perfil_sanitario (1).xls

7/22/2019 perfil_sanitario (1).xls

1/11

NOMBRE DE LA EMPRESA NOMBRE EVALUADORFECHA

ASPECTOS A VERIFICAR OBSERVACIONES

1 INSTALACIONES FSICAS

1.1

1.

1.!

1."

1.#

1.$

1.%

1.&

1.' Los alrededores est() l*+res de a,ua esta)-ada.

1.1

1.11

1.1

1.1!

1.1"

1.1#

INSTALACIONES FISICAS 0 0

2 INSTALACIONES SANITARIAS

EVALUA

LUACIO

La /la)ta est( u+*-ada e) u) lu,ar ale0ado de o-os de*)salu+r*dad o -o)tam*)a-*2).

La -o)stru--*2) es res*ste)te al med*o am+*e)te 3 a

/rue+a de roedores.El a--eso a la /la)ta es *)de/e)d*e)te de -asa de4a+*ta-*2)

La /la)ta /rese)ta a*slam*e)to 3 /rote--*2) -o)tra ell*+re a--eso de a)*males o /erso)as.

Las (reas de la (+r*-a est() totalme)te se/aradas de-ual5u*er t*/o de v*v*e)da 3 )o so) ut*l*6adas -omodorm*tor*o.

El u)-*o)am*e)to de la /la)ta )o /o)e e) r*es,o lasalud 3 +*e)estar de la -omu)*dad.

Los a--esos 3 alrededores de la /la)ta se e)-ue)tra)l*m/*os7 e) mater*ales ade-uados 3 e) +ue) estado dema)te)*m*e)to.Se -o)trola el -re-*m*e)to de male6a alrededor de la

-o)stru--*2).

Los alrededores est() l*+res de +asura 3 o+0etos e)desuso.

Las /uertas7 ve)ta)as 3 -lara+o3as est() /rote,*das/ara ev*tar e)trada de /olvo7 lluv*a e *),reso de /la,as

7re-e/-*2)7 /rodu--*2)7 la+orator*os7 serv*-*os

La ed**-a-*2) est( -o)stru*da /ara u) /ro-esose-ue)-*al.

Las tu+er9as se e)-ue)tra) *de)t**-adas /or los -oloresesta+le-*dos e) las )ormas *)ter)a-*o)ales.

Se e)-ue)tra -larame)te se:al*6adas las d*ere)tes(reas 3 se--*o)es e) -ua)to a a--eso 3 -*r-ula-*2) de

/erso)as7 serv*-*os7 se,ur*dad7 sal*da de emer,e)-*a7et-.

La /la)ta -ue)ta -o) serv*-*os sa)*tar*os +*e) u+*-ados7


2/11

!.1.!

!.1."

!.1.#

!.1.$

!.1.%

!.1.&

!.1.'

0 0

3.2 EDUCACIN Y CAPACITACIN

!..1

!..

!..!

!.."

!..# Co)o-e) los ma)*/uladores las /r(-t*-as 4*,*=)*-as.

EDUCACIN Y CAPACITACIN 0 04- CONDICIONES DE SANEAMIENTO4.1 ABASTECIMIENTO DE AGUA

".1.1

Los ,ua)tes est() e) /ere-to estado7 l*m/*os7des*)e-tados.

Los em/leados 5ue est() e) -o)ta-to d*re-to -o) el/rodu-to7 )o /rese)ta) ae--*o)es e) /*el oe)ermedades *)e-to -o)ta,*osas.

El /erso)al 5ue ma)*/ula al*me)tos ut*l*6a mallas /arare-u+r*r -a+ello7 ta/a+o-as 3 /rote-tores de +ar+a deorma ade-uada 3 /erma)e)te.

Los em/leados )o -ome) o uma) e) (reas de/ro-eso.

Los ma)*/uladores ev*ta) /r(-t*-as a)t*4*,*=)*-as tales-omo ras-arse7 toser7 es-u/*r7 et-.

No se o+serva) ma)*/uladores se)tados e) el /asto oa)de)es o e) lu,ares do)de su ro/a de tra+a0o /ueda-o)tam*)arse.

Los v*s*ta)tes -um/le) -o) todas las )ormas de4*,*e)e 3 /rote--*2) u)*orme7 ,orro7 /r(-t*-as de4*,*e)e7 et-.

