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Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas de Mendoza
Buenos Aires, 11 de Octubre de 2017
Mendoza - Argentina
Subsecretaría de
Agricultura y
Ganadería
1- Brazo ejecutor de Políticas Agropecuarias Provinciales
• Colaboración con el diseño de políticas públicas para el sector
• Planes Estratégicos y vinculación con sectores productivos
• Colaboración con la ejecución Técnico financiera de operatorias.
• Trabajo colaborativo con Instituciones de orden Nacional. Provincial, Municipal
2- Generación de Información Agro- Industrial para la toma de Decisiones estratégicas
• Censos Agrícolas
• Pronósticos de cosecha
• Análisis Económico Costos Agrícolas
• Red Precios
• Relevamiento Hortícola
• Fenología de Frutales
• Mapa Productivo - SIG
3-Programas para el Desarrollo Rural
• Mujer Rural
• Organización sectores productivos
• Plan de mejora Vitícola
• Plan de mejora frutícola
• Maquinaria Vitícola
• Desarrollo Hortícola Galpón empaque
• Jornadas Técnicas
• Capacitación en capacidades rurales
• Escuela de Negocios
Sectores ProductivosAsociaciones Productores
Instituciones
ProductoresPoblación Rural
Gobierno
Organismos Nacionales e internacionales
Vinculaciones
•DACC
•Ganadería
•IDITs
•IDC
•ISCAMEN
•PRO MENDOZA
•UNCUYO
•DGI
•DGE
•Turismo
4- Unidad Ejecutora / Administradora
• Min. Desarrollo Social – CONAMI
• Min. Producción
• Financiamiento / Incubadora
• Min. Agricultura - UCAR
• PRODERI
• Clúster de Frutos Secos
• Clúster Ganadero Bovino
• MAC/Bga Cont./Galpón Empaque
• MinCyT
• FITR – Residuos Mercados
• PFIP – ESPRO Nuevas variedades frut.
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Objetivo del Sistema de Información
• Brindar información actualizada de los preciosfrutihortícolas analizando las variables que incidenen la alteración del precio de los productos quecirculan por los mercados mayoristas de Mendoza.
Red de Precios
Objetivos: Brindar información actualizada de los precios frutihortícolas einsumos agrícolas, tanto en los mercados mayoristas como a nivelproductor.
. SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTAS,NACIONALES E INTERNACIONALES
. RED PROVINCIAL DE INFORMACIÓN DE PRECIOS PERCIBIDOS POR LOS PRODUCTORES PRIMARIOS EN FINCA: Aromáticas, Hortalizas, Frutas, Vid, Madera de Forestales, Miel, Pasturas.
. RED PROVINCIAL DE INSUMOS AGRÍCOLAS
Registro trimestral de precios de agroquímicos (fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas) . Base de datos de maquinarias e implementos.
Precios de Productos
Medios de Comunicación
Radiales/ Televisivos/ papel
Instituciones PROVINCIALES
Instituciones NACIONALES
Productores
Empacadores/
Transformadores
Comercializadores / Distribuidores
Proveedores
Observatorios de Precios / Mercados
Cadenas
Mapa Clientes
Relevamiento de Precios
Pagados al Productor
Productos en Mercados
Concentradores
Insumos Agrícolas
Plantas y Semillas
Rentabilidad, definición de puntos críticos, ratios, etc.
Precio de venta
Mercado Productor Fábrica
Cálculo del costo
Costo operativo Costo económico
Precios de insumos
Agroquímicos ParitariasViveros, maquinarias, otros
proveedores
Variables que ensucian el proceso
Productor Industrial Mercado Concentrador Agrícola
Consumidor
Producto Natural y sucio Natural y sucio Natural o procesado (IV gama) o fraccionado
Natural o procesado (IV gama) o fraccionado
Envase Grande, bines, cajas, bolsas, etc.
Grande Medio: cajas, bolsas
Chico
Descartes Mínimo Medio Alto con riesgo No tiene
Unidad Fardo, Camión, toneladas, etc.
