José Enrique Zaldívar Laguía

REGLAMENTO DE ESPECTÁCULOS TAURINOS POPULARES DE ARAGÓN

• Decreto 226/2001 de 18 de septiembre

• Artículo 2: -Encierros tradicionales de reses bravas.

-Suelta de vaquillas.

-Toreo de vaquillas: Correr o torear reses bravas o vaquillas por los participantes en una plaza o recinto cerrado.

• Artículo 4.2: Evitar el maltrato a las reses.

• Artículo 6.2: Las reses de lidia que vayan a utilizarse en un festejo popular y tengan una edad igual o superior a los dos años, deberán tener la cornamenta despuntada, respetando la integridad de la clavija ósea, o embolada.

• Artículo 6.4: Terminado el festejo, no será obligatorio el sacrificio de las reses. En su caso se efectuará el sacrificio sin presencia de público y con la obligatoria intervención de los veterinarios siguiendo las pautas reglamentariamente establecidas.

• Artículo 10.2: El presidente tiene, entre otras funciones:

Suspender el festejo cuando se dé, entre otras

circunstancias, que las reses sean objeto de trato cruel.

• Se me ha pedido que como veterinario, valore si estas vaquillas sufren durante estos espectáculos públicos, sufrimiento que se niega, puesto que a estos animales no se les infligen heridas, ¿NI OTRAS AGRESIONES DE TIPO FÍSICO? Podríamos pensar que si no hay sangre, no hay padecimiento, y que este tipo de festejo es inocuo para los animales que en ellos se utilizan.

• En este tipo de prácticas existen, sin duda, dos tipos de sufrimiento: el psíquico o emocional y el físico, y por tanto atentan contra lo que se conoce como bienestar animal.

• Solicito estudios científicos que demuestren que estos animales no sufren y que disfrutan en estos espectáculos como los perros husky corriendo, como al parecer afirma el vicepresidente del colegio de veterinarios de Huesca.

• Cuando hablamos de bienestar animal nos referimos a que el organismo en cuestión NO DEBERÍA PRESENTAR ALTERACIONES FISIOLÓGICAS, es decir, sus manifestaciones emocionales y su fisiología, no deberían diferir de las que presentan en condiciones normales.

• Por tanto, el bienestar animal tiene que ver con las sensaciones experimentadas, es decir: La ausencia de fuertes sensaciones negativas, llamadas en general sufrimiento y la presencia de otras positivas, que se denominan placer.

• Toda evaluación del grado del bienestar animal debe

centrarse en las mediciones de esas sensaciones y sus consecuencias.

• ¿Existen protocolos dotados de rigor científico que nos digan si realmente estos animales sufren en estas situaciones? Existen y los voy a exponer a continuación.

• ¿Podemos decir a ciencia cierta que éstas, en apariencia “banales” manifestaciones, implican una alteración en el normal funcionamiento orgánico de estos bóvidos? Podemos.

ESTRÉS

-‘Situación de un individuo, o de alguno de sus órganos o aparatos que, por exigir de ellos un rendimiento superior al normal, los pone en riesgo próximo a enfermar’.

-‘Cualquier tensión o interferencia que altera el funcionamiento de un organismo’.

-´Respuesta a la tensión provocada por situaciones agobiantes que originan reacciones psicosomáticas o trastornos psicológicos´.

Ningún animal que sea capaz de enfrentarse a una situación de estrés y controlarlo presentará las alteraciones que estarán presentes en estas vaquillas después del festejo a nivel muscular, a nivel de oxigenación y a nivel emocional.

• Entre las causas capaces de provocar estrés y sufrimiento en estos animales se encuentran las ambientales. En el caso que nos ocupa podemos nombrar: El manejo, la excesiva actividad muscular y la interacción con estímulos extraños y desconocidos provocados por el hombre que generan miedo en estos animales.

• Otros factores desencadenantes de estrés y de sufrimiento son: la limitación de los espacios, que lleva implícita la ausencia de vías de escape, sumamente importantes para este tipo de animales. Podríamos nombrar también como factores de estrés: el hambre, la sed, la fatiga y los extremos térmicos.

• Todos están presentes en estos espectáculos.

