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PLIEGO ESPECIFICO DE CONDICIONESLICITACIÓN PÚBLICA

Nº 003/2018 SEGUNDA CONVOCATORIA

“SERVICIO DE ALIMENTACION CLINICA”

MODELO DE CONVOCATORIA

CAJA DE SALUD DE LA BANCA PRIVADA

LICITACIÓN PÚBLICA NACIONAL Nº 003/2018SEGUNDA CONVOCATORIA

La Caja de Salud de la Banca Privada, Administración Regional Santa Cruz, invita públicamente a proponentes legalmente establecidos a presentar propuestas para:

Objeto de la Contratación: “SERVICIO DE ALIMENTACION CLINICA”

Tipo de Convocatoria: Licitación Pública Nacional

Forma de adjudicación: Por Evento

Sistema de evaluación y adjudicación: Calidad Costo

Encargado de atender consultas: Lic. Wilson Gutiérrez – ARPC

Correo electrónico: wilson.gutierrez@csbp.com.bo

Teléfono: (591-3) 3427676 interno 3426

Fax: (591-3) 3427676 – interno 3429Pliego Específico de Condiciones y costo: Los proponentes interesados podrán recoger el PEC a partir del lunes 03 de Septiembre de 2018 en Secretaría de Administración Regional de la CSBP, ubicada en la zona sur Calle Eucaliptos s/n entre calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo) previo deposito no reembolsable de Bs 250,00 (Doscientos cincuenta 00/100 Bolivianos), a ser depositada en la cuenta corriente N° 2000105328 del Banco Nacional de Bolivia a nombre de la Caja de Salud de la Banca Privada código de referencia 947.Inspección Previa: Jueves 06 de Septiembre de 2018 a horas 09:30 en Clínica CSBP ubicada en Calle Sara esquina JunínConsultas escritas: Los potenciales proponentes podrán formular consultas escritas dirigidas a la Autoridad Responsable del Proceso de Contratación “Administrador Regional” hasta horas 11:45 a.m. el día 07 de Septiembre de 2018.Reunión de aclaración: Se llevara a cabo a horas 10:00 del día 11 de Septiembre del 2018.

Presentación de propuestas: Las propuestas deberán presentarse en la Caja de Salud de la Banca Privada, en zona sur, Calle Eucaliptos s/n entre calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo), hasta horas 14:00 del día 19 de Septiembre de 2018. Acto de apertura de propuestas: Se realizará en la Sala de Reuniones de la Caja de Salud de la Banca Privada, el mismo día 19 de Septiembre a horas 14:15.

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RESUMEN EJECUTIVO

CONVOCATORIALICITACIÓN PÚBLICA N° 003/2018

SEGUNDA CONVOCATORIA

REQUERIMIENTO “SERVICIO DE ALIMENTACION CLINICA”

PUBLICACIÓN Domingo 02 y jueves 06 de Septiembre de 2018 en “El Deber”, “La Razón” y la Página Web de la CSBP.

INSPECCIÓN PREVIA Jueves 06 de Septiembre a horas 09:30 en Clínica CSBP ubicada en Calle Sara esquina Junín

CONSULTAS ESCRITAS: Hasta horas 11:45 a.m. del día 07 de Septiembre de 2018

REUNIÓN DE ACLARACIÓN: Se realizará a horas 10:00 del día 11 de Septiembre de 2018

RECEPCIÓN DE PROPUESTAS: Hasta horas 14:00 del día 19 de Septiembre de 2018.

APERTURA DE PROPUESTAS: Se realizará en la Sala de Reuniones de la Caja de Salud de la Banca Privada, el mismo día 19 de Septiembre de 2018, a horas 14:15.

LUGAR DE PRESENTACIÓN DE LAS PROPUESTAS

Caja de Salud de la Banca Privada, en zona sur, Calle Eucaliptos s/n entre calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo).

BOLETA DE GARANTÍA (FIANZA BANCARIA) DE SERIEDAD DE PROPUESTA

Boleta de Garantía Bancaria, emitida a nombre de la Caja de Salud de la Banca Privada, por el uno punto por ciento (1%) de Bs 1.572.000,00, con validez de 90 días calendario computados a partir de la fecha de presentación de propuestas.

PLAZO MÍNIMO DE VIGENCIA DE LA BOLETA DE GARANTÍA (FIANZA BANCARIA) DE SERIEDAD DE PROPUESTA

90 días calendario a partir de la fecha límite de presentación de propuestas

VALOR DEL PLIEGO Bs 250,00 (Doscientos cincuenta 00/100 bolivianos)

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CAPÍTULO IGENERALIDADES

1. PRESENTACIÓNLa Caja de Salud de la Banca Privada (CSBP) en adelante denominada “Convocante”, en el marco de su Reglamento de Administración de Bienes, Obras y Servicios (RABOS), aprobado mediante Resolución de Directorio Nº 127/2012 de fecha 13 de noviembre de 2012, a través de la presente Licitación Pública, invita a las empresas legalmente establecidas a presentar propuestas, bajo las condiciones del presente Pliego Específico de Condiciones.

2. OBJETO El objeto de la presente Licitación Pública, es la contratación de: SERVICIO DE ALIMENTACION CLINICA.

3. FORMA DE ADJUDICACIÓNEl presente proceso de contratación será adjudicado por Evento y el total de los servicios requeridos

4. DOMICILIOCAJA DE SALUD DE LA BANCA PRIVADA

REGIONAL SANTA CRUZCalle Eucaliptos s/n entre Calle Las Palmeras y Condominio Britania

Fax (591-) - 3427676 interno 3412 , Teléfono (591-3) – 3427676 interno 3411E-Mail: santacruz@csbp.com.bo

Santa Cruz - Bolivia

5. AUTORIDAD RESPONSABLE DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN (ARPC) Y PERSONAL JERARQUICO DE LA ENTIDAD

5.1 La Autoridad Responsable del Proceso de Contratación (ARPC) es

Lic. Wilson Gutiérrez Administrador Regional Santa Cruz

5.2 Los empleados de la CSBP que ocupan cargos ejecutivos son:

Lic. Xavier Ariñez Gerente GeneralDra. Heidy Arteaga Gerente MédicoLic. Lisette Ochoa Gerente Administrativo FinancieroLic. Wilson Gutiérrez Administrador Regional Santa CruzDr. Ever Soto Jefe Médico Regional Santa Cruz

6. PROPONENTES ELEGIBLESDe conformidad a lo establecido por el Reglamento de Administración de Bienes, Obras y Servicios (RABOS) de la CSBP, en esta convocatoria podrán participar:

a) Empresas legalmente constituidas en Bolivia.b) Asociaciones Accidentales de empresas legalmente constituidas en Bolivia.

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7. INCOMPATIBILIDAD O IMPEDIDOS PARA PARTICIPAR EN EL PROCESO DE CONTRATACIÓN.Están impedidos para participar directa o indirectamente en procesos de contratación que realice la CSBP, las siguientes personas jurídicas y naturales, debiendo en consecuencia, ser rechazadas sus propuestas:

a) El Presidente y miembros del Directorio, los ejecutivos y empleados de la CSBP que ocupen cargos ejecutivos hasta el tercer nivel jerárquico de la estructura orgánica de la CSBP, que tengan relación con empresas en las que tuviesen participación accionaria o ejecutiva.

b) Los proponentes o en el caso de que éstos sean personas jurídicas, sus representantes, sus accionistas o socios que tengan vinculación matrimonial o grado de parentesco hasta el tercer grado de consanguinidad y segundo de afinidad, conforme a lo establecido por el Código de Familia, con los Directores de la CSBP, los empleados que ocupen cargos ejecutivos hasta el tercer nivel jerárquico de la estructura orgánica de la CSB, los integrantes de la comisión de calificación y los empleados que sean responsables, participen o tengan relación con el proceso de contratación.

c) Los Directores, ejecutivos y empleados que prestan servicios actualmente hasta un año después de concluida su relación de dependencia con la CSBP, no podrán realizar negocios o celebrar contratos de provisión de bienes o servicios de ninguna índole con ésta, para sí o para terceros.

d) Las personas naturales o jurídicas que tengan proceso legal contra la CSBP o de ésta contra dichas personas

e) Las personas naturales o jurídicas que tengan deudas pendientes u obligaciones en mora con la CSBP.

f) Las personas individuales y/o colectivas que hayan prestado servicios de asesoramiento o consultoría en la elaboración del PEC, Solicitud de Propuestas o Solicitud de Cotizaciones para un proceso determinado.

8. RELACIONAMIENTO ENTRE PROPONENTE Y CONVOCANTE

Desde el inicio del proceso hasta la adjudicación:

8.1 El relacionamiento entre cualquier proponente o potencial proponente y los empleados de la CSBP, debe guardar los más altos estándares de ética y solamente debe ser realizado en forma escrita en todo lo que se refiere a esta convocatoria, con excepción de la reunión de aclaración.

8.2 Cualquier relacionamiento referente a esta convocatoria por parte de cualquier empleado de la CSBP hacia cualquier proponente o potencial proponente que no sea en forma escrita y que sea demostrada ante la ARPC o la autoridad jerárquica superior, según corresponda, motivará la separación del empleado del proceso de contratación y lo someterá a proceso administrativo.

8.3 Cualquier relacionamiento referente al presente proceso de contratación por parte de cualquier funcionario del proponente o potencial proponente hacia cualquier empleado de la CSBP, que no sea en forma escrita y que sea demostrada ante ARPC o la autoridad

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jerárquica superior, según corresponda, motivará la inhabilitación del proponente o potencial proponente.

9. FUENTE DE FINANCIAMIENTOLa presente contratación está financiada con fondos propios de la CSBP.

10. MONEDA DEL PROCESO DE CONTRATACIÓNLos precios de la propuesta, el monto del contrato y los pagos a realizar serán en bolivianos.

11. COSTOS DE PARTICIPACION EN EL PROCESO DE CONTRATACIÓNLos costos de la elaboración y presentación de propuestas y de cualquier otro costo que demande la participación de un proponente en el proceso de contratación, cualquiera fuese su resultado, serán asumidos exclusivamente por cada proponente, bajo su total responsabilidad y cargo.

12. IDIOMALa propuesta, los documentos relativos a la misma y toda la correspondencia que se intercambie entre la CSBP deberá ser en español.

13. NOTIFICACIONESLas notificaciones con los resultados de las diferentes actividades llevadas a cabo en el presente proceso de contratación y que deban ser de conocimiento de los potenciales proveedores que adquirieron el Pliego Específico de Condiciones, se las efectuará:a) En las oficinas de recepción de documentos de la CSBP a donde podrán apersonarse los

proponentes o potenciales proponentes para recepcionarlas en forma física.

b) A través del envío al fax o correo electrónico oficial de los participantes, dado a conocer el momento de la compra del PEC. El comprobante de envío incorporado al expediente del proceso de contratación, acreditará la notificación y se tendrá por realizada en la fecha de su envío.

c) En la página web de la CSBP, en cuyo caso, de no haberse notificado en función a los inciso a) y b) del presente numeral, la notificación se dará por realizada en la fecha de su publicación.

14. CANCELACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓNLa CSBP podrá cancelar el presente proceso de contratación hasta antes de la suscripción del contrato, mediante resolución expresa, técnica y legalmente motivada, cuando:

a) Exista un hecho de fuerza mayor o caso fortuito irreversible que no permita la culminación del proceso.

b) Se hubiera extinguido la necesidad de la contratación.

c) La ejecución y resultados dejen de ser oportunos o surjan cambios sustanciales en la

estructura y objetivos de la CSBP.

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La CSBP no asumirá responsabilidad alguna respecto a los proponentes afectados por esta decisión.

15. SUSPENSIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓNLa suspensión procederá mediante resolución expresa, técnica y legalmente motivada, cuando, a pesar de existir la necesidad de la contratación, se presente un hecho de fuerza mayor o caso fortuito que no permita la continuidad del proceso.

Los plazos y actos administrativos se reanudarán mediante Resolución expresa desde el momento en que el impedimento se hubiera subsanado, reprogramando los plazos y notificando la reanudación del proceso de contratación a los proponentes que adquirieron el PEC.

Si la suspensión se hubiera producido antes del cierre de presentación de propuestas, se aceptará en la reanudación del proceso, la participación de nuevos proponentes.

El proceso de contratación podrá reanudarse únicamente en la misma gestión, caso contrario, deberá procederse a su cancelación.

16. ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓNLa anulación hasta el vicio más antiguo del presente proceso de contratación, desde el inicio hasta antes de la suscripción del contrato, mediante resolución expresa, técnica y legalmente motivada, procederá cuando se desvirtúe la legalidad y validez de un proceso, debido a:

a) Incumplimiento o inobservancia al Reglamento de Administración de Bienes, Obras y Servicios (RABOS) de la CSBP en el desarrollo del presente proceso y a lo establecido en este PEC.

b) Error en el pliego específico de condiciones.

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CAPÍTULO IIACTIVIDADES, PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y APERTURA DE PROPUESTAS

SECCIÓN IACTIVIDADES PREVIAS A LA PREPARACIÓN DE PROPUESTAS

Se contemplan las siguientes actividades previas a la presentación de propuestas:

17. AUTORIZACIÓN DE VENTA DEL PLIEGOLa venta del presente Pliego Específico de Condiciones (PEC) fue autorizada por la ARPC.

18. INSPECCIÓN PREVIALa inspección previa se realizará en el lugar y fechas establecidas en la convocatoria.

19. CONSULTAS ESCRITAS SOBRE EL PECLos interesados que adquieran el PEC podrán realizar consultas escritas hasta horas 11:45 a.m. del día 30 de Agosto de 2018.

Las respuestas a las consultas escritas se harán conocer a todos los potenciales proponentes en la Reunión de Aclaración.

Las consultas presentadas fuera del plazo establecido no serán aceptadas ni consideradas por ser extemporáneas.

20. AMPLIACIÓN DEL PLAZO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS.Los plazos establecidos para la presentación de propuestas podrán ser ampliados por la ARPC mediante enmienda únicamente hasta diez (10) días hábiles, debido a:

a) Motivos de fuerza mayor o caso fortuitob) Enmiendas fundamentales al PECc) Solicitud debidamente justificada de un potencial proponented) Decisión de la CSBP debidamente justificada.

Las solicitudes de ampliación de plazo propuesto por los proponentes deberán ser efectuadas máximo hasta el día de la Reunión de Aclaración. La ampliación de plazo será dada a conocer a los potenciales proponentes que adquirieron el PEC, conjuntamente la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones.

21. REUNIÓN DE ACLARACIÓNLa reunión de aclaración se llevará a cabo el día hora señalados en la convocatoria

En la Reunión de Aclaración, los proponentes podrán expresar sus consultas adicionales e informar si consideran que el Pliego Específico de Condiciones tiene errores o es discriminatorio.

Realizada la Reunión de Aclaración, no se aceptará ninguna consulta posterior.

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El Notario de Fe Pública tomará apuntes y grabará el desarrollo de este acto para posteriormente elaborar el acta protocolizada de la misma y su correspondiente TestimonioLas respuestas a consultas efectuadas en la Reunión de Aclaración y que no puedan ser respondidas en este acto, serán dadas a conocer conjuntamente la notificación de la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones y la copia del acta de la Reunión de Aclaración notariada.

22. ENMIENDAS Y APROBACIÓN DEL PLIEGO ESPECÍFICO DE CONDICIONES.La CSBP podrá, en cualquier momento antes de que emita la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones, modificar el mismo mediante una o varias enmiendas ya sea por iniciativa propia o en atención a las consultas efectuadas por los proponentes.

El Pliego Específico de Condiciones será aprobado mediante Resolución emitida por la ARPC en un plazo máximo de dos (2) días hábiles después de efectuada la Reunión de Aclaración. Todas las aclaraciones y enmiendas constituirán parte integrante del Pliego Específico de Condiciones y serán dadas a conocer conjuntamente su Resolución de Aprobación correspondiente.

Los proponentes que adquirieron el Pliego Específico de Condiciones, serán notificados con esta Resolución en los plazos establecidos.

Una vez aprobada la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones no se realizará ninguna enmienda al mismo.

23. RECURSO ADMINISTRATIVO DE IMPUGNACIÓN A LA RESOLUCIÓN QUE APRUEBA EL PLIEGO ESPECIFICO DE CONDICIONES.Los potenciales proponentes notificados con la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones y que consideren que este documento contiene errores, exclusiones anticipadas o tratamientos discriminatorios, podrán presentar un Recurso Administrativo de Impugnación a esta Resolución.

23.1 Instancia ante la que se interpone : Este recurso podrá ser interpuesto ante la Autoridad Responsable del Proceso de Contratación (ARPC)

23.2 Plazo : este recurso deberá ser presentado en el plazo de dos (2) días hábiles computables a partir de la notificación con la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones.

23.3 Requisitos : El potencial proponente deberá presentar el recurso por escrito, con el siguiente contenido:a) Las generales de Ley del recurrente y el señalamiento expreso que interpone

recurso de impugnaciónb) Argumentos claramente planteadosc) Domicilio.Deberá adjuntar:

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d) Original del poder del representante legal, cuando corresponda, debidamente registrado en FUNDEMPRESA

e) Fotocopia de la Factura por la compra del Pliego Específico de Condiciones.f) Boleta de Garantía (Fianza Bancaria), emitida a favor de la CSBP, en la moneda

establecida en la contratación y con vigencia de treinta (30) días calendario desde la fecha de la interposición del Recurso de Impugnación, por el monto de Bs 5.000,00 (Cinco mil 00/100 bolivianos).

g) Otros documentos que el proponente estime pertinentes para fundamentar su recurso.

