plan de negocios de la aceituna admin is trac ion

CONTENIDO TEMATICO

Concepto del negocioIdentificación del mercado potencial

Ventaja competitiva y propuesta de valorInversiones requeridas y sistema de financiación.

Proyecciones de ventas

PLAN DE NEGOCIOS DE LA ACEITUNA ECONOMIA AGRARIA

RESUMEN EJECUTIVO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS 1


MODULO I

Aspectos Previos

1.1 Conceptos del negocio

El presente plan de negocios se formula como parte de los estudios de pre- inversión a nivel de un proyecto de pre-factibilidad para la creación de una empresa que se encargara de industrializar la materia prima (olivo) con el fin de nuevos productos de alta calidad (aceite de olivo virgen y extra virgen) al mercado local y extranjero, los estudios que se realizan son principalmente de el fruto de la planta del olivo.

Esta empresa esta consolidad por un equipo administrativo especializado el cual nos ofrece una seguridad comercial en los diferentes mercados por lo que nuestra empresa tiene una proyección a 20 años en el mercado

El nombre de la empresa es “JESYL” sociedad anónima cerrada con domicilio legal calle rasuri Nº815 cercado de la provincia de tacna, cuenta con los siguientes accionistas:

Jesica MedinaSergio MurilloJonatan MenndezLiliana AguilarElizabeth Canqui



1.1.1 Nombre y descripción de la entidad formuladora

Es desarrollado por un grupo de alumnos de la escuela de “Economía Agraria” de la Universidad Nacional “Jorge Basadre Grohmann” que cursan el 3er año, en el curso de administración…, nuestra carrera cuya duración es de 5 años, Grado Académico de Bachiller en Ciencias Agrícolas con mención en Economía Agraria y el Título Profesional de Ingeniero en Economía Agraria, permite realizar el tratamiento post cosecha y su comercialización nacional e internacional de productos agro pecuarios, así como el planeamiento, formulación de proyectos de inversión y de desarrollo en ámbitos locales y regionales de nuestro país.

1.1.2 Organigrama de la universidad



Misión

La Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann es una comunidad académica, que desarrolla el conocimiento científico, tecnológico y humanístico, dedicada a la formación integral de profesionales calificados y competitivos, como agentes de cambio con capacidad para asumir y plantear alternativas frente a los problemas fundamentales inherentes al ser humano y a la sociedad. Desarrolla sus actividades promoviendo la justicia, la equidad social y la igualdad de oportunidades al servicio de la comunidad en general.

Visión



Lograr un sistema académico de excelencia, reconocido nacional e internacionalmente; líder en la formación profesional, la investigación y transferencia del conocimiento, la ciencia y la tecnología, en la macro región sur; integrado activamente en el proceso de desarrollo regional y nacional; que aplica un modelo de gestión de excelencia, con una cultura organizacional dinámica, vinculada con la sociedad y la empresa.

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

Misión

"La Facultad de Ciencias Agrícolas es una organización académica, que brinda una formación académica profesional de calidad mediante el conocimiento científico, tecnológico, humanística y de gestión agraria".

Visión

"La Facultad de Ciencias Agrícolas con calidad académica acreditada, lider en la generación de conocimientos científicos y tecnológicos, forma profesionales agrarios que contribuyen al desarrollo sostenible".

Objetivos

1. Liderar y lograr el posicionamiento en la formación de los profesionales con las técnicas más modernas de investigación y manejo de cultivos, crianza y



comercialización interna y externa a nivel del eje de desarrollo del sur del país.

