PLAN RECTOR SISTEMA PRODUCTO

ESTATAL TRIGO

SOMBRERETE, ZACATECAS

1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO TRIGO

INSUMOS

Dentro del Sistema Producto trigo en Zacatecas, se utilizan diferentes insumos

en cada uno de sus eslabones con el fin de poder producir los productos y

subproductos para abastecer el mercado nacional e indirectamente al

internacional con algunos derivados o industrializados de este cereal, así dentro

de este documento analizaremos cada uno de los utilizados tratando de dejar en

claro para los lectores y quienes tomen este documento como una guía o

referencia de lo que se esta haciendo en el estado de Zacatecas con respecto a

esta cadena productiva.

Los insumos que se ocupan en el SISTEMA PRODUCTO TRIGO son variados

e importantes para la cadena, así podemos encontrar aportaciones de estos en

cada uno de los eslabones y a continuación se describen los siguientes:

SEMILLA: Durante los últimos años algunas organizaciones de productores

han logrado realizar contratos anticipados ya sea mediante programas

gubernamentales como los ofrecidos por ASERCA o bien por contactos que

tienen con algunas empresas que se dedican a la comercialización o

industrialización del trigo, en estos casos estas empresas solicitan que la semilla

utilizada sea de una variedad en especifico y muy pocas veces ellos mismos

surten a las organizaciones con la semilla, cuando no es así, el productor compra

o adquiere la semilla en diferentes empresas especializadas en estos cultivos o

en las propias tiendas de fertilizantes o agroquímicos que venden las semillas

utilizadas por el productor; bajo este mismo método lo realizan los productores

que solamente por seguir las tendencias del mercado o de los compañeros

productores en sembrar trigo, adquieren la semilla de la misma forma en casas

especializadas, ya que la cosecha la destinaran a la venta del grano por lo que

tratan de cuidar la calidad que reciben para ofertar buena calidad y la que

demanda el mercado en ese momento. Existe otro grupo de productores que

compran la semilla en expendios de forrajes o con productores que dejaron

semilla del ciclo anterior, por lo regular estas semillas son de mala calidad y las

cosechas se destinan mas a los forrajes que a la obtención de grano y en algunos

casos los productores logran venderlo como grano cuando el mercado lo

requiere.

AGROQUIMICOS: En este apartado se incluyen Fertilizantes sólidos,

Insecticidas, Herbicidas y otros productos químicos que se usan en la

producción de trigo. Por lo regular las dosis de aplicación varían, la que

recomiendan las casas comerciales, la que ya vienen usando los productores, la

que solo le alcanza a comprar al productor que es la mas regular en el sistema,

en Zacatecas para lograr una buena producción de trigo se tienen que utilizar

estos insumos por lo que son importantes dentro de la cadena productiva.

HILOS Y COSTALES: Estos se usan en la cosecha y por lo regular se

compran en las mismas casa comerciales de los agroquímicos o en ferreterías, se

usan por lo general hilos de rafia para el amarre de los costales los cuales vienen

de fabricas de plásticos que se encuentran en otros estados, en los costales la

mayoría son los desechados por tiendas que por lo regular son los de harina o

azúcar o bien hechos de rafia al igual que los hilos, estos son usados para la

cosecha y el almacenaje del trigo.

MANO DE OBRA: La mano de obra dentro de la producción de trigo

representa el 9% de los gastos realizados para la obtención de la producción; los

jornales útiles son un total de 10, que se requieren para la elaboración de

diferentes actividades tales como: Siembra, Tractoreo, Corte, Acarreo,

Aplicación de Fertilizantes y Agroquímicos y trilla. El costo promedio por un

jornal asciende a los 120 pesos, existiendo mano de obra más barata en otras

comunidades o bien más cara.

FINANCIAMIENTO: Este se da en la banca comercial pero los integrantes

del sistema no acceden a este, en las poblaciones los productores adquieren

financiamiento entre los mismos vecinos teniendo intereses entre los 5 y 10%

mensual y se pagan a la cosecha o bien un adelanto con lo que se les da de

PROCAMPO, para los siguientes ciclos se empieza a operar de la misma forma.

Cabe destacar que para la producción de trigo existen organizaciones de

productores que han recibido apoyos para el financiamiento de las actividades y

el cual recuperen a la cosecha y en otros es los contratos que realizan con

diferentes empresas en donde ya es una garantía de poder recibir apoyo

económico para solventar los gastos que genera la actividad.

ASISTENCIA TECNICA: Esta se da en el sistema, los únicos que pudieran

tener acceso a esta son los productores, quienes siembran para la producción de

trigo y además tienen para consumir todo un paquete técnico, en este caso la

asesoria la brindan las mismas casas comerciales de agroquímicos con la sola

compra del producto, aun cuando es raro que el técnico salga a campo debido a

que los productores acuden con muestras de la planta o suelo y se diagnostica

en la empresa la posible causa de la enfermedad o la deficiencia, así mismo

existen técnicos que trabajan para las organizaciones de productores de la

región, dándoles asesoria en la etapa productiva, también la asesoria se brinda

para diferentes aspectos como lo es el financiamiento y la gestión de diferentes

proyectos ante instancias gubernamentales, los que tienen el respaldo de la

organización de productores se benefician de esta mientras que los que no están

organizados tienen que pagar los costos de esta actividad por su cuenta,

actualmente el recién creado Comité Estatal Sistema Producto Trigo en

Zacatecas esta gestionando apoyos para la contratación de técnicos que den este

servicio a los productores de la cadena.

PRODUCTO

I. TIPO DE RIEGO

El sistema producto trigo en el Estado de Zacatecas es también sembrado bajo

la modalidad de riego, aunque en una menor escala que para temporal, el agua

utilizada en este sistema proviene de dos vías una del subsuelo y la otra de las

presas que captan el agua de escurrimientos. La superficie de riego es de 2,491

hectáreas de las cuales se destinan para grano, esta superficie es bajo la

modalidad de riego, cabe destacar que para los años anteriores la superficie es

menor de las 200 hectáreas por lo que no representa en mucho la superficie

dedicada a riego. En tanto que la mayoría de la superficie, mas del 90% es

sembrada bajo la modalidad de temporal.

II. TECNOLOGIA La tecnología usada por los productores de trigo es la que se llama tradicional o

sin tecnificación, durante los últimos años se a estado transfiriendo una

tecnología creada por el INIFAP y de la cual se han obtenido buenos resultados

a esta se le ha llamado Siembra de trigo o cereales en Surcos a Doble Hilera y

con Pileteo, esta tecnología fue creada para el cultivo de la cebada, pero al ver

los productores de trigo los beneficios que esta tecnología tenia, decidieron

realizar modificaciones y se comenzó a implementar por los productores de

trigo.

La mayoría de los productores realizan las siguientes actividades.

Preparación del Terreno

Para lograr un buen establecimiento del cultivo, es importante proporcionar a la

semilla una buena cama de siembra, preparando adecuadamente el terreno; para

lograr lo anterior los productores realizan las siguientes labores:

Barbecho. El barbecho permite aflojar el suelo y se realiza con un arado de

discos tirado por un tractor o con un arado de reja de tracción animal.

Rastreo. Después de barbechar el terreno, conviene dar dos pasos de rastra para

desmoronar los terrones; el segundo en sentido perpendicular al primero.

Nivelación. Se recomienda nivelar el terreno, con el propósito de favorecer la

distribución de la humedad en el suelo.

Surcado en contorno. Esta labor se realiza en terrenos con topografía

accidentada, por medio del surcado a nivel, o bien, con el trazo de bordos

antierosivos, con lo anterior, se disminuye la perdida de suelo y agua.

Variedades.

Las variedades usadas por los productores y recomendadas por los

investigadores para condiciones de temporal son: Para alto potencial se

recomiendan Batan F-96, Romoga F-89, Nahuatl F-2000, Rebaca F-2000,

Tlaxcala F-2000, Juchi F-2000; para mediano potencial Guerrero VF-88 y

Gálvez M-87.

Época de siembra. La época óptima para la siembra de estos cultivos en potencial alto es del inicio

del temporal y hasta el 30 de julio; para los de mediano temporal es del inicio

del temporal y hasta el 5 de agosto.

Método de siembra.

La siembra se puede realizar con sembradora de cereales, la cual deposita la

semilla a chorrillo, en hileras separadas a 17 centímetros y a 5 centímetros de

profundidad, en franjas de 3 metros de ancho. También la siembra se efectúa

con la sembradora tipo centrifuga o manualmente la voleo, arrojando la semilla

sobre la superficie del terreno, por lo que es necesario dar un paso de rastra de

discos, de picos o de ramas, para tapar la semilla a una profundidad de 5

centímetros. Es importante que al momento de sembrar exista buena humedad

en el suelo para asegurar la germinación de la semilla.

Densidad de siembra.

Si la siembra se realiza en surcos a doble hilera con pileteo, se requieren 100

kilogramos por hectárea y 130 si se realiza al voleo o en corrugaciones con

pileteo.

Fertilización. En zonas de bajo potencial, la fertilización se debe realizar con la formula 40-

40-00; en las de mediano potencial con la dosis 60-40-00 y en áreas de alto

potencial, con el tratamiento 120-60-00.

Si la fertilización se realiza al voleo, se debe distribuir el fertilizante antes de la

siembra, para que la semilla no se queme, al quedar en contacto con este; si se

emplea la maquina sembradora-fertilizadora, el fertilizante se debe aplicar en

banda al momento de la siembra, a un lado de la semilla y a una profundidad de

5 centímetros.

Control de plagas. Pulgón ruso, pulgón del follaje, pulgón del cogollo y pulgón de la espiga. Para

su control, se puede aplicar metomilo 90 PS, o pirimicarb, en dosis de 250 a 300

g/ha, diazinon 0.750 a 1.0 L/ha, dimetoato 40E 1 L/ha, ometoato 84LM 0.4

L/ha, malatión 1000 E 1.0 L/ha, todos deben ser diluidos en 400 litros de agua.

Contra la rata de campo y ardillas, aplicar cebos envenenados comerciales.

Control de malezas.

Control mecánico: Se realiza en forma indirecta cuando la siembra se efectúa en

tierra húmeda, ya que antes de sembrar se rastrea y se elimina la maleza

presente. Control químico: Aplicar el herbicida 2,4 D Amina en dosis de 1.5 a

2.0 L/ha de producto comercial diluido en 400 litros de agua. La aplicación debe

hacerse antes de la etapa de amacollamiento del cultivo.

COMERCIALIZACION

Como ha sucedido con otros cultivos, como el maíz, la apertura comercial

iniciada por nuestro país generó una desarticulación de la cadena de trigo. Por

un lado, está la industria harinera de trigo, que puede ser vista como una

industria sólida y bien posicionada en el ámbito nacional e incluso en el

extranjero y, por el otro, la producción del cereal en México que presenta un

menor crecimiento por lo que existe una mayor dependencia de trigos

provenientes de otros países, principalmente Estados Unidos.

Una de las características esenciales en el destino del trigo en nuestro país es su

elevado nivel de comercialización, por lo que el autoconsumo prácticamente no

existe. Para el consumo humano, el cereal requiere de un proceso de

transformación mediante el cual se produce la harina, la que se utiliza como

materia prima en determinadas industrias para la generación de productos

finales. En este sentido, la mayor demanda del cereal se genera en la industria

harinera, la que a su vez es proveedora de materia prima para los fabricantes de

productos finales, predominando la industria del pan, en donde la calidad del

producto está determinada por la cantidad y la calidad de la proteína del grano.

(Muñoz Pérez, David; SIAP)

La producción de trigo se concentra en dos regiones: el noroeste del país y el

Bajío, y la demanda se localiza principalmente en la zona centro del país. El

ciclo Otoño-Invierno aporta casi la totalidad del trigo. En la producción nacional

destacan los trigos suaves y los cristalinos; en la comercialización se identifican

cinco grupos, dependiendo del tipo y características del gluten.