23.4 Actividades de la CSBP:

a) Comunicará por escrito a los demás interesados que adquirieron el PEC, que se interpuso recurso y que el proceso de contratación queda suspendido.

b) Evalúa si corresponde la aceptación del recurso Si cumple con los requisitos acepta el recurso Si no cumple con los requisitos, desestima el recurso y comunica por escrito al

interesado.c) Si acepta el recurso, se pronunciará en forma expresa en el plazo máximo de cinco

(5) días hábiles, computables a partir de la recepción del recurso, emitiendo resolución que confirme o revoque la resolución de aprobación del pliego específico de condiciones, que contemple los nuevos plazos del proceso de contratación.

d) Notificación: Los resultados del recurso interpuesto, serán dados a conocer a todos los proponentes que adquirieron el pliego específico de condiciones, en un plazo de un (1) día hábil de emitida la Resolución que confirme o revoque el recurso presentado, en Secretaría Administrativa de la CSBP.

Agotada la vía administrativa y en caso de haberse confirmado la resolución impugnada, la CSBP procederá a la ejecución de la boleta de garantía (fianza bancaria) presentada por el proponente como requisito para ser atendido con el recurso presentado.

La resolución que resuelve el recurso de impugnación no admite recurso administrativo ulterior, por tanto quedará ejecutoriada.

La Resolución que confirme la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones, tendrá como efecto la continuación del proceso de contratación.

La Resolución que revoque la Resolución de Aprobación del Pliego Específico de Condiciones, implicará la modificación de la misma en los puntos probados y la continuación del proceso.

Si pasados los cinco (5) días hábiles la CSBP no emite Resolución que resuelve el Recurso de Impugnación al Pliego Específico de Condiciones, implicará la aceptación del recurso interpuesto en aplicación al silencio administrativo positivo.

De esta manera, una vez vencido este plazo, el recurrente solicitará mediante nota expresa la modificación del Pliego Específico de Condiciones, la reanudación del proceso y el establecimiento de los nuevos plazos.

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SECCIÓN IIPREPARACIÓN DE PROPUESTAS

Los proponentes o potenciales proponentes que se encuentren en capacidad de proveer los bienes requeridos en el presente proceso de contratación deberán preparar sus propuestas conforme a los requisitos y condiciones establecidos en la presente sección.

24. DOCUMENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS24.1 Carta de presentación firmada por el representante legal del proponente, de acuerdo al

Formulario A-1, en original.

24.2 Identificación del proponente, de acuerdo al Formulario A-2, en original.

24.3 Fotocopia simple de los siguientes documentos

*Para Sociedad Anónima y de Responsabilidad Limitada:

a) Testimonio de Constitución Social de la empresa y la última modificación realizada (si la hubiere), registrada en FUNDEMPRESA.

b) Testimonio de Poder registrado en FUNDEMPRESA, que faculte al o los representantes legales a presentar propuestas y suscribir contratos.

c) Matrícula de Inscripción en FUNDEMPRESA, vigente.d) Número de Identificación Tributaria (NIT).e) Factura por la compra del Pliego Específico de Condicionesf) Cédula de Identidad vigente del representante legal.g) Balance General de la última gestión (exceptuando las empresas de reciente

creación que presentarán su Balance de Apertura). Esta información debe cumplir con el Índice de Liquidez mayor a 1.

*Para empresas Unipersonalesa) Testimonio de Poder Registrado en FUNDEMPRESA, que faculte al representante

legal a presentar propuestas y suscribir contratos, cuando el representante legal sea diferente al propietario.

b) Matrícula de Inscripción en FUNDEMPRESA, vigente.c) Número de Identificación Tributaria (NIT).d) Factura por la compra del Pliego Específico de Condicionese) Cédula de Identidad vigente del representante legal o propietario.f) Balance General de la última gestión (exceptuando las empresas de reciente

creación que presentarán su Balance de Apertura). Esta información debe cumplir con el Índice de Liquidez mayor a 1.

Las asociaciones accidentales presentarán el contrato de Asociación accidental que identifique el porcentaje de participación, el representante legal de la asociación y todos los documentos señalados líneas arriba, según corresponda.

24.4 Boleta de Garantía (Fianza bancaria) de Seriedad de propuesta, en original Por el 1% (uno por ciento) de Bs 1.572.000,00 total de la propuesta económica, cuando la adjudicación no sea por ítems o lotes.

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Si la adjudicación es por ítems o lotes el proponente podrá presentar una sola Boleta de Seriedad de Propuesta por el 1% (uno por ciento) de la suma total de propuestas económicas de los ítems o lotes a los cuales se presente o una boleta por cada ítem o lote.

La vigencia de esta garantía debe ser de noventa días calendario como mínimo, contados a partir de la fecha fijada para la apertura de propuestas.

Importante.- El proponente debe mantener esta fecha siempre que en el segundo párrafo del parágrafo III del Formulario A - 1, establezca que el plazo de validez de su propuesta es de 60 días calendario. Si el plazo de validez de su propuesta es mayor a 60 días calendario, debe adicionar a este plazo 30 días calendario y obtener el plazo mínimo de validez de esta boleta.

Ejecución: esta garantía será ejecutada:

a) Cuando el proponente retire su propuesta con posterioridad al cierre de recepción de propuestas.

b) Cuando el proponente adjudicado no presente los documentos originales o fotocopias legalizadas presentadas en fotocopia en su propuesta.

c) Cuando el proponente adjudicado no presente la garantía a primer requerimiento de cumplimiento de contrato

d) Cuando el proponente adjudicado no suscriba el contrato en el plazo establecido.

Devolución: esta garantía será devuelta:

a) Al proponente adjudicado, cuando entregue la garantía de cumplimiento de contrato

b) A los otros proponentes, una vez suscrito el contratoc) Después de la declaratoria desierta de la convocatoriad) Cuando la ARPC solicite la extensión del periodo de validez de propuesta y el

proponente rehúse aceptar la solicitud.

25. DOCUMENTOS DE LA PROPUESTA TÉCNICA

a) Formulario Nº C-1 de Especificaciones Técnicas, identificado en los Anexos de este documento, en original

b) Formulario Nº C-2 Detalle de experiencia específica del proponente en servicios similares al requerido, en original.

26. DOCUMENTOS DE LA PROPUESTA ECONÓMICALa propuesta económica debe ser presentada en el Formulario Nº B-1 Propuesta Económica, identificado en los Anexos de este documento, en original

27. VALIDEZ DE LA PROPUESTALa propuesta deberá tener una validez no menor a sesenta (60) días calendario, desde la fecha fijada para la apertura de propuestas.

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En circunstancias excepcionales por causas de fuerza mayor, caso fortuito o interposición de Recursos Administrativos de Impugnación, la entidad convocante podrá solicitar por escrito la extensión del período de validez de las propuestas, disponiendo un tiempo perentorio para la renovación de garantías, para lo que se considerará lo siguiente:

a ) El proponente que rehúse aceptar la solicitud, será excluido del proceso, no siendo sujeto de ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta.

b) Los proponentes que accedan a la prórroga, no podrán modificar su propuesta.

c) Para mantener la validez de la propuesta, el proponente deberá necesariamente presentar una garantía que cubra el nuevo plazo de validez de su propuesta.

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SECCIÓN IIIPRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

28. FORMALIDADES28.1 Las propuestas deben ser presentadas horario, fecha y lugar establecidos en la

convocatoria.

28.2 La propuesta debe incluir un índice que permita la rápida ubicación de los documentos presentados.

28.3 El original de la propuesta deberá tener todas sus páginas numeradas, selladas y rubricadas por el representante legal del proponente, con excepción de la garantía de seriedad de propuesta (Boleta de Garantía).

28.4 No se aceptarán propuestas que contengan textos entre líneas, borrones y tachaduras, siendo causal de inhabilitación.

29. CANTIDAD DE EJEMPLARESLa propuesta debe ser presentada en un ejemplar original y una copia, identificando claramente el original.

30. FORMA DE PRESENTACIÓNLa propuesta deberá ser presentada en sobre cerrado y con cinta adhesiva transparente sobre las firmas y sellos. El rótulo del sobre podrá ser el siguiente:

CAJA DE SALUD DE LA BANCA PRIVADAADMINISTRACIÓN REGIONAL DE SANTA CRUZ

LUGAR DE ENTREGA DE LA PROPUESTA: Zona Sur Calle Eucaliptos s/n entre calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo. RAZÓNSOCIALONOMBRE DEL PROPONENTE:_____________________________________________________________________

LICITACIÓN PUBLICA Nº 003/2018SEGUNDA CONVOCATORIA

SERVICIO DE ALIMENTACION CLINICANo abrir antes de horas 14:15 del día 19 de Septiembre de 2018

31. MODIFICACIONES Y DESISTIMIENTO31.1 Antes del vencimiento del plazo de presentación de propuestas, mediante nota expresa

firmada por el representante legal, el proponente podrá solicitar la devolución de su propuesta para realizar modificaciones y/o complementaciones a la misma.

Efectuadas las modificaciones, podrá proceder a su presentación.

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Una vez vencido el plazo de presentación, las propuestas no podrán ser modificadas o complementadas. Para este último caso, en la etapa de evaluación, la Comisión de Calificación podrá solicitar al proponente presentar documentación legal o administrativa faltante, según lo establecido en el segundo párrafo del numeral 39.3 del presente Pliego Específico de Condiciones.

31.2 El proponente podrá mediante nota expresa, desistir de continuar participando en el proceso de contratación, solamente hasta antes de la hora límite de recepción de propuestas; decisión que dará lugar a la devolución del sobre presentado por el proponente, debiendo registrarse la devolución en el Libro de Actas o Registro Electrónico.

En caso de desistimiento posterior a la hora límite de cierre de recepción de propuestas, la CSBP ejecutará la boleta de garantía (fianza bancaria) de seriedad de propuesta.La devolución de la propuesta cerrada se realizará bajo constancia escrita.

32. CIERRE DEL REGISTRO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTASEl Notario de Fe Pública dará fe del número de propuestas presentadas y efectuará el cierre del Acta de recepción de propuestas.

Se considerará que el proponente ha presentado su propuesta dentro del plazo, si éste se encuentra en el lugar de presentación de propuestas hasta la hora límite establecida para el efecto, debiendo ser registrada en los próximos minutos.

Se considerará la hora de la CSBP como oficial.

33. PROPUESTAS PRESENTADAS FUERA DE PLAZO  Toda propuesta que llegue y pretenda ser entregada después de la hora límite fijada para la recepción de propuestas, NO será recibida, registrándose tal hecho en el mencionado libro o registro electrónico.

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SECCIÓN IVAPERTURA DE PROPUESTAS

34. PLAZOLa apertura de las propuestas será efectuada en acto público con la presencia de los integrantes de la comisión de calificación y un Notario de Fe Pública, inmediatamente después del cierre del plazo de presentación de propuestas.

35. ACTO DE APERTURAEl Acto de Apertura será continuo y sin interrupción, donde se permitirá la presencia de los proponentes o sus representantes que hayan decidido asistir.

El presidente de la comisión de calificación iniciará el acto dando lectura al orden del día.

El secretario dará lectura al resumen ejecutivo, a la declaración de integridad y al acta de cierre de recepción de propuestas.

Se abrirán los sobres por orden de entrega, dándose lectura al nombre del proponente y el monto de su propuesta económica. En caso de adjudicaciones por ítems o lotes se dará a conocer el precio de las propuestas económicas para cada ítem o lote.

Cuando alguna propuesta no se halle foliada y el proponente se encuentre en el acto de apertura, se le solicitará que en presencia del Notario de Fe Pública proceda a foliar los documentos presentados. Si el proponente no se halla en el acto de apertura, un miembro de la comisión de calificación procederá con la foliación, la misma que debe constar en el acta

Se dará lectura a los documentos legales, administrativos y técnicos.

El Notario de Fe Pública levantará Acta circunstanciada de todas las actuaciones administrativas precedentemente mencionadas, incluidas las observaciones que pudieran existir, debiendo firmar la misma todos los miembros de la Comisión de Calificación y los proponentes que así deseen hacerlo.

Si no se presenta ninguna propuesta, la Comisión de Calificación dará por concluido el acto. Posteriormente elaborará el informe respectivo, recomendando a la ARPC declare desierta la convocatoria.

36. ENVÍO DE INFORMACIÓN A LA ARPCConcluido el acto de apertura, de forma inmediata, la nómina de proponentes así como las copias de los correspondientes Testimonios de Constitución y de Poder del Representante Legal, cuando corresponda, serán remitidas por la Comisión de Calificación a la ARPC, para efectos de eventual excusa.

37. POSTERGACIÓNLa ARPC en caso de fuerza mayor o caso fortuito, podrá postergar el acto de apertura de propuestas, fijando nuevo día y hora según corresponda.

Esta decisión será comunicada a todos los proponentes que adquirieron el Pliego Específico de Condiciones, en forma verbal si la postergación es por horas y en forma escrita si la postergación es mayor a un (1) día hábil.

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CAPÍTULO IIIEVALUACIÓN Y RESULTADOS

SECCIÓN IEVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS

38. SISTEMA DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓNLa calificación de propuestas, se efectuará utilizando el sistema de evaluación y adjudicación: CALIDAD y COSTO.

39. EVALUACIÓN CALIDAD Y COSTO

39.1 Inicialmente se evaluarán los documentos legales y administrativos presentados por todos los proponentes, aplicando el método CUMPLE/ NO CUMPLE, utilizando el Formulario E-1.

Si el proponente hubiese omitido la presentación de algún documento legal o administrativo que sea considerado error subsanable, solicitará a la ARPC requerir al proponente el mencionado documento para que presente en el plazo de tres (3) días hábiles.

Recepcionado el documento en el plazo establecido, la Comisión de Calificación continuará con la evaluación correspondiente.

Si transcurridos los tres (3 días) hábiles el proponente no envía la documentación solicitada, la Comisión de Calificación procederá a inhabilitar la propuesta.

39.2 Las propuestas que hayan cumplido con todos los requisitos exigidos para la documentación legal y administrativa serán sometidas a:

a) Evaluación de la calidad, sobre 60 puntosb) Evaluación de la propuesta económica, sobre 40 puntos

39.3 Para la evaluación de la calidad, se identificará la propuesta técnica, evaluando la misma en función a los criterios de calificación establecidos por la unidad solicitante, detallados a continuación:

Grupo I Requisitos Obligatorios: Aplicando el método CUMPLE/ NO CUMPLE, utilizando el Formulario C-1, los proponentes que no hubieran cumplido con algún requisito serán INHABILITADOS.

Grupo II Requisitos Calificables: Utilizando el Formulario C-1 tendrá una valoración de 60 puntos divididos de la siguiente forma:

Experiencia General (10 puntos)Subdivididos de la siguiente forma:10 Puntos: Mayor a 3 años.7 Puntos: De 1 a 3 años.

Experiencia Específica (10 puntos)Subdivididos de la siguiente forma:10 Puntos: Mayor a 2 años.7 Puntos: De 1 a 2 años.

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Personal Especializado (15 Puntos)Se asignará 15 puntos al proponente que cuente con un (a) Chef (experto en cocina con conocimiento de los productos, la administración, la contabilidad, la nutrición, los costeos, la química y mantener siempre un control e higiene excelsos, para brindar un servicio de calidad al personal y pacientes) en turno de 8 horas de Lunes a Viernes.

Personal Adicional (10 Puntos)Se asignará 10 puntos al proponente que oferte un personal adicional para la entrega de alimentación a personal de turno en Clínica, que por las características del cargo deben ser ingeridas en su puesto de trabajo.

Equipamiento Adicional (15 Puntos)Se asignará 15 puntos al proponente que cuente con un carro de transporte térmico de alimentos con mayor capacidad en material de acero inoxidable para 10 o 20 bandejas, a los restantes se calificarán en forma proporcional decreciente.

39.4 Para la evaluación de la propuesta económica, inicialmente se procederá a verificaren el Formulario Nº B-1 de Propuesta Económica, el monto del precio unitario propuesto por ítem en numeral con el monto propuesto en literal. Si existiera diferencia entre los montos indicados en numeral y literal, prevalecerá el monto expresado en literal.

Posteriormente, utilizando el Formulario de evaluación E-2, se copiarán en el mismo todas las propuestas económicas (precios unitarios) para un ítem determinado, identificando al proponente.

Concluido el llenado de información por ítem, procederá con la evaluación de las ofertas económicas por cada ítem, identificando a la propuesta con el menor precio unitario a la misma que le asignará el mayor puntaje (40 puntos), y a las otras propuestas económicas un puntaje inversamente proporcional al valor de sus ofertas, aplicando la siguiente fórmula:

PEP = (MPO/PP)*PA

Donde:PEP = Precio Evaluado de la PropuestaMPO = Menor Precio OfertadoPP = Precio propuestoPA = Puntaje Asignado a la Oferta Económica

39.5 El puntaje final por ítem se obtendrá sumando los puntajes obtenidos en la evaluación de la oferta técnica y la oferta económica.

