Instituto Tecnolgico de Tapachula

Eddi Apolinar Tino MacalIng. Industrial9 Semestre

Plan de negocios para una empresa de produccin y venta de polvorones

Tapachula, Chiapas a 19 de Agosto de 2013INDICE3. Introduccin...54. Justificacin....65. Objetivos.....66. Caractersticas del rea en que participo....67. Problemas a resolver, priorizndolas...78. Alcances y limitaciones......79. Fundamento terico...710. Procedimiento y descripcin de las actividades realizadas....1310.1 Descripcin general de la empresa1310.1.1 Giro de la empresa..1310.1.2 Antecedentes de la empresa....1310.1.3 Experiencia del emprendedor.....1310.1.4 Idea de negocio...1310.1.5 Visin..1410.1.6 Misin.1410.1.7 Valores....1410.1.8 Slogan.1410.1.9 Imagen corporativa.1410.1.10 Objetivos generales de la empresa....1510.1.11 Polticas generales de la empresa..1510.1.12 Principios institucionales de la empresa...1510.2 Descripcin del entorno.....1610.2.1 Variables sociales, culturales y tecnolgicas......1610.2.2 Situacin competitiva..1610.3Anlisis del producto y su mercado....1610.3.1 Producto: Visin general.....1610.3.2 Fortalezas y Ventajas......1710.3.3 Anlisis FODA1710.4 Estudio de mercado1910.4.1 Caracterizacin de la poblacin..1910.4.2 Calculo de tamao de muestra....2010.4.3 Estimacin de la demanda..2010.4.4 Anlisis de la informacin..2110.4.5 Satisfaccin de la demanda.2810.4.6 Relacin entre demanda y capacidad instalada...2810.4.7 Determinacin de la localizacin ptima del proyecto.......2810.4.8 Propuesta de Lay Out..2910.5 El cliente3010.5.1 El mercado potencial...3010.6 Mercadotecnia....3110.6.1 Mezcla de marketing...3110.6.2 Planeacin estratgica.3210.6.3 Poltica de atencin al cliente.....3310.6.4 Poltica de precios, de promociones y descuentos......3310.7 Plan de ventas3310.7.1 Estrategia de ventas.....3410.7.2 Polticas de crdito..............3510.7.3 Polticas de cobranza...3610.8 Plan de operaciones del proyecto...3910.8.1 Descripcin del proceso de produccin de polvorones.......3910.8.2 Desarrollo del proceso de produccin de polvorones Macalitos........4010.8.3 Operaciones.4610.9 Recursos humanos.4610.9.1 Organizacin funcional...4710.9.2 Organigrama...4710.9.3 Funciones de recursos humanos..4810.10 Aspectos legales...4810.10.1 La sociedad...4810.10.2 Obligaciones legales.....4810.11 Plan de lanzamiento.............4910.12 Financiamiento y evaluacin del proyecto......4910.13 Planificacin de la puesta en marcha...52Conclusiones y recomendaciones....52Referencias bibliogrficas...52Anexos...54

3. INTRODUCCINEn la actualidad los mercados se encuentran en una situacin de cambio continuo y constante, ofrecindonos ms alternativas y productos innovadores siendo un motivo para que Polvorones Macalitos, comience a ser un sueo hecho realidad a la vanguardia en las nuevas tendencias sobre productos alimenticios, generando as una posicin en el mercado ms alta y tambin ofrecer un producto con un precio competitivo. Razn por la cual las empresas se ven en la obligacin de no estancarse si no de seguir en busca de crecimiento y desarrollo, implementando tecnologa, optimizando procesos, un personal ms capacitado y motivado, y todo debido a que los tiempos son cambiantes y el mercado exige ms innovacin para la comercializacin de los productos.Mxico uno de los pases donde los productos de la canasta familiar, cuentan con precios no muy acordes con los ingresos de sus habitantes, el sector panificador se ha visto amenazado con las alzas en el trigo, ya que de este se derivan alguno de los ingredientes para nuestros productos. A pesar de la situacin econmica en la cual se encuentra el pas, los negocios que producen polvorones no se ven tan afectadas, pues son productos de consumo diario, ofrecen gran variedad, diferentes precios y son muy rendidores ya que sirven de suplemento alimenticio a cualquier hora del da. Es por ello que el presente plan de negocios busca identificar las posibles opciones para polvorones Macalitos, una empresa de produccin y venta de polvorones en su mercado actual, para definir el tipo de estrategias competitivas que le permita posicionarse en el mercado. Un plan de negocios es una buena herramienta para el empresario quien podr visualizar sus principales oportunidades y amenazas que afectan su negocio e igualmente ser capaz de preparar a su empresa para afrontar esos escenarios.Por lo tanto para la realizacin de este plan de negocios se trabaja con la estructura sugerida por la gua de plan de negocio otorgada por el Centro de Incubacin e Innovacin Empresarial de los Institutos Tecnolgicos, el cual se desarrolla en unos puntos fundamentales que va desde el anlisis externo que incluye el mercado, hasta el entorno general de la empresa.

4. JUSTIFICACIONLos polvorones, conocidos por ser uno de los alimentos ms importante en las canastas bsicas, son una especie de galletas quebradizas, deliciosas y de tamao perfecto, estn presentes desde hace muchas generaciones en las mesas de los hogares.Todas las persona, alguna vez han comprado y han deleitado su paladar, comiendo este tipo de galletas, ya sea en las escuelas o iglesias, donde son utilizadas para hacer campaas de recaudacin de fondos, o en algn otro lugar donde se vende este producto.Actualmente, se consume durante la merienda o sustituye la cena. Son vendidos en las panaderas y tambin en paquetes elegantes para presentarlos como regalos o dulces finos.Es por eso, que se ha optado por la elaboracin de un plan de negocios para la produccin y venta de polvorones de buena calidad, buscando la satisfaccin de un antojo y deleitando el paladar de los consumidores, logrando que la empresa sea viable y rentable.

5. OBJETIVOSObjetivo generalRealizar un plan de negocios para una empresa de produccin y venta de polvorones.Objetivos especficos1. Realizar una declaracin formal de los objetivos de la empresa.2. Documentar de forma sistmica e integra las actividades, estrategias de negocio y anlisis de la situacin del mercado.3. Lograr que la idea de negocio se convierta en una empresa viable y rentable.

6. CARACTERISTICAS DEL AREA EN QUE PARTICIPOCentro de incubacin e innovacin empresarial del Instituto Tecnolgico de Tapachula: Es el departamento que se encarga de propiciar la creacin de empresas y la generacin de ms y mejores empleos, contribuyendo al desarrollo tecnolgico, a la innovacin y la generacin de valor agregado en bienes y servicios.

7. PROBLEMAS A RESOLVER, PRIORIZANDOLOS1. Minimizar la incertidumbre y el riesgo de fracaso.2. Facilitar la obtencin de la financiacin, ya que el plan de negocios, contiene la previsin de estados econmicos y financieros del negocio e informa adecuadamente sobre su viabilidad y solvencia.3. Abastecer la demanda de la sociedad, hacia la necesidad de deleitar paladares y satisfacer el antojo de polvorones.4. Comercializar polvorones en la regin de Tapachula, Chiapas.5. Detectar errores y planificar adecuadamente la puesta en marcha del negocio con anterioridad al comienzo de la inversin.

8. ALCANCES Y LIMITACIONESAlcances Se determinara la viabilidad del plan de negocio para la empresa de produccin y venta de polvorones, su rentabilidad y su monto de inversin, analizando los riesgos de la empresa para evitar que pueda tener una inestabilidad en el mercado neto de los polvorones. Se definir un plan estratgico, el cual determinara la factibilidad para que el plan de negocio se realice en tiempo y forma y as lograr la rentabilidad proyectada.LimitacionesFalta de financiamiento por parte de los inversionistas.Manejar la incertidumbreLa verosimilitud de la informacin.

9. MARCO TEORICO9.1 El plan de negocios Es un plan para negociar, cuando tiene la intencin de iniciar un negocio. En ese caso, se emplea internamente para la administracin yplanificacinde la empresa. Este plan puede ser una representacin comercial del modelo que se seguir. Rene la informacin verbal y grfica de lo que el negocio es o tendr que ser. Tambin se lo considera unasntesisde cmo el dueo de un negocio, administrador, o empresario, intentar organizar una labor empresarial e implementar las actividades necesarias y suficientes para que tenga xito. El plan es una explicacin escrita del modelo de negocio de la compaa a ser puesta en marcha.Usualmente los planes de negocio quedan obsoletos, por lo que una prctica comn es su constante renovacin yactualizacin. Una creencia comn dentro de los crculos de negocio es sobre el verdadero valor del plan, ya que lo desestiman demasiado, sin embargo se cree que lo ms importante es el proceso de planificacin, a travs del cual el administrador adquiere un mejor entendimiento del negocio y de las opciones disponibles. El prototipo del plan de negocio es:1. Tener definido elmodelo de negocioy sus acciones estratgicas.2. Determinar la viabilidad econmica- financiera del proyecto empresarial.3. Definir la imagen general de la empresa ante terceras personas. (Stutely, 2007)

