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PLAN RECTOR SISTEMA PRODUCTO
ESTATAL FRIJOL
ZACATECAS, ZAC.
1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO FRIJOL
Durante el presente documento describiremos a la cadena productiva Fríjol en
el estado de Zacatecas y su importancia en el ámbito nacional y a nivel
municipal, así mismo tendremos la oportunidad de poder plasmar las
propuestas del comité para llevar al sistema producto a elevar la
competitividad de cada uno de los eslabones que lo componen y contribuir con
la estrategia de tener generadores de políticas públicas que impulsen el
desarrollo del campo Mexicano, así hablaremos punto por punto de lo esencial
y de lo que da movimiento a esta cadena.
INSUMOS
Dentro de la cadena productiva Fríjol se requiere de insumos con los cuales
poder abastecer en forma oportuna las necesidades de los eslabones que la
componen, la mayoría de estos son conseguidos en el mismo estado y son
abastecidos por proveedores pertenecientes a la misma cadena, en otros casos
estos son producidos por los mismos eslabones quienes han logrado adaptarse
a las necesidades del mercado actual.
SEMILLA: La calidad de la semilla es determinante para lograr el éxito o el
fracaso en la actividad agrícola, los productores Zacatecanos destinan parte de
la cosecha anterior como semilla del próximo ciclo; en el mejor de los casos y
en un número reducido de productores, seleccionan la semilla y le dan un
tratamiento fitosanitario con el fin de poder conservar su máximo potencial de
vigor y obtener buenos resultados en la próxima cosecha.
Otra parte de los productores solo apartan lo necesario y lo almacenan en
condiciones no aptas, con lo que va perdiendo el vigor necesario para tener
éxito. Otra de las formas de obtener esta es comprando la semilla con
productores que obtienen buenos granos y los venden como semilla, esta no es
certificada o cuenta con algún registro de proveedores, también no cuenta con
un tratamiento preventivo contra enfermedades.
En el estado existen muy pocas casas comerciales que vendan semilla de fríjol
por lo que los productores dependerán de sus producciones y del buen manejo
que den a sus parcelas para no provocar problemas futuros en su semilla.
AGROQUIMICOS: En este apartado se incluyen Fertilizantes foliares y
sólidos, Insecticidas, Herbicidas, hormonas de crecimiento o G3, Fungicidas
y otros productos químicos que se usan en la producción del fríjol. Por lo
regular las dosis de aplicación varían, la que recomiendan las casas
comerciales, la que ya vienen usando los productores, la que solo le alcanza a
comprar al productor que es la más regular en este sistema, o bien las
recomendadas por los centros de investigación o de enseñanza.
HILOS Y COSTALES: Estos se usan en la cosecha y por lo regular se
compran en las mismas casa comerciales de los agroquímicos o en ferreterías,
se usan por lo general hilos de rafia para el amarre de los costales los cuales
vienen de fabricas de plásticos que se encuentran en otros estados, los costales
son los desechados por tiendas que por lo regular son los que se utilizaron en
la harina o azúcar u otros productos o bien hechos de rafia al igual que los
hilos son de fabricas externas, estos son usados para la cosecha y el
almacenaje del fríjol.
MANO DE OBRA: Este insumo es el que representa el mayor costo en la
producción de fríjol ya que un jornal de aproximadamente 8 horas es pagado
en 120 pesos e inclusive hasta los 180 pesos en ocasiones como en los
primeros deshierbes. Las labores en donde se ocupa este insumo son las
siguientes: Deshierbes, Riego, Tractoreo, Corte, Acarreo, Aplicación de
Fertilizantes y Agroquímicos.
FINANCIAMIENTO: Este no se da en la banca comercial, en las
poblaciones los productores adquieren financiamiento entre los mismos
vecinos teniendo intereses entre los 5 y 10% mensual y se pagan a la cosecha
o bien un adelanto con lo que se les da de PROCAMPO, para los siguientes
ciclos se empieza a operar de la misma forma.
ASISTENCIA TECNICA: Esta no se da para este sistema, los únicos que
pudieran tener acceso a esta son los grandes productores, quienes siembran
más de 50 hectáreas y tienen para consumir todo un paquete técnico, en este
caso la asesoría la brindan las mismas casas comerciales de agroquímicos con
la sola compra del producto, aun cuando es raro que el técnico salga a campo
debido a que los productores acuden con muestras de la planta o suelo y se
diagnostica en la empresa la posible causa de la enfermedad o la deficiencia.
INSUMOS PARA EL RIEGO: En este rubro son pocos los que acuden a
este servicio ya que es poca la superficie de riego, en el cual se usan las
canaletas y en otra por compuertas, los productores acuden a buscar tubería
para suplir aquellas dañadas durante el proceso de producción o bien cuando
se ha llevado su ciclo.
PRODUCTO
I. TIPO DE RIEGO
El sistema producto fríjol en el Estado de Zacatecas es cultivado
bajo la modalidad de temporal y riego, el agua utilizada en este
sistema proviene de dos vías una del subsuelo y la otra de las
presas que captan el agua de escurrimientos. La superficie de
temporal sembrada para el año 2010 en el estado fue de 536,832
hectáreas; para riego la superficie fue de 23,589 hectáreas en el
mismo año.
II. TAMAÑO DE LA PROPIEDAD
De acuerdo con estimaciones de PROCAMPO de productores y superficie
apoyada, fue como se estimo esta clasificación para el tamaño de la propiedad.
En cuanto fríjol de riego se refiere en pequeña propiedad tenemos que la
mayor parte de la superficie es de 5 hectáreas o menor con el 27 % de la
superficie y tan solo el 5 % es mayor de 50 hectáreas, en ejido y riego tenemos
también que la mayor superficie es de 5 hectáreas o menos con el 79 % y el 1
% es mayor de 50 hectáreas; en cuanto a temporal en la pequeña propiedad
tenemos que la mayor superficie se encuentra en el 31 % con una superficie de
10 a 20 hectáreas y la menor con el 9 % es mayor de las 50 hectáreas; en ejido
para temporal la superficie se encuentra entre los 5 y 10 hectáreas con el 44 %
de la superficie y tan solo el 0.27% es mayor de 50 Hectáreas.
P.P. RIEGO EJ. RIEGO P.P. TEMP. EJ. TEMP.
AREA HA. SUP. % SUP. % SUP. % SUP. %
0-5 27.60 79.10 15.09 41.83
5.01-10 22.51 17.20 26.15 44.63
10.01-20 21.42 2.38 31.28 12.54
20.01-50 22.85 0.40 18.38 0.73
>50 5.63 0.91 9.09 0.27
III. TECNOLOGIA
La tecnología usada por los productores de fríjol es la que se llama tradicional
o sin tecnificación, y en algunos casos es con tracción animal y mecanizada ya
que no se emplean tecnologías nuevas o innovadoras en este sistema como lo
son los sistemas de riego presurizado o bien el sistema holístico u orgánico,
así como el labranza cero o mínima, a continuación se describe este sistema.
Preparación del terreno
La gran mayoría de los productores le dan un manejo al suelo antes de la
siembra, en Zacatecas le dan al menos un barbecho a una profundidad de 30
cm. y un rastreo para la preparación de terreno, muchos otros dándole alguna
otra preparación como un paso con el riel, con algún cuadro o con un rodillo
para emparejar.
Variedades
Las variedades usadas en Zacatecas por los productores son varias, podemos
encontrar entre los claros a los flor de junio y flor de mayo que a diferentes
tonalidades encontramos variedades de estos o bien a tamaños, así existen los
media oreja, Marcela, sol entre otros; dentro también de los claros están los
bayos, manzano y los canarios así como el peruano y el tejano; para los negros
están los negros san Luís y negro Zacatecas, es importante aclarar que entre
algunos productores existe un fríjol de tamaño grande y el cual es llamado
patol, la superficie sembrada de este por lo regular es poca solo 2 o 3 surcos
entre las plantaciones comerciales y solo algunos productores tienen esta
variedad.
Época y Densidad de siembra.
Las siembras de temporal se realizan al establecimiento formal de las lluvias
que por lo regular es en el mes de junio y julio, en algunos casos existen
productores que siembran en la primer quincena de agosto, el realizarlo
después de esta fecha seria riesgoso debido a las heladas tempranas que se
pudieran presentar.
La distancia usada entre surcos es de 76 cm.; entre plantas dejan una
separación de 10 a 12 cm. y esta a una profundidad de 5 a 10 cm. Los kilos de
semilla usados por los productores varían así se pueden usar de 30 a 40
dependiendo del tamaño de la semilla.
Las siembras de riego se realizan del 25 de marzo al 25 de abril y los de medio
riego del 15 de mayo al 15 de junio.
Los kilos de semilla usados por los productores varían así se pueden usar de
40 a 50 dependiendo del tamaño de la semilla.
Fertilización. La fertilización que dan los productores del estado no es uniforme o de
acuerdo a un paquete tecnológico validado, esto debido a la descapitalización
que sufren estos, los cuales aplican las dosis que sus bolsillos permiten y que
en Zacatecas son mínimas, existen fertilizaciones en donde no se aplica nada
solo pequeñas porciones de estiércoles de los traspatios de los productores o
bien, solo un bulto de urea por hectárea, cuando el productor tiene la forma de
comprar el fertilizante lo realiza pero sin obedecer como menciono antes con
un paquete adecuado a su suelo; mientras que los productores quienes
siembran grandes cantidades de superficie si llevan un paquete tecnológico y
fertilizan y aplican agroquímicos de acuerdo a este paquete que por lo regular
es el de los institutos de investigación o de los centros de enseñanza.
Labores de cultivo. La maleza la controlan en forma mecánica, manual o química quienes tienen
poder económico que son pocos. El control mecánico se realiza con dos pasos
de cultivadora, el primero se da a los 20 o 25 días después de la siembra y el
segundo a los 20 días después del primero. Para el control químico aplican
Basagran a razón de uno o dos litros por hectárea mezclados con 400 litros de
agua.
Plagas
Las principales plagas que atacan el cultivo del fríjol en el estado son los
Gusanos trozadores, Gallina ciega, Picudo del ejote, Chicharrita, Mosquita
Blanca, Conchuela y Gusano de la vaina; estos son atacados con diferentes
productos químicos y que como se menciona anteriormente no la mayoría
tiene para poder consumir estos productos.
Enfermedades
Las enfermedades más comunes que se presentan en el cultivo del fríjol en
Zacatecas son: Antracosis, Roya, Tizón común y Tizón de halo que cuando se
llegan a presentar es difícil su control.
Cosecha
Los productores cortan el fríjol cuando este se encuentra alimonado o
empieza a tirar la totalidad de las hojas, algunos productores realizan este
corte cuando el fríjol está totalmente rendido, el corte lo realizan por las
mañanas para aprovechar la humedad y no se desgranen las vainas, después
del corte se aborrega para acarrearlo o bien trillarlo en la misma parcela
después de algunos dos o tres días.
Riegos
Por lo regular se dan de 5 a 6 riegos con el fin de tener suficiente humedad en
el suelo y así asegurar el agua en las etapas criticas del cultivo en donde de no
existir este se pueden tener mermas de grandes porcentajes en la cosecha, el
tipo de riego utilizado es de gravedad y en los mejores casos el de
compuertas.
IV. TENENCIA
De acuerdo a una estimación con base en los datos de productores inscritos en
el PROCAMPO podemos decir que del total de la superficie sembrada de
fríjol en el Estado para temporal el 64% es de tenencia ejidal y el 36% es de
pequeña propiedad, en el caso de riego el 35 % es de ejido y el 65 % es de
pequeña propiedad, en contraste para el numero de productores inscritos
tenemos que para temporal el 78 % están en ejido y el 22 % en pequeña
propiedad y para riego el 17 % está en pequeña propiedad y el 83 % en ejido.
COMERCIALIZACION
La comercialización del fríjol se ha realizado de manera ineficiente desde
varias décadas atrás, debido a la falta de información y alternativas que
plantean los diferentes mercados regionales, así como a la falta de
conocimiento relacionado con los hábitos de consumo de nuestra población, la
baja calidad en la presentación del producto y la falta de estrategias para una
mejor comercialización y distribución del mismo, repercuten negativamente
en el precio pagado al productor por su grano.
La forma en que se comercializa la mayor parte de la producción de fríjol, es a
granel, en costales de 50 y 60 kilogramos, sin que tenga alguna clasificación o
limpieza, debido a esta situación el producto es castigado vía precio por el
intermediario; aunado a esto, la falta de organización para poder negociar su
producto en mejores condiciones, es otro factor que incide para que el
productor no reciba una mayor retribución por su producto.
La paraestatal CONASUPO, estuvo ligada durante varias décadas a su
comercialización; entre sus funciones estaba la regulación de la oferta y
demanda de este grano en el mercado nacional, además de ser la única
institución encargada de realizar el total de las importaciones necesarias para
cubrir los déficit. En los años ochenta llegó a comercializar más del 40 por
ciento de la cosecha levantada de fríjol en el país.
Es en la segunda mitad de la década de los noventa, cuando la
comercialización de esta leguminosa tuvo que hacerle frente a los nuevos retos
que imponía la nueva apertura comercial y la desaparición de CONASUPO.
Los principales aspectos que han afectado la comercialización del grano,
durante los últimos años, se pueden resumir en cuatro grandes apartados:
a. Costos altos en la movilización de sus cosechas, debido a lejanía que existe
entre las principales zonas de consumo, de las zonas de producción; las
distancias que se deben de recorrer oscilan alrededor de los 1,411 a 855 Km.
por ferrocarril y de los 1,266 a 783 Km. por carretera; para el caso de los
estados de Sinaloa y Zacatecas.
b. Un alto grado de intermediarios que existe en la primera etapa de su
comercialización, que repercute negativamente a los intereses, tanto de
productores, como a los consumidores del grano. A los primeros por recibir
precios castigados, mientras que los segundos tienen que pagar un precio alto
del producto final.
c. Recomposición interna de la oferta nacional; este proceso ha originado que
las variedades preferentes pierdan terreno ante variedades que tienen mayor
resistencia a plagas o enfermedades o que ofrecen mejores rendimientos, pero
que no son bien aceptados ante el público consumidor de este grano.
d. Insuficientes apoyos a la comercialización de esta leguminosa en el
mercado nacional. Con la desaparición de los precios de garantía y de la
paraestatal CONASUPO a finales de la década de los noventa, los productores
sin infraestructura y servicios de apoyo a la comercialización, enfrentan un
esquema de competencia en el que el intermediar ismo y los
comercializadores privados son los que definen el mercado. (Claridades
Agropecuarias, ASERCA)
PRINCIPALES CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Son diversos y complejos los canales de comercialización que presenta el
mercado nacional de esta leguminosa, por citar algunos se menciona los que
tienen mayor representatividad en el ámbito nacional, además de citar algunas
características de su modo de operar.
1. El canal tradicional y más común y que tiene mayor representatividad en
todas las regiones del país, es la venta del grano por parte del productor a los
intermediarios locales o foráneos, ellos a su vez lo venden, a los grandes
comerciantes mayoristas (centrales de abasto locales y foráneas) y medio
mayoristas, para luego ser vendido a las envasadoras. Cabe mencionar que una
pequeña parte de los volúmenes que maneja el mayorista, se destina a la
agroindustria para luego ser trasladado a los centros comerciales y mercados
con ventas al menudeo.
2. Otro canal de comercialización que presenta la venta de este grano, es el
relacionado con su entrega a las asociaciones agrícolas locales, que forman un
"pool" de comercialización. Su finalidad es regular la oferta de este grano,
para que de este modo, puedan obtener mejores precios en el mercado
nacional.
3. La venta a través de sociedades mercantiles, integrados por los mismos
productores, constituyen canales de comercialización que aún no tienen gran
presencia, debido a los volúmenes poco representativos que mueven en la
compra y venta del producto.
Fuente: Claridades Agropecuarias ASERCA
CONSUMO
El consumo intermedio y final es importante dentro del estado ya que la
mayoría de la producción se comercializa aquí mismo. Los numerosos coyotes
o comercializadores que se acercan a las comunidades a comprar el fríjol o
bien en los entronques de las carreteras más importantes del estado o afuera de
las comunidades más importantes de los municipios, también existen ya
numerosas organizaciones que acopian el producto de sus agremiados para
después comercializarlos ellos en las centrales de abasto, o el más importante
el gobierno del estado quien contrata empresas o forma figuras para la
comercialización del producto Zacatecano y poder llevarlo a otros destinos de
México. El consumo final se da en tianguis y mercados sobre ruedas en las
diferentes poblaciones así como en tiendas de abarrotes o supermercados de
las poblaciones.
2. LEVANTAMIENTO
DELIMITACION
El nombre oficial del Estado es Zacatecas y su capital es Zacatecas, sus
coordenadas geográficas son al norte 25°09’, al sur 21°04’ de latitud norte; al
este 100°49’, al oeste 104°19’ de longitud oeste; el estado de Zacatecas
representa el 3.8% de la superficie del país.
Sus colindancias son al norte con Durango y Coahuila de Zaragoza; al este
con Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y San Luís Potosí; al sur con
Guanajuato, Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.
Municipios y Cabeceras Municipales:
municipio Municipio Cabecera municipal Habitantes
(año 2010)
001 Apozol Apozol 6 314
002 Apulco Apulco 5 005
003 Atolinga Atolinga 2 692
004 Benito Juárez Florencia 4 372
005 Calera Víctor Rosales 39 917
006 Cañitas de Felipe Pescador Cañitas de Felipe Pescador 8 239
007 Concepción del Oro Concepción del Oro 12 803
008 Cuauhtémoc San Pedro Piedra Gorda 11 915
009 Chalchihuites Chalchihuites 10 565
010 Fresnillo Fresnillo 213 139
011 Trinidad García de la Cadena Trinidad García de la Cadena 3 013
012 Genaro Codina Genaro Codina 8 104
013 General Enrique Estrada General Enrique Estrada 5 894
014 General Francisco R.
Murguía Nieves 21 974
015 El Plateado de Joaquín
Amaro
El Plateado de Joaquín
Amaro 1 609
016 General Pánfilo Natera General Pánfilo Natera 22 346
017 Guadalupe Guadalupe 159 991
018 Huanusco Huanusco 4 306
019 Jalpa Jalpa 23 557
020 Jerez Jerez de García Salinas 57 610
021 Jiménez del Teul Jiménez del Teul 4 584
022 Juan Aldama Juan Aldama 20 543
023 Juchipila Juchipila 12 284
024 Loreto Loreto 48 365
025 Luis Moya Luis Moya 12 234
026 Mazapil Mazapil 17 813
027 Melchor Ocampo Melchor Ocampo 2 662
028 Mezquital del Oro Mezquital del Oro 2 584
029 Miguel Auza Miguel Auza 22 296
030 Momax Momax 2 529
031 Monte Escobedo Monte Escobedo 8 929
032 Morelos Morelos 11 493
033 Moyahua de Estrada Moyahua de Estrada 4 563
034 Nochistlán de Mejía Nochistlán de Mejía 27 932
035 Noria de Ángeles Noria de Ángeles 15 607
036 Ojocaliente Ojocaliente 40 740
037 Pánuco Pánuco 16 875
038 Pinos Pinos 69 844
039 Río Grande Río Grande 62 693
040 Saín Alto Saín Alto 21 533
041 El Salvador El Salvador 2 710
042 Sombrerete Sombrerete 61 188
043 Susticacán Susticacán 1 360
044 Tabasco Tabasco 15 656
045 Tepechitlán Tepechitlán 8 215
046 Tepetongo Tepetongo 7 090
047 Teúl de González Ortega Teúl de González Ortega 5 506
048 Tlaltenango de Sánchez
Román
Tlaltenango de Sánchez
Román 25 493
049 Valparaíso Valparaíso 33 323
050 Vetagrande Vetagrande 9 353
051 Villa de Cos Villa de Cos 34 328
052 Villa García Villa García 18 269
053 Villa González Ortega Villa González Ortega 12 893
054 Villa Hidalgo Villa Hidalgo 18 490
055 Villanueva Villanueva 29 395
056 Zacatecas Zacatecas
138 176
057 Trancoso Trancoso 16 934
058 Santa María de la Paz Santa María de la Paz 2 821
Fuente: INEGI. Censo de Población y Vivienda 2010
UBICACIÓN
De acuerdo a cifras de la superficie sembrada por municipio reportada por el
SIAP de la SAGARPA en Zacatecas para el año 2009 la ubicación de este
sistema es en los siguientes municipios y para lo cual en su apartado
correspondiente se enumeran las hectáreas así como el nombre de estos
municipios.
Cuando es cultivado en la modalidad de riego, este cultivo se concentra en
todo el estado a excepción de 18 municipios ubicados al norte, oeste y sur del
estado en donde las actividades de temporal o de ganadería son más
importantes.
Ubicación de la Superficie Sembrada de Fríjol de Riego
La ubicación de la superficie sembrada de fríjol de temporal en el estado de
Zacatecas es en todos sus municipios, cabe aclarar que para riego como para
temporal existen zonas en donde el fríjol es el cultivo mas importantes y en
algunas solo se producen mínimas superficies tal y como lo veremos en su
respectivo capitulo.
COMUNICACIÓN
Los sistemas de comunicación del estado se están modernizando día a día,
encontramos el aeropuerto internacional Gral. Leobardo C. Ruiz, quien tiene
salidas diarias a las ciudades de México, DF y Tijuana así como
internacionales a Chicago, Illinois y Los Ángeles, California en los Estados
Unidos. La ubicación del aeropuerto se encuentra en el municipio de Calera
justo en el centro del Estado.
La vía carretera en el estado es una de las mas importantes por encontrarse
justo en el centro del país y es por aquí la trayectoria para llegar a los mas
importantes destinos del país como es la zona norte hacia la frontera en
Ciudad Juárez y al centro del país a México DF, también comunica hacia el
occidente a Guadalajara o bien a Durango, así como a Aguascalientes.
