plan de negocios cafeteria

7/25/2019 plan de negocios cafeteria

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Ejemplo de un Plan de Negociospara Cafetera

Quiere iniciar una cafetera pero desconoce cmo empezar? No sepreocupe, a travs de este artculo le explicaremos al detalle cmo

puede realizar un plan de negocios para cafeterade forma

efectiva. Y es que, podra estar ms o menos de acuerdo con nosotros

pero, se!n nuestra experiencia, una cafetera es un neocio

extraordinario con el que por e"emplo#

$frecer un ambiente agradablepara sus clientes.

Servir no solo productos como el caf, sino otros muc%os

como infusiones, variedades de t, zumos & as, con

prcticamente una in'nidad de productos de nota(le inters para

el p!(lico.

)or lo tanto, si tiene en mente vincular su actividad empresarial con la

apertura de este tipo de esta(lecimientos, no de(e perderse

nuestros ejemplos de un plan de negocios para cafetera. *as

a(a"o podrs encontrar e"emplos en )+ para descarar & mas

e"emplos.

-ntes de entrar en materia

-ntes de comenzar a darte e"emplos & conse"os para el plan de tu

afetera, queremos recomendarte este excelente video de /ii-0a(.

1s un video donde nos explica lo que es un plan de neocios, datos

importantes que de(e contener, como ela(orarlo desde 2 & muc%o

conocimiento eneral en neocios para comenzar con el pie derec%o.

Ejemplo del Plan simple para Cafetera

Marco de denicin de la empresa

+e tradicin en el sector, est gestionada completamente por un

conjunto familiar !eredado de generacin en generacin. +e

esta manera, se consiue mezclar los diferentes conocimientos en pro

de (uscar la excelencia para nuestros clientes.

"#" Misin$ visin % valores &ue intervienen

"#" Misin

0a satisfaccin de nuestros clienteses fundamental para

nosotros. )or eso, ofrecemos un am(iente ideal, arada(le &

personalizado para la consecucin de nuestro o("etivo.


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"#'# Nuestra visin

3er reconocidos mundialmente por los visitantes que se acercan a

nuestra cafetera. Nuestra reputacin es fabulosa % ofrecemos

un servicio adecuado para todo tipo de visitantes&a sean,

residentes de la zona o incluso turistas que pasen por el luar.

Nuestro propsito es el de brindar una atencin personalizada,

creando la mxima satisfaccin tanto en clientes como empleados de

la cafetera.

"#( Nuestros valores

$tro de los aspectos importantsimos para nosotros son

los valorescon los que tra(a"amos#

3omos profesionalesadecuadamente preparados para

proporcionarle el me"or servicio. 4enemos una actitud ticaadecuada para la la(or que

desempe5amos.

3omos creativos e innovadores.

1stamos "))* concienciados con la necesidad de

proteger el medio ambiente& contri(uimos desde nuestra

cafetera en esta la(or.

6. +nlisis de la cafetera

'#"# +nlisis E,terno1l sector serviciosrepresenta uno de los principales indicadores de

la economa a nivel mundial. +e %ec%o, son inconta(les las empresas

que intervienen en este sector que mueve millones en todo el mundo.

Nuestra cafetera da respuesta a la necesidad de brindar un

servicio de la m,ima calidad$ celeridad % al mejor precio de

mercado posi(le para el visitante. 4anto es as, que nuestras cifras de

facturacin %a(lan por si solas.

'#' +nlisis -nterno

reemos 'rmemente en el principio de cuidar absolutamente

tanto a nuestros empleados como clientes. )or esta razn,

am(os aentes son tenidos en consideracin en la propia estin de

la cafetera.

Escuc!amosa nuestros empleados.

+amos respuestasa las demandas tanto implcitas como

explicitas de empleados & clientes.

+doptamos los cambios necesarios para mejorarnuestros

servicios cuando se requieren.


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7. .esarrollo de un mtodo .+/0

on a&uda de un comple"o mtodo .+/0, conocemos aspectos de

vital importancia como#

.ebilidades# tenemos que aumentar nuestra pro&eccin a

ran escala. )asando de un comercio local a lo(al.

+menazas# no disponemos de su'ciente apo&o u(ernativo.

/ortalezas# contamos con excelentes profesionales formados

perfectamente.

0portunidades# convertir a nuestra ciudad en un punto de

referencia dentro del sector servicios a travs de los productos de

extraordinaria calidad con los que contamos en la rein.