39.6 El procedimiento para la evaluación de la propuesta técnica (calidad) y propuesta económica; así como la obtención del puntaje final se repetirá para todos y cada uno de los ítems requeridos.

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La Comisión de Calificación recomendará la adjudicación por ítems y precios unitarios de los bienes que tengan la propuesta con el MAYOR PUNTAJE resultante de la suma obtenida en la evaluación técnica y la evaluación económica.

40. ERRORES NO SUBSANABLESSon aquellos que inciden en la propuesta presentada y son objeto de inhabilitación por la ausencia total o parcial de los siguientes documentos y formalidades:

a) Ausencia total o parcial de la propuesta técnicab) Ausencia total o parcial de la propuesta económicac) No presentación de la boleta de garantía (Fianza Bancaria) de Seriedad de Propuesta, o

la presentación de ésta girada por monto o plazo de vigencia menor al requerido, o emitida en forma errónea, o cuando en lugar de esta se presente póliza de caución, o cuando la garantía presentada cuente con características menores a la requerida.

d) Si producto de la revisión aritmética, el monto total de la propuesta y el monto verificado por la comisión de calificación, tiene una diferencia mayor al 2%. En procesos por ítem o lotes, éste 2% es por ítem o lote.

e) Falta de firma del representante legal en las declaraciones juradas.

41. INHABILITACIÓN DE LAS PROPUESTASLa Comisión de Calificación debe inhabilitar una propuesta si se presentaran una o más de las siguientes causales:

a) Si se evidencia que la empresa proponente está en proceso de disolución o con serios indicios de ser declarada en quiebra.

b) Si se evidencia la falsedad o inconsistencia en la documentación presentada.

c) Si se evidencia que la empresa proponente ha incurrido en prácticas fraudulentas y/o corruptas.

d) Si durante la evaluación de propuestas, después del plazo otorgado, el proponente no presenta la documentación faltante requerida.

e) Si se presenta una de las causales de incompatibilidad o impedimento para participar en los procesos de contratación, establecidas en el numeral 7 del presente documento.

f) Cuando en un proceso de contratación se demuestre cualquier relacionamiento por parte de cualquier funcionario del proponente o potencial proponente hacia cualquier empleado de la CSBP que no sea en forma escrita.

g) Si se presenta una de las causales de Errores No Subsanables, establecidas en el numeral 40 del presente documento.

h) Si el proponente, a solicitud de la CSBP, no renueva la Boleta Bancaria (Fianza Bancaria) de Seriedad de Propuesta.

i) Cuando la propuesta contenga textos entre líneas, borrones y tachaduras.

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j) Si la propuesta no cumple con cualquiera de los requisitos establecidos en el PEC..

42. PLAZO DE EVALUACIÓNLa Comisión de Calificación evaluará la o las propuestas y preparará el Informe de Calificación Final y Recomendación en un plazo no mayor a diez (10) días hábiles.

Este informe será remitido con carácter de recomendación y no creará derecho alguno a favor del o los proponentes adjudicados.

En ningún caso los proponentes podrán solicitar información de otras propuestas.

43. CONTENIDO DEL INFORME DE CALIFICACIÓN FINAL Y RECOMENDACIÓNEl informe de calificación final y recomendación, deberá contener los siguientes aspectos:a) Nómina de los proponentes y precios ofertadosb) Cuadros comparativosc) Cuadros que detalle los ítems que se recomienda adjudicar, señalando precio referencial,

precio adjudicado y diferencia.d) Detalle de errores subsanables, cuando corresponda.e) Causales para la inhabilitación de propuestas.f) Detalle de inhabilitación de propuestas, ítems o lotes, según corresponda, señalando en

cada caso la causal correspondiente.g) Otros aspectos que la comisión de calificación considere pertinentesh) Recomendación de aclaración o declaratoria desierta.

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SECCIÓN IIRESOLUCIÓN DE ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA

44. PLAZOLa ARPC en un plazo máximo de tres (3) días hábiles computables a partir de la recepción del Informe de Calificación Final y Recomendación, si está de acuerdo con el mismo, emitirá la Resolución correspondiente.

La ARPC podrá solicitar complementación, enmiendas, confirmación o sustentación al informe de la Comisión de Calificación.

Recepcionada la complementación, enmiendas, confirmación o sustentación, aceptando la recomendación o apartándose de ella bajo su exclusiva responsabilidad, emitirá Resolución.

45. CONTENIDOLa Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta deberá contener:

a) Nómina de los participantes y precios ofertadosb) Los resultados de la calificaciónc) Causales de descalificación o inhabilitación de las ofertas, si existiesen.

46. DECLARATORIA DESIERTALa ARPC declarará desierta una convocatoria si se produce alguna de las siguientes causales:

a) Si no se hubiese recibido ninguna propuestab) Si como resultado del proceso de calificación, ningún proponente hubiese cumplido con lo

exigido en el PEC.c) Si las ofertas económicas excediesen el presupuesto determinado para la contratación,

salvo que la Comisión de Calificación con la sustentación necesaria, recomiende la adjudicación, previa modificación del presupuesto

47. NOTIFICACIÓNL a ARPC notificará con una copia de la resolución de adjudicación o declaratoria desierta a todos los proponentes cuyas propuestas hayan sido abiertas, en el plazo de dos (2) días hábiles computables a partir de la fecha de emisión de esta Resolución.

48. CONFIDENCIALIDAD DEL PROCESOLa información relativa al análisis y evaluación de las propuestas y sus respectivos informes, es información confidencial de la Comisión de Calificación y no podrá ser revelada a ninguna persona. Una vez terminado el proceso de evaluación y emitido el informe respectivo éste será de carácter público.

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SECCIÓN IIIRECURSO ADMINISTRATIVO DE IMPUGNACIÓN A LA RESOLUCIÓN DE

ADJUDICACIÓN

49. RECURRENTESLos potenciales proponentes que consideren que la resolución de adjudicación emitida afecta, lesiona o causa perjuicios a sus legítimos intereses, podrán presentar un Recurso Administrativo de Impugnación a esta resolución.

a. Instancia ante la que se interpone : Este recurso podrá ser interpuesto ante la Autoridad Responsable del Proceso de Contratación (ARPC).

b. Plazo : este recurso deberá ser presentado en el plazo de cuatro (4) días hábiles computables a partir de la notificación con la resolución de adjudicación correspondiente.

c. Requisitos : El potencial proponente deberá presentar el recurso por escrito, con el siguiente contenido:a) Las generales de Ley del recurrente y el señalamiento expreso que interpone

recurso de impugnaciónb) Argumentos claramente planteadosc) Domicilio.Deberá adjuntar:d) Original del poder del representante legal, cuando corresponda, debidamente

registrado en FUNDEMPRESAe) Documento que acredita la compra del pliego específico de condicionesf) Boleta de Garantía (Fianza Bancaria) irrevocable, renovable y de ejecución

inmediata equivalente al 1% (uno por ciento) de su propuesta económica, con una validez de 60 días calendario computables a partir de la presentación del recurso de impugnación.

g) Documentación que en calidad de prueba estime conveniente o señalar la que cursa en el expediente, que, a su criterio, sea necesaria para fundamentar su recurso.

d. Actividades de la CSBP : a) Comunicará por escrito a todos los demás proponentes que presentaron

propuestas, que se interpuso recurso a la resolución de adjudicación y que el proceso de contratación queda suspendido.

b) Evaluará si corresponde la aceptación del recurso Si cumple con los requisitos acepta el recurso Si no cumple con los requisitos, desestima el recurso y comunica por escrito al

interesado.c) Si acepta el recurso, se pronunciará en forma expresa en el plazo máximo de diez

(10) días hábiles, computables a partir de la recepción del recurso, emitiendo resolución que confirme o revoque la resolución de adjudicación y que contemple los nuevos plazos del proceso de contratación.

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d) Notificará con los resultados del recurso interpuesto, en un plazo de dos días hábiles de emitida la resolución que confirme o revoque el recurso presentado, en secretaría administrativa de la CSBP.A solicitud expresa y bajo exclusiva responsabilidad de los recurrentes y/o potenciales proponentes serán considerados como forma válida de notificación y comunicación, las efectuadas vía correo electrónico y fax, previa confirmación expresa de recepción del recurrente, dentro de un (1) día hábil de recibida la notificación o comunicación.La resolución que resuelve el recurso de impugnación no admite recurso administrativo ulterior, por tanto quedará ejecutoriada.

Si pasados los diez (10) días hábiles la CSBP no emite resolución que resuelve el recurso de impugnación, implicará la aceptación del recurso interpuesto y en consecuencia la revocación de la resolución impugnada, en aplicación al silencio administrativo positivo.

De esta manera, una vez vencido este plazo, el recurrente solicitará mediante nota escrita, el pronunciamiento expreso del Gerente General para la revocatoria de la Resolución impugnada, la reanudación del proceso y el establecimiento de los nuevos plazos. En este caso la CSBP devolverá al recurrente la boleta de garantía (fianza bancaria) presentada.

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CAPITULO IVSUSCRIPCIÓN DE CONTRATO Y RECEPCIÓN DE SERVICIOS

SECCIÓN IDE LOS CONTRATOS

50. PRESENTACIÓN DE DOCUMENTOSEl proponente adjudicado en un plazo máximo de diez (10) días hábiles, computables a partir de la notificación con la resolución de adjudicación, deberá presentar los documentos en original o fotocopia legalizada presentados en fotocopia simple en la presentación de propuestas, incluida la garantía a primer requerimiento de cumplimiento de contrato.

La CSBP a través de la ARPC, en forma unilateral o a solicitud escrita del proponente adjudicado, podrá ampliar el plazo de presentación de documentos requeridos hasta siete (7) días hábiles adicionales, comunicando al proponente adjudicado en forma escrita la ampliación de dicho plazo.

Cuando el asesor legal al efectuar la revisión de documentos observe la omisión o falta de de alguno de ellos o alguna irregularidad que dificulte la elaboración del contrato, otorgará al proponente adjudicado a través de la ARPC, un plazo máximo de tres (3) días hábiles para subsanar las observaciones.

Si el proponente adjudicado no cumpliese con la presentación de documentos requeridos para la firma del contrato, se ejecutará la garantía de seriedad de propuesta y se procederá a la segunda propuesta con el precio total más bajo. En este caso los plazos se computarán nuevamente a partir de la notificación con la Resolución de Adjudicación.

51. GARANTÍA A PRIMER REQUERIMIENTO DE CUMPLIMIENTO DE CONTRATOTiene por objeto garantizar el cumplimiento y conclusión del contrato. Su monto debe ser equivalente al 7% (siete por ciento) del valor total del contrato y vigente desde la fecha fijada para la firma del contrato hasta la recepción definitiva.

Esta garantía será devuelta al proponente adjudicado, a la recepción total y definitiva de los servicios.

La CSBP ejecutará esta garantía por incumplimiento de las cláusulas específicamente pactadas en el contrato o cuando el proveedor no cumpla con la renovación en el plazo señalado por la CSBP.

En servicios discontinuos no se requerirá Garantía de Cumplimiento de Contrato.

52. ANTICIPOEl contrato suscito con la CSBP podrá consignar un anticipo que no podrá exceder el 30% (treinta por ciento) del valor total del contrato.

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Para el efecto el proponente adjudicado deberá presentar una garantía a primer requerimiento de correcta inversión de anticipo, por el 100% (cien por ciento) del monto total del anticipo otorgado y con una vigencia desde la fecha de firma de contrato hasta la deducción total del anticipo otorgado.

53. ELABORACIÓN Y SUSCRIPCIÓNEl contrato será elaborado en un plazo no mayor a cinco (5) días hábiles computables a partir de la recepción a conformidad de los documentos requeridos para la firma del mismo.

La suscripción por parte del proveedor deberá efectuarse en un plazo no mayor a tres (3) días hábiles desde su notificación.

54. PROTOCOLIZACIÓN O RECONOCIMIENTO DE FIRMASLos contratos cuyos montos sean superiores a Bs700.000.- (setecientos mil 00/100 Bolivianos) serán protocolizados ante Notario de Fe Pública. Los contratos por montos superiores a Bs60.000.- (Sesenta mil 00/100 Bolivianos) hasta Bs 700.000.- (Setecientos mil 00/100 Bolivianos) constarán en documento privado con reconocimiento de firmas ante Notario de Fe Pública.

Los costos de protocolización o reconocimiento de firmas serán cubiertos por el proponente adjudicado.

55. MODIFICACIONESSe aplicarán modificaciones al contrato, cuando el cambio instruido por la CSBP afecte el alcance, monto y/o plazo del contrato, sin dar lugar al incremento de los precios unitarios.

El o los contratos modificatorios no podrán exceder al 10% (diez por ciento) del monto del contrato principal.

56. RESOLUCIÓNEl contrato establecerá las causales de resolución del mismo.Los montos acumulados por concepto de multas, iguales o superiores al 10% (diez por ciento) del valor total del contrato podrán, a exclusiva decisión de la CSBP, constituir causal de resolución del contrato por incumplimiento.

La resolución del contrato será obligatoria cuando la suma de las multas acumuladas alcance al veinte por ciento (20%) del valor total del contrato.

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SECCIÓN IIDE LA RECEPCIÓNDE SERVICIOS

57. FISCAL DE SERVICIOPara la recepción de servicios, la CSBP obligatoriamente designará un Fiscal de Servicio, que recaerá en un funcionario dependiente de la unidad solicitante, responsable de realizar el seguimiento al cumplimiento del contrato en función a las especificaciones técnicas establecidas en el presente Pliego Específico de Condiciones y la propuesta adjudicada, en el plazo y bajo las condiciones estipuladas en el contrato.

Por su parte, el proponente adjudicado designará un Agente de Servicio, que será un funcionario de planta de la empresa proveedora que la representará durante la vigencia del contrato. Su nombre debe ser comunicado a la CSBP el momento de la suscripción del contrato.

El Agente de Servicio representará al proveedor durante la ejecución del mismo, coordinando permanentemente con el Fiscal de Servicio, para atender de forma satisfactoria el cumplimiento de las especificaciones técnicas y el contrato.

58. DOCUMENTOSEl Fiscal de Servicio elaborará las actas de conformidad para cada pago programado, cuando corresponda, del servicio contratado y ejecutado; asimismo, solicitará a los proveedores las notas de remisión y facturas correspondientes.

Concluido el plazo de prestación de servicio, elaborará el Acta Final de Conformidad del Servicio, en el que se debe especificar el detalle del cumplimiento del mismo en sus aspectos más importantes (plazo, calidad, etc.).

Con la emisión de este documento el Ejecutivo Principal de la CSBP, según corresponda, emitirá el Certificado de Cumplimiento de Contrato.

59. FACTURACIÓN Y PAGOLa forma de pago es la siguiente:

Pagos de forma mensual previa presentación de las planillas de consumo mismas que previo al pago serán revisados por la Nutricionista de la CSBP.

Los pagos se realizarán en el tiempo, forma y condiciones estipuladas en este documento y reflejadas en el contrato. Las facturas o notas fiscales deberán ser presentadas a la CSBP, de acuerdo a lo estipulado en la normativa vigente.

El proponente deberá adjuntar a su solicitud de pago fotocopia del pago de sus obligaciones patronales a la seguridad social y AFP’s.

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CAPÍTULO VESPECIFICACIONES TÉCNICAS

I REQUIISTOS DE CUMPLIMIENTO OBLIGATORIOa) REQUISITOS DEL SERVICIO

El proponente deberá prestar los servicios en:1. Clínica CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Sara Esq. Junín Nº 129, para

pacientes internados, personal de servicio y de turno de la C.S.B.P.2. Oficinas Administrativas Regional Santa Cruz, ubicada en Calle Eucaliptos s/n entre

calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo).

El proponente deberá presentar fotocopia simple de la Autorización Sanitaria de Funcionamiento (Vigente) emitido por la Gobernación del Departamento a través del SEDES (Servicio Departamental de Salud), misma que deberá mantener vigente durante el plazo del servicio a prestar.

El proponente deberá presentar un certificado de no deudor del Ente Gestor de Salud y de las AFP´s.

b) OFICINASEl proponente deberá contar con oficinas bien establecidas en la Ciudad de Santa Cruz, debiendo presentar su ubicación en google maps; la comisión calificadora realizara la verificación de las instalaciones para confirmar la capacidad logística de la empresa.

c) ASPECTOS DE CALIDADEl proponente, en caso de que anteriormente hubiera prestado servicios a la CSBP, no deberá tener procesos iniciados en contra de la CSBP o iniciados por la CSBP en su contra, como consecuencia de dichos servicios.Asimismo, durante la prestación del servicio no debe haber tenido sanciones y/o multas por incumplimientos al contrato.De igual forma los proponentes que se hubieran rehusado a firmar contratos en la última etapa de un proceso de contratación, es decir que habiendo sido adjudicados no hubieran presentado todos los documentos exigidos o que antes de la firma del contrato decidieron retirar sus propuestas.

d) DESCRIPCION Y ALCANCE DEL SERVICIO1. Servicio de Alimentación para pacientes

El servicio a contratarse, consiste en provisión y atención de: Ración de desayuno, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Ración de sobrealimentación para cada paciente de acuerdo a las dietas establecidas

para cada paciente. Ración de almuerzo, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Ración de Te, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente.