CONTEO
Las Empresas comercializadoras de fríjol en el Estado de las cuales se pueden
encontrar datos sobre ellas son un total de 87 ubicadas en 13 municipios, cabe
destacar que estas no son las únicas, existen empresas que no se encuentran
registradas o no se tiene en una base de datos, además de los compradores
que llegan al Estado durante la época de cosecha o almacenaje para comprar
en las comunidades no teniendo un establecimiento fijo; otras de las empresas
no registradas son los vecinos de las comunidades quienes compran y después
venden a comercializadores mayores que igualmente no se encuentran en
alguna base de datos.
EMPRESAS COMERCIALIZADORAS
Fuente: CANACO Zacatecas, SAGARPA Delegación Estatal, central de Abastos del Estado y SEDEZAC.
Las empresas industrializadoras en este sistema se encuentran conformadas en
su mayoría por sociedades de productores quienes con apoyos
gubernamentales han logrado comprar una maquina beneficiadora en la cual el
fríjol de los socios es cribado, limpiado, pulido y envasado; así mismo se da el
servicio a empresas o productores individuales que solicitan el servicio, este es
el único sistema de industrialización que existe en el sistema en el estado de
Zacatecas
En total podemos encontrar 9 empresas industrializadoras que se encuentran
ubicadas en 4 municipios, lógicamente se encuentran empresas funcionando
que no están registradas en algunos directorios.
EMPRESAS INDUSTRIALIZADORAS EN ZACATECAS
Fuente: CANACO Zacatecas, , SAGARPA Delegación Estatal, central de Abastos del Estado y SEDEZAC
En cuanto a los proveedores de insumos y servicios tenemos que existen
registradas 126 empresas en el Estado y estas se encuentran en 31 municipios,
dentro de este gran grupo se encuentran expendedores de fertilizantes,
insecticidas, fungicidas, agroquímicos, sistemas de riego, créditos, servicios
de asesoría técnica, costalearía, hilos, rejas y todo lo que tiene ver con el
campo agrícola que en este Estado es extenso y variado; debido a que estas
empresas no brindan sus servicios únicamente a cierto tipo de productores, si
no a todo aquel que tenga una actividad en el campo se han clasificado a todas
las empresas para este sistema producto.
PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal, central de
Abastos del Estado.
3. Caracterización de los Actores del Sistema-Producto.
Proveedores de Insumos y Servicios.
Los proveedores de insumos y servicios en el estado de Zacatecas son en su
mayoría casas comerciales dedicadas a la venta de fertilizantes y
agroquímicos, sistemas de riego y en su minoría son proveedores de servicios
como lo es la asistencia técnica, estos proveedores están siempre al servicio
de cualquier persona o productor sin que existan casas o servicios
especializados hacia un sistema producto en particular, es decir todos atienden
a todos los sistemas que se encuentran en el estado, así si un productor se
encuentra en el cañón de Jalpa, principal zona de producción de guayaba y
este decide producir chiles o fríjol y cuando requiere de agroquímicos o
servicios, las empresas que están en la zona le brindan este.
Algunas casas comerciales o despachos de asesoria, regalan el servicio de
asistencia técnica cuando se realiza la compra en sus establecimientos, los
municipios que mayor empresas de este tipo tienen son Calera y Fresnillo, en
algunos de los casos ciertas empresas adquieren los derechos de ciertas marcas
de productos y venden estos a pequeñas empresas que se convierten en
revendedores y por tal lógica el precio de los insumos aumenta. El sistema de
compra es fácil y es el común, en donde el productor necesita de algún
servicio o producto y acude a los lugares donde se venden investigando antes
los precios de los productos.
Productores.
Los productores de fríjol los encontramos en todo el estado. Estos productores
no se dedican exclusivamente al cultivo de fríjol, es común los predios de
avena o maíz en su mayoría de temporal con lo que complementan sus tierras
de cultivo; esto lo hacen con dos propósitos, el primero el de tener un cultivo
mas que les permita obtener ingresos extras en caso de tener perdidas en el
cultivo y la segunda es para la rotación o descanso de los predios para poder
seguir con el cultivo de fríjol. El numero de productores inscritos en el padrón
de PROCAMPO y del cual hacemos referencia para identificar a los
productores del sistema, tenemos que para temporal el 78 % están en ejido y el
22 % en pequeña propiedad y para riego el 17 % está en pequeña propiedad y
el 83 % en ejido
Comercializadores.
El proceso de comercialización es reducido, se da la compra por kilos en la
propiedad del productor o en las bodegas que estos tienen en donde el
comprador acude y revisa el producto ofreciendo un precio por el y llegando a
un arreglo con el productor. Aquí la venta es por costales de 40 a 60 kilos.
Otro de los procesos de comercialización que se da en el estado es en donde el
gobierno estatal crea integradoras o contrata a empresas para poder comprar el
fríjol de los productores, acudiendo estos a centros de acopio en donde revisan
el fríjol y determinan el pago, que se realiza un cierto día de la semana.
El último de los esquemas es donde los productores forman sociedades de
productores en donde acopian el fríjol de los productores y buscan mercado
para la venta o bien lo venden o acopian en integradoras para realizar ventas a
volumen a otros estados o tiendas comerciales.
Industrializadores.
Los únicos industrializadores que se encuentran en el estado y que están
registrados o establecidos son las envasadoras de fríjol que son mínimas en el
Estado y que se encuentran congregados en ciertas áreas compactas del
Estado; aquí el proceso inicia cuando los productores se asocian para la
compra de maquinaria para beneficiar el fríjol, el productor lleva el fríjol que
es recibido en la planta tras un proceso que criba, limpia, pule y envasa el
fríjol, este está listo para la venta ya sea en costales o en bolsas de diferentes
cantidades pero con el nombre de la empresa o la sociedad, este es el único
tipo de industrialización que se da en el estado.
4. Caracterización de la Oferta
Producción
o Volumen Riego Nacional
En el país 30 estados son productores de fríjol en la modalidad de riego, para
el año 2010 se obtuvo una producción cercana a las 400 mil toneladas, de las
cuales el Estado de Sinaloa contribuyo con más de 220 mil toneladas, existen
estados que reportan producción aunque esta es mínima tal es el caso de los
estados de Colima y Yucatán; por otra parte algunos estados tienen
producciones importantes que contribuyen con el resto a aportar una suma
importante al total nacional. Uno de estos estados es el de San Luís Potosí que
conjuntamente con Oaxaca, Puebla y Sonora son importantes productores.
Producción Nacional de Frijol en Riego (Tons.)
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 300,504 505,790 440,196 268,676 338,425 372,551 314,752 317,346 354,125 439,900
AGUASCALIENTES 2,088 2,913 1,821 1,579 1,796 1,774 1,676 1,920 1,747 2,385
BAJA CALIFORNIA 30 42 54 72 14 11 0 15 25 17
BAJA CALIFORNIA SUR 3,190 7,205 5,977 3,658 3,125 1,883 1,569 1,251 2,233 4,411
CAMPECHE 32 0 2 0 0 0 0 0 0 0
COAHUILA
1,065 906 1,188 991 461 519 355 199 555 622
COLIMA 45 135 38 40 29 13 25 66 57 207
CHIAPAS 1,034 4,482 2,635 3,951 4,017 929 1,096 569 694 530
CHIHUAHUA 24,231 33,108 34,304 18,188 31,865 31,881 25,387 24,275 35,764 40,569
DURANGO 7,149 2,200 4,474 2,298 2,139 2,095 1,897 2,500 2,819 4,263
GUANAJUATO 17,765 28,005 20,928 14,633 16,109 14,468 14,829 16,868 20,395 19,233
GUERRERO 2,938 3,039 2,704 3,249 3,310 3,395 3,308 3,494 3,753 3,716
HIDALGO 15,055 18,215 18,715 19,769 21,284 19,843 19,017 15,663 15,136 15,974
JALISCO 5,335 8,695 7,446 8,079 4,704 5,133 3,811 3,203 3,862 3,038
MEXICO 1,223 1,177 1,978 1,873 1,709 1,754 1,093 807 765 723
MICHOACAN 5,663 5,915 4,826 2,676 2,712 2,633 2,635 2,725 2,454 2,993
MORELOS 3,407 3,598 3,404 4,094 2,611 1,458 1,495 517 189 509
NAYARIT 17,823 25,714 18,270 20,186 20,256 25,919 19,307 23,101 24,724 22,493
NUEVO LEON 193 1,308 611 579 636 298 355 14 210 46
OAXACA 8,423 7,958 7,018 7,084 8,479 6,991 6,227 5,471 5,917 4,658
PUEBLA 9,721 8,507 8,814 8,610 8,798 9,236 8,230 8,209 8,242 9,632
QUERETARO 2,505 3,582 2,098 2,163 2,067 3,297 2,856 3,144 3,494 4,143
QUINTANA ROO 0 0 18 0 0 0 0 0 0 0
SAN LUIS POTOSI 9,559 10,225 15,416 14,128 11,859 12,085 15,804 16,612 11,358 13,266
SINALOA 79,408 230,849 198,918 68,993 129,644 175,752 133,365 146,963 159,365 222,984
SONORA 5,364 16,595 15,347 4,526 8,594 5,534 5,450 4,952 7,893 16,987
TAMAULIPAS 619 894 695 696 405 586 609 524 798 737
TLAXCALA 1,239 1,029 1,275 1,486 1,298 1,200 1,449 1,620 1,517 1,314
VERACRUZ 695 552 345 353 517 768 467 346 437 662
YUCATAN 505 360 359 410 342 441 7 19 5 136
ZACATECAS 74,200 78,582 60,519 54,311 49,643 42,656 42,434 32,300 39,717 43,652
OTROS 89,787 119,322 109,471 87,228 85,733 76,499 73,839 50,765 74,159 90,968
Fuente: SIAP 2012
El mayor productor de fríjol de riego a nivel nacional es el estado de Sinaloa,
quien ha obtenido cosechas record al producir las casi 200 mil toneladas en el
año 2000, en la mayoría de los años supera al resto de los estados e inclusive a
la suma del resto de los estados a excepción de los años 2001 y 2004. El
segundo estado productor de mayor importancia es el de Zacatecas con una
media de las 60 mil toneladas anuales, su mejor año es el 2002 al llegar a las
78 mil toneladas; el tercer estado productor es chihuahua con casi las 36 mil
toneladas, los dos estados que siguen en importancia en volumen en el 2010
es Guanajuato con 19 mil Toneladas y Nayarit con casi las 22 mil toneladas.
Fuente: SIAP 2012
o Volumen Estatal de Riego
En cuanto al Estado de Zacatecas tenemos un total de 51 municipios de 58 que
se dedican a la producción de este importante cultivo en riego por al menos en
uno de los 10 años anteriores del 2010, la producción estatal en este año fue de
casi las 40 mil toneladas, existen municipios que logran contribuir en gran
forma a la suma total generando más de mil toneladas cada uno, pero la gran
mayoría está por debajo de esta cifra, se tienen registros de municipios en
donde son menos de diez toneladas, lo que hace pensar en que sus producción
son únicamente para autoconsumo y no como un ingreso al comercializar la
producción.
Producción Estatal de Frijol de Riego (Ton.)
Municipios/Año 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 21 27 27 12 0 5 0 0 5 4 5 7 6 18 1
Apulco 20 27 14 20 7 4 25 35 25 25 22 22 22 20 20
Calera 1,980 3,425 3,169 2,466 4,400 5,565 3,348 4,600 4,124 3,419 3,230 2,851 2,489 793 1,540
Cañitas de Felipe P. 715 480 360 356 433 348 410 271 293 281 302 223 234 93 180
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
nela
das
Años
Produccion Nacional de Riego
CHIHUAHUA GUANAJUATO NAYARIT
SINALOA ZACATECAS OTROS
Cd. Cuauhtemoc 605 346 397 606 762 443 123 428 277 90 159 270 60 85 140
Chalchihuites 59 36 60 25 32 0 54 23 36 0 0 0 0 265 96
Concepción del Oro 10 17 11 18 3 13 12 31 13 14 14 33 30 26 5
Fresnillo 22,888 23,417 19,758 18,101 20,326 17,770 18,425 20,416 15,947 15,222 14,654 13,574 12,725 4,786 12,945
Genaro Codina 37 147 152 120 215 40 140 120 120 0 160 85 99 51 126
Gral. Enrique Estrada 674 683 988 608 288 704 990 1,440 688 350 740 283 418 461 623
Gral. Francisco R. M. 15 234 182 125 145 4 28 55 28 0 56 0 0 0 313
Gral. Panfilo Natera 1,501 2,938 1,096 1,446 1,980 3,000 1,800 1,800 1,901 1,280 1,170 1,818 1,940 2,043 1,760
Guadalupe 18,073 10,428 9,673 10,400 6,574 7,842 12,716 10,990 10,345 10,006 9,770 4,866 4,090 1,616 3,461
Huanusco 6 8 11 11 9 0 0 5 8 2 8 0 0 0 9
Jalpa 2 19 8 1 0 10 2 0 6 0 5 3 5 0 0
Jerez 675 338 659 409 459 380 432 584 625 625 670 363 588 663 923
Jimenez del Teul 0 0 11 70 0 0 0 0 2 18 0 0 0 0 10
Juan Aldama 352 0 357 303 650 707 259 565 341 260 210 411 0 1,094 180
Juchipila 0 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Loreto 1,642 2,650 3,429 3,190 2,743 896 785 2,073 1,358 392 520 800 359 268 402
Luis Moya 826 750 1,040 1,395 1,320 460 224 292 351 176 235 490 240 143 463
Mazapil 77 29 50 36 50 42 38 56 26 26 26 63 70 64 19
Melchor ocampo 10 0 2 4 8 7 7 5 4 3 4 9 12 10 0
Miguel Auza 121 1,760 327 361 363 633 462 914 386 474 102 50 120 632 800
Momax 0 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 2
Monte Escobedo 2 2 2 0 4 4 23 36 0 0 0 0 0 8 10
Morelos 1,668 1,942 1,154 1,530 1,269 1,932 1,690 1,932 810 769 808 1,300 1,120 567 841
Moyahua de Estrada 0 1 4 0 0 0 0 0 1 1 2 2 2 2 2
Nochistlan de Mejia 12 16 23 20 31 10 0 17 18 24 22 0 5 23 20
Noria de Angeles 1,976 2,375 1,976 2,187 1,764 2,075 1,422 2,363 1,512 1,992 1,615 1,381 1,890 332 1,310
Ojocaliente 2,974 1,990 2,323 2,312 1,896 1,949 1,702 2,514 900 860 850 1,062 1,000 567 1,206
Panuco 2,757 3,409 4,784 1,740 2,040 3,960 3,217 2,200 1,967 1,785 1,080 1,239 1,579 1,262 1,369
Pinos 2,485 1,044 1,294 1,137 2,508 1,987 2,966 2,560 2,688 1,519 1,530 1,980 2,640 2,074 2,500
Rio Grande 279 493 598 782 67 800 735 1,390 336 414 807 907 1,450 1,237 739
Sain Alto 0 750 800 467 328 986 672 1,440 512 960 640 415 608 841 750
Sombrerete 0 629 1,018 229 488 276 840 1,418 257 180 83 186 935 650 780
Susticacan 0 36 23 0 31 11 0 0 0 35 39 37 22 30 26
Tabasco 12 62 60 12 18 3 0 28 23 5 30 2 1 22 11
Tepechitlan 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 2 5
Tepetongo 57 54 79 115 108 108 119 68 119 108 121 99 110 92 114
Teul de Gonzalez O. 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Tlaltenano de S. Roman 3 4 4 4 2 5 2 7 4 1 0 9 4 3 5
Trancoso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 728 287 544 751
Valparaiso 47 11 35 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0
Vetagrande 723 677 675 663 256 460 737 208 367 552 730 788 887 452 713
Villa Garcia 47 205 377 110 217 267 173 124 116 69 62 142 98 105 318
Villa Gonzalez Ortega 136 527 365 500 522 400 360 260 60 105 30 68 140 51 216
Villa Hidalgo 1,620 1,518 1,080 2,383 1,618 2,520 2,100 1,980 1,540 1,800 323 576 1,400 1,394 1,900
Villa Nueva 332 675 1,067 446 532 488 604 651 633 0 525 595 389 26 574
Villa de Cos 10,909 8,102 10,786 8,219 6,920 10,700 11,040 10,000 8,098 7,140 5,800 3,930 3,076 0 4,408
Zacatecas 3,461 2,102 5,020 2,895 4,200 4,680 5,518 4,690 3,648 2,914 2,486 984 1,285 99 1,064
Otros 23,479 29,023 31,845 25,790 27,494 32,120 27,631 32,271 21,929 18,021 16,274 16,925 18,013 11,598 18,436
TOTALES 79,810 74,389 75,332 65,834 65,586 72,494 74,200 78,600 60,519 53,900 49,643 42,656 42,434 23,511 43,647
Fuente: SIAP 2012
Aun y cuando existen municipios con poca producción, al sumar estos llegan a
importantes cantidades, en la grafica vemos como estos municipios aportan
más de 30 mil toneladas en los años 2001 y 03, así también en el resto de los
años supera a los 5 municipios más importantes en la producción de fríjol de
riego; quien sigue en importancia en la producción es el municipio de
Fresnillo quien en el 2002 es el mejor año en donde pasa de las 20 mil
toneladas de producción y es a partir de este año en donde disminuye
gradualmente su producción hasta llegar en el 2008 a las 4,786 toneladas,
después recuperándose a las casi 13 mil Toneladas para el año 2010; así
también presentan el mismo comportamiento los municipios de Guadalupe y
de Villa de Cos, mientras que el de Pinos disminuye pero aumenta en el los
últimos dos años de la grafica.
Fuente SIAP 2012
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Produccion Estatal de Frijol de Riego
Fresnillo Villa de Cos
Gral. Francisco R. Murguia Gral. Panfilo Natera
Pinos Otros
o Volumen Nacional de Temporal
La producción de fríjol en temporal en el año 2010 fue de 716,356 mil
toneladas y en la que influyeron 31 estados de la república, existen estados
que solo tuvieron producción desde las 2 toneladas y quienes llegaron hasta
las 135 mil toneladas. Esta producción viene después de tener más de un
millón de toneladas cosechadas en el 2006 y que solo se repitió esta cifra en el
2002, la menor producción se tuvo en el año 2005 con 488 mil toneladas.
Volumen de la Producción Nacional de Frijol de Temporal (Toneladas)
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 762,125 1,043,301 974,708 894,758 488,467 1,013,233 679,201 793,771 687,225 716,356
AGUASCALIENTES 3,464 6,567 4,671 3,540 1,687 3,263 1,101 3,406 155 1,066
BAJA CALIFORNIA 458 4 11 1 846 4 0 2 2 315
CAMPECHE 2,124 2,971 501 1,795 782 1,586 2,254 1,626 1,525 2,053
COAHUILA 2,150 3,136 3,736 5,761 1,107 1,994 1,902 1,294 437 2,974
COLIMA
10 39 29 6 13 16 14 0 13
CHIAPAS 70,260 73,011 70,960 82,904 70,150 76,338 75,274 68,587 69,250 65,433
CHIHUAHUA 59,457 19,418 13,510 15,866 15,437 49,212 36,797 61,085 81,565 85,911
DISTRITO FEDERAL 314 318 282 249 258 263 260 245 175 229
DURANGO 104,546 151,389 179,570 174,695 63,097 197,309 107,536 119,029 135,983 92,153
GUANAJUATO 39,798 34,575 44,685 43,672 10,115 40,521 28,683 36,552 7,841 32,059
GUERRERO 5,740 5,672 6,474 6,472 7,570 7,998 7,135 7,523 6,502 7,177
HIDALGO 12,119 11,859 17,561 15,244 11,974 14,763 14,718 15,631 9,447 13,110
JALISCO 26,365 22,301 19,512 20,040 10,304 10,251 10,317 9,955 6,379 6,559
MEXICO 21,770 16,037 20,113 16,749 9,482 12,132 9,828 10,502 9,086 5,941
MICHOACAN 6,104 5,539 4,563 2,423 2,629 2,694 2,450 7,382 8,448 10,131
MORELOS 2,881 1,968 2,369 1,546 1,633 2,563 1,944 1,248 1,515 1,829
NAYARIT 44,804 57,872 30,238 33,827 31,315 50,146 49,152 54,561 51,030 49,910
NUEVO LEON 1,767 2,120 1,044 1,959 1,599 1,392 1,835 1,207 1,266 3,021
OAXACA 24,762 17,080 16,629 22,519 20,762 22,541 26,660 26,273 18,286 21,435
PUEBLA 32,011 21,824 29,321 24,560 26,654 48,429 39,095 34,535 10,083 28,476
QUERETARO 7,890 8,807 16,484 6,113 2,265 2,530 3,993 12,092 1,511 2,959
QUINTANA ROO 1,586 1,215 1,157 1,375 1,385 1,409 1,974 2,035 2,312 1,839
SAN LUIS POTOSI 17,895 60,388 51,848 58,188 36,092 47,932 23,782 53,470 2,635 26,111
SINALOA 6,133 9,787 9,394 11,854 6,131 4,448 6,422 4,395 3,230 2,336
SONORA 712 301 672 517 268 313 830 714 491 653
TABASCO 4,434 4,041 3,657 3,528 2,303 2,837 1,998 2,855 2,167 2,302
TAMAULIPAS 3,145 3,282 4,113 3,352 1,871 2,350 2,378 1,770 2,695 3,335
TLAXCALA 4,310 4,761 5,264 5,918 3,904 5,299 6,378 6,223 8,437 5,361
VERACRUZ 23,985 31,034 24,669 20,074 20,687 21,175 19,783 30,015 19,724 20,024
YUCATAN 1,253 1,333 64 143 276 5 13 14 102 254
ZACATECAS 229,881 464,654 391,608 309,873 125,881 381,523 194,694 219,532 224,945 221,386
OTROS 280,624 274,551 273,011 268,899 171,371 259,489 213,451 297,527 195,934 270,977
Fuente: SIAP 2012
Cinco son los principales estados productores en el país y para el caso del
volumen Zacatecas es el principal productor, su mejor año de producción es el
2002 al llegar a mas de 464 mil toneladas y su año más bajo es el de 2005 con
125 mil toneladas de producción; la suma del resto de los estados es quien
ocupa el segundo lugar en producción, aunque en los años de este estudio
mantiene la gran mayoría una tendencia estable, es en el 2002 en donde llega a
las casi 275 mil toneladas y en el 2000 a las 150 mil, su comportamiento es
diferente al de Zacatecas y podríamos decir que es a polos opuestos, el tercer
estado es el de Durango que ha llegado a tener producciones cercanas a las
200 mil toneladas en el año 2006, mantiene una alza del 2000 al 2003, baja su
producción, la eleva y la vuelve a bajar en el 2010 hasta de 92 mil toneladas,
los siguientes estados son Chiapas con 69 mil toneladas y Nayarit con 5 mil
ton. Puebla ha venido produciendo en los dos últimos años arriba de 30 mil
toneladas, acepción en el 2009 que cayó hasta las 10 mil toneladas
Fuente: SIAP 2012
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
nela
das
Años
Volumen de Produccion Nacional de Frijol de Temporal
CHIAPAS DURANGO NAYARIT CHIHUAHUA ZACATECAS OTROS
o VOLUMEN ESTATAL DE TEMPORAL
En el estado de Zacatecas, la mayoría de los municipios son productores de
fríjol, en algunos casos son solo para el autoconsumo de los productores y en
otros es totalmente comercial para abastecer el consumo nacional, la
producción estatal en el 2010, fue de 221,362 mil toneladas y los municipios
que mas aportaron son los de la llamada franja friolera que atraviesa el estado
están ubicados al noreste del estado de Zacatecas y que comprenden los
municipios de Sombrerete, Rio Grande y Miguel Auza, a finalizar en el
sureste con los municipios de Pinos y Villa García que en el año 2010 solo
cosecho 306 toneladas.
