#pollofritolovers todas las recetas top de pollo frito
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OBAMA, LADY GAGA Y TARATINO#POLLOFRITOLOVERS
TODAS LAS RECETAS TOP DE POLLO FRITO
EBOOK
ME GUSTA EL
POLLOFRITO
DÍA
MU
NDIAL DEL POLLO FR
ITO
06 JULIO
¿Qué hace tan especial al Pollo Frito?
El éxito culinario del pollo frito es mundialmente reconocido: se da un mordisco y todo cruje. Ese exterior dorado, quebradizo y crepitante, deja paso a un interior tierno, jugoso y repleto de sabor que da como resultado una experiencia sensorial digna de compartir.
Esta delicia culinaria se conoce desde civilizaciones tan remotas como Grecia y Roma y tan dispares como China y Egipto con evidencias de que el pollo ya se cocinaba en aceite.
Se convierte en una receta popular en la Europa Medieval y es a principios del Siglo XIX, cuando los inmigrantes ingleses y escoceses llevaron consigo al sur de Estados Unidos, esta interesante elaboración que “vivirá en sus carnes” una maravillosa fusión. Un contexto histórico en que el pollo frito protagoniza un verdadero mestizaje culinario a través de especias y condimentos tradicionales de las culturas que forman el Nuevo Mundo desde sazonados y maridajes africanos, como asiáticos y del medio oriente.
La versatilidad en sus rebozados, texturas, aliños, condimentos y elaboraciones es un mundo culinario del que disfrutan y comparten los #pollofritolovers en cualquier ocasión: celebraciones, reuniones de amigos, un picnic o con motivo de ver juntos el próximo partidazo.
Un bocado por el que crujen corazones en todos los rincones del mundo.
Déjate sorprender por la versatilidad del pollo crujiente en cualquier establecimiento : con un pollo frito karaage (japonés) dakgangjeong (coreano), pollo al estilo sureño (EE.UU) o Hot chicken.
Las recetasPollo Frito Con Corn Flakes
Pollo Frito Estilo Americano
Pollo Frito Estilo Sureño
Pollo Frito Estilo Casero
Pollo Frito Japonés Karaage
Pollo Frito Hot Chicken Nashville
Pollo Frito Coreano Dakgangjeong
INGREDIENTES
• 500 gr de pechuga de pollo cortada en filetes pequeños y no demasiado finos.
• 1 tazón de cereales corn flakes sin azúcar.• Huevo batido y harina.• 1 cucharadita de mostaza.• Sal y pimienta.• Aceite de oliva para freír.
PREPARACIÓN
1. Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo.
2. Batimos los huevos con la mostaza, salpimentamos la mezcla y mezclamos muy bien.
3. Metemos los corn flakes en una bolsa y les pasamos el rodillo para molerlos hasta que tengan la textura de un pan rallado grueso.
4. Ponemos un bol con harina, otro bol con los huevos y otro con los corn flakes molidos.
5. Pasamos los filetes de pollo primero por harina, luego por huevo y luego por los corn flakes prensando bien. De nuevo pasamos por huevo y por corn flakes para que la capa de rebozado sea compacta.
6. Freímos en aceite caliente hasta que doren y servimos al momento con ketchup o salsa barbacoa.
POLLO FRITOCON CORN FLAKES
Sexo en Nueva York
En las reuniones del grupo de la famosa Carrie Bradshaw, no podían faltar tres cosas: Una
copa, un buen chisme y pollo frito con corn flakes para matar el hambre.
INGREDIENTES
• 1/2 pollo troceado.• 3 tazas de harina.• 2 tazas de “maicena”.• 1 diente de ajo grande.• Pimentón dulce.• Pimienta negra.
• Ajo en polvo.• Agua.• Curry (opcional).• Sal.• Aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN
1. Lo más importante del pollo frito americano es el rebozado que lo hace tan característico y apetecible. Aunque se prepara muy rápido, deberá reposar entre una hora y dos antes de freírlo.
2. Para preparar la masa del rebozado, mezclaremos primero las dos tazas de harina y una de maicena.
3. Machacamos el diente de ajo grande y hacemos casi una pasta que incorporamos a la harina que hemos mezclado. Añadimos también una cucharada de pimentón dulce.
4. A continuación le pondremos una cucharadita de pimienta o cayena en polvo, dependiendo de lo picante que nos guste. También podemos optar por no poner picante al gusto.
5. Ahora le añadimos sal y lo vamos humedeciendo con agua hasta que obtengamos una masa pegajosa. No debemos pasarnos de agua, no tiene que ser líquida la pasta.
