Presentación MINSAL - Boletín N°11571-21

Daniela Godoy GablerJefa División de Políticas Públicas

Ministerio de Salud

Mapa General Producción Salmones en Chile

4 concesiones50,5 %

mercado

Región de Los Lagos (505)

Región de Magallanes (99)

Región de Aysén (716)

Fuente: SERNAPESCA, 2018

Principales Productores Cantidad Concesiones

AquaChile - Marine Harvest 344

Mitsubishi 115

Multiexport Foods 108

Los Fiordos (AGROSUPER) 100

José Fernández y Francisco Cifuentes 74

Australis Seatooch 72

Salmones Austral 67

Yaldrán -

Blumar -

Yaconi-Santa Cruz -

Salmones de Chile -

1320 concesionesproducción de salmón

Indicadores en la Industria de la Salmonicultura

Tasas de Mortalidad Peces v/s Tasas de Uso deAntibiótico

2013 - 2017

Tasas de Uso de Antiparasitarios2013 - 2017

Registros de Escapes de Peces 2013 -2017

Fuente Asociación de la Industriadel Salmón de Chile A.G - 2018

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Cantidad de antibióticos usados en Chile y Noruega

A ge n t e s an t ib act e r ian o s u sad o s e n la p ro d u cció n d e salm o n e s

e n Ch i le y N o ru e ga, p e r io d o 2007 - 2014 (g/ t )

A ñ o Ch i le N o ru e ga Re lació n d e u so

2007 640 0, 8 800

2008 520 0, 11 4.727

2009 390 0, 14 2.786

2010 310 0, 6 517

2011 320 0, 5 640

2012 410 0, 12 3.417

2013 570 0, 8 713

2014 590 0, 4 1.475

Fuente: Elaboración propia en base a The Norwegian Veterinary Institute. Use of Antibiotics in Norwegian Aquaculture on behalf ofNorwegian Seafood Council. Report 22 – 2016.

SERNAPESCA, Informe Sobre Uso De Antimicrobianos En La Salmonicultura Nacional AÑO 2017.

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Regulación sanitaria del uso de antibióticos

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Resolución exenta Nº551 del 01 de agosto de 2014 del MINSAL

Fija límites máximos de residuos de medicamentos (LMR) veterinarios enalimentos para consumo humano (equivalente a los límites propuestos por laUnión Europea). Regula expresamente 13 antibióticos, siendo los más usados en Chile:

Florfenicol LRM 1.000 µg/kg de músculo con piel de pecesOxitetraciclina LMR 200 µg/kg de músculo

Salmones en Chile susceptibles a síndrome rickettsial salmonídeo

responsable del 80% de las mortalidades de la industria del salmón.

La comercialización de estas especies debe garantizar el cumplimiento

normativo y los límites máximos de residuos de medicamentos establecidos en

la Resolución.

Regulación internacional del uso de antibióticos

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El cumplimiento de estas condiciones y reglamentos asegura que los residuos enlos productos se mantengan por debajo de los LMR y el riesgo de que lasbacterias patógenas desarrollen resistencia sea insignificante o, al menos,

aceptable

Fuente: FAO

Antibióticos Autorizados parauso en Acuicultura

Antibiótico Organismo Regulador

Oxitetraciclina JECFA(Comité Mixto FAO/OMS de Expertos enAditivos Alimentarios)

Flumequina JECFA

Tiamfenicol JECFA

Deltametrin JECFA

Flumequina JECFA

Todas las sulfonamidas Zona Económica Europea

Trimetoprim Zona Económica Europea

Amoxicillina Zona Económica Europea

Ampicilina Zona Económica Europea

Bencilpenicilina Zona Económica Europea

Cloxacilina Zona Económica Europea

Dicloxacilina Zona Económica Europea

Oxacilina Zona Económica Europea

Sarafloxacino Zona Económica Europea

Tetraciclina Zona Económica Europea

Clortetraciclina Zona Económica Europea

Oxitetraciclina Zona Económica Europea

Flumequina Zona Económica Europea

Ácido Oxollínico Zona Económica Europea

Florfenicol Zona Económica Europea

Fuente: FAO

Antibióticosaprobadosacuicultura

Canadá

Tipo de Regulación

Oxitetraciclina Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

Trimetoprim Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

Ormetoprim Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

Florfenicol Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

Sulfadiacina Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

Sulfametoxina Indicación Diagnóstica, Dosis, Duración Terapia,Período de Latencia Previo al consumo Humano delProducto, LMR.

LMR: Límite Máximo Residual

¿Cuáles son los riesgos de la presencia de antimicrobianos en alimentos?