En la producción de trigo en Sonora predominan los del grupo V (cristalinos o

duros); Guanajuato se especializa en el grano del grupo III; en Baja California se

siembran los trigos de los grupos I y II, bajo la consideración de que la entidad

está libre de carbón parcial, y en Sinaloa se han cambiado las variedades del

grupo I por las del grupo V, lo que se explica por la resistencia al carbón parcial

de éstos últimos y por la posibilidad de exportarlo.

Desde hace varios años, la estructura de la producción nacional del cereal por

grupo de variedades cambió a favor del grupo V, disminuyendo como

contraparte la de los grupos I y II, debido a que éstos últimos son más

susceptibles a plagas y enfermedades. Nuestro país carece de una estructura

eficiente para comercializar el trigo. En términos generales, una parte importante

de la industria molinera se encuentra alejada de las zonas de producción, lo cual

encarece los costos de transporte y otra parte se ubica en la zona centro del país,

cerca de las zonas de consumo, lo que redunda en una ventaja para la industria

panificadora, con lo que se reducen los costos de transporte. En el Norte y

Noroeste del país se localiza el 29 por ciento de los molinos; en el Centro y

Altiplano Central el 51 por ciento; en el Golfo, Sur y Sureste el 13 por ciento y

en el Occidente el 6 por ciento.

En el circuito de la comercialización del grano, se distinguen tres canales

básicos, que son los comisionistas, las empresas comercializadoras, uniones de

crédito y organizaciones agrícolas y los productores que venden el producto

directamente a la industria harinera.

Los dos primeros esquemas cubren la mayor parte del mercado, aunque la

proporción entre ellos varía, según la entidad. En Baja California predominan

los comisionistas, quienes adquieren el grano para la industria molinera o para

las comercializadoras; en el noroeste y el Bajío tienen mayor participación las

empresas comercializadoras, que en forma independientes adquieren el cereal

para venderlo a los agroindustriales.

La forma de comercialización de trigo está regionalizada de manera similar a la

que se tiene en la producción, es decir, en el Noroeste se realiza bajo esquemas

muy diferentes a los que operan en el Bajío, representado por Guanajuato y

Michoacán. En estos últimos, la comercialización del cereal se lleva a cabo con

la participación de una variedad de esquemas, que van desde el comercio directo

entre productores y molineros, hasta la venta a través de organizaciones, siendo

esta última la de menor proporción en el Bajío. En los últimos años se estima

que los comercializadores privados han adquirido alrededor del 42% del trigo de

la región, las harineras locales 26% , las industrias productoras de pan, galletas y

repostería 25% y el resto en diversos consumos. Como puede apreciarse, los

intermediarios, poseedores de bodegas para almacenar el trigo y sobre todo,

poseedores de recursos financieros, se quedan con la mayor parte de las

cosechas para revenderlas y enviarlas a los centros consumidores como el D.F.,

Puebla y Monterrey.

En el noroeste, la comercialización se da de manera más organizada y por lo

tanto los resultados son mejores para los productores. La excepción es Baja

California, donde la presencia de comisionistas es muy importante en el

comercio del grano. En el último ciclo se estima que los comercializadores

privados adquirieron el 43% de las cosechas, los molineros locales 31%,

intermediarios a cuenta de terceros 14% y organismos agrícolas 12%. En esta

región sólo se consume alrededor del 30% de la producción del estado y el 70%

restante se envía a los grandes centros de consumo, que a pesar de estar

sumamente retirados de esta zona productora, prefieren adquirir trigo de la

entidad en virtud de que se trata de trigos panificables, con alta demanda en el

país. (Revista Claridades Agropecuarias, ASERCA)

CONSUMO

El consumo intermedio y final es importante dentro del estado ya que la

mayoría de la producción se comercializa aquí mismo. Esto debido a que

organizaciones de productores han logrado obtener diferentes apoyos que los a

consolidado y a permitido ofrecer servicios a los agremiados tales como el

almacenamiento y la venta consolidada a diferentes comercializadores o

industriales del país.

2. LEVANTAMIENTO

DELIMITACION

El nombre oficial del Estado es Zacatecas y su capital es Zacatecas, sus

coordenadas geográficas son al norte 25°09’, al sur 21°04’ de latitud norte; al

este 100°49’, al oeste 104°19’ de longitud oeste; el estado de Zacatecas

representa el 3.8% de la superficie del país.

Sus colindancias son al norte con Durango y Coahuila de Zaragoza; al este con

Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y San Luís Potosí; al sur con Guanajuato,

Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.

Municipios y Cabeceras Municipales:

Clave Municipio Cabecera municipal

001 Apozol Apozol

002 Apulco Apulco

003 Atolinga Atolinga

004 Benito Juárez Florencia

005 Calera Víctor Rosales

006 Cañitas de Felipe Pescador Cañitas de Felipe Pescador

007 Concepción del Oro Concepción del Oro

008 Cuauhtemoc San Pedro Piedra Gorda

009 Chalchihuites Chalchihuites

010 Fresnillo Fresnillo

011 Trinidad García de la Cadena Trinidad García de la Cadena

012 Genaro Codina Genaro Codina

013 General Enrique Estrada General Enrique Estrada

014 General Francisco R. Murguía Nieves

015 Plateado de Joaquín Amaro, El Plateado de Joaquín Amaro, El

016 General Pánfilo Natera General Pánfilo Natera

017 Guadalupe Guadalupe

018 Huanusco Huanusco

019 Jalpa Jalpa

020 Jerez Jerez de García Salinas

021 Jiménez del Teul Jiménez del Teul

022 Juan Aldama Juan Aldama

023 Juchipila Juchipila

024 Loreto Loreto

025 Luís Moya Luís Moya

026 Mazapil Mazapil

027 Melchor Ocampo Melchor Ocampo

028 Mezquital del Oro Mezquital del Oro

029 Miguel Auza Miguel Auza

030 Momax Momax

031 Monte Escobedo Monte Escobedo

032 Morelos Morelos

033 Moyahua de Estrada Moyahua de Estrada

034 Nochistlán de Mejía Nochistlán de Mejía

035 Noria de Ángeles Noria de Ángeles

036 Ojocaliente Ojocaliente

037 Pánuco Pánuco

038 Pinos Pinos

039 Río Grande Río Grande

040 Saín Alto Saín Alto

041 Salvador, El Salvador, El

042 Sombrerete Sombrerete

043 Susticacán Susticacán

044 Tabasco Tabasco

045 Tepechitlán Tepechitlán

046 Tepetongo Tepetongo

047 Teul de González Ortega Teul de González Ortega

048 Tlaltenango de Sánchez Román Tlaltenango de Sánchez Román

049 Valparaíso Valparaíso

050 Vetagrande Vetagrande

051 Villa de Cos Villa de Cos

052 Villa García Villa García

053 Villa González Ortega Villa González Ortega

054 Villa Hidalgo Villa Hidalgo

055 Villanueva Villanueva

056 Zacatecas Zacatecas

057 Trancoso Trancoso

058 Santa Maria de la Paz Santa Maria de la Paz

FUENTE: INEGI. Zacatecas. XII Censo General de Población y Vivienda 2000.

UBICACIÓN En la siguiente grafica presentamos la ubicación geográfica de la superficie

sembrada de trigo en el estado de Zacatecas, en el apartado de superficie

sembrada podremos ver las cantidades con que cuenta el estado y cada uno de

los municipios, así presentamos en uno de los tres colores la superficie de riego,

en el siguiente la de temporal y en el tercero los municipios que tienen superficie

en las modalidades, los datos fueron obtenidos del SIAP y son del año 2008.

Ubicación de la Superficie Sembrada de Trigo 2008

COMUNICACIÓN

Los sistemas de comunicación del estado se están modernizando día a día,

encontramos el aeropuerto internacional Gral. Leobardo C. Ruiz, quien tiene

salidas diarias a las ciudades de México, DF y Tijuana así como internacionales

a Chicago, Illinois y Los Ángeles, California en los Estados Unidos. La

ubicación del aeropuerto se encuentra en el municipio de Calera justo en el

centro del Estado.

La vía carretera en el estado es una de las mas importantes por encontrarse justo

en el centro del país y es por aquí la trayectoria para llegar a los mas

importantes destinos del país como es la zona norte hacia la frontera en Ciudad

Juárez y al centro del país a México DF, también comunica hacia el occidente a

Guadalajara o bien a Durango, así como a Aguascalientes.

CONTEO

Actualmente en el estado de Zacatecas no se encuentran empresas

industrializadoras que transformen el trigo en alguno de los muchos

subproductos; anteriormente existían dos empresas industrializadoras que

elaboraban harinas, al sufrir el estado la disminución de la superficies sembradas

de trigo estas industrias decayeron y llegaron a su extinción, no quedando en

este momento alguna.

En cuanto a los proveedores de insumos y servicios tenemos que existen

registradas 122 empresas en el Estado y estas se encuentran en 22 municipios,

dentro de este gran grupo se encuentran expendedores de fertilizantes,

insecticidas, fungicidas, agroquímicos, sistemas de riego, créditos, servicios de

asesoria técnica, costalearía, hilos, rejas y todo lo que tiene ver con el campo

agrícola que en este Estado es extenso y variado; debido a que estas empresas no

brindan sus servicios únicamente a cierto tipo de productores, si no a todo aquel

que tenga una actividad en el campo, se han clasificado a todas las empresas

para este sistema producto.

PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS

Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal, central de

Abastos del Estado.

3. Caracterización de los Actores del Sistema-Producto.

Proveedores de Insumos y Servicios. Los proveedores de insumos y servicios en el estado de Zacatecas son en su

mayoría casas comerciales dedicadas a la venta de fertilizantes y agroquímicos,

sistemas de riego y en su minoría son proveedores de servicios como lo es la

asistencia técnica, estos proveedores están siempre al servicio de cualquier

persona o productor sin que existan casas o servicios especializados hacia un

sistema producto en particular, es decir todos atienden a todos los sistemas que

se encuentran en el estado, así si un productor se encuentra en el cañón de Jalpa,

principal zona de producción de guayaba y este decide producir chiles o fríjol y

cuando requiere de agroquímicos o servicios, las empresas que están en la zona

le brindan este.

Algunas casas comerciales o despachos de asesoria, regalan el servicio de

asistencia técnica cuando se realiza la compra en sus establecimientos, los

municipios que mayor empresas de este tipo tienen son Calera y Fresnillo, en

algunos de los casos ciertas empresas adquieren los derechos de ciertas marcas

de productos y venden estos a pequeñas empresas que se convierten en

revendedores y por tal lógica el precio de los insumos aumenta. El sistema de

compra es fácil y es el común, en donde el productor necesita de algún servicio

o producto y acude a los lugares donde se venden investigando antes los precios

de los productos.

Productores.

Los productores de trigo los encontramos en todo el estado, pero la gran mayoría

están ubicados en el municipio de Sombrerete que es en donde existe un buen

potencial para la producción del trigo, así están los de riego como los de

temporal o también de las dos modalidades.

Estos productores no se dedican exclusivamente al cultivo de trigo, es común los

predios de fríjol o maíz en su mayoría de temporal con lo que complementan

sus tierras de cultivo; esto lo hacen con dos propósitos, el primero el de tener un

cultivo mas que les permita obtener ingresos extras en caso de tener perdidas en

el cultivo y la segunda es para la rotación o descanso de los predios para poder

seguir con el cultivo de trigo.

Comercializadores.

En el estado existen pocos comercializadores, estos están ubicados en las

principales regiones productoras de trigo y son abastecedores de industrias que

elaboran harinas principalmente, también ya existen organizaciones de

productores que cumplen con este objetivo y están dando resultados a su

agremiados al ayudarles a la comercialización del producto mediante gestiones

que realizan por medio de asesores o de sus dirigentes.