2. Financiamiento y gestión empresarial de los centros experimentales.

3. Vender tecnologías en el área de la agricultura, ganadería y crianza; manejo del agua y la comercialización.

4. Obtener liderazgo en la gestión empresarial agraria y el desarrollo agrario en el eje de desarrollo sur del país



MODULO II

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fruto del género: Olea

Familia: Oleácea

2 2.1 Fruto del género olea

2.1.1 Ficha Técnica:

Con el afán de brindar un conocimiento inicialmente somero de este producto establecemos revisión de algunos aspectos básicos de la misma:

Nombre comercial: Aceituna

Nombre científico: Olea europaea

Sub especies: Olea europaea subsp. europaea Olea europaea var. silvestris Olea europaea subsp. cuspidata Olea europaea subsp. guanchica Olea europaea subsp. Maroccana

Contenido nutricional:

Si contemplamos el análisis de 100 gramos de aceituna sin hueso el contenido nutritivo de este se descompone en el siguiente cuadro:


http://es.wikipedia.org/wiki/Oleaceae

http://es.wikipedia.org/wiki/Olea


Aporte por 100 g (sin hueso)Agua 78,5 %Hidratos de C 8 %Proteínas 0,8 %Lípidos 12,7 %

Elementos minerales

Por 100 g Vitaminas Por 100 g

K 91 mg Retinol (Vit. A)

22 mg

Na 2.250 mg Tiamina (Vit. B1)

0,03 mg

P 15 mg Riboflavina (Vit. B2)

0,08 mg

Ca 100 mg Niacina (Vit. B3)

0,02 mg

Fe 1,5-2 mg Piridoxina (Vit. B6)

0,50 mg

Ácidos grasos Aceitunas, aporte por

100 g

Aceite, aporte por

100 gAc. grasos saturados

2,00 14,00

C16:0 1,70 10,80C18:0 0,30 2,80Ac, grasos mono insaturados

8,40 72,00

C16:1 0,05 1,05C18:1 8,40 70,40Ac. Grasos poli insaturados

1,10 9,20

C18:2 1,05 8,60C18:3 0,07 0,60

Fuente: Etsia



- Especiaciones y usos:

El aceite de oliva: Es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara).

Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado con propósitos cosméticos, así como cotidianos en las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se puede comer debido a la amargura de su sabor (debida principalmente a la presencia de compuestos fenólicos), este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas va a producir el aceite. Tan sólo un 2% de la producción mundial se realiza fuera del área del mediterráneo y España, Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la producción mundial.

Tipos de aceites de oliva:


http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Grecia

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Italia

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a

http://es.wikipedia.org/wiki/Fenoles_(metabolitos_secundarios_de_las_plantas)

http://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_amargo

http://es.wikipedia.org/wiki/Aceituna


http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=L%C3%A1mpara_de_aceite&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Cosm%C3%A9tica

http://es.wikipedia.org/wiki/Almazara

http://es.wikipedia.org/wiki/Molino

http://es.wikipedia.org/wiki/Presi%C3%B3n


http://es.wikipedia.org/wiki/Olea_europaea

http://es.wikipedia.org/wiki/Arte_culinario

http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_vegetal


Aceite de oliva virgen extra: Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°. La puntuación organoléptica, dada por un panel de cata cualificado, debe ser igual o superior a 6,5 puntos.

Aceite de oliva virgen: Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar los 2° de acidez, y que la puntuación obtenida por un panel de cata cualificado debe ser igual o superior a 5,5 puntos. En otras palabras, los defectos deben ser prácticamente imperceptibles para el consumidor.

Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva refinado, que es el obtenido a partir del refinado de los aceites defectuosos, que no han alcanzado los parámetros de calidad anteriormente citados y de aceite de oliva virgen o virgen extra (entre un 10% y un 20%). Como observaremos, ha perdido la palabra "virgen". Ello es debido a que en el proceso de elaboración del aceite refinado se utilizan otros procesos químicos o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores. El grado de acidez de este



aceite de oliva no puede ser superior a 1,5°.

Aceite de orujo de oliva: Este tipo de aceite es el resultado del refinado, por medios químicos, de los orujos o morcas, procedentes de la molturación de la aceituna. La grasa vegetal obtenida se mezcla con una determinada proporción de aceite de oliva virgen, y la graduación final obtenida, en ácidos oleicos, no será superior a 1,5°.


http://es.wikipedia.org/wiki/Molienda

http://es.wikipedia.org/wiki/Morca

http://es.wikipedia.org/wiki/Orujo


MODULO III

DESCRIPCION DEL SECTOR

3.1 Oferta mundial:

3.1.1 Superficie cultivada:

Es el tercer país productor mundial de aceite de oliva con el 15 % de la producción mundial, después de España e Italia.

