PROCEDIMIENTO

Recepcionar la carne y hacer un limpiado de la carne.

Cortar en pequeñas porciones y volver a lavarlas.

Adicionamos a un vaso de plástico con cuidado de que no queden puntos huecos.

Para obtener resultados hacer un agujero en el centro del vaso para así poder introducir el sensor de temperatura de la cámara de refrigeración.

Llevar la carne a las cámaras de refrigeración.

Tomar los datos para utilizarlas en fórmulas matemáticas y obtener el tiempo de congelación y de descongelación de la carne.