Industrializadores. Como lo mencionábamos anteriormente en el estado no existen empresas

industrializadoras de trigo, por lo que uno de las acciones a seguir dentro del

plan rector es la instalación de una empresa que industrialice el trigo en la

principal región productora que es la de Sombrerete, esperando y se llegue a

concretar este proyecto que daría un fuerte impulso a la región.

4. Caracterización de la Oferta

Producción

o Volumen El estado de Sonora es el principal productor de trigo a nivel nacional ya que en

el año 2009 obtuvo una producción de 1,825,578 toneladas, aunque su

comportamiento en la serie histórica no ha sido estable ya que de tener una

producción de mas de 1 millón 600 mil toneladas en el 2000 y después ascender

tiene una caída brusca en el año 2004 al bajar a menos de las 600 mil toneladas

de producto y en los años siguientes aumentar y superar hasta llegar a mas de 1

millón 800 mil toneladas en el 2009; para este mismo año el segundo lugar lo

ocupa el estado de Guanajuato al estar por arriba de las 650 mil toneladas, en los

años anteriores a excepción del 2004 y el 2005 llego a ocupar el tercer y cuarto

lugar a nivel nacional al tener producciones de las 250 mil toneladas, los estados

de Michoacán y de Chihuahua participan con un estimado de 200 mil toneladas.

Fuente: SIAP 2009

Para el año 2009 México obtuvo una producción de trigo de mas de 4 millones

de toneladas en las que participaron 23 estados de la republica, el estado de

Zacatecas ocupo el lugar número 10 en la producción con más de 35 mil

toneladas las cuales se destinaron a los mercados nacionales.

VOLUMEN NACIONAL DE PRODUCCION DE TRIGO (TONS.)

Estado Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Resumen Nacional

Riego 3,274,278 2,975,459 3,048,535 2,474,231 2,095,651 2,775,450 3,066,759 3,190,824 3,832,309 3,873,989

Temporal 218,932 300,000 187,648 241,542 225,572 239,728 311,357 324,568 381,237 240,876

Total 3,493,209 3,275,459 3,236,183 2,715,772 2,321,224 3,015,177 3,378,116 3,515,392 4,213,546 4,114,865

AGUASCALIENTES

Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Temporal 13 52 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 13 52 0 0 0 0 0 0 0 0

BAJA CALIFORNIA

Riego 535,861 490,916 493,452 467,442 425,667 476,152 499,058 480,375 527,770 589,986

Temporal 40 18,536 30 20,506 986 28,362 5 14 7,431 2,642

Total 535,901 509,452 493,482 487,948 426,653 504,514 499,063 480,389 535,201 592,628

BAJA CALIFORNIA SUR Riego 10,672 16,921 21,076 16,327 30,131 23,616 13,726 18,822 18,715 20,521

COAHUILA

Riego 18,839 7,118 5,096 6,953 13,509 13,968 14,557 9,752 18,118 23,469

Temporal 30 267 48 936 754 977 77 360 0 0

Total 18,869 7,386 5,144 7,889 14,263 14,945 14,634 10,112 18,118 23,469

CHIAPAS Temporal 202 211 212 178 216 112 174 177 173 0

CHIHUAHUA

Riego 52,553 59,931 40,981 47,114 50,737 58,585 59,252 84,047 188,040 262,586

Temporal 32 294 39 69 204 170 8 879 736 379

Total 52,585 60,225 41,020 47,183 50,940 58,755 59,260 84,926 188,777 262,965

DURANGO

Riego 7,278 4,781 5,179 5,300 7,135 10,064 12,730 13,310 30,283 20,462

Temporal 601 732 654 1,509 3,550 5,002 7,985 13,774 51,949 21,473

Total 7,878 5,513 5,833 6,809 10,685 15,066 20,714 27,084 82,232 41,935

GUANAJUATO

Riego 377,794 238,934 312,199 241,146 512,922 674,831 496,888 495,911 792,455 650,724

Temporal 2,161 7,257 9,294 9,837 27,641 10,169 40,888 16,358 16,699 4,364

Total 379,954 246,191 321,493 250,983 540,562 684,999 537,776 512,269 809,154 655,089

HIDALGO

Riego 7,804 5,904 4,259 2,789 2,243 4,033 2,207 1,458 4,941 7,584

Temporal 5,269 3,840 2,316 3,503 3,586 2,585 3,465 3,079 2,360 1,057

Total 13,073 9,744 6,575 6,292 5,829 6,618 5,672 4,537 7,301 8,640

JALISCO

Riego 75,623 73,441 56,238 56,988 149,024 160,939 155,242 153,913 179,415 143,141

Temporal 6,677 8,200 7,391 7,909 8,844 6,386 3,953 6,230 4,123 1,881

Total 82,300 81,641 63,629 64,897 157,868 167,325 159,195 160,144 183,539 145,022

MEXICO

Riego 2,387 2,633 2,128 1,538 744 1,130 373 536 1,048 858

Temporal 63,081 76,970 53,649 46,765 41,846 33,218 38,867 30,897 34,417 31,815

Total 65,468 79,603 55,777 48,304 42,590 34,348 39,239 31,433 35,465 32,673

MICHOACAN

Riego 157,673 164,886 182,981 169,978 197,951 192,145 154,322 171,570 185,776 179,124

Temporal 10,050 5,625 5,299 6,171 4,167 2,928 3,263 4,773 3,529 4,420

Total 167,723 170,510 188,280 176,149 202,118 195,073 157,585 176,343 189,305 183,544

MORELOS Temporal 2,428 2,610 2,940 2,628 2,234 1,158 1,804 1,960 1,533 0

NUEVO LEON

Riego 14,414 14,578 18,679 20,232 11,907 23,819 28,232 40,246 41,060 44,294

Temporal 6,089 39,228 33,262 38,860 39,255 9,264 20,081 25,775 2,402 10,359

Total 20,503 53,806 51,941 59,092 51,163 33,083 48,313 66,021 43,462 54,653

OAXACA

Riego 2,350 1,941 1,601 1,204 875 2,483 3,213 1,858 1,873 2,144

Temporal 8,472 14,509 9,581 7,693 9,699 9,076 12,409 13,313 15,267 16,520

Total 10,822 16,450 11,182 8,897 10,574 11,559 15,622 15,172 17,140 18,664

PUEBLA

Riego 462 441 308 230 194 155 197 195 159 174

Temporal 18,097 11,242 9,567 10,515 7,459 6,749 5,873 5,514 8,346 3,449

Total 18,559 11,683 9,875 10,744 7,652 6,905 6,069 5,708 8,505 3,623

QUERETARO

Riego 8,199 5,875 3,585 2,000 1,215 1,725 1,345 2,839 1,923 2,879

Temporal 290 344 616 839 553 636 94 317 686 472

Total 8,489 6,219 4,201 2,839 1,768 2,361 1,439 3,156 2,609 3,351

SAN LUIS POTOSI

Riego 0 0 0 0 10 6 0 60 165 250

Temporal 98 72 53 244 2,261 560 1,540 1,520 1,875 120

Total 98 72 53 244 2,271 566 1,540 1,580 2,040 370

SINALOA

Riego 376,125 353,588 213,870 134,258 113,960 81,133 25,158 30,976 68,409 98,316

Temporal 0 23 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 376,125 353,611 213,870 134,258 113,960 81,133 25,158 30,976 68,409 98,316

SONORA

Riego 1,625,561 1,532,618 1,685,129 1,299,744 576,817 1,049,975 1,599,521 1,684,132 1,764,136 1,825,578

Temporal 0 232 100 64 0 0 0 6 0 0

Total 1,625,561 1,532,850 1,685,229 1,299,808 576,817 1,049,975 1,599,521 1,684,138 1,764,136 1,825,578

TAMAULIPAS

Riego 0 0 0 345 26 0 0 0 125 150

Temporal 628 1,974 513 472 1,385 0 588 458 10 328

Total 628 1,974 513 817 1,411 0 588 458 135 478

TLAXCALA

Riego 406 838 296 162 404 279 310 310 507 598

Temporal 93,487 104,333 49,045 79,969 64,654 110,664 132,327 106,050 121,416 106,549

Total 93,893 105,171 49,341 80,131 65,058 110,943 132,637 106,360 121,923 107,147

VERACRUZ

Riego 0 0 249 110 33 0 328 32 0 0

Temporal 821 607 349 354 453 299 833 501 972 712

Total 821 607 598 465 486 299 1,161 534 972 712

ZACATECAS

Riego 277 115 1,228 371 148 414 102 481 7,391 1,150

Temporal 369 2,842 2,690 2,523 5,827 11,413 37,126 92,613 107,313 34,336

Total 646 2,957 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704 35,486

Resto de los Estados Total 731,485 756,231 506,678 453,703 524,134 521,862 524,911 577,327 726,973 595,061

Fuente: SIAP 2009

A partir del año 2004 el municipio de Sombrerete es el que mayor aportación de

volumen realiza al total estatal, contribuye en el 2009 con más de 30 mil

toneladas, el resto de los municipios esta por debajo de las 10 mil toneladas,

solamente en el año 2008 el conjunto de los municipios obtuvo una producción

arriba de las 6 mil toneladas. La región del municipio de Sombrerete es una de

las mejores en el estado y ha logrado consolidarse como una área importante de

temporal para la producción de granos y cereales, las producciones en este

municipio se han incrementado ya que se ha transferido tecnología para la

obtención de mejores rendimientos tales como semillas y maquinaria, otro de los

factores del aumento de la producción son los contratos anticipados que han

firmado varias organizaciones promoviendo así la producción de trigo.

Fuente: SIAP 2009

La producción del estado en el 2009 fue de 30 mil toneladas y es de la mejor que

ha tenido ya que en el año anterior supero las 93 mil toneladas, mas del 80% de

esta producción la aporta el municipio de Sombrerete, en la mayoría de los años,

antes del 2005 la producción estaba por debajo de las 10 mil toneladas y después

de este año comienza a subir, en ese mismo año con mas de 10 mil toneladas, los

municipios mas productores son aquellos que se encuentran colindando con el

de Sombrerete ya que es una zona de alto potencial para la producción en

temporal.

VOLUMEN ESTATAL DE LA PRODUCCION DE TRIGO (Tons.)

Municipio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

SOMBRERETE 1,760 0 4,012 10,730 32,796 86,010 88,998 30,398

MIGUEL AUZA 34 6 0 390 0 5,008 8,146 680

FRESNILLO 3 19 0 12 193 6 4,080 805

JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 3,625 630

SAIN ALTO 836 0 0 30 87 30 3,200 311

CHALCHIHUITES 70 0 12 108 978 546 2,536 690

FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 30 320 1,809 900

VETAGRANDE 127 440 0 0 228 100 590 9

GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 535 3 0 200 90 378 50

CALERA 0 0 0 38 0 99 270 148

VILLANUEVA 0 585 637 54 108 52 182 155

MORELOS 140 96 600 112 400 88 120 57

TLALTENANGO DE S. R. 108 198 70 70 0 64 113 98

MONTE ESCOBEDO 0 0 14 0 72 18 108 48

RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 99 270

PANUCO 3 160 0 8 32 186 83 33

GENARO CODINA 104 72 36 0 0 31 70 8

ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 59 0

PINOS 486 300 450 230 1,600 220 59 49

MAZAPIL 124 71 53 20 83 42 58 20

GUADALUPE 0 41 0 0 315 40 52 10

TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 80 27 26

CONCEPCION DEL ORO 60 65 44 16 67 37 22 20

SALVADOR EL 0 12 12 0 20 10 19 0

MELCHOR OCAMPO 63 21 13 10 19 11 3 0

JEREZ 0 0 0 0 0 7 0 0

VALPARAISO 0 0 0 0 0 0 0 72

VILLA DE COS 0 260 0 0 0 0 0 0

VILLA GARCIA 0 13 19 0 0 0 0 0

Total 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704 35,487

Fuente: SIAP 2009

o Valor

El valor de la producción de trigo fue en el 2009 de más de 11,828 millones de pesos, siendo este año el segundo

lugar en la serie histórica presentada de 10 años, siendo el mejor año el 2009, el año más bajo fue en el 2003

cuando se obtuvieron mas de 3,850 millones de pesos, a partir de ese año se ha incrementado el valor al pasar de los

15 mil millones de pesos en el 2008.