Sin embargo, los griegos son actualmente los mayores consumidores de aceite de oliva virgen de la Unión Europea y también del mundo, registrándose un consumo medio por habitante y año de 22 kg con una cuota de mercado del 51% (en el mercado heleno de aceites vegetales).

El cultivo del olivar se practica en 50 de los 54 municipios del país. Sin embargo, la producción está concentrada en el Peloponeso y Creta, -



llamada la isla de los olivos-. Las principales variedades de aceituna para la elaboración de aceite de oliva son "Koroneiki" que supone el 50-60% de superficie olivarera del país, "Mastoidis" y "Adramitini".



3.1.2 Producción mundial:

La producción mundial, de aceite de oliva en el 2003/04, fue de 2 732 000 t, 344 000 t superior a la producción del 2002/03. Pero a nivel mundial supone sólo, un 4% del total de aceites y grasas vegetales.

Exportación

La Unión Europea (61%), Túnez (22%) y Turquía (12%) representan el 95% de las exportaciones mundiales de aceite de oliva (promedio de los últimos 4 años). Sin embargo, en el mundo se calcula que existe una demanda insatisfecha de aceite de oliva cercana a las 600 000 t.



El consumo de Aceite de Oliva Extra Virgen tiene un constante crecimiento anual, que podemos situar entre en 5 y 7%, aunque en los países en los que ha entrado recientemente en sus mercados, este crecimiento se sitúa muy por encima (el 30% en Japón y el 36% en EE.UU., por ejemplo).

Un dato importante a tener en cuenta es que la mayoría de países consumen casi todo el aceite que producen.

En España, el consumo de Aceite de Oliva sufre cada año un aumento, mientras que desciende el consumo de los demás aceites vegetales.



3.1.3 Consumo mundial:



3.1.4 Oferta Exportable:

Participación del Perú en el mercado externo:

La producción de aceitunas ha venido creciendo a un ritmo anual de 3,8% entre 1990 y 2003, tras el incremento de las plantaciones orientadas al mercado externo, aunado a la expansión del rendimiento promedio por hectárea (1,6%) ante el mejor manejo técnico del cultivo.

En el 2003 el valor de la producción de aceituna alcanzó los S/. 89 millones, mayor en 17,1% respecto al año anterior, participando del 0,56% del PBI agropecuario.



Alrededor del 5% de la producción peruana de olivo se destina a la elaboración de aceite y el resto se procesa en forma de aceituna entera (negras y verdes).

La oferta nacional se concentra sobre todo en la aceituna negra, de color morado intenso, conocida popularmente como “botija”, cuya calidad es superior a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur, dado que el Perú es uno de los pocos países en el mundo en donde las aceitunas se pueden dejar madurar totalmente en el árbol, antes de ser cosechadas, obteniéndose una aceituna negra natural de delicioso sabor y jugosa pulpa.

La producción nacional de aceituna se caracteriza por la presencia mayoritaria de pequeños agricultores que tienen como máximo 3 hectáreas por agricultor, los cuales utilizan un bajo nivel tecnológico, disminuyendo su poder de negociación frente a las empresas compradoras y reduciendo la rentabilidad del cultivo.

El fenómeno de la alternancia de producción, conocido también como "vecería", (tendencia por la cual una planta que produce abundantemente en un año, no produce o reduce su producción al año siguiente), es muy acentuado en el cultivo del olivo y se presenta con mayor intensidad en el cultivo bajo lluvia que en las zonas irrigadas, afectando principalmente a los pequeños agricultores que no realizan adecuadas prácticas agrícolas como podas anuales, tratamiento sanitario,



abonamiento balanceado, riego oportuno y cosecha rápida de la aceituna.



Retracción productiva en Arequipa por ocurrencia de plagas



La producción de aceituna se concentra principalmente en Tacna, que abarca más del 60% de la producción nacional, y en donde las áreas de cultivo se encuentran en proceso de expansión incentivadas por el incremento de las ventas al exterior.

