ESPm e d i o d í a s l a b o r a b l e s ~ a g o s t o 2 0 2 1 ~ c o c i n a v e g e t a r i a n a d e s d e 1 9 7 9

Platos del día

de temporada ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL DICAGO NOVSET OCT

la receta destacadade Tere

el pepinonuestro producto de temporada

sabías que...

principal de la 2ª semana del mes.

El pepino es excelente para el aliento. Toma una rodaja y presiónala en la parte alta dentro de la boca durante 30 segundos. Los fitoquímicos del pepino matarán las bacterias del mal aliento.

Barcelona se ha convertido en Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 y nosotros hemos querido formar parte de esta iniciativa uniéndonos al proyecto “Menú de las Estaciones”, que fomenta tanto alimentos como prácticas más saludables y sostenibles.

Se han planteado 4 "Menús de las Estaciones" a lo largo del 2021 que incluyen ingredientes de su correspondiente temporada.

Nuestros Platos del Día están repletos de productos de verano como la berenjena, la lechuga, el melón, la judía verde, el melocotón, la sandía y el tomate, entre otros. ¡Encuéntralos todos! ;-) .

Menú de les Estaciones

quinoa bowl a la menta, estofado de azuki y verduras de temporada

En verano, más que nunca, suelen apetecer platos ligeros y frescos. Esto me inspiró a preparar esta riquísima ensalada de quinoa con tomate, pepinos, cebolla, azukis i guacamole. Una combinación muy nutritiva y refrescante ideal para consumir en los calurosos días de verano. Es simplemente deliciosa.

El pepino, con su alto poder refrescante e hidratante, es el alimento más recurrente en el mes que más calienta el sol. No sólo por la increíble capacidad que tiene de hidratarnos y refrescarnos, sino porque posee muchas propiedades y beneficios para la salud.

El pepino es una de las hortalizas más ligeras por su reducido contenido en hidratos de carbono y alta proporción de agua. Resulta muy refrescante e hidratante para el organismo y aporta una gran variedad de vitaminas y minerales, destacando especialmente su contenido en potasio, que lo convierte en un alimento depurador y diurético. Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito de nuestro intestino.

El pepino es el alimento del verano y, ahora que el calor aprieta, es el ingrediente imprescindible de gazpachos, batidos verdes, zumos cold-pressed y ensaladas. Los pepinos de menor tamaño, llamados pepinillos, son ideales para conservar en vinagre. También se pueden cocinar, para ello, conviene escoger los ejemplares más consistentes, y resultan deliciosos gratinados al horno.

Llena el frigorífico de alimentos refrescantes y saludables, pero sobre todo que no falte el pepino, ya que consumirlo durante los días más calurosos, te ayudará a soportar mejor las inclemencias del verano.

Hemos creado para ti una serie de packs para que disfrutes de la vida sin renunciar a cuidarte. Una gama de packs polivalentes que pueden ser consumidos tanto solos como mezclados con alimentos saludables.

Elige el que más se adecue a tus necesidades, estilo de vida y objetivos en www.flaxandkale.com y descubre que cuidarte también puede ser muy fácil y sabroso.

Prepárate para sentirte pleno en tu vida y en tu día a día, ¡explota todo tu potencial!

are you ready?

empieza ahora y aquí: www.flaxandkale.com

receta libro teresa carles(V) vegano - (SG) sin gluten* - (FS) frutos secos - -clásico del paradísplatos del día - agosto 2021

*No podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada

2/04 FESTIVO - CERRADO

entrantes principales postres

ENSALADA VERDURA ARROZ/CEREALES KÉFIR / YOGURSOPA / CREMA LEGUMBRES PASTA SIMPLE PASTA RELLENA PASTEL FRUTA

entrantes principales postres

ENSALADA VERDURA ARROZ/CEREALES KÉFIR / YOGURSOPA / CREMA LEGUMBRES PASTA SIMPLE PASTA RELLENA PASTEL FRUTA

semana del 9 - 13

entrantes principales postres

ENSALADA VERDURA ARROZ/CEREALES KÉFIR / YOGURSOPA / CREMA LEGUMBRES PASTA SIMPLE PASTA RELLENA PASTEL FRUTA

semana del 16 - 20

entrantes principales postres

ENSALADA VERDURA ARROZ/CEREALES KÉFIR / YOGURSOPA / CREMA LEGUMBRES PASTA SIMPLE PASTA RELLENA PASTEL FRUTA

semana del 23 - 27

24 FESTIVO - servicio de carta

semana del 2 - 6

5 FESTIVO - servicio de carta

teresacarles.com/tc instagram & facebook: @teresacarles

salud, amor y sobretodo...¡comida sana!

