03/05/2023 ESTUDIANTE: ALEXANDER MORA GIL 1

DIAGRAMA DE FLUJO DE EMPAQUEHerramienta de mapeo de actividades

Dpto. De EmpaqueFlujograma de actividades

Emitido:28/Mar/2013

Lavado de fruta

Selección

Descarga de fruta

Tratamiento al pedúnculo

Fin

Empaque

Pesado de fruta

Encolillado

Etiquetado/Control de trazabilidad

Paletizado

Aplicación de cera

Refrigerado y despacho

Recepción de carretas

Piña 1era calidad

Si

Manejo de rechazoNo

ENTRADA PROCESO SALIDARec. Humano: 01 trabajadorOtro: Registro de cosecha

Registro y control de llegadaa planta.Acomodo según órden dellegada.

Rec. Humano: 01 operador 01 ayudante Rec. Tecno.: 01 puente grúa

Colocación de la fruta en la pila de lavado

Rec. Humano: 01 trabajadorOtro: Sitema de bombeo,

tanque de lavado, agua y cloro

Fruta desinfectada y librede contaminantesDesechos: agua residualManejo según manual 5.2 MMD

Rec. Humano: 08 trabajadoresFrutas clasificadas según su mercado

Frutas clasificadas en:Consumo Local,Jugo,Proceso y Desecho Manejo según manual 5.2 MMD

Rec. Humano: 01 trabajadoresOtro: Sistema de cascada

Cera y fungicida

Frutas con protección contra hongosDesecho de cera y fungicidaManejo según manual 5.2 MMD

Rec. Humano: 01 trabajadoresOtro: Tanque agua y cloro

Pedúnculo desinfectado y conprotección contra hongos

Rec. Humano: 12 trabajadoresOtro: Material de embalaje

Frutas clasificadas en cajas por tamaño,coloración y destiño final

Rec. Humano: 01 trabajadoresOtro: Romanas

Cajas de fruta con pesos correctos

Rec. Humano: 02 trabajadoresOtro: 02 Pistolas de encolillado

Cada fruta con su respectiva colilla

Rec. Humano: 05 trabajadoresOtro: Material de embalaje

Cajas acomodadas pordestino y tamaño

Rec. Humano: 02 trabajadorOtro: Etiquetas y códigos

Cajas y paletas identificadasIdentificación según manual 5.12 TZB

Rec. Humano: 03 operadorRec. Tecno.: Montacargas y Sistema de

Refrigeración

Frutas a una temperatura de6-7 grados celcius

Registro de nivel de Brix por cada cureña.Anotar resultados en el registro correspondiente.Muestreo de BrixRec. Humano: 01 trabajador

Otro: Refractometro

Diag

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LAS HERRAMIENTAS A UTILIZAR DURANTE LA INSPECCIÓN SON LA “TABLA DE ANÁLISIS DE POSTURAS”

Análisis de posturas y movimiento por puesto de trabajo

Puesto de trabajo

Movimiento cuerpo Duración Repeticiones Objeto

Pesado Descansos Posición

Labor (Ejemplo) Brazo, muñeca 8hrs 5 veces/min 3kg 1 hrs/día De pie

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EL ANÁLISIS RULA SE APLICÓ CON LOS SIGUIENTES CRITERIOS:

EL GRUPO A:

Brazos: 20° de extensión a 20° de flexión=1, extensión >20° o flexión entre 20° y 45°=2, flexión

entre 45° y 90°=3, flexión >90°=4.

Si el hombro está elevado o el brazo rotado=+1, Si los brazos están abducidos= +1, Si el brazo

tiene un punto de apoyo=-1.

Antebrazo: flexión entre 60° y 100°=1, flexión < 60° o > 100°=2.

Movimiento antebrazo horizontal=+1.

Muñeca: posición neutra=1, flexión o extendida 0° y 15°=2, flexión o extensión mayor 15°=3.

Giro horizontal=+1.

Giro muñeca: Pronación media=1, pronación=2.