En contraste, Arequipa, segundo departamento productor, viene reduciendo su producción de olivo afectada por la ocurrencia de las plagas Queresa y Margaronia en Yauca y la Bella Unión, lo cual ha provocado una merma en los ingresos de los productores y el reemplazo del olivo por otros cultivos de mayor rentabilidad.



Tacna registra mayor rendimiento productivo

Tacna registra el mayor rendimiento de olivo a nivel nacional (6,4 TM/ha), dada la eficiente conducción técnica del cultivo, aplicando buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización, deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para la obtención de una cosecha de aceitunas uniformes en tamaño y maduración.

Sin embargo, el manejo técnico del cultivo en el país es muy variado; observándose plantaciones con un buen manejo y en otras en cambio es deficiente, llegándose hasta el abandono de las prácticas agrícolas, principalmente en los valles olivaveros antiguos afectados fuertemente por la "vecería".



3.1.5 Oferta nacional:

Evolución de las exportaciones nacionales

Las exportaciones de aceituna han evolucionado positivamente, creciendo a un ritmo anual de 6,7% entre 1999 y 2003, como resultado del incremento de los volúmenes enviados (25,4%), que atenuaron la retracción de los precios de venta.

Las exportaciones se han concentrando en una presentación “aceitunas conservadas provisionalmente impropias para la alimentación”, las cuales abarcan más del 90% del total exportado y mantienen un crecimiento anual de 7,5%.



Las exportaciones de aceituna se encuentra altamente concentradas en un solo mercado Brasil que abarcó el 52,7% del total exportado en el 2003, sin embargo esta situación viene revirtiéndose por la mayor penetración a otros mercados, principalmente a EEUU, en donde las ventas se ha incrementado a un ritmo promedio anual de 44% (1999-2003).



Agroindustrias Nobex lidera exportaciones de aceitunas

Agroindustrias Nobex es la principal empresa exportadora de aceitunas concentrando más del 30% del total exportado a nivel nacional.

Esta empresa posee sus propias plantaciones ubicadas en el valle de Acarí en Arequipa, pero también acopia aceitunas de terceros. Además, posee bodegas de fermentación con capacidad de 3 mil TM.

Las etapas de deshueso, relleno y envasado la realizan en su planta de Lima, de donde despachan sus productos al mercado nacional e internacional.



MODULO IVESTRATEGIAS DE MERCADO

4.1 Competencia mundial:

La producción mundial de aceitunas se destina principalmente a la obtención de aceites (90%) y el resto se consume como aceituna de mesa (10%).

Alrededor del 50% de la producción de aceituna de mesa corresponde a aceitunas verdes, de 30 a 35% se elabora como aceitunas negras y el resto se destina a la elaboración de aceitunas de color intermedio y aceitunas rellenas.La producción olivarera tradicional se destaca por una reducida densidad promedio en las plantaciones (menor a 300 plantas por hectárea) y una baja tecnificación.

Aproximadamente el 10% de la superficie de olivos a nivel mundial se riega y sólo un 5% está totalmente mecanizada. Entre 1990 y 2003 la producción mundial de aceitunas creció a un ritmo anual de 3,6%, en línea al incremento del rendimiento del cultivo por el mejor manejo técnico del cultivo, y alentada principalmente por dos factores: la revalorización del aceite de oliva por sus atributos organolépticos y su influencia beneficiosa sobre la salud. Esta situación ha motivado notables avances en la tecnología olivícola.



El mayor incremento productivo se registró en la cosecha 1996/97, tras la expansión de nuevas plantaciones y el mejoramiento de olivares existentes, alentadas por el establecimiento del subsidio a la producción de aceite en la Unión Europea.

España lidera producción mundial de aceite de olivo y aceituna de mesa

La producción mundial olivícola se concentra principalmente en los países mediterráneos



que abarcan alrededor del 80% de la producción mundial.

España es el principal país oleícola, liderando la producción de aceite de olivo y aceituna de mesa, participando del 35,6% del total producido en el 2003, seguido por Italia (18,2%) y Grecia (13,9%).

