente a los contaminantes.

Rotulado

El producto deben estar rotulado según la Res Min. Protección Social 5109/2005 y debe garantizarse que por la accion

de la humedad el mismo no se borrara del empaque, evitando la perdida de trazabilidad en el producto.

Vida Util Producto Refrigerado (Temperatura 0- 4°C ): Minimo 30 dias dias al momento de la entrega del producto.

Condiciones de Embalaje El producto debe ser entregado en canastilla plasticas que protejan el producto.


El producto debe ser transportado en furgón dotado con unidad de enfriamiento y equipos de medición de temperatura.


Requisitos Normativos El producto debe cumplir con la NTC 1325 ultima Actualización, Decreto 2162 de 1983, Decreto Min. Proteccion Social

1500 de 2007 y demas normas vigentes que le aplique.

Requisito Especifico No aplica


El proveedor debe estar certificado con:

- Certificado Favorable Vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a planta de proceso.

- Certificado Favorable Vigente en: Diagnostico técnico- sanitario vigente de INVIMA a vehiculo de transporte.

- Certificado: HACCP


FECHA ACTUALIZACION DE CONTENIDO:11/03/2013 CODIGO LMFT - 2494

Componentes Valor


Grasa, en fracción de masa 28 % máx

Humedad mas grasa, en fracción de masa 90 % máx



proceso gestion de la contrataciÓn subproceso … · el producto debe ser empacado en tripa...

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