!.1.1

Los ma)*/uladores se lava) 3 se des*)e-ta) lasma)os ;4asta el -odo< -ada ve6 5ue sea )e-esar*o.

!.1.11

Los ma)*/uladores 3 o/erar*os )o sale) -o) elu)*orme uera de la a+r*-a.

PR"CTICAS HIGI#NICAS Y MEDIDAS DEPROTECCIN

E8*ste u) /ro,rama es-r*to de -a/a-*ta-*2) e)edu-a-*2) sa)*tar*a

So) a/ro/*ados los letreros alus*vos a la )e-es*dad de

lavarse las ma)os des/u=s de *r al +a:o o de -ual5u*er-am+*o de a-t*v*dad.

So) ade-uados los av*sos alus*vos a /r(t*-as4*,*=)*-as7 med*das de se,ur*dad7 u+*-a-*2) dee8t*)tores7 et-.

E8*ste) /ro,ramas 3 a-t*v*dades /erma)e)tes de-a/a-*ta-*2) e) ma)*/ula-*2) 4*,*=)*-a de al*me)tos/ara el /erso)al )uevo 3 a)t*,uo 3 se lleva) re,*stros.

E8*ste) /ro-ed*m*e)tos es-r*tos so+re ma)e0o 3 -al*dadde a,ua.


3/11

"..!MANEO DE RESIDUOS L!UIDOS 0 0

4.3

".!.1

".!.

".!."

MANEO DE RESIDUOS SOLIDOS 0 04.4 LIMPIE$A Y DESINFECCIN

".".1

".".

".".!

LIMPIE$A Y DESINFECCIN 0 0

4.%

".#.1

".#.

".#.!

".#."

".#.#

CONTROL DE PLAGAS 0 0% CONDICIONES DE PROCESO Y FABRICACIN

%.1 E!UIPOS Y UTENSILIOS

Los tram/a ,rasas est() +*e) u+*-ados 3 d*se:ados 3

/erm*te) su l*m/*e6a.

MANEO Y DISPOSICIN DE DESECHOS SLIDOS&BASURAS'

E8*ste) re-*/*e)tes su*-*e)tes7 ade-uados7 +*e)u+*-ados e *de)t**-ados /ara la re-ole--*2) *)ter)a delos dese-4os s2l*dos o +asuras.

So) remov*das las +asuras -o) la re-ue)-*a )e-esar*a/ara ev*tar ,e)era-*2) de olores7 molest*as sa)*tar*as7-o)tam*)a-*2) del /rodu-to 3o su/er*-*es 3

/rol*era-*2) de /la,as.".!.!

.Des/u=s de deso-u/ados los re-*/*e)tes se lava)a)tes de ser -olo-ados e) el s*t*o res/e-t*vo.

E8*ste lo-al e *)stala-*2) as*,)ado e8-lus*vame)te /arael de/2s*to tem/oral de los res*duos s2l*dos7ade-uadame)te u+*-ado7 /rote,*do 3 e) /ere-toestado de ma)te)*m*e)to.

E8*ste) /ro-ed*m*e)tos es-r*tos es/e-9*-os de l*m/*e6a3 des*)e--*2)

E8*ste) re,*stros 5ue *)d*-a) 5ue se real*6a *)s/e--*2)7l*m/*e6a 3 des*)e--*2) /er*2d*-a e) las d*ere)tes(reas7 e5u*/os7 ute)s*l*os 3 ma)*/uladores.

Se t*e)e -larame)te de*)*dos los /rodu-tos ut*l*6ados7-o)-e)tra-*o)es7 modo de /re/ara-*2) 3 em/leo 3rota-*2) de los m*smos.

CONTROL DE PLAGAS&ARTRPODOS( ROEDORES( AVES'

E8*ste) /ro-ed*m*e)tos es-r*tos es/e-9*-os de -o)trolde /la,as

No 4a3 ev*de)-*a o 4uellas de la /rese)-*a o da:os /or/la,as

E8*ste) re,*stros es-r*tos de a/l*-a-*2) de med*das o/rodu-tos -o)tra las /la,as.

E8*ste) d*s/os*t*vos e) +ue) estado 3 +*e) u+*-ados/ara el -o)trol de /la,as ;ele-tro-utores7 re0*llas7-oladeras7 tram/as7 -e+aderos7 et-


4/11

E!UIPOS Y UTENSILIOS 0 0%.2 HIGIENE LOCATIVA DE LA SALA DE PROCESO

#..1

#.. Las /aredes se e)-ue)tra) l*m/*as 3 e) +ue) estado.

