1. Para preparar la mezcla de especias, colocar todas las especias en una sartén a fuego bajo. Dejar que las especias suelten sus aceites y continuar mezclando cada 2 minutos, y dejar tostar de 12 a 15 minutos en total. Quitar de la sartén y dejar enfriar. Poner la mezcla en un molino de café y pulsar hasta obtener un polvo muy �no, guardar en un contenedor sin aire, en un área fresca.

2. En un bowl grande de acero inoxidable combinar el yogurht, la mezcla de especias, el jugo de limón, el jengibre y dos pizcas de sal. Agregar el pollo y mezclar ligeramente para combinar. Cubrir con plásti-co y poner en el refrigerador por 2 horas hasta 6 horas máximo.

3. Precalentar una parrilla preferible que sea de carbón o bien de gas a temperatura alta.

4. Cubrir la parrilla con aceite para evitar se peguen los ingredientes, sacar el pollo del refrigerador y retirar del marinado, poner directo en la parrilla. Tirar el marinado porque se mezcló con el pollo crudo, y hay un riesgo del crecimiento de bacterias. Cocinar el pollo a la parrilla para tener las marcas de esté y dejar cocer perfectamente, aproximadamente 5 minutos. No sobre cocinar.

5. En una sartén mediano, poner a fuego medio - alto, mantequilla, jalapeño y ajo, dejar que sude pero sin que adquieran ningún color, aprox. 2 minutos, añadir la mezcla de especias, páprika y pizca de sal, por 2 minutos más a fuego bajo. Mezclar la salsa de tomate, crema, leche de coco y té limón, también cocinar a fuego bajo por 15 minutos para incorporar los sabores. Ajustar el sazón.

6. Cuando la salsa se vuelva más espesa, poner el pollo a la parrilla en la salsa y continuar cocinando a fuego lento, para que el pollo este más suave, no cocinar a fuego alto ya que el pollo se seca.

7. En un platón poner el pollo con la salsa con guarnición de cilantro y piña. Servir de inmediato

NOTA_ El pollo se puede acompañar como guarnición con Arroz Jazmín o arroz japonés.

Pollo Indian Spiced Tikka

MODO DE PREPARACIÓN

4 PorcionesCANTIDAD1 1/2 TAZA2 CDTAS.1 CDA.4 CDAS.1 CDA.1 1/2 CDTA.3/4 CDTA.1 PZA2 PZAS.2 CDAS.1 CDA.

4PZAS.1 CDA.1 PZA.1 PZA.2 CDTAS.1 CDTA.2 1/2 TZAS.3/4 TZA.3/4 TZA.1 PZA.1/2 TZA.1/2 TZA.

INGREDIENTESYOGURTH NATURALMEZCLA DE ESPECIASSEMILLA DE COMINOSEMILLA DE CILANTROPIMIENTA NEGRA ENTERAJENGIBRE EN POLVOCLAVO ENTERO1 PULGADA DE CANELALAURELJUGO DE LIMÓN FRESCOJENGIBRE FRESCO PELADOSAL DE MARPECHUGA DE POLLO TYSON®MANTEQUILLADIENTE DE AJOJALAPEÑO FRESCOPAPRIKAMEZCLA DE ESPECIASSALSA DE TOMATECREMA PARA BATIRLECHE DE COCO SIN AZÚCARTÉ LIMÓNCILANTRO FRESCOPIÑA FRESCA

COMENTARIOSBUENA CALIDAD

COLADOPICADO

CUBOS MEDIANOS

PELADO, PICADOQUITAR SEMILLAS, PICADOBUENA CALIDADVER ARRIBAPREPARADO, SAZONADO

CORTAR EN MITADPICADO GRUESOCUBOS CHICOS