América del Sur representó apenas el 0,8% de la producción mundial(144,3 mil TM), destacando Argentina y Perú, los cuales concentraron el 64,4% y 20,8%, respectivamente.



Perú ocupa cuarto lugar en el ranking del rendimiento mundial

El rendimiento promedio mundial de la aceituna es relativamente bajo (2 TM/ha), dado que un olivar desarrollado y atendido con técnicas avanzadas brinda un rendimiento de 20 a 25 TM/ha en plena producción.

Según la FAO en el 2003 China, Egipto, EEUU y Perú registraron los rendimientos más altos (8,6 TM/ha, 6,4 TM/ha, 6 TM/ha y 4,9 TM/ha, respectivamente).



4.1.1 Competencia en los mercados de destino:

Mayor consumo de aceituna de mesa estimula incremento de la producción mundial

La producción mundial de aceitunas de mesa mantiene una tendencia creciente en línea al comportamiento del consumo, debido a la mejora en la presentación y calidad del



producto y el incremento de la información del mismo.

Según el COI en la campaña 2002/03 la producción habría alcanzado un record histórico de 1748 miles TM, tras el mayor aporte de los países del Mediterráneo Este como Egipto, Siria, Turquía, Jordania e Israel, en contraste a la retracción productiva de los países de la Comunidad Europea, principalmente de España y Grecia, que vieron reducir la producción de sus variedades ‘manzanilla’ ‘kalamata’, respectivamente.

España es el primer productor y exportador mundial de aceitunas de mesa, dado el importante esfuerzo en I&D desarrollado por este país en los últimos decenios.



De esta producción el 75% se dedica a la elaboración de aceitunas verdes y el resto a aceitunas negras y de color cambiante.

La mitad de su producción se consume en el mercado nacional y el resto se exporta a más de cien países. La mayoría de las aceitunas exportadas se venden envasadas en frascos, latas o bolsas (75%) y el resto a granel.

4.1.2 Oportunidades de mercado en aceituna:

Brasil es el principal demandante de aceitunas conservadas provisionalmente (todavía impropias para la alimentación), abarcando el 43,4% del total importado, seguido de lejos por Australia (18,1%) y Canadá (12,2%). Reino Unido registró el mayor crecimiento (97%), debido a la mayor demanda de aceitunas provenientes de Italia (93%).



Las importaciones de aceitunas preparadas sin vinagre ni ácido acético crecieron a un ritmo promedio anual de 2% entre 1998 y 2002, tras la mayor demanda de EEUU (4%), que concentra el 37% de las importaciones totales, siendo abastecido por España y Grecia.



MODULO III

VENTAJAS Y AMENAZAS

3.1 Análisis Estratégico

Somos líderes en producción de un alimento saludable de manera natural, versátil y con características organolépticas únicas

El consumo de aceite de oliva en el mundo solo supone un 3% del consumo de aceites y grasas

Existe potencial en el consumo interior: en hogares y en canal horeca

Horizontes y perspectivas

El olivar es mucho más productivo que hace unos años: nuevas plantaciones, regadíos, técnicas de cultivo, variedades…alta producción



Polarización de precios Desequilibrios en la cadena, concentración e

integración Internacionalización Salud, cultura, dieta mediterránea y gastronomía



FODA



FORTALEZAS DEBILIDADES

Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo

Agricultores con experiencia en el cultivo

Producto de alta calidad

Disponibilidad y bajo costo de mano de obra

Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial

Óptimo proceso de maduración posterior

Cercanía a puerto de embarque (Tacna)

Alta fragmentación de la tierra

Productores con débil organización y bajo poder de negociación frente a comercializadores

Bajo nivel tecnológico y escasa investigación

Inadecuado manejo técnico del cultivo

Escasa capacidad de gestión de agricultores

Productores desconocen información del mercado

Escaso nivel de inversiones

Alta informalidad en la comercialización

Falta de capital de trabajo

Altos costos de transporte interno y



externo

Deficiente infraestructura agrícola y vial

Ausencia de un adecuado código de buenas prácticas agrícolas

Alta dependencia del mercado brasileño

Falta de promoción de las aceitunas peruanas en el mercado internacional

Falta de estandarización de los productos exportados

OPORTUNIDADES RIESGOS

Incremento del consumo mundial de aceituna

Alto potencial de penetración en el mercado de EEUU

Escasez de aceituna mediterránea por problemas climáticos

Limitación de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad relacionados al bioterrorismo

