procedimiento de la pizza
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Procedimiento de la pizzaVamos a crear una masa excelente de manera casera con ingredientes
que se encuentran en cualquier tienda o supermercado. Estos son harina, agua templada, sal y levadura fresca. Mantequilla, azúcar y una cucharada
de aceite Estas son las medidas para hacer hasta 3 pizzas. En caso de que se quisieran hacer más pizzas, las medidas se conseguirían
multiplicando las medidas de una pizza por el número de pizzas que queremos hacer.
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Medidas para la masa (en gramos)
Ingredientes 1 pizza 2 pizzas 3 pizzas X pizzas
Total 298 596 894 298*X
Harina 170 340 510 170*X
Agua templada
108 216 324 108*X
Sal y azúcar 4 8 12 4*X
Levadura fresca
16 32 48 16*X
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Empezamos el proceso (para hacer una pizza):
Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y l azúcar Y lo dejamos reposar 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos la ya a fermentado y tendrá un aspecto parecido a este:
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Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
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Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue.
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Así sabremos que es el momento de empezar a amasar. Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar.
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Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la masa , para llevarla a un punto de que la masa se deje manejar Una vez terminada de amasar (durante 5 minutos por lo menos) la masa tendrá un Una aspecto parecido a él que podemos ver
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Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos. Al final quedará algo como esto: Sería recomendable, no dejarla reposar sobre la encimera, si esta es de mármol, ya que el frío de esta puede que no la deje subir.
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Sería recomendable, no dejarla reposar sobre la encimera, si esta es de mármol, ya que el frío de esta puede que no la deje subir.
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Después de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto no echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa.
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Luego de ser estirada a tal tamaño como la necesitamos la llevamos al horno por 3mts a 600 gr
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Decoración de la pizza dependiendo del sabor que desea lleva n diferentes ingredientes aquí vamos aexplicar la pizza hawaiana xlar que es la mas grande ala cual podemos sacar de ella 12porciones
Ingredientes Jamón : 120 grmQueso : 350grm Piña : 300grm Moje : 500grm Pasta baje o salsa roja : 100grm
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De cada ingrediente anterior le agregamos una porción de cada uno de estos pesando la cantidad.
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Luego de ser decorada la llevamos al horno por 7mts a 650 grados de temperatura Y ya queda lista nuestra pizza para ser degustada.