6. Después bañamos los trozos de pollo que tienen que estar bien secos antes de untarlos con la masa. Los trozos no deben ser muy gruesos porque costaría de que se hiciesen por dentro.
7. Dejamos reposar el pollo al menos una hora para que se impregnen bien y cojan todo el sabor de la mezcla.
8. Mientras se marina el pollo, cogemos un bol y preparamos otra mezcla seca. Añade la otra taza de harina y de maicena. Mezcla bien y añade una cucharadita de sal, una pizca de curry en polvo, otra de pimentón dulce, pimienta negra y ajo en polvo.
9. Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y antes de echar el pollo en la sartén, volvemos a rebozarlo con la mezcla seca que hemos preparado, presionando bien.
10. Finalmente, freímos los trozos de pollo hasta que estén dorados. ¡Que aproveche!
POLLO FRITOESTILO AMERICANO
Barak Obama
Siempre nos hemos imaginado a Obama en la Casa Blanca, comiendo una buena bandeja
de pollo frito estilo americano a escondidas de Michelle.
POLLO FRITOESTILO SUREÑO
INGREDIENTES
• 1,5 kg de trozos de pollo.• 600 ml de buttermilk para cubrir el pollo
durante toda la noche. Si no queréis comprarlo podéis hacerlo en casa.
• 225 gr de harina común.• 1 cucharada de especias creole.• 1 cucharada de cebolla en polvo.• 1/2 cucharada de ajo en polvo.• 1/2 cucharada de especias “Old bay”.• 1 cucharada de estragón seca.• 1 cucharada de eneldo seco.• Sal y pimienta.• 1 huevo grande batido.• Aceite vegetal.
Lady Gaga
Es frecuente ver a Lady Gaga comiendo pollo frito en el restaurante de su padre. Un negocio especializado en pollo frito
en Grand Central Station.
PREPARACIÓN
1. Marinar los trozos de pollo toda la noche sumergidos en suero de leche o “buttermilk”. Esto hace que el pollo esté muy jugoso.
2. A la mañana siguiente añadir todas las especias en harina cernida y mezclar bien.
3. Saca los trozos de pollo, sacúdelos para que no tengan mucho buttermilk, y échalos al bol donde tienes el huevo batido y luego pásalos a la harina con especias.
4. Mientras se hace todo esto se pone el aceite en una olla.
5. Cuando el aceite está muy muy caliente, casi humeando, echar las piezas de pollo y freír durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado.
6. Dar la vuelta y dejarlo otros 8-10 minutos.
7. Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa.
POLLO FRITOESTILO CASERO
INGREDIENTES
• 8 piezas de muslitos de pollo.• 100 gr de harina.• 30 ml de aceite de oliva virgen.• 1 cucharada de albahaca.• 1 cucharada de ajo en polvo.• 1 cucharada de tomillo.• Pimienta negra.• Sal.
PREPARACIÓN
1. Coloca los trozos de pollo en un recipiente hondo donde los dejarás macerar con el aliño que prepararás a continuación:
2. En un recipiente añade el aceite, la albahaca, el ajo en polvo, el tomillo, una pizca de pimienta negra y otra de sal.
3. Cubre el pollo con el aliño y remueve bien para que todas las piezas queden bien impregnadas. Cubre con film transparente y déjalo en la nevera al menos 1 hora para que macere.
4. Una vez pasada la hora de maceración saca el pollo de la nevera y pon la harina en un plato hondo.
5. Pasa los trozos de pollo por la harina empapándolos bien para que queden bien cubiertos y los vas reservando en un plato.
6. Cuando tengas todos los trozos enharinados fríelos en una sartén con abundante aceite caliente durante unos 5 minutos dándoles la vuelta para que se frían por ambos lados.
7. Cuando los saques de la sartén, colócalos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
8. Pasados un par de minutos tu pollo frito casero está listo para comer ¡Que aproveche!
Al Pacino
Alfredo James Pacino o Al Pacino para los amigos, es mundialmente conocido por
su papel en El Padrino, se dice que en sus barbacoas no puede faltar un buen pollo frito
estilo casero y que su salsa es legendaria.
POLLO FRITOJAPONÉS KARAAGE
INGREDIENTES
• 4 contramuslos de pollo.• 50 gr de harina de trigo• 50 gr de maicena.• 1 huevo.• 1 cucharada de jengibre rallado.• 2 dientes de ajo rallados.• 2 cucharadas de salsa de soja.• 3 cucharadas de Sake.• Un poco de pimienta blanca.