DESPUNTAR Y EMBOLAR

Despuntar: Disminuir las sensaciones de presión y tacto, alterando las referencias espaciales mediante el corte de un trozo del pitón.

Embolado: Colocar bolas de goma o de madera en las puntas de los pitones y sujetarlas con una funda de cuero que se fija a la testuz.

• FAWEC (Centro de Educación para el Bienestar de los Animales de Granja) (Boletín agosto 2012):

• Las prácticas que suponen manipulación de la cornamenta provocan dolor y estrés, que fueron evaluados y demostrados por indicadores del comportamiento durante y después de la amputación, y por la medición de parámetros fisiológicos como el cortisol, la frecuencia cardiaca, la frecuencia respiratoria, y las respuestas de los animales.

-MALTRATAR: “Causar daño físico o moral a una persona o animal”.

-CRUELDAD: “Acción que causa sufrimiento y dolor intensos”.

-SUFRIMIENTO: “Dolor o padecimiento físico o psíquico”.

Las vaquillas que serán utilizadas padecerán maltrato, crueldad y sufrimiento.

GENERALIDADES DEL COMPORTAMIENTO DE LOS BÓVIDOS DE LIDIA

- Mamíferos, herbívoros, DOMÉSTICOS, rumiantes con gran

capacidad de aprendizaje. RAZA DE LIDIA RD 60/2001.

- Gregarios, capaces de reconocerse fácilmente en la manada. Viven

en explotación extensiva. Los contactos con el ser humano son

muy limitados y casi siempre suponen estímulos aversivos.

(lañado, herrado, tentadero, inmovilización en mueco…)

• Solo utilizan el 3% de su tiempo en explorar el terreno.

• Comer: 22%. Rumiar: 28%. Beber: 2%. Descansar: 40%. Acicalarse: 5%.

DESARROLLO DE EMOCIONES EN EL VACUNO DE LIDIA

• Todos los mamíferos TENEMOS un sistema nervioso central y por eso nuestra vida tiene mucho en común en lo referente a las emociones (sistema límbico y corteza cerebral): placer, dolor, miedo, rabia, ternura, curiosidad, alegría, frustración…

• Existen gran cantidad de trabajos publicados en los últimos años que confirman el reconocimiento de las emociones en los animales. Declaración sobre la consciencia (Cambridge 2012).

¿QUÉ ES EL MIEDO? • Es una emoción desagradable derivada de la percepción

de un peligro que supone una amenaza y que estará presente en todos los animales que se van a utilizar en estos espectáculos.

• En los animales no depredadores, como los de raza lidia,

el miedo es una emoción negativa muy importante.

• Estos animales temperamentales y nerviosos pueden mostrarse asustadizos frente a los estímulos novedosos que aparecen repentinamente y que suponen una amenaza, que será tanto mayor cuanto más aislados de su grupo estén.

• Los bóvidos de lidia pueden desarrollar una respuesta de miedo intenso con el fin de resolver una situación.

• Los participantes en el espectáculo que salten a la arena de la plaza, aparecerán ante ellos como depredadores.

• Por tanto, el comportamiento que manifiestan en este festejo popular es una conducta de agresividad defensiva por miedo.

• La acometividad de estos animales está relacionada con la reacción frente a estímulos emocionales claramente aversivos.

• Son sumamente sensibles a los ruidos de alta frecuencia. Tienen una sensibilidad de 8.000 Hz (especie humana 1.000 - 3.000 Hz), y pueden oír frecuencias de hasta 21.000 Hz.

• Los alaridos y chillidos de la gente les generan más estrés que los ruidos de puertas metálicas que retumban al cerrarse.

• Los bóvidos tienen gran dificultad para enfocar rápidamente la vista en objetos cercanos debido a la debilidad de sus músculos oculares.

• Son sumamente susceptibles a las novedades de presentación súbita.

Bajo un estado de semiinconsciencia padecen, según pasa el tiempo del espectáculo, una gran disminución de su capacidad visual por:

• -Constante fijación de la mirada. • -Pases rápidos delante de su cara y movimiento de las

personas que les acosan. • -Fatiga muscular. • -Excitantes cromáticos que incitan a la acción: rojo,

amarillo, naranja presente en los capotes y muletas. • Sus músculos, mantenidos en constante movimiento,

sufren agotamiento nervioso. La vasoconstricción a nivel del encéfalo y de los centros nerviosos responsables de la visión, conducirá a la incapacidad del animal para apreciar la morfología de los objetos y su localización, que se irá acentuando durante su permanencia en la plaza. La pérdida de visión y de capacidad sensorial, les provocará sufrimiento.

