plan de negocios proyecto cuyes

Ventana para el Desarrollo Local Instalación del cultivo de Alcachofa en el Distrito de Chinchao

PLAN DE NEGOCIOS

Fortalecimiento e Implementación de la Crianza

de Cuyes en el Distrito de Margos

PROVINCIA : HUÁNUCO

REGION : HUÁNUCO

CÁRITAS DEL PERÚ – PROVIAS RURAL 2

Huánuco, Noviembre del 2002.

Ventana para el Desarrollo LocalII Fase

Ventana para el Desarrollo LocalII Fase

Ventana para el Desarrollo Local Fortalecimiento e Implementación de la crianza de cuyes en el Distrito de Margos

INDICEI. IDEA DE NEGOCIOSII. ANÁLISIS DEL ENTORNO2. MACRO AMBIENTE2.1. POLÍTICOS2.2. ECONÓMICOS2.3. TECNOLÓGICOS2.4. MEDIO AMBIENTALES2.5. SOCIO CULTURAL3. MICROENTORNO3.1 Productos Sustitutos3.2 Competencia3.3 ClienteIII. INVESTIGACIÓN DE MERCADO3.1 Mercado Interno3.2 Mercado ExternoIV. EL MERCADOV. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)5.1 Oportunidades5.2 Amenazas5.3 Fortalezas5.4 DebilidadesVI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO6.1 Oportunidades6.2 Amenazas6.3 Fortalezas6.4 DebilidadesVII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO7.1 VISIÓN7.2 MISION7.3 OBJETIVOS7.4 ESTRATEGIASVIII. PLAN DE MARKETING.8.1 Empaque8.2 Presentación8.3 Tipos de Transporte8.4 Precios8.5 PromociónIX. ORGANIZACIÓN9.1 Objetivo9.2 Estrategia9.3 SelecciónX PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZOX. ALIANZAS ESTRATEGICASXI. PRESUPUESTO

CONCLUSIONES.

PLAN DE NEGOCIOS

CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL 2


I. IDEA DE NEGOCIO

Mercado con demanda insatisfecha a nivel Local y Lima Metropolitana para

ofertar de cuyes.

Productos responden a la necesidad del consumidor, por consumir carne

nutritiva y beneficioso para la salud.

Producción y comercialización de la carne de cuy de óptima calidad

principalmente en los restaurantes y recreos de Huánuco y Lima.

Existe una costumbre en la población en el consumo de la carne de cuy en el

Perú.

I. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2. MACRO AMBIENTE

POLÍTICOS:

Promoción por parte del Estado.

Creación de Fuente Crediticia.

ECONÓMICOS:

Estabilidad macroeconómica

TECNOLÓGICOS:

Paquetes Tecnológicos que permiten una mayor productividad.

MEDIO AMBIENTALES:

Factores climáticos favorables.

Suelos adecuados para la producción de alfalfa.

SOCIO CULTURAL



Superación de las deficiencias en experiencias organizativas de los

productores.

Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto

ANÁLISIS DEL ENTORNO

3. MICROENTORNO

3.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Si consideramos que la carne de cuy como un producto nutritivo y de

bajo contenido de colesterol, existen pocos tipos de carnes que tienen esta

cualidad como la del conejo.

COMPETENCIA:

Existen otras zonas productoras de cuyes en el ámbito nacional sobre todo

en la zona de sierra y costa, en la selva se está criando con mayor

frecuencia en los últimos años..

3.2 CLIENTE:

Consumidor local (Huánuco, Tingo María y Ambo) y de Lima

Metropolitana

Supermercados en Lima.

Restaurantes y recreos campestres en la zona de Huánuco y Lima

Metropolitana.

II. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

MERCADO INTERNO

Se comercializa en la misma finca.

En localidades próximas al lugar donde se produce.

En el ámbito Provincial, Departamental y en la Capital.