8. E,plicacin del mtodo C+ME

1l mtodo C+MEque 'ura seuidamente, nos a&uda a me"oraraquellos aspectos que de(emos tra(a"ar en nuestra cafetera, como

por e"emplo#

Corregir# la potenciacin de nuestra rein, pudiendo darla a

conocer mundialmente con a&uda de las entidades locales o

provinciales.

+frontar# una me"ora en cuanto a las relaciones entre nuestra

cafetera & otros expertos tanto p!(licos como privados del sector

alimentario. Mejorar# las sinerias para conseuir que nuestro m(ito de

actuacin, tena ms visitantes.

E,plotar# ma&or e'cacia en la explotacin de los diferentes

paquetes de productos de la provincia.

9. 0bjetivos en cuanto a estrategia

1n este apartado, 'uran los o("etivos que %emos implementado para

la me"ora de nuestro neocio de cafetera.

1#" 0bjetivos genricos

:emos creado productos de interspara los visitantes, de

acuerdo a sus necesidades.

;ealizadojornadas informativaspara presentar nuestros

productos.

/uscado potenciar la economade la provincia.

1#" -nversiones realizadas


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+anzar nuestra marcade cafetera

4ra(a"ar en pro de la colaboracincon otros expertos

ontinuar tra(a"ando para crear ingresosen nuestra provincia

=. 0rganizacin de la cafetera

3#" Marco legislativo

Con fec!a de ") de ma%o de dos milse conform la cafetera

fundada por la familia *artnez & reistrada en el reistro mercantil

de *adrid.

3#' Marco de operaciones

- travs de nuestra novedosa pgina 2eb, ofrecemos una atencin

interal & la posi(ilidad de mandar nuestros productos a su domicilio

o recoerlos en el esta(lecimiento.

3#( Marco de recursos !umanosNuestro equipo de recursos %umanos, gestiona a ms de '1

empleados en la cafeteraactualmente.

3#4 Marco de mar5eting

- travs de nuestra oranizacin & estructura oranizativa,

tenemos los mejores preciosdel mercado con respecto a nuestros

competidores tanto directos como indirectos.

>. Marco nanciero

- continuacin, puede conocer el modelo de plan nanciero &ue!emos implementado en nuestra cafetera#

-nversin# (#))) 6para la formacin de una 3ociedad de

;esponsa(ilidad 0imitada 3.0@ creada por el con"unto familiar de

0os *artnez.

.esarrollo de la pgina 2eb# A.222 B

antidad monetaria en concepto de activo corriente de la

cafetera# 6.222 B

/inanciacinnecesaria# 7.222 B

Capital social# 7.222 B

7entas esperadasen los !ltimos 9 a5os# 9=.222 B, >6.C22 B,

C7.222 B, D6.222 B, D=.222 B

8esultadosconseuidos# 2 B, A6.222 B, 68.222 B, 7>.222 B,

9A.222 B, =C.222 B

7+N# >27=8 B

9-8# 789 B

)lan para afeteras
http://iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/163-plan-para-cafeteriashttp://iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/163-plan-para-cafeterias


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ateora# Cmo Poner una Cafetera

1n este artculo le presentamos lo que es un plan para cafeteracompleto, el cual

le servir muc%o para sa(er todo lo que se requiere al poner una cafetera, que va

desde lo (sico %asta el monto total de la inversin inicial.

)lan para afeteras

1n *xico la incursin de los neocios en abrir cafeterasest teniendo aue,

esto se de(e a que 'nalmente el pas %a comenzado a aceptar la inEuencia 1uropea

so(re el tomar caf e ir a tomar un caf. 0as personas %o& en los cafs encuentran

un luar para tra(a"ar, rela"arse, reunirse &a sea por tra(a"o o recreacin, para

estudiar o simplemente porque son amantes del caf.

- los cafs asisten todo tipo de personas, so(re todo lo que son "venes

eneralmente universitarios@ o adultos profesionistas como e"ecutivos@, &a que

ellos son los que eneralmente (uscan un caf para realizar actividades de estudio

o de tra(a"o.

0a Fndustria del af en *xico

1l consumo de (e(idas a (ase de caf en *xico muestra una tendencia al alza, la

asociacin *exicana de afs & afeteras de 1specialidad -mcce@ destaca quecada a5o se consumen 8,7C2 millones de tazas de caf en esta(lecimientos

especializados, A6 millones diarias@ & la cifra seuir aumentando, cuestin que

evidentemente a(re la posi(ilidad de nuevos neocios de caf.