VALOR DE LA PRODUCCION NACIONAL DE TRIGO GRANO

Estado Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Resumen Nacional

Riego 4,851,689,835 3,629,785,440 3,655,661,466 3,451,652,908 3,492,245,066 4,519,543,417 5,085,451,742 6,528,681,911 14,510,770,440 11,275,444,603

Temporal 274,461,642 382,380,892 274,740,193 399,204,851 359,427,733 375,479,872 578,299,835 759,351,825 994,670,720 553,284,735

Total 5,126,151,478 4,012,166,332 3,930,401,659 3,850,857,759 3,851,672,799 4,895,023,289 5,663,751,578 7,288,033,737 15,505,441,160 11,828,729,338

AGUASCALIENTES

Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Temporal 20,800 93,600 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 20,800 93,600 0 0 0 0 0 0 0 0

BAJA CALIFORNIA

Riego 761,920,913 561,067,762 565,092,995 631,130,400 768,717,390 761,843,200 798,492,992 1,056,824,384 1,987,812,510 1,810,537,237

Temporal 48,000 18,536,100 85,500 56,803,628 1,393,350 31,839,747 10,080 27,075 19,676,240 7,670,906

Total 761,968,913 579,603,862 565,178,495 687,934,028 770,110,740 793,682,947 798,503,072 1,056,851,459 2,007,488,750 1,818,208,143

BAJA CALIFORNIA SUR Riego 16,540,825 21,150,875 25,291,200 21,224,840 54,108,346 39,510,650 26,511,820 42,349,500 84,217,500 60,573,164

COAHUILA

Riego 22,369,168 8,311,911 6,409,025 9,567,411 21,115,202 22,473,832 25,162,016 20,658,929 83,067,940 94,633,395

Temporal 56,525 490,816 77,324 1,652,580 1,493,981 1,847,351 131,544 739,943 0 0

Total 22,425,693 8,802,727 6,486,349 11,219,990 22,609,182 24,321,183 25,293,560 21,398,872 83,067,940 94,633,395

CHIAPAS Temporal 235,560 316,875 557,000 463,275 584,820 318,463 502,840 540,330 623,810 676,224

CHIHUAHUA

Riego 76,869,750 75,034,315 50,663,021 67,300,099 78,815,820 94,135,377 101,672,319 181,270,172 641,366,980 747,128,637

Temporal 38,400 533,432 85,380 127,346 437,554 186,945 13,600 1,879,498 983,400 1,141,700

Total 76,908,150 75,567,746 50,748,402 67,427,445 79,253,374 94,322,322 101,685,919 183,149,670 642,350,380 748,270,337

DURANGO

Riego 9,180,634 6,129,786 6,821,175 8,590,786 10,673,351 16,013,888 21,592,054 28,153,485 100,896,540 52,621,230

Temporal 724,740 977,854 1,065,700 2,588,297 6,066,000 7,543,890 13,014,830 34,503,930 147,595,310 71,082,652

Total 9,905,374 7,107,640 7,886,875 11,179,083 16,739,351 23,557,778 34,606,884 62,657,415 248,491,850 123,703,882

GUANAJUATO Riego 548,782,274 323,955,497 389,708,486 338,019,065 926,501,200 1,113,144,775 863,386,945 1,097,055,957 2,678,336,350 1,607,126,167

Temporal 2,787,021 9,238,359 10,302,298 12,744,735 40,933,820 15,204,750 77,079,500 34,121,720 37,940,450 9,094,939

Total 551,569,295 333,193,856 400,010,784 350,763,800 967,435,020 1,128,349,525 940,466,445 1,131,177,677 2,716,276,800 1,616,221,106

HIDALGO

Riego 9,389,411 7,127,315 5,327,470 4,462,400 3,886,150 6,452,800 3,531,200 2,623,400 15,811,200 22,783,033

Temporal 7,701,103 5,148,502 3,628,172 5,332,575 6,470,395 4,470,100 6,727,450 8,195,980 7,802,250 3,148,440

Total 17,090,514 12,275,818 8,955,641 9,794,975 10,356,545 10,922,900 10,258,650 10,819,380 23,613,450 25,931,473

JALISCO

Riego 109,064,948 96,494,031 72,086,285 83,084,967 270,928,152 265,924,880 272,236,127 339,315,923 614,612,870 381,606,589

Temporal 8,656,184 10,793,614 10,388,925 11,120,840 12,825,970 9,299,759 6,724,305 15,436,468 8,974,700 4,113,696

Total 117,721,132 107,287,644 82,475,210 94,205,807 283,754,122 275,224,639 278,960,432 354,752,391 623,587,570 385,720,285

MEXICO

Riego 3,260,102 3,676,651 3,349,418 2,658,323 1,615,850 2,155,610 842,750 1,165,000 3,514,000 2,995,153

Temporal 82,402,692 99,072,063 84,507,357 71,435,543 69,552,670 54,851,085 83,439,475 73,020,702 71,669,990 79,324,264

Total 85,662,793 102,748,714 87,856,775 74,093,866 71,168,520 57,006,695 84,282,225 74,185,702 75,183,990 82,319,417

MICHOACAN

Riego 227,936,812 220,979,210 230,003,444 245,576,515 353,389,139 316,288,513 263,119,320 379,729,893 626,436,750 472,768,535

Temporal 13,248,583 7,561,710 7,233,273 9,327,383 6,836,179 4,768,934 5,330,715 11,149,150 10,328,140 11,060,838

Total 241,185,395 228,540,920 237,236,717 254,903,898 360,225,318 321,057,447 268,450,035 390,879,043 636,764,890 483,829,373

MORELOS Temporal 4,856,000 3,614,850 5,087,993 4,191,250 2,764,660 2,123,400 4,627,000 7,357,840 4,807,800 3,217,200

NUEVO LEON

Riego 17,920,613 16,519,883 21,485,410 25,405,725 16,572,480 42,414,834 53,293,532 89,656,932 163,735,780 126,643,633

Temporal 7,216,600 44,738,390 37,106,850 48,673,899 57,473,575 14,308,400 32,287,550 50,711,450 9,227,200 28,030,315

Total 25,137,213 61,258,272 58,592,260 74,079,624 74,046,055 56,723,234 85,581,082 140,368,382 172,962,980 154,673,948

OAXACA

Riego 3,591,000 3,371,700 2,557,350 1,972,192 1,552,541 4,174,963 8,106,121 6,036,360 6,231,850 7,559,499

Temporal 11,478,400 21,869,500 14,705,348 17,090,527 21,841,128 20,710,263 29,866,277 45,079,627 50,954,230 58,041,646

Total 15,069,400 25,241,200 17,262,698 19,062,719 23,393,669 24,885,225 37,972,398 51,115,987 57,186,080 65,601,145

PUEBLA

Riego 804,075 824,400 495,780 423,050 486,689 382,740 477,750 496,215 399,000 448,151

Temporal 22,733,863 17,302,046 12,309,752 17,365,781 11,751,100 8,563,285 7,533,785 8,914,740 18,173,640 7,240,453

Total 23,537,938 18,126,446 12,805,532 17,788,831 12,237,789 8,946,025 8,011,535 9,410,955 18,572,640 7,688,604

QUERETARO

Riego 11,254,934 7,667,500 4,646,440 2,828,820 2,170,320 2,769,860 2,346,150 5,793,200 6,590,960 7,888,978

Temporal 290,500 451,329 922,400 859,600 649,400 784,200 193,600 462,300 1,290,800 872,752

Total 11,545,434 8,118,829 5,568,840 3,688,420 2,819,720 3,554,060 2,539,750 6,255,500 7,881,760 8,761,730

SAN LUIS POTOSI

Riego 0 0 0 0 20,000 6,000 0 135,000 699,750 1,050,000

Temporal 146,250 86,400 54,360 358,800 4,294,950 1,064,000 2,849,000 4,560,000 4,875,000 348,000

Total 146,250 86,400 54,360 358,800 4,314,950 1,070,000 2,849,000 4,695,000 5,574,750 1,398,000

SINALOA

Riego 569,829,375 415,513,080 246,147,296 188,009,190 173,135,630 132,988,696 36,568,843 65,449,520 276,070,340 330,813,138

Temporal 0 28,060 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 569,829,375 415,541,140 246,147,296 188,009,190 173,135,630 132,988,696 36,568,843 65,449,520 276,070,340 330,813,138

SONORA

Riego 2,461,989,211 1,860,586,325 2,022,223,872 1,819,640,984 807,543,688 1,697,560,600 2,606,405,805 3,210,258,682 7,190,140,870 5,542,601,461

Temporal 0 278,400 160,000 77,350 0 0 0 10,800 0 0

Total 2,461,989,211 1,860,864,725 2,022,383,872 1,819,718,334 807,543,688 1,697,560,600 2,606,405,805 3,210,269,482 7,190,140,870 5,542,601,461

TAMAULIPAS

Riego 0 0 0 621,540 31,200 0 0 0 543,750 367,500

Temporal 744,400 2,561,295 596,558 823,350 2,380,800 0 940,800 858,200 24,000 492,000

Total 744,400 2,561,295 596,558 1,444,890 2,412,000 0 940,800 858,200 567,750 859,500

TLAXCALA

Riego 454,790 1,091,200 394,400 253,902 638,320 446,400 604,500 651,000 1,713,300 1,624,748

Temporal 108,691,360 134,027,820 79,830,050 132,676,493 99,127,971 176,309,385 240,874,351 248,750,383 275,844,620 251,946,996

Total 109,146,150 135,119,020 80,224,450 132,930,395 99,766,291 176,755,785 241,478,851 249,401,383 277,557,920 252,109,474

VERACRUZ

Riego 0 0 547,800 325,400 88,800 0 917,000 87,480 0 0

Temporal 1,641,120 756,530 475,450 971,700 1,332,860 724,875 2,259,333 1,466,190 3,347,300 2,683,848

Total 1,641,120 756,530 1,023,250 1,297,100 1,421,660 724,875 3,176,333 1,553,670 3,347,300 2,683,848

ZACATECAS

Riego 531,000 284,000 2,410,600 557,300 254,800 855,800 184,500 970,880 28,572,200 3,674,355

Temporal 743,543 3,903,347 5,560,503 4,519,900 11,216,550 20,561,042 63,893,800 211,565,500 320,531,850 89,426,978

Total 1,274,543 4,187,347 7,971,103 5,077,200 11,471,350 21,416,842 64,078,300 212,536,380 349,104,050 93,101,333

Fuente: SIAP 2009

El estado de Sonora es quien ha estado en el primer lugar en cuanto al valor de

la producción, del año 2000 al 2006 se ha mantenido alrededor de menos de 3

mil millones de pesos, pero es a partir del 2007 cuando comienza a ascender

hasta llegar al 2008 a los mas de 7 mil millones de pesos en su producción, para

el resto de los estados , presentan un comportamiento similar al estar sobre los

mil millones de pesos y en el 2008 pasar de los 2 mil millones de pesos,

solamente los estados de Chihuahua y Michoacán se mantienen por encima de

los 500 millones de pesos.