MERCADO EXTERNO

No se cuenta con un mercado en el extranjero para la carne de cuy.



III. EL MERCADO

Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrándose el mercado

potencial en la ciudad de Lima, donde existe una demanda insatisfecha de

3,343 Tm.

Se han detectacto esfuerzos por incrementar la crianza de cuyes en las diferentes

zonas productoras por el mercado y costumbre de consumo que tiene la

población peruana.

IV. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)

5.1 OPORTUNIDADES

Apertura de mercados.

Población del Perú sigue una corriente hacia lo natural, nutritivo y

beneficioso para la salud.

5.2 AMENAZAS

Las plagas y enfermedades atacan la crianza de cuyes.

Cambios climáticos fuertes.

Mercados nacionales cerrados por mala calidad.

Precio de productos perecibles son bajos.

5.3 FORTALEZAS

Uso adecuado de los suelos.

Recolección conocida

Mayor productividad por manejo eficiente de la crianza.

Reducción de costos.

Mano de obra disponible.

5.4 DEBILIDADES

Poca experiencia en el manejo tecnificado en la producción, para obtener

productos de calidad.

Organización deficiente en gestión y comercialización.

VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO.



6.1 OPORTUNIDADES

Mercado seguro para la carne de

cuy.

Tecnología existente, disponible y de fácil asimilación para los

agricultores de la zona

Interés de la Cooperación Técnica Internacional en apoyar las iniciativas

locales.

Existencia de información de

mercado.

6.2 AMENAZAS

Falta de credibilidad de los

agricultores a los entes financieros

La población del entorno

puede verse influenciado por el rebrote del narcotráfico, lo que crearía

un rompimiento de valores por la creación de una falsa economía.

Condiciones climáticas

adversas

6.3 FORTALEZAS

Se ha probado la adaptabilidad de la

crianza de cuyes en la localidad de Huilli.

Disponibilidad de mano de obra

Clima y suelo aptos para la siembra

de alfalfa y crianza de cuyes.

Rendimientos óptimos con la

aplicación de nueva tecnología

Disponibilidad de infraestructura de

carreteras y riego

Ubicación geográfica estratégica

6.4. DEBILIDADES

Débil organización, por la

falta de capacitación.



Migración de los

agricultores a la selva para trabajar en coca

Solvencia moral negativo

por su incumplimiento de sus compromisos de crédito.

Escasos recursos financieros

No cuentan con adecuada

capacitación

VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VISIÓN

Ser el líder en la producción y la comercialización en el mercado local, nacional

e internacional de la carne de cuy, logrando el reconocimiento del mercado.

MISIÓN

Producir carne de cuyes de excelente calidad y buena presentación aptos para

la comercialización local.

OBJETIVOS

7.1 CORTO PLAZO

Organizar a los productores y convencerlos de la rentabilidad del

proyecto.

Instalar el cultivo de la alfalfa y los galpones en los agricultores

seleccionados.

Establecer contactos para la venta del producto ( Huánuco y Lima).

Minimizar los costos de producción.

7.2 MEDIANO PLAZO

Conseguir la certificación de calidad.

Protección al medio ambiente.

7.3 LARGO PLAZO

Posesionamiento en el mercado

Producción de la carne de cuy con estándares de calidad exigidas.



7.4 ESTRATEGIAS

Implementación del proyecto: capacitación técnica y gerencial de

productores, para el manejo de la producción y comercialización del cuy.

Producción ecológica, utilizando insumos adecuados en la etapa de

producción y comercialización.

Producción escalonada aprovechando las condiciones de clima.

Resaltar las bondades de calidad del producto considerándose el aspecto

de nutrición y salud.

Resaltar que la producción del cuy no afecta al medio ambiente, al

contrario tiene impactos positivos.

Establecer contactos directos en el mercado nacional .

Establecer responsables en la cadena productiva.