Volumen Producción Estatal de Frijol de Temporal(Ton.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 26 12 19 15 0 11 15 5 0 6
Apulco 89 147 63 136 66 72 132 90 8 93
Atolinga 5 4 0 0 0 3 5 2 4 8
Benito Juárez 7 6 5 7 7 11 6 4 4 12
Calera 2,988 4,980 4,414 3,223 846 3,224 1,822 2,925 903 1,289
Cañitas de Felipe Pescador 441 4,756 4,819 4,378 1,806 5,837 2,786 2,050 1,085 930
Cd. Cuauhtémoc 20 358 128 28 4 25 8 30 0 0
Chalchihuites 1,935 2,207 5,572 1,400 525 415 352 480 680 892
Concepción del Oro 72 271 356 331 0 317 0 188 0 0
El Salvador 34 172 226 214 0 28 0 27 0 0
Fresnillo 25,548 43,793 43,581 46,650 11,374 36,233 21,627 18,656 15,064 18,140
Genaro Codina 15 1,000 450 300 9 132 170 203 25 0
Gral. Enrique Estrada 1,120 4,500 4,750 4,247 1,045 3,845 2,646 2,918 732 1,579
Gral. Francisco R. M 6,450 18,519 25,053 21,918 3,450 26,825 11,055 14,575 11,239 8,330
Gral. Joaquín Amaro 12 13 0 0 0 12 2 7 3 6
Gral. Pánfilo Natera 13 3,629 3,592 1,648 125 2,708 570 3,577 16 1,014
Guadalupe 1,308 12,098 11,820 14,116 952 4,428 1,616 5,375 940 1,075
Huanusco 8 14 17 8 0 8 8 3 1 12
Jalpa 60 58 49 32 0 30 22 19 4 29
Jerez 1,758 2,466 1,908 1,769 190 2,376 277 1,758 300 342
Jiménez del Teul 206 264 431 142 111 192 78 20 6 65
Juan Aldama 24,300 36,200 36,017 19,984 13,359 29,541 16,617 19,552 24,823 16,920
Juchipila 5 2 9 4 0 3 4 2 0 5
Loreto 347 1,271 1,803 1,245 52 1,132 630 1,407 14 134
Luis Moya 69 927 910 375 41 287 175 333 5 0
Mazapil 362 1,279 1,776 1,126 0 1,458 0 825 0 0
Melchor Ocampo 18 69 87 87 0 92 0 30 0 0
Mezquital del oro 4 2 3 2 0 2 3 1 0 3
Miguel Auza 23,355 44,499 34,737 29,000 24,380 40,000 26,630 21,903 36,585 28,049
Momax 2 2 2 3 3 8 5 3 4 8
Monte Escobedo 18 21 2 9 0 0 9 17 15 46
Morelos 1,371 7,225 1,828 3,700 807 4,140 688 2,168 375 1,027
Moyahua de Estrada 2 3 4 4 0 4 4 3 0 2
Nochistlan de Mejía 173 181 92 162 70 95 175 99 16 104
Noria de Ángeles 677 1,584 1,494 1,080 153 1,248 544 516 10 206
Ojo caliente 616 4,768 3,956 7,536 295 3,294 369 2,407 49 816
Panuco 805 9,523 9,111 7,941 480 6,398 2,147 6,633 258 1,400
Pinos 21,474 21,736 14,962 13,812 729 15,805 4,704 3,800 246 6,244
Rio Grande 30,034 58,894 50,414 50,918 9,800 60,362 41,700 50,100 52,500 36,442
Saín Alto 9,000 13,565 13,970 13,831 6,036 21,430 8,062 11,082 15,912 9,545
Santa María de la Paz 0 0 0 0 0 10 10 5 16 14
Sombrerete 67,200 122,470 82,427 32,429 46,682 88,007 42,683 27,907 61,709 79,325
Susticacan 6 0 3 5 0 4 5 14 18 8
Tabasco 17 26 33 12 0 36 28 10 6 32
Tepechitlan 7 5 10 8 5 6 9 6 5 14
Tepetongo 213 240 156 128 11 114 36 94 27 28
Teul de González Ortega 15 13 10 14 17 19 8 8 21 19
Tlatenango de Sánchez R. 16 14 23 20 25 31 23 16 41 38
Trancoso 0 0 0 0 0 2,298 174 1,670 74 527
Trinidad García de la Cadena 11 8 7 5 10 12 10 3 8 14
Valparaíso 216 317 314 405 6 527 256 238 57 72
Veta grande 186 4,995 3,924 3,905 502 3,750 433 2,374 25 1,690
Villa García 1,051 1,221 1,409 1,468 94 833 85 439 28 306
Villa González Ortega 414 2,275 1,785 920 111 676 224 750 21 213
Villa Hidalgo 1,336 2,275 1,610 1,365 44 900 28 630 14 225
Villa Nueva 706 506 713 816 91 984 178 881 300 84
Villa de Cos 2,324 25,932 19,769 15,144 838 10,072 4,615 9,388 653 3,220
Zacatecas 1,365 2,573 985 1,849 730 1,216 227 1,295 89 763
Otros 59,393 158,032 144,432 130,892 20,286 127,381 45,437 81,401 33,410 42,486
TOTALES 229,830 463,888 391,608 309,873 125,881 381,524 194,694 219,519 224,939 221,362
Fuente: SIAP 2012
Aun y cuando el productor más importante de fríjol en el estado es el
municipio de Sombrerete quien ha llegado a tener una producción de más de
120 mil toneladas en el año 2002 y su mínima en el 2004 con 32 mil
toneladas, este municipio se ve superado por la suma de los municipios que no
entran en los cinco mejores y que en algunos años sombrerete los rebasa como
en la serie 2000,2001,2005,2009 y 2010 ; el segundo municipio en orden de
importancia en la producción es el de Rió Grande que no logra diferenciarse
en mucho de los otros tres que son Juan Aldama, Miguel Auza y Sain Alto, es
ligera su ventaja en cuanto a estos ya que llega tener volúmenes de más de 50
mil toneladas en algunos de los años del estudio e inclusive llegar a rebasar a
Sombrerete en el 2004.
Fuente: SIAP 2012
o Valor Nacional En Riego
El valor de la producción la estamos representando en pesos y para el caso
nacional Sinaloa se encuentra con ser el primero en este rubro debido
principalmente a la superficie cosechada que tiene año con año, su promedio
asciende hacia los 2 mil 921 millones de pesos; seguido del Estado de
Zacatecas quien tiene más de los 770 millones de pesos en su promedio de
diez años, siendo estos dos estados con el mayor valor en sus producciones;
mientras que los estados de Guanajuato, Chihuahua e Hidalgo se encuentran
por debajo de los 138 millones de pesos y el resto de los Estados por debajo de
los 100 millones de pesos.
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
160,000
180,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
ne
lad
as
Años
Produccion Estatal de Frijol de Temporal
Juan Aldama Miguel Auza Rio Grande Sombrerete Otros Fresnillo
Valor de la Producción Nacional de Frijol de Riego
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 2,337,202,860 3,736,171,783 2,255,635,227 1,908,864,833 2,653,309,892 2,879,540,487 2,634,749,979 5,299,604,367 4,676,114,627 4,017,168
AGUASCALIENTES 19,217,743 18,143,242 8,084,767 7,159,792 13,656,491 14,349,850 10,867,354 19,341,907 20,059,770 19,228
BAJA CALIFORNIA 184,680 287,250 335,672 409,300 106,800 116,115 0 135,000 334,971 177
BAJA CALIFORNIA S 21,835,576 51,013,300 40,376,840 24,478,193 23,450,217 13,414,200 11,635,800 12,200,503 24,424,754 39,459
CAMPECHE 208,000 0 5,750 0 0 0 0 0 0 0
COAHUILA 7,495,519 6,640,703 6,473,755 6,196,597 3,436,010 3,965,750 2,446,035 1,705,500 5,222,848 5,988
COLIMA 351,089 1,470,550 282,050 342,104 319,626 81,360 248,895 657,000 725,200 2,314
CHIAPAS 4,346,644 28,385,806 16,440,130 19,280,150 25,131,250 5,722,513 8,019,775 5,060,820 5,851,128 5,723
CHIHUAHUA 158,835,763 227,152,114 213,181,705 135,540,098 238,236,540 224,115,180 168,844,208 2,392,022,454 364,093,400 264,348
DURANGO 51,722,838 11,788,649 22,518,000 11,306,195 14,484,750 11,449,290 13,294,200 20,511,897 28,215,539 30,360
GUANAJUATO 128,467,684 183,751,060 111,111,993 78,670,630 103,357,870 93,858,520 105,927,678 148,406,754 223,878,785 149,122
GUERRERO 20,520,034 28,191,178 25,551,895 29,010,160 30,964,625 28,833,344 29,192,963 30,017,030 31,949,220 31,152
HIDALGO 159,270,618 135,198,852 128,959,310 168,756,805 171,965,900 164,682,200 176,124,644 163,254,092 162,532,468 130,394
JALISCO 44,876,827 63,164,950 32,778,704 40,819,702 25,169,055 31,251,500 20,814,854 25,079,081 52,898,517 34,724
MEXICO 9,733,349 9,636,092 18,403,500 16,792,100 15,068,060 16,878,993 10,624,634 8,540,143 9,683,652 9,432
MICHOACAN 45,839,699 42,745,344 24,831,500 17,296,881 18,522,155 19,298,978 21,273,920 23,517,404 29,200,782 26,414
MORELOS 37,479,226 35,151,914 34,428,729 51,237,210 25,465,366 15,157,630 19,135,980 6,992,742 2,624,438 6,927
NAYARIT 87,660,081 209,741,894 106,423,650 102,106,123 133,041,892 194,330,925 154,444,690 199,853,908 312,016,867 248,592
NUEVO LEON 1,690,200 8,791,748 3,883,000 3,726,050 4,468,500 2,095,030 3,520,000 67,500 2,520,000 289
OAXACA 93,055,500 93,357,490 64,040,596 70,234,759 85,089,529 81,185,983 73,653,441 62,450,237 79,036,170 63,543
PUEBLA 61,180,815 58,345,509 59,033,720 55,031,457 60,937,360 66,733,802 66,618,900 74,058,516 136,240,656 128.443.81
QUERETARO 21,388,295 27,522,447 11,086,133 12,863,358 14,199,112 23,484,223 18,532,261 24,206,206 25,228,008 30,235
QUINTANA ROO 0 0 108,000 0 0 0 0 0 0 0
SAN LUIS POTOSI 64,083,092 39,951,119 60,877,250 67,621,640 92,628,450 86,565,070 108,460,350 144,913,245 171,651,973 80,348
SINALOA 649,949,829 1,961,036,361 999,189,165 705,035,160 1,086,927,810 1,441,701,960 1,317,462,447 1,625,583,833 2,345,201,586 2,399,349
SONORA 40,386,117 145,108,543 84,963,683 31,761,128 77,240,050 42,208,475 43,411,970 41,712,074 97,552,494 159,787
TAMAULIPAS 3,569,770 6,362,125 4,048,784 4,461,000 2,348,550 3,544,775 3,903,600 5,590,802 10,166,337 7,018
TLAXCALA 11,175,300 7,613,875 11,269,500 13,462,680 12,322,719 11,323,430 11,810,440 15,612,225 17,387,793 11,742
VERACRUZ 4,384,011 5,261,893 3,594,560 3,280,815 4,912,005 6,830,962 5,025,790 3,392,050 5,952,462 9,045
YUCATAN 4,389,575 3,225,450 2,648,000 2,378,570 2,119,900 1,872,250 47,000 130,000 38,650 1,402
ZACATECAS 583,904,989 327,132,326 160,704,886 229,606,176 367,739,300 274,488,180 229,408,150 244,591,442 511,426,159 250,058
Otros 697,581,581 875,910,237 647,176,511 567,820,471 655,398,450 580,222,042 588,465,840 674,298,638 919,497,830 641,868
Fuente: SIAP 2012
El mayor valor de la producción a nivel nacional lo encontramos en el estado
de Sinaloa que a excepción del año 2001 fue superado por la suma de los
estados menos productores del país, su mejor año fue el 2009 en donde supera
los 2 mil millones de pesos y que en la mayoría de los años es arriba de los mil
millones de pesos; al realizar la suma de los estados representados como los
otros y en donde no se encuentra el valor de los 5 presentados en la grafica
encontramos que es el segundo valor más importante al pasar siempre de los
500 millones de pesos pero por debajo de los mil millones; el estado de
Zacatecas es el segundo valor más importante a excepción de los años 2003 y
2008 que es superado por el estado de Chihuahua, en el año 2001 logra pasar
la barrera de los 500 millones de pesos; los estados numero 3, 4 y 5 son los de
Chihuahua, Nayarit y Guanajuato que siempre están por debajo de 200
millones de pesos, acepción de Chihuahua que en el 2008 alcanza la increíble
suma de casi los 2 mil 500 millones de pesos.
Fuente: SIACON 2012
0
500,000,000
1,000,000,000
1,500,000,000
2,000,000,000
2,500,000,000
3,000,000,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pe
so
s
Años
Valor de la Produccion Nacional de Riego
CHIHUAHUA GUANAJUATO NAYARIT SINALOA ZACATECAS Otros
o VALOR ESTATAL REIGO
En promedio el estado de Zacatecas tiene un valor de su producción de riego
de 332 millones de pesos, por lo que ocupa el segundo lugar a nivel nacional,
la mayoría de los municipios del estado son productores en riego, pero existen
algunos sobre todo del sur del estado que destinan sus actividades la ganadería
y en donde sus ventas e ingresos son menores debido a que solo es para el
autoconsumo, mientras que los del noreste son siembras comerciales.
Valor de la Producción Estatal de Frijol de Riego ($.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 0 0 30,000 19,000 50,000 46,000 31,000 134,500 20,800 7,960
Apulco 250,000 210,000 150,000 125,000 220,000 132,000 121,000 160,000 621,000 140,000
Calera 28,458,000 18,400,000 8,248,000 14,191,340 27,132,000 14,254,000 15,214,000 5,722,500 13,163,895 8,806,000
Cañitas de Felipe Pescador 3,280,000 813,000 732,500 1,348,800 2,174,400 1,382,600 1,053,000 558,000 2,562,500 900,000
Cd. Cuauhtémoc 984,000 1,712,000 1,108,000 450,000 1,272,000 2,160,000 360,000 850,000 1,890,000 910,000
Chalchihuites 351,000 103,500 108,000 0 0 0 0 2,385,000 0 528,000
Concepción del Oro 84,000 223,300 52,000 56,000 54,560 264,000 210,000 208,000 162,000 39,360
Fresnillo 147,400,000 71,456,000 38,081,440 61,222,880 105,508,800 92,303,200 63,625,000 28,716,000 185,161,467 64,725,000
Genaro Codina 840,000 600,000 600,000 0 1,120,000 722,500 594,000 459,000 816,000 819,000
Gral. Enrique Estrada 8,415,000 6,480,000 1,376,000 1,750,000 6,290,000 1,415,000 1,878,750 3,347,250 5,392,448 3,548,640
Gral. Francisco R. Murguía 182,000 247,500 84,000 0 280,000 0 0 5,088,000 1,300,000 1,906,500
Gral. Pánfilo Natera 14,400,000 6,300,000 6,653,500 7,680,000 10,530,000 14,544,000 9,700,000 16,752,600 41,312,000 11,440,000
Guadalupe 104,779,840 54,950,000 25,862,500 36,024,550 70,344,000 24,330,000 18,655,000 12,533,454 26,673,614 19,706,600
Huanusco 0 30,000 40,000 10,000 58,800 0 0 7,868 161,600 105,120
Jalpa 12,000 0 36,000 0 50,000 18,000 25,000 0 0 0
Jerez 2,160,000 2,920,000 2,500,000 2,500,000 4,020,000 2,178,000 4,116,000 4,611,252 4,540,800 5,074
Jiménez del Teul 0 0 6,000 54,000 0 0 0 0 0 65,000
Juan Aldama 1,554,000 2,542,500 1,023,000 780,000 1,050,000 2,466,000 0 8,752,000 8,450,000 1,005,000
Juchipila 0 0 0 0 0 0 0 8,752,000 0 0
Loreto 4,710,000 8,292,000 6,790,000 2,548,000 4,160,000 6,400,000 1,974,500 2,680,000 8,400,000 2,614,040
Luis Moya 1,120,000 1,168,000 1,579,500 792,000 1,997,500 3,920,000 1,440,000 1,144,000 2,880,000 3,149,900
Mazapil 266,000 411,600 104,000 104,000 104,160 504,000 490,000 512,000 486,000 170,810
Melchor Ocampo 49,000 33,600 16,000 12,000 14,880 72,000 84,000 80,000 81,000 0
Miguel Auza 3,003,000 4,113,000 1,158,000 1,422,000 510,000 300,000 660,000 5,056,000 3,837,500 4,910,000
Momax 0 6,000 0 0 0 0 0 0 0 17,820
Monte Escobedo 115,000 180,000 0 0 0 0 0 52,364 45,750 60,000
Morelos 14,196,000 7,728,000 2,349,000 3,076,000 6,140,800 4,550,000 6,520,000 4,151,198 7,369,901 4,801,780
Moyahua de Estrada 0 0 7,000 5,000 18,000 12,000 12,000 16,000 24,000 19,960
Nochistlan de Mejía 9,243,000 101,640 108,000 120,000 220,000 0 30,000 184,000 540,000 140,000
Noria de Ángeles 0 12,996,500 6,804,000 12,948,000 12,839,000 11,047,680 13,230,000 2,979,000 18,000,000 8,513,380
Ojocaliente 10,212,000 8,799,000 3,600,000 5,332,000 6,800,000 8,496,000 6,000,000 4,536,000 20,800,000 8,077,630
Panuco 25,736,000 11,000,000 3,442,250 7,140,000 7,560,000 4,956,000 8,998,400 10,000,251 10,234,005 7,708,720
Pinos 17,796,000 12,800,000 10,752,000 10,633,000 12,240,000 15,840,000 13,200,000 16,592,000 27,370,000 16,250,000
Rio Grande 4,410,000 6,255,000 1,008,000 1,242,000 4,035,000 5,442,000 7,975,000 8,659,000 14,040,000 4,618,500
Saín Alto 4,368,000 6,480,000 1,536,000 2,880,000 3,200,000 2,490,000 3,040,000 6,728,000 2,600,000 4,668,500
Sombrerete 5,460,000 6,381,000 771,000 540,000 415,000 1,116,000 5,142,500 5,850,000 9,165,000 4,600,000
Susticacan 0 0 0 140,000 234,000 222,000 143,000 214,500 274,500 144,380
Tabasco 0 165,000 115,000 25,000 240,000 12,000 6,500 146,000 214,401 112,500
Tepechitlan 0 0 0 0 0 40,000 0 19,200 21,600 39,360
Tepetongo 595,000 340,000 476,000 432,000 726,000 594,000 715,000 651,938 878,400 541,500
Teul de González Ortega 0 0 6,000 0 0 0 0 0 0 0
Tlaltenano de Sánchez R. 16,000 42,000 24,000 6,000 0 72,000 32,000 0 0 39,120
Trancoso 0 0 0 0 0 3,486,000 1,677,750 36,631,348 4,937,191 4,289,900
Valparaíso 0 40,000 0 0 0 0 0 0 0 0
Vetagrande 6,264,500 832,000 1,101,000 2,484,000 5,780,400 3,716,000 4,813,200 3,079,126 6,015,555 4,090,400
Villa García 865,000 620,000 580,000 414,000 496,000 1,139,200 588,000 840,000 2,484,000 2,067,000
Villa González Ortega 1,800,000 1,170,000 300,000 525,000 240,000 544,000 840,000 510,000 1,995,000 1,566,000
Villa Hidalgo 11,550,000 5,940,000 6,160,000 9,000,000 3,230,000 4,608,000 8,400,000 11,152,000 23,241,600 13,081,500
Villa Nueva 2,718,000 2,955,780 2,545,000 1,650,000 3,198,000 3,570,000 2,645,200 207,500 118,400 315,700
Villa de Cos 99,360,000 45,000,000 15,386,200 28,560,000 43,500,000 31,440,000 17,832,900 0 40,135,816 24,763,370
Zacatecas 46,903,000 16,415,000 7,296,000 11,364,600 19,686,000 3,684,000 7,335,450 742,500 9,361,998 6,064,350
Resto Municipios 203,907,500 124,450,420 66,322,750 76,659,400 108,415,500 101,113,300 100,851,250 111,225,946 187,126,844 105,208,404
TOTALES 583,905,340 327,252,920 160,704,890 229,606,170 367,739,300 274,488,180 229,408,150 222,451,348 507,779,740 242,093,374
Fuente:SIAP2012
Las siembras de fríjol en riego son importantes en el estado, ya que las
cosechas salen en buena temporada en donde los precios no se ven afectados
por las cosechas de temporal, el municipio de Fresnillo es el más importante
captador de ingresos al tener un valor de su cosecha de más de 89 millones de
pesos en promedio y en algunos de los años ha llegado a los casi 200 millones
de pesos, el segundo municipio en captar más valor de su cosecha es el de
Guadalupe que en el año 2001 paso de los 100 millones de pesos; los tres
municipios que siguen son los de Villa de Cos que en el 2009 alcanzo casi los
50 millones de pesos, Gral. Pánfilo Natera y Pinos, estos tres municipios son
importantes por la gran superficie que cuentan de riego y que dedican más a la
producción de hortalizas, pero que no dejan de lado el combinar estas con
fríjol.