#..! Las /aredes so) l*sas 3 de (-*l l*m/*e6a

#.." La /*)tura esta e) +ue) estado.

#..# El te-4o es l*so7 de (-*l l*m/*e6a 3 se e)-ue)tra l*m/*o.

#..$

#..%

#..&

#..'

Los s*o)es est() e5u*/ados -o) re0*llas ade-uadas.

#.1.11 E8*ste) ma)uales de /ro-ed*m*e)to /ara serv*-*o 3ma)te)*m*e)to ;/reve)t*vo 3 -orre-t*vo< de e5u*/os.

#.1.1

Los e5u*/os est() u+*-ados se,>) la se-ue)-*a l2,*-adel /ro-eso te-)ol2,*-o 3 ev*ta) la -o)tam*)a-*2)-ru6ada.

#.1.1!

Los e5u*/os do)de se real*6a) o/era-*o)es -r*t*-as-ue)ta) -o) *)strume)tos 3 a--esor*os /ara med*-*2) 3re,*stro de var*a+les del /ro-eso.

#.1.1

"

Los -uartos r9os est() e5u*/ados -o) term2metro de/re-*s*2) de (-*l le-tura desde el e8ter*or7 -o) el

se)sor u+*-ado de orma tal 5ue *)d*5ue la tem/eratura/romed*o del -uarto 3 se re,*stra d*-4a tem/eratura.

#.1.1#

Los -uartos r9os est() -o)stru*dos de mater*alesres*ste)tes7 (-*les de l*m/*ar7 *m/ermea+les7 see)-ue)tra) e) +ue) estado 3 )o /rese)ta)-o)de)sa-*o)es.

#.1.1$

Se t*e)e /ro,rama 3 /ro-ed*m*e)tos es-r*tos de-al*+ra-*2) de e5u*/os e *)strume)tos de med*-*2).

El (rea de /ro-eso o /rodu--*2) se e)-ue)tra ale0adade o-os de -o)tam*)a-*2).

Las u)*o)es e)tre las /aredes 3 te-4os est()d*se:adas de tal ma)era 5ue ev*ta) la a-umula-*2) de/olvo 3 su-*edad.

Las ve)ta)as7 /uertas 3 -ort*)as7 se e)-ue)tra)l*m/*as7 e) +ue) estado7 l*+res de -orros*2) o mo4o 3+*e) u+*-adas

Los /*sos se e)-ue)tra) l*m/*os7 e) +ue) estado7 s*),r*etas7 /erora-*o)es o roturas.

El /*so t*e)e la *)-l*)a-*2) ade-uada /ara ee-tos dedre)a0e.

#..1

#..11

E) /*sos7 /aredes 3 te-4os )o 4a3 s*,)os de*ltra-*o)es o 4umedades.

#..1

Cue)ta la /la)ta -o) las d*ere)tes (reas 3 se--*o)esre5uer*das /ara el /ro-eso.

E8*ste) lavama)os )o a--*o)ados ma)ualme)te


5/11

HIGIENE LOCATIVA 0 0%.3 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

#.!.1

#.!.

#.!.!

#.!."

#.!.#

#.!.$

#.!.%

#.!.& Se lleva) re,*stros de re-4a6os de mater*as /r*mas.

MATERIAS PRIMAS 0 0%.4 ENVASES

#.".1

#.". Los e)vases so) *)s/e--*o)ados a)tes del uso.

#.".!

ENVASES 0 0%.% OPERACIONES DE FABRICACIN

#.#.1

#.#.

# # !

E8*ste) /ro-ed*m*e)tos es-r*tos /ara -o)trol de -al*dadde mater*as /r*mas e *)sumos7 do)de se se:ala)es/e-**-a-*o)es de -al*dad.

Prev*o al uso las mater*as /r*mas so) somet*das a los-o)troles de -al*dad esta+le-*dos.

Las -o)d*-*o)es 3 e5u*/o ut*l*6ado e) el des-ar,ue 3re-e/-*2) de la mater*a /r*ma so) ade-uadas 3 ev*ta)la -o)tam*)a-*2) 3 /rol*era-*2) m*-ro+*a)a.

Las mater*a /r*mas e *)sumos se alma-e)a) e)-o)d*-*o)es sa)*tar*as ade-uadas7 e) (reas*)de/e)d*e)tes 3 de+*dame)te mar-adas oet*5uetadas.