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Ración de cena de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Bebida (Jarra ½ litro).- refresco caseros hervidos o elaborados con agua hervida

(endulzado con azúcar o estevia), de provisión permanente en la mañana. tarde y noche, por ningún motivo los pacientes podrán quedar desprovistos en ningún horario de esta ración.

1.1. Las empresas proponentes deberán ofertar un menú tipo, de siete días de acuerdo a las diferentes dietas mencionadas, además del análisis químico de los siete días para fines de evaluación.

1.2. Presentarán un menú para cuatro semanas, en la que estará incluida la semana exigida en el párrafo 1.1.

Tipos de dietas En el Servicio de Alimentación de C.S.B.P, se ofertarán los siguientes tipos de dietas para pacientes:

Corriente Blanda:

Blanca o sin residuo Astringente Blanda Blanda hipo sódica – renal Diabético Hiperproteica

Líquida 1 (mates: manzanilla) Liquida 2 (Desayuno y Te: Te con galletas; almuerzo y cena: Sopa Colada y

gelatina) Papillas Licuadas Sondas

Módulos de alimentación o productos nutricionales comerciales, serán proporcionados por la clínica o paciente.

Las empresas proponentes deberán prestar menú de los diferentes tipos de dietas, para cuatro semanas.

Colación a pacientes diabéticos (Ensaladas de frutas, ensaladas de frutas con yogurt, leche fluida pasteurizada, entera o descremada, yogurt entero o dietético)

Colación a Pacientes No Diabéticos (Ensaladas de frutas, ensaladas de frutas con yogurt, leche fluida pasteurizada, entera o descremada, yogurt entero o dietético gelatinas y galletas).**Se debe realizar un menú de colaciones o sobrealimentación.

2.- Servicio de alimentación para personal de turno y administrativo Desayuno Almuerzo Te Cena

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e) LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO.Los servicios serán prestados en:

1. Clínica CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Sara Esq. Junín Nº 129, para pacientes internados, personal de turno de la C.S.B.P.

2. Oficinas Administrativas Regional Santa Cruz ubicada en Calle Eucaliptos s/n entre calle las Palmeras y Condominio Britania (paralelo a la doble vía la guardia entre cuarto y quinto anillo)

Para la prestación del servicio de la C.S.B.P proporcionara dos ambientes en clínica de la C.S.B.P. (Quinto piso) para que la comida sea preparada en estas instalaciones y un ambiente en Oficinas Administrativas para su distribución.

f) CONTROL Y SEGUIMIENTO POR PARTE DE LA C.S.B.P.Para seguimiento y control del servicio prestado la CSBP designara a su nutricionista.

g) CALIDAD DE ALIMENTOSLos alimentos a ser preparados deberán estar en perfectas condiciones, pudiendo ser rechazadas por la Nutricionista en caso de no cumplir los requisitos de calidad e higiene.

Los alimentos deben ser almacenados y clasificados de acuerdo a la perecibilidad del producto, garantizando su mantenimiento y limpieza se deben usar tappers o envases con tapas para almacenar los que se requiera.

La adquisición de carne deberá realizarse de un proveedor confiable bajo las siguientes condiciones, además debe presentar trimestralmente la certificación del lugar donde se abastece.

Para la carne de res se utilizara cortes especiales (filetes o cabeza de lomo). Los pollos deberán estar en óptimas condiciones para su preparación y consumo. Los pescados deberán ser frescos y adquiridos de preferencia el mismo día a ser

preparados y consumidos.

Los alimentos que se consumen crudos como frutas, deberán estar en perfectas condiciones de limpieza y con una presentación adecuada.

Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con antiséptico de uso permitido.

No se permitirá la adquisición de víveres a granel, los víveres deberán comprarse embolsados en paquetes para que la Nutricionista pueda verificar la procedencia y vigencia y aprobar la adquisición.

No se admitirá la compra de enlatados y embutidos sin marca.

Los refrescos se elaboraran con frutas frescas, cereales o especias y con agua hervida.

Para efecto de control y prevención, se realizaran los análisis microbiológicos a través del laboratorio autorizado por la CSBP con una frecuencia de una vez por semestre, conteniendo por lo menos diez tomas de muestra en la cocina y comedor. En casos excepcionales si se presentase infecciones por ingesta de alimentos tanto del personal como de pacientes, se

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deberá proceder al procesamiento de las muestras fuera del periodo semestral. Todos estos costos estarán a cargo de la empresa adjudicada.

La calidad y perecimiento de los alimentos se controlara diariamente.

La empresa adjudicada deberá contar con un capital para 30 días de trabajo, por lo que no podrá argumentar la ausencia del pago del mes vencido para disminuir la calidad o suspender el servicio.

La empresa adjudicada deberá disponer de un registro de control de existencia.

La empresa deberá proporcionar a la nutricionista de la CSBP la propuesta del menú para cada semana o mes para la revisión del Nutricionista y posterior aprobación.

Una vez aprobado el menú no podrá ser modificado sin consentimiento de la nutricionista.

En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o acentuantes del sabor concentrados como el glutamato monosódico o similares.

h) COMPOSICION DE LA RACION:1.- MENÚ TIPO REQUERIDO PARA PACIENTES

DESAYUNO Y TÉ* 1 Bebida Caliente ( té y/o mate ) Para el desayuno: 1 vaso de jugo de fruta natural (mitad zumo, mitad agua) Galletas de agua, dulces, de salvado (para pacientes) Pan corriente, especial y/o productos de pastelería elaborados en el servicio (para

Pacientes) Pan sin sal para pacientes con régimen hiposódico.

SOBREALIMENTACION (de acuerdo al tipo de dieta) Jugo de frutas con leche Sándwich variados Yogurt Frutas

ALMUERZO Y CENA*Sopa

Para pacientes: Sopa base preparada a partir de carne magra o pollo sin piel más agregado de verduras, tubérculos y cereales de acuerdo al menú. Las sopas para dietas no podrán ser elaboradas a partir de carnes con hueso, ni caldos concentrados o instantáneos.

Segundo Carne de res, pollo Cereales, raíces, tubérculos y verduras según menú. Especificar cantidades.

Postre* Frutas enteras naturales o en compotas Gelatinas Preparaciones dietéticas para diabéticos (gelatinas, etc.)

Refresco*

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Para pacientes podrán incluirse especias (canela), aromatizantes (anís, manzanilla), cereales (cebada, linaza), frutas desecadas (ciruelas, orejones), frutas hervidas (manzana, durazno, piña).

Dieta a coordinar con la Nutricionista de acuerdo a los casos atendidos.

Cabe recalcar que los productos mencionados en el menú tipo deberán ser de primera calidad, en su defecto serán devueltas al proveedor. Se realizarán inspecciones para verificar la calidad de los productos y así mismo se requerirá la presentación de informe por la nutricionista a Administración del la clínica C.S.B.P.

Cantidades de Alimentos por Tiempos de ComidaLas cantidades mínimas de alimentos a emplearse para las diferentes preparaciones de acuerdo al tiempo de comida correspondiente, son las siguientes:

DESAYUNOS Y TE CANTIDAD DESCRIPCIÓNBebidas calientes 200 ml te y manzanillaJugo de fruta natural 250 ml ½ zumo y ½ aguaGalletas 5 unidades grandes Galletas de agua y de MaizenaPan 1 unid 50 grAcompañamiento 15 gr Mermelada de frutilla

SOPA ALMUERZO Y CENA CANTIDAD DESCRIPCIONPollo 50 gr Pollo sin piel y sin huesoVerduras base 30 gr Peso en crudoCereal 50 gr Peso en crudoTubérculos 50 gr Peso en crudo

SEGUNDO PACIENTES CANTIDAD DESCRIPCIONCarne blanda 120 grCarne molida 80 gr Hamburguesa, albóndiga y guisosPollo 150 gr Pollo de 2000 gramos de peso,

dividido en 6 presas de las que se descontarán las alas

Verduras cocidas 90 gr Peso en crudoTubérculos y cereales 80 gr Papa o arroz (peso en crudo)Aceite 10 a 15 cc Deberá ir crudo agregado a las

preparaciones y no frito, tanto en almuerzo, como en cena

REFRESCO PACIENTES CANTIDAD DESCRIPCIONpor paciente por día 500 ML Distribuido:

250 ML ( 1 vaso) almuerzo y250 ML (1 vaso) cena

½ zumo y ½ agua

Pueden incluirse especias (canela), aromatizantes (anís, manzanilla), cereales (SESAMO, linaza), frutas .Refrescos Especiales (refrescos de ciruela o papaya)Infusiones (anís, manzanilla, trimate)

POSTRES DIETASCompotas o gelatinas o elaborados con leches o postres de pastelería dependiendo del tipo de dietas.

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1 pocillo de 150 cc

ALIMENTACION ENTERAL POR SONDA.Se solicitara alimentación enteral por sonda semiartesanal, es decir con uso de productos nutricionales comerciales sin lactosa según requerimiento del nutricionista, más el agregado de algunos alimentos como azúcar, aceite de maíz, féculas, arroz pulido, claras de huevo y otros suplementos nutricionales multivitamínicos.

Los alimentos por sonda deberán estar bien licuados, colados y sin burbujas para evitar la obstrucción de la misma, fraccionados en envases esterilizados de acero inoxidable con tapa, respetando las normas de higiene para la preparación de sondas.

La relación calórica deberá ser 1 kcal: 1 ml a excepción de la nutrición enteral a yeyuno y la Hiperproteica.

El servicio de nutrición podrá solicitar formulaciones especiales para pacientes críticos y desnutridos previa valoración de necesidades nutricionales y pasar las indicaciones escritas con sello y firma a la empresa adjudicada.

En el cuadro Nº A, B, C, D y E se muestran el tipo de alimentos y las cantidades (para preparar 1 litro) que componen cada una de estas dietas diferenciándolas en sonda normal, astringente, para diabético y a yeyuno.

Cuadro Nº AALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL NORMAL (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADLeche de soya………………………………………………………….Agua de arroz…………………………………………………………..Producto comercial para nutricional entera sin lactosa…………..(Multivitaminas)…………………………………………………….Aceite de Oliva………………………………………………………….Arroz pulido………………………………... …………………………..Clara de huevo………………………………………………………….

500 ml.500 ml120 gr.20 ml.10 ml.30 gr.60 gr.

Para las sondas de pediatría se utilizará el producto nutricional pediátrico. Las multivitaminas serán dadas por la clínica.

Cuadro Nº BALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL ASTRINGENTE (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADAgua de arroz ( o fécula de maíz)……………………………………Producto comercial para alimentación entera sin lactosa.…….....Fécula de maíz…………………………………………………………Aceite de maíz………………………………………………………….Arroz pulido………………………………... …………………………..Clara de huevo………………………………………………………….Manzana verde cocida…………………………………………………

1000 ml.150 gr.20 gr.5 ml.30 gr.30 gr.40 gr.

Cuadro Nº CALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL PARA DIABETICO (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDAD

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Leche de soya………………………………………………………….Agua de arroz…………………………………………………………..Producto comercial para nutricional enteral sin lactosa para DIABETICO (Multivitaminas)………………………………………………………..Aceite de Oliva………………………………………………………….Arroz pulido………………………………... …………………………..Clara de huevo………………………………………………………….

500 ml.500 ml120 gr.20 ml.10 ml.30 gr.60 gr.

* Para los diabéticos son sonda astringente se deberá utilizar leche de soya en lugar de la leche de vaca.

Cuadro Nº DALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL A YEYUNO (para 1 litro)

Cuadro Nº EALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL HIPERPROTEICA (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADLeche de soya………………………………………………………….Producto comercial para nutricional enteral sin lactosa…………..(Multivitaminas)…………………………………………….………….Aceite de Oliva………………………………………………………….Arroz pulido………………………………... …………………………..Clara de huevo………………………………………………………….Azúcar…………………………………………………………………...

1000 ml.200 gr20 ml.20 ml.30 gr.90 gr. 10 gr

LA EMPRESA PROPONENTE PRESENTARA SUS ESTANDARIZACIONES DE SONDAS DE LOS DIFERENTES TIPOS.

2.- MENÚ TIPO REQUERIDO PARA PACIENTES PERSONAL DE TURNO:La dieta corriente para el personal deberá aportar al menos 3000 Kcal. Distribuidas y compuestas de la siguiente manera:

Desayuno 1 taza de: Infusión, té, café, chocolate, toddy, mate, Leche, jugo de fruta con agua (50% jugo de frutas y 50% agua), con leche.2 productos de panadería y/o pastelería (tipo sándwich mixtos, panqueques, pucacapas, donuts, brazo gitano dulce y/o salado, sándwich triples, brownies, empandas de pollo o carne o con queso, etc.).Galletas (dulce, agua, integrales), o cereales en todas sus variedades (integrales, tujuré).Proteína : huevo, jamón queso, en diferentes variedades: pollo, cerdo , res

MENU GUIADiario Desayuno  

1 díaTé, café, toddy, mates, leche

Jugo de piña con agua.

Sándwich de huevo.

Panqueques con miel.

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ALIMENTOS CANTIDADAgua de arroz ( o fécula de maíz)……………………………………Producto comercial para alimentación enteral sin lactosa………Fécula de maíz…………………………………………………………Arroz pulido………………………………... …………………………..Clara de huevo………………………………………………………….Manzana verde cocida…………………………………………………

1000 ml.180 gr.20 gr.30 gr.60 gr.40 gr.

2 díaTé, café, chocolike, mates

Jugo de gualele con leche.

Sándwich caliente con jamón,

Queque

3 díaTé, café, chocolike, yerba mate, leche.

Jugo de naranja.

Zonzo

Pan con mermelada

4 díaTé, café, yerba mate.

Yogurt

Con coorflakes integrales

Tostadas con mantequilla

5 díaTé, café, yerba mate , leche

Refresco mocochinchi

Sándwich de pollo

Magdalena

6 díaTé, café, chocolike, mate.

Jugo de fruta con leche.

Empanada frita de queso

Cuñape

7 díaTé, café, chocolike, mates.

Jugo de maracuyá.

Sándwich de carne

Queque de limón

NOTA: Las infusiones de Té, café, toddy, mates o leches son una sola porción por persona, debiéndose mantener la variedad de acuerdo al menú presentado.

TE 1 taza de:Infusión, té, café, chocolate, toddy , mate leche (a elección)

Jugo de fruta con agua (50% jugo de frutas y 50% agua), con leche, o yogurt (de acuerdo menú).2 productos de panadería y/o pastelería (tipo sándwich mixtos, panqueques, pucacapas, donuts, brazo gitano dulce y/o salado, sándwich triples, brownies, etc.).Galletas (dulce, agua, integrales), o cereales en todas sus variedades integrales, tujuré.Productos más elaborados

MENU GUIADiario Te  

1 díaTé, café, toddy, mates,

Yogurt.

Ensalada de frutas.

Galletas 6 unidades

2 díaTé, café, chocolike, mates

Chicha

Rollo de queso

Pan dulce

3 díaTé, café, chocolike, yerba mate.

Jugo de piña

Empanada de pollo.

Queque de limón

4 díaTé, café, yerba mate.

Jugo de lima

Masaco de plátano

Brazo gitano con dulce de leche

5 díaTé, café, yerba mate, leche

Jugo de carambola.

Cuerno de masa de hojaldre con queso.

Pan con dulce.

6 díaTé, café, chocolike, mate.

Jugo de fruta.

Sándwich caliente de jamón y queso

Rollo dulce

7 día Té, café, chocolike, mates. Empanada de carne.

1 pan con dulce.

Desayuno (al menos 400 Calorías): Leche de vaca (pasteurizada y parcialmente descremada) o yogurt Leche de vaca con frutas de temporada. Cocoa o Café o té o mate u otros.

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Pan casero con mermelada ó queso ó picadillo u otros. Pastelería fina (queque o Cuñape o rollo de queso u otros) Azúcar refinada y edulcorantes. Infusiones a gusto.

Almuerzo (al menos (1000 Calorías): Sopa con carne (sin menudencias ni huesos) vegetales y cereales Carnes Cereales Vegetales A, B y C Grasas (Aceite vegetal, mantequilla, margarina, mayonesa) Postre (Fruta de la estación o postres elaborados) Refresco de frutas naturales

Merienda (al menos (400 calorías) Leche de vaca (pasteurizada y parcialmente descremada) o yogurt con frutas. Pan casero con mermelada ó queso ó dulce de leche u otros. Pan Especial (queque o Cuñape o rollo de queso u otros) Azúcar refinada Infusión a gusto (té, café, mates, Cocoa, etc.)

Cena (al menos 800 calorías): Carnes Cereales Vegetales A, B y C Grasas (Aceite vegetal, mantequilla, margarina, mayonesa) Frutas (Fruta de la estación o postres elaborados) Refresco de frutas naturales

Deberá tener buena presentación, bajo normas de inocuidad alimentaria y a temperaturas adecuadas a cada preparación (sopa caliente, postres, refrescos fríos, plato principal y otros).

i) SISTEMA DE ATENCION PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO1.- PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS:

Para pacientes hospitalizados:1.- Desayuno2.- Sobrealimentación3.- Almuerzo4.- Te5.- Cena

La forma de distribución y entrega de alimentos es la siguiente:a) En almuerzo y cena: Los alimentos preparados, serán servidos en las bandejas para

pacientes por el personal debidamente capacitado con tarjetas individualizadas por pacientes (debe indicar nombre, cama y tipo de dieta) por el ofertante. Para el servido de los alimentos deberán seguir las normas BPM de higiene y utilizar los utensilios apropiados en buen estado, según normas y procedimientos.