Fuente: SIAP 2011
o Valor Nacional en Temporal
Para el año 2010 México tuvo una producción con un valor de 6 mil 014
millones de pesos para la producción de temporal, en los años 2002 y 2006 su
valor fue de más de 5 mil millones de pesos y en el 2009 fue el mejor año con
7 mil 800 de pesos quizás debido a las buenas producciones que se dieron en
los estados de Zacatecas, Chiapas y Durango quienes son los principales
productores en temporal a nivel nacional.
0
50,000,000
100,000,000
150,000,000
200,000,000
250,000,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pes
os
Años
Valor de la Produccion Estatal de Frijol de Riego
Pinos Fresnillo Guadalupe
Gral. Panfilo Natera Villa de Cos Resto Municipios
Valor de la Producción de Frijol de Temporal (Pesos)
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 4,301,633,443 5,139,049,090 4,928,240,891 4,754,466,088 3,054,368,976 5,852,959,652 4,307,393,685 6,589,837,121 7,860,870,755 6,014,838,750
AGUASCALIENTES 18,321,354 24,652,748 14,732,698 10,996,494 11,476,195 15,416,259 5,646,338 26,886,998 1,650,000 6,753,500
BAJA CALIFORNIA 2,702,729 23,400 55,711 3,500 5,913,027 32,640 0 18,400 25,500 3,275,700
CAMPECHE 9,556,650 16,638,727 2,825,850 7,045,396 4,102,700 8,797,400 11,271,000 8,635,496 9,334,113 26,524,900
COAHUILA 17,940,403 23,476,177 22,765,506 32,685,690 6,617,195 11,769,797 11,837,245 10,174,514 4,166,572 22,232,600
COLIMA
62,999 344,211 351,600 0 58,000 182,000 187,200 162,000 0 184,600
CHIAPAS 427,297,926 442,305,175 396,499,030 468,761,582 471,395,595 548,447,837 564,793,526 651,187,296 935,317,171 862,559,050
CHIHUAHUA 351,362,694 118,994,440 57,953,685 91,711,706 115,170,118 266,266,215 218,954,182 553,035,605 780,824,250 638,115,630
DISTRITO FEDERAL 3,467,722 3,603,752 3,104,969 2,870,111 2,809,087 2,771,764 3,299,854 3,417,491 2,874,193 4,055,890
DURANGO 554,499,767 672,786,753 897,214,500 884,685,611 323,510,229 815,689,332 618,826,040 1,105,739,945 1,349,531,283 580,050,330
GUANAJUATO 214,497,161 157,830,168 193,401,347 212,376,676 65,624,426 222,031,355 165,927,284 323,093,366 83,722,418 221,793,390
GUERRERO 45,083,951 49,990,176 55,633,725 62,398,430 71,695,502 70,271,017 58,707,327 62,089,246 63,024,865 62,691,100
HIDALGO 108,937,591 95,591,699 134,764,907 132,325,339 101,735,935 119,467,046 130,754,281 155,665,226 101,432,461 136,859,350
JALISCO 178,969,207 121,457,247 73,616,614 79,499,116 49,745,001 69,772,289 49,808,604 71,802,326 76,747,519 69,089,850
MEXICO 175,044,447 138,724,654 169,441,295 143,806,864 88,275,850 117,178,706 102,141,118 109,164,231 108,353,327 74,850,920
MICHOACAN 48,052,952 38,592,271 28,415,674 17,564,656 22,669,611 21,193,670 19,999,650 88,875,029 110,338,066 83,250,300
MORELOS 31,685,720 14,204,124 16,432,000 12,460,810 17,064,890 30,712,600 22,789,660 15,430,491 19,100,489 26,189,100
NAYARIT 206,515,109 457,402,187 167,990,015 187,922,598 198,043,330 368,399,917 371,684,695 49,195,518 643,812,770 528,516,580
NUEVO LEON 11,653,694 13,755,589 6,729,450 14,347,870 9,843,825 8,450,400 14,061,600 11,701,953 11,762,052 30,435,880
OAXACA 226,518,000 175,363,240 157,393,733 203,361,774 197,281,816 239,150,471 279,482,581 288,379,800 245,386,420 293,179,350
PUEBLA 164,511,834 149,832,984 152,679,536 132,217,365 191,252,358 310,741,125 283,889,010 316,747,249 139,855,194 286,127,780
QUERETARO 66,924,292 46,028,079 74,719,019 29,058,910 11,326,160 16,802,902 21,197,764 73,484,543 9,313,719 22,011,830
QUINTANA ROO 11,783,835 7,705,022 6,984,600 7,779,890 7,205,540 9,091,440 10,859,650 12,164,605 19,956,433 27,372,730
SAN LUIS POTOSI 97,983,062 222,807,647 172,002,107 252,448,084 230,224,479 221,523,543 135,324,006 423,718,776 18,544,793 179,932,000
SINALOA 52,682,375 89,894,110 46,522,350 113,738,060 50,035,980 34,134,400 52,458,240 34,265,671 40,611,312 21,539,800
SONORA 6,636,500 2,178,045 4,007,400 3,016,000 2,539,500 2,831,150 6,640,000 6,025,750 7,148,590 6,204,060
TABASCO 29,782,363 31,066,400 31,820,200 29,755,000 22,363,400 28,611,960 21,122,800 36,071,061 33,121,871 39,606,300
TAMAULIPAS 18,816,670 21,789,715 28,251,236 21,567,000 12,022,300 13,356,950 16,135,095 14,328,945 27,365,887 28,942,550
TLAXCALA 39,230,500 31,323,265 37,217,680 37,002,345 32,517,645 35,799,890 40,929,900 64,030,295 136,340,739 46,002,220
VERACRUZ 156,628,370 257,701,081 185,572,488 152,867,367 160,901,636 182,291,224 166,234,647 264,693,284 243,419,705 281,987,580
YUCATAN 6,445,716 7,670,998 370,800 1,022,360 2,316,350 19,500 129,000 135,000 1,755,200 3,726,460
ZACATECAS 1,018,037,849 1,705,315,006 1,788,771,166 1,409,169,485 568,631,296 2,061,754,855 902,301,388 1,809,517,010 2,636,033,846 1,400,777,420
Resto de los Estados 1,930,770,957 1,711,406,985 1,525,086,643 1,671,709,447 1,301,536,168 1,747,926,587 1,565,899,026 2,046,638,489 1,515,351,436 2,004,819,740
Fuente: SIAP 2012
El estado de Zacatecas es quien más valor tiene en su producción a nivel
nacional durante el periodo del estudio, ha llegado a cifras record como lo es
el año 2006 cuando supero los dos mil millones de pesos y el 2009 con mas
2mil 500 millones de pesos, en segundo lugar está el estado de Durango quien
ha llegado a mas de 1000 millones de pesos en varios años, los estados de
Chiapas, Chihuahua y Nayarit son los que más destacan detrás de los dos
anteriores con valores menores a los 500 millones de pesos pero mayores a
los 150 millones de pesos; el resto de los estados en algunos años llegan a
tener un buen valor al superar a Zacatecas.
Fuente: SIAP 2012
o Valor Estatal en Temporal
El valor de la producción para el estado de Zacatecas en el año 2010 fue de1
mil 391 millones de pesos, que es el 50% del año anterior debido a la sequias
que han prevalecido en el estado, El año 2009 es el mejor año con más de 2
mil 600 millones de pesos, el 2006 fue su segundo mejor año en donde
alcanzo los dos mil millones de pesos, cifras record durante estos 10 años de
estudio, caso contrario en el 2005 la cifra fue de arriba de los 500 millones de
pesos, siendo el peor año de los 10 años del estudio.
0
500,000,000
1,000,000,000
1,500,000,000
2,000,000,000
2,500,000,000
3,000,000,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pe
so
s
Años
Valor de la Produccion Nacional de Frijol de Temporal
CHIAPAS DURANGO NAYARIT
CHIHUAHUA ZACATECAS Resto de los Estados
Valor de la Producción Estatal de Frijol de Temporal ($)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 260,000 72,000 114,000 75,000 0 63,480 89,700 30,240 2,700 70,200
Apulco 930,000 589,600 378,000 680,000 594,000 430,200 793,800 720,000 66,000 925,000
Atolinga 40,000 24,000 0 0 0 25,600 42,000 13,200 32,000 65,080
Benito Juárez 56,000 36,000 30,000 42,000 52,800 89,600 44,800 30,720 32,000 10,387
Calera 14,940,000 14,940,000 19,421,600 9,668,790 5,378,720 15,937,600 8,864,000 19,860,297 9,023,029 7,777,240
Cañitas de Felipe P 2,425,000 14,268,000 19,276,000 15,323,000 12,642,000 29,185,000 15,323,000 12,300,000 11,949,995 5,580,000
Cd. Cuauhtémoc 100,000 1,432,000 486,400 140,000 33,280 100,000 38,400 255,000 0 0
Chalchihuites 8,707,500 8,386,600 27,860,000 7,000,000 2,100,000 2,490,000 1,098,000 3,936,000 7,839,999 5,545,000
Concepción del Oro 504,000 1,758,900 1,425,000 1,324,000 0 2,536,000 0 1,500,000 0 0
El Salvador 238,000 1,118,000 905,000 856,000 0 224,000 0 216,000 0 0
Fresnillo 140,514,000 131,379,000 174,324,000 163,275,000 79,618,000 181,165,000 118,948,500 130,592,000 167,959,985 110,296,000
Genaro Codina 97,500 2,500,000 1,575,000 1,500,000 67,500 528,000 680,000 1,620,000 246,960 0
Gral. Enrique Estrada 5,600,000 14,850,000 17,812,500 16,988,000 7,257,070 19,040,000 12,250,000 20,922,002 7,225,660 955,456
Gral. Francisco R. Murguía 25,800,000 70,372,200 125,265,000 109,590,000 13,800,000 160,950,000 50,153,700 113,420,172 130,847,248 50,657,500
Gral. Joaquín Amaro 54,000 58,500 0 0 0 72,000 13,000 47,950 3 37,500
Gral. Pánfilo Natera 58,500 10,887,000 15,752,000 7,416,000 938,620 10,956,000 2,808,520 30,210,949 191,880 6,093,870
Guadalupe 6,540,000 43,964,132 35,460,000 57,875,600 6,626,210 20,538,340 7,532,800 35,960,661 9,315,214 6,228,210
Huanusco 56,000 67,500 85,000 40,000 0 49,680 45,000 22,400 1 95,900
Jalpa 600,000 348,000 294,000 160,000 0 180,000 132,300 114,780 30,000 348,000
Jerez 7,036,000 9,864,000 7,632,000 7,076,000 1,140,000 14,256,000 1,800,500 12,306,000 2,799,136 2,085,120
Jiménez del Teul 824,000 1,003,200 2,155,000 710,000 444,000 983,000 316,000 210,000 72,000 394,560
Juan Aldama 97,200,000 137,560,000 180,085,000 99,920,000 53,436,000 177,246,000 67,176,000 159,776,989 297,426,704 108,477,000
Juchipila 70,000 7,200 63,000 20,000 0 15,000 25,200 19,200 0 55,800
Loreto 2,255,500 3,813,000 7,251,000 5,603,130 365,120 4,526,800 3,031,860 12,669,300 149,240 806,460
Luis Moya 345,000 2,317,500 3,367,000 1,875,000 330,880 1,147,000 715,620 2,660,000 49,200 0
Mazapil 2,534,000 8,313,500 7,104,000 4,504,000 0 11,664,000 0 6,600,000 0 0
Melchor Ocampo 126,000 448,500 346,000 348,000 0 736,000 0 240,000 0 0
Mezquital del oro 36,000 4,950 21,000 10,000 0 12,000 16,800 9,600 0 27,500
Miguel Auza 93,420,000 169,096,200 173,685,000 145,000,000 97,520,000 240,000,000 120,397,400 168,085,155 426,862,439 197,362,800
Momax 16,000 12,000 12,000 18,000 24,000 64,400 36,000 33,400 28,000 66,400
Monte Escobedo 90,000 105,000 8,000 36,000 0 0 58,500 115,500 138,000 273,600
Morelos 6,855,000 24,565,000 7,312,000 16,650,000 4,896,440 20,700,000 3,145,880 15,756,005 3,727,749 5,933,520
Moyahua de Estrada 24,000 8,100 28,000 20,000 0 22,500 21,840 26,560 0 26,560
Nochistlan de Mejía 1,720,000 723,800 552,000 810,000 626,400 568,620 873,000 788,800 128,800 1,040,000
Noria de Ángeles 4,400,500 6,336,000 6,720,750 4,320,000 1,227,600 4,991,800 2,594,390 4,646,250 103,920 1,233,720
Ojo caliente 3,080,000 16,688,000 15,824,000 30,144,000 2,351,760 13,232,220 1,815,380 21,779,802 518,820 4,898,700
Panuco 4,830,000 28,569,000 27,333,000 35,734,500 3,359,650 20,114,000 11,112,680 52,044,179 2,556,057 8,072,780
Pinos 118,107,000 76,076,000 71,819,520 62,153,420 6,169,170 63,984,000 22,918,000 33,690,002 2,783,610 36,842,000
Rio Grande 120,136,000 223,797,200 252,070,000 254,590,000 39,200,000 362,172,000 210,700,000 406,961,799 634,124,925 240,754,900
Saín Alto 36,000,000 51,547,000 69,850,000 69,155,000 24,144,000 128,580,000 34,348,800 119,886,960 181,364,021 58,729,000
Santa Maria de la Paz 0 0 0 0 0 80,000 78,400 43,200 127,600 116,960
Sombrerete 268,800,000 489,880,000 412,135,000 162,145,000 186,728,000 449,035,000 170,066,700 283,228,422 724,775,290 487,515,000
Susticacan 30,000 0 12,000 20,000 0 24,000 32,500 92,400 164,700 49,200
Tabasco 119,000 142,800 165,000 60,000 0 216,000 165,000 79,840 49,680 254,020
Tepechitlan 56,000 30,000 60,000 48,000 38,400 51,200 70,000 50,400 36,000 119,340
Tepetongo 852,000 960,000 624,000 512,000 66,000 684,000 234,000 608,400 247,050 166,800
Teul de González Ortega 120,000 78,000 60,000 84,000 134,400 153,600 61,600 65,280 170,240 161,280
Tlaltenano de Sánchez R 128,000 84,000 138,000 120,000 201,600 249,600 187,200 129,600 324,800 318,750
Trancoso 0 0 0 0 0 11,490,000 753,840 12,021,697 726,048 3,020,480
Trinidad García de la Cadena 88,000 48,000 42,000 30,000 78,400 93,600 83,200 24,000 64,000 118,800
Valparaíso 1,512,000 951,000 1,570,000 1,620,000 42,000 2,635,000 1,408,000 1,666,000 570,000 471,000
Vetagrande 1,116,000 19,980,000 15,696,000 16,010,500 3,478,440 18,750,000 2,468,100 17,276,111 249,714 10,108,230
Villa García 5,255,000 4,884,000 5,636,400 6,603,750 754,560 3,332,480 354,400 3,951,000 299,520 1,834,560
Villa González Ortega 2,070,000 10,237,500 7,140,000 4,600,000 828,900 2,704,000 1,044,480 6,468,600 244,640 1,275,420
Villa Hidalgo 7,348,000 6,825,000 6,440,000 6,142,500 352,000 3,600,000 136,700 5,433,750 148,400 1,350,000
Villa Nueva 3,572,000 2,516,000 2,892,000 3,280,000 546,000 5,901,840 1,094,000 96,000 48,000 505,200
Villa de Cos 12,782,000 77,796,000 59,307,000 69,662,400 6,605,970 47,101,200 23,073,750 73,122,066 6,520,683 18,366,670
Zacatecas 7,098,000 10,292,000 3,152,000 7,580,900 4,433,410 6,077,500 1,028,160 9,367,494 888,433 4,423,370
Resto de los Municipios 297,501,500 550,898,482 596,472,170 584,239,490 112,129,300 652,136,860 215,012,800 655,157,767 382,100,751 247,535,143
TOTALES 1,017,571,500 1,702,610,882 1,788,771,170 1,409,169,490 568,631,300 2,061,754,860 902,301,400 1,803,802,132 2,633,250,094 1,391,940,843
Fuente: SIAP 2012
El municipio de Sombrerete es el que mayor valor tiene en su producción de
fríjol en el estado de Zacatecas, este municipio aporta al estado grandes
cantidades, sobre todo en el 2009 que fue su mejor año superando los 700
millones de pesos y en otros años como el 2002 en donde casi alcanzo los 500
millones de pesos, 2003 y 2006 paso de los 400 millones de pesos, ha tenido
bajas importantes como en el año 2004, 2005 y 2007 en donde no llego a los
200 millones de pesos, el siguiente municipio en obtener más valor es el de
Rió Grande, solo en dos años fue superado por el de Fresnillo quien entra en
competencia con el de Miguel Auza y Juan Aldama; el resto de los municipios
aporta una muy importante cantidad que al sumarse es mayor que el de
Sombrerete, a acepción del 2000, 2005, 2009 y sobre todo en el 2010 que
hubo una gran cantidad de superficie siniestrada debido a la sequia.
Fuente: SIAP 2012
Superficie
o Sembrada Nacional de Riego
La superficie de fríjol bajo la modalidad de riego es importante ya que se llega
a sembrar un promedio nacional de más de 200 mil hectáreas en el país en el
2010, siendo el 2004 y 2007 los años con una superficie menor a las 200 mil
hectáreas, dentro de los principales estados que siembran bajo esta modalidad
se encuentran los estados de Sinaloa, Zacatecas y Chihuahua que juntos llegan
a cubrir más del 50% del total nacional.
0
100,000,000
200,000,000
300,000,000
400,000,000
500,000,000
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800,000,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pe
so
s
Años
Valor de la Produccion Estatal de Frijol de Temporal
Fresnillo Juan Aldama Miguel Auza Rio Grande Sombrerete Resto de los Municipios
Superficie Nacional Sembrada de Frijol de Riego Has.
