Producto: coliflor

Masa: Coliflor

Temperatura: -6

HR: 60

8 Lmparas fluorescentes de 40 watts

Personal: 4

1. Carga trmica del producto

( )

Se tiene una temperatura inferior a -0.8 C que es el punto de congelacin de la coliflor

2. Carga trmica por congelamiento

Lcoliflor=307 KJ/Kg tabla 7

3. Carga trmica para enfriamiento del producto por debajo del punto de congelamiento

( )

4. Dimensionamiento de la cmara frigorfica

- Sabiendo:

Tamao: mide unos 20-30 cm de dimetro.

Peso: dependiendo de la variedad el peso de la coliflor ser diferente, pudiendo

llegar incluso a los 2 kg.

Entonces tendremos recipientes de (90 cm x 90 cm x 90 cm) con capacidad de 14

coliflores

Entonces para el diseo de la cmara frigorfica ser 4.5 m x 2.7 m x1.8 m

1.80

m

2.7m

4.5 m

5. Carga trmica por flujo de calor a travs de paredes

Usando poliestireno como aislante con 140 mm de espesor

6. Carga trmica para compensar el calor suministrado por las lmparas

Suponiendo que tenemos 4 ventiladores de HP dentro de la cmara frigorfica

7. Carga trmica para compensar el calentamiento de los electro ventiladores dentro de la

cmara frigorfica

8. Carga trmica liberada por las personas que ingresan a la cmara frigorfica

9. Carga trmica para compensar la reduccin del aire durante las 24 horas del da

10. Carga trmica total