9.2 Estrategia de marketingElmarketing estratgicoes el elemento que define y encuadra las lneas maestras de comunicacin y comercializacin de la empresa, para aprovechar las oportunidades del mercado. Traza los objetivos y los caminos que luego debern seguir las tcticas de marketing (marketing operativo) en aras de lograr un mayor resultado con la menor inversin y esfuerzo, definiendo el posicionamiento de la empresa frente al mercado elegido para ser destinatario de las acciones de comunicacin y venta.Dentro de desarrollo de la estrategia de marketing se integran actividades como: Conocer las necesidades (problemas) y deseos actuales y futuros de los clientes, Identificar diferentes grupos de posibles consumidores y proscriptores en cuanto a sus gustos y preferencias o segmentos de mercado. Valorar el potencial e inters de esos segmentos, atendiendo a su volumen, poder adquisitivo, competencia o grado de apremio en querer resolver el problema o colmar el deseo. Teniendo en cuenta las ventajas competitivas de la empresa, orientarla hacia oportunidades de mercado, desarrollando unplan de marketingperidico con los objetivos de posicionamiento buscados.Elmarketing operativoes la puesta en prctica de la estrategia de marketing y del plan peridico a travs de las variables de marketing mix: producto, precio, promocin y punto de venta o distribucin. (Bangs, 2006)

9.3 Estrategias de ventasLas estrategias de ventas son acciones que se llevan a cabo con el fin de cumplir objetivos de ventas propuestos. Vemos a continuacin 7 estrategias de ventas que nos ayudarn a cumplir nuestros objetivos de ventas y a vender msen nuestro negocio o empresa: Cambiar el producto Bajar los precios Brindar servicios adicionales gratuitos Dar obsequios Uso de testimonios Bsqueda de referidos. (Bangs, 2006)

9.4 Estudio de mercadoEs la funcin que vincula a consumidores,clientesy pblico con el mercadlogo a travs de lainformacin, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades yproblemasde mercado; para generar, refinar y evaluar las medidas demercadeoy para mejorar la comprensin delprocesodel mismo. Dicho de otra manera elestudio de mercadoes una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtencin dedatos, resultados que de una u otra forma sern analizados, procesados mediante herramientasestadsticasy as obtener como resultados la aceptacin o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado.

El estudio de mercado surge como un problema del marketing y que no podemos resolver por medio de otromtodo. Al realizar un estudio de ste tipo resulta caro, muchas veces complejos de realizar y siempre requiere de disposicin de tiempo y dedicacin de muchas personas. Para tener un mejor panorama sobre la decisin a tomar para la resolucin de los problemas de marketing se utilizan una poderosa herramienta de auxilio como lo son los estudios de mercado, que contribuyen a disminuir elriesgoque toda decisin lleva consigo, pues permiten conocer mejor los antecedentes del problema.El estudio de mercado es un apoyo para ladireccinsuperior, no obstante, ste no garantiza una solucin buena en todos los casos, es una gua que sirve solamente de orientacin para facilitar laconductaen losnegociosy que a la vez tratan de reducir al mnimo el margen de error posible.Con el estudio de mercado pueden lograrse mltiples objetivosy que puede aplicarse en la prctica a cuatro campos definidos, de los cuales mencionaremos algunos de los aspectos ms importantes a analizar, como son:

El consumidor Sus motivaciones de consumo Sus hbitos de compra Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia. Su aceptacin de precio, preferencias, etc.El producto Estudios sobre los usos del producto. Benchmarking con los de la competencia. Estudios sobre sus formas, tamaos y envases.El mercado Estudios sobre la distribucin Estudios sobre cobertura de producto en tiendas Aceptacin y opinin sobre productos en loscanales de distribucin. Estudios sobre puntos de venta, etc. La publicidad Cuestionario de anuncios y campaas Estudios a priori y a posteriori de la realizacin de una campaa, sobreactitudesdel consumo hacia unamarca. Estudios sobreeficaciapublicitaria, etc. (Patricia, 2008)

9.5 Recursos humanosEn la administracin de empresas, se denomina RH (recursos humanos) al trabajo que aporta el conjunto de los empleados o colaboradores de una organizacin. Pero lo ms frecuente es llamar as a la funcin o gestin que se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener a los colaboradores de la organizacin. Estas tareas las puede desempear una persona o departamento en concreto junto a los directivos de la organizacin.El objetivo bsico que persigue la funcin de Recursos Humanos con estas tareas es alinear el rea o profesionales de RH con la estrategia de la organizacin, lo que permitir implantar la estrategia organizacional a travs de las personas, quienes son consideradas como los nicos recursos vivos e inteligentes capaces de llevar al xito organizacional y enfrentar los desafos que hoy en da se percibe en la fuerte competencia mundial. Es imprescindible resaltar que no se administran personas ni recursos humanos, sino que se administra con las personas vindolas como agentes activos y proactivos dotados de inteligencia, creatividad y habilidadesGeneralmente la funcin de Recursos Humanos est compuesta por reas tales como reclutamiento y seleccin, contratacin, capacitacin, administracin o gestin del personal durante la permanencia en la empresa. Dependiendo de la empresa o institucin donde la funcin de Recursos Humanos opere, pueden existir otros grupos que desempeen distintas responsabilidades que pueden tener que ver con aspectos tales como la administracin de la nmina de los empleados o el manejo de las relaciones con sindicatos, entre otros. (Stutely, 2007)

9.6 Imagen corporativaEs una imagen generalmente aceptada de lo que una compaa "significa". La creacin de una imagen corporativa es un ejercicio en la direccin de la percepcin. Es creada sobre todo por los expertos derelaciones pblicas, utilizando principalmente campaas comunicacionales, plataformas web (pginas web, redes sociales) y otras formas depromocinpara sugerir un cuadro mental al pblico. Tpicamente, una imagen corporativa se disea para ser atractiva al pblico, de modo que la compaa pueda provocar un inters entre los consumidores, cree hueco en su mente, genere riqueza demarcay facilite as ventas del producto. La imagen de una corporacin no es creada solamente por la compaa.Otros factores que contribuyen a crear una imagen de compaa podran ser los medios de comunicacin,periodistas,sindicatos, organizaciones medioambientales, y otrasONG. Las corporaciones no son la nica forma de organizacin que genera este tipo de imgenes. Losgobiernos, las organizaciones caritativas, las organizaciones criminales, las organizaciones religiosas, las organizaciones polticas y las organizaciones educativas todas tienden a tener una imagen nica, una imagen que sea parcialmente deliberada y parcialmente accidental, parcialmente auto-creada y parcialmente exgena. (Bangs, 2006)

9.7 SloganDel ingls slogan y este del galico escocs sluagh-ghairm: grito de guerra o lema publicitario se entiende como frase identificativa en un contexto comercial o poltico (en el caso de la propaganda), y como expresin repetitiva de una idea o de un propsito publicitario para resumirlo y representarlo en un dicho. Tambin se puede decir que es el complemento de un producto, persona, institucin, entre otras para formar confianza.Al comienzo de la Primera Guerra Mundial, a travs de la portada de la revistaLondon Opinin, uno de los ms famosos soldados britnicos, KellyLord Kitchener, se diriga a los jvenes britnicos para trasladarles la necesidad de reclutar voluntarios en servir a su pas. Su famoso eslogan Tu pas te necesita (1914) fue convertido ms tarde en el famosopster. Dos aos ms tarde, otro emblemtico pster, que tambin tuvo sus orgenes en la portada de una revista, apareci en losEstados Unidos utilizando una variante, con elTo Samdiciendo: El ejrcito te necesita.Los lemas publicitarios son decisivos en la competencia comercial. Un lema efectivo debera: Declarar los beneficios principales delproductoomarcapara el comprador o cliente potencial. Destacar las diferencias con el de otras firmas, por supuesto, dentro de los requisitos legales. Ser declaracin simple, concisa, tajante, directa y apropiada. Ser ingenioso, si bien no todos los eslganes publicitarios tienen por qu. Adoptar una personalidad "distintiva" respecto al resto. Hacer que el consumidor se sienta "bien". Hacer que el consumidor sienta un deseo o una necesidad.El buen eslogan debe ser corto, original e impactante. Para conseguirlo, se utilizan todos los recursos estilsticos al alcance del redactor:onomatopeya,aliteracin, contraste,rima, etc. Tambin son muy utilizados los juegos de palabras puesto que obligan a hacer un esfuerzo adicional al oyente que permite fijarlo mejor en su memoria. (Patricia, 2008)

9.8 Plan de operacionesEl plan de operaciones es el que marca gran parte de las acciones del back office y sus puntos de enlace con Marketing y Ventas, por ello es importante dejar bien definido, ya que permitir modelar y normalizar muchos procesos que son relevantes para una compaa, los cuales forman parte del ncleo de la compaa.Plan de Operaciones, puntos clave:El plan de produccin de productos o servicios dentro del plan de operaciones:1.- Plan de produccin en elplan de operacionesEs importante conocer loscostes de produccin y las tcnicas de produccin utilizadas, este es uno de los puntos clave de la empresa a la hora de conseguir incrementar beneficios para las compaas ya que se puede mejorar de forma constante tanto los procesos de produccin de producto o servicios, consiguiendo precios mejores cada vez, e incluso apoyndose en la bajada de precios que provoca la propia innovacin, como los precios tanto en cuanto a mejoras como a compras por volumen de producto o negociacin de volumen horas de trabajo en el caso de servicios.El control de calidad en el plan de operacioneses fundamental tanto para reducir costes por devoluciones de producto como para que la percepcin del cliente sea la mejor posible, las tcnicas de control de calidad estn muy evolucionadas y permiten tener un margen muy pequeo de error.Servicio al cliente en el plan de operaciones,es una de las cosas que mantienen la buena marcha de la compaa, ya que es el punto de unin entre la produccin y los problemas del cliente, un servicio al cliente bueno permite identificar problemas directamente desde el punto de vista del cliente, en muchas ocasiones en forma de queja, que si se organiza bien por la empresa puede ser un valor altsimo para conseguir una mejora constante en el plan de operaciones.Control del inventario en el plan de operaciones, la buena gestin del inventario en las compaas es una de las claves de la reduccin y el control de los costes, por lo que es fundamental tener un buen mtodo de control de inventarios.Desarrollo de producto en el plan de operaciones, todo lo relativo a desarrollo del producto es algo que ha de contemplarse claramente en el plan de operaciones, ya que es la base de produccin sobre la que posteriormente se desarrollan todos los dems componentes del plan de operaciones. (Stutely, 2007)