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b) En desayuno, merienda de la tarde y colaciones: El personal debidamente capacitado del adjudicatario entregará los alimentos según los diferentes tipos de dietas en envases apropiados tanto en cantidad y calidad, correctamente cerrados, con picos vertedores utilizando utensilios apropiados como pinzas, palas, cucharas según sea el caso.

c) Cada bandeja servida deberá estar bien presentada, higiénica cuidando las características organolépticas, microbiológicas y a temperatura adecuada para cada preparación (sopa caliente, postres y refrescos fríos, plato principal, infusiones, panificados y otros).

d) Para los pacientes que se encuentren internados que tengan enfermedades infectocontagiosas internados en los diferentes servicios, se les enviará sus raciones alimentarias en bandeja que deberá ser aislada, cuidando la desinfección y todos los cuidados necesarios.

2.- PARA PERSONAL DE TURNO1.- Desayuno2.- Almuerzo3.- Te4.- Cena

Se atiende diariamente en el comedor para personal de turno de CSBP de acuerdo a normas y horarios establecidos por la Institución.

3.- PARA PERSONAL ADMINISTRATIVO1.- Desayuno2.- Almuerzo

Se atiende diariamente en el comedor de Administración Regional para personal de la CSBP de Lunes a Viernes, de acuerdo a normas y horarios establecidos por la Institución.

j) SISTEMA DEL SERVICIOEl proponente adjudicado dispondrá del personal necesario para atender el servicio.

La empresa adjudicada será exclusivamente responsable de pagar los sueldos, seguros, aportes, beneficios sociales y toda relación laboral con su personal, liberando a la CSBP de cualquier obligación o responsabilidad. Deberá presentar en forma mensual los pagos al Ente Gestor de Salud y AFP´s junto a su solicitud de pago de servicios.

La empresa adjudicada es la responsable de cumplir con las obligaciones contraídas con sus proveedores de insumos, quedando la CSBP libre de cualquier obligación.

La empresa adjudicada deberá adoptar las medidas de seguridad y salud ocupacional establecidas por la normativa vigente, precautelando el bienestar de su personal.

k) MEDIDAS DE SEGURIDADEl proponente dotara de credenciales de identificación a todo su personal designado para realizar sus funciones en Clínica CSBP y en las Oficinas Administrativas CSBP.

l) MEDIDAS DE HIGIENE

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La empresa adjudicada, será responsable de mantener la limpieza e higiene permanente de todos los ambientes proporcionados por la CSBP, ASI COMO LOS EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS, PARA DICHO EFECTO DEBERA UTILIZAR DETERGENTES Y DESINFECTANTES ADECUADOS, BAJO SUPERVISION de la nutricionista, que realizara inspecciones periódicas y sorpresivas.

La empresa deberá disponer de 2 funcionarios de limpieza en turnos de 8 horas. El primer turno de 6:30 am – 14:30 pm y el segundo turno de 14:30 pm a 22:30 pm, debiendo quedar los ambientes de cocina, vajilla y comedor completamente limpios a la conclusión del turno nocturno.

Para Oficinas Administrativas deberá disponer de al menos un funcionario de horas 8:00 a 16:00.

El proponente adjudicado deberá proporcionar en cada área de preparación una solución desinfectante para las manos (amonio cuaternario) o desinfectante de acuerdo a la norma, a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

El proponente adjudicado no podrá solicitar el ingreso de personal adicional que no sea el solicitado para la ejecución del servicio a excepción del gerente general de la empresa adjudicada, acreditado en el documento contractual.

Para la limpieza de todos los ambientes proporcionados por la CSBP, el proponte adjudicado deberá utilizar detergentes desinfectantes adecuados y regirse a las normas de sanitización.

La empresa adjudicada, deberá realizar la fumigación, desinfección y desratización de todos los ambientes a su cargo en forma trimestral como mínimo, con el servicio especializado de una empresa acreditada por el por el Servicio Departamental de Salud- SEDES Unidad de Acreditación y Certificación – Servicio de Control de Calidad e inocuidad de los alimentos, en cumplimiento al Articulo Nº 119 del Decreto Ley Nº 15629 de 18 de julio de 1978. La certificación de esta fumigación trimestral deberá ser presentada en original a la Administración.

m) REEMPLAZO DEL PERSONALEl reemplazo del personal definitivo será comunicado a la Asistente Administrativa de la CSBP, por escrito, con cinco (5) días hábiles de anticipación y el reemplazo eventual con un (1) día hábil de anticipación.

Los reemplazos se efectuaran con personal que posea el mismo o mayor nivel técnico y de experiencia que el titular, para lo cual la CSBP se guarde el derecho de verificar la documentación presentada.

El personal de reemplazo deberá contar con el Carnet Sanitario, el Certificado de Manipulador de Alimentos y el Certificado de Antecedentes Penales vigentes a la fecha de incorporación de sus labores en la CSBP, debiendo mantenerse actualizado el carnet sanitario.

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El cambio de funciones del personal de la empresa adjudicada, debe efectuarse previa autorización de la Asistente Administrativa de la CSBP.

n) AMBIENTES1.-Preparacion y Cocina: El proponente utilizara los ambientes proporcionados única y exclusivamente para la preparación y cocción de los alimentos en la clínica de la CSBP. Queda terminantemente prohibido el ingreso de personas ajenas a estos ambientes.

2.- Área Destinada al Servicio:La CSBP pondrá a disposición del proponente adjudicado, las dependencias correspondientes al área de cocina y comedor en perfectas condiciones de uso y funcionamiento, de acuerdo a inventario elaborado expresamente en el momento de la entrega , los cuales deberán ser devueltos por la empresa adjudicada una vez concluida la presentación del servicio en las mismas condiciones en las que recibieron.

o) UNIFORMEEl Catering deberá proporcionar a todo su personal, dos juegos de uniformes como mínimo, los cuales deben ser adecuados al tipo de labor que realiza cada persona, bajo el siguiente detalle: Gorro que cubra totalmente el cuero cabelludo Barbijos Camisa o blusa de manga corta y de color blanco sin bolsillos ni botones Delantal de color blanco sin bolsillos Guantes descartables para todo el personal Pantalones de color blanco. (Especialmente para el área de cocina) Zapatos con suela antideslizante Papel absorbente para el secado de las manos de todo el personal de servicio, en sus

respectivos lugares de trabajo. Toallas de mano

Todo el personal, en forma obligatoria incluido el administrativo, deberá usar guardapolvo blanco.

El personal designado al servicio, deberá portar el uniforme de la empresa adjudicada en forma diaria y obligatoria, con la identificación respectiva.

p) HORARIOS DE ATENCION DEL SERVICIO Horario de Atención Continua de ServicioDe acuerdo a las necesidades de la institución C.S.B.P. se requiere horario de atención continua de Servicio de 7.00 a.m. a 21:30, tratando de que la distribución de dietas no interfiera en el desempeño de las primeras tareas clínicas.

Horario de Atención a PacientesDesayuno Hrs. 07:00 a.m. en piezaAlmuerzo Hrs. 11:45 p.m. en piezaTé Hrs. 15:30 p.m. en piezaCena Hrs. 18:00 p.m. en pieza

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Horario de Atención a Personal de turno clínicaDesayuno Hrs. 07:00 a.m. - 9:30 a.m. Almuerzo Hrs. 12:00 p.m. - 14:00 pmTé Hrs. 16:00 p.m. - 18:00 p.m. Cena Hrs. 19:30 p.m. - 9:30 p.m.

Horario de Atención a Personal de Oficinas AdministrativasDesayuno Hrs. 08:00 a.m. - 10:00 a.m. Almuerzo Hrs. 12:00 p.m. - 14:00 p.m.

q) RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESALa empresa será responsable de cualquier perjuicio económico comprobado ocasionado a la CSBP, como consecuencia de los actos negligentes o dolosos en los que incurra todo el personal bajo dependencia, durante el desarrollo de sus funciones. (Dejar sin alimentación a los pacientes).

Para garantizar el cumplimento de cualquier perjuicio, la empresa adjudicada cubrirá cualquier daño o perjuicio económico por daño en las instalaciones, enseres y equipos que se encuentren a su cargo, el valor del daño será deducido del monto de la factura correspondiente al último pago.

r) CONFIDENCIALIDADEl proveedor se compromete a guardar absoluta confidencialidad sobre la información a la que tenga acceso, durante la ejecución del servicio.

s) RECURSOS HUMANOS PERSONAL

La empresa adjudicada deberá contar con un plan de trabajo con descripción detallada de la metodología que aplicará en el cumplimiento del servicio propuesto, especificando el horario de los operarios que cumplen los turnos dominicales y feriados, manual de funciones y procedimientos del personal.

Deberán contar mínimo con once (12) empleados: CARGOS FUNCIONARIOS

Nutricionistas (mañana y tarde) uno por turno de 6 horas 2Jefe de cocina o cocinero de alimentación de los Pacientes y PERSONAL(mañana y tarde)

1

Postrera 1Administrador o jefe de economato (mañana y tarde) 1

Manuales mañana y tarde (en caso de incremento del número de camas el proveedor deberá incorporar un manual adicional en ambos turnos)

4

Limpieza 2Auxiliar de atención en Oficinas Administrativas 1

TOTAL 12

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El proponente deberá presentar el Curriculum vitae documentado del personal clave (Nutricionista, cocinera y administrador(a)), con certificados de experiencia emitidos por Hospital o Clínica donde prestó sus servicios en original o fotocopia legalizada.

La empresa Adjudicada deberá presentar personal con conocimientos básicos sobre bioseguridad, higiene en salud y deberá contar con carnet sanitario vigente, otorgado por el Servicio Departamental de Salud (SEDES).

El adjudicado tiene la obligación de mantener el número de personal de manera constante, de tal modo que será responsable de realizar todos los reemplazos y sustituciones necesarias.

La empresa deberá realizar bajo su costo cursos de actualización en bioseguridad cada 6 meses que serán supervisados por la Jefatura de enfermería de la CSBP por lo que debe garantizar una rotación del personal menor a los 6 meses.

Cualquier baja y/o remplazo del personal deberá ser informado a la Asistente de Administración y/o Nutricionista de la CSBP para su correspondiente autorización.

La asistencia del personal al trabajo en casos de paros, huelgas de transporte públicos deberá ser garantizada por el proveedor a fin de no interrumpir el servicio.

El control del aseo, horario, uniformes, compostura y otros quedan bajo la responsabilidad de la Nutricionista de la empresa adjudicada. El personal a su cargo deberá dispensar trato muy cordial a los pacientes y personal de la institución.

La nutricionista de la empresa adjudicada recogerá y/o verificara las dietas de los pacientes en los turnos que la Nutricionista de la Institución le proporcione.

El personal del Servicio de Alimentación y Nutrición deberá cumplir con normas básicas de higiene y seguridad, como ser:

Usar uniformes y ropas limpias, para lo cual deberán contar con un mínimo de 2 mudas de uniforme por persona, el mismo que debe incluir gorra, barbijo y guantes de goma.

No tener olor a sudor. No introducir los dedos a la nariz, ni tocarse los granos, ni rascarse la cabeza o peinarse

el cabello mientras preparan alimentos. Tener las uñas cortas y limpias, y sin pintar en caso del personal femenino. No toser o estornudar en las manos. No llevar anillos, brazaletes, collares, relojes de pulsera, etc. al preparar los alimentos. Hacer uso adecuado de los servicios sanitarios y duchas. Lavarse las manos después de comer, beber o usar el inodoro, tocar superficies, trapos,

ropa y pañuelos sucios.

UNIFORMESLa empresa adjudicada deberá dotar a su personal uniformes apropiados (2 mudadas de diferente color) de acuerdo a normas de bioseguridad que consta de: Ecónomo: Guardapolvo de color, y un delantal plástico protector y guantes de goma. Cocineros, ayudantes y mucamos: guardapolvo o saco, delantal de plástico protector,

gorros o calatravas, guantes, barbijo y credenciales de identificación.

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Todo el personal deberá contar con un par de zapatos de suela antideslizante y de uso exclusivo dentro del servicio.

t) RESIDUOS DE ALIMENTOS:Se debe desechar los residuos de los alimentos en bolsas de color negra, pacientes en bolsas rojas de acuerdo a la norma de Bioseguridad.

Así mismo queda bajo su responsabilidad del adjudicado la supervisión del desechar los alimentos, controlar y verificar que esto se cumpla. Queda prohibido llevar o regalar alimentos o sobras al personal de la empresa adjudicada y a las personas ajenas ya que estos son medio de contaminación y de transmisiones de enfermedades, el adjudicado será pasible a sanción en caso de verificarse que incumple con este punto.

u) MENAJE PARA EL AREA DE COCINA La institución dotara en Clínica de:1 cocina semi industrial.1 heladera.1 carro térmico de transporte de alimentos

La institución dotara en Oficinas Administrativas de:1 heladera.4 mesas plásticas.16 sillas plásticas.

El restante equipamiento debe proporcionar el adjudicado.

La cantidad mínima de enseres, equipos y menajes a ser proporcionados por el concesionario se expresa en el siguiente cuadro:

1 EQUIPOS, ENSERES Y MENAJE PARA PACIENTES

DESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES

Bandejas 45 UnidadesBandejas individuales para repartir la alimentación a los pacientes

Vajilla para el desayuno y merienda

45 Unidades Taza con platillos y plato panero de cristal o porcelana. Considerar de plástico resistente al calor para pediatría.

Vasos 35 Unidades De acero inoxidable o vidrio. Capacidad de 200 cc.

Cubiertos (Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla) (diferentes diseños para distinguir pacientes del personal autorizado)

45 Unidades de cada una

Diseño liso y de acero inoxidable. (El diseño debe ser diferenciado para pacientes del diseño para el personal autorizado)

Servilletas De acuerdo a lo requerido

Desechables de papel

Jarras 55 unidades De vidrio resistente o de acero inoxidable con tapa de 1 litroTermos con pico vertedor 2 Unidades De plástico resistente o acero inoxidable

Vajilla desechable Cantidad requerida

Se indicará en casos de patologías infectocontagiosas o protección al paciente.

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Deberá ser desechado luego de su uso.

2 EQUIPOS, ENSERES Y MENAJE PARA PERSONAL

DESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES

Vajilla para el desayuno y merienda

45 Unidades Taza con platillo y plato panero de cristal o porcelana DIFERENTES A LOS DE PACIENTES.

Vasos 45 Unidades De cristal. Capacidad de 250 cc.

Cubiertos (Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla) (diferentes diseños para distinguir del personal autorizado Y de pacientes)

65 Unidades de cada una

Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla.

Diseño liso y de acero inoxidable.

Servilletas De acuerdo a lo requerido

Desechables de papel

Jarras20 unidades De cristal o de acero inoxidable con tapa 1 a 2 litros. 12

Termos con pico vertedor 2 Unidad De acero inoxidable. 1 calentador

3 CANTIDAD MINIMA DE ENSERES, EQUIPOS Y MENAJES PARA COCINA

DESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES

Ralladores 2 unidad De acero inoxidable

Termos de 10 Lt. 1 unidadCon pico vertedor a rosca. Se incluye para offices de nutrición.

Coladores 5 unidades Diferentes tamaños

Cuchillos 1 docena De acero inoxidable. Diferentes tamañosTabla cortadora de alimentos de plásticos.

4 unidadesTener una específicamente para las carnes y otra para verduras en cada sector de la cocina.

Afilador de cuchillo 2unid. -

Pocillos postreros 3 doc. Vidrio y plastilosa.

Extractor de jugos 1 unid Eléctrico, con taza de vidrio o plástico resistente.

Carros transportadores de vajillas

2 unid. Para retirar las tazas y demás vajilla o plástico resistente.

Sartenes 3 unid Diferentes capacidades.

Bandejas para samovar 1 unid De acero inoxidable

Ollas 1 doc.De acero inoxidable. Con tapa y de diferentes tamaños. Se contabiliza para offices de nutrición.

Fuentes para hornos 4 unid De acero inoxidableVasos medidores de líquidos y sólidos

1 juegos

Cucharas medidoras 1 juego Diferentes capacidades para gramos.

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Cucharones ½ docena Diferentes tamaños. Se contabiliza offices de nutriciónPinzas 6 unidades. Diferentes tamaños. Se contabiliza offices de nutrición.Trinches 3 unid De acero inoxidable. Incluye para offices de nutrición.

Recipientes plásticos con tapa 5 docenasPara almacenar alimentos, víveres secos, tipo tappers para almacenar víveres frescos, carnes.

Basureros grandes y medianos

2 unidades grandes y 2 unidades medianas.

Diferentes tamaños, con tapas y forrados con bolsa plástica. Se contabiliza offices de nutrición.

Bandejas 1 docenas De plástico.