• En los bóvidos, los objetos que se mueven rápidamente son los que más pánico les provocan, activando su amígdala, el centro nervioso responsable del miedo en el cerebro. Todo lo novedoso es altamente estresante para estos animales.

• Ante un estímulo novedoso su frecuencia cardiaca se eleva considerablemente tardando hasta 30 minutos en recuperar la normalidad.

• No es necesario que haya sensación dolorosa para que un estímulo provoque aversión y padecimiento en estos animales.

• Los bóvidos que tienen una experiencia anterior de manejo adecuado van a ser más tranquilos y fáciles de manejar en el futuro, que los manejados de forma brusca. Los niveles de cortisol (estrés) en estos últimos son 2/3 superiores a los primeros.

• La forma en que un animal es manejado tendrá un efecto perdurable en sus respuestas fisiológicas ante situaciones de estrés el resto de su vida. ¿Serán estos animales reutilizados? Si lo son, sufrirán aun más en posteriores festejos.

El transporte, en las condiciones en que se realiza con estos animales, es uno de los estímulos más

estresantes para ellos.

• El ejercicio físico en forma de carreras, embestidas y giros, al que se verán sometidos estos animales dentro de la plaza, va a provocar en ellos:

• ACIDOSIS METABÓLICA: Es un parámetro inequívoco de sufrimiento en los bóvidos. Un pH de 6,5 en su sangre y tejidos, es el límite inferior para que una actividad muscular sea considerada razonable o soportable en bóvidos, caballos de carreras y atletas. La mayoría de los animales utilizados en estos festejos, presentarán un pH inferior a 6,5 y por tanto por debajo de lo tolerable y nos marcará de forma inequívoca su sufrimiento.

• La acidosis láctica o metabólica es una afección potencialmente mortal causada por un exceso de lactato y un pH sanguíneo bajo, que indica que la sangre contiene demasiado ácido. La formación de lactato tiene que ver con la producción de ácido láctico y de piruvato en los músculos. El lactato será transformado para la obtención de energía, pero cuando su producción es excesiva, debido a la inadaptación al ejercicio físico, como sucede en estos animales, esto no será posible, y se producirá acidosis metabólica: fatiga muscular, dificultad para respirar (respiración acelerada, hiperventilación, disnea), alteraciones cardiacas, alteraciones metabólicas y obnubilación…

Incapacidad de los pulmones para eliminar CO2 = Acidosis respiratoria.

• ESTUDIO MUSCULAR: Los bóvidos de lidia presentan fibras musculares dotadas de menor capacidad oxidativa que otras razas de vacuno y en consecuencia tienen más facilidad para fatigarse. En sus músculos predominan las fibras de contracción rápida que son las que tienen menos capacidad para obtener energía por medio del oxígeno durante el ejercicio. Estos animales son incompetentes para desarrollar el esfuerzo al que se les somete.

• ALTERACIONES MUSCULARES QUE SE PRODUCEN EN ESTOS ANIMALES COMO CONSECUENCIA DE UN EJERCICIO INTENSO.

• Alteraciones mitocondriales.

• Pérdidas del contorno poligonal de fibras musculares.

• Centralización de núcleos.

• Procesos de necrosis (muerte celular).

• Fragmentación fibrilar y vacuolización del sarcoplasma causada por hipoxia celular.

• Fibrosis musculares.

• Miopatías con atrofia e impotencia funcional de los músculos.

• Degeneración y rotura de fibras musculares.

• MÚSCULOS LESIONADOS POR EJERCICIO EXTENUANTE EN BÓVIDOS DE LIDIA:

-Músculos que intervienen en el apoyo, extensión y retracción de las extremidades anteriores.

• -Músculos que intervienen en la acción fijadora y enderezadora del raquis.

• -Músculos que intervienen en la tracción y protracción de los miembros pelvianos.

• -Músculos que intervienen en la suspensión del tronco.