9.9 EVALUACIN DEL PROYECTOLaevaluacin de proyectoses un proceso por el cual se determina el establecimiento de cambios generados por unproyectoa partir de la comparacin entre el estado actual y el estado previsto en suplanificacin. Es decir, se intenta conocer qu tanto un proyecto ha logrado cumplir sus objetivos o bien qu tanta capacidad poseera para cumplirlos.En una evaluacin de proyectos siempre se produceinformacinpara latoma de decisiones, por lo cual tambin se le puede considerar como una actividad orientada a mejorar la eficacia de los proyectos en relacin con sus fines, adems de promover mayor eficiencia en laasignacin de recursos. En este sentido, cabe precisar que la evaluacin no es un fin en s misma, ms bien es un medio para optimizar la gestin de los proyectos.La evaluacin de proyectos la podemos clasificar de la siguiente manera: Poltica-Estratgica:La parte poltica ver la parte social y poltica, su consistencia para trascender en el tiempo y que sea en cierta forma equitativo. Administrativa:En el caso administrativo, el fin siempre es la mayor racionalizacin de todos los recursos, el logro de sus planes, objetivos, metas, actividades, programas; expresin de la eficiencia y eficacia en su mayor expresin. Tcnica:Lo tcnico es una mezcla de lo anterior y lo propio, ya que incide hoy en da al mejor logro de los dos puntos anteriores, por el avance en los descubrimientos, su rapidez, medicin y precisin. Ya depender de cada ciencia que enfoque cientfico y tcnico aplicarn.

La evaluacin de proyectos puede ser vista de dos pticas diferentes: Evaluacin privada:Que incluye a la "evaluacin econmica" que asume que el proyecto est totalmente financiado con capital propio, por lo que no hay que pedir crdito, y por otro lado laevaluacin financiera, que incluye financiamiento externo. Evaluacin social:En laevaluacin social, tanto los beneficios como los costos se valoran aprecios sombrade eficiencia. Aqu interesa los bienes y servicios reales utilizados y producidos por el proyecto.Criterios para la evaluacin de proyectosLa evaluacin de proyectos, en sus distintos tipos, contempla una serie de criterios base que permiten establecer sus conclusiones. En funcin del campo, empresa u organizacin de que se trate, es que se emplearn una serie de criterios u otros que guarden relacin con los objetivos estratgicos que se persigan. Pertinencia o relevancia Eficacia Eficiencia Sostenibilidad (Patricia, 2008)

10. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS, PLAN DE NEGOCIOS10.1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESAEn este punto se menciona la informacin de la empresa donde se incluye el giro, antecedentes, la experiencia del emprendedor, la idea de negocio, visin, misin, valores, objetivos, polticas, principios institucionales, alcances y las limitaciones.

10.1.1 GIRO DE LA EMPRESAProduccin y venta de polvorones

10.1.2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESAHablar de polvorones, es hablar de la panadera La Rosa de Guadalupe, lugar donde se elaboran y son vendidos los polvorones a los consumidores. Su propietaria, Rosalba Macal Lpez, una mujer cuyo empuje y visin le permitieron a esta tradicional panadera, hacerse de un espacio preferencial en la mesa de varias familias Tapachultecas, con las cuales ha compartido la calidad y la variedad de sus productos por ya casi 10 aos, especialmente con el exquisito sabor de los polvorones, producto con el cual nace el nombre de polvorones Macalitos.Polvorones Macalitos, idea creada el 9 de Noviembre de 2012, por la necesidad de satisfacer un antojo y el hambre de los alumnos de la carrera de ingeniera industrial, ya que en el mes de septiembre de ese mismo ao, haba ocurrido problemas graves en la cafetera del Instituto Tecnolgico de Tapachula, llegando hasta la necesidad de cerrarla.Dada la gravedad de que no iniciaban labores los de la cafetera, el alumno optaba por salir de la escuela e ir a lugares donde pudiera satisfacer la necesidad de hambre, es ah cuando surge la idea de producir y vender polvorones Macalitos, llevndoselos hasta la puerta de sus salones, logrando as controlar el hambre, mientras terminaba su jornada educativa.

10.1.3 EXPERIENCIA DEL EMPRENDEDORNombre: Eddi Apolinar Tino MacalEscolaridad: Licenciatura en Ing. IndustrialEdad: 22 AosPuesto: DueoExperiencia: 1 ao en venta y produccin de polvorones

10.1.4 IDEA DE NEGOCIOCrear una empresa de giro comercial en venta y produccin de polvorones.

10.1.5 MISINSolventar y contribuir a la satisfaccin que nuestros consumidores tienen en el antojo de polvorones, con una amplia cobertura en la regin de la ciudad de Tapachula, mediante su produccin y venta, buscando la satisfaccin de todos nuestros consumidores.

10.1.6 VISIN Ser uno de los principales proveedores de polvorones, preferidos por nuestros clientes. Ser una empresa confiable para nuestros consumidores. Ser lderes en la regin en aquellas categoras de productos alimenticios que se comparen a los polvorones, compitiendo en calidad, manteniendo la flexibilidad para detectar oportunidades de negocio, que nos permitan estar en la mayor cantidad de puntos de ventas al alcance de los consumidores.

10.1.7 SLOGANEl antojo ideal

10.1.8 IMAGEN CORPORATIVA

10.1.9 VALORESLiderazgoTrabajo en equipoCalidadEspritu de servicioReconocimientoResponsabilidadHigieneCompromisoConfianzaServicio10.1.10 OBJETIVOS GENERALES DE LA EMPRESAA corto plazo: Atraer la atencin de los consumidores, logrando una buena aceptacin y reconocimiento a nivel soconusco.Mediano plazo: Establecernos oficialmente como una empresa de calidad, en la cual nuestros consumidores tengan confianza y gusto por nuestros polvorones, adquiriendo el favoritismo de estos a nivel estado.A largo plazo: Ser una empresa totalmente reconocida y competente nacionalmente, logrando que nuestros consumidores estn totalmente identificados con nuestros polvorones y se sientan parte de ella.

10.1.11 POLTICAS GENERALES DE LA EMPRESA La empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, renovara continuamente la presentacin de los polvorones, para satisfacer a nuestros clientes. La empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, cumplir con todos los requisitos de los consumidores, para lograr la satisfaccin de cada uno de ellos. La empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, tendr buena reputacin gracias a la calidad y al sabor de nuestro producto.

10.1.12 PRINCIPIOS INSTITUCIONALES DE LA EMPRESA Compromiso social Optimizacin del tiempo y recursos Conservacin del medio ambiente Brindar servicios con calidad Sentido de pertenencia y desarrollo de objetivos misionales Talento humano con actitud de servicio Mejoramiento continuo

10.2 DESCRIPCIN DEL ENTORNOEn este punto se describe el entorno, donde se incluyen las variables sociales, polticas, ambientales, fitosanitarias y culturales que puedan afectar la realizacin de nuestro plan de negocios, adems de la situacin competitiva de nuestra empresa.

10.2.1 VARIABLES SOCIALES, CULTURALES Y TECNOLOGICAS Variables sociales: La velocidad de cambio, es uno de los aspectos que ms preocupa a polvorones Macalitos, ya que la creatividad y la competencia cada da es mayor, es por ello que la empresa ser muy consciente de que deba estar en constante innovacin. Variables culturales: Actividades gastronmicas en la Expo FIT (Feria Internacional Tapachula) donde en un stand se puede promocionar y dar conocer los polvorones Macalitos. Variables tecnolgicas: La facilidad para obtener tecnologa ya que es muy accesible y no se necesita de una tecnologa muy avanzada ni costosa; adems es algo necesario y lgico para nuestra empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.

10.2.2 SITUACIN COMPETITIVALos polvorones Macalitos son un alimento que por lo comn se mantienen calientitos, lo cual le permite competir con las panaderas que se encuentran en su alrededor. Es de una textura crujiente y porosa, tpica de los polvorones y no de textura dura, su preparacin la respalda 10 aos de existencia, por lo que ofrece a clientes y consumidores su confianza para toda la vida. El servicio que ofrece Polvorones Macalitos es inmediato y siempre hay en existencia.

10.3 ANLISIS DEL PRODUCTO Y SU MERCADOEn este punto se mencionara el anlisis del producto y del mercado, tomando en cuenta la visin general, fortalezas, ventajas, los clientes y el mercado potencial.10.3.1 PRODUCTO: VISIN GENERALLos polvorones son un alimento muy importante, son una especie de galletas quebradizas, deliciosas y de tamao perfecto, estn presentes desde hace muchas generaciones en las mesas de los hogares.Todas las persona, alguna vez han comprado y han deleitado su paladar, comiendo este tipo de galletas, ya sea en las escuelas, comercios, establecimiento e iglesias, donde son utilizadas para hacer campaas de recaudacin de fondos, o en algn otro lugar donde se vende este producto.Actualmente los polvorones, son consumidos durante la merienda o si los consumidores lo prefieren, optan por consumirlos en la cena. Este rico y delicioso producto es vendido por la competencia en las panaderas, cafeteras y tambin en paquetes elegantes para presentarlos como regalos o dulces finos.