Pocillos soperos 1 docenasDe acero inoxidable o plastilosa. Con detalle infantil y de plastilosa

Juegos de cubiertos 6 docenasDe acero inoxidable. Incluye cucharas, tenedor, cuchillo y cucharilla.

Postrera 40X35 cm 3 docenas De acero inoxidable o vidrio o plastilosa.

Termos 2 Lt. 2 unidades Para llevar leche o licuados

Jarras 40 unid. 11/2 lts. De plástico o plastilosaOllas 1 unid. De 20 litros para mates.

Ollas 2 Juegos de 6 Piezas

De diferentes tamaño para las sopas

Vasos de 250 cc 3 doc. Y 1 doc. ped.

De acero inoxidable o plastilosa. De plastilosa con diseño infantil para pediatría.

Vajilla completa descartable Cantidad requerida

Desechables

Vajilla completa para desayuno y merienda

1 ½ doc.De cristal o porcelana con tazas de 250 cc. Incluye taza, platillo, plato panero.

Pocillos soperos 2 doc. De acero inoxidable o plastilosa (no plástico común)Juegos completos de cubiertos

2 doc.De acero inoxidable. Incluye cucharas, tenedor, cuchillo y cucharilla.

Postrera 40X35 cm 2 doc. De cristal acero inoxidable o plastilosa.

Vasos de 250 cc 2 doc. Únicamente de cristal transparente

Jarras 4 docenas.Con capacidad de 1 Lt. De acero inoxidable o de cristal o plastilosa con tapa.

Platos individuales planos 3 doc. De porcelana o cristal o plastilosa.

Platos hondos 3 doc. De porcelana o cristal o plastilosa.Alcuzas 3 uni. De cristal y acero inoxidable o plastilosa.

Jarras con tapas para llajua y salsas 6 unid. De acero inoxidable o cristal o plastilosa.

Sillas 20 unidades De plástico resistencia superior a 120 Kg.

Mesas 8 unidades De metal 0 plásticos

Canastillas de plásticos 1 docenaSemicubiertos, con 3 divisiones, de metal y pintadas, con ruedas anchas y gruesas

Estantes metálicos 5 unidades Para almacenar viveros secos y víveres frescos.Refrigerador 1 unidad Solo para postres y lácteos

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Freezer 1 unidad Vertical u horizontal

Sifón para agua 1 unid.

Extintores 1 Unidad 6 a8 kg. Imprescindible.

Microondas 1 Unidad Para la cocina para calentar.Tostadora o sandwichera semi industrial

1 Unidad Para tostadas o sándwiches caliente.

Manteles y faldinesLa cantidad necesaria

Mínimo 2 juego por mesas y por día.

Ollas de acero inoxidables

1 juego completo de

ollas De 8 piezas

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Sartenes con teflón antiadherente

1 juego de sartenes

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Calderas 3 unidadesDe acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Asaderas para el horno2 juegos de asaderas

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Cucharas mezcladoras4 Unidades De material de acero que evite contaminación, fáciles de

lavar.Tablas para picar alimentos 3 Unidades Si fueran de plástico, tablas (cambio trimestral).Cucharones para servir 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Pinzas 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Cuchillos 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Palas 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Coladores 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Abrelatas 2 unidades Eléctrico y común

Peladores 4 unidades Manuales

Licuadoras2 equipos y 3 jarras

Industrial y normales con taza de vidrio.

Batidoras 1 unidad Manuales

Balanzas 1 unidad Eléctricas gramera10 kg. Capacidades y precisión.

Garrafas de gas licuados 3 mínimo

NOTA: La cantidad de equipamiento enunciado y no limitativo, debiendo la empresa adjudicada proporcionar mayor equipamiento, si fuese necesario, para brindar un servicio de calidad.

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II REQUIISTOS CALIFICABLES

v) EXPERIENCIA GENERAL: La empresa deberá contar con experiencia general mínima de 2 años en el servicio requerido con otras para lo cual deberán adjuntar certificados de conformidad u contratos (original o fotocopias legalizadas) que sustenten la experiencia del servicio prestado.

w) EXPERIENCIA ESPECÍFICA: La empresa deberá contar con una experiencia específica mínima de 2 años en el servicio requerido en entidades de Salud y/o Seguridad Social de la ciudad de Santa Cruz, para lo cual deberán adjuntar certificados de conformidad u contratos (original o fotocopias legalizadas) que sustenten la experiencia del servicio prestado.

x) PERSONAL ESPECIALIZADO: La empresa deberá contar con un (a) Chef (experto en cocina con conocimiento de los productos, la administración, la contabilidad, la nutrición, los costeos, la química y mantener siempre un control e higiene excelsos, para brindar un servicio de calidad al personal y pacientes) en turno de 8 horas de Lunes a Viernes. Presentar Curriculum vitae y carta de compromiso de prestar el servicio a la empresa, en caso que ésta sea adjudicada.

y) PERSONAL ADICIONAL: Se asignará este puntaje a la empresa que proporcione un personal adicional para la entrega de alimentación a personal de turno en Clínica, que por las características del cargo deben ser ingeridas en su puesto de trabajo.

z) EQUIPAMIENTO ADICIONAL: La empresa deberá contar con un carro de transporte térmico de alimentos en material de acero inoxidable, para 10 a 20 bandejas.

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ANEXOSFORMULARIOS DE PROPUESTA

1. Formularios para cumplir los requisitos legales y administrativos:

FORMULARIO Nº A-1CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA Y DECLARACIÓN JURADA PARA EMPRESAS O ASOCIACIONES ACCIDENTALES

FORMULARIO Nº A-2IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE PARA EMPRESAS

FORMULARIO A - 2IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE PARA ASOCIACIONES ACCIDENTALES*

2. Formularios para cumplir los requisitos técnicos:FORMULARIO Nº C-1ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

FORMULARIO Nº C-2DETALLE DE LA EXPERIENCIA ESPECÍFICA

3. Formularios para cumplir los requisitos de la propuesta económica:FORMULARIO Nº B-1PROPUESTA ECONÓMICA (PARA SERVICIOS DISCONTINUOS)

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FORMULARIO Nº A-1CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA Y DECLARACIÓN JURADA PARA

EMPRESAS O ASOCIACIONES ACCIDENTALES

Lugar y fecha________________________

SeñoresCaja de Salud de la Banca PrivadaPresente.-

Ref.; Licitación (Invitación) Pública Nacional (Internacional) Nº……(colocar el Nº de la licitación y en segunda línea el objeto de la misma)

A nombre de (Nombre de la empresa o Asociación Accidental) a la cual represento, remito la presente propuesta, declarando expresamente mi conformidad y compromiso de cumplimiento de las condiciones establecidas en el Pliego Específico de Condiciones de la licitación de referencia, por lo que:

I.– De las Condiciones del Proceso

a) Declaro y garantizo haber examinado el pliego de condiciones, así como los Formularios para la presentación de la propuesta, aceptando sin reservas todas las estipulaciones de dichos documentos y la adhesión al texto del contrato.

b) Declaro la veracidad de toda la información proporcionada y autorizo mediante la presente, para que en caso de ser adjudicado, cualquier persona natural o jurídica, suministre a los representantes autorizados de la entidad convocante, toda la información que requieran para verificar la documentación que presento. En caso de comprobarse falsedad en la misma, la entidad convocante tiene el derecho a inhabilitar la presente propuesta y ejecutar la Garantía de Seriedad de Propuesta.

c) En caso de ser adjudicado, esta propuesta constituirá un compromiso obligatorio hasta que se prepare y suscriba el contrato.

d) Declaro, que como proponente, no tengo incompatibilidad o estoy impedido de participar en este proceso de contratación de acuerdo a lo establecido en el numeral 7 de este documento

II. Declaración Jurada

a) Declaro respetar el desempeño de los empleados de la CSBP asignados al proceso de contratación y no incurrir en relacionamiento que no sea a través de medio escrito, salvo en los actos de carácter público y exceptuando las consultas efectuadas al encargado de atender

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consultas, de manera previa a la presentación de propuestas. El incumplimiento de esta declaración será causal de inhabilitación.

b) Me comprometo a denunciar por escrito, ante el Gerente General o Directorio de la CSBP, cualquier tipo de presión o intento de extorsión de parte de los empleados de esta institución o de otras empresas, para que se asuman las acciones legales y administrativas correspondientes.

c) Declaro haber cumplido con todos los contratos suscritos durante los últimos tres (3) años con entidades del sector público y privado.

d) Declaro no haber incumplido la presentación de documentos ni tampoco haber desistido de suscribir el contrato como proponente adjudicado, en otros procesos de contratación realizados por la CSBP, entidades públicas y privadas en el último año.

III. De la Presentación de Documentos.

Si nuestra propuesta es adjudicada, me comprometo a presentar en el plazo establecido en el pliego específico de condiciones, los documentos originales o fotocopias legalizadas de todos y cada uno de los documentos presentados en fotocopia simple en mi propuesta y una garantía a primer requerimiento de cumplimiento de contrato por un monto equivalente al 7% (siete por ciento) del valor total del contrato para asegurar el debido cumplimiento del mismo.

Asimismo, a nombre de mi empresa, ofrecemos mantener nuestra propuesta por un periodo de ………(indicar número de días que debe ser igual o superior a sesenta (60) días calendario) a partir de la fecha fijada para la apertura de propuestas.

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

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FORMULARIO Nº A-2IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE PARA EMPRESAS

1. Nombre o razón social _______________________________________

2. Dirección principal ___________________________________________

3. Ciudad _______________________ País ________________________

4. Teléfonos ______________________________

5. Fax ___________________________________

6. Número de Identificación Tributaria (NIT) _________________________

7. Dirección electrónica _________________________________________

8. Nombre original y año de fundación de la empresa

__________________________________________________________

9. Nombre del representante legal _________________________________

10. Documento que lo acredita como representante legal

____(colocar número de testimonio, lugar y fecha)___________________

11. Tipo de organización (unipersonal, sociedad anónima, sociedad accidental, etc.)

__________________________________________________

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

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FORMULARIO A - 2IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE PARA ASOCIACIONES ACCIDENTALES*

1. Denominación de la Asociación Accidental____________________________

2. Asociados

______________________________ ______________________________ ______________________________

3. Testimonio de Constitución de la Asociación Accidental

_________(colocar número, lugar y fecha)_________

4. Nombre de la empresa líder ________________________________________

5. Dirección principal _______________________________________________

6. Ciudad _______________________ País _____________________________

7. Teléfonos ______________________________

8. Fax ___________________________________

9. Dirección electrónica _____________________________________________

10. Nombre del representante legal de la asociación accidental

______________________________________________________________

11. Documento que lo acredita como representante legal

_______________________________________________________________

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

Adicionalmente cada asociado debe llenar el formulario de identificación para empresas.

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FORMULARIO Nº C-1ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

PARA SER LLENADO POR LA CSBP

Para ser llenado por el proponente

el momento de presentar su

propuesta

PARA LA CALIFICACIÓN DE LA CSBP

CARACTERISTICASOLICITADA CARACTERISTICAOFERTADA

Cumple OBSERVACIONES(especificar el porqué no

cumple)SI NO

I REQUISITOS DE CUMPLIMIENTO OBLIGATORIO

A) REQUISITOS DEL SERVICIOEl proponente deberá prestar los servicios en:

1. Clínica CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Sara Esq. Junín Nº 129, para pacientes internados, personal de turno de la C.S.B.P.

2. Oficinas Administrativas Regional CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Eucaliptos S/N (Zona Quinto Anillo Doble Vía la Guardia)

El proponente deberá presentar fotocopia simple de la Autorización Sanitaria de Funcionamiento (Vigente) emitido por la Gobernación del Departamento a través del SEDES (Servicio Departamental de Salud), misma que deberá mantener vigente durante el plazo del servicio a prestar.

El proponente deberá presentar un certificado de no deudor del Ente Gestor de Salud y de las AFP’sB) OFICINAS

El proponente deberá contar con oficinas bien establecidas en la Ciudad de Santa Cruz, debiendo presentar su ubicación en google maps; la comisión calificadora realizara la verificación de las instalaciones para confirmar la capacidad logística de la empresa.C) ASPECTOS DE CALIDAD

El proponente, en caso de que anteriormente hubiera prestado servicios a la CSBP, no deberá tener procesos iniciados en contra de la CSBP o iniciados por la CSBP en su contra, como consecuencia de dichos servicios.Asimismo, durante la prestación del servicio no debe haber tenido sanciones y/o multas por incumplimientos al contrato.De igual forma los proponentes que se hubieran rehusado a firmar contratos en la última etapa de un proceso de contratación, es decir que habiendo sido adjudicados no hubieran presentado todos los documentos exigidos o que antes de la firma del contrato decidieron retirar sus propuestas.

D) DESCRIPCION Y ALCANCE DEL SERVICIO1. Servicio de Alimentación para pacientes

El servicio a contratarse, consiste en provisión y atención de:

Ración de desayuno, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Ración de sobrealimentación para cada paciente de acuerdo a las dietas establecidas

para cada paciente. Ración de almuerzo, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Ración de Te, de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Ración de cena de acuerdo a las dietas establecidas para cada paciente. Bebida (Jarra ½ litro).- refresco caseros hervidos o elaborados con agua hervida

(endulzado con azúcar o estevia), de provisión permanente en la mañana. tarde y noche, por ningún motivo los pacientes podrán quedar desprovistos en ningún horario de esta ración.

1.1. Las empresas proponentes deberán ofertar un menú tipo, de siete días de acuerdo a las diferentes dietas mencionadas, además del análisis químico de los siete días para fines de evaluación.

1.2. Presentarán un menú para cuatro semanas, en la que estará incluida la semana exigida en el párrafo 1.1.

Tipos de dietas En el Servicio de Alimentación de C.S.B.P, se ofertarán los siguientes tipos de dietas para pacientes:

Corriente

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Blanda: Blanca o sin residuo Astringente Blanda Blanda hipo sódica – renal Diabético Hiperproteica

Líquida 1 (mates: manzanilla) Liquida 2 (Desayuno y Te: Te con galletas; almuerzo y cena: Spa Colada y

gelatina) Papillas Licuadas Sondas

Módulos de alimentación o productos nutricionales comer-ciales, serán proporcionados por la clínica o paciente.

Las empresas proponentes deberán prestar menú de los diferentes tipos de dietas, para cuatro semanas)

Colación a pacientes diabéticos (Ensaladas de frutas, ensaladas de frutas con yogurt, leche fluida pasteurizada, entera o descremada, yogurt entero o dietético )

Colación a Pacientes No Diabéticos (Ensaladas de frutas, ensaladas de frutas con yogurt, leche fluida pasteurizada, entera o descremada, yogurt entero o dietético gelatinas y galletas).**Se debe realizar un menú de colaciones o sobrealimentación.

2.- Servicio de alimentación para personal de turno y administrativo Desayuno Almuerzo Te Cena

E) LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO.

Los servicios serán prestados en:

1. Clínica CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Sara Esq. Junín Nº 129, para pacientes internados, personal de turno de la C.S.B.P.

2. Oficinas Administrativas Regional CSBP Regional Santa Cruz ubicada en Calle Eucaliptos S/N (Zona Quinto Anillo Doble Vía la Guardia)

Para la prestación del servicio de la C.S.B.P proporcionara dos ambientes en clínica de la C.S.B.P. (Quinto piso) para que la comida sea preparada en estas instalaciones. Y un ambiente en Oficinas Administrativa para su distribución.

F) CONTROL Y SEGUIMIENTO POR PARTE DE LA C.S.B.P.Para seguimiento y control del servicio prestado la CSBP designara a su nutricionista.

G) CALIDAD DE ALIMENTOSLos alimentos a ser preparados deberán estar en perfectas condiciones, pudiendo ser rechazadas por la Nutricionista en caso de no cumplir los requisitos de calidad e higiene.

Los alimentos deben ser almacenados y clasificados de acuerdo a la perecibilidad del producto, garantizando su mantenimiento y limpieza se deben usar tappers o envases con tapas para almacenar los que se requiera.

La adquisición de carne deberá realizarse de un proveedor confiable bajo las siguientes condiciones, además debe presentar trimestralmente la certificación del lugar donde se abastece.

Para la carne de res se utilizara cortes especiales (filetes o cabeza de lomo). Los pollos deberán estar en óptimas condiciones para su preparación y consumo. Los pescados deberán ser frescos y adquiridos de preferencia el mismo día a ser preparados

y consumidos.

Los alimentos que se consumen crudos como frutas, deberán estar en perfectas condiciones de limpieza y con una presentación adecuada.

Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con antiséptico de uso permitido.

No se permitirá la adquisición de víveres a granel, los víveres deberán comprarse embolsados en paquetes para que la Nutricionista pueda verificar la procedencia y vigencia, y aprobar la

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adquisición.

No se admitirá la compra de enlatados y embutidos sin marca.

Los refrescos se elaboraran con frutas frescas, cereales o especias y con agua hervida.

Para efecto de control y prevención, se realizaran los análisis microbiológicos a través del laboratorio autorizado por la CSBP con una frecuencia de una vez por semestre, conteniendo por lo menos diez tomas de muestra en la cocina y comedor. En casos excepcionales si se presentase infecciones por ingesta de alimentos tanto del personal como de pacientes, se deberá proceder al procesamiento de las muestras fuera del periodo semestral. Todos estos costos estarán a cargo de la empresa adjudicada.

