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PROCEDIMIENTO GENERAL DE USO DE

ELEMENTOS IDENTIFICATIVOS

PG/06 Edición 02 Fecha: 21/11/2013 Página 1 de 14

El presente documento se distribuye como copia no controlada, consultar la edición en vigor en la Base de datos de Documentación del Órgano de Control

PG/06

PROCEDIMIENTO GENERAL DE USO DE ELEMENTOS IDENTIFICATIVOS

La propiedad legal de este Documento corresponde al CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA TORTA DEL CASAR. Este documento es confidencial. Queda prohibida la copia o cesión a otras Industria Queseras, del total o parte de su contenido, sin la autorización expresa por escrito de su Dirección.

Elaborado por: Javier Muñoz Pérez (Director de Certificación) Firma/Fecha: 08/02/2010

Revisado por: Javier Muñoz Pérez Firma/Fecha: 02/09/2013

Aprobado por: Angel Juan pacheco Conejero, Presidente C.R.D.O.P. Torta del Casar Firma/Fecha: 21/11/2013



INDICE 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DOCUMENTACIÓN APLICABLE 4. RESPONSABILIDADES 5. DESARROLLO

5.1. Certificados y autorizaciones 5.2. Uso de elementos identificativos

5.2.1. La etiqueta de certificación. 5.2.2. El nombre. 5.2.3. El logotipo.

5.3. Control de uso de certificados, autorizaciones y elementos identificativos. 5.4. Restricciones al uso de los elementos identificativos

6 FORMATOS ANEXO 1, Aplicaciones gráficas

FECHA Nº REVISION ASUNTO REVISADO ESTADO DE LA

REVISIÓN 25/10/2010 01 Apartado 5.1. Certificados y

autorizaciones. Apartado 5.4. Restricciones al uso de los elementos identificativos Anexo 1, tipos de etiquetas de certificación

Aprobada

20/09/2013 02 Índice Punto 5.2.1. Anexo 1

Aprobada



1. OBJETO El objeto del presente procedimiento es describir las condiciones establecidas por el Pleno para la utilización de certificados y elementos identificativos de la Denominación de Origen Protegida, por parte de aquellas industrias queseras que hayan sido certificadas de acuerdo al esquema gestionado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar. También se describen las actividades de control de uso y supervisión establecidas por el Consejo Regulador de forma que se asegure una adecuada utilización de dichos certificados y elementos. 2. ALCANCE Lo descrito en este procedimiento es de aplicación a todas aquellas industrias queseras certificadas, y a las que por tanto se les concede el derecho de uso de certificados y elementos identificativos por parte del Consejo Regulador. Es por ello que el contenido del presente procedimiento es de obligado cumplimiento para las mismas, debiendo recibir una copia de forma controlada. 3. DOCUMENTACIÓN APLICABLE Manual de la Calidad de la Denominación de Origen Protegida “Torta del Casar”. Procedimiento General de Certificación (PG/02) Instrucción Técnica de gestión de etiquetas de certificación (IT-02) 4. RESPONSABILIDADADES El CR es responsable de definir con claridad las condiciones de utilización de certificados, autorizaciones y elementos identificativos, velando por que las industrias queseras certificadas hagan un adecuado uso de los mismos. Así mismo, en su labor de promoción, defensa y protección de la Denominación de Origen Protegida, el Consejo Regulador es responsable de perseguir cualquier utilización fraudulenta o no autorizada de los mismos. Las industrias queseras certificadas y autorizadas para hacer uso de los elementos identificativos son responsables del cumplimiento de las condiciones de uso establecidas en el presente procedimiento.



5. DESARROLLO

5.1 Certificados y autorizaciones. El Órgano de Control (en adelante O.C.) emitirá un Certificado de Conformidad con los criterios de certificación a aquellas industrias queseras en las que se haya verificado que cumplen con los requisitos establecidos en el Pliego de Condiciones. Dicho certificado de conformidad podrá ser reproducido por las industrias queseras, únicamente en su totalidad, para su utilización con fines comerciales y publicitarios. Una vez obtenido el certificado, el Pleno otorgará a cada industria quesera, previa evaluación, una Autorización para el uso de elementos identificativos de la Denominación de Origen Protegida “Torta del Casar”, y se les hará entrega del presente procedimiento donde se regulan los términos en los cuales el Consejo Regulador autoriza al uso de los mismos. El O.C. podrá requerir a las industrias queseras la devolución de los Certificados emitidos y Autorizaciones en caso de retirada temporal o definitiva de la certificación, de acuerdo con lo indicado en el PG/02.