10.3.2 FORTALEZAS Y VENTAJAS DEL PRODUCTOFortalezas Calidad total Innovacin en Tecnologa Sabor autentico Producto artesanal Calidad Textura adecuada Precio accesible

Ventajas Mayor calidad en el producto fabricado Mayor versatilidad Proceso productivo eficiente Mejor oferta en el producto Preparacin del producto

10.3.3 ANLISIS FODAFortalezasOportunidades

Conocimiento y experiencia en Produccin. Experiencia y trayectoria en la elaboracin y venta de polvorones. Ambiente de trabajo Respaldo de los equipo de trabajo. Procesos bien definidos, lo que permite un conocimiento de los costos y la manera como controlarlos. Alta calidad. Variedad de oferta para los clientes. Procesos de calidad en ejecucin lo que fortalece los procesos y los productos terminados. Desarrollo de nuevas lneas saludables para los clientes que sean Polvorones light. Requerimientos legales de sistemas de calidad. Crecimiento de la demanda. Diversidad de sabores. Lanzamiento de nuevos diseos. Posibilidad de financiamiento.

DebilidadesAmenazas

Empresa nueva. Zona de produccin pequea. Debilidad en el rea de mercadeo y ventas. Personal de ventas con baja capacitacin en los temas y en conocimiento de algunas reas de panadera. Deficiencias en la parte tecnolgica para sistema de ventas, lo que no nos da una consolidacin exacta de los movimientos de ventas para los diferentes tipos de productos. No hay un ptimo servicio a domicilio. Aparicin de competidores en la zona. Restricciones gubernamentales. Altos costos en materias primas claves para los procesos como la harina (monopolio de proveedores) y los huevos. Las nuevas tendencias sobre alimentacin, y todo lo relacionado a las lneas light..

Fortaleza oportunidadesExperiencia y trayectoria en la elaboracin y venta de polvorones lo cual nos permite el desarrollo de nuevas lneas saludables para los clientes que sean Polvorones light.Conocimiento y experiencia en produccin, lo cual permite acercarnos ms a los requerimientos legales para obtener sistemas de calidad.Procesos de calidad en ejecucin, lo que fortalece a los procesos y los productos terminados, buscando la diversidad de sabores y la creacin de nuevos diseos.Procesos bien definidos, lo que permite un conocimiento de los costos y la manera como controlarlos, buscando la posibilidad de financiamiento.Debilidades - oportunidadesSer una empresa nueva es una debilidad muy grande, pero tenemos la oportunidad de crecimiento de la demanda.Tener el personal de ventas con baja capacitacin en los temas y en conocimiento de algunas reas de panadera, nos impedira tener crecimiento en la demanda.Deficiencias en la parte tecnolgica para sistema de ventas, lo que no nos da una consolidacin exacta de los movimientos de ventas para los diferentes tipos de productos, evitando el lanzamiento de nuevos diseos.Amenazas oportunidadesLa aparicin de competidores en la zona podra afectar nuestra empresa, pero se cuenta con la experiencia y trayectoria en la elaboracin y venta de polvorones.La entrada de nuevos competidores nos causara perdidas, pero ayudara a diversificar nuestros sabores y a lanzar nuevos diseos de polvorones.Las restricciones gubernamentales, no nos ayudaran a tener la posibilidad de financiamiento.Fortalezas - debilidadesVariedad de oferta para los clientes, aunque para los clientes a domicilio, no hay un ptimo servicio.Procesos de calidad en ejecucin lo que fortalece los procesos y los productos terminados, pero se encuentran deficiencias en la parte tecnolgica para sistema de ventas, lo que no nos da una consolidacin exacta de los movimientos de ventas para los diferentes tipos de productos.Fortalezas amenazasEl conocimiento y experiencia en produccin es nuestra principal fortaleza ante la aparicin de competidores en la zona.Se tienen los procesos bien definidos, lo que permite un conocimiento de los costos y la manera como controlarlos, aunque existan los altos costos en materias primas claves para los procesos como la harina (monopolio de proveedores) y los huevos, todo esto para evitar precios altos en nuestros polvorones.Conocimiento y experiencia en produccin nos genera un gran impacto, aunque existan restricciones gubernamentales que no nos permitiran llevar a cabo nuestra empresa.

10.4 ESTUDIO DE MERCADOEn este punto se menciona el estudio de mercado aplicado a polvorones Macalitos, tomando en cuenta la caracterizacin de la poblacin, elaborando el tamao muestra poblacional, estimando la demanda, analizando la informacin, satisfaciendo la demanda, etc.10.4.1 CARACTERIZACIN DE LA POBLACINEn el anlisis de la poblacin, se estudi el comportamiento de la poblacin que consumen polvorones Macalitos, recopilando la informacin socioeconmica de la ciudad de Tapachula, Chiapas, cuyas caractersticas principales segn el estudio de mercado son:

Caractersticas de la poblacinUrbano

Nivel socioeconmicoMedio

Nmero de habitantes320 451 habitantes en la ciudad de Tapachula, Chiapas.

Ingreso promedio mensual$2000.00

Gastos mensuales$1,500.00

10.4.2 CALCULO DE TAMAO DE MUESTRACuando el tamao de poblacin se conoce, el tamao de la muestra puede calcularse mediante la siguiente frmula, obteniendo con ella una mayor precisin:n= (Z2 pqN)/(N E2+ Z2pq)n = es el tamao de la muestra poblacionalZ = es el nivel de confianzap = es la variabilidad positivaq = es la variabilidad negativaE = es la precisin o errorN = es el tamao de la poblacin

Considerando que se conoce el tamao de poblacin:Z = 1.96p = 0.5q = 0.5n = 320451E = 0.05N = (1.962 (0.5)(0.5)(320451))/((320451) (0.05)2+ 1.962(0.5)(0.5)) = 380 personas

10.4.3 ESTIMACIN DE LA DEMANDAPara calcular la demanda tomamos en cuenta los siguientes datos y consideraciones:Con base en la informacin proporcionada por la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, se determin que el nmero de personas que estudiaremos para la ciudad de Tapachula, Chiapas es de 380.Se realizaron 380 encuestas de manera aleatoria a la poblacin perteneciente a la ciudad de Tapachula, Chiapas para efectos de obtener conocimiento respecto a la cantidad de consumo de polvorones, que factores son decisivos en su consumo, etc.

10.4.4 ANLISIS DE LA INFORMACINLos resultados de las 380 encuestas aplicadas con el objetivo de evaluar la factibilidad de instalar una empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos en la ciudad de Tapachula, Chiapas arrojan los siguientes datos:EncuestaCon el objetivo de evaluar la factibilidad de instalar una empresa de produccin y venta de polvorones en la ciudad de Tapachula, se est realizando dicha encuesta. Su aportacin es de suma importancia para la evaluacin de dicho plan de negocios.De estar de acuerdo con los polvorones Macalitos, agradeceremos contestar sinceramente las siguientes preguntas:1.- Qu le parece el sabor de los polvorones?Excelente Bueno Regular Malo PsimoGracias a la informacin obtenida, pudimos observar que el 44% de las personas encuestadas les parece Excelente el sabor de los polvorones, al 54% bueno y al 2% regular.

2.- Le agrad la textura de los polvorones? S NoLa textura con la que cuenta los polvorones Macalitos al 77% de las personas encuestadas les agrada y al 23% restante no le agrado.

3.- Comprara los polvorones? S NoEl 89% de las personas encuestadas definitivamente si comprara los polvorones Macalitos y el 11% restante no las comprara.

4.- Incluira dentro de su dieta diaria los polvorones? S NoEl 56% de las personas encuestadas incluiran los polvorones Macalitos dentro de su dieta diaria y al 44% restante no la incluira.

5.- Con que frecuencia comprara los polvorones Macalitos?Diario Cada 3 das Semanalmente MensualmenteCon respecto a la frecuencia con la que compraran los polvorones Macalitos el 2% de los encuestados los comprara a diario, el 56% cada 3 das, el 38% semanalmente y el 4% mensualmente.

6.- Para qu fin preferira los productos?Consumo propio Obsequio VentaEn cuanto al fin que preferiran los polvorones Macalitos el 82% de los encuestados los adquiriran para consumo propio, el 16% para obsequiar y el 2% para vender.

7.- En qu punto de venta le gustara adquirir los polvorones?Restaurantes Cafeteras SupermercadosEl 6% de los encuestados les gustara adquirir los polvorones Macalitos en restaurantes, el 56% en cafeteras y el 38% restantes en supermercados.

8.- Factores que influyen principalmente en la compra de polvorones (puede especificar varias opciones) Precio Calidad Sabor Higiene Otro (especifique):_______________Los factores que influyen principalmente en la compra de polvorones para las personas encuestadas indican que el 2% lo adquieren por sabor-higiene, el 4% por higiene, el 4% por precio-calidad, el 14% por precio-calidad-sabor, el 4% por calidad-sabor, el 8% por precio-sabor-higiene, el 8% por precio-calidad-sabor-higiene, el 14% por precio-sabor, el 12% por precio, el 20% por el sabor, el 2% por calidad-higienes y el 8% restante por la calidad de los polvorones.