Condiciones climáticas desfavorables (Fenómeno de El Niño)

Suspensión de las



Promoción de consumo del olivo por parte del COI

Tratamientos preferenciales en EEUU y UE

preferencias arancelarias

Presencia de plagas y enfermedades no controlables

Mayor penetración de los competidores

Incremento de los subsidios en países de la UE

3.2 Estado Del Mercado Competitivo

Argentina lidera las exportaciones de aceitunas conservadas provisionalmente (aún impropias para la alimentación), concentrando el 31,4% del total exportado, y dirigiendo la totalidad de sus ventas a Brasil. Sin embargo, España viene incrementando su participación tras su fuerte incursión en el mercado de la Unión Europea, principalmente en Francia e Italia.



España es el principal exportador de aceitunas preparadas sin vinagre ni ácido acético, seguido de lejos por Grecia y Marruecos, concentrando en conjunto el 86% del total mundial. El importante crecimiento de las exportaciones italianas se explica por sus mayores ventas a Reino Unido y EEUU.



MODULO IV

ESTRATEGIAS DE MERCADO

4.1 Retos y estrategias

4.1.1 Reto Aceite de Oliva

No todas las culturas aceptan el sabor del aceite de oliva:

Amargor, picor y defectos como el rancio, problemas de caducidad, normas de cada país, etc.

Importancia de la normalización internacional COI, (detractores paneles de cata), guía de buenas prácticas, etc.

El aceite de oliva hay que elevarlo de categoría, debe ser percibido no sólo como alimento, sino como alimento de efecto saludable

Zumo natural. No preparado.

4.1.2 Estrategia en general del sector

Convertir el aceite de oliva en un alimento saludable de demanda y de moda vs a un

comodities de oferta Trabajos de la interprofesional con mayores recursos económicos para: – I+D+I– PROMOCIÓN

4.1.3 Estrategia precios aceites de oliva

Aumento del margen para toda la cadena de valor (sólo 2,5%?)

Vender algo más caro y producir algo más barato:

Reconversión del olivar + productividad (un olivar improductivo insalvable)

Eficiencia en los procesos (toda la cadena) Dignificar el producto: Tapón irrellenable



4.1.4 Estrategia Calidad

Importancia de la normalización internacional COI, guía de buenas prácticas, etc.



MODULO V

GESTION Y PERSONAL

Aquí va el estatuto y toda la organizaciopn



MODULO VI

PLAN

5.1 Desarrollo de la empresa

5.1.1 Plan del negocio

Con el presente Plan De Negocios se pretenden determinar los pasos básicos a seguir en la elaboración de una empresa exitosa, que se pueda dar a realidad de establecer un negocio que no solo brille por un momento, sino que se pueda demostrar la rentabilidad del mismo.

Para cumplir con este objetivo, se investigó y se utilizó el Libro de Innovación Empresarial, además de tomar del conocimiento y experiencia de otros negocios.

El negocio que deseamos implementar es una empresa que va a industrializar el olivo convirtiéndolo en aceituna además de extraer una línea especial de aceite de oliva virgen y extra virgen de una alta calidad y a un precio accesible la empresa se “JESYL SAC” en el cual se satisfacerá la demanda de este sector del mercado interno y externo.

La materia prima se obtendrá de empresas del ramo que nos proveerán tanto los insumos para la aceituna así como los insumos para el aceite.



5.1.2 Análisis de la empresa

JESYL S.A.C. será una pequeña empresa del rubro alimenticio. Iniciará operaciones con una línea de productos consistente en exportación de aceituna y aceites de oliva, pero no perdiendo el superarse y mostrar nuevos productos a futuro.

La empresa estará ubicada en la calle Rasuri Nº815 cercado de la provincia de Tacna, en la actualidad este lugar es una zona industrial.

