U.S. Wheat Associates es una organización sin

fines de lucro creada para el desarrollo de

mercado de la industria del trigo en 90 países,

nosotros trabajamos en nombre de los

productores de trigo de Estados Unidos.

Las actividades realizadas por las 15 oficinas de U.S. Wheat Associates alrededor del

mundo, son posibles gracias al aporte monetario de los productores de trigo de Estados

Unidos, administrados por 18 comisiones estatales de trigo y mediante el financiamiento

proporcionado por Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

BoliviaBrasilChile

ColombiaEcuador

Perú

0

1000000

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2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

COMPRAS DE TRIGO EN LA REGIONU.S. Canada Argentina Others

Propuesta de valor cada año con cada cosecha

Nuevos Proyectos con Enlace directo a U.S. Wheat

Associates y a las distintas entidades del gobierno federal

de Estados Unidos

Servicio en planta por técnicos especialistas

Atención a clientes de nuestros clientes (Panaderías, Fabricas de Pasta, Galleterías y demás

consumidores de sus productos)

Clientes de U.S Wheat Associates

Clases de trigo

• Se exporta principalmente desde el Golfo, PNW y California. • Existen diferencias de calidad entre las 3 regiones de cultivo.

California

PacificoNoroeste

Golfo de México

OK

KS

TX

CO

NEWY

SD

MT

Hard Red WinterREGIONES DE CULTIVO Y EXPORTACION

Hard Red WinterAplicaciones Típicas

• Todo tipo de panes.• Fideos Orientales (noodles) y rolls.• Panes planos (estilo pita, tandoor, tortilla). • Harina para todo uso.• Trigo muy versátil para mezcla.

HARD RED WINTER

GRADO 1

GRADO 1

GRADO 1

• Se exporta principalmente desde el Golfo, PNW y Grandes Lagos.

• Existen diferencias de calidad entre las 2 regiones de cultivo.

PacificoNoroeste

Golfo de México

Grandes Lagos

WY

MT ND

SD

MN

Hard Red SpringREGIONES DE CULTIVO Y EXPORTACION

• Pan envasado, de molde (tajado)

• Pan de corteza, panecillos y bollos

• Panes de hamburguesa

• Pizza

• Fideos orientales duros

• Pastas

• Variedad de panes

• Mejorador de harina en mezclas para

una gran variedad de productos

Hard Red Spring Wheat

Aplicaciones Típicas

Hard Red Spring Subclases

Tres sub clases, determinadas por el contenido de vitreosidad del

grano (usualmente abreviado DHV)

Dark Northern Spring (DNS): >75% DHV

Northern Spring (NS): 25%-75% DHV

Red Spring (RS): <25% DHV

HARD RED SPRING

GRADO 1

GRADO 1(Este)

GRADO 1(Oeste)

• Algún volumen de SRW se exporta desde los Grandes Lagos y el Atlántico, pero la mayor parte se envía desde los puertos del río Mississippi.

GASC

VAWV

NSKY

TN

ALMSAR

MOIL

IN OHPA

Soft Red WinterREGIONES DE CULTIVO Y EXPORTACION

GRADOS Y REQUERIMIENTOS POR GRADO

DATOS DE LA COSECHAPROMEDIO COSTA

ESTE

PUERTOS DEL

GOLFOGRADOS

2018 2018 2018 1 2 3 4 5

DATOS DE GRADO DEL TRIGO: LIMITES MINIMOS

Peso especifico (kg/hl) 76,2 74,5 76,6 78,9 76,4 73,8 71,2 67,3

Granos dañados (%) 0,5 1,3 0,4 2,0 4,0 7,0 10,0 15,0

Materia extraña (%) 0,0 0,1 0,0 0,4 0,7 1,3 3,0 5,0

Encogidos y quebrados (%) 0,5 0,6 0,5 3,0 5,0 8,0 12,0 20,0

Defectos totales (%) 1,1 2,0 0,8 3,0 5,0 10,0 10,0 10,0

Grado 3 SRW 3 SRW 2 SRW

¿POR QUE EL GRADO DEL SRW?

3 3 21 1 11 1 11 1 11 1 1

PUERTOS DEL GOLFO Grado 2

COSTA ESTEGrado 3

PROMEDIO COMPUESTOGrado 3

Clases de trigo de

los EE.UU.

• Galletas, pasteles, crackers• Pretzels• Tartas

• Mezclas para "suavizar" trigo más fuertes

Soft Red Winter

Aplicaciones Típicas

SOFT RED WINTER

OR

Pacific North West

WA

ID

Soft WhiteREGIONES DE CULTIVO Y EXPORTACION

Soft White Wheat• Galletas.