9.- Cunto estara dispuesto a pagar por una presentacin de 4 polvorones?$5.00 pesos $7.00 pesos $10.00 Pesos $11.00 pesos o masCon respecto a los precios de los polvorones Macalitos en la presentacin de 4 polvorones Macalitos, el 44% estara dispuesto a pagar $5.00 pesos, el 34% la cantidad de $7.00 y el 22% de los encuestados la cantidad de $10.00.

10.- En qu presentacin le gustara adquirir los polvorones?4 unidades 8 unidades 12 unidades 16 unidades 20 unidadesEn cuanto a la presentacin de los polvorones con respecto al contenido de los polvorones Macalitos el 36% de los encuestados de 4 unidades, el 48% de 8 unidades, el 12% de 12 unidades y el 4% de 20 unidades.

11.- De existir polvorones bajo en caloras, que contribuya con su salud, estara dispuesto a comprarlo?S NoEn caso de existir polvorones Macalitos bajo en caloras, que contribuyan a la de los consumidores el 96% de los encuestados si los comprara y el 4% no los comprara.

12.- A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre los polvorones?Anuncios publicitarios Televisin Radio Correo postal InternetPara recibir la informacin sobre los polvorones Macalitos el 52% de los encuestados les gustara recibirlos a travs de anuncios publicitarios (carteles), al 8% por televisin, el 2% por radios y el 38% restante por medio del internet.

10.4.5 Satisfaccin de la demandaPara poder determinar cul es el porcentaje de la demanda que se puede satisfacer, planteamos primeramente la capacidad instalada con que se contara y se determin lo siguiente:Capacidad instalada de la empresaPartimos de la premisa de que con el equipo que se adquirir para la operacin de la panadera se producirn en promedio 218 polvorones por da. Polvorones Macalitos laborar para cumplir con el volumen de produccin especificada por un turno de 8 horas.

10.4.6 Relacin entre demanda y capacidad instaladaCon base a los clculos anteriormente presentados se concluye que la capacidad instalada actual corresponde a:

Capacidad Instalada = (218 polvorones/turno) (6 das) = 1,308 polvorones/semana.

Y la demanda estimada es de:

Demanda = (380 personas/semana) (4 polvorones/semana)= 1,520 polvorones/ semana.

As que con estos datos podemos definir que Polvorones Macalitos se encuentra en la posibilidad de satisfacer el siguiente porcentaje del total de la Demanda.Demanda satisfecha = (1,308/1,520)*100 = 86%

10.4.7 Determinacin de la localizacin ptima del proyectoEn este punto analizaremos la ubicacin y la propuesta de lay out para la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.

Ubicacin de la empresa:La empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, se encontrara ubicada en la ciudad de Tapachula, Chiapas, Mxico para que forme parte del desarrollo econmico de sta regin con la aportacin de impuestos y fuentes de empleo para personas de bajos recursos, adems de aprender a preparar un producto artesanal y nutrientes para todas las personas. Esta ciudad posee la propiedad del inmueble en el que se llevarn a cabo las operaciones de produccin y venta de polvorones Macalitos.

Ubicacin de la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos

10.4.8 Propuesta de Lay Out

10.5 El clienteAdems de la produccin habitual que ofrece polvorones Macalitos, el productor debe acostumbrarse a las exigencias del nuevo consumidor, analizando sus necesidades analizando cada cliente que consume los polvorones, mediante encuestas y estudios. Algunos consumidores optaran por comprar en una panadera que les garantizara polvorones de mejor calidad y de diferentes presentaciones. Uno de los aspectos en los cuales los productores de polvorones corren, es que cuentan con el conocimiento individual del cliente y el trato personalizado.En este sentido, es importante que el personal de ventas sepa el nombre de los compradores habituales y se interese por sus gustos. Pero el hecho de concurrir cotidianamente a la empresa donde se produzcan y vendan polvorones puede transformarse en algo tedioso. Es por eso que el establecimiento debe contar peridicamente con novedades que sorprendan al consumidor, como nuevas elaboraciones, mejoras, innovaciones, etc. La empresa de produccin y venta de polvorones debe transformarse en un lugar atractivo y agradable para que el cliente se sienta como en casa. Otras exigencias de los consumidores son la rapidez y eficiencia del servicio y la relacin entre precio y calidad. En resumen, el consumidor que concurre a una empresa donde produzcan y vendan polvorones no es un grupo homogneo, sino que es muy diverso: saber satisfacer la demanda de cada uno es el secreto de la fidelidad de nuestros clientes.10.5.1 El mercado potencial Las familias de la zona donde se producen y se venden los polvorones Macalitos. Los estudiantes de las universidades cercanas a la empresa como la Universidad Autnoma de Chiapas, el Instituto Tecnolgico de Tapachula, Salazar Narvez y la Universidad Valle de Grijalva.

10.6 MercadotecniaEn este punto analizaremos, los objetivos especficos y secundarios, la mezcla de marketing, y la planeacin estratgica, adems de la poltica de atencin al cliente y de los precios, promociones y descuentos de la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.

Objetivos especficos Expandir la comercializacin y venta de los polvorones. Aumentar las frecuencias de compras y de visitas por familias en la ciudad de Tapachula, Chiapas que consumen Polvorones Macalitos. Objetivos secundarios Lograr la equidad de marca: Ser reconocidos como un negocio donde se pueda ir a disfrutar y deleitar de un antojo saludable en el segmento de mercado para el ao 2014 mediante la produccin y venta de polvorones Macalitos, ofrecer a cada uno de los clientes y consumidores. Clientes: Implementar estrategias de ventas, para atraer nuevos clientes y ser reconocidos como una de las empresas ms grandes en Mxico, en producir polvorones con una alta calidad, un excelente sabor y un precio accesible para el ao 2014. Innovacin del producto: Desarrollar dentro de la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, nuevas lneas de productos, innovacin constante en sabor, haciendo combinaciones de mezclas para dar mayor variedad, mediante pruebas a los clientes, evaluando y aceptando el nuevo contexto. 10.6.1 Mezcla de marketing Producto: Lanzamiento de nuevos tipos de polvorones, aprovechando la trayectoria y experiencia con la que cuentan los colaboradores de la empresa de produccin y venta de polvorones, mediante pruebas y muestras gastronmicas para que el cliente o consumidor pueda probarlos. Producto Bsico: Lo que se produce y se vende en Polvorones Macalitos, busca en todo los trminos, satisfacer la necesidad de alimentarse y llevar un antojo con estilo saludable a todos nuestros clientes y consumidores, ofrecindoles un producto de muy buena calidad, fresco y con un exquisito sabor que los hace diferentes a los de las competencias. Producto Real: El producto que vende Polvorones Macalitos se caracterizan por su exquisito sabor y su calidad de todos los ingredientes, con los cuales son fabricados y los hace un producto fresco e innovador para el paladar de los consumidores, por tener una presentacin tipo galleta y una textura porosa. Producto aumentado: Los productos que se ofrecen en Polvorones Macalitos, son productos hechos al da, no se manejan productos del da anterior.Venta directa: Los productos se vendern directamente al cliente, en un establecimiento que est al alcance de los consumidores y clientes, ubicndolas en una zona apropiada, el cual contara con un ambiente adecuado para la comercializacin de los polvorones, y ser anexo al lugar donde se realiza el proceso de produccin.Venta a intermediarios: Los productos se vendern en locales comerciales, tiendas de abarrotes o empresas ubicadas en los alrededores, que compran polvorones para ser comercializados en sus propios negocios. La entrega de los polvorones se realizara en sus propios negocios, a primera hora de la maana o dependiendo de la hora que se soliciten.

10.6.2 Planeacin estratgicaServicio al cliente: Dar importancia y realce a cada uno de los clientes, porque de ellosdepende el xito de los polvorones Macalitos. Ofrecer la mejoratencina nuestros clientes de forma atenta, amable y confiable, haciendo que se sienta como en casa. Elaborar los polvorones Macalitos con el mejor sabor y calidad, cumpliendo con cada una de las necesidadesde nuestros clientes, logrando obtener su fidelidad. Dar los mejores precios a nuestros clientes y consumidores, para que sean ms accesibles y adecuados adquirir nuestrospolvorones. Ofrecer ayuda, consejo y asesora al cliente, en el momento de laadquisicindel producto ysegnlaocasin que ellos lo requieran.10.6.3 Poltica de atencin al cliente1. Es deber de todos los colaboradores de Polvorones Macalitos, brindar un servicio de manera adecuada; con calidez y respeto hacia nuestros consumidores y clientes, atendiendo sus expectativas desde su percepcin y realizando un acompaamiento permanente en la gestin de sus requerimientos.2. El rea de venta y de atencin al cliente enfocar todos sus esfuerzos en brindar la ms amplia informacin de nuestro producto y servicio de manera integral y una excelente atencin.

3. Todo el personal deber prestar su atencin basndose en los siguientes principios:Confiabilidad y responsabilidad en la apropiacin y el uso de la informacin Institucional.Oportunidad, exactitud en el suministro de la informacin requerida por los clientes.Valoracin, respeto, actitud equitativa y personalizada con todos los clientes.4.Es responsabilidad de la empresa, administrar el proceso demedicin dela satisfaccindel cliente, y la informacin de las quejas/reclamos, peticiones, felicitaciones y sugerencias, haciendo seguimiento a su tratamiento y respuesta.10.6.4 Estrategias de marketingProductoProducir y vender polvorones en la ciudad de Tapachula.Ofrecer mayor variedad en los polvorones al mismo precio.Mejorar la calidad de los polvorones en relacin a la competencia.PrecioMantener los precios bajos.PromocinMejorar la atencin al cliente.PlazaExtender el horario de atencin al cliente.