5.2 Uso de elementos identificativos Los elementos identificativos de la Denominación de Origen Protegida son la etiqueta de certificación, el nombre y el logotipo. Las industrias queseras podrán hacer uso de estos elementos tal y como se describe a continuación:

5.2.1 La etiqueta de certificación Consiste en una etiqueta cuyos modelos se adjuntan como ANEXO I al presente procedimiento en el que se describen formas, tamaños y colores de los mismos. Sólo las industrias queseras certificadas y autorizadas podrán colocar la etiqueta de certificación sobre los productos amparados por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar. El Consejo Regulador facilitará a las industrias queseras aquellas etiquetas necesarias para identificar los lotes de quesos amparados por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar que vayan a ser expedidos al mercado. La solicitud de etiquetas se realizará a través del formato Solicitud de etiquetas de certificación (SEC) y de la Instrucción Técnica de gestión de etiquetas de certificación



(IT-02). No podrán realizarse solicitudes si la industria quesera está suspendida de certificación temporalmente o no tiene autorización.

Las etiquetas suministradas por el Consejo Regulador irán situadas sobre el queso o fracción de queso amparado o envase unitario que lo contenga. Así mismo cada serie de etiquetas aplicada (TCL, TCM o TCS,) se corresponderá con los formatos de queso (grande, mediano o pequeño)

Las etiquetas serán entregadas en el menor plazo posible desde la recepción de la solicitud en la sede del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar, como establece la IT 02, Instrucción Técnica de Gestión de Etiquetas. La entrega de etiquetas a las industrias queseras no exime a éstas de la obligación de cumplir con la legislación vigente en materia de elaboración y comercialización de quesos. Así mismo las industrias queseras certificadas complementarán la identificación de los quesos amparados por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar con una etiqueta propia en la que figurará al menos la marca comercial y los datos del elaborador. Dicha marca comercial deberá cumplir con lo recogido en el punto 5.2.1. del PG02, Procedimiento General de Certificación, en relación a la titularidad de marcas, además de estar incluida en el alcance de su certificado. El diseño y contenido de estas etiquetas deberá ser aprobado por el Consejo Regulador de forma previa a su puesta en circulación de acuerdo a los requisitos del presente Procedimiento. Todas las aplicaciones se ajustarán a las especificaciones descritas en el Anexo I de Aplicaciones Gráficas.

5.2.2 El nombre.

El nombre Torta del Casar no podrá utilizarse por sí solo para marcar productos, siendo permitida únicamente su utilización, en este sentido, como parte de la etiqueta de certificación de productos de acuerdo con los requisitos descritos en el apartado 5.2.1. Las industrias queseras autorizadas podrán hacer uso del nombre Torta del Casar en documentación o materiales corporativos, comerciales, promocionales o publicitarios, sin importar cual sea su formato o soporte, indicando “queso D.O.P. Torta del Casar + marca(s) declarada(s)”. Se exceptúa a esta norma el uso en referencias genéricas a la historia, la tradición, costumbres, etc. del queso, si bien en estos casos habrá que hacerlo de la siguiente forma: “Torta del Casar”. Las iniciales del nombre se escribirán siempre en mayúsculas, “Torta del Casar”.



No está permitido el uso del plural del nombre, “Tortas del Casar”, ni el uso independiente de los elementos que lo componen, “Torta(s)” o “Casar”. Todas las aplicaciones se ajustarán a las especificaciones descritas en el Anexo I de Aplicaciones Gráficas.

5.2.3. El logotipo.

El logotipo de la Denominación de Origen Protegida no podrá utilizarse por sí solo para marcar productos, siendo permitida únicamente su utilización, en este sentido, como parte de la etiqueta de certificación de productos de acuerdo con los requisitos descritos en el apartado 5.2.1 Las industrias queseras autorizadas podrán hacer uso del logotipo de la Denominación de Origen Protegida en documentación o materiales corporativos, comerciales, promocionales o publicitarios, sin importar cual sea su formato o soporte, siempre que sea acompañado de la(s) marca(s) declarada(s).

Todas las aplicaciones se ajustarán a las especificaciones descritas en el Anexo I de Aplicaciones Gráficas.

5.3. Control de uso de certificados, autorizaciones y elementos identificativos Para ejercer un adecuado control del uso que las industrias queseras certificadas hagan de los certificados y elementos identificativos, se llevarán a cabo las siguientes actividades:

- Las industrias queseras certificadas llevarán un control de sus etiquetas por medio del formato “Solicitud de etiquetas de certificación” (SEC) en el que constarán las etiquetas solicitadas. Dicho formato será actualizado mensualmente y que estará a disposición del personal técnico del O.C.

- Las industrias queseras certificadas llevarán un archivo de todo aquel material promocional, publicitario y comercial realizado.

- En las visitas de supervisión a industrias queseras certificadas se comprobará la utilización de:

o Los certificados de conformidad y autorizaciones. o El material promocional, publicitario y comercial. o El uso de etiquetas, así como el etiquetado y marcado de productos.

Estas verificaciones también podrán llevarse a cabo en establecimientos donde se vendan quesos certificados por la Denominación de Origen Protegida.



5.4 Restricciones al uso de los elementos identificativos

a.- Las industrias queseras no podrán utilizar la etiqueta de certificación en los siguientes supuestos: § Cuando haya perdido su condición de autorizada, incluyendo los casos en los que se

produzca la suspensión temporal o definitiva de la certificación, de acuerdo con lo establecido en los documentos del sistema de calidad y el apartado correspondiente del PG/02.