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 205,226.14 310,958.76 304,103.58 188,616.26 218,685.11 239,525.23 190,400.17 197,180.02 219,568.02 291,990.43
AGUASCALIENTES 1,080.00 1,476.00 923.00 773.00 918.00 853.00 840.00 948.00 898.00 1,057.00
BAJA CALIFORNIA 36.00 191.50 50.00 64.00 14.00 6.00 0.00 10.00 16.00 9.00
BAJA CALIFORNIA S. 2,268.00 5,791.25 4,324.55 3,589.50 2,921.20 1,648.50 1,336.75 1,037.75 2,020.50 2,794.50
CAMPECHE 32.00 0.00 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
COAHUILA
1,110.03 916.50 1,094.80 954.00 455.00 590.25 377.00 175.00 605.00 727.50
COLIMA 51.70 205.67 59.70 52.00 31.00 10.50 9.50 44.00 50.50 119.50
CHIAPAS 1,522.25 6,792.00 3,883.50 7,585.50 6,581.00 1,248.00 1,251.00 749.50 825.75 737.75
CHIHUAHUA 20,895.00 29,868.00 25,085.98 12,995.54 20,585.03 20,456.94 17,271.38 13,924.50 22,643.40 27,908.81
DURANGO 5,659.50 1,809.62 4,258.65 2,080.00 1,758.50 1,674.00 1,521.00 1,799.00 2,137.50 3,692.00
GUANAJUATO 10,767.35 18,561.88 15,563.00 9,381.00 9,620.00 9,740.04 9,376.00 10,403.00 11,744.00 10,773.55
GUERRERO 4,782.00 4,887.55 4,518.50 4,759.81 4,774.30 4,794.00 4,577.50 4,726.77 4,886.00 4,867.50
HIDALGO 8,720.00 10,080.00 9,337.00 8,490.50 9,146.40 8,976.45 8,713.00 7,245.50 7,984.00 8,516.00
JALISCO 3,828.20 6,683.20 5,063.80 4,834.60 3,741.75 4,525.00 2,774.50 2,126.25 2,845.00 3,035.15
MEXICO 912.00 1,088.50 1,425.00 1,376.00 1,432.00 1,284.00 884.00 686.50 745.00 680.50
MICHOACAN 4,025.86 4,214.05 3,392.95 2,217.27 1,940.07 2,038.30 2,081.20 2,274.50 1,879.00 2,723.63
MORELOS 1,982.00 2,044.50 1,754.70 2,124.70 1,419.50 904.55 808.00 297.80 97.00 276.50
NAYARIT 13,903.00 20,580.95 20,851.25 20,627.50 17,246.00 16,912.50 15,205.30 15,519.40 16,395.00 17,983.00
NUEVO LEON 145.50 1,339.00 584.00 336.00 587.50 450.50 387.00 15.00 200.00 70.00
OAXACA 7,618.00 7,611.00 7,239.50 7,860.00 8,871.00 7,326.50 6,132.50 5,985.50 6,340.50 5,312.72
PUEBLA 8,566.00 7,776.00 7,168.00 7,868.00 7,722.00 9,025.00 8,387.00 7,768.00 8,422.00 8,523.00
QUERETARO 2,183.00 2,791.00 1,900.00 1,658.10 1,567.40 1,916.00 1,916.20 1,973.40 1,915.60 2,311.40
QUINTANA ROO 0.00 0.00 30.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SAN LUIS POTOSI 8,046.00 7,291.25 7,334.50 6,732.50 5,964.50 6,159.16 7,480.84 6,997.50 6,044.50 7,222.00
SINALOA 51,833.00 116,579.17 133,564.00 41,475.00 73,962.71 108,189.24 69,679.50 84,608.40 88,839.14 142,614.97
SONORA 3,412.00 9,015.38 7,844.25 5,274.00 6,332.00 3,765.00 3,395.00 3,428.00 4,487.00 10,051.50
TAMAULIPAS 895.00 1,263.54 1,253.20 886.00 438.50 656.00 772.00 599.00 900.88 783.00
TLAXCALA 990.00 960.00 940.00 1,082.00 1,033.25 1,087.25 1,079.25 1,079.25 1,079.25 929.25
VERACRUZ 730.75 577.25 334.75 364.50 518.00 897.05 549.75 323.50 450.50 714.70
YUCATAN 301.00 328.00 229.00 223.24 190.50 184.50 6.00 10.00 7.00 158.00
ZACATECAS 38,931.00 40,236.00 34,093.00 32,952.00 28,914.00 24,207.00 23,589.00 22,425.00 25,110.00 27,398.00
Otros 68,896.79 85,132.76 74,946.35 71,185.22 68,357.37 60,019.51 55,278.99 50,299.72 54,836.48 65,312.10
Fuente: SIAP 2012
El estado de Sinaloa en el año 2010 llego a sembrar en riego casi las 142 mil
hectáreas, este fue el mejor año de los últimos 10 años con mayor superficie,
en segundo el 2003 alcanzo una superficie de 133 mil hectáreas y en el 2004
fue su peor año con una superficie poco mas de 41 mil hectáreas; para el caso
de Zacatecas quien es el segundo lugar a nivel nacional de producción en
riego ha llegado a sembrar más de 40 mil hectáreas en el 2002; los otros tres
estados que siembran en riego algunas de las variedades de fríjol son el de
Chihuahua, Nayarit y Guanajuato quienes tienen superficies mayores a las 9
mil hectáreas y en algunos de los casos mayores a las 25 mil hectáreas.
Fuente: SIAP 2012
o Estatal Sembrada de Riego
Uno de los cultivos más importantes en el estado de Zacatecas es el fríjol y
bajo la modalidad de riego también ya que se han llegado a sembrar más de
40 mil hectáreas en algunos de los años del estudio, también han existido años
en donde esta superficie se reduce casi en un 50% debido principalmente al
auge de otras hortalizas que dominan en cuanto a ganancias en esos años, así
los agricultores prefieren a estas que al fríjol, mientras tanto existen regiones
frijoleras que año con año se siembra, uno de estos ejemplos es el municipio
de Fresnillo.
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20,000.00
40,000.00
60,000.00
80,000.00
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Nacional Sembrada de Frijol de Riego
CHIHUAHUA GUANAJUATO NAYARIT SINALOA ZACATECAS Otros
Superficie Estatal Sembrada de Frijol de Riego (Has.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 25 0 5 4 5 6 6 18 2 1
Apulco 0 35 35 25 22 22 22 20 23 20
Calera 1,691 2,400 2,062 4,800 1,700 1,606 1,460 1,000 1,128 1,150
Cañitas de Felipe P 240 151 209 160 175 159 130 73 98 108
Cd. Cuauhtémoc 82 285 185 60 99 150 30 50 70 70
Chalchihuites 45 12 20 0 0 0 0 250 0 80
Concepción del Oro 12 22 22 22 22 22 15 13 10 5
Fresnillo 9,630 10,381 8,520 8,225 7,850 7,525 6,940 3,489 7,050 7,499
Genaro Codina 80 100 100 0 100 50 55 30 30 70
Gral. Enrique Estrada 450 800 405 200 400 170 270 490 479 500
Gral. Francisco R. M 28 34 28 0 35 0 0 330 40 245
Gral. Pánfilo Natera 1,200 1,200 1,056 800 650 1,010 1,100 1,150 1,100 1,100
Guadalupe 6,443 6,280 5,985 5,404 5,900 2,790 2,500 1,550 2,648 2,660
Huanusco 0 5 6 2 7 0 0 6 8 7
Jalpa 2 0 5 0 5 3 5 3 0 0
Jerez 180 255 250 250 268 145 240 265 251 421
Jiménez del Teul 0 0 2 10 0 0 0 0 0 10
Juan Aldama 216 290 310 130 140 245 0 430 260 90
Juchipila 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Loreto 500 960 720 220 260 320 160 180 280 200
Luis Moya 140 195 195 148 150 245 120 85 90 230
Mazapil 38 49 42 42 42 42 35 32 80 20
Melchor Ocampo 7 6 6 6 6 6 6 5 5 0
Miguel Auza 385 422 257 237 51 25 80 316 119 400
Momax 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Monte Escobedo 11 17 0 0 0 0 0 5 5 5
Morelos 845 690 450 405 490 650 650 380 635 650
Moyahua de Estrada 0 0 2 1 2 2 2 2 2 2
Nochistlan de Mejía 0 14 25 20 22 0 5 23 20 20
Noria de Ángeles 790 824 885 830 897 630 700 550 600 650
Ojo caliente 900 850 300 430 500 590 500 600 650 600
Panuco 1,550 1,100 1,105 1,050 800 880 943 900 980 990
Pinos 1,163 1,600 1,680 850 900 1,100 1,200 1,220 1,150 1,250
Rio Grande 612 556 280 240 430 296 450 440 320 440
Saín Alto 672 800 320 500 350 470 405 530 200 500
Sombrerete 700 609 414 100 46 112 485 540 340 430
Susticacan 0 0 0 15 17 16 10 15 15 15
Tabasco 0 25 18 6 25 2 1 24 12 8
Tepechitlan 0 0 0 0 0 5 0 3 3 3
Tepetongo 66 63 66 60 67 55 55 71 80 60
Teul de González Ortega 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
Tlaltenano de Sánchez R 2 6 4 1 0 9 5 4 3 2
Trancoso 0 0 0 0 0 500 525 350 459 560
Valparaíso 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0
Vetagrande 388 130 245 276 493 480 493 280 495 580
Villa García 144 118 94 63 39 89 70 62 92 159
Villa González Ortega 180 130 30 70 20 40 70 40 95 120
Villa Hidalgo 1,000 1,100 1,100 1,000 190 320 700 820 807 950
Villa Nueva 302 388 310 200 250 295 185 26 6 287
Villa de Cos 5,520 5,000 4,049 4,200 4,000 2,300 2,127 5,000 3,380 3,406
Zacatecas 2,692 2,345 2,280 1,880 1,468 820 834 520 815 820
Resto de los Municipios 14,484 14,593 11,787 9,463 8,543 8,881 9,362 9,781 9,564 11,429
TOTALES 38,931 40,254 34,083 32,942 28,893 24,202 23,589 22,190 24,935 27,394
Fuente: SIAP 2012
El municipio de Fresnillo es quien siembra mas superficie en riego de fríjol, y
es el que ha logrado mantener una constante en su superficie manteniendo un
promedio de siembra de 7882 mil hectáreas, se logra observar como dentro de
esta constante existe una disminución gradual de la superficie sembrada en
donde a partir del año 2005 baja de las 8 mil hectáreas; el segundo municipio
con superficie sembrada en riego es el de Villa de Cos, quien muestra una
disminución al igual que el de Fresnillo, así mismo podemos mencionar para
los municipios de Calera, Guadalupe y Pinos y el resto de los municipios.
Fuente: SIAP 2012
o Nacional Sembrada de Temporal
El fríjol es uno de los cultivos más importantes en el país, debido a que es un
elemento indispensable de la dieta de los Mexicanos, la superficie sembrada
en temporal es de las mayores que existen en el país, se han llegado a sembrar
cerca de 2 millones de hectáreas de esta leguminosa y en algunos años es
menor esta superficie, la principal disminución de superficie es debido a que
se tiene que esperar el tiempo de lluvias y en algunos casos de los estados
están llegan demasiado tarde o simplemente no llegan.
Superficie Nacional Sembrada de frijol de Temporal (Hectareas)
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 1,747,296 1,917,148 1,736,321 1,633,988 1,527,335 1,570,155 1,498,077 1,428,842 1,643,555 1,595,186
AGUASCALIENTES 12,587 14,569 11,339 11,950 10,819 9,707 9,898 10,074 8,854 10,414
BAJA CALIFORNIA 1,009 2 954 86 866 449 239 475 470 976
CAMPECHE 3,425 5,286 3,341 3,488 2,926 2,579 2,842 3,110 2,802 3,290
COAHUILA 7,708 8,724 7,941 8,672 5,491 6,838 6,678 6,304 4,730 6,638
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
He
cta
rea
s
Años
Superficie Estatal Sembrada de Frijol de Riego
Calera Fresnillo Guadalupe Pinos Villa de Cos Resto de los Municipios
COLIMA 11 41 30 0 7 13 13 14 0 13
CHIAPAS 124,832 124,247 122,270 134,942 126,804 127,057 128,788 117,722 119,147 115,303
CHIHUAHUA 145,791 119,080 79,172 69,769 52,935 79,281 68,103 88,827 112,231 127,030
DISTRITO FEDERAL 398 385 402 321 319 317 288 259 245 246
DURANGO 285,595 288,463 259,876 239,778 247,615 242,448 221,934 222,749 222,741 236,190
GUANAJUATO 115,499 110,250 116,804 112,827 84,655 90,152 92,326 85,901 80,348 82,944
GUERRERO 8,795 10,073 9,431 9,553 10,564 10,847 9,753 10,249 9,897 10,102
HIDALGO 38,114 38,212 40,279 39,882 32,765 35,353 37,675 38,108 222,741 41,234
JALISCO 30,392 31,477 24,570 23,868 18,131 17,838 14,754 12,995 16,237 15,853
MEXICO 20,958 21,674 20,861 18,175 12,205 14,068 13,835 13,374 13,689 11,860
MICHOACAN 8,373 7,008 5,517 3,207 3,246 3,183 2,964 5,986 5,783 6,921
MORELOS 2,146 2,517 1,902 1,634 1,857 1,852 1,999 1,364 1,736 1,890
NAYARIT 38,328 53,822 54,545 46,398 40,825 46,921 43,008 35,307 33,746 40,597
NUEVO LEON 4,984 5,184 5,032 4,787 2,509 2,278 4,279 2,712 3,055 4,852
OAXACA 42,793 42,244 36,627 39,686 43,537 40,186 40,267 38,223 36,488 39,153
PUEBLA 60,053 63,856 61,956 54,191 58,598 72,072 63,084 54,764 59,396 58,387
QUERETARO 22,011 20,979 24,295 18,208 16,467 15,097 15,045 15,835 14,939 14,399
QUINTANA ROO 5,738 4,305 5,563 3,639 2,845 2,595 2,888 3,129 3,251 2,879
SAN LUIS POTOSI 114,153 128,443 125,613 127,265 104,593 102,688 118,246 113,239 105,316 127,253
SINALOA 13,957 17,403 22,145 18,584 11,724 12,652 13,025 7,951 6,824 4,044
SONORA 1,060 1,492 1,364 1,173 1,409 1,007 1,196 1,327 854 1,253
TABASCO 8,130 8,278 7,232 6,411 6,088 5,027 4,624 4,807 4,139 4,775
TAMAULIPAS 7,360 6,459 7,661 6,913 3,778 3,766 4,051 2,739 6,351 5,083
TLAXCALA 5,323 6,409 7,241 7,051 6,840 6,846 6,543 6,646 6,619 6,673
VERACRUZ 38,951 43,403 37,947 31,526 33,351 38,264 32,878 42,269 35,463 35,517
YUCATAN 4,076 4,995 196 488 964 274 23 23 334 797
ZACATECAS 574,749 727,869 634,215 589,517 582,604 578,500 536,832 482,361 505,131 578,622
Resto de los estados 500,830 547,239 523,983 487,154 432,723 452,716 450,094 403,943 461,564 496,807
Fuente: SIAP 2012
Zacatecas ocupa el segundo lugar en superficie sembrada en riego, en
temporal es el primero y por una gran diferencia, su promedio de superficie
sembrada es de 592 mil hectáreas, existiendo años en donde supera mas de las
700 mil hectáreas, el segundo estado con mayor superficie en temporal es
Durango y representa un poco más de un tercio de Zacatecas con un promedio
de 250 mil hectáreas; los estados de Chiapas, Chihuahua e Hidalgo, la
mayoría de los años del estudio representa la mitad de la superficie de
Durango en donde la superficie es menor de 128 mil hectáreas tal es el caso
del año 2007.
Fuente: SIAP 2012
o Estatal Sembrada de Temporal
Los municipios que mas superficie siembran fríjol en la modalidad de
temporal se encuentran bien identificados y esto debido a que se encierran en
una zona totalmente definida, el resto de los municipios realizan siembra más
bien con el fin de poder cosechar grano para el autoconsumo. Existen más de
20 municipios que siembran grandes cantidades de fríjol, los tipos más
importantes que siembran son los claros, con los flor de mayo y de junio entre
otros y los negros, con los que se abastece los mercados nacionales.
Superficie Estatal Sembrada de Frijol de Temporal (Has.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 85 60 75 60 65 56 65 18 18 18
Apulco 310 335 310 340 330 239 315 195 185 185
Atolinga 12 10 0 0 0 8 15 5 14 16
Benito Juárez 19 15 12 14 22 28 24 12 23 26
Calera 8,653 10,000 8,900 6,341 7,208 6,600 6,800 7,400 8,059 8,830
Cañitas de Felipe P. 4,051 12,027 9,235 8,600 11,300 11,425 10,475 10,230 9,523 11,817
Cuauhtémoc 980 775 320 80 130 100 100 100 30 57
Chalchihuites 3,200 2,100 6,394 2,800 2,100 600 1,300 800 850 1,850
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Nacional Sembrada de Frijol de Temporal
CHIAPAS CHIHUAHUA DURANGO
HIDALGO ZACATECAS Resto de los estados
Concepción del Oro 1,100 1,353 1,425 1,325 750 634 500 450 315 350
El Salvador 518 861 905 855 431 55 55 50 45 50
Fresnillo 68,738 96,394 80,950 77,000 77,680 68,410 76,534 55,000 55,040 73,053
Genaro Codina 2,000 2,500 1,500 1,000 600 660 900 850 1,400 485
Gral. Enrique Estrada 8,000 9,000 9,000 6,850 7,400 7,200 8,400 7,980 8,050 10,190
Gral. Francisco R. M 24,174 35,158 33,336 27,436 36,420 36,500 36,033 25,300 28,220 34,075
Gral. Joaquín Amaro 40 43 0 0 12 40 15 35 33 35
Gral. Pánfilo Natera 10,500 10,200 11,800 8,300 12,515 9,025 9,500 10,646 9,025 10,038
Guadalupe 19,100 26,000 29,378 26,294 22,868 10,800 13,470 13,790 14,245 15,700
Huanusco 30 45 43 40 45 36 15 10 15 15
Jalpa 175 145 140 130 140 100 105 78 75 78
Jerez 3,928 5,589 3,180 2,950 1,900 3,960 3,195 2,930 2,827 2,872
Jiménez del Teul 450 420 538 360 750 500 280 50 100 395
Juan Aldama 39,400 38,900 39,405 39,862 39,618 40,400 33,232 32,164 32,006 36,000
Juchipila 15 8 15 15 13 10 15 10 15 15
Loreto 5,100 5,720 5,948 4,800 3,267 3,803 5,100 4,505 4,080 4,446
Luis Moya 2,296 2,650 2,600 1,250 1,291 1,145 1,300 1,100 851 900
Mazapil 5,489 6,393 5,904 4,504 1,650 2,916 2,000 1,900 1,300 1,600
Melchor Ocampo 267 346 346 346 121 183 150 100 75 80
Mezquital del oro 5 5 9 10 10 8 10 4 10 10
Miguel Auza 43,741 43,365 40,271 41,517 43,986 46,500 37,900 38,150 45,200 46,745
Momax 6 6 5 8 10 23 15 8 14 16
Monte Escobedo 60 81 57 46 20 0 50 55 100 125
Morelos 8,570 9,800 7,150 6,380 8,336 8,100 4,940 5,780 4,800 6,822
Moyahua de Estrada 8 9 12 13 11 15 13 4 10 7
Nochistlan de Mejía 402 385 368 360 375 351 388 180 180 200
Noria de Ángeles 5,866 5,279 4,265 3,000 4,081 3,579 3,950 3,000 2,025 2,284
Ojo caliente 12,830 14,038 13,193 12,560 12,300 9,500 12,300 9,000 7,560 9,071
Panuco 15,050 17,864 17,766 14,690 14,615 17,000 16,200 16,700 17,180 17,403
Pinos 48,200 58,300 43,816 34,650 30,375 39,700 42,000 41,100 39,100 34,222
Rio Grande 49,155 67,431 64,596 66,013 65,750 69,609 70,000 65,000 64,000 67,204
Saín Alto 19,000 21,000 16,416 21,200 22,000 30,390 18,000 21,100 20,464 21,195
Santa Ma. De la Paz 0 0 0 0 0 25 28 15 29 34
Sombrerete 111,591 130,618 96,790 105,439 102,000 101,460 62,600 49,806 65,042 97,604
Susticacan 24 0 10 20 10 15 77 65 60 49
Tabasco 60 85 82 50 100 72 55 30 35 35
Tepechitlan 18 12 26 15 16 28 25 18 27 27
Tepetongo 628 698 390 320 185 285 305 334 290 310
Teul de González O. 38 32 24 36 48 48 22 24 38 40
Tlaltenano de Sánchez 42 36 58 63 72 78 78 0 70 75
Trancoso 0 0 0 0 0 4,700 4,834 4,620 4,200 4,880
T. García de la Cadena 27 16 18 8 28 26 26 10 28 30
Valparaíso 625 840 789 540 720 959 853 650 550 700
Vetagrande 6,200 9,890 9,000 6,974 8,580 7,500 11,400 9,200 6,980 9,498
Villa García 5,594 6,013 4,084 2,656 3,931 2,829 2,400 2,500 2,095 3,023
Villa González Ortega 6,200 6,500 5,100 4,603 3,070 2,500 3,200 3,350 3,800 2,917
Villa Hidalgo 5,500 6,500 4,600 3,900 2,200 3,000 2,450 3,600 2,000 2,350
Villa Nueva 1,782 1,445 1,495 1,777 2,085 2,150 2,070 40 40 30
Villa de Cos 20,997 52,000 48,080 36,937 26,103 19,900 28,050 25,975 38,185 31,270
Zacatecas 3,900 5,600 4,006 4,110 2,876 2,650 2,700 4,100 2,600 5,170
Resto de los Municipios
253,324 328,787 307,712 264,828 262,728 252,753 247,798 231,070 234,749 225,424
TOTALES 574,749 724,895 634,135 589,447 582,519 578,432 536,832 480,126 503,131 576,522
Fuente: SIAP 2012
Sombrerete es el municipio que mas superficie siembra de esta leguminosa
con un promedio de las 93 mil hectáreas, en segundo lugar esta Fresnillo que
en ninguno de los años logra pasar de las 100 mil hectáreas pero si mayor a las
50 mil; los municipios de Miguel Auza, Pinos y Rió Grande son los siguientes
en importancia en la siembra en temporal, en algunos de los años es casi igual
su superficie pero en la mayoría es el de Rió Grande quien pasa de las 50 mil
hectáreas.
Fuente: SIAP 2012
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50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
He
cta
rea
s
Años
Superficie Estatal Sembrada de Frijol de Temporal
Fresnillo Miguel Auza Pinos Rio Grande Sombrerete Resto de los Municipios
o Nacional Cosechada de Riego
La superficie cosechada a nivel nacional para el año 2010 ascendió a más de
las 286 mil hectáreas, destacando el estado de Sinaloa con más de 140 mil
hectáreas cosechadas y en su promedio del periodo de estudio son 89 mil
hectáreas, el resto de los estados se encuentra por debajo de las 30 mil
hectáreas en donde Zacatecas se encuentra dentro de este grupo de estados.