10.7 Plan de ventasEn este punto analizaremos las estrategias de ventas y las polticas de crdito y cobranza y como generar los ingresos para la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.10.7.1 Estrategias de ventasLas estrategias de ventas que se llevaran a cabo, estn hecho con la finalidad de cumplir objetivos de ventas propuestos. Utilizaremos 7 estrategias de ventas que nos ayudarn a cumplir nuestros objetivos de ventas y a vender ms en nuestra empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos. Innovar el productoUna de las estrategias de venta que utilizaremos consiste en innovar el producto, lo cual no significa tener que sacar un producto totalmente nuevo, sino que al que ya tenemos dotarlo de nuevas caractersticas, funciones, atributos, mejoras o usos, o simplemente cambiarle el diseo, la presentacin, el diseo, el empaque, la etiqueta o los colores.Al cambiar el producto estaremos creando la sensacin de estar lanzando un nuevo producto al mercado, o simplemente le estaremos dando una nueva presentacin a nuestros polvorones que ya tenemos. Bajar los preciosBajar los precios sera una estrategia de ventas muy importante para polvorones Macalitos, por que podramos darle un duro golpe a la competencia, aunque debemos tener cuidado con esta estrategia pues adems de reducir nuestro margen de ganancias, por querer reducir costos, podramos terminar reduciendo la calidad de nuestros polvorones, por eso se realizara con la mayor precaucin, logrando satisfacer el bolsillo de nuestros clientes y consumidores.Esta estrategia de venta la utilizaremos cuando la calidad de nuestros polvorones no se vea comprometida, cuando nuestro pblico est conformado por compradores sensibles a los precios, y cuando no sea fcilmente imitable por la competencia. Brindar servicios adicionales gratuitosComo estrategia de venta tambin brindaremos servicios adicionales gratuitos tales como la entrega de los polvorones a domicilio, la instalacin del producto en los lugares donde se comercializara, el servicio de mantenimiento, nuevas garantas y las polticas de devoluciones. Dar obsequiosOptaremos por dar obsequios o regalos a nuestros clientes. Podemos regalar un producto pequeo por la compra de otro, tambin dar pequeos obsequios a nuestros principales clientes y entregar artculos publicitarios tales como lapiceros y llaveros con la imagen corporativa de la empresa, a todos nuestros clientes. Uso de testimoniosOtra estrategia de venta que se utilizara consiste en el uso de testimonios de clientes que hayan quedado satisfechos con nuestros polvorones. Estos testimonios sern publicados en nuestros folletos, anuncios impresos o en cualquier otro medio publicitario. Bsqueda de referidosLa ltima estrategia de venta que utilizaremos consiste en hacer que nuestros clientes nos recomienden y ayuden a conseguir nuevos clientes.

Para ello, ofreceremos a nuestros clientes descuentos especiales u otros beneficios si nos ayudan a llegar a los negocios o empresas de clientes potenciales, o de otra manera entregndoles cupones para que se los entreguen a sus conocidos, con los cuales stos puedan acceder a descuentos o probar gratuitamente nuestros polvorones. Adems, se deben tomar en cuenta algunas otras consideraciones: Satisfacer la demanda insatisfecha, ya que comnmente existe un escaso nmero de empresas que se dediquen a la produccin de polvorones por medio de producir mas de lo demandado. Estandarizar los procesos con el fin de obtener una calidad ptima y uniforme en los polvorones, para que los clientes queden totalmente satisfechos. Cumplir con los tiempos pactados para la preparacin de los pedidos, mediante la elaboracin de los polvorones en su hora programada. Contar con proveedores que abastezcan los insumos de manera continua y ofrezcan adecuadas condiciones de financiamiento, logrando que los polvorones lleguen a cada nuevo cliente. Contar con fichas tcnicas para la preparacin de cada uno de los productos. Desarrollo de un sistema de control de inventarios que permita contar con los insumos necesarios en el momento y cantidad que se requiera. Desarrollo de un sistema de control de calidad estricto, con estndares, pesos y medidas para los insumos ms importantes. Desarrollo de un sistema de control que reduzca los despilfarros en la elaboracin de los productos.10.7.2 Polticas de crdito y de cobranzaEn este punto se analizan las polticas de crdito y de cobranza donde se establecen los lineamientos a los departamentos de crdito de polvorones Macalitos.Polticas de crditoGeneralidadesEl objetivo de las siguientes Polticas de Crdito es establecer los lineamientos que permitan al rea Comercial y al Departamento de Crdito y Cobranza de Especialistas en venta y produccin de polvorones Macalitos, negociar con sus clientes para mantener una cartera fuerte y confiable.Lineamientos El rea Comercial examinar y realizar una calificacin previa a los clientes potenciales, definindolos como Distribuidores, Sub-distribuidores, Cadenas Comerciales, Representantes o Mayoristas, en base a su antigedad, historial de crdito, compras al ao, lealtad, potencial, capacidad de ventas y capacidad de pago. El Cliente deber llenar un formato de Solicitud de Crdito proporcionada por el rea Comercial. El rea Comercial solicitar al cliente los siguientes documentos:Personas morales1. Estados financieros con una antigedad no mayor a tres meses.2. Estados de cuenta bancarios (cartula de ltimos 3 meses).3. Copia de inscripcin ante la S.H.C.P.4. Cdula de identificacin fiscal.5. Copia de comprobante de domicilio.6. Identificacin del representante y/o apoderado legal (credencial de elector).Personas fsicas1. Estados financieros con una antigedad no mayor a tres meses.2. Estados de cuenta bancarios (cartula de ltimos 3 meses).3. Copia de inscripcin ante la S.H.C.P.4. Cdula de identificacin fiscal.5. Identificacin federal. Una vez que se determine que el Cliente es sujeto a crdito, recibir una notificacin por parte del rea Comercial junto con el Departamento de Crdito y Cobranzas, en donde se notificarn los das y monto mximo de lnea de crdito a la que se ver beneficiado. En caso de que el Cliente no sea sujeto a crdito, Especialistas en ventas y produccin de venta de polvorones, se reserva el derecho de otorgar o no una lnea de crdito, utilizando como base la investigacin que realice el Departamento de Crdito y Cobranza, y que el rea Comercial determine el valor potencial del mismo. Se le solicitar al cliente lo siguiente:

1. Deber ser Distribuidor autorizado de Especialistas en produccin y venta de polvorones Macalitos por un mnimo de 6 meses, con un buen movimiento de compras y que durante ese periodo pagar de contado o protegido. Si no se tiene ningn problema en la cuestin de pagos en este lapso, se podr anticipar este periodo con previa autorizacin del Director General y/o el Director de Administracin y Finanzas.2. El crdito otorgado inicial despus de los 6 meses como Distribuidor autorizado de Especialistas en produccin y venta de polvorones Macalitos. Ser de mximo 30 das despus de la fecha de facturacin.3. Este monto de crdito tendr un lmite de pesos (promedio de los 6 meses), al ser igualado o excedido este lmite, tendr que pagar de contado hasta regularizar su lnea de crdito. Para proyectos especiales en donde el cliente requiera montos superiores a su lmite de crdito, se le solicitar respaldar dicha solicitud con orden de compra de su cliente y copia de contrato. Este monto adicional al crdito deber ser negociado para su autorizacin con el Director General y/o Director de Administracin y Finanzas. La lnea de crdito que se conceda al cliente slo se podr utilizar a partir de la fecha en el que la direccin general la autorice. La lnea de crdito que se otorgue no puede ser excedida por las compras del cliente. El plazo de pago del crdito que se conceda, comenzar a partir de la fecha en que se emita la factura y ste considerar das naturales y no das hbiles. El cliente con lnea de crdito que necesite ampliacin del monto de crdito o del plazo de pago, tendr que solicitarlo a travs del formato correspondiente. El cliente que tenga una lnea de crdito y cambie de razn social, deber solicitar el respeto de su lnea de crdito, a travs del formato correspondiente. Esto debe de hacerse de forma inmediata, de otra manera se manejar como cliente nuevo. El cliente que se atrase en el pago de uno de sus crditos aunque sea por un da, se le suspender su lnea de crdito, hasta que cumpla por completo con sus compromisos vencidos. Para la reapertura de la lnea de crdito se considerar la morosidad y la intencin de pago por parte del cliente. En caso de que a un cliente se le suspenda su lnea de crdito, slo se le autorizarn nuevas compras de contado, hasta que se ponga al corriente con sus cuentas vencidas, siempre y cuando el atraso no sea mayor a 15 das. El atraso repetitivo de un cliente en el pago de sus crditos tendr como consecuencia la suspensin o cancelacin de la lnea de crdito, de acuerdo al criterio emitido por el Departamento de Crdito y Cobranza y la Direccin General.Responsabilidades El rea Comercial se responsabiliza a examinar a los clientes y recopilar la informacin completa de acuerdo a los Lineamientos establecidos para que el Departamento de Crdito y Cobranza pueda armar el expediente del cliente. El Departamento de Crdito y Cobranza se compromete a recibir y verificar el expediente completo de los clientes potenciales. El Director General y/o Director de Administracin y Finanzas tiene la responsabilidad de recibir por parte del Departamento de Crdito y Cobranza el expediente del cliente potencial para determinar si este es sujeto de crdito o no.NOTA: Ests polticas estn sujetas a cambios, los cuales sern notificados a nuestros clientes de forma inmediata.10.7.3 Polticas de cobranzaCalidad en el servicioPara nosotros en produccin y venta de polvorones Macalitos, luego de aos de experiencia en el mercado, consideramos que la practica de realizar una Cobranza eficiente, a veces puede resultar bastante compleja. Por un lado debemos ejercer el derecho de nuestro representado frente a un tercero, pero por el otro, debemos establecer ciertos lineamientos de negociacin para garantizar el respeto a los deudores, pues ellos son antes que nada, clientes.Por ello, la poltica de cobranza de nuestra empresa, permite que mantenga su relacin comercial con el cliente/deudor an despus de cancelada la obligacin. Nuestros abogados y gestores de Cobranza observan rigurosamente estas normas, lo que es garanta de profesionalismo, tica y responsabilidad. Localizacin real del Deudor. Contacto Personal con el Deudor. Cobranza por va de negociacin Cobranza persuasiva. No cargamos honorarios Profesionales ni gastos al Deudor.En nuestra empresa se seleccionaran varios clientes que se dedicaran particularmente a la cobranza de los productos vendidos, dicho personal deber tratar con el ms debida respeto a nuestros clientes, recordndole su obligacin. En caso contrario se llegara a un acuerdo directamente con el gerente el cual dir las pautas o condiciones del pago.Nuestra empresa ser prudente generosa y respetuosa con el cobro a clientes en donde tiene que cumplir dichos requisitos de pago. Con lo que agradecemos cumplan formalmente en el pago de este.Estimado cliente le agradecemos su confianza y disposicin.

