Grupo 1: Velasquez Rosales Hamid, Gil León Carlos, Erazo Choque Michael

TAXONOMÍA

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino: plantae

División: Magnoliophyta

Orden: solanales

Familia: solanaceae

Género: solanum

Especie: muricatum

Nombre

científico

Solanum

muricatum

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta

Sistema radical:

Tallo:

Hojas:

Flores:

Fruto:

Composición del fruto de Pepino Dulce en 100g/de masa fresca

Tipos varietales cultivados en el Perú

• pepino corazón de toro

• pepino corazón de paloma

• pepino melón

costa peruana

• Morado listado

• Oreja de burro

EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

Clima Es una planta sensible a las heladas, aunque el daño depende de la temperatura alcanzada. Heladas suaves dañan la planta pero ésta se recupera, aunque se produce un retraso en la producción. Heladas más fuertes pueden producir la pérdida total de la planta. Temperaturas menores de 10-12 º pueden afectar el desarrollo de los frutos.

Suelo Esta especie no tiene grandes exigencias con el suelo aunque desarrollan mejor en terrenos de textura gruesa, con fertilidad media y bien drenados aunque no tiene problemas por el exceso de humedad o encharcamiento del suelo.

PROPAGACIÓN

Se utilizan esquejes semileñosos de 10-20 cm

Estos esquejes pueden plantarse directamente en terreno definitivo o utilizar previamente un sustrato para enraizar.

La reproducción por semillas se utiliza muy poco debido a que en general las plantas de pepino dulce son muy heterocigotas y la descendencia que dan es muy variable,

SISTEMAS DE SIEMBRA

Es indirecta, vía almácigo y posterior trasplante.

Dependiendo del sistema que se utilice se sugieren distintos distanciamientos entre plantas y surcos, siendo los más comunes de 1.0-1.5 m. entre plantas y 1.0-1.8 m. entre surcos.

Un sistema utilizado al aire libre consiste en guiar los brotes entre alambres colocados horizontalmente a diferentes alturas. Las plantas se colocan entre 0.3 y 0.6 m. dentro del surco y una separación entre surcos de 1.5 a 2 m.

El sistema radical del pepino dulce es muy superficial por lo que es conveniente mantener una humedad adecuada en el suelo, aunque es una planta tolerante al déficit hídrico.

Regar cada 20 días evitando un exceso de agua que favorezca demasiado el desarrollo vegetativo en detrimento del desarrollo de los frutos.

Métodos de riego

Riego por inundación

Por surcos Riego por aspersión

Riego por goteo

FERTILIZACIÓN

El pepino dulce se considera una especie poco exigente, siendo posible obtener buenas cosechas en suelos pobres. Sin embargo es una planta que responde bien a los fertilizantes lo que origina un aumento de forma significativa en los rendimientos.

En Perú se recomiendan las siguientes dosis de fertilizantes:

RENDIMIENTOS

El pepino dulce produce frutos de forma escalonada, por lo que los rendimientos son en función de la duración del ciclo de cultivo, de la longitud del periodo de recolección, las condiciones climáticas, labores de cultivo y del cultivar utilizado.

En Perú se citan rendimientos entre 18 y 25 t/ha, en Chile varían entre 11 y 38 t/ha, en Nueva Zelanda entre 35 y 60 t/ha y en España en cultivo bajo invernadero y en tutorando se han llegado a conseguir 100 t/ha, siendo los rendimientos normales entre 40 y 70 t/ha.

COSECHA

Los pepinos son cosechados cuando el fruto tiene un color amarillo o crema.

La recolección debe realizarse con mucho cuidado debido a que fácilmente se pueden dejar las marcas de los dedos en el fruto.

Los frutos de una sola planta maduran en diferentes periodos por lo que se requiere de varias cosechas en la temporada cálida, de ahí que los rendimientos están en función de la duración del ciclo de cultivo, de la longitud del periodo de recolección, las condiciones climáticas, labores de cultivo y del cultivar utilizado.

POST COSECHA

Almacenamiento

• Los frutos son almacenados a temperaturas entre 10 y 12°C, manteniéndose en buenas condiciones de 4 a 6 semanas.

• Un fruto a temperatura ambiente puede mantenerse fresco por varias semanas, se conservan óptimamente durante más de 15 días a temperatura ambiente si están libres de golpes o daños.

• Si la temperatura desciende a 5ºC se puede alargar este periodo a más de 70 días, aunque en todos los casos hay que tener en cuenta la variabilidad que existe entre cultivares.

USOS

Se consume principalmente como fruta fresca, aunque hay cultivares que se consumen en ensalada como el pepino (Cucumis sativus L.).

Algunos cultivares tienen frutos muy aromáticos, lo que los hace muy aptos para la preparación de macedonias u postres elaborados.

Se incluye en diversas recetas para salsas, sopas u otros platos.

El pepino dulce también puede ser utilizado en la elaboración de helados, conservas o enlatados. La utilización del pepino dulce para elaborar zumos tanto solo como mezclado con otras frutas también ha sido descrita.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

INSECTOS Y ACAROS ENFERMEDADES

• Pulgones • Moscas blancas • Escarabajo de la patata • Mosca minadora • Orugas comedoras de

hojas • Mosca del pepino • Polilla de las solanáceas

Hongos: Alternaria spp., Mildiu (Phytophthora infestans), Fusiarosis (Fusarium spp) Virus: Virus del mosaico del tomate (Tomato mosaic virus, ToMV) , virus de mosaico de tabaco (Tobacco mosaic virus, TMV), Virus del bronceado (Tomato spotted wilt virus, TSWV)