presentación zynmucil
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ZYNMUCILEnzima para eliminar rápidamente el
mucílago del café
ZYNMUCILEnzima para eliminar en menor tiempo el
mucílago del café
Que es?- Es una enzima (sustancia orgánica), producida a partir de microorganismos presentes naturalmente en el café.- Acelera el proceso de remoción del mucílago.- Facilita el proceso de beneficio húmedo del café, sin afectar la calidad final.
- Cumple con las especificaciones de la FAO y CODEX ALIMENTARIO para enzimas de grado alimenticio.
Como funciona?
El ZYNMUCIL es un acelerador de las reacciones. En condiciones naturales las reacciones son lentas, pero al adicionar la enzima al proceso de degradación del mucílago, se logran disminuir los tiempos de fermentación.
El ZYNMUCIL degrada en corto tiempo la pectina presente en el mucílago, lo que permite luego retirarla fácilmente con un proceso simple de lavado con agua.
¡Economía de tiempo y dinero utilizando ZYNMUCIL para procesar el café!
RECUERDE Sr. CAFICULTOR:
Utilizando 1cm3 de ZYNMUCIL por cada 10 Kgs de café despulpado son suficientes para...
Lavar su café en 3 horas y remover más del 98% del mucílago!!!
Como hacerlo??
El procedimiento para aplicar en ZYNMUCIL , es el siguiente:
Pesar el café cereza
Medir la cantidad de ZYNMUCIL
Realizar el despulpado
Clasificar el café despulpado
Cerrar el tapón del tanque
Disolver ZYNMUCIL en un poco de agua
Al café despulpado en el tanque adicionar ZYNMUCIL (disuelto en agua)
Revuelva el café
Espere 3 horas y lave el café
ZYNMUCILEnzima para eliminar en menor tiempo el
mucílago del café
VENTAJAS
⁻Disminuir el tiempo de fermentación en un 85– 90%
⁻Disminuir riesgos de deterioro de la calidad final
⁻Valores de remoción de mucilago en 3 horas hasta del 98%
⁻Facilita el lavado del café
⁻Permite aumentar la capacidad de procesamiento sin mas
infraestructura
⁻De bajo costo
⁻No afecta la calidad en la taza
ZYNMUCILEnzima para eliminar en menor tiempo el
mucílago del café
Ipf S.A. y su proveedor AB Enzymes se unieron con el
Centro Nacional de Investigaciones de Café -
CENICAFÉ - para evaluar este producto tanto en laboratorio
como en campo.