Existen estados que han venido de menos superficie a mayor, tal es el caso de
chihuahua quien inicia con 14 mil e incrementa a 28 mil y termina el ciclo del
estudio con cerca de las 22 mil; algunos estados solamente producen en
algunos años y muy poca superficie como es Baja California, Campeche,
Chiapas y Quintana Roo y quizás sus superficies solamente sean para
autoconsumo.
Superficie Nacional Cosechada de Frijol de Riego Has.
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 199,391 305,345 297,952 178,641 214,599 235,058 185,156 190,802 217,223 286,747
AGUASCALIENTES 1,076 1,456 923 724 918 835 830 909 898 1,057
BAJA CALIFORNIA 36 102 46 63 14 6 0 10 14 9
BAJA CALIFORNIA SUR 2,247 5,542 4,110 3,115 2,777 1,631 1,272 1,030 1,735 2,791
CAMPECHE 32 0 3 0 0 0 0 0 0 0
COAHUILA
1,072 886 1,095 926 430 564 377 175 605 667
COLIMA 52 165 46 45 31 11 10 44 51 120
CHIAPAS 1,522 6,662 3,884 7,322 6,581 1,248 1,251 750 826 732
CHIHUAHUA 20,357 28,229 24,609 12,680 20,555 20,012 17,174 13,445 21,886 27,707
DURANGO 5,660 1,534 3,704 1,918 1,611 1,674 991 1,725 2,065 3,643
GUANAJUATO 10,619 17,428 14,185 9,041 9,535 9,043 9,282 9,421 11,744 10,751
GUERRERO 4,782 4,882 4,519 4,760 4,760 4,780 4,578 4,727 4,886 4,850
HIDALGO 8,720 10,060 9,204 8,364 9,044 8,494 8,477 7,236 7,854 8,267
JALISCO 3,808 6,603 4,902 4,806 3,702 3,711 2,767 2,126 2,837 3,010
MEXICO 912 1,013 1,424 1,376 1,432 1,283 884 687 745 679
MICHOACAN 4,018 3,951 3,284 2,190 1,937 2,028 2,021 2,272 1,879 2,360
MORELOS 1,982 2,045 1,755 2,125 1,420 905 806 297 97 277
NAYARIT 13,898 20,527 19,575 19,682 16,727 16,913 15,015 15,519 16,395 16,057
NUEVO LEON 141 1,319 514 336 443 351 367 15 200 70
OAXACA 7,618 7,591 7,234 7,855 8,831 7,325 6,133 5,986 6,341 5,064
PUEBLA 7,895 7,539 7,151 7,460 7,686 8,111 8,350 7,613 8,422 8,521
QUERETARO 2,174 2,763 1,829 1,635 1,567 1,916 1,894 1,862 1,916 2,243
QUINTANA ROO 0 0 30 0 0 0 0 0 0 0
SAN LUIS POTOSI 5,631 6,963 7,320 6,693 5,932 6,109 7,110 6,988 6,045 7,033
SINALOA 49,951 116,550 132,487 40,347 71,540 107,638 66,672 83,351 88,291 140,847
SONORA 3,395 8,978 7,844 3,088 6,045 3,579 3,390 3,349 4,270 10,052
TAMAULIPAS 847 1,001 1,021 779 436 648 717 599 901 778
TLAXCALA 990 901 940 1,082 1,029 1,087 1,079 1,079 1,079 929
VERACRUZ 731 577 335 365 518 897 550 324 440 683
YUCATAN 296 304 131 221 188 175 6 10 7 156
ZACATECAS 38,931 39,773 33,851 29,647 28,914 24,087 23,154 19,257 24,797 27,398
Otros 65,635 82,837 73,245 67,244 67,329 57,365 53,859 49,810 54,109 63,987
Fuente: SIAP 2012
Durante 4 años del estudio el estado de Sinaloa logra cosechar más de 100 mil
hectáreas y en el 2003 más de 132 mil y en el resto de los años arriba de las 70
mil hectáreas, acepción del 2001 y 2004; Zacatecas es el segundo que más
superficie cosecha, los otros tres estados más importantes son los de
Chihuahua, Nayarit y Guanajuato.
Fuente: SIAP 2012
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20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
160,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Nacional Cosechada de Frijol de Riego
CHIHUAHUA GUANAJUATO NAYARIT SINALOA ZACATECAS Otros
o Estatal Cosechada de Riego
Para los municipios del estado de Zacatecas, Fresnillo es quien tiene mayor
superficie cosechada de esta leguminosa llegando a cosechar en el 2002 más
de 10 mil hectáreas acepción del 2009 que fue superado por primera vez por el
municipio de Gral. Pánfilo Natera. Para el 2010 obtuvo un promedio de
7,810, este municipio es seguido por el de Villa de Cos con un promedio de
más de 3883 mil hectáreas, los otros municipios que destacan son Pinos,
Guadalupe y Gral. Pánfilo Natera, logrando este último llegar a ser el
principal municipio en 2009. El resto solo tiene pequeñas superficies, que por
lo regular siguen el comportamiento de sus vecinos o de las expectativas de
esta leguminosa en el mercado.
Superficie Estatal Cosechada de Frijol de Riego (Has.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 0 0 5 4 5 6 6 18 2 1
Apulco 25 35 35 25 22 22 22 20 23 20
Calera 1,691 2,300 2,062 1,800 1,700 1,606 1,460 495 1,128 1,150
Cañitas de Felipe P 240 151 209 160 175 159 130 73 98 108
Cd. Cuauhtémoc 82 285 185 60 99 150 30 50 70 70
Chalchihuites 45 12 20 0 0 0 0 250 0 80
Concepción del Oro 12 22 22 22 22 22 15 13 10 5
Fresnillo 9,630 10,123 8,478 8,175 7,850 7,525 6,877 4,914 7,032 7,499
Genaro Codina 80 100 100 0 100 50 55 30 30 70
Gral. Enrique Estrada 450 800 405 200 400 170 270 292 479 500
Gral. Francisco R. M 28 34 28 0 35 0 0 330 40 245
Gral. Pánfilo Natera 1,200 1,200 1,056 800 650 1,010 1,078 1,135 11,000 1,100
Guadalupe 6,443 6,280 5,985 5,155 5,900 2,790 2,500 995 2,489 2,660
Huanusco 0 5 6 2 7 0 0 6 8 7
Jalpa 2 0 5 0 5 3 5 0 0 0
Jerez 180 244 250 250 268 145 240 265 251 421
Jiménez del Teul 0 0 2 10 0 0 0 0 0 10
Juan Aldama 216 290 310 130 140 245 0 430 260 90
Juchipila 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Loreto 500 960 720 220 260 320 160 149 280 200
Luis Moya 140 195 195 148 150 245 120 79 90 230
Mazapil 38 49 42 42 42 42 35 32 30 20
Melchor Ocampo 7 6 6 6 6 6 6 5 5 0
Miguel Auza 385 422 257 237 51 25 80 316 119 400
Momax 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1
Monte Escobedo 11 17 0 0 0 0 0 6 5 5
Morelos 845 690 450 405 490 650 650 340 635 650
Moyahua de Estrada 0 0 2 1 2 2 2 2 2 2
Nochistlan de Mejía 0 14 25 20 22 0 5 23 20 20
Noria de Ángeles 790 824 885 830 897 630 700 195 600 650
Ojocaliente 900 845 300 430 500 590 500 315 650 600
Panuco 1,550 1,100 905 1,050 800 760 943 768 980 990
Pinos 1,163 1,600 1,680 844 900 1,100 1,200 1,220 1,150 1,250
Rio Grande 612 556 280 240 430 296 450 440 320 440
Saín Alto 672 800 320 500 350 470 405 530 200 500
Sombrerete 700 609 414 100 46 112 485 540 340 430
Susticacan 0 0 0 15 17 16 10 15 15 15
Tabasco 0 25 18 6 25 2 1 22 12 8
Tepechitlan 0 0 0 0 0 5 0 3 3 3
Tepetongo 66 38 66 60 67 55 55 71 80 60
Teul de González Ortega 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
Tlaltenango de Sánchez R 2 6 4 1 0 9 5 3 3 2
Trancoso 0 0 0 0 0 500 175 350 455 560
Valparaíso 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0
Vetagrande 388 130 245 276 493 480 493 280 495 580
Villa García 144 107 94 63 39 89 70 62 92 159
Villa González Ortega 180 130 30 70 20 40 70 30 95 120
Villa Hidalgo 1,000 1,100 1,100 1,000 190 320 700 820 807 950
Villa Nueva 302 336 320 210 271 300 185 26 6 287
Villa de Cos 5,520 5,000 4,049 4,200 4,000 2,300 2,127 4,914 3,317 3,406
Zacatecas 2,692 2,345 2,280 1,880 1,468 820 834 66 752 820
Resto de los Municipios 14,484 14,489 11,597 9,473 8,564 8,766 8,990 7,759 10,639 11,429
TOTALES 38,931 39,792 33,851 29,647 28,914 24,087 23,154 20,938 34,477 27,394
Fuente: SIAP 2012
Fresnillo es quien mayor superficie cosechada tiene acepción del 2009, del
año 2001 hacia delante su comportamiento es a la baja, no en una forma
drástica si con una disminución paulatina al pasar de las más de 10 mil
hectáreas cosechadas y llegar en el 2008 a las 4,900 hectáreas cosechadas; el
siguiente municipio es el de Villa de Cos que se encuentra por arriba de las 4
mil hectáreas y del 2003 en adelante es poco menor a estas 4 mil acepción del
2008; En tercer lugar se encuentra Pinos cosechando en el 2009 un poco mas
de 1000 hectáreas, los otros 2 municipios para completar a los primeros cinco
son los municipios de Guadalupe y el municipio de Pánfilo Natera que se
encuentra en el sureste del estado. Este ultimo posicionándose en el primer
lugar en el 2009.
Fuente: SIAP 2012
o Nacional Cosechada de Temporal
La superficie cosechada a nivel nacional para el año 2010 ascendió a más de
1 millón de hectáreas destacando el estado de Zacatecas con 481 mil hectáreas
cosechadas y su promedio del periodo de estudio hasta el 2010 es de 491 mil
hectáreas, el segundo estado es Durango con 197 mil hectáreas cosechadas en
el 2010 y el resto por debajo de las 110 mil hectáreas.
Superficie Nacional Cosechada de Frijol de Temporal (Hectáreas)
Estado / Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Resumen Nacional 1,498,830 1,749,018 1,606,148 1,499,726 1,046,621 1,488,161 1,304,086 1,312,436 988,086 1,343,478
AGUASCALIENTES 10,353 14,506 11,187 10,570 6,602 9,044 2,859 7,866 582 5,341
BAJA CALIFORNIA 815 2 30 2 866 24 0 8 10 826
CAMPECHE 3,342 4,724 1,279 3,488 1,539 2,559 2,777 3,035 2,757 3,234
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hecta
rea
s
Años
Superficie Estatal Cosechada de Frijol de Riego
Pinos Fresnillo Guadalupe Villa de Cos Resto de los Municipios Calera
COAHUILA 4,985 6,863 7,556 8,309 3,578 4,270 5,657 4,649 1,206 6,544
COLIMA
10 41 30 7 13 13 14 0 13
CHIAPAS 122,835 123,781 120,983 134,716 120,793 126,746 127,158 116,115 118,857 115,235
CHIHUAHUA 128,180 63,908 36,782 37,220 28,099 74,626 63,855 86,325 109,255 124,840
DISTRITO FEDERAL 398 385 402 321 319 317 288 259 245 246
DURANGO 256,571 280,112 255,199 237,764 179,652 241,760 201,184 213,129 203,618 197,060
GUANAJUATO 82,878 80,471 97,402 97,182 31,941 70,746 66,242 68,700 20,262 57,295
GUERRERO 8,778 9,553 9,421 9,548 10,555 10,847 9,741 10,249 9,807 10,081
HIDALGO 32,941 26,775 37,941 36,263 30,294 33,768 34,161 35,691 22,609 28,986
JALISCO 29,777 29,708 24,337 23,228 16,394 11,975 11,173 9,626 7,372 11,017
MEXICO 20,778 20,261 20,857 18,017 11,153 14,067 13,658 13,374 13,156 9,097
MICHOACAN 8,327 6,821 5,449 3,207 3,119 3,168 2,944 5,981 5,346 6,920
MORELOS 2,146 2,503 1,902 1,634 1,857 1,852 1,994 1,358 1,736 1,890
NAYARIT 38,328 53,561 49,251 44,645 32,505 46,812 42,233 35,307 33,747 36,754
NUEVO LEON 4,702 5,154 2,848 4,779 2,204 2,106 4,167 2,542 2,956 4,176
OAXACA 42,709 35,269 32,219 36,252 40,868 34,932 39,719 38,223 30,474 33,192
PUEBLA 52,093 45,910 50,915 43,731 51,637 68,569 61,807 53,349 22,374 53,154
QUERETARO 17,875 18,698 23,954 13,282 7,706 7,207 11,092 15,170 5,343 7,701
QUINTANA ROO 4,906 3,677 3,063 3,510 2,246 1,506 2,709 3,121 3,240 2,873
SAN LUIS POTOSI 61,828 117,878 115,506 119,270 84,193 88,662 101,481 101,810 6,917 89,543
SINALOA 13,385 15,512 19,015 17,025 10,504 12,048 12,451 7,852 5,555 3,543
SONORA 906 698 1,301 1,152 449 707 1,194 1,160 801 1,253
TABASCO 7,946 7,016 6,631 6,191 4,274 4,834 4,003 4,559 3,929 4,682
TAMAULIPAS 5,651 5,260 6,240 5,448 2,733 3,743 3,642 2,628 4,351 5,025
TLAXCALA 5,281 5,902 7,214 7,005 6,794 6,832 6,539 6,646 6,609 6,673
VERACRUZ 38,119 41,236 36,706 30,027 31,446 35,124 32,365 41,523 32,688 33,836
YUCATAN 3,333 3,432 188 456 891 17 23 23 334 733
ZACATECAS 488,657 719,402 620,341 545,486 321,405 569,283 436,958 422,145 311,951 481,715
Resto de los Estados 486,061 427,374 396,718 365,308 308,637 390,965 371,063 372,911 210,659 387,874
Fuente: SIAP 2012
Fue en al año 2002 cuando el estado de Zacatecas cosecho en el temporal más
de 700 mil hectáreas y en el año 2005 apenas alcanzo a pasar de las 300 mil,
quizás debido a los malos temporales a que se enfrenta el estado por ser una
zona semiárida, un comportamiento casi similar lo enfrenta el estado de
Durango por tener condiciones climáticas similares a las de Zacatecas, es casi
notorio la misma curva en los 2 estados, mientras que para Chiapas se
mantiene casi uniforme su curva al estar arriba de las 100 mil hectáreas
cosechadas.
Fuente: SIAP 2012
o Estatal Cosechada de Temporal
En el estado de Zacatecas uno de los factores que afectan a la superficie
sembrada son los temporales que en algunos años no son buenos, por lo que
existen un alto índice de siniestralidad y lo que provoca una disminución en la
superficie cosechada, su promedio en el estudio es de 491 mil hectáreas si
tomamos en cuenta que el promedio de la superficie sembrada es de 592 mil
hectáreas, tenemos casi un promedio de 99 mil hectáreas siniestradas lo que
es bastante, comparándose a lo que cosecha el estado de Chihuahua.
Superficie Estatal Cosechada de Frijol de Temporal (Has.)
Municipios/Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Apozol 85 60 75 60 0 46 65 18 3 13
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hec
tare
as
Años
Superficie Nacional Cosechada de Frijol de Temporal
CHIAPAS DURANGO NAYARIT
CHIHUAHUA ZACATECAS Resto de los Estados
Apulco 310 335 310 340 330 239 315 180 55 185
Atolinga 12 10 0 0 0 8 15 5 8 16
Benito Juarez 19 15 12 14 22 28 16 12 8 26
Calera 8,653 9,690 8,900 5,371 3,555 6,600 5,440 7,400 3,224 5,740
Cañitas de Felipe Pescador 2,755 12,027 9,059 8,580 6,690 11,225 9,845 6,490 3,903 3,502
Cd. Cuauhtemoc 180 715 320 80 52 100 50 75 0 0
Chalchihuites 3,200 2,100 6,394 2,800 1,750 586 1,056 800 850 1,850
Concepción del Oro 330 1,353 1,356 1,325 0 634 0 375 0 0
El Salvador 155 861 830 855 0 55 0 45 0 0
Fresnillo 64,808 95,771 79,311 74,042 39,220 67,010 74,576 42,114 35,519 60,538
Genaro Codina 300 2,500 1,500 1,000 180 660 680 810 280 0
Gral. Enrique Estrada 5,600 9,000 9,000 6,850 4,116 7,200 7,560 7,830 2,817 8,662
Gral. Francisco R. Murguia 18,983 35,158 33,336 27,398 9,201 35,173 33,948 25,251 23,220 22,255
Gral. Joaquin Amaro 40 43 0 0 0 40 15 35 23 25
Gral. Panfilo Natera 100 8,598 11,800 8,241 2,503 9,025 3,800 10,220 270 7,178
Guadalupe 6,540 25,850 29,028 26,210 6,753 10,800 8,082 13,753 4,273 12,481
Huanusco 30 45 43 40 0 36 15 8 3,224 15
Jalpa 175 145 140 130 0 100 105 64 25 58
Jerez 3,908 5,480 3,180 2,948 950 3,960 1,536 2,930 667 1,712
Jimenez del Teul 450 420 530 355 705 440 280 49 30 245
Juan Aldama 39,400 38,900 39,245 38,967 33,398 40,400 33,232 31,503 30,006 36,000
Juchipila 15 8 15 15 0 10 15 8 0 15
Loreto 3,820 5,140 5,948 4,789 653 3,803 3,318 4,022 204 896
Luis Moya 459 2,650 2,600 1,250 517 1,145 1,030 950 59 0
Mazapil 1,647 6,353 5,734 4,504 0 2,916 0 1,650 0 0
Melchor ocampo 81 346 316 346 0 183 0 75 0 0
Mezquital del oro 5 5 9 10 0 8 10 4 0 10
Miguel Auza 43,741 43,365 38,248 40,936 37,696 46,194 37,900 38,006 42,000 46,745
Momax 6 6 5 8 10 23 15 8 14 16
Monte Escobedo 60 70 10 46 0 0 50 55 100 114
Morelos 6,856 9,215 3,450 6,380 3,761 8,100 2,470 5,780 1,632 4,499
Moyahua de Estrada 8 9 12 13 0 15 13 4 0 7
Nochistlan de Mejia 402 385 368 360 232 351 388 170 70 1,371
Noria de Angeles 4,231 5,279 4,265 3,000 1,020 3,579 2,471 1,475 121 1,371
Ojocaliente 5,132 13,941 13,193 12,560 3,690 9,413 2,460 6,876 613 5,443
Panuco 8,050 17,007 16,566 14,180 7,058 15,995 10,226 15,804 5,154 9,403
Pinos 47,720 57,200 43,816 34,530 6,075 39,700 16,800 19,000 2,737 31,222
Rio Grande 49,155 67,431 64,590 58,835 22,888 69,311 70,000 61,866 61,000 61,987
Sain Alto 16,000 21,000 16,416 17,289 15,090 29,407 17,789 20,968 19,264 21,195
Santa Ma. De la Paz 0 0 0 0 0 25 28 15 29 34
Sombrerete 111,591 130,618 95,577 79,059 96,305 97,945 61,425 45,125 62,242 96,904
Susticacan 24 0 10 20 0 15 35 40 60 41
Tabasco 60 85 82 50 0 72 55 29 27 35
Tepechitlan 18 12 26 15 16 16 25 18 9 27
Tepetongo 608 685 390 320 74 285 225 312 90 139
Teul de Gonzalez Ortega 38 32 24 36 48 48 22 24 38 40
Tlaltenano de Sanchez Roman 42 36 58 63 72 78 66 45 70 75
Trancoso 0 0 0 0 0 4,700 967 4,620 924 3,172
Trinidad Garcia de la Cadena 27 16 18 8 28 26 26 10 16 30
Valparaiso 625 840 789 540 30 959 816 613 215 242
Vetagrande 1,240 9,390 8,720 6,974 3,257 7,500 2,280 6,463 419 6,174
Villa Garcia 3,966 5,172 4,026 2,347 1,572 2,829 850 2,195 314 2,039
Villa Gonzalez Ortega 2,000 6,500 5,100 4,603 921 2,500 2,800 2,500 266 1,417
Villa Hidalgo 3,818 6,500 4,600 3,900 440 3,000 168 1,800 200 1,500
Villa Nueva 1,782 1,371 1,495 1,777 760 2,150 870 40 30 421
Villa de Cos 15,497 51,865 47,070 36,937 8,515 19,900 19,635 25,862 7,256 21,890
Zacatecas 3,900 4,820 2,346 4,110 1,252 2,650 1,080 592 592 3,883
Resto de los Municipios 200,379 344,085 309,199 265,146 116,095 253,582 159,109 198,376 83,403 161,330
TOTALES 488,657 716,428 620,261 545,416 321,405 569,215 436,958 416,990 314,170 482,855
Fuente: SIAP 2012
Los municipios de Sombrerete, Rió Grande, Fresnillo, Miguel Auza y Juan
Aldama son los primeros 5 con mayor superficie cosechada, el resto de los
municipios aporta una muy importante superficie cosechada al estado al
rebasar en varias ocasiones las 300 mil hectáreas y estando siempre arriba de
las 200 mil hectáreas. El comportamiento de estos municipios es muy variado
debido a que las lluvias en el temporal no son homogéneas en el estado por lo
que existen grandes diferencias.
Fuente: SIAP 2012
Precios y Costos
o Costos de Insumos en Riego
El gasto principal en el establecimiento de fríjol en la modalidad de riego lo
representa el concepto de riego y drenaje y esto debido a las cuotas de energía
eléctrica que se tienen que pagar para la extracción del agua mediante
bombeo.