Las mater*as /r*mas em/leadas se e)-ue)tra) de)trode su v*da >t*l.

Las mater*as /r*mas so) -o)servadas e) las

-o)d*-*o)es re5uer*das /or -ada /rodu-to;tem/eratura7 4umedad< 3 so+re est*+as

Se lleva) re,*stros es-r*tos de las -o)d*-*o)es de-o)serva-*2) de las mater*as /r*mas.

Los mater*ales de e)vase 3 em/a5ue est() l*m/*os7 e)/ere-tas -o)d*-*o)es 3 )o 4a) s*do ut*l*6ados/rev*ame)te /ara otro *).

Los e)vases so) alma-e)ados e) -o)d*-*o)esade-uadas de sa)*dad 3 l*m/*e6a7 ale0ados de o-os de-o)tam*)a-*2).

El /ro-eso de a+r*-a-*2) se real*6a e) 2/t*mas-o)d*-*o)es sa)*tar*as 5ue ,ara)t*6a) la /rote--*2) 3-o)serva-*2) del /rodu-to

Se real*6a) 3 re,*stra) los -o)troles re5uer*dos e) los/u)tos -r9t*-os del /ro-eso /ara ase,urar la -al*dad del/rodu-to.

Las o/era-*o)es de a+r*-a-*2) se real*6a) e) ormase-ue)-*al 3 -o)t*)ua de ma)era 5ue )o se /rodu-e)

t * d +*d *t l l* *2 d


6/11

#.%.

#.%.! Se re,*stra) las -o)d*-*o)es de alma-e)am*e)to

#.%."

#.%.#

#.%.$

ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO 0 0%.+ CONDICIONES DE TRANSPORTE

#.&.1

#.&.

#.&.!

#.&."

#.&.#

#.&.$

CONDICIONES DE TRANSPORTE 0 0) SALUD OCUPACIONAL

$.1 E8*ste /ro,rama de salud o-u/a-*o)al

$

El alma-e)am*e)to del /rodu-to term*)ado se real*6ae) -o)d*-*o)es ade-uadas ;tem/eratura7 4umedad7-*r-ula-*2) de a*re7 l*+re de ue)tes de -o)tam*)a-*2)7

ause)-*a de /la,as7 et-


7/11

%.1.%

%.1.&

%.1.'

0 0

*.2 CONDICIONES DEL LABORATORIO DE CONTROL%..1 La /la)ta -ue)ta -o) la+orator*o /ro/*o.

%.. La /la)ta t*e)e -o)trato -o) la+orator*o e8ter)o.

%..!

%.."

%..#

%..$

%..%

%..& La ve)t*la-*2) e *lum*)a-*2) so) ade-uadas.

%..'

Los /ro-esos de /rodu--*2) 3 -o)trol de -al*dad est()+a0o res/o)sa+*l*dad de /roes*o)ales o t=-)*-os-a/a-*tados.

E8*ste) ma)uales de /ro-ed*m*e)tos es-r*tos 3val*dados de los d*ere)tes /ro-esos 5ue ma)e0a la

/la)ta.Cue)ta -o) ma)uales de o/era-*2) esta)dar*6adosta)to /ara e5u*/os de la+orator*o de -o)trol de -al*dad-omo de las l9)eas de /ro-eso.

%.1.1

E8*ste) ma)uales de las t=-)*-as de a)(l*s*s de rut*)av*,e)tes 3 val*dados a d*s/os*-*2) del /erso)al della+orator*o a )*vel de *s*-o5u9m*-a7 m*-ro+*olo,9a 3or,a)ol=/t*-o.

VERIFICACIN DE DOCUMENTACIN YPROCEDIMIENTOS

El la+orator*o esta +*e) u+*-ado7 ale0ado de o-os de-o)tam*)a-*2)7 de+*dame)te /rote,*do del med*oe8ter*or.

Cue)ta -o) su*-*e)te a+aste-*m*e)to de a,ua /ota+le3 las *)stala-*o)es so) ade-uadas e) -ua)to es/a-*o 3d*str*+u-*2).

Los /*sos so) de mater*al *m/ermea+le7 lava+le 3 )o/orosos.

Las /aredes 3 muros so) de mater*al lava+le7*m/ermea+le7 /*)tados de -olor -laro7 se e)-ue)tra)l*m/*os 3 e) +ue) estado.