Fardo, Camión, toneladas, etc.
Fardo, atado, bolsa 30/50 kg, cajón
Atado, kg. o fracción, etc.
Calidad Buena, variable Media, variable Buena, homogénea
Muy buena,homogénea
Formalidad Informal Formal Informal
Financiamiento Plazo largo con riesgo
Contado sin riesgo
Requisitos Básicos
La información de un precio de referencia debe ser:
• Precisa: Es decir que debe definir claramente el producto y más aún la operación a la que hace referencia.
• Confiable: Debe indicar claramente el margen de error y el grado de confianza.
• Oportuna: Debe, en la medida de lo posible, anticiparse a si misma.
•El monitor es siempre el mismo.
•Los cambios son graduales.
•La clasificación debe ser la misma que usan los productores/vendedores.
•Las variedades, el destino, el envase, todo tiene que coincidir.
Idioma
•Viajes de benchmarking
•Sistema de clasificación de residuos
•La información en si misma.
Beneficio
•Tiempo
•Imagen colaborativa
•Formalidad
Costo
•17 años de relevamientos en mercados y a productores.
•Construir una imagen positiva lleva años, destruirla segundos.
Tiempo
Generación de Confianza
Generación de Confianza
Idioma
Beneficio
CostoRazón de
tu presencia
Tiempo
Potenciación de la Información
LA INFORMACIÓN AUMENTA EXPONENCIALMENTE CON LA REDUCCIÓN DEL TIEMPO, AUMENTA GEOMÉTRICAMENTE CON
EL AUMENTO DEL NÚMERO DE COMPARACIONES Y SOLO ES ÚTIL SI SE PUEDE
EMPLEAR PARA GANAR DINERO.
Potenciación de la Información
LA PARTICIPACIÓN EN OIMA ES FUNDAMENTAL PARA ESTABLECER COMPARACIONES EN AMÉRICA (San Pablo-
Brasil).
A NIVEL NACIONAL ES IMPRESCINDIBLE COMPARARSE CON EL MERCADO CENTRAL DE BS AS.
EN LA PROVINCIA TENEMOS IMPORTANTES DIFERENCIAS ENTRE MERCADOS.
Mercados mayoristas frutihortícolas de Mendoza
• Mercado Cooperativo de Guaymallén
• Mercado Cooperativo de Acceso Este
• Mercado Cooperativo de Godoy Cruz
• Cooperativa Mercado de Concentración de Provisión Ltda. (COMERCO) San Rafael
• Mercado Cooperativo Feria Zonal de Las Heras.
Mendoza y los Mercados
Antecedentes
1999
Convenio con Dirección de Estadísticas e
Investigaciones Económicas de Mendoza para el relevamiento de
precios.
2006
IDR queda a cargo del programa. Se comienza a
perfeccionar el método de relevamiento.
2011
Se decide relevar precios sólo de los mercados
mayoristas formadores de precios.
2011
Buenas Prácticas de Manufacturas. Misión
Técnica a España (Mercabarna,
Mercamadrid y Mercazaragoza; y Saint
Charles, Francia
2015
Gestión integral de residuos sólidos de los mercados agrícolas de
Mendoza. Determinación de cantidades
comercializadas.
• Mercado Cooperativo de Guaymallén: cuenta con 436 socios,un predio de 28 ha, las naves de comercialización tienen 629puestos y 93 locales de anexos. El ingreso estimado promediodiario es de 500 vehículos con 800 t de mercadería.
Sistema de Información de Precios
• Mercado Acceso Este: cuenta con un predio de 9ha, con35.500 m2 cubiertos. En ellos existen 432 puestos en las navesy alrededor de 70 locales comerciales anexos. Sus sociossuman 500, de los cuales alrededor del 70% son productoresprimarios. Estimativamente ingresan 450 vehículos diarios avender.
• Cooperativa de Mercado de Concentración San Rafael.