10.8 Plan de operaciones del proyectoEn este punto describiremos los planes de operaciones del proyecto, la descripcin del proceso de produccin y las operaciones que realiza la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.

10.8.1 Descripcin del proceso de produccin de los polvoronesEn nuestra empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, el proceso deproduccinse hace de la siguiente manera:

Se dispone de una mesa de trabajo, donde se juntan y se mezclan los productosbsicos, donde se forma la masa y donde tambin se le da forma a los polvoronesde acuerdo a su tamao, peso y forma final, de tal manera que el operario, al terminar de formar los polvorones, los coloque en las charolas, que despus sern colocadas en el estante.Adems hay que tener en cuenta su mezcla, su formacin de la masa y el moldeado, para que despus se hornee, se enfri y se empaque.

La materia prima que entra en la produccin son: Harina Manteca vegetal Azcar Leche Royal Huevos VainillaEl producto que salen son los ricos y deliciosos polvorones.Las maquinarias que se utilizan en laproduccinde este son: Bascula Esptula Horno Moldeador de polvorones Charolas Estante

10.8.2 Desarrollo del proceso de produccin de polvorones MacalitosDiagrama de flujo del proceso elaboracin de polvoronesDiagrama de flujo de proceso

Objeto del diagrama: Elaboracin de polvorones

El diagrama empieza en: almacenado de productos

El diagrama termina en: almacenado de polvorones

T. MuertoAlmacenamiento de productos

60 -2 = 582 minTransporte a la bascula

60 -10 = 5010 minPesado de los productos

60 - 5 = 555 minInspeccin el pesado de los productos

60 - 2 = 582 minTransporte ala mesa de trabajo

60 - 5 = 555 minVaciado de los ingredientes

60 - 15 = 4515 minMezclado de los ingredientes

60 - 25 = 3525 minMoldear la masa

60 - 5 = 555 minTransporte alas charolas

60 - 5 = 555 minColocar los modelos de pan en las charolas

60 - 28 = 3228 minTiempo de espera para que fermente la masa

60 - 2 = 582 minInspeccionar si el fermentado est listo

60 - 2 = 582 minTransportar al horno

60 - 10 = 5010 minColocar los polvorones en el horno apagado

60 - 1 = 591 minEncender el horno

60 - 60 = 6060 minHorneado

60 - 1 = 591 minApagar el horno

60 - 8 = 528 minSacar los polvorones del horno

60 - 2 = 582 minInspeccionar si los polvorones estn cocidos

60 - 1 = 591 minTransporte a empaquetado

60 - 5 = 555 minEmpaquetar

Almacenado de polvorones

t. Proceso = 886 min.T .proceso = 194 min.

Produccin = T. Turno - T. Proceso + 1 = 480 min 194 min + 1 = 5.76 Charolas Cuello botella 60 min

Diagrama de recorrido

VENTAENTRADA COCINAEMPAQUETADOBSCULA (PESADO)MESA DE TRABAJOOFFONHORNOCHAROLAS-FERMENTADOALMACENAMIENTO DE MATERIALESMETODO ACTUAL12345678910111.5 M3 M2 M3 M4 M1 M2 M3 M

1230 min - almacenamiento de ingredientes15 min - bscula (pesado)

456789101157 min - mesa de trabajo (vaciado y mezclado de ingredientes, formar la masa)40 min - transporte a charolas (colocacin de modelos de polvorones), fermentacin12 min - transporte a horno (colocacin de los polvorones en horno sin hornear)1 min - encendido del horno60 min - horneado (calentado y horneado)1 min - apagado del horno10 min - se sacan los polvorones del horno ya preparado (cocido)6 min - empaquetado / colocacin en canasto0 min - venta

Mtodo actualActividadesdistancia

12233445566778899101011 6 m 0.5 m 2.5 m 3 m 4.5 m 3.5 m 3.5 m 3.5 m 5 m 7 m 39 mDiagrama de proceso del operario o diagrama bi manualPolvorones MacalitosDiagrama de proceso del operario o diagrama bi manual

Mano izquierdaDDMano derecha

AlmacenamientoAlmacenamiento

Transporte a la basculaLimpiar bascula

Pesado de los productosDesplazamiento de los productos

Transporte a la mesa de trabajoVaciado de los ingredientes

MezcladoFermentacin de la levadura

AmasadoAmasado

Transporte hacia las charolasTransporte hacia las charolas

Colocacin en las charolasColocacin en las charolas

Fermentacin de la masaFermentacin de la masa

Encender hornoEspera

Transporte de los polvorones hacia el hornoAbrir la puerta del horno

HorneadoHorneado

EsperaApagar horno

Retirar los polvorones del hornoAbrir la puerta del horno

Transporte al empaquetadoLimpieza (rea de empaquetado)

EmpaquetadoEmpaquetado

MtodoActual

IzquierdaDerecha

Operaciones811

Transportes51

Esperas23

Sostenimientos11

Totales1616

10.8.3 OperacionesEn este punto se mencionan las operaciones que se realizan en la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.LogsticaPara empezar nuestra empresa necesitamos un establecimiento de rea de 10 metros cuadrados, el costo del alquiler en la zona es de $1000.00 mensual.Podemos utilizar los utensilios que tenemos para poder empezar y ya establecidos con el dinero de las ganancias obtenidas, podemos adquirir maquinaria ms apropiada para preparar polvorones, lo cual reducira tiempos a la hora de prepararlos, recordando que los clientes prefieren un servicio eficiente y de buena calidad, para que puedan disfrutar de los polvorones.CompraPara el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fbrica. Buscando diferentes distribuidores que cuenten con los diferentes insumos que se requieren para elaboracin de los polvorones.AlmacenesSe revisaran y se aplicaran las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de ms antigedad ser el primero en ser utilizado, para evitar que haya desperdicios, eliminando inmediatamente el embalaje, para que no ocupe espacio.MantenimientoAl hacerse las compras, se revisara meticulosamente la calidad sanitaria de los productos, su fecha lmite de consumo e instrucciones para la preparacin. Se colocaran los insumos en lugares adecuados, para evitar que entren en contacto con el suelo, evitando as, su contaminacin. Se refrigerara los productos perecederos a una temperatura adecuada, inmediatamente despus de haberlos comprado, evitando as, que se echen a perder.Si los productos semi elaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran despus 24 horas de conservacin.

Los recursos claves para el negocio son los siguientes:

Fsicos: La empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un rea para la venta, la produccin y el almacn de insumos. El rea de produccin, a su vez, deber tener en cuenta la adecuada ubicacin del horno, de la amasadora, de la bscula, las herramientas y los utensilios de trabajo.Humanos: Para la elaboracin de los polvorones, el capital humano es lo ms valioso que posee la empresa, pues la elaboracin de dichos productos requiere de dedicacin, paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo.

10.9 Recursos HumanosEn este punto se menciona todo lo relacionado con los recursos humanos, su organizacin funcional y todo lo que se le relacione.

10.9.1 Organizacin funcionalEn este punto se menciona todo lo relacionado con el departamento de Recursos Humanos, quienes los integran y la funcin que realiza cada colaborador.

10.9.2 Organigrama

PropietarioEddi Apolinar Tino Macal

Tcnico en preparacin de polvoronesRosalba Macal LpezVendedorEddi Apolinar Tino Macal

AyudanteJorge Humberto Tino Macal

1. 10.9.3 Funcionamiento de recursos humanosreaPersonalNo. de trabajadoresFuncin

PropietarioDueo1Es el encargado y mxima autoridad de la empresa, su misin es administrarla.

Tcnico en preparacin de polvoronesColaborador1Es el encargado de preparar y elaborar y empaquetar los polvorones Macalitos.

AyudanteColaborador1Es el encargado de ayudar al tcnico en preparacin de polvorones Macalitos.

VendedorColaborador1Es el encargado de las ventas de los polvorones Macalitos, ya sea en un lugar establecido o a domicilio.

10.10 Aspectos legalesEn este punto hablaremos del tipo de sociedad de la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos.10.10.1 La sociedadEl tipo de empresa ser Polvorones Macalitos S.L. y estar constituida por dos socios. Los cuales se comprometen a aportar el 50% y 50% del capital inicial que ser de $5,000.00 cada uno y las utilidades se repartirn de igual manera. Los 2 socios laboran actualmente en la elaboracin de los polvorones.