§ En quesos que no cumplan con los requisitos de certificación aplicables establecidos por el O.C.

§ En quesos que cumpliendo los requisitos de certificación aplicables establecidos por el O.C., hayan sido suministrados por otra Industria Quesera, independientemente que esta haya sido certificada y autorizada.

§ En envases unitarios que no garanticen la inviolabilidad del producto, o envases que contengan más de una unidad o fracción de queso amparado

§ En embalajes. b.- Las Industrias queseras no podrán utilizar el nombre ni el logotipo en los siguientes supuestos: § Cuando, de acuerdo con lo establecido en los documentos del sistema de calidad y el

apartado correspondiente del PG/02, la industria quesera haya perdido su condición de autorizada de forma definitiva, o en los casos en los que se produzca una suspensión temporal de la certificación.

§ En cualquier situación que pueda dar lugar a una interpretación incorrecta de la certificación, de la condición de autorizada, o que resulte engañosa o abusiva a juicio del O.C.

§ En envases o embalajes 6. FORMATOS • SEC: Solicitud de etiquetas de certificación 6. ANEXOS

ANEXO I: Aplicaciones Gráficas



ANEXO I: Aplicaciones Gráficas Logotipo Distintivo o emblema de una empresa, institución o cometido, formado por letras, abreviaturas, símbolos, etc., caracterizado gráficamente.

Logotipo de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar Color Corporativo Elemento visual que intensifica las cualidades perceptivas de las formas definidas en el logotipo. Contribuye a dotar de personalidad a la empresa, institución o cometido.



Tipografía Corporativa

Es el juego de caracteres utilizado en para expresar la parte alfanumérica del logotipo. La tipografía utilizada para el nivel principal del logotipo está creada para él.

La tipografía en los segundos niveles de información es Futura MdBT, así como todas sus variantes.



LOGOTIPO ÚNICO PARA INDUSTRIAS QUESERAS INSCRITAS

Este será el único modelo de logotipo que las Industrias Queseras autorizadas podrán hacer uso para todas sus comunicaciones.

Solo existe esta disposición, no existen otras para ningún caso. No se trivializa. No se utilizará sobre fondos complicados. El logotipo en su versión completa de color será para su uso en soportes publicitarios de calidad. En los soportes internos de las Industrias Queseras se hará uso de la imagen a una sola tinta, en Rojo Corporativo o Negro 70%. AIRE DEL LOGOTIPO El aire o margen es el espacio en blanco que circunda al logotipo, separándolo de otros elementos para su perfecta visualización.



En nuestro caso utilizaremos como mínimo la mitad del tamaño total de nuestro logotipo (x/2) por todo los lados. TAMAÑOS Y PROPORCIONES Dentro del abanico de necesidades de comunicación existen algunas que exigen la reducción del logotipo. En este apartado definimos el mínimo al cual puede llegar a reducirse este (148 mm. x183 mm.), a fin de mantener la armonía en el conjunto, las proporciones y la finalidad irrenunciable de su perfecta visualización.

Los ejemplos de mayor tamaño, sirven como referencia o en su caso modelo.



LOGOTIPO A UNA SOLA TINTA Y LINEAL Estas son las versiones del logotipo que utilizaremos más frecuentemente en toda la papelería y comunicaciones de las industrias queseras. Positivo

Negativo

PAPELERÍA CORPORATIVA En toda la papelería en el que queramos incluir el logotipo de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar deberá seguir las siguientes pautas:

• Utilizaremos el logotipo una sola tinta VERSION A. • Se prefiere el Rojo Corporativo, en segundo lugar un negro 70%. • Siempre se localizará en la base izquierda, en una proporción de 1/5 del soporte,

respetando el margen de aire indicado. • A continuación se incluirán la marca o marcas registradas de las Industrias

Queseras que hayan sido declaradas para uso en queso amparado.



ETIQUETA DE CERTIFICACION

ESPECIFICACIONES

Tipo 1

Designación: Etiqueta grande

Formatos de aplicación :

Grande (TCL)

Dimensiones: 52 x 454 mm.

Tipo 2

Designación: Etiqueta mediana

Formatos de aplicación:

Mediana (TCM) Pequeña (TCS)

Mitades de Grande (TCL/M )

Dimensiones: 42x 385 mm.



ETIQUETA DE INDUSTRIA QUESERA La etiqueta que cada industria quesera situará sobre el queso amparado seguirá un modelo octogonal, que contendrá al menos la marca registrada, pudiendo contener así mismo leyendas, logotipos, informaciones, etc. propios de la industria quesera. La etiqueta dispondrá también de una lengüeta inferior que contendrá los datos de identificación de la industria quesera, pudiendo así mismo disponer de una lengüeta superior para incorporar la codificación GS1-128 (EAN-128) EAN-13 del producto, si se dispone de ella. Su tamaño deberá adaptarse a la anchura de la etiqueta de certificación a utilizar según el formato de queso amparado sobre el que vaya situada, tomando como referencia la anchura de las lengüetas, y manteniendo las proporciones según el modelo representado.

Modelo de etiqueta de industria quesera

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