Fuente: SIAP 2009

Para Zacatecas en el año 2009 se obtuvo un valor de la producción por más de

92 millones de pesos y contribuyeron 25 municipios para lograr sumar esa

cifra, en tanto que 2 municipios que han producido trigo en este año no

participaron debido a que no establecieron el cultivo en la región. Es a partir del

año 2007 cuando Zacatecas supera la cifra de los 200 millones de pesos,

llegando en el 2008 a una cifra record de más de 349 millones de pesos, para

después caer en el 2009 hasta los 92 millones de pesos y esto debido al

aumento significativo de la superficie sembrada y a los altos precios en que se

pago en esos años las producciones de trigo en la región.

VALOR ESTATAL DE LA PRODUCCION DE TRIGO GRANO

Municpio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

SOMBRERETE 3,696,000 0 8,024,000 19,404,000 55,753,200 197,763,000 266,454,000 79,090,732

MIGUEL AUZA 68,000 12,000 0 900,000 0 10,016,000 24,362,000 1,739,998

FRESNILLO 4,500 47,300 0 24,000 424,300 18,000 20,436,780 2,556,503

JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 9,959,500 1,701,000

SAIN ALTO 1,672,000 0 0 54,000 156,600 66,000 8,920,000 776,399

CHALCHIHUITES 147,000 0 24,000 194,400 1,662,600 1,255,800 7,100,800 2,070,000

FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 60,000 768,000 5,558,700 2,250,000

VETAGRANDE 165,100 660,000 0 0 524,400 240,000 1,976,000 23,400

GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 992,000 4,350 0 400,000 180,000 943,500 155,000

CALERA 0 0 0 45,000 0 198,000 873,500 581,170

VILLA GARCIA 0 20,800 31,350 0 0 0 455,000 0

MORELOS 210,000 144,000 900,000 168,000 800,000 176,000 300,000 153,900

RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 277,200 756,000

MONTE ESCOBEDO 0 0 29,400 0 129,600 35,350 270,000 120,000

TLALTENANGO DE S. R. 172,800 316,800 112,000 105,000 0 114,480 219,380 181,300

PANUCO 6,400 320,000 0 9,800 96,000 503,400 165,000 86,496

VILLANUEVA 0 1,170,000 1,305,850 108,400 221,400 109,200 152,880 387,500

GENARO CODINA 364,000 118,800 100,800 0 0 73,800 140,000 17,600

GUADALUPE 0 61,500 0 0 630,000 72,000 135,200 26,208

MAZAPIL 248,300 105,000 95,400 36,000 149,400 92,400 133,400 48,000

PINOS 972,000 480,000 720,000 321,440 2,880,000 572,000 117,000 98,000

TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 143,100 52,650 46,800

CONCEPCION DEL ORO 119,000 86,400 79,200 28,800 120,600 81,400 49,910 48,000

SALVADOR EL 0 21,600 21,600 0 36,000 22,000 44,160 0

MELCHOR OCAMPO 126,000 27,000 23,400 18,000 34,200 24,200 7,500 0

JEREZ 0 0 0 0 0 12,250 0 0

VILLA DE COS 0 494,000 0 0 0 0 0 0

Total 7,971,100 5,077,200 11,471,350 21,416,840 64,078,300 212,536,380 349,104,060 92,914,005

Fuente: SIAP 2009

El municipios de Sombrerete venia presentando un comportamiento similar al

resto de los municipios del estado de Zacatecas, pero es a partir del año 2004

cuando comienza a existir diferencia entre este y los demás, al comenzar a

incrementar el valor de sus cosechas y terminar en el 2008 con una cifra record

de mas de 266 millones y después caer en 2009 hasta los 92 millones, los

siguientes en importancia es Fresnillo y Francisco R. M. con mas de 2 millones

de pesos , así la suma del resto de los municipios que es de más de 5 millones

de pesos en el 2009, la tendencia que tenían y tienen algunos municipios

todavía es la de solamente obtener un precio por la cosecha y establecerse entre

los 900 mil pesos de valor.

Fuente: SIAP 2009

Superficie

o Sembrada

En México se vienen sembrando aproximadamente 866 mil hectáreas de trigo

para grano, obteniendo en el 2009 la mejor cifra record de superficie sembrada,

la mayoría de esta superficie corresponde a la modalidad de riego en donde se

supero en este año las mas de 699 mil hectáreas y en temporal se supero la

superficie sembrada con 166 mil hectáreas, la mayoría de esta superficie

corresponde al estado de Sonora y de Guanajuato quienes son los principales

estados productores de trigo, existen estado como lo es el de Aguascalientes

que desde el año 2002 no ha vuelto a sembrar trigo, algunos otros estados no

han sembrado pero solo en alguna de las modalidades, ya sea en temporal o en

riego, existen estados que solamente trabajan en una de las dos modalidades tal

es el caso de los estados de Baja California Sur, Morelos y Chiapas, los estados

que les siguen en importancia son Baja California, Tlaxcala y Chihuahua.

SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA DE TRIGO GRANO (HAS.)

Estado Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Resumen Nacional

Riego 594,827 534,589 527,379 490,067 391,902 510,351 520,112 532,552 650,541 699,276

Temporal 135,689 161,292 130,569 133,193 143,219 143,843 146,742 173,127 194,544 166,747

Total 730,516 695,881 657,948 623,260 535,121 654,194 666,854 705,679 845,085 866,023

AGUASCALIENTES

Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Temporal 65 66 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 65 66 0 0 0 0 0 0 0 0

BAJA CALIFORNIA

Riego 91,005 85,327 81,448 75,041 85,773 81,111 76,336 80,202 82,143 89,192

Temporal 3,065 24,253 8,722 16,802 11,186 14,743 6,826 7,316 14,348 13,277

Total 94,070 109,580 90,170 91,843 96,959 95,854 83,162 87,518 96,491 102,469

BAJA CALIFORNIA SUR Riego 2,037 2,847 3,140 2,645 5,321 4,153 2,355 3,278 3,170 3,877

COAHUILA

Riego 7,429 3,581 4,128 3,337 5,155 6,443 5,129 5,995 5,609 7,715

Temporal 369 1,564 1,531 1,332 1,114 1,232 562 791 180 236

Total 7,798 5,145 5,659 4,668 6,269 7,675 5,691 6,786 5,789 7,951

CHIAPAS Temporal 212 538 212 192 212 188 184 176 172 142

CHIHUAHUA

Riego 12,361 12,679 7,463 9,149 9,419 11,088 10,848 15,476 37,094 52,863

Temporal 236 354 124 145 260 309 4 652 606 309

Total 12,597 13,033 7,587 9,294 9,679 11,397 10,852 16,128 37,700 53,172

DURANGO

Riego 1,717 1,549 1,486 1,287 1,479 2,368 2,830 2,484 6,910 5,235

Temporal 1,879 1,753 1,164 894 1,775 3,262 3,800 7,417 22,426 13,745

Total 3,596 3,302 2,650 2,181 3,254 5,629 6,630 9,901 29,335 18,980

GUANAJUATO

Riego 64,595 41,882 48,680 55,557 85,284 110,057 83,963 79,995 128,814 105,468

Temporal 12,212 8,808 9,794 9,642 16,366 17,044 18,179 16,128 15,231 12,625

Total 76,807 50,690 58,474 65,199 101,650 127,101 102,142 96,123 144,045 118,093

HIDALGO

Riego 1,416 1,212 807 609 474 813 448 253 1,017 1,605

Temporal 3,969 3,690 2,698 2,572 2,585 3,116 2,396 2,495 2,304 2,248

Total 5,385 4,902 3,505 3,181 3,059 3,929 2,844 2,748 3,321 3,853

JALISCO

Riego 14,251 13,594 10,292 13,356 23,808 27,325 26,881 25,461 30,266 29,490

Temporal 4,006 3,932 2,963 3,264 5,079 3,308 3,921 6,241 3,752 6,294

Total 18,257 17,526 13,255 16,620 28,887 30,633 30,802 31,702 34,018 35,784

MEXICO

Riego 802 889 743 566 397 510 181 243 442 433

Temporal 30,192 27,971 26,296 24,593 18,558 15,501 16,868 11,930 12,589 11,906

Total 30,994 28,860 27,039 25,159 18,955 16,011 17,049 12,173 13,031 12,339

MICHOACAN

Riego 28,590 29,298 28,554 32,932 36,339 37,703 32,564 31,723 34,551 34,873

Temporal 5,533 3,408 2,953 3,131 2,328 1,410 1,389 1,929 1,387 1,529

Total 34,123 32,706 31,507 36,063 38,668 39,113 33,953 33,652 35,938 36,402

MORELOS Temporal 910 870 980 715 559 516 661 637 453 383

NUEVO LEON

Riego 4,942 4,537 4,684 5,356 4,853 9,481 10,370 8,378 12,740 14,828

Temporal 9,475 18,206 18,154 17,876 21,681 13,493 13,739 19,306 5,645 10,680

Total 14,417 22,743 22,837 23,232 26,534 22,974 24,109 27,684 18,385 25,508

OAXACA

Riego 859 755 738 559 432 1,116 1,688 879 875 1,128

Temporal 14,464 13,022 12,561 12,197 12,505 15,117 15,148 14,999 14,610 15,988

Total 15,323 13,777 13,299 12,756 12,937 16,233 16,836 15,878 15,484 17,116

PUEBLA

Riego 187 153 139 117 97 89 89 86 76 81

Temporal 11,125 7,525 6,345 6,381 3,821 3,665 3,571 3,406 4,065 3,843

Total 11,312 7,678 6,484 6,498 3,918 3,754 3,660 3,492 4,141 3,924

QUERETARO

Riego 1,494 1,093 721 343 224 436 235 512 349 516

Temporal 410 287 398 495 418 468 359 372 355 317

Total 1,904 1,380 1,119 838 642 904 594 884 704 833

SAN LUIS POTOSI

Riego 0 0 0 0 5 3 0 30 55 125

Temporal 73 200 31 232 3,090 3,510 2,205 2,400 3,000 1,500

Total 73 200 31 232 3,095 3,513 2,205 2,430 3,055 15,125

SINALOA

Riego 75,417 75,858 42,803 37,605 28,257 24,829 6,042 6,059 15,008 30,720

Temporal 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 75,417 75,868 42,803 37,605 28,257 24,829 6,042 6,059 15,008 30,720

SONORA

Riego 287,429 258,975 290,795 251,262 104,259 192,464 259,836 271,150 288,677 320,476

Temporal 0 211 100 73 9 0 0 71 0 0

Total 287,429 259,186 290,895 251,335 104,268 192,464 259,836 271,221 288,677 320,476

TAMAULIPAS

Riego 0 0 0 115 26 0 0 0 50 50

Temporal 845 1,100 1,139 335 635 25 455 215 10 470

Total 845 1,100 1,139 450 661 25 455 215 60 520

TLAXCALA

Riego 174 293 120 68 202 155 155 155 205 190

Temporal 34,463 38,286 31,787 29,802 36,969 39,687 41,832 42,614 45,857 45,035

Total 34,637 38,579 31,907 29,870 37,171 39,842 41,987 42,769 46,062 45,225

VERACRUZ

Riego 0 0 83 34 12 0 95 9 0 0

Temporal 1,240 1,040 935 825 785 685 755 715 664 954

Total 1,240 1,040 1,018 859 797 685 850 724 664 954

ZACATECAS

Riego 122 65 556 130 86 208 67 186 2,491 412

Temporal 947 4,199 1,683 1,697 3,283 6,564 13,889 33,317 46,891 26,167

Total 1,069 4,264 2,239 1,827 3,369 6,772 13,956 33,503 49,382 26,579

Fuente: SIAP 2009 252 mil hectáreas en promedio son las siembras que realiza sonora para obtener

las producciones de trigo, pero al pasar de los años en esta serie histórica se han

presentado ciertos altibajos que han afectado las producciones, el primero es en

bajar la superficie al llegar a solamente 100 mil hectáreas en el año 2004, el 99

% de la superficie de este estado es en la modalidad de riego, a partir de este

año y en los siguientes logro sembrar 320 mil hectáreas en el año 2009, el resto

de los estados al sumar las superficies llega a establecer una media cercana a las

200 mil hectáreas. El estado de Guanajuato que se encontraba por debajo de las

100 mil hectáreas, aumenta a partir del año 2004 y llega al 2008 con mas de

140 mil hectáreas sembradas y bajar en 2009 las 118 mil hectáreas en donde la

mayoría es en la modalidad de riego y la superficie de temporal corresponde a

un 17 %; los estados de Guanajuato y Baja California son los siguientes en

importancia con una producción arriba de las 100 mil hectáreas, los siguen

Tlaxcala y Chihuahua con superficies aproximadas a las 50 mil hectáreas.

