PER COMENÇAR DE LA MILLOR MANERA

CREMA de CEPS amb OU POTXÉ i FACIT de CARNAVAL * 10 € CREMA de BOLETUS con Huevo Poché y “Facit de Carnaval” COCA amb Cremós de TOU dels TIL.LERS, XOLÍS i NOUS de Sorre* 11 € Coca con cremoso de Tou dels Til.lers, Xolís y Nueces de Sorre CANALONS de Brandada de BACALLÀ amb Crema de PEBROTS Escalivats* 12 € Canelones de Brandada de Bacalao con Crema de Pimientos Asados CARXOFES Confitades, farcides amb ROMESCO i FRUITS SECS* 10 € Alcachofas confitadas, Rellenas con Romesco y Frutos Secos TONYINA marinada amb Crema de CÍTRICS i VERDURETES* 12 € Atún marinado con crema de cítricos y verduritas FARCELL de BOLETS amb Crema suau de FOIE GRAS i TÒFONA* 12 €“Ravioli” de Setas con Crema suabe de Foie Gras y Trufa CARPACCIO de CÈRVOL amb FRUITS Vermells amb gelat de MOSTASSA Verda 14 € Carpaccio de ciervo con frutos rojos y helado de mostaza verde VIEIRES a la graella amb Escuma de GINTÒNIC i Cogombre 16 € Vieiras a la parrilla con espuma de gintònic y pepino TÀRTAR de TRUITA de RIU de Sillero de Tavascan 14 € Tartar de Trucha de Tavascan

Supl. MP/PC 4 €

Supl. MP/PC 4 €

Supl. MP/PC 4 €

Els nostres plats poden contenir al•lèrgens o traces d’al•lèrgens.

Si us plau, si desitgeu informació sobre els ingredients dels nostres plats, consulteu amb el nostre personal de sala.

Els plats marcat amb * estan inclosos en la MP o PC dels clients allotjats a l'hotel / Los platos marcados con * estan incluídos en la MP o PC de los clientes alojados en el hotel

PER COMPARTIR

XOLÍS de CASA BETA · “Xolís”de Casa Beta CROQUETES de CEPS i FOIE GRAS · Croquetas de Boletus y foie gras PERNIL Ibèric JOSELITO · Jamón Ibérico JOSELITOFETGE d’ÀNEC Micuit · Foie Gras de pato micuit

17 €3€ u.19 €14 €

CARNS DEL PAÍS I ALGÚN PEIX DE LA COSTA I DE TERRA ENDINS

CUA de VEDELLA rostida i “esqueixada” amb POMA i VI del BATLLIU* 12,50 € Rabo de Ternera asada y desmigada con Manzana y Vino del Batlliu PALPÍS de CORDER rostit al forn amb TRUMFES* 12 € “Palpís” de cordero asado al horno con patatas MAR I MUNTANYA de CALAMAR i MORRO i ORELLA amb Calçots escalivats* 12 € Mar y montaña de Calamar y morro y oreja con Calçots asados A LA GRAELLA Corder/o/Llangonissa/o/Bistec* 12 € Cordero/o/Longaniza/o/Bistec a la parrilla BACALLÀ a la LLAUNA amb ROSSEJAT de Verdures i allioli* 16 € Bacalao a la “llauna” con su arroz y alioli CIVET de CAÇA del país amb Xocolata i POMA* 13,50 € Civet de caza del país con chocolate y manzana Filets de TRUITA de riu MARINADA avinagreta de CEPS i PINYONS* 13,50 € Filetes de Trucha marinada con vinagreta de boletus y piñones LLEBRE a la ROIAL amb FOIE GRAS i TÒFONA 22 €Liebre a la Royal con Foie Gras y Trufa

FILET de VEDELLA Eco, Cervesa C13, Poma, Nous de Sorre 21 € Solomillo de ternera eco, cerveza C13, manzana y nueces ESPATLLA de CABRIT Confitada al Forn a les 8 hores 21 € Paletillade Cabrito confitada al Horno a las 8 horas TÀRTAR de filet de POLTRE Eco amb LAGAVULIN 21 € Tártar de Solomillo de Potro eco con Lagavulin

ELS ARROSSOS DE TOTA LA VIDA (MIN.2 PERSONAS)

ARRÒS Pepe Pla de CARRERETES, FESOLS i CONFITAT 16,50 € Arroz Pepe Pla de Senderuelas, alubias y confit ARRÒS de CEPS i MORRO i ORELLA de Porc 16,50 € Arroz de Ceps y Morro y Oreja de cerdo

Supl. MP/PC 10 €

Supl. MP/PC 9 €

Supl. MP/PC 9 €

Supl. MP/PC 9 €

Supl. MP/PC 6,50 € persona

Supl. MP/PC 6,50 € persona

LES POSTRES

TIRABUIXÓ Gelat de PINYA COLADA * 5 € Tirabuzón helado de Piña Colada

Cremós de XOCOLATA amb confitura de TOMATA, pa i oli * 5 € Cremoso de chocolate con mermelada de tomata, pan y aceite

SABLÉ gelat d’AMETLLA, MANGO i VAINILLA * 5 €Sablé helado de Almendra, Mango y Vainilla Crema de CHEESECAKE amb Sorbet de MADUIXA * 5 € Crema de Cheescake con sorbete de Fresa CAPPUCCINO SOAP* 5 € Cappuccino Soap FESTUCS, NATA i MADUIXA* 5 € Pistacho, Nata y Fresa

FLAM, d’OU de la casa * 5 € Flan de huevo de la casa

“FAST-FOOD” DOLÇ versió Senyoreta Mildred 6,50 € “Fast-food” dulce versión Señorita Mildred Assortit de FORMATGES artesans del Pallars 8,50 € Surtido de quesos artesanos del Pallars

Supl. MP/PC 3 €

Supl. MP/PC 4 €

Habitació 16 2016 (d.o.Costers del Segre) negre/tinto

Vi Bord 2016 (d.o.Costers del Segre) negre/tinto

Raimat Clamor (d.o.Costers del Segre) rosat/rosado

Cuarto de l’Escala 16 (d.o.Costers del Segre) blanc/blanco

Biu Riesling 2015 (d.o.Costers del Segre) blanc/blanco

Raventós i Blanc Brut Blanc de Blancs escumós/espumoso

VINS RECOMANATS

botella 8€ · copa 3€

botella 12€ · copa 3’50 €

botella 8€ · copa 3€

botella 8€ - copa 3€

botella 16,50€

botella 16 €