Sistema de Información de Precios
PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTASPRODUCTOS RELEVADOS
Relevamiento de precios• Frecuencia: Semanal• Muestreo: 10% de puestos activos
𝑁º 𝑃𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜𝑠 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠
𝑁º 𝑃𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠= Índice de Presencia
𝑁º 𝑃𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜𝑠 𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜𝑠 ∗ 10%= Muestra de Puestos
Pasillos
Pasillos
Relevamiento de precios
• Precio final: precio modal de entre 3 datosobservados mínimos.
• La encuesta es anónima• Variables a tener en cuenta: las que influyen en la
variación de precio (calidad, tamaño, procedencia,madurez, etc.)
• Los datos obtenidos son precios en pesos corrientes,mayoristas, con impuestos y ofrecidos al público engeneral. (no transportistas)
Especie
Variedad o tipo comercial: se basa en la que realiza el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y en la de referentes nacionales y provinciales.
Calidad o grado de selección: elegido, comercial, común y económico para frutas y de primera, segunda y tercera calidad para el caso de hortalizas.
Grado de madurez: Se presenta, para el caso de algunas hortalizas, cuando esta característica influye en el precio. Así es en el caso de tomate (pintón y rojo) y pimiento (verde y rojo), según en qué época del año se encuentra, se refleja en el precio la diferencia en relación al grado de madurez.
Tamaño: Esta variable se aplica en los productos de mayor importancia y que influye directamente en la variación del precio.
Relevamiento de precios
Envase o forma de presentación: En primer lugar, la legislación establece que los materiales usados no deben transmitir sabores ni olores extraños al producto contenido en el envase. Para el mercado interno los materiales más usados en orden de importancia son la madera, el cartón, el plástico y las fibras naturales. Para algunas hortalizas la modalidad de presentación en el mercado local es en forma de fardos compuesto por atados cuyo número varía según el producto. Ej: un fardo de acelga contiene 10 atados, un fardo de remolacha contiene 5 atados.
Procedencia: En la actualidad, la mayoría de los productos se oferta en los mercados durante todo el año de tal forma que, cuando finaliza la época de producción local, ingresan desde otras procedencias (provincia o país).
Relevamiento de precios
Ejemplo de clasificaciónMedia Ristra de Ajo
Fardo de Remolacha
Bolsa de Choclos
Ejemplo de clasificaciónToro de Tomate Fardo de Acelga
Fardo Cebollita de Verdeo
Planilla de Relevamiento
Planilla de Relevamiento
BASE DE DATOS
Determinar las desviaciones del proceso
RELEVAMIENTO DE PRECIOS
Tomar las medidas correctivas
Analizar nuevamente el proceso
Volver a iniciar el proceso
PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTASPROCESAMIENTO Y ELABORACIÓN DE
INFORMES
DIFUSIÓN• Informes obtenidos son consultados permanentemente
por el público en general.• Informe de referencia en relación a precios de mercados
mayoristas de Mendoza• Fuente de información y consulta permanente de la
Dirección de Estadística e Investigaciones Económicas.• Referentes y fuente de consulta de los medios de
comunicación de Mendoza sobre precios mayoristasfrutihortícolas.
• Publicación semanal en suplemento Fincas Diario LosAndes, Mendoza.
• Envío semanal de informes a Ministerio de Agroindustriade la Nación.
Nuestra información
www.idr.org.ar
PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTASINFORMES
RED PROVINCIAL DE INSUMOS AGRÍCOLAS
Registro semestral de precios de agroquímicos (fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas) . Base de datos de maquinarias e implementos. Relevamiento anual de semillas y plantas.
PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTASNOTICIAS
Nuevos Desafíos
• Plataforma Virtual de Precios de Referencia de mercados agrícolas de Mendoza
• Aplicación para Smartphones que permite la carga on line de registros de precios en mercados y su publicación en Totems en tiempo real.
• Proyecto MinCyT