La calidad y perecimiento de los alimentos se controlara diariamente.

La empresa adjudicada deberá contar con un capital para 30 días de trabajo, por lo que no podrá argumentar la ausencia del pago del mes vencido para disminuir la calidad o suspender el servicio.

La empresa adjudicada deberá disponer de un registro de control de existencia.

La empresa deberá proporcionar a la nutricionista de la CSBP la propuesta del menú para cada semana o mes para la revisión del Nutricionista y posterior aprobación.

Una vez aprobado el menú no podrá ser modificado sin consentimiento de la nutricionista.

En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o acentuantes del sabor concentrados como el glutamato monosódico o similares.

H).- COMPOSICION DE LA RACION:1.- MENÚ TIPO REQUERIDO PARA PACIENTES

DESAYUNO Y TÉ* 1 Bebida Caliente ( té y/o mate ) Para el desayuno: 1 vaso de jugo de fruta natural (mitad zumo, mitad agua) Galletas de agua, dulces, de salvado (para pacientes) Pan corriente, especial y/o productos de pastelería elaborados en el servicio (para

Pacientes) Pan sin sal para pacientes con régimen hiposódico.

SOBREALIMENTACION (de acuerdo al tipo de dieta) Jugo de frutas con leche Sándwich variados Yogurt Frutas

ALMUERZO Y CENA*Sopa Para pacientes: Sopa base preparada a partir de carne magra o pollo sin piel más

agregado de verduras, tubérculos y cereales de acuerdo al menú. Las sopas para dietas no podrán ser elaboradas a partir de carnes con hueso, ni caldos concentrados o instantáneos.

Segundo Carne de res, pollo Cereales, raíces, tubérculos y verduras según menú. Especificar cantidades.Postre* Frutas enteras naturales o en compotas Gelatinas Preparaciones dietéticas para diabéticos (gelatinas, etc.)Refresco* Para pacientes podrán incluirse especias (canela), aromatizantes (anís, manzanilla),

cereales (cebada, linaza), frutas desecadas (ciruelas, orejones), frutas hervidas (manzana, durazno, piña).

Dieta a coordinar con la Nutricionista de acuerdo a los casos atendidos.

Cabe recalcar que los productos mencionados en el menú tipo deberán ser de primera calidad, en su defecto serán devueltas al proveedor. Se realizarán inspecciones para verificar la calidad de los productos y así mismo se requerirá la presentación de informe por la nutricionista a Administración del la clínica C.S.B.P.

Cantidades de Alimentos por Tiempos de ComidaLas cantidades mínimas de alimentos a emplearse para las diferentes preparaciones de acuerdo al tiempo de comida correspondiente, son las siguientes:

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DESAYUNOS Y TE CANTIDAD DESCRIPCIÓNBebidas calientes 200 ml te y manzanillaJugo de fruta natural 250 ml ½ zumo y ½ aguaGalletas 5 unid.

grandesGalletas de agua y de Maizena

Pan 1 unid 50 grAcompañamiento 15 gr Mermelada de frutillaSOPA ALMUERZO Y CENA

CANTIDAD DESCRIPCIONPollo 50 gr Pollo sin piel y sin huesoVerduras base 30 gr Peso en crudoCereal 50 gr Peso en crudoTubérculos 50 gr Peso en crudo

SEGUNDO PACIENTES

CANTIDAD DESCRIPCIONCarne blanda 120 grCarne molida 80 gr Hamburguesa albóndiga y guisosPollo 150 gr Pollo de 2000 gramos de peso, dividido

en 6 presas de las que se descontarán las alas

Verduras cocidas 90 gr Peso en crudoTubérculos y cereales 80 gr Papa o arroz (peso en crudo)Aceite 10 a 15 cc Deberá ir crudo agregado a las

preparaciones y no frito, tanto en almuerzo, como en cena

REFRESCO PACIENTES

CANTIDAD DESCRIPCIONpor paciente por día 500

ML.Distribuido:250 ML ( 1 vaso) almuerzo y250 ML (1 vaso) cena

½ zumo y ½ agua

Pueden incluirse especias (canela), aromatizantes (anís, manzanilla), cereales (SESAMO, linaza), frutas .Refrescos Especiales (refrescos de ciruela o papaya)Infusiones (anís, manzanilla, trimate)

POSTRES DIETASCompotas o gelatinas o elaborados con leches o postres de pastelería dependiendo del tipo de dietas.

1 posillo de 150 cc

ALIMENTACION ENTERAL POR SONDA.Se solicitara alimentación enteral por sonda semiartesanal, es decir con uso de productos nutricionales comerciales sin lactosa según requerimiento del nutricionista, más el agregado de algunos alimentos como azúcar, aceite de maíz, féculas, arroz pulido, claras de huevo y otros suplementos nutricionales multivitamínicos.

Los alimentos por sonda deberán estar bien licuados, colados y sin burbujas para evitar la obstrucción de la misma, fraccionados en envases esterilizados de acero inoxidable con tapa, respetando las normas de higiene para la preparación de sondas.

La relación calórica deberá ser 1 kcal: 1 ml a excepción de la nutrición enteral a yeyuno y la Hiperproteica.

El servicio de nutrición podrá solicitar formulaciones especiales para pacientes críticos y desnutridos previa valoración de necesidades nutricionales y pasar las indicaciones escritas con sello y firma a la empresa adjudicada.

En el cuadro Nº A, B, C, D y E se muestran el tipo de alimentos y las cantidades (para preparar 1 litro) que componen cada una de estas dietas diferenciándolas en sonda normal, astringente, para diabético y a yeyuno.

Cuadro Nº AALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL NORMAL (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADLeche de soya……………………………………………………….Agua de arroz……………………………………………………….Producto comercial para nutricional entera sin lactosa……….(Multivitaminas)………………………………………………………Aceite de Oliva……………………………………………………..Arroz pulido………………………………... ………………………Clara de huevo……………………………………………………..

500 ml.500 ml120 gr.20 ml.10 ml.30 gr.60 gr.

Para las sondas de pediatría se utilizará el producto nutricional pediátrico.

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Las multivitaminas serán dadas por la clínica.

Cuadro Nº BALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL ASTRINGENTE (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADAgua de arroz ( o fécula de maíz)……………………………..…Producto comercial para alimentación entera sin lactosa…...Fécula de maíz…….…………………………………………….…Aceite de maíz………………………………..……………………Arroz pulido…………………………………………………………Clara de huevo……………………………….…………………….Manzana verde cocida……………………………………………..

1000 ml.150 gr.20 gr.5 ml.30 gr.30 gr.40 gr.

Cuadro Nº CALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL PARA DIABETICO (para 1 litro)

ALIMENTOS CANTIDADLeche de soya……………………………………………………….Agua de arroz……………………………………………………….Producto comercial para nutricional enteral sin lactosa para DIABETICO ……………………..………………………………….(Multivitaminas)………………………………………………………Aceite de Oliva………………………………………………………Arroz pulido………………………………... ……………………….Clara de huevo………………………………………………………

500 ml.500 ml120 gr.

20 ml.10 ml.30 gr.60 gr.

* Para los diabéticos son sonda astringente se deberá utilizar leche de soya en lugar de la leche de vaca.

Cuadro Nº DALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL A YEYUNO (para 1 litro)

Cuadro Nº EALIMENTACIÓN ENTERAL POR SONDA SEMIARTESANAL HIPERPROTEICA (para 1 litro)

LA EMPRESA PROPONENTE PRESENTARA SUS ESTANDARIZACIONES DE SONDAS DE LOS DIFERENTES TIPOS.

2.- MENÚ TIPO REQUERIDO PARA PERSONAL DE TURNO:La dieta corriente para el personal deberá aportar al menos 3000 Kcal. Distribuidas y compuestas de la siguiente manera:

Desayuno

1 taza de: Infusión, té, café, chocolate, toddy , mate, Leche, jugo de fruta con agua (50% jugo de frutas y 50% agua), con leche.2 productos de panadería y/o pastelería (tipo sándwich mixtos, panqueques, pucacapas, donuts, brazo gitano dulce y/o salado, sándwich triples, brownies, empandas de pollo o carne o con queso, etc.).Galletas (dulce, agua, integrales), o cereales en todas sus variedades (integrales, tujuré).Proteína : huevo, jamón queso, en diferentes variedades: pollo, cerdo , res

MENU GUIA

Diario Desayuno  

1 díaTé, café, toddy, mates, leche

Jugo de piña con agua.

Sándwich de huevo.

Panqueques con miel.

2 díaTé, café, chocolike, mates

Jugo de gualele con leche.

Sándwich caliente con jamón,

Queque

3 día Té, café, chocolike, yerba mate, leche. Zonzo

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ALIMENTOS CANTIDADLeche de soya…………………………………………………….Producto comercial para nutricional enteral sin lactosa……..(Multivitaminas)…………………………………………………..Aceite de Oliva…………………………………………………..Arroz pulido……………………………………………………….Clara de huevo………………………………………………….Azúcar……………………………………………………………..

1000 ml.200 gr20 ml.20 ml.30 gr.90 gr. 10 gr

ALIMENTOS CANTIDADAgua de arroz ( o fécula de maíz)……………Producto comercial para alimentación enteral sinlactosa ……………………………………….Fécula demaíz………………………………….Arroz pulido…………………………... ………..Clara de huevo………………………………….Manzana verdecocida………………………….

1000 ml.180 gr.

20 gr.30 gr.60 gr.40 gr.

Jugo de naranja. Pan con mermelada

4 díaTé, café, yerba mate.

Yogurt

Con coorflakes integrales

Tostadas con mantequilla

5 díaTé, café, yerba mate , leche

Refresco mocochinchi

Sándwich de pollo

Magdalena

6 díaTé, café, chocolike, mate.

Jugo de fruta con leche.

Empanada frita de queso

Cuñape

7 díaTé, café, chocolike, mates.

Jugo de maracuyá.

Sándwich de carne

Queque de limón

NOTA: Las infusiones de Te, café, toddy, mates o leches son una sola porción por persona, debiéndose mantener la variedad de acuerdo al menú presentado.

TE

1 taza de:Infusión, té, café, chocolate, toddy , mate leche (a elección) jugo de fruta con agua (50% jugo de frutas y 50% agua), con leche, o yogurt (de acuerdo menú).2 productos de panadería y/o pastelería (tipo sándwich mixtos, panqueques, pucacapas, donuts, brazo gitano dulce y/o salado, sándwich triples, brownies, etc.).Galletas (dulce, agua, integrales), o cereales en todas sus variedades (integrales, tujuré.Productos más elaborados

MENU GUIA

Diario Te  1 día

Té, café, toddy, mates,

Yogurt.

Ensalada de frutas.

Galletas 6 unidades

2 díaTé, café, chocolike, mates

Chicha

Rollo de queso

Pan dulce

3 díaTé, café, chocolike, yerba mate.

Jugo de piña

Empanada de pollo.

Queque de limón

4 díaTé, café, yerba mate.

Jugo de lima

Masaco de plátano

Brazo gitano con dulce de leche

5 díaTé, café, yerba mate, leche

Jugo de carambola.

Cuerno de masa de hojaldre con queso.

Pan con dulce.

6 díaTé, café, chocolike, mate.

Jugo de fruta.

Sándwich caliente de jamón y queso

Rollo dulce

7 día Té, café, chocolike, mates. Empanada de carne.

1 pan con dulce.

Desayuno (al menos 400 Calorías): Leche de vaca (pasteurizada y parcialmente descremada) o yogurt Leche de vaca con frutas de temporada. Cocoa o Café o té o mate u otros.

Pan casero con mermelada ó queso ó picadillo u otros. Pastelería fina (queque o Cuñape o rollo de queso u otros)

Azúcar refinada y edulcorantes.

Infusiones a gusto.

Almuerzo (al menos (1000 Calorías): Sopa con carne (sin menudencias ni huesos) vegetales y cereales Carnes Cereales Vegetales A, B y C Grasas (Aceite vegetal, mantequilla, margarina, mayonesa)

Postre (Fruta de la estación o postres elaborados) Refresco de frutas naturales

Merienda (al menos (400 calorías) Leche de vaca (pasteurizada y parcialmente descremada) o yogurt con frutas. Pan casero con mermelada ó queso ó dulce de leche u otros.

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Pan Especial (queque o Cuñape o rollo de queso u otros)

Azúcar refinada Infusión a gusto (té, café, mates, Cocoa, etc.)

Cena (al menos 800 calorías): Carnes Cereales Vegetales A, B y C Grasas (Aceite vegetal, mantequilla, margarina, mayonesa) Frutas (Fruta de la estación o postres elaborados) Refresco de frutas naturales

Deberá tener buena presentación, bajo normas de inocuidad alimentaria y a temperaturas adecuadas a cada preparación (sopa caliente, postres, refrescos fríos, plato principal y otros).

I) SISTEMA DE ATENCION PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO1.- PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS:

Para pacientes hospitalizados:1.- Desayuno2.- Sobrealimentación3.- Almuerzo4.- Te5.- Cena La forma de distribución y entrega de alimentos es la siguiente:a) En almuerzo y cena: Los alimentos preparados, serán servidos en las bandejas

para pacientes por el personal debidamente capacitado con tarjetas individualizadas por pacientes ( debe indicar nombre, cama y tipo de dieta) por el ofertante. Para el servido de los alimentos deberán seguir las normas BPM de higiene y utilizar los utensilios apropiados en buen estado, según normas y procedimientos.

b) En desayuno, merienda de la tarde y colaciones: El personal debidamente capacitado del adjudicatario entregará los alimentos según los diferentes tipos de dietas en envases apropiados tanto en cantidad y calidad, correctamente cerrados, con picos vertedores utilizando utensilios apropiados como pinzas, palas, cucharas según sea el caso.

c) Cada bandeja servida deberá estar bien presentada, higiénica cuidando las características organolépticas, microbiológicas y a temperatura adecuada para cada preparación (sopa caliente, postres y refrescos fríos, plato principal, infusiones, panificados y otros).

d) Para los pacientes que se encuentren internados que tengan enfermedades infectocontagiosas internados en los diferentes servicios, se les enviará sus raciones alimentarias en bandeja que deberá ser aislada, cuidando la desinfección y todos los cuidados necesarios.

2.- PARA PERSONAL DE TURNO1.-Desayuno2.- Almuerzo3.- Te4.- Cena

Se atiende diariamente en el comedor de clínica para personal de turno de CSBP de acuerdo a normas y horarios establecidos por la Institución.

3.- PARA PERSONAL ADMINISTRATIVO 1.-Desayuno2.- Almuerzo

Se atiende diariamente en el comedor de Administración Regional para personal de CSBP de Lunes a Viernes, de acuerdo a normas y horarios establecidos por la Institución.

J).-SISTEMA DEL SERVICIOEl proponente adjudicado dispondrá del personal necesario para atender el servicio.

La empresa adjudicada será exclusivamente responsable de pagar los sueldos, seguros, aportes, beneficios sociales y toda relación laboral con su personal, liberando a la CSBP de cualquier obligación o responsabilidad. Deberá presentar en forma mensual los pagos al Ente Gestor de Salud y AFP’s adjunto a su solicitud de pago por servicios prestados.

La empresa adjudicada es la responsable de cumplir con las obligaciones contraídas con sus proveedores de insumos, quedando la CSBP libre de cualquier obligación.

La empresa adjudicada deberá adoptar las medidas de seguridad y salud ocupacional establecidas por la normativa vigente, precautelando el bienestar de su personal.

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KI).- MEDIDAS DE SEGURIDADEl proponente dotara de credenciales de identificación a todo su personal designado para realizar sus funciones en Clínica CSBP.

L).- MEDIDAS DE HIGIENELa empresa adjudicada, será responsable de mantener la limpieza e higiene permanente de todos los ambientes proporcionados por la CSBP, ASI COMO LOS EQUIPOS Y MATERIALES UTILIZADOS, PARA DICHO EFECTO DEBERA UTILIZAR DETERGENTES Y DESINFECTANTES ADECUADOS, BAJO SUPERVISION de la nutricionista, que realizara inspecciones periódicas y sorpresivas.

La empresa deberá disponer de 2 funcionarios de limpieza en turnos de 8 horas. El primer turno de 6:30 am – 14:30 pm y el segundo turno de 14:30 pm a 22:30 pm, debiendo quedar los ambientes de cocina, vajilla y comedor completamente limpios a la conclusión del turno nocturno.

Para Oficinas administrativas deberá disponer de al menos un funcionario de horas 8:00 a 16:00.

El proponente adjudicado deberá proporcionar en cada área de preparación una solución desinfectante para la manos (amonio cuaternario) o desinfectante de acuerdo a la norma, a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

El proponente adjudicado no podrá solicitar el ingreso de personal adicional que no sea el solicitado para la ejecución del servicio a excepción del gerente general de la empresa adjudicada, acreditado en el documento contractual.

Para la limpieza de todos los ambientes proporcionados por la CSBP , el proponte adjudicado deberá utilizar detergentes desinfectantes adecuados y regirse a las normas de sanitización.