• Pasteles.

• Panes planos

• Obleas (Wafers) y conos

• Fideos asiáticos (noodles)

• Mezclas para "suavizar" el

trigo más fuertes

• Crackers

• Snacks

AplicacionesTípicas

SOFT WHITE

GRADO 1

Durum REGIONES DE CULTIVO Y EXPORTACION

Northern Great Plains

Desert Southwest

Golfo de Mexico

MT ND

SD

MN

AZ

CA

AplicacionesTípicas

•Pasta Italiana (premium)

•Cous-cous.•Panes Mediterráneos

DURUM

DURUM Subclases

• Hard Amber Durum: 75% o mas de granos duros y vítreos de

color ámbar.

• Amber Durum con mas del 60% y menos de 75% de granos

duros y vítreos de color ámbar.

• Durum con menos del 60% de granos duros y vítreos de color

ámbar.

GRADO 1

DATOS DEL TRIGO NO RELACIONADOS CON GRADOS

DOCKAGE (MATERIAL

DE DESECHO)

CONTENIDO DE

HUMEDAD

CONTENIDO DE

PROTEÍNA

CONTENIDO DE CENIZA

PESO DE 1000

GRANOS

FALLING NUMBER

(ÍNDICE DE CAÍDA)

DOCKAGE (MATERIAL DE DESECHO)

Porcentaje del peso proveniente de materiales que se pueden extraer fácilmente de una muestra de trigo usando la máquina Carter.

DATOS DEL TRIGO NO RELACIONADOS CON GRADOS

SISTEMA DE CARACTERIZACIÓN DE UN SÓLO GRANO (SKCS)

TAMAÑO DEL GRANO

SEDIMENTACIÓN

VOMITOXINA (DON)

HRW de California, Durum (suroeste-Pacífico)

Queda sobre criba Núm. 7Tyler Núm. 7 (2.82 mm) EE.UU. Núm. 7 (2.80 mm)

Pasan criba Núm. 9 o 10

HRW (Medio Oeste), SW, HW, SRW

Núm. 9 (2.00 mm)Núm. 10 (2.00 mm)

Pasa criba Núm. 7 y queda sobre 9 o 10

PROPIEDADES DE LA MASA

ALVEÓGRAFO EXTENSÓGRAFO

MIXÓGRAFO FARINÓGRAFO

RESUMEN DE TODAS LAS CLASES

La producción total del 2018 fue superior a la producción total del 2017, al igual que en la mayoría de las clases.

Las existencias iniciales para el próximo año (2019) serán menores a la de este año (2018).

52

www.uswheat.org

Por favor revisar toda la información existente en:

53

U.S. WHEAT

USWHEATASSOCIATES

USWHEATASSOC

Links de descarga de Crop Quality 2018

USW Crop Quality Report - English: https://www.uswheat.org/market-and-crop-information/crop-quality/USW Crop Quality Report - Spanish: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-USW-Crop-Quality-Report-Spanish.pdfSoft Red Winter Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/08/2018-Soft-Red-Winter.pdfSoft White Wheat Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-Soft-White-Regional-Report.pdfHard Red Winter Wheat Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-HRW-Regional-Quality-Report.pdfHard Red Spring Wheat Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-Hard-Red-Spring-Regional-Report.pdfDesert Durum Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-Desert-Durum%C2%AE-Regional-Report.pdfSan Joaquin Durum Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-San-Joaquin-Durum-Crop-Quality-Report.pdfCalifornia HRW and HW Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-California-HRW-and-HW-Regional-Report.pdfSacramento Valley Durum Quality Report: https://www.uswheat.org/wp-content/uploads/2018/10/2018-Sacramento-Valley-Durum-Crop-Quality-Report.pdf

EQUIVALENTES EN TRIGO

1 bushel = 60 libras (27.2 kg)

36.74 bushels = 1 tonelada métrica

37.33 bushels = 1 tonelada larga

33.33 bushels = 1 tonelada corta

3.67 bushels = 1 quintal

Toneladas/há. = 0.06725 x bu/acre

kg/hl de durum = libras/bu x 1.292 + 0.630

kg/hl de otro trigo = libras/bu x 1.292 + 1.419

1 libra = 0.4536 kg

1 tonelada métrica (TM) = 2204.6 libras

1 tonelada corta (2000 libras) = 0.9072 TM

1 tonelada larga (2240 libras) = 1.0160 TM

1 tonelada métrica = 10 quintales

1 hectárea = 2.47 acres

1 acre = 0.40 hectárea

1 hundredweight = 1 qt = 100 libras ó 45.36 kg

EQUIVALENTES MÉTRICOS:

EQUIVALENTES O CONVERSIONES