VIII. PLAN DE MARKETING.

8.1 EMPAQUE.

Según los requerimientos del mercado ( envasado al vació, carne

congelada.)

8.2 PRESENTACIÓN

Beneficiada y en caja de ternopol envasada al vació.

Bolsas de plástico con cuyes beneficiados y congelados

En presas seleccionadas y congeladas listas para la

preparación.

Marca sugestiva

Especificaciones de la carne de cuy: es necesario

considerar y resaltar que son criados con alimentos

naturales, nutritivas, sin colesterol y con sabor a chacra)

8.3 TIPOS DE TRANSPORTE

De la finca al centro de acopio, vehículos de poco tonelaje.

Transporte a los centros de consumo a través de vehículos

acondicionados y de buen tonelaje.

Existe accesibilidad de los vehículos.



8.4 PRECIO

Vender altos volúmenes con márgenes de ganancia reducidos

directamente.

Vender pequeños volúmenes con altos márgenes de ganancia, incidiendo

en la calidad.

Reducir la intermediación en la comercialización del producto (mayor

ingreso para el productor y menor precio del producto al consumidor)

El precio propuesto en el proyecto es de S/.8.00 el cuy de 800 gramos.

8.5 PROMOCIÓN

El enfoque no debe ser el de producción

Población con poder adquisitivas en los mercados Lima (20%)

Compradores en los recreos y restaurantes, supermercados

Posesionar el producto en el mercado local y nacional por las cualidades

que presenta la carne de cuy.

IX ORGANIZACIÓN

9.1 OBJETIVO

Manejo de la finca con producción diversificada, siendo la crianza

tecnificada del cuy el complemento adecuado, utilizando los recursos

como la tierra, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor beneficio.

9.2 ESTRATEGIA

Implementar y capacitar a los agricultores e hijos para la administración

en la gestión, planeación y seguimiento de la finca agropecuaria y sus

recursos.

9.3 SELECCIÓN

En función a los conocimientos.

En función a la experiencia.

Los productores deben participar en el manejo de la producción y la

comercialización de la carne del cuy.

Contar con un equipo técnico para el logro de los estándares de calidad

(preparar a los hijos de los agricultores)



Contar con equipo de técnicos para la etapa de beneficio, transporte y

comercialización.

Para la venta del producto se debe buscar los mercados y la promoción

del consumo.

Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad técnica,

mayor experiencia, por potenciar la participación en el proceso

productivo de la mujer.

X. PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO

Organizar a los productores

Constituir una pequeña empresa y capacitación gerencial.

Capacitar a los agricultores en el proceso productivo.

Concertación con los diferentes actores que participan en el proceso

productivo.

Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnológico

adecuado.

Organizar el sistema de comercialización.

XI. ALIANZAS ESTRATEGICAS.

La alianza estratégica para el proyecto de alcachofa se realizó con instituciones

y autoridades que tienen las siguientes acciones:

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARGOS

Apoyo para la gestión del proyecto.

Monitoreo

CÁRITAS

Estudio Técnico

Concertación Interinstitucional

PRODUCTORES

Terrenos

Mano de obra

Herramientas

Materiales de la zona



SENASA

Plan de sanidad y capacitación.

PROYECTO PRA.

Gestión en comercialización.

XII. PRESUPUESTO.

El presupuesto necesario para la implementación del Plan de Negocios es de

S/.15,000.00 nuevos soles.

CONCLUSIONES.

La zona donde se ejecutara el proyecto de alcachofa cuenta con

condiciones de suelo y clima optimo para la producción.

Se cuentan con áreas suficientes para la instalación del proyecto.

Existe mano de obra suficiente.

Vías de comunicación operativas.

La demanda en el mercado existente esta en aumento por las bondades

de la carne de cuy.

Apoyo de las Instituciones y autoridades locales comprometidas.

El proyecto de cuyes por todo lo analizado es viable en el aspecto social,

económico y ambiental.


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