F

uente: SIAP 2009

En el año 2008 el estado de Zacatecas logro sembrar una cifra record que no se

había dado en trigo en esta entidad al superar las 49 mil hectáreas para después

caer a las 26 mil hectáreas en el 2009. Este importante aumento se debió

principalmente a los buenos precios del trigo durante los últimos años y a la

agricultura por contrato a la que lograron acceder varias organizaciones de

productores, otro de los factores fueron los buenos temporales que se

presentaron, ya que la mayoría de la superficie fue en la modalidad de

temporal.

SUPERFICIE ESTATAL SEMBRADA DE TRIGO GRANO

Municipio 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

SOMBRERETE 800 0 1,504 4,025 10,430 29,568 36,358 20,271

MIGUEL AUZA 16 3 0 140 0 1,234 3,256 220

SAIN ALTO 380 0 0 20 36 100 1,750 180

FRESNILLO 1 7 0 3 148 8 1,630 700

CHALCHIHUITES 35 0 6 60 367 250 1,580 620

JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 1,275 315

PINOS 540 300 500 1,643 2,000 1,000 1,000 1,750

FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 15 80 740 450

VETAGRANDE 100 200 0 0 120 250 350 500

PANUCO 8 80 0 29 32 261 300 340

GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 210 5 0 100 90 193 20

CALERA 0 0 0 150 0 90 175 131

MORELOS 70 40 600 400 250 80 150 300

VILLANUEVA 0 450 490 120 90 100 140 170

GENARO CODINA 130 80 40 0 0 100 100 120

GUADALUPE 0 17 0 0 150 100 80 93

MAZAPIL 65 86 86 86 86 75 68 30

MONTE ESCOBEDO 0 0 8 0 40 19 60 30

ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 60 7

RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 33 150

TLALTENANGO DE S. R. 24 44 14 14 0 12 31 74

SALVADOR EL 0 25 25 25 25 25 24 14

CONCEPCION DEL ORO 35 52 52 42 52 32 18 15

TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 15 6 6

MELCHOR OCAMPO 35 15 15 15 15 10 5 3

JEREZ 0 0 0 0 0 4 0 0

VALPARAISO 0 0 0 0 0 0 0 70

VILLA DE COS 0 200 0 0 0 0 0 0

VILLA GARCIA 0 18 24 0 0 0 0 0

Total 2,239 1,827 3,369 6,772 13,956 33,503 49,382 26,579

Fuente: SIAP 2009

Es sorpresivo el comportamiento que presenta el municipio de Sombrerete, ya

que en el año 2002 tenia una superficie sembrada de 800 hectáreas y en el 2003

no siembra ninguna, y es a partir del año 2004 cuando comienza una muy

importante alza en la superficie y no para hasta llegar al 2008 a la cifra record

de más 36 mil hectáreas, los principales municipios con superficie sembrada

son los de Pinos, Fresnillo, Chalchihuites y Veta Grande, que son municipios

colindantes al de Sombrerete.

Fuente: SIAP 2009

o Cosechada

En el 2008 se sembraron 828 mil hectáreas de trigo grano a nivel nacional, de

las cuales 697 mil fueron bajo la modalidad de riego y 131 mil en la modalidad

de temporal, la superficie total cosechada fue de 828 mil hectáreas teniendo

siniestros en mas de 37 mil hectáreas en donde la mayoría de los siniestros

ocurrieron en la modalidad de temporal.

SUPERFICIE NACIONAL COSECHADA DE TRIGO GRANO (HAS.)

Estado Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Resumen Nacional

Riego 592,891 532,928 525,074 483,318 390,052 507,597 514,903 531,744 646,759 697,131

Temporal 114,877 154,321 109,485 121,341 128,270 126,951 131,329 159,935 181,967 131,277

Total 707,768 687,248 634,559 604,659 518,322 634,548 646,231 691,679 828,726 828,408

AGUASCALIENTES

Riego 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Temporal 65 65 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 65 65 0 0 0 0 0 0 0 0

BAJA CALIFORNIA

Riego 90,663 85,014 81,325 74,400 85,320 80,555 75,989 79,946 81,959 89,097

Temporal 80 22,965 20 9,125 800 14,743 3 15 9,688 6,280

Total 90,743 107,979 81,345 83,525 86,120 95,298 75,992 79,961 91,647 95,377

BAJA CALIFORNIA SUR Riego 2,028 2,712 3,140 2,645 5,308 4,129 2,355 3,278 3,170 3,843

COAHUILA

Riego 7,420 3,277 3,600 3,299 4,767 6,443 5,088 5,850 5,604 7,437

Temporal 70 534 96 1,321 887 1,175 130 668 0 0

Total 7,490 3,811 3,696 4,620 5,654 7,618 5,218 6,518 5,604 7,437

CHIAPAS Temporal 212 212 212 191 212 137 184 176 172 142

CHIHUAHUA Riego 12,311 12,632 7,373 9,014 9,370 10,916 10,744 15,184 36,014 51,194

Temporal 40 354 82 145 260 182 4 624 491 220

Total 12,351 12,986 7,455 9,159 9,630 11,098 10,748 15,808 36,505 51,414

DURANGO

Riego 1,627 1,289 1,486 1,287 1,479 2,368 2,830 2,484 6,726 5,235

Temporal 1,439 1,183 882 894 1,772 2,221 3,730 7,005 21,212 12,284

Total 3,066 2,472 2,368 2,181 3,251 4,588 6,560 9,489 27,937 17,519

GUANAJUATO

Riego 64,589 41,782 48,661 50,139 84,873 110,057 83,938 79,995 128,538 105,468

Temporal 2,220 7,597 8,436 9,163 16,366 13,107 17,679 14,534 13,801 5,727

Total 66,809 49,379 57,097 59,302 101,239 123,164 101,617 94,529 142,339 111,195

HIDALGO

Riego 1,365 1,212 807 609 458 813 443 253 1,017 1,605

Temporal 3,814 3,074 1,884 2,534 2,585 2,826 2,364 2,456 2,284 775

Total 5,179 4,286 2,691 3,143 3,043 3,639 2,807 2,709 3,301 2,380

JALISCO

Riego 14,188 13,594 10,292 13,356 23,690 27,295 26,881 25,461 30,266 29,490

Temporal 2,392 3,812 2,863 3,264 4,818 3,308 2,421 5,136 3,752 2,199

Total 16,580 17,406 13,155 16,620 28,508 30,603 29,302 30,597 34,018 31,689

MEXICO

Riego 802 889 743 566 362 510 181 243 442 433

Temporal 30,192 27,965 24,651 24,565 18,510 15,106 16,868 11,930 12,589 11,856

Total 30,994 28,854 25,394 25,131 18,872 15,616 17,049 12,173 13,031 12,289

MICHOACAN

Riego 27,960 29,298 28,546 32,932 36,337 37,683 28,299 31,723 34,551 34,873

Temporal 5,533 3,352 2,853 3,063 2,328 1,390 1,389 1,929 1,387 1,484

Total 33,493 32,650 31,399 35,995 38,666 39,073 29,688 33,652 35,938 36,357

MORELOS Temporal 910 870 980 715 559 516 661 637 453 383

NUEVO LEON

Riego 4,942 4,537 4,531 5,356 4,553 9,481 10,293 8,348 10,740 14,828

Temporal 6,849 17,958 17,209 17,763 20,478 9,554 11,979 18,789 2,905 10,480

Total 11,791 22,495 21,739 23,119 25,031 19,035 22,272 27,137 13,645 25,308

OAXACA

Riego 859 755 738 559 432 1,116 1,588 874 875 1,128

Temporal 14,037 13,022 10,819 10,454 10,052 12,165 11,525 14,532 14,610 10,733

Total 14,896 13,777 11,557 11,013 10,484 13,281 13,113 15,406 15,484 11,861

PUEBLA

Riego 179 153 139 107 97 89 89 86 76 81

Temporal 9,858 7,015 5,665 5,165 3,761 3,517 3,540 3,338 4,028 2,282

Total 10,037 7,168 5,804 5,272 3,858 3,606 3,629 3,424 4,104 2,363

QUERETARO

Riego 1,486 1,083 647 343 199 436 235 512 349 516

Temporal 146 282 398 475 340 468 92 372 348 317

Total 1,632 1,365 1,045 818 539 904 327 884 697 833

SAN LUIS POTOSI

Riego 0 0 0 0 5 3 0 30 55 125

Temporal 65 120 31 232 3,080 800 2,200 1,900 2,500 300

Total 65 120 31 232 3,085 803 2,200 1,930 2,555 425

SINALOA

Riego 75,417 75,789 42,675 37,595 28,257 22,877 6,042 6,059 15,008 30,720

Temporal 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 75,417 75,799 42,675 37,595 28,257 22,877 6,042 6,059 15,008 30,720

SONORA

Riego 286,773 258,552 289,613 250,765 104,219 192,464 259,591 271,078 288,636 320,432

Temporal 0 40 100 55 0 0 0 2 0 0

Total 286,773 258,592 289,713 250,820 104,219 192,464 259,591 271,080 288,636 320,432

TAMAULIPAS

Riego 0 0 0 115 26 0 0 0 50 50

Temporal 615 1,095 854 320 567 0 455 215 8 300

Total 615 1,095 854 435 593 0 455 215 58 350

TLAXCALA

Riego 174 293 120 68 202 155 155 155 193 190

Temporal 34,463 38,281 29,237 29,456 36,928 39,687 41,683 42,608 45,453 44,971

Total 34,637 38,574 29,357 29,524 37,130 39,842 41,838 42,763 45,646 45,161

VERACRUZ

Riego 0 0 83 34 12 0 95 9 0 0

Temporal 1,030 841 531 744 685 634 755 708 664 906

Total 1,030 841 614 778 697 634 850 717 664 906

ZACATECAS

Riego 108 65 556 130 86 208 67 178 2,491 387

Temporal 847 3,674 1,683 1,697 3,283 5,415 13,667 32,362 45,623 19,640

Total 955 3,739 2,239 1,827 3,369 5,623 13,734 32,540 48,114 20,027

Fuente: SIAP 2009

Debido a la alta superficie sembrada de trigo a nivel nacional no se pueden ver

los cambios que se realizan por diversos motivos y que existe superficie que no

se cosecho, aparentemente en la grafica de superficie cosechada, en la línea

correspondiente a sonora el comportamiento es igual que en la sembrada en

donde existe en el año 2004 una baja importante que no se debe a siniestros si

no a que no se sembró tampoco esta superficie, así en el resto de los estados, tal

pareciera que existe una copia de las graficas pero no es así ya que el

comportamiento fue igual tanto en sembrada como en cosechada.