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ATB = antibiótico

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Buenas Prácticas en el Uso de ATB en Acuicultura

Dosis correctasEsquemas terapéuticos adecuadosTiempo de carencia

Cumplimiento

NO SI

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Riesgo ToxicidadRiesgo sensibilización alergénica

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Sin Riesgo ToxicidadSin Riesgo sensibilización alergénica

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Resistencia Bacteriana a ATB:No se relaciona con la ingesta humana.El riesgo está en la aparición de cepas bacterianasresistentes a esos ATB, lo que se relaciona con elcumplimiento de las buenas prácticas de uso deATB

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En escapes de salmones quedanincertidumbres:

Cuánto tiempo pasó desde la últimaaplicación de ATB?Se cumplió el tiempo de carencia?El esquema de aplicación de ATB fuebien utilizado? RE N° 551/2014

MINSAL

Fuente: Riesgos de la presencia de antimicrobianosen alimentos (FAO)

Riesgos del consumo alimentos con concentración de antimicrobianospor sobre lo normado

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Problemas alérgicos

Afectan a personas alérgicas al producto. Problemas toxicológicos

Alto riesgo de generar reacción adversa al producto.

Daño hepático y/o renal.

Pérdida de la microbiota intestinal, pudiendo generarse enfermedades digestivas.

En el caso del florfenicol, este podría causar Anemia Aplásica (depresión médula ósea).

Resistencia bacteriana

Fallos terapéuticos en tratamientos veterinarios.

Fallos terapéuticos en tratamientos humanos generando mortalidad y agravamiento del cuadro.

Riesgo de transferencia de bacterias resistentes de los animales al ser humano.

Genes portadores de información que codifica resistencia de bacterias de animales a bacterias humanas.

Propuesta modificación Art. Nº45, numeral a) inciso tercero* de la Leyde Pesca y Acuicultura presentada por tres diputados de la República

10* Corresponde al Art. 70, inciso tercero.

La moción presentada por los Honorables Diputados

propone modificar la Ley de Pesca en lo relativo a la

captura de especies salmonídeas por el sector

artesanal y pesca deportiva, que hayan escapado de

centros de cultivo.

Debido a la inexistencia de trazabilidad en lo relativo al uso

de antibióticos en las especies salmonídeas, a las que alude

este Proyecto de Ley, para el MINSAL es preocupante su

consumo por cuanto no existe evidencia del cumplimiento de

los LMR establecidos en la Res. Nº 551, por lo que no se

puede garantizar la inocuidad del producto.

Opinión Técnica MINSALDivisión de Políticas Públicas

Subsecretaría de Salud Pública

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Inexistencia de trazabilidad: Si hay fugas de peces no es posible verificar lostratamientos antibióticos aplicados a cada espécimen ni el cumplimiento de losperiodos de carencia. De esta forma es imposible garantizar el consumo humanoseguro.

Trazabilidad es punto crítico a considerar en competencias de Salud. Existe el riesgo de afectación de la salud de la población a través del consumo desalmones con alto contenido de antibióticos, a saber: alergias e intoxicaciones.

Alto nivel de uso de antibacterianos puede diseminar genes de resistencia y bacteriasresistentes, por lo que existe el riesgo de fallos terapéuticos en tratamientos humanos,generando agravamiento de los cuadros infecciosos y aumento de la mortalidad.

Recomendaciones generales MINSALDivisión de Políticas Públicas

Subsecretaría de Salud Pública

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Fortalecimiento de las regulaciones que definen las medidas de seguridad en los centros de cultivopara evitar la fuga de peces.

Fortalecimiento de las fiscalizaciones de las autoridades competentes realizadas en los centros decultivo de especies salmonídeas. Las empresas deben cumplir las directrices establecidas en el Manual de Buenas Prácticas en elUso de Antimicrobianos en la Salmonicultura de SERNAPESCA. Debe verificarse el cumplimento de las normativas del MINSAL, SERNAPESCA Y SUBPESCA porparte de las empresas. En base a la evidencia nacional, se debe impulsar la elaboración de estudios actualizados defarmacocinética y farmacodinámica de los antibióticos de interés, ya que los periodos deresguardo dependen de la dosis, de la vía de administración, la duración de la terapia y lavehiculización del fármaco.

Fortalecimiento del trabajo interinstitucional para la adopción de medidas eficientes que eviten elescape de peces y su comercialización y consumo. Aumentar vigilancia en puntos de venta de las cadenas cortas de comercialización– MINSAL.

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MUCHASGRACIAS