Implementación, Regulación y

Diversificación de Estándares de Calidad de Alimentación Universitaria

Mariano De los Ríos

Presentación

Paso 1

IdeaEsta investigación se basa en el efecto que tiene el servicio de calidad que brinda la UPC – Sede Villa sobre sus estudiantes en la cafetería, logrando posteriormente una implementación, regulación y diversificación de la misma.

Interrogante¿De qué manera se puede mejorar la calidad del servicio que brinda la cafetería de la UPC - Sede Villa?

El ProblemaDurante el año 2014, la cafetería de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas – Sede Villa, ha mostrado un déficit en la limpieza, además de presentar altos precios los cuales son desproporcionados debido a diversos factores.

ObjetivoEsta investigación busca encontrar una solución creativa para que la cafetería pueda recibir un mayor número de clientes recibiendo de mayor calidad.

Propuestas Creativas

Promociones/Servicios Campañas Decoración

1) Bolsas de Papel 1) Charlas Nutricionales2) Cuida Tu Casa, Cuida la

UPC3) Limpieza es Salud y Vida

1) Ambientación con productos que ofrece la cafetería

2) Pancartas Incentivando La Limpieza de la Cafetería

3) Tachos que permitan distribuir el tipo de desecho

Propuesta ElegidaCampaña + Servicio: Cuida Tu Casa, Cuida la UPC

El nombre que elegí “Cuida Tu Casa, Cuida la UPC” se debe a que todos los que frecuentan la UPC diariamente deben considerarla cómo su casa.Dentro de las opciones barajadas, se encontró la mas viable, considerando temas económicos y logísticos, la opción de lograr mantener la limpieza dentro de la cafetería, para esto está la propuesta implementar bolsas de papel, las cuales serían entregadas a cada estudiante en la cafetería por cada producto/menú que consuman. Esta bolsa evidentemente no tendrá un diseño tan simple ya que la idea es llamar la atención del los consumidores, esta bolsa podrá servir a cada estudiante para botar los desechos logrando así que la cafetería logre un mejor y mayor cuidado, específicamente derivado al tema de la limpieza.

PROTOTIPO

PROTOTIPO PUESTO EN PRÁCTICA

MuestraEstudiantes Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas – Sede Villa

¿Por Qué?

La cafetería presenta una serie de deficiencias las cuales pueden ser arregladas con simpleza; cómo por ejemplo la formación de largas colas para adquirir el insumo deseado, precios elevados y carencia en la instrucción de nutrición. Estos factores se ven muchas veces reflejados en el desempeño de cada alumno. La idea es lograr que la cafetería logre una limpieza total.

¿Cómo?Este proyecto tiene bastantes posibilidades de ser puesto en practica, ya que las propuestas de cambio y mejora son con concretas y sencillas. Además, se incentivará al estudiante a recurrir este ambiente con más frecuencia. Las soluciones propuestas van a permitir ordenar el espacio físico del área, además de lograr una mejor atención hacia quien consuma en dicho ambiente.

Paso 2

Ley de Comida Chatarra

Su objetivo es reducir la obesidad infantil y aumentar la alimentación saludable. Entre los principales alcances de la norma está retirar de los quioscos de los colegios los productos procesados e incorpora una serie de candados a la publicidad.

Los alimentos que superen los parámetros técnicos establecidos por el Ministerio de Salud deben consignar en forma clara, legible, destacada y comprensible la siguiente frase: “Evitar su consumo”.

Obesidad y Sobre Peso en el Perú

Ambos se incrementaron durante las dos últimas décadas, sobre todo en las zonas urbanas, donde hay un menor índice de pobreza y un mayor nivel educativo. En los niños, el sobrepeso aumento hasta un 11, 7%. En la población adolescente (10-19 años), el sobrepeso fue mayor en las mujeres, pero la obesidad fue mayor en los hombres. De forma inversa, en los adultos jóvenes (20-29 años), la obesidad fue mayor en las mujeres y el sobrepeso, en los hombres. Estos valores, además de adjuntarse a la mayor urbanización y desarrollo económica, son provocados por el alto acceso a los contenidos televisivos y publicitarios que fomentan el consumo de comida chatarra.

Desnutrición en el Perú

Una mala nutrición en edad temprana tiene efectos negativos en el estado de salud del niño, en su habilidad para aprender, para comunicarse, para desarrollar el pensamiento analítico, la socialización y la habilidad de adaptarse a nuevos ambientes.

A pesar de tantas políticas contra la desnutrición a través del tiempo, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las diferencias en esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza.

Trastornos de la Mala Alimentación

Los trastornos de la conducta alimentaria engloban varias enfermedades crónicas y progresivas que a pesar de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria.

Consisten en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece una alteración o distorsión de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una imagen corporal.

Paso 3

Entrevista

El día de la presentación final, se verá esta diapositiva, debido a que son videos, decidí no publicarlos debido al peso que llevan los mismos.

Encuestas

El día de la presentación final, se verá esta diapositiva, debido a que son videos, decidí no publicarlos debido al peso que llevan los mismos.

Paso 4

Conclusiones

El día de la presentación final, se mencionarán las conclusiones.

Recomendaciones

El día de la presentación final, se mencionarán las recomendaciones.