Los -*elos rasos so) de (-*l l*m/*e6a7 est() l*m/*os 3e) +ue) estado.

El la+orator*o d*s/o)e de (rea *)de/e)d*e)te /ara la

re-e/-*2) 3 alma-e)am*e)to de muestras.%..1

Cue)ta -o) s*t*o *)de/e)d*e)te /ara lavado7des*)e--*2) 3 ester*l*6a-*2) de mater*al 3 e5u*/o.

%..11

Cue)ta -o) re-*/*e)tes ade-uados 3 -o) ta/a /ara lare-ole--*2) de las +asuras.

% 1 Cue)ta -o) de/2s*to ade-uado /ara rea-t*vos med*os


8/11

INS@ALACIONESFISICAS

INS@AL

ACIONESSANI@ARIAS

RC@ICASHIINICASGMEDIDASDEPRO@ECCIN

EDUCACINGCAPACI@ACIN

ABAS

@ECIMIEN@ODEAUA

MANEODE

RESIDUOSLIJUIDOS

MANEODERESIDUOSSLIDOS

LIMPIEKAGDESINFECCIN

CON@ROLDEPLAAS

EJUIPOSGU@ENSILIOS

HIIENELOCA@IVAE

NSALADEPROCESO

MA@ERIA

SPRIMASEINSUMOS

ENVASES

OPERACIONESDEFABRICACIN

OPERACIONESDEE

NVASADOGEMPAJUE

ALMACENAMIEN@ODEPR

ODUC@O@ERMINADO

CONDICIONESDE@RANSPOR@E

SALUDOCUPACIONAL

VERIFICACINGDOCUMEN@ACINDEPROCESOS

CONDICIONESDELLABOR

A@ORIODECON@ROL

@O@AL

"

$

&

1

PERFIL SANI@ARIO

Autoevalua-*2) BPM INVIMAE)ero ! Se/1&

,-.C/012303.456


9/11

RESUMEN

ASPECTO NRE! PM7 ENE , SEP , PROM

INS@ALACI DIV DIV INS@ALACI DIV DIV PRC@ICAS DIV DIV EDUCACI DIV DIV

ABAS@ECIM DIV DIV MANEO DE DIV DIV MANEO DE DIV DIV

LIMPIEKA G DIV DIV CON@ROL DIV DIV EJUIPOS G DIV DIV HIIENE LO DIV DIV MA@ERIAS DIV DIV ENVASES DIV DIV OPERACIO DIV DIV OPERACIO DIV DIV

ALMACENA DIV DIV CONDICION DIV DIV SALUD OCU DIV DIV VERIFICACI DIV DIV CONDICION DIV DIV

TOTAL 0 0 0 8DIV90: 0 8DIV90: 0


10/11

, MEOR ,

DIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REF

DIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REF

DIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REFDIV REF REF8DIV90: 8REF: 8REF:


11/11

INS@A

LACIONE

SFISICA

S

INS@ALAC

IONE

SSANI@A

RIAS

PRC@ICASHIINICA

SG

MEDIDA

SDE

PRO

@ECCIN

EDUC

ACING

CAPA

CI@A

CIN

ABA

S@ECIMIEN@

ODEAUA

MANE

ODER

ESIDUO

SLIJUIDO

S

MANE

ODER

ESIDUO

SSLIDO

S

LIMPIEK

AGDESINFE

CCIN

CON@RO

LDE

PLA

AS

EJUIPOSG

U@ENSILIOS

HIIENE

LOCA@IVAENSALA

DEPR

OCESO

MA@ERIAS

PRIMASEINSUMOS

ENVASES

OPERA

CIONE

SDE

FABRICACIN

OPERA

CIONE

SDE

ENVA

SADO

GEMPA

JUE

ALM

ACENA

MIEN@

ODEPRO

DUC@O@ERMINADO

CONDICIONE

SDE

@RA

NSPOR@E

SALUDOCUPA

CIONA

L

VERIFICACING

DOCUMEN@AC

INDE

PRO

CESO

S

CONDICIONE

SDELLABO

RA@

ORIODECON@RO

L

@O@AL

"

$

&

1

PERFIL SANI@ARIOAutoevalua-*2) BPM INVIMA

ul*o !1 Promed*o

deCum

/l*m*e)to

perfil_sanitario (1).xls

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