Este proyecto llega a su implementación debido a que se ha descubierto una necesidad del mercado de la aceituna y aceites de oliva.

Al analizar la población, descubrimos que los diversos aspectos culturales, sociales, económicos, y profesionales, provocan una evolución del individuo hacia la practicidad y rapidez, sobre todo en sus hábitos de alimentación.

Cambios demográficos y en estilos de vida han conducido la oleada en empresas de servicio de comida. Quieren el sabor de la aceituna fresca sin el lío de la hornada. Quieren comidas sabrosas y nutritivas sin platos que lavar.

Realmente, el aumento en la popularidad de los aceites subraya claramente algunas modas en la industria de servicio gastronómico. Más y más solteros, padres, y personas de la tercera edad están exigiendo la calidad de las comidas con aceites que mantengan una cálida y una salud sobre todo.

5.1.3 La sociedad



La tendencia de la sociedad actual, en constante movimiento, nos lleva a todos en definitiva a disponer de poco tiempo para atender a nuestras necesidades fisiológicas, en especial la alimentación.

Al analizar la población, descubrimos que los diversos aspectos culturales, sociales, económicos y profesionales provocan una evolución del individuo hacia la practicidad y rapidez, sobre todo en sus hábitos de alimentación.

Nos proponemos satisfacer al individuo de la sociedad actual en cuanto a sus hábitos alimenticios se refiere.

MODULO VII

RIESGOS

MODULO VIII

INFORMACION FINANCIERA

HOJA DE COSTOS DE EXPORTACIÓN

FECHA 18.06.2002 Ofertado a

Dirección



Unidad 1 CAJA Peso bruto 2.4 KILOS Medida 31.5*22.5*6.5

1. A Costo de la unidad $ 19000

B Costo de la tonelada $ 5833000 (19000*307)

2. Beneficio 13% Que supone un total de $ 758290

3. Comisión de agente de transporte marítimo $ 150000

4. Derechos de export, imptos. de vta y otros ------------------------

5. Tejuelos especiales, etiquetado, contenedores $ 45000

6. Embalaje $ 614000 (2000*307)

7. Marcas $ 138150 (450*307)

8. Fletes o cuerdas $ 307000 (307*1000)

9. acarreo hasta el deposito de mercaderías, barco, muelle u otros $ 15000

10. Porte hasta el buque. Ruta y transportista 19825 (650*30.5)

Conocimiento min. Tarifa reducida para

Flete hasta el buque por tonelada

11. Tarifa descarga $60000 por ton Cantidad por ton $60000

12. Demora, almacenamiento Refrig., gtos simil. Por ton

13. Terminales, comprobar: Peso medida importe por $ 1500

14. Tarifa p. Carga prolong. O pesada

15. Otras tarifas (relacionar)

16. Facturas consulares 0.8% * 8006765 $ 64054

17. Comisión de agente de transporte $ 65000

18. Total en moneda nacional $8006765+64054= $8070819

19. Deducción por crédito a la export. o dscto. 10% = (807082)

20. Cuantía neta en moneda nacional $7263737

21. Seguro marítimo: a) Valor por ton (pto 21) $ 7263737

b) Mas el 10% del valor $726634 c) Cantidad a asegurar $ 7990111

Tipo todo riesgo Almacén + huelga, guerra y conmoción

Prima en su propia moneda nacional 2% $159802 (7990111*0.02)



22. Cargos de financiación (para vtas. Al pl) ---------------

23. Seguro de crédito a la exportación ------------------

24. CIF en mon. Nacional súmese las cifras corresp. A los ptos.21,22,23,24 $ 7423539

25. Conversión a dólares, libras esterlinas o en este caso BOLIVARES $7423539/1.8 = 4124188 Bolívares

CALCULOS:

Peso. Cajas con 24 unid. Peso ton: 1000/2.4 = 416 Cajas

Volumen. 1 pie cubico = 28.32 dm cubico 3.15*2.25*0.65 = 4.6068 dm cubicos , 4.6860dm cubicos = 0.162 pies cubicos. 50p/0.16p = 307 cajas.


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