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hecta
rea
s
Años
Superficie Estatal Cosechada de Frijol de Temporal
Fresnillo Juan Aldama Miguel Auza
Rio Grande Sombrerete Resto de los Municipios
Costos de Insumos Para Fríjol de Riego
ACTIVIDAD 0 LABOR 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
1.- PREPARACION
DEL TERRENO 1,282.00 993.00 993.00 1,075.00 1,230.00 2,050.00 2,300.00 950.00 2,050.00 2,250.00
LIMPIA DE TERRENOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
BARBECHO 482.00 273.00 273.00 300.00 450.00 650.00 700.00 600.00 650.00 650.00
RASTREO 400.00 360.00 360.00 400.00 520.00 700.00 800.00 350.00 700.00 800.00
OTROS 400.00 360.00 360.00 375.00 260.00 700.00 800.00 0.00 700.00 800.00
2.- SIEMBRA O
PLANTACION 1,070.00 1,073.00 1,073.00 1,220.00 780.00 1,275.00 1,337.50 955.00 1,275.00 1,700.00
ADQUISICION DE SEMILLA O PLANTA 850.00 850.00 850.00 950.00 400.00 950.00 950.00 525.00 950.00 1,250.00
SIEMBRA 200.00 203.00 203.00 250.00 260.00 300.00 350.00 350.00 300.00 400.00
OTROS 20.00 20.00 20.00 20.00 120.00 25.00 37.50 80.00 25.00 50.00
3.- FERTILIZACION 702.30 850.70 850.70 979.00 1,045.00 1,170.00 1,291.00 1,942.00 1,170.00 1,525.00
ADQUISICION DE FERTILIZANTES 632.30 690.70 690.70 819.00 665.00 930.00 1,051.00 1,823.00 931.00 1,285.00
APLICACION DE FERTILIZANTES 70.00 160.00 160.00 160.00 260.00 240.00 240.00 120.00 392.00 240.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 120.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.- LABORES
CULTURALES 888.00 928.00 928.00 1,830.00 1,135.00 2,310.00 2,440.00 720.00 2,310.00 2,660.00
ESCARDA O CULTIVO 400.00 350.00 350.00 400.00 520.00 400.00 500.00 600.00 400.00 600.00
DESHIERBE MANUAL 0.00 0.00 0.00 800.00 240.00 1,200.00 1,200.00 120.00 1,200.00 1,200.00
ADQUISICION DE HERBICIDAS 418.00 418.00 418.00 470.00 255.00 470.00 500.00 0.00 470.00 620.00
APLICACION DE HERBICIDAS 70.00 160.00 160.00 160.00 120.00 240.00 240.00 0.00 240.00 240.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5.- RIEGO Y DRENAJE 2,289.12 2,441.20 2,441.20 2,621.40 1,921.00 3,049.52 3,049.52 0.00 3,050.00 3,374.00
COSTO DE AGUA 1,009.12 1,081.20 1,081.20 1,261.40 0.00 1,369.52 1,369.52 0.00 1,370.00 1,514.00
RIEGOS 420.00 480.00 480.00 480.00 600.00 720.00 720.00 0.00 720.00 720.00
OTROS 860.00 880.00 880.00 880.00 1,321.00 960.00 960.00 0.00 960.00 1,140.00
6.- CONTROL DE P. Y
ENF. 470.00 400.00 460.00 739.00 428.00 916.00 950.00 0.00 916.00 996.00
ADQ. DE INS. Y FUNG. 330.00 240.00 240.00 419.00 168.00 436.00 470.00 0.00 436.00 516.00
APLIC. DE INS. Y FUNG. 140.00 160.00 220.00 320.00 260.00 480.00 480.00 0.00 480.00 240.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
7.- COSECHA 1,806.50 1,596.00 1,596.00 1,596.00 1,580.00 1,756.00 1,756.00 1,492.00 1,756.00 1,976.00
COSECHA 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ACARREO 140.00 176.00 176.00 176.00 240.00 176.00 176.00 120.00 176.00 176.00
OTROS 1,666.50 1,420.00 1,420.00 1,420.00 1,340.00 1,580.00 1,580.00 1,372.00 1,580.00 1,800.00
COSTOS DE PRODUCCION RIEGO 8,507.92 8,281.90 8,341.90 10,060.40 8,119.00 12,526.52 13,124.02 6,059.00 12,527.00 14,481.00
Fuente: Delegación Estatal SAGARPA
o Costos de Insumos en Temporal
En el establecimiento de fríjol de temporal los conceptos de gasto y los costos
de estos son casi uniformes algunos pasan de los mil pesos pero no de los mil
quinientos, los fertilizantes son uno de los gastos en que mas ocupa el
productor, aun y cuando estos han incrementado su precio y que se depende de
los temporales para poder recuperar las inversiones, los productores saben de
la necesidad de poder aplicar aunque sea una mínima parte de éstos nutrientes
para la planta.
Costos de Insumos Para Fríjol de Temporal
ACTIVIDADES O LABORES 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
1.- PREPARACION DEL
TERRENO 682.00 370.00 453.00 350.00 350.00 1,000.00 1,120.00 950.00 1,000.00 1,100.00
LIMPIA DE TERRENOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
BARBECHO 482.00 220.00 273.00 0.00 0.00 550.00 600.00 600.00 550.00 550.00
RASTREO 200.00 150.00 180.00 0.00 0.00 350.00 400.00 350.00 350.00 350.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 350.00 350.00 100.00 120.00 0.00 100.00 200.00
2.- SIEMBRA O PLANTACION 725.00 552.40 725.40 995.00 767.50 1,300.00 1,300.00 834.00 1,300.00 1,650.00
ADQUISICION DE SEMILLA O PLANTA 525.00 380.00 500.00 665.00 437.50 950.00 950.00 450.00 950.00 1,250.00
SIEMBRA 200.00 150.00 203.00 250.00 250.00 350.00 350.00 350.00 350.00 400.00
OTROS 0.00 22.40 22.40 80.00 80.00 0.00 0.00 34.00 0.00 0.00
3.- FERTILIZACION 510.19 480.75 504.05 583.45 659.70 1,018.00 1,131.00 1,765.00 1,018.00 1,285.00
ADQUISICION DE FERTILIZANTES 440.19 405.75 434.05 503.45 579.70 778.00 891.00 1,645.00 779.00 1,045.00
APLICACION DE FERTILIZANTES 70.00 75.00 70.00 80.00 80.00 240.00 240.00 120.00 240.00 240.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.- LABORES CULTURALES 200.00 375.00 430.00 590.00 580.00 1,300.00 1,300.00 500.00 1,300.00 1,400.00
ESCARDA O CULTIVO 200.00 300.00 360.00 0.00 500.00 700.00 700.00 500.00 700.00 800.00
DESHIERBE MANUAL 0.00 0.00 0.00 0.00 80.00 600.00 600.00 0.00 600.00 600.00
ADQUISICION DE HERBICIDAS 0.00 0.00 0.00 510.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
APLICACION DE HERBICIDAS 0.00 75.00 70.00 80.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5.- CONTROL DE PLAGAS Y
ENF. 346.00 315.00 310.00 1,002.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ADQ. DE INS. Y FUNG. 276.00 240.00 240.00 762.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
APLIC. DE INS. Y FUNG. 70.00 75.00 70.00 240.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6.- COSECHA 756.00 426.00 416.00 516.00 1,342.00 1,000.00 1,000.00 641.00 1,000.00 1,160.00
COSECHA 350.00 150.00 140.00 160.00 0.00 0.00 0.00 240.00 0.00 0.00
ACARREO 36.00 36.00 36.00 56.00 120.00 0.00 0.00 36.00 0.00 0.00
OTROS 370.00 240.00 240.00 300.00 1,222.00 1,000.00 1,000.00 365.00 1,000.00 1,160
COSTOS DE PRODUCCION TEMPORAL 3,219.19 2,519.15 2,838.45 4,036.45 3,699.20 5,618.00 5,851.00 4,690.00 5,618.00 6,595.00
Fuente: Delegación Estatal SAGARPA
o Costos de Producción
Los costos de producción en riego se han incrementado al pasar de los 8,500
mil pesos en el 2001 a más de 14 mil en el 2010, varias de las causas de este
gran incremento han sido los insumos tales como los fertilizantes, el alza del
Diesel y la energía eléctrica aun y cuando se han subsidiado algunos de estos
pero que no ha llegado al total de los productores de fríjol de riego:
Costo de Producción de Frijol de Riego
Para el caso de los costos en temporal el incremento es inminente debido a las
mismas causas en el riego a excepción del costo de riego los fertilizantes y el
diesel ha incrementado el costo de la producción en temporal y aquí el riesgo
es más al tener la amenaza de los malos temporales.
8,507.92 8,281.90 8,341.90
10,060.40
8,119.00
12,526.52
13,124.02
6,059.00
12,527.00 14,481.00
0.00
2,000.00
4,000.00
6,000.00
8,000.00
10,000.00
12,000.00
14,000.00
16,000.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Peso
s
Años
COSTOS DE PRODUCCION RIEGO
Costo de Producción de Frijol de Temporal
Precios al Consumidor
3,219.19 2,519.15 2,838.45
4,036.45
3,699.20
5,618.00
5,851.00
4,690.00
5,618.00 6,595.00
0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Peso
s
Años
COSTOS DE PRODUCCION TEMPORAL
FRIJOL 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Azufrado 11.00 0.00 4.80 0.00 0.00 7.93 11.87 14.00 0.00 0.00 20.50
Bayo 7.23 5.74 6.54 9.39 8.44 5.84 5.90 7.46 9.64 6.93 10.70
Bayo Berrendo 7.49 5.60 6.52 19.60 9.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.83
Pinto 6.65 5.53 5.81 8.27 8.83 6.97 6.96 8.39 8.76 8.01 11.24
Peruano 7.42 5.95 6.86 14.79 12.08 9.82 13.11 11.63 12.55 14.54 18.81
Ojo de Cabra 6.16 0.00 5.00 0.00 8.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Negro Veracruz 7.50 0.00 0.00 0.00 10.58 7.52 7.64 0.00 0.00 0.00 0.00
Negro Bola 0.00 0.00 4.94 6.53 8.20 6.24 5.51 5.76 7.18 6.54 8.38
Negro 8.45 8.11 6.29 7.41 8.76 7.32 7.04 7.52 8.65 7.68 9.08
Mayacoba 0.00 0.00 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.53 10.00 0.00 0.00
Garbancillo Zarco 0.00 7.90 8.48 0.00 0.00 0.00 0.00 12.85 0.00 0.00 0.00
Garbancillo 7.25 5.77 6.42 10.75 9.81 6.50 7.57 7.28 9.78 8.14 10.64
Flor de Mayo 7.50 6.24 7.46 9.68 8.69 6.43 7.03 8.59 10.23 8.21 11.22
Deacuerdo con el SNIIM de la Secretaria de Economía existen 39 centrales de
abasto, de las cuales se están monitoreando en estas las frutas y hortalizas,
granos y semillas, entre otros; uno de los datos que ofrecen, es que producto se
está ofertando en determinada central, su origen y su precio, de esta forma se
recabo que en por lo menos algunas de las centrales se ofertan una o varias de
las 17 variedades de fríjol en donde el origen es Zacatecas, así mismo se
reporta el precio a que se está ofertando en ese momento a los consumidores,
así se logro conjuntar, las variedades y precios promedio por año en el
siguiente cuadro:
Variedades de Fríjol y Precios Promedio por Año
Fuente: SNIIM
De acuerdo con el SNIIM, Zacatecas oferta en algunas centrales de abasto 17
variedades de fríjol de entre los cuales sobresalen el flor de mayo, flor de
junio, negro, peruano, bayo y otros mas, su precio promedio a los
consumidores oscila entre 4.80 pesos por kilogramo hasta los 20.50; la mejor
cotización en el mercado fue para el peruano que fluctuó entre los 5 pesos y
los 20 pesos por kilogramo. Dentro de la grafica de estos 5 variedades de fríjol
y su promedio de los 17 existe una misma tendencia de alzas y bajas se
pueden ver claramente los movimientos iguales y sobre todo en los dos flores,
el negro y el bayo.
Cacahuate Bola 7.39 8.50 6.91 7.00 0.00 8.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Flor de Junio 7.43 6.00 7.56 9.74 8.83 6.36 6.97 8.90 10.36 7.94 12.87
Canario 8.00 5.79 6.11 11.40 9.90 6.39 7.99 8.31 9.57 7.87 11.94
Cacahuate Largo 7.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.75 0.00 0.00
PROMEDIO 6.29 4.18 5.57 6.74 6.56 5.03 5.15 6.78 6.26 4.46 8.19
Fuente: SNIIM
2. Caracterización de la Demanda.
a) Consumo Intermedio
Variables de Consumo Intermedio
Información de Contratos Entre los Eslabones de la
Cadena
La cadena productiva de fríjol en el estado de Zacatecas incorpora a varios
eslabones, entre los principales se encuentran Productores, Proveedores de
Sistemas de Riego, Maquinaria Agrícola, Agroquímicos y Fertilizantes,
Industriales, Comercializadores; en estos eslabones no existen contratos entre
ellos, pudiéramos decir de algunos como por ejemplo las empresas
comercializadoras que son propiedad de grupos de productores y que aseguran
la compra del fríjol a sus propios socios, pero sin existir ninguna compromiso
contractual, para los demás eslabones solo existen contratos en elemento en
que lo requiere alguna de la partes como por ejemplo los industriales quienes
necesitan un volumen considerable para procesar, pero en el momento de
necesitar el insumo es cuando realizan el contrato; otra de las formas que se da
en el estado son los contratos de palabra, en esta caso se empeña la palabra
entre las partes y realizan el convenio sin existir documentos que soporten la
transacción que se está realizando a excepción de algunas empresas grandes
en donde si se tiene previsto esta forma
0.00 2.00 4.00 6.00 8.00
10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Pe
so
s / K
G
Años
Promedio de Precios de Frijol
Bayo Peruano Negro
Flor de Mayo Flor de Junio PROMEDIO
Volumen a Procesos de Transformación
Mucho del fríjol que se comercializa en el estado no tiene ningún valor
agregado, tal y como es cosechado este se inserta en el mercado, algunos
comercializadores y empresas de productores, al llegarles el producto del
campo le agregan valor al limpiar, cribar y pulir el fríjol, ofreciendo una mejor
presentación ya que es empacado en bolsas de kilogramo o en costales de 30 a
40 kilogramos, para después enviarse a diferentes mercados del país.
Otra forma de transformación que recibe el fríjol es el que pequeños
comerciantes lo cosen y lo venden en tiendas de abarrotes o en tortillerías o
bien algunas famiempresas ya lo deshidratan y presentan diferentes productos
a base del fríjol, por lo regular las presentaciones varían en el caso de los
cosidos se presentan en bolsas de medio kilo y los deshidratados en vasos de
unicel de 200 gramos.
En el estado no existen grandes empresas que transformen grandes cantidades
de fríjol solo las que describimos anteriormente; y de estas no se cuenta con
información con la que podamos definir un volumen que captan estas
empresas y el volumen ofertado a los mercados.
b) Consumo Final
b.1 Consumo Final Nacional
Volumen
El estado de Zacatecas es el principal productor de fríjol a nivel nacional, en
temporal ocupa el primer lugar y en riego el segundo, su producción es de 264
mil toneladas cosechadas en el año 2009 las cuales son de diferentes
variedades. Hasta la fecha no se encuentran datos oficiales de cuanto es el
volumen real que Zacatecas exporta a otros estados del país y tampoco la
cantidad que es consumida en el propio estado, haciendo el uso de diferentes
variables conocidas identificamos el probable volumen exportado a otros
estados y el cual presentamos haciendo uso de la siguiente formula:
VN = CS + VExEd + CEd – VEdt
CEd = CPCN X PEd
CS = (SUPSEMR X 40) + (SUPSEMT X 35)
En donde:
SUPSEMR = Superficie Sembrada de Riego del Siguiente Ciclo Agrícola al
Año Presentado
SUPSEMT = Superficie Sembrada de Temporal del Siguiente Ciclo Agrícola
al Año Presentado
CS = Consumo de Semilla Estatal
VN = Volumen Nacional
VExEd = Volumen de Exportación del Estado a otros países
CEd = Consumo del Estado Realizado por la Población
Vedt = Volumen de Producción del Estado
CPCN = Consumo Per Capita Nacional
PEd = Población del Estado.
Al realizar la anterior formula, podemos identificar el volumen de fríjol que
Zacatecas oferta al país, esto después de haber dejado el consumo de
Zacatecas; este consumo se realizo para satisfacer las necesidades de la
población para su consumo humano y el de los productores de fríjol, al dejar
la parte que corresponde a la semilla utilizada para el próximo ciclo agrícola,
así tenemos que el volumen para el año 2009 es de 228 mil toneladas que se
consumieron en otros estados y países.
259,883 497,122
409,955 326,371
142,395 384,526
203,534 229,112
250,179 250,179
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Toneladas
Añ
o
CONSUMO FINAL NACIONAL
CONSUMO …
Precio
El precio medio rural al que fue comprado el fríjol que se consumió a nivel
nacional oscilo entre los 5,507 pesos y los 7,671 pesos que se pagaron en los
años 2006 y 2009 respectivamente.
Valor
Durante los 8 años en donde se logro obtener los datos para la realización de
esta serie encontramos que en el año 2002, el valor fue de más de 2 mil
millones de pesos que comparados con el precio fue el mejor año en que se le
pago al productor, por lo que las ganancias que se dejaron en el estado fueron
muy atractivas.
CONCEPTO 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
VALOR DEL CONSUMO NAC $ 1,372,247,236 1,859,919625 1767,390,625 1,468,618,717 759,636,440 2,117,843,577 971,383,138 1,936,476,417 2,981,338,990 1,558,283,990
b.2 Consumo Final Externo
b.2.1 Exportaciones en Volumen, Valor y Precio
Las exportaciones de fríjol Zacatecano solo se registraron en los años 97, 2001
al 2005 y hasta el momento lo máximo que se ha logrado exportar fueron 180
toneladas a un precio de mil dólares teniendo un valor de las exportaciones de
180 mil dólares.
36.00
0.00 10.00 10.00 20.00
100.00
180.00
0.00 0.00
50.00
100.00
150.00
200.00
1997 1998 - 2000
2001 2002 2003 2004 2005 2006-2009
Tonela
das
Años
Volumen de las Exportaciones
19,800.00 0.00
7,000.00 10,000.00 20,000.00
100,000.00
180,000.00
0.00
0.00
50,000.00
100,000.00
150,000.00
200,000.00
1997 1998 - 2000
2001 2002 2003 2004 2005 2006-2009
Do
lare
s
Años
Valor de las Exportaciones
b. 3 Consumo Final Estatal
Volumen, Valor y Precio
El precio medio rural al que fue pagado el fríjol en el consumo estatal es el
mismo que en el consumo nacional; en cuanto al consumo por el estado
podemos mencionar que más del 50% del consumo se realiza para la semilla
que dejan los productores para el próximo ciclo dejando 35 kilos por hectárea
en el caso de temporal y 40 kilos en riego, el otro 50% es el consumo humano
que se realiza por los pobladores del estado; el valor que representa este
consumo ha alcanzado mas de los 229 millones de pesos en el año 2001.
550.00
0.00
700.00
1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
0.00
0.00
200.00
400.00
600.00
800.00
1,000.00
1,200.00
1997 1998 - 2000
2001 2002 2003 2004 2005 2006-2009
Do
lare
s
Años
Precio Por Tonelada Exportada
43,501 46,113
42,172 37,814
33,129 39,654
33,593 31,600 32,537
35,292
0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Toneladas
Añ
os
Consumo Estatal de Frijol
229,695,602
172,527,706
181,837,024
170,156,944
176,734,155
218,399,458
160,326,400
267,083,449
387,740,422
219,820,378
0 100,000,000 200,000,000 300,000,000 400,000,000 500,000,000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Pesos
Añ
os
Valor del Cosumo Estatal
5,280.25 3,741.37 4,311.79
4,499.85 5,334.72
5,507.68 4,772.57
8,452.08
11,916.83
6,228.67
0.00
2,000.00
4,000.00
6,000.00
8,000.00
10,000.00
12,000.00
14,000.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Peso
s
Año
PRECIO
Caracterización del Mercado a Través de Indicadores
Rentabilidad
Rentabilidad = Ingresos – Costos
Para el fríjol en la modalidad de riego su rentabilidad se ha visto negativa
durante los últimos años, una de las posibles causas puede ser el incremento
de los fertilizantes y de las cuotas de energía eléctrica, aunado a los bajos
rendimientos y precios bajos pagados al productor. En el 2009 la rentabilidad
fue histórica con el 44%.
AÑO 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
RENTABILIDAD 76% -43% -23% 57% -9% -24% -16% 44% -56%
En lo que se refiere a la superficie sembrada en temporal, los últimos 9 años
de este estudio ha sido negativa la rentabilidad, debido principalmente a los
bajos rendimientos que se obtienen que son menores a los 500 kilos por
hectárea, estos se deben principalmente en algunos de los años a los malos
temporales y a las superficie establecida en zonas de bajo potencial en donde
no es posible obtener una buena producción a precios competitivos, hasta este
último año del estudio se dio una rentabilidad positiva de 7%.
AÑO 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
RENTABILIDAD -35% 2% -36% -52% -36% -65% -55% 7% -37%
En este caso se quisiera aclarar que el faltante del dato a que se refiere para el
año 2002, no se encontró referencia oficial por lo que no lo presentamos.