1:

3:

elige tu menú

¿te apetece pan?

¿cómo funciona?

entrante + principal _10,50

OPCIÓN 1

principal + postre _11,95

OPCIÓN 2

entrante + principal + postre _14,45 OPCIÓN 3

2: elige tu bebida

agua osmotizada (0,5L.) _1,95

copa de vino de la casa _3,50

zumo cold-pressed _4,95

kombucha _4,95

pan rústico integral _1,00

we love youveggie much!

whole grain spaghettinide cúrcuma,

setas, espárragos trigueros,

ajos, perejil y vino blanco

cuores de seitán, cebolla caramelizada y queso roquefort

con salsa Strogonoff

semifrío de melocotones y

especias

yogur de coco, mermelada de moras y Masalanola Granola

kéfir con frutos secos y miel

sopa fría de pepino, aguacate, yogur, cilantro y

cacahuetes

coleslaw vegana: col blanca,

col lombarda, zanahoria,

manzana y mayonesa miso-ginger

rollo de crep de espinacas, pimientos y berenjenas

asados, queso, huevo duro y vinagreta de

fresas

garbanzos, espinacas, berenjenas, chili jam y cacahuetes

paella de arroz integral con verduras de temporada y alga hiziki

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fideuá a la marinera, algas marinas, setas y allioli

de soja

noodles de trigo sarraceno,

shiitake, espinacas, zanahoria,

pimiento rojo, cebolla roja, calabacín,

aceite de sésamo y jengibre

raviolos de setas y tofu, crema de avellanas y pimientos del

piquillo

Sacher vegana smoothie de melocotones,

yogur de soja y Crumble-Style

Granola

kéfir con frutos secos y miel

yogur de soja:

natural–

melocotón y mango–

arándanos

yogur de soja:

natural–

melocotón y mango–

arándanos

yogur de soja:

natural–

melocotón y mango–

arándanos

yogur de soja:

natural–

melocotón y mango–

arándanos

vichyssoise de kale consus chips

pastelitos de berenjena rellenos de setas y ajos tiernos con velouté de puerros

ensalada de pepino, patata, huevo duro con salsa de yogur

y nueces

hamburguesa de avena y remolacha, cebolla a la

plancha, tomate, pepinillos y mayonesa de mostaza

cuscús, ricotta salata, nectarinas,

espinacas baby y almendras tostadas

(SG-FS) (V-SG-FS) (FS) (V-SG) (V-SG) (V-SG-FS)(V-FS)(V-SG) (SG-FS) / (V-SG)

cannelloni de pollo asado plant-based

coulant de chocolate con helado de coco

infusión de hierba luisa

con melocotones de Lleida y agar-agar de menta

batido de kéfir y mango

gazpacho de nectarina y pepino

con albahaca

lechuga, col lombarda, ensaladilla de patatas,

apio, manzana, tofu ahumado y mayonesa suave

de soja

mil hojas de berenjena y setas sobre

salsa de tomate

risotto de trigo sarraceno al curry de

champiñones yverduras de temporada

quinoa bowl a la menta, estofado de

azuki, verduras de temporada, guacamole y pico de gallo

(SG) (V-SG) (SG) / (V-SG)(V-SG) (SG) (V-SG) (V) (V-FS)(V-SG-FS)(V-SG)

ravioli de ricotta y espinacas

con crema de gorgonzola,

kale y calabaza-masala

asada

tarta San Marcos

peras al azafrán con helado de pistachos

batido de kéfir, plátano y

dátiles

vichyssoise de pimientos y

berenjenas con chips de boniato

tabulé de quinoa a la menta sobre hojas verdes,

pepino, aguacate y tomate seco

moussaka griega de berenjenas

con ragú de soja

hamburguesa de trigo sarraceno con cebolla caramelizada,

tomate, champiñones,

brócoli al vapor y kétchup

curry panang de berenjena

(V-SG)(V-SG) (V-SG) (V-SG-FS)(V-SG) (V-SG) (V-FS) (SG) / (V-SG)

spaghetti all'aglio nero, pimiento,.rúcula y anacardos

(V-SG)

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