1n lo que respecta al consumo de ts & tisanas en *xico a!n no es tan alto como

lo puede llear a ser el caf, &a que apenas si alcanza un 6 G de crecimiento en

ventas. 1sto se de(e a un factor cultural en el cual todava se ve al t como una

(e(ida medicinal que como una (e(ida recreativa, sin em(aro %a& personas que

no ustan del caf pero que (uscan una (e(ida alterna & es a% donde entra el t en

las cafeteras.
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rente a este panorama & considerando que *xico es el sexto productor mundial

de rano & el principal productor del tipo ornico, las cafeteras & casas de caf se

per'lan como neocios con atractivas posi(ilidades de desarrollo, esto siempre &

cuando cumplan a la perfeccin la siuiente triada de un neocio exitoso#

A. calidad en el producto,6. servicio al cliente

7. & concepto.

)ara poder llevar a ca(o todo & lorarponer una cafeteraes importante

capacitarse en todo lo necesario & que concierne a este neocio, &a que requiere no

slo de una ran inversin econmica sino tam(in de tiempo.

)asos para +esarrollar un Neocio de afetera

)ara empezar un neocio, cualquiera que este sea de(e siempre tener alo que sellama Hplan de neociosI, un plan de neocios le permitir estructurar de la me"or

forma su cafetera, sa(er qu necesita, qu tiene, qu le %ace falta, entre otras

cosas, &a que en l inclu&e lo que seran estudios de mercado, costos & un plan de

administracin$entre otras cosa ms.

)ara sa(er por dnde iniciar con su plan para cafetera lo primero que de(e %acer

es de'nir su mercado, lo cual le a&udar a determinar el tipo de cafetera que va a

poner. $tra cosa que necesita es precisar la forma de operar, sus parmetros de

venta, las estrateias de mercadotecnia que usar, entre otras ms.

Ubicacin de la Cafetera

-lo que es primordial para una cafetera, que se le %a mencionado en otros

artculos es el determinar la ubicacin de su local, &a que de eso depender el

Eu"o de ente dentro de su neocioJ necesita ver qu tipo de ente circula por la

zona & si es trnsito lento o rpido.

-lo que se le suiere %acer es visitar la zona en donde desea poner su cafetera a

diferentes %oras & en diferentes das de la semana, para que as con esto pueda

identi'car las necesidades & oportunidades de la u(icacin.

+ependiendo de su tipo de cafetera, variarn las dimensiones del local puede ir

desde los 72 m6 , por e"emplo una (arra, %asta los A22 m6, para una cafetera con

amplias cualidades en servicio & deustacin. 0o importante es (uscar un

esta(lecimiento en una zona de o'cina, parque, restaurantes, universidades, etc.

Concepto de la Cafetera

+espus de encontrar una (uena u(icacin para su neocio tiene que ver si al local

le puede %acer modi'caciones como de iluminacin o de cuestiones %idrulicas.

)ara esto es importante siempre asesorarse con personas que tenan la experienciaen remodelacion, mo(iliario & maquinas de caf, etc.
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1ntre los consumidores de caf estn principalmente los "venes profesionistas de

62 a 79 a5os, despus los adultos profesionistas de 7= a =2 a5os, las amas de casa,

estudiantes, extran"eros & las familias.

1stos nos a&uda tam(in a determinar el concepto de la cafetera & sa(er a qu

sector nos diriiremos ms, si ser alo espec'co o ms eneral, lo importante esencontrar elementos que le a&uden a atraer cliente & que mane"e un toque !nico

que lo caracterice & va&a con lo que desea.

Equipamiento de Cafetera


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o Marras espumadoras de acero inoxida(le

o +ispensador de crema (atida

o /roc%as & trapos de limpieza

o Lasos medidores de espresso

o +ispositivos para espumar la lec%e

o 4ermmetros

1stos son alunos de los muc%os artculos que necesitar, sin incluir vasos,

servilletas, cuc%aras, aitadores, platos & desec%a(les para servir las (e(idas &

alimentos.

)or !ltimo dentro de esto est lo que es el mo(iliario que va desde contenedores

para uardar las cosas, %asta lo decorativo de su cafetera.

Insumos para Cafetera

1l xito & mane"o apropiado de su cafetera depender muc%o de los insumos para

cafetera que cuente & el cuidado que tena con ellos, por e"emplo, el caf de(e de

estar (ien cerrado & uardado en un luar oscuro sin correr rieso de que se

contamine.