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El grupo B:

Cuello: Si existe flexión entre 0º y 10º=1, Si está flexionado entre 10º y 20º=2, Para flexión

mayor de 20º=3, Si está extendido=4.

Cuello rotado=+1, Cuello inclinado lateral=+1.

Tronco: Sentado, bien apoyado y con un ángulo tronco-caderas >90°=1, Si está flexionado

entre 0º y 20º=2, Si está flexionado entre 20º y 60º=3, Si está flexionado más de 60º=4.

Torsión tronco=+1, inclinación lateral=+1.

Piernas: Sentado, con pies y piernas bien apoyados=1, De pie simétricamente

distribuido=1, pies no apoyados, no simétricamente distribuidos=2.

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PUNTUACIÓN GLOBAL PARA LOS MIEMBROS DEL GRUPO A.

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PUNTUACIÓN GLOBAL PARA LOS MIEMBROS DEL GRUPO B.

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ADHERIR A PUNTUACIÓN A Y B:

Actividad estática=+1, actividad repetitiva (4 veces/1 min)=+1.

Actividad ocasional=0.

Valoración fuerzas ejercidas o la carga manejada: <2kg=0, 2-10 y se levanta

intermitente=1, 2-10 y es estática o repetitiva=2, >10 y es intermitente=2, >10 y es

estática o repetitiva=3, golpes o fuerzas bruscas o repentinas=3.

 

Puntuación Final: C=A+ (actividad y valoración de fuerzas), D=B+ (actividad y valoración

de fuerzas).

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RESULTADOS. A continuación como respuesta a las observaciones realizadas en el campo, se van a dar a conocer los resultados del presenta trabajo de investigación, dando a conocer los aspectos más significativos en relación a las posturas de trabajo. A continuación se adjuntará el resultado obtenido por la herramienta de trabajo creada para recopilar datos.

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Análisis de posturas y movimiento por puesto de trabajoPuesto de trabajo Movimiento cuerpo Duración Repeticiones Objeto Pesado Descansos Posición

Montacarguista Brazo, antebrazo, muñeca, cuello, hombros. 8 hrs. 3 veces/min No 1 hrs/día Sentado

Acomodador de piña en pileta Brazo, antebrazo, muñeca, hombros, piernas. 8 hrs.

6 veces/min. mientras llega

producto

2,5 kg, barra metálica. 1 hrs/día De pie

Seleccionador de piña Brazo, antebrazo, muñeca. 8 hrs. 25-40 veces/min No 1 hrs/día De pie

Empacador de piña (Acomodo y movimiento de caja).

Tronco, Antebrazo, muñeca. 8 hrs. 4-6 veces/min No1 hrs/día De pie

Hombros, Brazo, antebrazo, muñeca. 8 hrs. 1 veces cada 3 min 12 kg

Movilizador banda transportadora.

Hombros, Brazo, antebrazo, muñeca, piernas. 8 hrs. 2 veces/min 12 kg (soporte en

banda) 1 hrs/día De pie

Encolillador Antebrazo, muñeca. 8 hrs. 100-150 veces/min 1,2 kg 1 hrs/día De pie

Controlador de pesos Tronco, hombros, brazo, antebrazo, muñeca. 8 hrs. 1 vez cada 5 min 12 kg 1 hrs/día De pie

Estibador (Altura 2,2m máxima, a nivel de suelo, mínima)

Tronco, hombros, brazo, antebrazo, muñeca, piernas. 8 hrs. 4-5 veces/min 12 kg 1 hrs/día De pie

Acomodador de tarimas Hombros, cuello, brazo, antebrazo, muñeca, piernas. 8 hrs. 1 vez cada 10 min 13,60 kg 1 hrs/día De pie

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RESULTADOS EVALUACIÓN POR MÉTODO RULA

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BIBLIOGRAFÍA. [1] Lizano Miranda, E., Castro Calvo, J. and Molina Quesada, C. (2013). Análisis de los efectos de las malas posturas En los trabajadores de una empresa empacadora de Piña. San Carlos, Alajuela, Costa Rica: Universidad Técnica Nacional, Sede San Carlos.