Fuente: SIAP 2009

Zacatecas en el 2008 tenia una superficie cosechada de mas de 48 mil

hectáreas y comparada con la sembrada en 2009 existe una diferencia de 28 mil

hectáreas, lo que consideramos una superficie considerable y que afecta a

productores del estado, las principales causas de estos siniestros son debidos a

factores relacionados con el clima, sequías, granizos, acames de las plantas por

el viento, son los principales motivos a parte de las plagas y enfermedades que

en el estado son mínimas y que no se podría decir que este sea el factor

determinante de esta superficie siniestrada.

SUPERFICIE ESTATAL COSECHADA DE TRIGO GRANO

Municipios 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

SOMBRERETE 800 0 1,504 4,025 10,232 29,543 36,203 16,771

MIGUEL AUZA 16 3 0 140 0 1,234 3,256 220

SAIN ALTO 380 0 0 20 36 15 1,750 180

FRESNILLO 1 7 0 3 148 8 1,590 420

CHALCHIHUITES 35 0 6 60 367 195 1,580 620

JUAN ALDAMA 0 0 0 0 0 0 1,275 315

FRANCISCO R. MURGUIA 0 0 0 0 15 80 740 450

VETAGRANDE 100 200 0 0 120 250 350 30

GENERAL ENRIQUE ESTRADA 0 210 5 0 100 90 193 20

CALERA 0 0 0 150 0 90 175 77

PANUCO 8 80 0 29 32 143 165 102

MORELOS 70 40 600 400 250 80 150 150

VILLANUEVA 0 450 490 60 90 100 140 155

GENARO CODINA 130 80 40 0 0 75 100 24

PINOS 540 300 500 656 2,000 400 90 140

MAZAPIL 65 86 86 20 62 40 68 10

MONTE ESCOBEDO 0 0 8 0 40 19 60 30

ZACATECAS 0 0 0 0 0 0 60 0

GUADALUPE 0 17 0 0 150 100 52 28

RIO GRANDE 0 0 0 0 0 0 33 150

TLALTENANGO DE S. R. 24 44 14 14 0 12 31 49

SALVADOR EL 0 25 25 0 25 15 24 0

CONCEPCION DEL ORO 35 52 52 36 52 24 18 10

TEPECHITLAN 0 0 0 0 0 15 6 6

MELCHOR OCAMPO 35 15 15 10 15 8 5 0

JEREZ 0 0 0 0 0 4 0 0

VILLA DE COS 0 200 0 0 0 0 0 0

VILLA GARCIA 0 18 24 0 0 0 0 0

Total 2,239 1,827 3,369 5,623 13,734 32,540 48,114 19,957

Fuente: SIAP 2009

De nueva cuenta la grafica nos muestra un mismo comportamiento que las

demás debido a la alta superficie y producción del municipio de Sombrerete, el

resto de los municipios manteniendo el mismo comportamiento que han tenido

a lo largo de la serie histórica con una superficie cosechada por debajo de las 5

mil hectáreas.

Fuente: SIAP 2009

Precios y Costos

o Costos de Insumos

En el estado de Zacatecas el cultivo del trigo se siembra bajo dos modalidades

la de riego y la de temporal, para el caso del riego tenemos que la superficie

sembrada anualmente hasta el año 2007 ha sido menor a las 200 hectáreas y en

el 2008 que fue un año excepcional se sembraron mas de dos mil hectáreas, por

los antecedentes existentes consideramos presentar únicamente los costos de las

actividades realizadas en temporal, también así lo exponemos que de continuar

las siembras iguales al 2008 va a ser importante el poder presentar estos costos

para la modalidad de riego.

Los costos de insumos que presentamos son para la modalidad de temporal y a

partir del año 2000 y hasta el 2009, en el 2008 se dio el mayor incremento al

costo debido a las actividades relacionados con la preparación del terreno para

la siembra.

Costos de Insumos Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

1.- PREPARACION DEL TERRENO 634.00 680.00 700.00 720.00 750.00 1,100.00 1,300.00 1,400.00 1,400.00 1,456.00

LIMPIA DE TERRENOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

BARBECHO 480.00 480.00 500.00 500.00 500.00 500.00 600.00 600.00 600.00 624.00

RASTREO 154.00 200.00 200.00 220.00 250.00 600.00 700.00 800.00 800.00 832.00

2.- SIEMBRA O PLANTACION 411.20 411.20 441.20 494.00 564.00 720.00 720.00 744.00 816.00 848.64

ADQUISICION DE SEMILLA O PLANTA 250.00 250.00 270.00 300.00 350.00 420.00 420.00 444.00 516.00 536.64

SIEMBRA 150.00 150.00 160.00 180.00 200.00 300.00 300.00 300.00 300.00 312.00

OTROS 11.20 11.20 11.20 14.00 14.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

3.- FERTILIZACION 420.05 420.05 422.00 450.00 495.00 863.35 909.45 955.40 907.70 944.00

ADQUISICION DE FERTILIZANTES 350.05 350.05 352.00 370.00 395.00 739.35 765.45 811.40 763.70 794.24

APLICACION DE FERTILIZANTES 70.00 70.00 70.00 80.00 100.00 100.00 120.00 120.00 120.00 124.80

OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.96

4.- LABORES CULTURALES 187.00 187.00 200.00 240.00 250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

ESCARDA O CULTIVO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

DESHIERBE MANUAL 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

ADQUISICION DE HERBICIDAS 112.00 112.00 120.00 140.00 150.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

APLICACION DE HERBICIDAS 75.00 75.00 80.00 100.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

5.- CONTROL DE PLAGAS Y ENF. 171.00 171.00 177.50 205.00 220.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

ADQ. DE INS. Y FUNG. 96.00 96.00 97.50 105.00 120.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

APLIC. DE INS. Y FUNG. 75.00 75.00 80.00 100.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

6.- COSECHA 810.00 810.00 810.00 864.00 945.00 986.00 1,026.00 1,124.00 1,160.00 1,206.40

COSECHA 594.00 594.00 594.00 594.00 675.00 216.00 216.00 234.00 270.00 280.80

ACARREO 216.00 216.00 216.00 270.00 270.00 320.00 320.00 400.00 400.00 416.00

OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 450.00 490.00 490.00 490.00 509.60

TOTAL COSTOS 2,633.25 2,679.25 2,750.70 2,973.00 3,224.00 3,669.35 3,955.45 4,223.40 4,283.70 4,455.04

o Costos de Producción

Los costos de producción de temporal fueron en el 2000 de 2,633 pesos por

hectárea y terminaron en el 2009 con 4,455.04 pesos por hectárea, lo que

significa que se incrementaron los costos aproximadamente en un 80% con

respecto al primer año, el aumento principal en los costos se debió a la alza de

los insumos tales como los fertilizantes y agroquímicos así como las semillas.

o Precios al Consumidor

El principal mercado del trigo se registra en el CBOT de Chicago y en donde se

encontró los precios a futuro de esta bolsa y se presenta la serie histórica del

2006 al 2008 y en donde vemos los precios pagados por tonelada y en dólares,

como un medio de referencia y hacia donde dirigir nuestras estrategias en el

mercado internacional ya que el trigo se rige por las cotizaciones diarias en los

principales centros bursátiles a nivel internacional.

También presentamos como un precio al consumidor los precios medios rurales

al que se le pago al productor en campo como un medio de referencia entre

consumidores internacionales y consumidores a nivel parcelario que es el

precio que mas afecta al productor.

PRECIO MEDIO RURAL PAGADO AL PRODUCTOR POR TONELADA

Modalidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Riego 1,916.97 2,469.57 1,963.59 1,502.16 1,721.62 2,067.15 1,808.82 2,018.04 3,786.43 2,910.55

Temporal 2,015.02 1,373.45 2,066.95 1,791.48 1,924.93 1,801.60 1,721.00 2,284.41 2,609.06 2,599.86

2. Caracterización de la Demanda.

a) Consumo Intermedio

Variables de Consumo Intermedio

Mencionar que se va a Procesos de Transformación

De la producción que genera el estado de trigo para grano podemos decir que el

100% de esta se destina o es comprada por la industria en su mayoría la

harinera, en un menor porcentaje la compran forrajeras o pequeñas industrias

para la elaboración de la industria del pan que se genera en la región.

b) Consumo Final

b.1 Consumo Final Nacional

Volumen, Precio y Valor

Como lo hemos mencionado anteriormente, la mayoría de la producción se

vende a la industria que esta fuera del estado, por lo que el consumo nacional

final seria el total de la producción del estado que en el 2008 fue de 114 mil

toneladas y que genero un valor de mas de 349 millones de pesos, para después

caer en el 2009 a las 35 mil toneladas con un valor de 92 millones de pesos.

b.2 Consumo Final Externo

b.2.1 Exportaciones en Volumen

En el sistema producto trigo en Zacatecas no se da ninguna exportación de

grano y ni como subproductos.

Caracterización del Mercado a Través de Indicadores

Rentabilidad

Rentabilidad = Ingresos – Costos

Para el año 2000 la rentabilidad en el cultivo de trigo en la modalidad de

temporal fue negativa y continuo en los siguientes años disminuyendo hasta el

2002 en que se convierte en positiva al llegar al 20%, al siguiente año es

negativa en un 10% y comienza a subir hasta llegar al 2008 al 64% de

rentabilidad, llegando a ser negativo en 2009

Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Rentabilidad % -67 -60 20 -10 6 3 18 55 64 187.67

Beneficio Bruto = Valor de la Producción – Costos Totales

Durante tres años los productores de trigo de Zacatecas tuvieron perdidas en la

modalidad de temporal, llegando a perder hasta los 1,700 pesos por hectárea en el

año 2000, en el siguiente tuvieron perdidas por los 1,600 pesos y en el 2003 por

309 pesos, durante los últimos años han logrado obtener ganancias sobre todo en

los últimos 2 en donde se han obtenido mas de 2,300 pesos por hectárea en cada

uno de los años y en el 2009 baja la utilidad bruta a 187 pesos.

Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Utilidad Bruta -1,755.00 -1,616.00 552 -309 193 128 719 2,315.00 2,736.00 187.67

Razón Beneficio Costos = Beneficio Bruto / Costo Total

Existen indicadores para determinar la salvedad de un negocio en esta caso se

determina la razón beneficio costo en donde en los últimos años es mayor del punto

cinco indicando una buena posibilidad de los productores a seguir invirtiendo en

este negocio del trigo grano.

Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Beneficio Costo $ 0.3 0.4 1.2 0.9 1.1 1 1.2 1.5 1.6 1.04

Demanda

Demanda Actual

Consumo Final = Producción Estatal – Exportación Estatal

El sistema producto trigo en el estado no exporta ninguna cantidad de grano, toda

se queda en la entidad así el consumo final es el siguiente:

CONSUMO FINAL EN TONELADAS

VOLUMEN NACIONAL DE PRODUCCION DE TRIGO (TONS.)

Estado Modalidad 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

ZACATECAS

Riego 373 277 115 1,228 371 148 414 102 481 7,391

Temporal 1,594 369 2,842 2,690 2,523 5,827 11,413 37,126 92,613 107,313

Total 1,967 646 2,957 3,918 2,894 5,975 11,827 37,228 93,094 114,704

Demanda Potencial

Consumo Local Per cápita = Consumo Local / Población

Para poder determinar el consumo local per cápita del estado de Zacatecas es

necesario conocer varios factores e indicadores para formarlo, estos indicadores no

se tienen por lo que no es posible determinar exactamente este consumo, como

medio para presentar un aproximado se toma el consumo per capita nacional y así

obtenemos el dato de referencia, teniendo que para el año 2009 la población de

Zacatecas consumió 85 mil toneladas de trigo en algunos de sus varios

subproductos.

Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Consumo Perca pita Nacional 62.8 65.8 60.4 60.0 55.8 62.9 61.5 56.8 56.8 60.4

Población Estatal 1,402,773 1,406,914 1,410,337 1,413,115 1,415,269 1,416,865 1,417,952 1,418,649 1,418,981 1,418,983

Consumo Estatal 88,120 92,571 85,157 84,753 78,932 89,102 87,261 80,579 80,598 85,664

Consumo Potencial = Proyección de la Población Estatal x Consumo

Local Per Capita.

De acuerdo con las estimaciones de la CONAPO e INEGI para el año 2018 la

población del estado se va encontrar sobre 1, 408,397 habitantes y de acuerdo al

consumo per capita nacional se consumirán en el estado más de 79 mil toneladas.

Concepto 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Proyección de la Población 1,418,673 1,418,103 1,417,284 1,416,258 1,415,029 1,413,645 1,412,062 1,410,314 1,408,397

Consumo Potencial 89,119 93,307 85,577 84,941 78,918 88,899 86,899 80,106 79,997

Instituciones Gubernamentales de Apoyo

Institución Institución Institución

SAGARPA SEPLADER SEDESOL

FIRCO Servicio Estatal del

Empleo

Programas 3 x 1

NAFINSA SEDEZAC CRECE

BANCOMEXT Financiera Rural UAZ

FIRA Secretaria de

Economía

CRUCEN Chapingo

FIFONAFE ASERCA Junta Estatal de

Caminos

Procuraduría Agraria CONAGUA Secretaria de

Comunicaciones

Registro Agrario

Nacional

Secretaria de Salud Secretaria de la

Reforma Agraria

FONAES Presidencias

Municipales

CONCLUSIONES

1. Productividad

Rendimiento

En el caso de temporal el rendimiento mas bajo fue en el año 2000 cuando solo se

cosecharon 440 kilogramos por hectárea, su mejor año fue en el año 2007, en este

año se cosecharon por hectárea mas de 2.86 toneladas; en el caso de riego el menor

rendimiento se obtuvo en el año 2006 y solamente se cosecharon 1.52 toneladas por

hectárea, y el mejor fue en el 2008 con una cosecha de 5.93 toneladas por hectárea,

en segundo lugar se obtuvo en este ultimo año con 5.56 toneladas por hectárea.

2. Rentabilidad

Se presenta el análisis de rentabilidad para la modalidad de temporal que es la

mayor superficie establecida en el estado.

3. Retorno al Productor

En el estado de Zacatecas para los productores del sistema producto trigo después

de la venta de sus productos no retorna ningún otro ingreso, solamente lo que

corresponde a la venta del producto.

4. Participación en el Mercado Meta

La participación del estado de Zacatecas en el mercado regional y nacional había

sido muy baja ya que las superficies y rendimientos eran pocas, la principal causa

eran los bajos precios que se pagaban por la tonelada de trigo y la falta de

industrias en el estado que compraran las producción; anteriormente en el estado se

encontraban dos industrias que procesaban el trigo para la elaboración de harinas,

estas industrias llegaban a comprar cierto volumen importante lo que provocaba

movilidad de la cadena, desgraciadamente estas dos industrias cerraron sus puertas

y ya no existen compradores potenciales lo que provoco una caída muy importante

de las superficies sembradas. Al percibir esto los pocos productores de la región de

Sombrerete toman la decisión de unirse y formar agrupaciones de productores y se

comienza a fortalecer la actividad en el estado, en los últimos dos años se han

logrado incrementar los rendimientos y las superficie lo que ha provocado que el

estado se posiciones como uno de los 5 principales estados que tienen mas

superficie sembrada de trigo a nivel nacional, participando activamente en el

mercado nacional, esperando y siga esta tendencia ya que las producciones del

estado son importantes para la industria nacional.

5. Competitividad en el Precio

La competitividad del precio para la producción de trigo del estado de Zacatecas

desgraciadamente es baja, debido principalmente a que la mayoría de los

productores no están organizados y están expuestos a los comercializadores que

llegan al estado y consumen las producciones al menor precio posible, en cambio

los productores que se encuentran dentro de organizaciones y que estas están

funcionando correctamente han logrado obtener contratos por anticipado poniendo

un precio base a sus cosechas, en esta parte los productores se vuelven

competitivos en cuanto a precio y comienzan a tener experiencia en el sistema de

producción y en la base de los precios gracias a la asesoria con la cuentan por

medio de las organizaciones.

6. Participación en el Mercado Global

El consumo global de granos, oleaginosas y productos cárnicos, ha sobrepasado los

niveles de producción en años recientes, situación que redujo drásticamente los

inventarios globales y elevó los precios internacionales de esos productos. Estas

condiciones podrían prevalecer en los próximos diez años. El mejor desempeño

económico y el crecimiento de la población en los países en desarrollo podrían

elevar la demanda mundial de alimentos, en tanto que la expansión de la industria

del etanol y el biodiesel en algunos países seguirá teniendo un impacto significativo

en la demanda y precios de las materias primas, especialmente el maíz, los aceites

vegetales y la caña de azúcar. El sector ganadero y porcícola será el más afectado

por el encarecimiento de los insumos forrajeros, pero la industria de alimentos

también enfrentará precios altos. Al mismo tiempo, el crecimiento de la industria

molinera en los países importadores elevarán la demanda de oleaginosas

Los países exportadores de granos tales como Argentina, Australia, Canadá y la

Unión Europea enfrentarán la competencia de Brasil, Ucrania, Rusia y Kazajstán,

países que han impulsado su sector agropecuario y ampliado su participación en el

mercado internacional. El crecimiento de las importaciones mundiales del cereal

seguirá concentrado en los países en desarrollo, principalmente en África, el Medio

Oriente y Asia, donde el mayor ingreso y el crecimiento de la población anticipan

una mejor demanda. Los cambios más representativos, se darán en Brasil, Egipto,

Indonesia, Pakistán, Filipinas, Argelia y la región del Subshara. En términos de

volumen, el comercio mundial de trigo, incluyendo harina, aumentará 26 millones

de toneladas entre 2008 y 2017, para superar 137 millones de toneladas. Las

importaciones de México promediarían de 3.6 a 3.9 millones de toneladas entre

2008 y 2012, para luego mantenerse ligeramente arriba de 4 millones. La

perspectiva de USDA, es que los consumidores mexicanos seguirán sustituyendo el

maíz por trigo en su ingesta alimentaría, pero a un ritmo moderado.

Dada esta sustitución que se esta previendo por los estudios realizados por el

USDA en donde los mexicanos necesitaran mas trigo se abre una importante

oportunidad para los productores del estado al poder ofrecer productos con calidad

y competitivos a nivel globalizado, que le permita posicionarse de nichos de

mercado específicos y conservarlos aumentando su participación en el mercado

global y reduciendo las importaciones previstas por el país.

VISIÓN

TENDENCIA DESEADA

El sistema producto Trigo de Zacatecas es una cadena consolidada, incluyente de

los actores que en ella participan, abasteciendo las necesidades del país con

productos y servicios de calidad, mediante la innovación de procesos técnicos de

producción, acopio, industrialización y comercialización

ESTRATEGIAS DE ALINEACIÓN

ORGANIZACIÓN

Información Veraz y Oportuna a los integrantes de la Cadena Sistema

Producto Trigo de Zacatecas

Representatividad de la población en el Comité Sistema Producto

PRODUCCIÓN

Uso de paquetes tecnológicos en la producción primaria

INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

Generación de paquetes tecnológicos de acuerdo a las condiciones del estado

Difusión de tecnologías y normas usadas en trigo

COMERCIALIZACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN

Creación de la industria del trigo en Zacatecas

Fortalecimiento de la infraestructura de acopio

Investigaciones de mercado a nivel nacional e internacional

FINANCIAMIENTO Y SEGURO

Creación de entidades financieras que operen en beneficio de la cadena

productiva

PROYECTOS ESPECÍFICOS DEL SISTEMA PRODUCTO TRIGO

PROYECTO: Constitución y Consolidación de Organizaciones Integrantes en el

Sistema Producto Trigo.

OBJETIVO GENERAL: Que los actores del sistema producto trigo del estado,

estén asociados en organizaciones legalmente constituidas y poder realizar una

planeacion estratégica de la producción en cada uno de los eslabones.

PROYECTO: Creación de un Fondo de Autoaseguramiento

OBJETIVO GENERAL: Que los productores cuenten con una herramienta para

asegurar las inversiones realizadas en la producción primaria de trigo.

PROYECTO: Programa Estatal de Capacitación del Sistema Producto Trigo

OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer las alternativas y herramientas

disponibles a los actores de la cadena productiva y puedan insertarse sus eslabones

competitivamente en la cadena.

PROYECTO: Establecimiento de Parcelas Demostrativas

OBJETIVO GENERAL: Satisfacer la demanda de necesidades de investigación y

transferencia de tecnología de los integrantes del sistema producto cebada y

mejoren su situación de eslabonamiento con materiales adecuados a la región y al

mercado

PROYECTO: Creación de 3 Centros de Acopio y Fortalecimiento de 8 Centros

Existentes

OBJETIVO GENERAL: Que los productores cuenten con apoyo en la

comercialización del producto mediante un centro que acopie y beneficie el trigo

grano del estado en una forma eficiente y competitiva.

PROYECTO: Establecimiento de Una Industria Productora de Harina

OBJETIVO GENERAL: Procesar parte de la producción para atacar un mercado

demandante de productos industriales a base de trigo y generar un retorno

económico al productor.

PROYECTO: Creación de Entidades Financieras

OBJETIVO GENERAL: Dotar de recursos económicos a los integrantes de la

cadena de Trigo, con los cuales puedan capitalizar sus empresas y obtener y ofrecer

productos de calidad.

PROYECTO: Programa Estatal de Asistencia Técnica

OBJETIVO GENERAL: Que los productores de trigo tengan el respaldo técnico

para lograr una mejor producción permitiéndoles obtener beneficios de sus

cosechas

PROYECTO: Programa de Fortalecimiento a Eslabones en Maquinaria y Equipo

OBJETIVO GENERAL: Actualización y adopción de tecnologías en maquinaria

y equipo con lo que los productores mejoren la actividad productiva del trigo grano

PROYECTO: Contratación de Profesionales en Mercados Agrícolas

Internacionales

OBJETIVO GENERAL: Que los actores de la cadena productiva trigo cuenten

con servicios profesionales que les permita resolver de forma inmediata sus

necesidades.

PROYECTO: Elaboración y Difusión de Trípticos y Folletos Sobre Tecnologías y

Normas Aplicables a Trigo

OBJETIVO GENERAL: Que los integrantes de la cadena productiva trigo

cuenten con la información necesaria para poder insertarse en el mercado en una

forma segura y competitiva.

PROYECTO: Obtención de Garantías Liquidas

OBJETIVO GENERAL: Obtener recursos con los cuales el comité sistema

producto pueda ofrecer servicios a los integrantes de la cadena productiva y le

permita ir capitalizándose en beneficio de la cadena productiva

RECURSOS PARA LOS PROYECTOS: Los recursos necesarios para la

implementación de los presentes proyectos son primeramente los humanos que

serán necesarios para la logística de la elaboración del proyecto y después de la

puesta en marcha; los recursos de infraestructura o físicos son importantes para dar

una mejor seguridad a los integrantes de la cadena y poder contar con espacios que

permitan lograr los objetivos de dichos proyectos. Los recursos económicos serán

importantes para la puesta en marcha del proyecto y para la contratación de

servidores que colaboren en el cumplimiento de estos proyectos y llegar a

realizarlos en el tiempo pensado por la cadena.

MEDIOS DE FINANCIAMIENTO: En estos proyectos se involucrara a las

dependencias de gobierno en sus tres niveles el municipal, el estatal y el federal

quienes con sus programas se abatirán los costos que genere dicho proyecto,

además de los recursos que aportara el comité sistema producto TRIGO y de los

integrantes de la cadena.