)ara el aua de la mquina %a& que considerar aua pota(le & de (uena calidad,

para que as no se distorsione el sa(or de las (e(idas, ni la mquina se llene de

sarro por la calidad del aua que se deposita en ella.

1n el caso de las (e(idas con lec%e se recomienda usar lec%e entera siempre, &a

que esta lec%e mantiene el equili(rio en la (e(ida tanto en cuestionesnutrimentales como en el sa(or & textura.

3in em(aro, siempre es (ueno incluir lec%e li%t o deslactosada para los clientes

que la lleuen a solicitar. )or !ltimo, en lo que respecta a la lec%e es importante

tenerla siempre refrierada para una me"or preparacin en las (e(idas como lattes

o capuccinos.

1n su stoc tam(in de(e %a(er insumos como# c%ocolate para los moas, az!car

de varios tipos, pulpas de frutas para los smoot%ies, %ielos, "ara(es, ts & tisanas

que no son lo mismo ni en sa(or ni en preparacin@, etc. -dems de todo aquello

que inclu&a de alimentos como postres, alletas, c%apatas, (aels, carnes fras,quesos, etc.

a(e mencionar que para todo lo que respecta con el uso de los insumos & la

preparacin de las (e(idas es necesario capacitarse para tener los conocimientos

necesarios & propios de un (arista & as poder proporcionar al cliente un servicio

ptimoJ por lo mismo es importate tomar alunos cursos de bebidas de caf#

)or !ltimo & no menos importante dentro de este punto es sa(er cules insumos

comprar, so(re todo en lo que respecta al t & a!n ms en el caf. 1n el caso del t

este representa de un A2 a un A9 G de las ventas en una cafetera.
http://iniciarunacafeteria.com/blog/como-mejorar-una-cafeteria/196-cursos-de-bebidas-de-cafe-para-cafeteriashttp://iniciarunacafeteria.com/blog/como-mejorar-una-cafeteria/196-cursos-de-bebidas-de-cafe-para-cafeterias


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1l caf es un asunto aparte, &a que *xico ocupa el sptimo luar a nivel mundial

como productor de caf & es el primero en la variedad de caf ornico. 0a

-sociacin *exicana de la adena )roductiva del af se5ala que los ma&ores

productores provienen de %iapas 8AG@, Leracruz 6CG@, $axaca A6G@ & )ue(la

A2G@ & el DG restante de otros estados.

omo due5o de una cafetera es importante sa(er si esta comprando un caf, en el

cual inEu&en varios factores como es la altura del cultivo, el suelo, la %umedad, el

proceso de cosec%a, industrializacin, tostado & molido.

Como Tener una Cafetera Exitosa

0a clave del xito de las cafeteras depende de muc%as cosas, los factores de

unacafetera rentableprincipales pueden ser principalmente la u(icacin & la

calidad en los productos que utilice. )ero le reiteramos, todo esto depender muc%o

de que usted se capacite en la administracin de la cafetera & la preparacin de las(e(idas.

0a capacitacin en cafeteras le permite u(icar sus tipo de clientes, los servicios que

desea proporcionar al cliente & so(re todo el mane"o de su cafetera, es importante

que analice sus oportunidades & el presupuesto con el que cuenta para montar su

cafetera.

inalmente, para concluir ste artculo le compartimos una ta(la de inversin

inicial para cafeteraque la revista 1ntrepreneur mostr recientemente en uno de

sus artculos, en la cual se calcula un total de ms de medio millon de pesos para

invertir en una cafetera.

;enta del local =2 m6KAC,222

+os depsitosK7=,222

0icencias &Oo permisosKA6,222

-daptaciones del localK89,222

*esas A2@, sillas 72@, sillones, (arra, (ancos altos A2@K>2,222

+ecoracinK92,222

1quipo de audio & videoK82,222

3toc inicial caf, "ara(es, c%ocolate, polvos para (e(idas, t,sa(orizantes & otros insumos

K82,222

3toc inicial de alimentos inclu&e (e(idas em(otelladas@

K69,22

2

3toc inicial de desec%a(les KA2,22
http://iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/169-factores-para-una-cafeteria-rentablehttp://iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/169-factores-para-una-cafeteria-rentable


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2

1quipo de cafetera mquina, molino, licuadora, accesorios, etc@KA62,222

ristalera & lozaK62,222

omputadora, ca"a reistradora & softPare de administracinK92,222

)ina e( & papeleraKA9,222

3eurosK92,222

Fnversin 4otalK=2A,222

plan de negocios cafeteria

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