Anuario de la Hostelería de España 2019

Presentación

Martes 3 de diciembre de 2019

Sede de

Presentación de los datos

Las grandes cifras del sector de hostelería

Grandes cifras del sector de hostelería

Hostelería = Restauración + Alojamiento

314.311 Establecimientos (+0,7%)(INE- DIRCE 2018)

1.707.700 Trabajadores/as ocupados (+4,3%)(INE-EPA 2018)

123.612 Millones de euros (+3,1%)(Año 2018. INE – Contabilidad Nacional. Septiembre 2019)

6,2% PIB

Grandes cifras del sector de hostelería

Distribución de los establecimientos

Restauración:

279.396 establecimientos

183.306 Bares

78.950 Restaurantes

17.140 Colectiv. y catering

Alojamiento:

34.915 establecimientos

16.615 Hoteles

15.824 Aptos. y turismo rural

1.246 Campings

1.230 Otros

Hostelería: 314.311 establecimientos

Fuente: INE – DIRCE 2018

Grandes cifras del sector de hostelería

Distribución de la producción

Producción: 123.612 millones de euros

A partir de 2016 se ha superado la cifra máxima de producción alcanzada en 2008

Restauración:

93.935 millones de euros

Restaurantes: 47.329

Bares: 36.289

Colectiv. + cat: 10.326

Alojamiento:

29.677 millones de euros

Hoteles: 25.591

Aptos. + tmo. rural: 2.929

Campings: 751

Otros: 407

Fuente: Estimaciones a partir de datos del INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018

Grandes cifras del sector de hostelería

Distribución de la producción

Producción: 123.612 millones de euros

Restaurantes

38,3%

Bares

29,4%

Colectividades

8,4%

Hoteles

20,7%

Apartamentos

2,4%

Campings

0,6%

Otros

alojamientos

0,3%

Fuente: Estimaciones a partir de datos INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018

Grandes cifras del sector de hostelería

Establecimientos

Nº establecimientos: 314.311

Restaurantes

78.950

25,1%

Bares

183.306

58,3%

Colectividades

17.140

5,5%

Alojamientos

34.915

11,1%

Fuente: INE – DIRCE. Datos a 1 de enero de 2018

Grandes cifras del sector de hostelería

Establecimientos

Nº establecimientos: 314.311

Restaurantes

78.950

25,1%

Bares

183.306

58,3%

Colectividades

17.140

5,5%

Hoteles

16.615

5,3%

Apartamentos

15.824

5,0%

Campings

1.246

0,4%

Otros alojamiento

1.230

0,4%

Fuente: INE – DIRCE. Datos a 1 de enero de 2018

Grandes cifras del sector de hostelería

Aportación al PIB nacional

Hostelería

6,2 %

Restauración

4,7 %

Alojamiento

1,5 %

Fuente: Estimaciones a partir de datos INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018

Empleo – Distribución

Empleo en hostelería - EPA

Trabajadores ocupados

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

1.707.700 trabajadores/as ocupados

71.000 más que el año anterior

8,8% del total de ocupados en España

+ del 65% del empleo turístico total

Empleo en hostelería - EPA

Distribución por sectores

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

Comercio15,6%

Industria12,8%

HOSTELERÍA8,8%

AA.PP7%

Construcción6,3%

Agricultura4,2%

Resto45,3%

Empleo en hostelería - EPA

Distribución por CC.AA

Fuente: INE – EPA - Datos de 2017

Ocupados en

hostelería a

nivel nacional

8,8%

21,6%

7,3%8%

7%

9,2%

19,4%

9,7%

% de ocupados en hostelería respecto al total de

ocupados en la Comunidad Autónoma

Empleo en hostelería - EPA

Distribución por ramas

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

76%Restauración

1.298.500

24%Alojamiento

409.220

Empleo en Hostelería - EPA

Distribución por regímenes

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

Asalariados

1.374.150

(80,5%)

Autónomos

333.575

(19,5%)

Empleo en Restauración - EPA

Distribución por regímenes

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

Asalariados

992.400

(76,4%)

Autónomos

306.100

(23,6%)

Empleo en Alojamiento - EPA

Distribución por regímenes

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

Asalariados

381.750

(93,3%)

Autónomos

27.450

(6,7%)

Empleo en Hostelería - EPA

Distribución por tipo de jornada

Fuente: INE – EPA - Datos de 2018

Tiempo completo

1.284.050

(75,2%)

Tiempo parcial

423.725

(24,8%)

Indicadores de Confianza

Indicador de Confianza Hostelera

Confianza de los empresarios hosteleros

-100

-50

0

50

100

150

Evolución de la tendencia de la confianza del

sector hostelero español

El valor 100 supone el punto en el que las respuestas positivas y negativas se igualan

Ïndice de confianza

Índice de situación actual

Índice de Expectativas

50

60

70

80

90

100

110

120

en

e17

feb

17

ma

r17

ab

r17

ma

y1

7

jun

17

jul1

7

ag

o1

7

sep

17

oc

t17

no

v1

7

dic

17

en

e18

feb

18

ma

r18

ab

r18

ma

y1

8

jun

18

jul1

8

ag

o1

8

sep

18

oc

t18

no

v-1

8

dic

-18

en

e19

feb

19

ma

r19

ab

r19

ma

y1

9

jun

19

jul1

9

ag

o1

9

sep

19

oc

t19

Evolución de la tendencia del consumidor

El valor 100 supone el punto en el que las respuestas positivas y negativas se igualan

Indicador de Confianza del Consumidor

Confianza de los consumidores

Avance de cierre 2019 y previsión 2020

Avance de cierre 2019

El sector continúa creciendo pero a menor ritmo

Más de 1,7 millones de trabajadores/as ocupados

1,8 millones en el tercer trimestre

Entre un 3 y 3,5% más de facturación enrestauración

La confianza de los hosteleros desciende el 3ºtrimestre debido a la desconfianza en las expectativas,y sube la preocupación por la situación económicaadversa.

La confianza de los consumidores tambiéndesciende en el tercer trimestre, acentuándose lacaída en octubre, principalmente por las expectativas.

Previsiones 2020

El sector continuará moderando el crecimiento

El empleo se mantendrá en 1,7 millones detrabajadores/as ocupados que aumentará a 1,8millones en el tercer trimestre, en línea con el añoanterior.

La facturación de los bares y restaurantes nosubirá más de un 3%