Valor de la Producción = Precio x Cantidad del Producto
En la producción de fríjol en riego el mejor año que se obtuvo fue en el 2001 con más de 500 millones de pesos, la
producción de riego alcanza un buen valor debido a la temporada en que sale, en donde el mercado no se encuentra
saturado y existe la demanda de fríjol en el país.
Estado / Año 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
ZACATECAS 392,800,844 583,904,989 327,132,326 160,704,886 229,606,176 367,739,300 274,488,180 229,408,150 244,591,442 511,426,159
Fuente: SIAP 2009
En la producción de fríjol de temporal se han registrado casos en donde se han rebasado los dos mil millones de
pesos y en otros años en donde llega tan solo a la cuarta parte, el valor de la producción se incrementa debido a la
superficie sembrada que en promedio es mayor a las 600 mil hectáreas.
Estado / Año 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
ZACATECAS 838,530,800 1,018,037,849 1,705,315,006 1,788,771,166 1,409,169,485 568,631,296 2,061,754,855 902,301,388 1,809,517,010 2,636,033,845
Fuente: SIAP 2009
Beneficio Bruto = Valor de la Producción – Costos Totales
El mayor beneficio obtenido en riego fue en el año 2001 con más de 6 mil
pesos de ganancia, pero en los últimos años ha reducido su beneficio al llegar
a números menores a los tres mil pesos, para después obtener el precio record
de 7,075.73 en el 2009.
Año 2000 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
BENEFICIO BRUTO 3,422.00 6,444.00 -3,534.00 -2,315.00 4,600.00 -1,130.00 -3,214.00 6,662.83 8,075.73
En el caso de temporal la mayoría de los años anteriores el beneficio había
sido negativo y esto debido al poco ingreso que recibe el productor por los
bajos rendimientos de sus cosechas. En el 2009 se alcanza el precio record de
2, 584.99
Año 2000 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
BENEFICIO BRUTO -1,517.00 -1,141.00 44 -1,453.00 -1,928.00 -1,997.00 -3,784.00 626.83 2,584.99
Razón Beneficio Costos = Beneficio Bruto / Costo Total
La razón beneficio costo se ve afectada por la rentabilidad del cultivo aun en
riego en la mayoría de los años es por debajo del punto, las razones ya las
describimos anteriormente en donde sobresale los altos costos de los insumos
y los bajos rendimientos. Mejorando esta tendencia los últimos 2 años,
alcanzando el B/C record en el 2008 de 2.09.
Año 2000 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
RAZON BENEFICIO COSTO 1.5 1.8 0.6 0.8 1.6 0.9 0.8 2.09 1.64
En temporal se ven más lo efectos de las sequías recurrentes y los bajos
rendimientos en donde en la mayoría de los años en por debajo del punto,
mejorando esta situación en los 2 últimos años.
Año 2000 2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
RAZON BENEFICIO COSTO 0.4 0.5 1 0.6 0.5 0.6 0.4 1.13 1.46
Demanda
Demanda Actual
Consumo Final = Producción Estatal – Exportación Estatal
El estado de Zacatecas realiza exportaciones hacia los Estados Unidos, pero el
volumen es bajo, el máximo enviado fue de 180 toneladas en el 2005, así que
casi el total de la producción se queda en el estado y se vende aquí y al resto
del país.
CONSUMO FINAL EN TONELADAS
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
PRODUCCION ESTATAL 265,023 304,081 543,236 452,127 364,185 175,524 424,180 237,128 251,831 264,662
EXPORTACION ESTATAL 0 10 10 20 100 180 0 0 0 0
CONSUMO FINAL 265,023 304,071 543,226 452,107 364,085 175,344 424,180 237,128 251,831 264,662
Demanda Potencial
Consumo Potencial = Proyección de la Población Estatal x
Consumo Local Per Cápita.
De acuerdo a los consumos nacionales per cápita el estado de Zacatecas
necesita más de 19 mil toneladas en promedio para satisfacer las necesidades
de consumo de la población en donde en promedio es de 1.4 millones de
habitantes.
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
PROYECCION DE LA POBLACION ESTATAL 1,418,983 1,418,673 1,418,103 1,417,284 1,416,258 1,415,029 1,413,645 1,412,062 1,410,314 1,408,397 CONSUMO POTENCIAL Tons. 19,866 19,861 19,853 19,842 19,828 19,810 19,791 19,769 19,744 19,718
Programas de Gobierno
En el estado existen representación de de instituciones gubernamentales
federales y se encuentran también las del estado y de los municipios, el comité
tendrá la oportunidad de trabajar con estas de acuerdo a las necesidades
presentadas por la cadena productiva y los programas de cada una de ellas, las
dependencias identificadas son las siguientes:
Institución Institución Institución
SAGARPA SEPLADER SEDESOL
FIRCO Servicio Estatal del
Empleo
Programas 3 x 1
NAFINSA SEDEZAC CRECE
BANCOMEXT Financiera Rural UAZ
FIRA Secretaria de
Economía
CRUCEN Chapingo
FIFONAFE ASERCA Junta Estatal de
Caminos
Procuraduría Agraria CONAGUA Secretaría de
Comunicaciones
Registro Agrario
Nacional
Secretaria de Salud Secretaria de la
Reforma Agraria
FONAES Presidencias
Municipales
CONCLUSIONES
1. Productividad
Rendimiento
El mejor rendimiento que se ha logrado en el estado en riego fue en el año
2002 en donde se logro obtener más de 1.9 toneladas por hectárea, en el caso
de temporal el máximo fue de 0.72 toneladas, se logro en el 2009; en el caso
de riego siempre se ha estado arriba del 1.5 y por debajo de las 2 toneladas por
hectárea, deberá de proponerse el comité generar acciones para pasar de las 2
toneladas y poder incrementar la rentabilidad a positiva, en el caso de
temporal se tendrá que llegar más de una tonelada para que sea rentable la
actividad.
0 0.5 1 1.5 2 2.5
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Añ
os
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Temporal 0.39 0.47 0.646 0.631 0.568 0.392 0.67 0.446 0.52 0.72
Riego 1.891 1.906 1.976 1.788 1.832 1.717 1.771 1.833 1.68 1.6
Rendimiento de Frijol en Zacatecas Tons.
2. Rentabilidad
La actividad frijolera en temporal tiene una rentabilidad, aun y cuando lo
analizamos con al apoyo del PROCAMPO que se les da, presentamos los dos
análisis en donde el primero está considerando el precio de venta y el segundo
considerando el precio de venta mas el apoyo del PROCAMPO en donde no
es rentable la actividad por lo que se deben generar acciones que eleven estos
porcentajes. En los últimos 2 años ha mejorado el B/C.
REND. INGRESOS COSTO UTILIDAD COSTO UTILIDAD RELACION
AÑO TON/HA $/HA DIRECTO BRUTA INDIRECTO NETA B/C
2000 0.39 1,698.59 4,254.80 -2,556.21 0.00 -2,556.21 0.40
2001 0.47 2,078.34 4,029.19 -1,950.85 0.00 -1,950.85 0.52
2003 0.631 2,882.26 2,838.45 43.81 0.00 43.81 1.02
2004 0.57 2,583 4,036 -1,453 0 -1,453 0.6
2005 0.392 1,770.75 3,699.20 -1,928.45 0.00 -1,928.45 0.48
2006 0.67 3,620.69 5,618.00 -1,997.31 0.00 -1,997.31 0.64
2007 0.446 2066.9692 5851 -3784.03 0 -3784.03 0.35
2008 0.52 5,316.83 4,689.00 626.83 0.00 626.83 1.13
2009 0.72 8,203.99 5,618.00 2,584.99 0.00 2,584.99 1.46
ESCENARIO 2: CONSIDERANDO PRECIO DE VENTA MAS PROCAMPO
REND. INGRESOS COSTO UTILIDAD COSTO UTILIDAD RELACION
AÑO TON/HA $/HA DIRECTO BRUTA INDIRECTO NETA B/C
2000 0.39 2,406.59 4,254.80 -1,848.21 0.00 -1,848.21 0.57
2001 0.47 2,907.34 4,029.19 -1,121.85 0.00 -1,121.85 0.72
2003 0.631 3,787.26 2,838.45 948.81 0.00 948.81 1.33
2004 0.568 3,743.01 4,036.45 -293.44 0.00 -293.44 0.93
2005 0.392 2,930.75 3,699.20 -768.45 0.00 -768.45 0.79
2006 0.67 4,780.69 5,618.00 -837.31 0.00 -837.31 0.85
2007 0.446 3226.9692 5851 -2624.03 0 -2624.03 0.55
2008 0.52 6,151.83 4,689.00 1,462.83 0.00 1,462.83 1.31
2009 0.72 9,038.99 5,618.00 3,420.99 0.00 3,420.99 1.60
En el caso del fríjol producido bajo la modalidad de riego la rentabilidad se ha
bajado durante los últimos años, al analizar el precio medio rural se ve que
existe una tendencia a mantenerse, lo que se requiere es el aumento de los
rendimiento o la disminución de los insumos para lograr la rentabilidad. Aun
que se ha mejorado en los 2 últimos años. Se analizaron los recibimientos de
apoyo del PROCAMPO y se mejora, pero lo ideal es que se mantenga la
rentabilidad y lograr apoyos complementarios.
ESCENARIO 1: CONSIDERANDO PRECIO DE VENTA
REND. INGRESOS COSTO UTILIDAD COSTO UTILIDAD RELACION
AÑO TON/HA $/HA DIRECTO BRUTA INDIRECTO NETA B/C
2000 1.89 10,246.18 6,824.07 3,422.11 0.00 3,422.11 1.50
2001 1.90 14,951.75 8,507.92 6,443.83 0.00 6,443.83 1.76
2003 1.79 4,747.94 8,281.90 -3,533.96 0.00 -3,533.96 0.57
2004 1.83 7,744.94 10,060.40 -2,315.46 0.00 -2,315.46 0.77
2005 1.72 12,718.87 8,119.00 4,599.87 0.00 4,599.87 1.57
2006 1.77 11,396.21 12,526.52 -1,130.31 0.00 -1,130.31 0.91
2007 1.83 9,909.67 13,124.02 -3,214.35 0.00 -3,214.35 0.76
2008 1.68 12,721.73 6,059.00 6,662.83 0.00 6,662.83 2.09
2009 1.60 20,602.83 12,527.00 8,075.73 0.00 8,075.73 1.64
ESCENARIO 2: CONSIDERANDO PRECIO DE VENTA MAS PROCAMPO
REND. INGRESOS COSTO UTILIDAD COSTO UTILIDAD RELACION
AÑO TON/HA $/HA DIRECTO BRUTA INDIRECTO NETA B/C
2000 1.89 10,954.18 6,824.07 4,130.11 0.00 4,130.11 1.61
2001 1.90 15,780.75 8,507.92 7,272.83 0.00 7,272.83 1.85
2003 1.79 5,652.94 8,281.90 -2,628.96 0.00 -2,628.96 0.68
2004 1.832 8,679.94 10,060.40 -1,380.46 0.00 -1,380.46 0.86
2005 1.717 13,681.87 8,119.00 5,562.87 0.00 5,562.87 1.69
2006 1.771 12,359.21 12,526.52 -167.31 0.00 -167.31 0.99
2007 1.833 10872.675 13124.02 -2251.35 0 -2251.35 0.82
2008 1.68 13,556.73 6,059.00 7,497.73 0.00 7,497.73 2.23
2009 1.6 21,437.83 12,527.00 8,910.83 0.00 8,910.83 1.71
3. Retorno al Productor
Existen algunas empresas, que son conformadas por los productores y otras de
sociedades de particulares que consumen el fríjol y lo procesan; el productor
al entregar a estas empresas su producto y a empresas o comercializadores que
acuden al estado, vende el producto a un precio pactado, pero si la empresa o
el comercializador o quien la tenga vende el producto procesado y recupera las
inversiones hechas más un extra por los ingresos, estos extras no se reparten
entre los productores o los vendedores iniciales de la materia prima por lo que
no existe un retorno al productor por los ingresos extras obtenidos en la venta
del fríjol.
4. Participación en el Mercado Meta
El principal canal para la comercialización de los productos del sistema fríjol
es el poder identificar quienes consumen este producto y como lo realizan para
abastecerse, así encontramos que el 20 % de la producción es destinada para el
autoconsumo entre los mismos productores, el 39 % es absorbido por los
mayoristas de las centrales de abastos del país, el 26 % es adquirido por los
empacadores de las regiones donde se produce fríjol y un 15 % dividido en
tres o más bien cada uno representa un 5 % que es la industria, lo que los
productores dejan como semilla y las mermas del producto en los traslados o
siniestros de bodegas que es en donde se pierde esta cantidad, es importante
mencionar que el 70 % que es la suma de lo que los industriales, los
empacadores y los mayoristas de las centrales de abasto, es acopiado por
comercializadores de origen o agentes quienes venden esta producción a estos
involucrados en la cadena, así los industriales y mayoristas no realizan
transacciones con los productores o no salen a negociar la compra que es
realizada por los llamados coyotes quienes tienen contactado a quienes se les
venderá la producción. (ASERCA Revista Claridades 122)
Así vemos el panorama de la comercialización del consumo de fríjol y el
grado de participación en el mercado meta y podemos fijar las estrategias
necesarias para poder involucrar más a los eslabones y atacando directamente
ese mercado con el fin de poder realizar una cadena competitiva.
5. Competitividad en el Precio
Como hemos podido ver en los apartados respectivos los precios a que se dan
las cosechas o los productos son variados, resultando ser mayor el precio
medio rural a la producción de riego que para la de temporal, esto claro es
definido por la estacionalidad y superficie cosechada de fríjol de temporal
contra la de riego que es poca y sale en periodos diferentes en Zacatecas.
El mismo precio de las centrales de abasto y de las variedades de fríjol hace
que sean diferentes estos a los del precio medio rural teniendo en algunos
casos aumentos considerables y más aun en los supermercados o tiendas en
donde se puede duplicar o triplicar el precio con respecto al precio pagado en
la comunidad, lo cierto es que los productores de Zacatecas están lejos de
poder realizar en un corto plazo acciones que le permitan entrar a competir en
el mercado con precios realmente buenos que mejoren la calidad de vida de
los habitantes del medio rural que en su mayoría son productores de fríjol, lo
importante es el cambio que se está realizando con estrategias de mediano y
largo plazo que permitan la entrada formal de los productores al mercado.
6. Participación en el Mercado Global
La participación en el mercado nacional en cuanto a riego es la que
presentamos con 3 variables en donde para la superficie sembrada
participamos del 11 hasta el 25 por ciento de la superficie nacional, así la
cosechada que va desde el 10 hasta el 26 porciento, pero en lo que se refiere a
valor van desde el 5 hasta el 16 porciento.
Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Superficie Sembrada ( Ha. ) 24.96 25.88 25.34 21.89 21.52 20.07 15.82 14.74 11.37 11.43
Superficie Cosechada ( Ha. ) 25.17 26.07 25.35 22.56 20.56 20.18 16.15 14.92 10.09 11.41
Valor Producción ( $ ) 9.4 16.04 10.64 5.36 5.59 8.72 7.75 4.64 4.61 10.93
Para el caso de temporal los números son mayores participando por arriba del
50% en las superficie sembrada y cosechada, aun que en los 2 últimos años ha
disminuido hasta el 30% , en cuanto al valor de la producción los porcentajes
van desde el 27% hasta el 62%, nuestra participación se ve incrementada por
la alta superficie que se destina a la producción del fríjol en el estado
Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Superficie Sembrada ( Ha. ) 62.08 55.12 64.78 55.85 55.02 53.48 50.84 46.48 33.75 30.73
Superficie Cosechada ( Ha. ) 63.27 55.54 65.3 56.32 53.88 54.96 51.11 46.84 32.16 31.57
Valor Producción ( $ ) 55.16 38.73 62.04 52.36 51.86 49.37 55.79 39.4 27.45 33.53
VISION
TENDENCIA DESEADA
Ser una cadena productiva con bases sólidas gracias a la madurez del comité
sistema producto fríjol; con una tecnología de producción eficiente y una
industria afianzada así como el reconocimiento pleno de cada uno de los
miembros de la cadena
ANALISIS ESTRATEGICO
Una de las acciones desarrolladas dentro del proceso de planeación estratégica
con el cual trabajo el comité para la definición de actividades que logren
elevar su competitividad a nivel nacional e internacional fue el trabajar con su
análisis de problemática para lo cual se determino el análisis FODA, una
herramienta que permitió al comité poder enumerar sus principales
características actuales y de las cuales se lograron obtener importantes
proyectos que vengan a solucionar la problemática existente o bien aprovechar
las oportunidades que están presentes en el entorno del sistema producto en el
estado; así presentamos entonces dicho análisis partiendo de la recolección del
FODA y después de la problemática por cinco áreas de importancia en las que
se desenvuelve la cadena productiva, para entonces pasar al esquema de
estrategias y acciones a implementar.
ANALISIS FODA
ANÁLISIS INTERNO
DEBILIDADES
D1. Falta de vinculación entre los actores e instituciones de la cadena
D2. Suelos degradados
D3. Uso de variedades inadecuadas al mercado y a las condiciones
agroecológicas del estado
D4. Baja calidad comercial
D5. Altos costos de producción
D6. Bajos índices de productividad
D7. Uso generalizado de semillas criollas
D8. Mala fama del frijol Zacatecano en el mercado nacional
D9. Falta de valor agregado
D10. Falta de visión empresarial dentro de las organizaciones
FORTALEZAS
F1. Superficie con potencial
F2. Condiciones agroecológicas apropiadas para la producción de frijol
F3. Vocación de los productores
F4. Integración de un comité plural
F5. Experiencia en la producción de frijol
F6. Problemas fitosanitarios mínimos
F7. Propiedades nutraceuticas del frijol
ANALISIS EXTERNO
AMENAZAS
A1. Cambio en las condiciones climáticas
A2. Inestabilidad de los precios
A3. Incongruencia de la política publica
A4. Decreciente consumo del frijol
A5. Que el frijol salga de la canasta básica
A6. Falta de continuidad de acciones del gobierno
OPORTUNIDADES
O1. Acceso a certificaciones internacionales
O2. Acceso a nuevos mercados
O3. Posicionamiento de productos competitivos
O4. Uso de marcas comerciales
O5. Actualización de normas
O6. Acceso a programas y apoyos gubernamentales y no gubernamentales
PROBLEMÁTICA DE LA CADENA PRODUCTIVA EN ZACATECAS
ORGANIZACIÓN
P1. Consolidar la organización de cada uno de los eslabones
P2. Politización de algunas organizaciones
P3. Falta de conciencia de los beneficios de la organización
P4. Malas experiencias de algunas organizaciones
P5. Falta de participación del comité en la definición de los anexos técnicos
PRODUCCION
P1. Falta de asistencia técnica calificada
P2. Elevados costos de los insumos
P3. Altos costos de producción
P4. Falta de semillas certificadas
P5. Falta de planeación en los cultivos
P6. Plagas y enfermedades
P7. Zona de alta siniestralidad y bajo potencial
INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
P1. No existe transferencia de tecnología
P2. Falta de vinculación con centros de investigación y enseñanza superior
P3. No hay investigación adecuada a la demanda del productor y del mercado
COMERCIALIZACION E INDUSTRIALIZACION
P1. Contrabando
P2. Intermediarismo
P3. No saben comercializar
P4. Falta de infraestructura y transporte para la comercialización
P5. Falta de industria (valor agregado)
P6. No conocemos enlaces de comercialización
P7. Falta de un programa de acopio seguro y subsidio a la comercialización
por parte de los 3 niveles de gobierno
P8. No estamos bien organizados
P9. Mezcla de variedades en una misma parcela
FINANCIAMIENTO Y SEGURO
P1. Nulo financiamiento al sector social
P2. No hay seguro la campo
P3. No se pagan los siniestros
P4. No existen coberturas adecuadas
ESTRATEGIAS Y ACCIONES A DESARROLLAR
I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones.
II. Perfeccionamiento del modelo de gestión y organización del Comité.
2.1. Consolidación de organizaciones de integrantes de la cadena
productiva
2.1.1. Establecimiento y operación del CESE
2.2. Capacitación y asesoría técnica a organizaciones
III. Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento.
IV. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del
Sistema Producto.
4.1. Programa estatal de asesoría técnica
4.2. Transferencia de tecnologías de mecanización
4.2.1. Mecanización de la producción primaria (tractores,
aspersoras, etc)
4.3. Incremento de la productividad de frijol
4.3.1. Transferencia de Tecnología e investigación
4.3.2. Estrategias para el fomento de la producción de frijol bajo
condiciones de riego (equipamiento de pozos, tecnificación de
sistemas de riego de alta competitividad, asistencia técnica
especializada) B11
4.3.3. Aprovisionamiento de insumos (fertilizantes, insecticidas,
etc.)
4.4. Programa de refrescamiento de semilla
4.4.1. Aseguramiento de semilla ciclo PV 2012
V. Asignación eficiente de recursos auxiliares de no mercado.
5.1. Vinculación de las universidades con el sistema producto
VI. Encadenamiento Productivo.
6.1. Reconversión productiva con aseguramiento del mercado
6.2. Transferencia de tecnologías de acopio y comercialización
6.2.1. Postcosecha: (módulos, brasileños, tolvas y centros de
acopio)
6.2.2. Industrialización (infraestructura, equipo y capacitación)
VII. Desarrollo de infraestructura básica.
VIII. Planeación de mercado.
8.1. Campañas de publicidad al consumo del frijol
8.2. Fomento al uso de la marca colectiva
8.2.1. Comercialización (esquemas de comercialización basados
en organizaciones de productores del estado de Zacatecas
IX. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento
y cobertura de riesgo.
9.1. Líneas de financiamiento accesibles
9.1.1. Financiamiento y Aseguramiento (revisión de seguros y
esquemas de dispersión de crédito
X. Marco legal y regulatorio.