10.10.2 Obligaciones legalesPara administrar la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, va ms all de entender sobre cifras, significa conocer la informacin necesaria para mantenerse al da y llevar procesos contables adecuados y satisfactorios. La administracin es una tarea fundamental para el buen desempeo de la empresa, por eso se deben conocer datos indispensables para mantener un proceso contable de calidad. Es necesario que las empresas conozcan la informacin y documentacin clave para cumplir con obligaciones legales, tributarias y comerciales exigidas por la ley. Ante esto, Polvorones Macalitos debe clasificar su documentacin de la siguiente manera:Legal: Licencia de funcionamiento, contratacin de personal, manipulacin de alimentos, a qu rgimen de impuestos pertenece y si tiene la obligacin de expedir factura o documento equivalente.Comercial:informacin documentada sobre los productos ofrecidos, la ubicacin de la empresa y conocer a sus clientes y competencia.Financiera:para que el productor de polvorones sepa cmo va su empresa se debern generar reportes: balance general, estado de prdidas y ganancias y el estado de flujos de efectivo.Impuestos:se debe tener informacin sobre si se est obligado a elaborar y presentar, dentro de los plazos fijados, las declaraciones de impuestos locales como el de industria y comercio, predial, vehculos, y los nacionales: el impuesto a las ventas por pagar y el de renta.El administrador de la empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos deber ser constante con los reportes de ingresos, costos y gastos, y, adicionalmente, los costos de produccin. 10.11 Plan de lanzamientoSiempre y cuando exista un presupuesto aceptable de marketing en nuestra empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos, es aconsejable realizar una pre-fase de lanzamiento:Durante una semana se utilizaran medios ligeros como folletos, anuncios publicitarios y pequeos espacios especializados para publicar la propaganda, etc., logrando as atraer la atencin de nuevos clientes.Despus de lo observado, durante la primera semana de lanzamiento, se seguir con los mismos medios ligeros, logrando as las ventas esperadas de polvorones.Por ltimo, tomando en cuenta las 2 primeras semanas de utilizacin de medios ligeros de propaganda, dependiendo del grado de saturacin del mercado en el que compiten nuestros polvorones, se realizara la utilizacin masiva de medios de comunicacin, dependiendo de cuanto el impacto que haya provocado durante las 2 semanas de aplicacin de medios ligeros.Es por eso que se har un esfuerzo desde el inicio dela empresa para que se le d una importante promocin de los polvorones Macalitos, evitando as gastos en publicidad y propaganda, aprovechando el impacto de los novedosos polvorones en las personas que habitan en la ciudad de Tapachula, Chiapas.

10.12 Financiamiento y evaluacin del proyectoTras 2 aos trabajando aproximadamente la produccin de los polvorones, se ha detectado 2 tendencias en los consumidores:Cada vez se valora ms el diseo en los polvorones. Los polvorones han pasado de ser solamente un antojo a ser parte de los alimentos de nuestros clientes, ya que se pueden consumir con diferentes bebidas como lo son el caf, chocolate, leche, agua, refresco, etc. Y ocupa un lugar muy importante en el mundo de los antojos. El gasto en polvorones de los consumidores se ha ido incrementando a lo largo del tiempo.Por otra parte aumenta cada vez ms el nmero de consumidores conscientes del cuidado del antojo, que buscan alimentos que sustenten el hambre, sin renunciar por ello a la innovacin de polvorones. Esta necesidad ya es conocida por las panaderas, que han puesto en el mercado distintas gamas de polvorones orientadas a distintos segmentos de clientes: Polvorones suaves, polvorones con textura porosa, polvorones con mermelada, etc.En un mercado como la ciudad de Tapachula, donde existen muchas panaderas que elaboran polvorones, es complicado poner en marcha un nuevo comercio. Valorando las 2 tendencias anteriores y teniendo en cuenta que la poblacin de Tapachula la mayora son consumidores que les encanta disfrutar de cualquier tipo de polvorn, lo que significa que hay un nmero elevado de consumidores.

Inversin inicialMateria prima $3,487.00Materiales y energticos $1,297.00Horno $10,170.00Amasadora $12,750.00Batidora $1500.00Mesa para elaboracin $1,200.00Balanza $700.0020 charolas $1,250.001 mostrador $,1000.00tiles varios $450.00Gastos de organizacin $1,000.00Total de inversin$34,804.00

Materia primaInsumoPrecios cotizadosCantidadUnidad

Huevo$360.00360 huevos$1.00/unidad

Azcar$710.0050 kg$14.00/kg

Harina$528.0044 kg$12.00/kg

Sal$58.0025 kg$2.32/kg

Manteca$667.0023 kg$29.00/kg

Royal$300.0010 kg$30.00/kg

Vainilla$720.0010 litros$72.00/litro

Leche$144.0012 litros12.00/litro

Materiales y energticosInsumoPrecios cotizadosCantidadUnidad

Gas$1258.00100 kg$12.58/kg

Energa elctrica$39.0050 KWh$0.780/kwH

Control de calidadEl producto final que Polvorones Macalitos ofrece es de buena calidad y de un excelente sabor, en cada etapa de la produccin se mantiene estricta supervisin para que nuestros clientes queden satisfechos con su compra y se promueva el desarrollo interno del personal y del propietario del negocio.

Tabla de costos variables con una produccin de 1520 polvorones a la semanaConceptoUnidad de medidaCantidad (Polvorones)Importe total

Materias primas directasPzas.1520$694.00

Materiales e insumos directosPzas.1520$578.00

EmpaquePzas.1520$120.00

CombustibleLt.1520$168.00

Mano de Obra directaDa1520$50.00

Total$1610.00

Tabla de costos fijos por demandaConceptoCosto unitarioCantidad (Polvorones)Monto

Sueldo base del personal$150.002$300.00

Mtto.de local$500.001$500.00

Aseo y seguridad$50.001$50.00

Impuesto predial$40.001$40.00

Total$890.00

Punto de equilibrioP.E. $=Costos fijos=890=890=890= $2,254.65

1-costos variable 1 -1610 1-0.605260.39474

Ventas totales2660

= 84.76%Punto de Equilibrio PorcentualP.E. % =Costos fijosx100=890x100=890x100

Ventas totales - Costos variables2660-16101050

Punto de Equilibrio unitario

P.E. U. =Costos fijos x unidades producidas=890X1520=13528001288 Unidades=

Ventas totales - Costos variables2660-16101050

10.13 Planificacin de la puesta en marcha La puesta en marcha efectiva del negocio requiere tener definidas y planificadas las siguientes etapas: Elaboracin del plan de empresa para la actividad, con una previsin mnima de 3 aos, y un desglose de tesorera mensual para el mismo periodo. Planificacin financiera del inicio de la actividad: porcentaje de aportacin de recursos propios y recursos ajenos. Estudio de proveedores de maquinaria y de materias primas. Firma de acuerdos con proveedores. Plazos de entrega. Acondicionamiento del establecimiento. Realizacin de los trmites administrativos para la puesta en marcha de la actividad: obligaciones fiscales, contables y laborales. Seleccin de personal Diseo y ejecucin de la imagen corporativa y de la estrategia de comunicacin para el lanzamiento de la empresa y su primer ao de actividad.

11.- Conclusiones y recomendacionesA lo largo del transcurso de esta investigacin y haciendo uso de las herramientas y factores administrativos que influyen dentro de la toma de decisiones para determinar la factibilidad de invertir o no en la creacin de una empresa, hablando concretamente de nuestra empresa de produccin y venta de Polvorones Macalitos, y anexando como evidencia los anlisis, clculos y consideraciones que surgieron desde la investigacin de la demanda que tendramos en base a una encuesta realizada en el rea de influencia delimitada, pasando por una bsqueda de los equipos, materiales, mano de obra y herramientas que requeriramos para consolidar nuestros costos, hasta formar as un plan de produccin que nos permitiera optimizar todos los recursos al mximo ( en este caso dentro de los lmites que nuestra capacidad instalada y nuestra liquidez nos marcaba) para as determinar nuestro costo de venta en base a un criterio de apegarse a los costos que el mercado establece, logramos determinar que esta inversin es factible, dndonos as un porcentaje mayor de las ganancias que al inicio de este trabajo nos fijamos como meta.

Paralelamente a la ejecucin de esta investigacin nos concientizamos de que una toma de decisiones de tal envergadura como invertir en un nuevo negocio, debe ser analizada crticamente involucrando todos los factores y parmetros antes mencionados para disminuir al menos el alto riesgo que emprender una nueva empresa de produccin y venta de polvorones Macalitos y no dejarse llevar solo por el nimo o buen presentimiento de que ser una gran empresa o ser un xito por ser idea novedosa.

BibliografaBangs, D. (2006). Guia para la planeacin de su negocio. Patria.INEGI. (s.f.). Recuperado el 10 de Septiembre de 2013, de HTTP://WWW.INEGI.GOB.MX/EST/DEFAULT.ASPX?C=6518Patricia, K. G. (2008). Como iniciar un nuevo negocio, creacin, marcha y permanencia. Limusa, S.A. de C.V.SECTUR. (s.f.). Recuperado el 16 de Octubre de 2013, de HTTP://WWW.SECTUR.GOB.MX/WB2/SECTUR/SECT_ESTADISTICAS_DEL_SECTORStutely. (2007). Plan de negocios: La estrategia inteligente. Pearon Education.

Anexos

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