PREPARACIÓN
1. Cortamos el contramuslo en trozos grandes, rallamos jengibre y ajo.
2. Para marinar: ponemos el pollo en un bol, añadimos el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, el Sake, un poco de pimienta blanca, un huevo y lo mezclamos muy bien.
3. Lo tapamos y dejamos marinar en la nevera al menos 30 minutos.
4. En un plato mezclamos la harina de trigo y la maicena y enharinamos el pollo por ambos lados.
5. En abundante aceite vegetal a fuego medio,freímos el pollo de 6 a 8 minutos, dependiendo del tamaño.
6. Lo sacamos a una rejilla o papel absorbente y lo dejamos enfriar.
7. Para que quede mucho más crujiente, vamos a hacer el doble frito.
8. Lo ideal es dejar enfriar el pollo completamente, pero si no tenemos mucho tiempo basta con 5 minutos.
9. Subimos el fuego y freímos el pollo hasta que esté bien dorado y crujiente. Listo para emplatar.
Señor Miyagi
El señor Miyagi no solo era un maestro del karate, sino un malabarista de los
palillos, mientras Daniel Larusso daba cera y pulía cera, a Miyagi le encantaba
comer pollo frito estilo karaage.
POLLO FRITO HOT CHICKEN NASHVILLE
INGREDIENTES
• Pollo entero cuarteado.• Litro y medio de agua fría.• 250 gr de harina.• 250 ml de salsa picante (Tabasco).• 150 gr de sal.• 100 gr de azúcar.• 3-4 cucharadas de aceite de
cacahuete.• 1 cucharada de cayena.• 1/2 cucharadita de pimentón.• 1/4 cucharadita de ajo en polvo.• Pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN
1. En un cuenco grande, mezclamos agua fría, la salsa picante con la sal y azúcar hasta que se disuelva. Le añadimos el pollo y lo refrigeramos tapado, al menos 30 minutos.
2. Calentar el aceite de cacahuete en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadimos la cayena, el pimentón, el ajo en polvo, media cucharadita de sal y media de azúcar. Cocinamos durante 30 segundos y reservamos en un bol pequeño.
3. En un cuenco grande, mezclamos la harina, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Colocamos los trozos de pollo en la mezcla de harina y sacudimos para eliminar el exceso.
4. Calentamos aceite a fuego medio-alto y freímos los trozos de pollo hasta que la piel esté dorada, retiramos en una rejilla o papel absorbente.
5. Removemos la mezcla de aceite picante para emulsionar y untamos el pollo frito por ambos lados.
6. Servir el pollo sobre rodajas de pan de molde y acompañamos de pepinillos al más estilo Nashville.
Chuck Norris
¿Sabías que Chuck Norris es el único en el universo en comer infinitas
cantidades de pollo frito hot chicken sin derramar una sola lágrima?
INGREDIENTES
• Un pollo troceado con huesos y piel.• 2 cucharadas de base de kimchi.• 500 gr de maicena.• 100 gr de harina de trigo.• 1 cucharadita de levadura química (Royal).• 1 cucharadita de pimentón de la vera.• 2 cucharadas de mirin o vinagre de arroz.• 2 cucharaditas de jengibre rallado.• Sal y pimienta negra.• Semillas de sésamo para decorar.
PREPARACIÓN
1. Mezclamos en un bol la pimienta negra con la sal, el kimchi, el mirin y el jengibre rallado. Untamos bien el pollo con la marinada y al frigorífico entre 2 y 12 horas.
2. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo, lo llevamos a ebullición dos minutos removiendo hasta que ligue bien. Reservamos.
3. Mezclamos en un bol grande la maicena con la harina, la levadura y el pimentón. Pasamos por la mezcla los trozos de pollo sin escurrir la marinada, hasta que queden completamente cubiertos con una buena cantidad de harina.
4. Freímos en aceite bien caliente los trozos de pollo hasta que empiecen a dorarse (3-4 min), y los pasamos al papel absorbente.
5. Paso secreto: Retiramos las impurezas del aceite que volvemos a calentar para freír de nuevo el pollo, hasta que queden bien doradito durante un minuto más.
6. Cubrimos el pollo frito con la salsa y terminamos añadiendo las semillas de sésamo.
Tarantino
Tarantino es un amante del pollo frito, y se dice que en sus rodajes siempre
encarga al catering pollo frito coreano, porque le encanta su toque de sabor
picante agridulce.
Para la salsa:
• 4 cucharadas de miel.• 2 cucharadas de salsa de soja.• 2 cucharadas de kimchi.• 3 cucharadas de ketchup.
POLLO FRITO COREANO DAKGANGJEONG
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