“Dado que todos los músculos estudiados guardan íntima relación con la movilidad del animal y ninguna con los que son lesionados por las puyas y las banderillas en una lidia convencional, sabemos que las lesiones que presentan son debidas al esfuerzo físico que tienen que realizar durante el espectáculo”. Dado que en el tipo de festejo que nos ocupa no hay heridas, podemos decir que, a pesar de ello, los DAÑOS MUSCULARES, el SUFRIMIENTO RESPIRATORIO y el ESTRÉS serán muy similares a los que sufren los animales en una lidia clásica.

• Las lesiones musculares y la inadaptación al ejercicio, se ponen también de manifiesto por la marcada elevación en el suero de estos animales de sus enzimas musculares (CK o CPK, LDH, AST, Cortisol)

• Hay que considerar las miopatías como una de las causas en el desequilibrio fisiológico del aparato locomotor de estos animales.

• > CK y CPK indica severidad del ejercicio y daño muscular.

• > AST es indicadora de sobreesfuerzo.

• > LDH es indicador de lesión muscular.

• > K (potasio) extracelular es indicador de fatiga en estos animales, que hace que el corazón se dilate al máximo y quede flácido, disminuyendo la frecuencia cardiaca, lo que debilita progresivamente la contracción del miocardio. Todas estas alteraciones estarán presentes en estos animales.

• ¿POR QUÉ ES EXTENUANTE ESTE EJERCICIO PARA ESTOS ANIMALES?

• Por su condición de herbívoros, y por el ejercicio que se les obliga a realizar.

Los procesos metabólicos para la obtención de energía a través de la glucosa y del glucógeno en los músculos deberían ser anaeróbicos (sin oxígeno), pero se transforman en aeróbicos (con oxígeno), lo que constituye un factor de inadaptación que provocará sufrimiento tanto a nivel muscular como cardiorespiratorio provocadas por el exceso de lactato, un pH muy ácido en sangre y tejidos, y por la hipoxia que provoca insuficiencia respiratoria, que quedará de manifiesto por la presencia de rápidos movimientos respiratorios y jadeos, por el agotamiento físico en forma de caídas y por apoyos inadecuados de sus extremidades anteriores. (6,30 minutos de 20)

Adaptative metabolic responses in females of the fighting breed submitted to the diferent sequences of stress stimuli. JM Sánchez;

MJ Castro; ME Alonso; R Gaudioso. Physiology and Behavior. Vol 60. Nº 4 1047-1052. 1996

• R: Contención

• OF-R: Liberación y contención.

• R-OF-R: Contención-Liberación-Contención.

• T-R: Transporte y contención.

• T-R-OF-R: Transporte-Contención-Liberación-Contención.

• La liberación se hizo en corral circular de 16,9 metros (30 m). La contención duró entre 5 y 10 minutos para la extracción de sangre.

(ENCAMP)

EL BIENESTAR NO ES ALGO QUE SE OTORGA A LOS ANIMALES SINO UNA CARACTERÍSTICA DE LOS MISMOS

• La falta de bienestar, que provoca sufrimiento, se puede medir de manera científica como he hecho.

• Biológicamente se sufre cuando se sienten sensaciones emocionales desagradables, es decir, cuando se soporta una experiencia dentro de un rango amplio de estados subjetivos desagradables. Dichos estados han de participar de dos características, que sean molestos o no placenteros, y que sean severos y extremos. (Richard Dawkins)

• El concepto de bienestar animal se encuentra hoy en la intersección entre ciencia y ética. La forma y la extensión en la que explotamos a los animales son decisiones éticas que deben tomarse por la sociedad en general. Los científicos podemos ayudar a la sociedad a tomar estas decisiones proporcionando evidencias científicas como las que he expuesto.

• El que a una parte de ustedes les de igual que estos animales sufran, es el único argumento que pueden utilizar la defensa de estos festejos. Todo lo demás creo que no tiene cabida en este debate.

Los animales son materia inerte, máquinas autónomas cuyos lamentos no son diferentes al tic tac de un reloj. R. Descartes. XVI-XVII.

La pregunta no es si los animales pueden razonar, tampoco si ellos pueden hablar, sino: ¿pueden ellos sufrir? J.Bentham. XVIII-XIX.

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