El alimento es la fuente de energa y tambin de materiales para construir. En la digestin se van degradando las grandes macromolculas de alimentos en trozos ms pequeos. Estas sustancias degradadas se llevan hasta las clulas, donde se obtienen la energa y los materiales (el objetivo de la nutricin). Para ello van a sufrir un conjunto de reacciones que se denominan metabolismo. Metabolismo es el conjunto de reacciones por el que se obtiene, a partir de sustancias ya digeridas, energa y materia.Sintetiza una cadena corta de ARN, denominada cebador, que proporciona un extremo 3'-OH sobre el cual puede iniciar la sntesis de ADN.Se unen a las cadenas sencillas, y mediante corte y reenlace relajan el enrollamiento adicional producido por la separacin de las cadenasseparan las cadenas de ADN y avanzan en ambos sentidos por la doble hlice, rompiendo los puentes de hidrgeno que mantienen unidas a ambas cadenas.Enzima primasaTIPOSEnzimas topoisomerasasEnzimas helicasasLa sustancia sobre la que acta la enzima se llama sustrato.El sustrato se une a una regin concreta de la enzima, llamada centro activo.Las enzimas son catalizadores especficos: cada enzima cataliza un solo tipo de reaccin, y casi siempre acta sobre un nico sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reaccin catalizada por una enzima:CONCEPTOAccin de las enzimasEnerga