principio de omnes

PRIMER PRINCIPIO

ENTRADAS - Para Comenzar Grupo

1 Tartar de almejas 23 Grupo alto Precio mas bajo 162 escabeche de pescado 16 Grupo Bajo Precio mas alto 233 Rocoto relleno 16 Grupo Bajo4 Pulpo al olico 23 Grupo Alto Intervalo Grupo 2.335 Cocktail de langostinos 20 Grupo Medio Precio mas alto - precio mas bajo / 36 causa de pulpo al olivo 18 Grupo Bajo7 Causa de langostinos 18 Grupo Bajo Grupo Bajo 16 y 18.338 Causa de pulpa de cangrejo 18 Grupo Bajo Grupo Medio 18.33 y 20.669 Causa de pollo 16 Grupo Bajo Grupo Alto 20.66 y 23

N° ArticulosGrupo Bajo 6

Grupo Medio 1Grupo Alto 2

N° DE ARTICULOS DEL GRUPO MEDIO ≥ N° DE ARTICULOS GRUPO BAJO Y GRUPO ALTO

CONCLUSION : NO CUMPLE EL PRIMER PRINCIPIO

Precio de Venta por

Plato

Precio mas alto - precio mas bajo / 3

18.33 y 20.66

N° DE ARTICULOS DEL GRUPO MEDIO ≥ N° DE ARTICULOS GRUPO BAJO Y GRUPO ALTO

SEGUNDO PRINCIPIO

ENTRADAS - Para Comenzar

1 Tartar de almejas 23 Precio mas bajo 162 escabeche de pescado 16 Precio mas alto 233 Rocoto relleno 164 Pulpo al olico 23 Precio Maximo x 2.55 Cocktail de langostinos 206 causa de pulpo al olivo 187 Causa de langostinos 188 Causa de pulpa de cangrejo 189 Causa de pollo 16

El precio más bajo x 2,5 ≤ El precio más alto

CONCLUSION : NO CUMPLE EL SEGUNDO PRINCIPIO

Precio de Venta por

Plato

40


TERCER PRINCIPIO


1 Tartar de almejas 95 23 21852 escabeche de pescado 240 16 38403 Rocoto relleno 110 16 17604 Pulpo al olivo 80 23 18405 Cocktail de langostinos 90 20 18006 causa de pulpo al olivo 210 18 37807 Causa de langostinos 120 18 21608 Causa de pulpa de cangrejo 189 18 34029 Causa de pollo 95 16 1520

TOTALES 1229 168 22287

Precio Medio solicitado ____Total ventas___18.13

cantidades vendidas__ P.M.S___

0.97P.M.O

Precio medio Ofertado Total precio de venta18.67

N° de platos

Unidades vendidas

Precio de venta

unidadTotal de ventas

•Si el cociente está comprendido entro 0,9 y 1 la relación calidad precio es satisfactoria.•Si es inferior a 0,9 los precios son elevados, por lo tanto se sugiere disminuirlos.•Si es superior a 1 los precios son bajos, deberían, por tanto, incrementarse.

Atención, el ajuste no se hace jugando sólo con los precios, es todo la gama la que es necesario revisar y repensar

Si el cociente está comprendido entro 0,9 y 1 la relación calidad precio es satisfactoria.

TERCER PRINCIPIO


1 salmon glaseado 95 41 38952 Filete de pescado relleno 80 33 26403 suquet de pesacdo 25 28 7004 pescado apanado 156 28 43685 trucha ala milanesa 98 28 27446 Tacu tacu alo macho 80 33 26407 Tacu tacu conlomo slatado 165 35 57758 Seco de pescado 32 30 9609 Pescado saltado 145 30 4350

10 Lomo saltado 167 35 584511 Medallon de lomo 48 35 168012 Pechuga de pollo marinada 40 28 1120

TOTALES

Precio Medio solicitado ____Total ventas___

cantidades vendidas__ P.M.S___

P.M.O

Precio medio Ofertado Total precio de venta

N° de platos


1 Ceviche mixto 23 Precio mas bajo2 ensalada de mariscos 21 Precio mas alto3 Choros a la chalaca 144 pulpo al olivo 22 Precio Maximo x 2.55 Cocktail de langostinos 246 causa de pulpo al olivo 187 Causa de langostinos 188 causa de pollo 16

Unidades vendidas

Precio de venta

unidadTotal de ventas

•Si el cociente está comprendido entro 0,9 y 1 la relación calidad precio es satisfactoria.•Si es inferior a 0,9 los precios son elevados, por lo tanto se sugiere disminuirlos.•Si es superior a 1 los precios son bajos, deberían, por tanto, incrementarse.

Precio de Venta por

Plato

9 Tamalitos verdes 1010 Ocopa de camarones 2811 ceviche de pescado 21


CONCLUSION :

Si el cociente está comprendido entro 0,9 y 1 la relación calidad precio es satisfactoria.

principio de omnes

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