La empresa adjudicada, deberá realizar la fumigación, desinfección y desratización de todos los ambientes a su cargo en forma trimestral como mínimo, con el servicio especializado de una empresa acreditada por el por el Servicio Departamental de Salud- SEDES Unidad de Acreditación y Certificación – Servicio de Control de Calidad e inocuidad de los alimentos, en cumplimiento al Artículo Nº 119 del Decreto Ley Nº 15629 de 18 de julio de 1978.La certificación de esta fumigación trimestral deberá ser presentada en original a Administración.

M).- REEMPLAZO DEL PERSONALEl reemplazo del personal definitivo será comunicado a la Asistente Administrativa de la CSBP, por escrito, con cinco (5) días hábiles de anticipación y el reemplazo eventual con un (1) día hábil de anticipación.

Los reemplazos se efectuaran con personal que posea el mismo o mayor nivel técnico y de experiencia que el titular, para lo cual la CSBP se guarda el derecho de verificar la documentación presentada.

El personal de reemplazo deberá contar con el Carnet Sanitario, el Certificado de Manipulador de Alimentos y el Certificado de Antecedentes Policiales vigentes a la fecha de incorporación de sus labores en la CSBP, debiendo mantenerse actualizado el carnet sanitario.

El cambio de funciones del personal de la empresa adjudicada, debe efectuarse previa autorización de la Asistente Administrativa de la CSBP.

N).-AMBIENTES

1.-Preparacion y Cocina: El proponente utilizara los ambientes proporcionados única y exclusivamente para la

preparación y cocción de los alimentos en la clínica de la CSBP. Queda terminantemente prohibido el ingreso de personas ajenas a estos ambientes.

2.- Área Destinada al Servicio:La CSBP pondrá a disposición del proponente adjudicado, las dependencias correspondientes al área de cocina y comedor en perfectas condiciones de uso y funcionamiento, de acuerdo a inventario elaborado expresamente en el momento de la entrega , los cuales deberán ser devueltos por la empresa adjudicada una vez concluida la presentación del servicio en las mismas condiciones en las que recibieron.

O).- UNIFORMEEl Catering deberá proporcionar a todo su personal, dos juegos de uniformes como mínimo, los cuales deben ser adecuados al tipo de labor que realiza cada persona, bajo el siguiente detalle:

Gorro que cubra totalmente el cuero cabelludo Barbijos Camisa o blusa de manga corta y de color blanco sin bolsillos ni botones Delantal de color blanco sin bolsillos Guantes descartables para todo el personal

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Pantalones de color blanco. (Especialmente para el área de cocina) Zapatos con suela antideslizante Papel absorbente para el secado de las manos de todo el personal de servicio, en sus respectivos lugares de trabajo. Toallas de mano

Todo el personal, en forma obligatoria incluido el administrativo, deberá usar guardapolvo blanco.

El personal designado al servicio, deberá portar el uniforme de la empresa adjudicada en forma diaria y obligatoria, con la identificación respectiva.

P).- HORARIOS DE ATENCION DEL SERVICIO Horario de Atención Continua de ServicioDe acuerdo a las necesidades de la institución C.S.B.P. se requiere horario de atención continua de Servicio de 7.00 a.m. a 21:30, tratando de que la distribución de dietas no interfiera en el desempeño de las primeras tareas clínicas.

Horario de Atención a PacientesDesayuno Hrs. 07:00 a.m. en piezaAlmuerzo Hrs. 11:45 p.m. en piezaTé Hrs. 15:30 p.m. en piezaCena Hrs. 18:00 p.m. en pieza

Horario de Atención a Personal de turno clínicaDesayuno Hrs. 07:00 am - 09:30 am. Almuerzo Hrs. 12:00 pm - 14:00 pmTé Hrs. 16:00 am - 18:00 pm. Cena Hrs. 19:30 am - 09:30 pm.

Horario de Atención a Personal de Oficinas AdministrativasDesayuno Hrs. 08:00 am - 10:30 am. Almuerzo Hrs. 12:00 pm - 14:00 pm.

Q).- RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESALa empresa será responsable de cualquier perjuicio económico comprobado ocasionado a la CSBP, como consecuencia de los actos negligentes o dolosos en los que incurra todo el personal bajo dependencia, durante el desarrollo de sus funciones. (Dejar sin alimentación a los pacientes).

Para garantizar el cumplimento de cualquier perjuicio, la empresa adjudicada cubrirá cualquier daño o perjuicio económico por daño en las instalaciones, enseres y equipos que se encuentren a su cargo, el valor del daño será deducido del monto de la factura correspondiente al último pago.

R).- CONFIDENCIALIDADEl proveedor se compromete a guardar absoluta confidencialidad sobre la información a la que tenga acceso, durante la ejecución del servicio.

S).- RECURSOS HUMANOS PERSONAL

La empresa adjudicada deberá contar con un plan de trabajo con descripción detallada de la metodología que aplicará en el cumplimiento del servicio propuesto, especificando el horario de los operarios que cumplen los turnos dominicales y feriados, manual de funciones y procedimientos del personal.

Deberán contar mínimo con once (12) empleados:

CARGOS FUNCIONARIOSNutricionistas (mañana y tarde) uno por turno de 6 horas

2

Jefe de cocina o cocinero de alimentación de los Pacientes y PERSONAL(mañana y tarde) 1

Postrera 1

Administrador o jefe de economato (mañana y tarde) 1

Manuales mañana y tarde (en caso de incremento del número de camas el proveedor deberá incorporar un manual adicional en ambos turnos)

4

Limpieza 2

Auxiliar de atención en Oficinas Administrativas 1

60

TOTAL 12

El proponente deberá presentar el Curriculum vitae documentado del personal clave (Nutricionista, cocinera y administrador(a), con certificados de experiencia emitidos por Hospital o Clínica donde prestó sus servicios( en original o fotocopia legalizada).

La empresa Adjudicada deberá presentar personal con conocimientos básicos sobre bioseguridad, higiene en salud y deberá contar con carnet sanitario vigente, otorgado por el Servicio Departamental de Salud (SEDES).

El adjudicado tiene la obligación de mantener el número de personal de manera constante, de tal modo que será responsable de realizar todos los reemplazos y sustituciones necesarias.

La empresa deberá realizar bajo su costo cursos de actualización en bioseguridad cada 6 meses que serán supervisados por la Jefatura de enfermería de la CSBP por lo que debe garantizar una rotación del personal menor a los 6 meses.

Cualquier baja y/o remplazo del personal deberá ser informado a la Asistente de Administración y/o Nutricionista de la CSBP para su correspondiente autorización.

La asistencia del personal al trabajo en casos de paros, huelgas de transporte públicos deberá ser garantizada por el proveedor a fin de no interrumpir el servicio.

El control del aseo, horario, uniformes, compostura y otros quedan bajo la responsabilidad de la Nutricionista de la empresa adjudicada. El personal a su cargo deberá dispensar trato muy cordial a los pacientes y personal de la institución.

La nutricionista de la empresa adjudicada recogerá y/o verificara las dietas de los pacientes en los turnos que la Nutricionista de la Institución le proporcione.

El personal del Servicio de Alimentación y Nutrición deberá cumplir con normas básicas de higiene y seguridad, como ser:

Usar uniformes y ropas limpias, para lo cual deberán contar con un mínimo de 2 mudas de uniforme por persona, el mismo que debe incluir gorra, barbijo y guantes de goma.

No tener olor a sudor. No introducir los dedos a la nariz, ni tocarse los granos, ni rascarse la cabeza o peinarse

el cabello mientras preparan alimentos. Tener las uñas cortas y limpias, y sin pintar en caso del personal femenino. No toser o estornudar en las manos. No llevar anillos, brazaletes, collares, relojes de pulsera, etc. al preparar los alimentos. Hacer uso adecuado de los servicios sanitarios y duchas. Lavarse las manos después de comer, beber o usar el inodoro, tocar superficies, trapos,

ropa y pañuelos sucios.

UNIFORMESLa empresa adjudicada deberá dotar a su personal uniformes apropiados (2 mudadas de diferente color) de acuerdo a normas de bioseguridad que consta de: Ecónomo: Guardapolvo de color, y un delantal plástico protector y guantes de goma. Cocineros, ayudantes y mucamos: guardapolvo o saco, delantal de plástico protector,

gorros o calatravas, guantes, barbijo y credenciales de identificación. Todo el personal deberá contar con un par de zapatos de suela antideslizante y de uso

exclusivo dentro del servicio.

T) RESIDUOS DE ALIMENTOS:Se debe desechar los residuos de los alimentos en bolsas de color negra, pacientes en bolsas rojas de acuerdo a la norma de Bioseguridad.

Así mismo queda bajo su responsabilidad del adjudicado la supervisión del desechar los alimentos, controlar y verificar que esto se cumpla. Queda prohibido llevar o regalar alimentos o sobras al personal de la empresa adjudicada y a las personas ajenas ya que estos son medio de contaminación y de transmisiones de enfermedades, el adjudicado será pasible a sanción en caso de verificarse que incumple con este punto.

U).-MENAJE PARA EL AREA DE COCINA La institución dotara en Clínica de:1 cocina semi industrial.1 heladera.1 carro térmico de transporte de alimentos

La institución dotara en Oficina Administrativa de:1 heladera.4 mesas plásticas16 sillas plásticas

El restante equipamiento debe proporcionar el adjudicado.

La cantidad mínima de enseres, equipos y menajes a ser proporcionados por el concesionario se expresa en el siguiente cuadro:

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1.- EQUIPOS, ENSERES Y MENAJE PARA PACIENTESDESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES

Bandejas 45 Unidades

Bandejas individuales para repartir la alimentación a los pacientes

Vajilla para el desayuno y merienda

45 Unidades

Taza con platillos y plato panero de cristal o porcelana. Considerar de plástico resistente al calor para pediatría.

Vasos 35 Unidades

De acero inoxidable o vidrio. Capacidad de 200 cc.

Cubiertos (Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla) (diferentes diseños para distinguir paci-entes del personal autorizado)

45 Unidades de cada una

Diseño liso y de acero inoxidable. (El diseño debe ser diferenciado para pacientes del diseño para el personal autorizado)

ServilletasDe acuerdo a lo requerido

Desechables de papel

Jarras 55 unidades

De vidrio resistente o de acero inoxidable con tapa de 1 litro

Termos con pico vertedor 2 Unidades De plástico resistente o acero inoxidable

Vajilla desechable Cantidad requerida

Se indicará en casos de patologías infectocontagiosas o protección al paciente.Deberá ser desechado luego de su uso.

2.- EQUIPOS, ENSERES Y MENAJE PARA PERSONALDESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES

Vajilla para el desayuno y merienda

60 Unidades

Taza con platillo y plato panero de cristal o porcelana DIFERENTES A LOS DE PACIENTES.

Vasos 60 Unidades De cristal. Capacidad de 250 cc.

Cubiertos (Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla) (diferentes diseños para distinguir del personal autorizado Y de pacientes)

60 Unidades de cada una

Juego de cuchara, cuchillo, tenedor y cucharilla.Diseño liso y de acero inoxidable.

ServilletasDe acuerdo a lo requerido

Desechables de papel

Jarras 20 unidades

De cristal o de acero inoxidable con tapa 1 a2 litros. 12

Termos con pico vertedor 2 Unidad De acero inoxidable. 1 calentador

3.-CANTIDAD MINIMA DE ENSERES, EQUIPOS Y MENAJES PARA COCINADESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONESRalladores 2 unidad De acero inoxidable

Termos de 10 Lt. 1 unidad Con pico vertedor a rosca. Se incluye para offices de nutrición.

Coladores 5 unidades Diferentes tamañosCuchillos 1 docena De acero inoxidable. Diferentes tamañosTabla cortadora de alimentos de plásticos.

4 unidadesTener una específicamente para las carnes y otra para verduras en cada sector de la cocina.

Afilador de cuchillo 2unid. -Pocillos postreros 3 doc. Vidrio y plastilosa.

Extractor de jugos 1 unid Eléctrico, con taza de vidrio o plástico resistente.

Carros transportadores de vajillas

2 unid. Para retirar las tazas y demás vajilla o plástico resistente.

Sartenes 3 unid Diferentes capacidades.

62

Bandejas para samovar 1 unid De acero inoxidable

Ollas 1 doc.De acero inoxidable. Con tapa y de diferentes tamaños. Se contabiliza para offices de nutrición.

Fuentes para hornos 4 unid De acero inoxidable

Vasos medidores de líquidos y sólidos 1 juegos

Cucharas medidoras 1 juego Diferentes capacidades para gramos.

Cucharones ½ docena Diferentes tamaños. Se contabiliza offices de nutrición

Pinzas 6 unidades. Diferentes tamaños. Se contabiliza offices de nutrición.

Trinches 3 unid De acero inoxidable. Incluye para offices de nutrición.

Recipientes plásticos con tapa 5 docenas

Para almacenar alimentos, víveres secos, tipo tappers para almacenar víveres frescos, carnes.

Basureros grandes y medianos

2 unidades grandes y 2 unidades medianas.

Diferentes tamaños, con tapas y forrados con bolsa plástica. Se contabiliza offices de nutrición.

Bandejas 1 docenas De plástico.

Pocillos soperos 1 docenas De acero inoxidable o plastilosa. Con detalle infantil y de plastilosa

Juegos de cubiertos 6 docenas De acero inoxidable. Incluye cucharas, tenedor, cuchillo y cucharilla.

Postrera 40X35 cm 3docenas De acero inoxidable o vidrio o plastilosa.

Termos 2 Lt. 2 unidades Para llevar leche o licuados Jarras 40 unid. 11/2 lts. De plástico o plastilosaOllas 1 unid. De 20 litros para mates.

Ollas 2 Juegos de 6 Piezas De diferentes tamaño para las sopas

Vasos de 250 cc 3doc. Y 1 doc. ped.

De acero inoxidable o plastilosa. De plastilosa con diseño infantil para pediatría.

Vajilla completa descartable

Cantidad requerida Desechables

Vajilla completa para desayuno y merienda

1 ½ doc. De cristal o porcelana con tazas de 250 cc. Incluye taza, platillo, plato panero.

Pocillos soperos 2 doc. De acero inoxidable o plastilosa (no plástico común)

Juegos completos de cubiertos 2 doc. De acero inoxidable. Incluye cucharas,

tenedor, cuchillo y cucharilla.

Postrera 40X35 cm 2 doc. De cristal acero inoxidable o plastilosa.

Vasos de 250 cc 2 doc. Únicamente de cristal transparente

Jarras 4docenas. Con capacidad de 1 Lt. De acero inoxidable o de cristal o plastilosa con tapa.

Platos individuales planos 3 doc. De porcelana o cristal o plastilosa.

Platos hondos 3 doc. De porcelana o cristal o plastilosa.

Alcuzas 3 uni. De cristal y acero inoxidable o plastilosa.

Jarras con tapas para llajua y salsas 6 unid. De acero inoxidable o cristal o plastilosa.

Sillas 20 unidades De plástico resistencia superior a 120 Kg.

Mesas 8 unidades De metal 0 plásticos

Canastillas de plásticos 1 docena

Semicubiertos, con 3 divisiones, de metal y pintadas, con ruedas anchas y gruesas

Estantes metálicos 5 unidades Para almacenar viveros secos y víveres frescos.

Refrigerador 1 unidad Solo para postres y lácteosFreezer 1 unidad Vertical u horizontal

63

Sifón para agua 1 unid.Extintores 1 Unidad 6 a8 kg. Imprescindible.Microondas 1 Unidad Para la cocina para calentar.Tostadora o sandwicherasemi industrial

1 Unidad Para tostadas o sándwiches caliente.

Manteles y faldines La cantidad necesaria Mínimo 2 juego por mesas y por día.

Ollas de acero inoxidables

1 juego completo de ollas De 8 piezas

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Sartenes con teflón antiadherente

1 juego de sartenes

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Calderas 3 unidadesDe acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Asaderas para el horno

2 juegos de asaderas

De acero inoxidable y teflón, con tapas y de diferentes capacidades para el preparado de las comidas.

Cucharas mezcladoras

4 Unidades De material de acero que evite contaminación, fáciles de lavar.

Tablas para picar alimentos 3 Unidades Si fueran de plástico, tablas (cambio

trimestral).Cucharones para servir 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Pinzas 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Cuchillos 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamaño

Palas 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamañoColadores 3 Unidades De acero inoxidable y de diferentes tamañoAbrelatas 2 unidades Eléctrico y común

Peladores 4 unidades Manuales

Licuadoras 2 equipos y 3 jarras Industrial y normales con taza de vidrio.

Batidoras 1 unidad Manuales

Balanzas 1 unidad Eléctricas gramera10 kg. Capacidades y precisión.

Garrafas de gas licuados 3 mínimo

NOTA: La cantidad de equipamiento es enunciativo y no limitativo, debiendo la empresa adjudicada proporcionar mayor equipamiento, si fuese necesario, para brindar un servicio de calidad en Clínica y Oficinas Administrativas.

REQUISITOS CALIFICABLES

V) EXPERIENCIA GENERAL 10 puntosLa empresa deberá contar con experiencia general mínimo de 2 años en el servicio requerido con otras empresas para lo cual deberán adjuntar certificados de conformidad u contratos(original o fotocopias legalizadas) que sustenten la experiencia del servicio prestado.W) EXPERIENCIA ESPECIFICA 10 puntosLa empresa deberá contar con una experiencia específica mínima de 2 años en el servicio requerido en entidades de Salud y/o Seguridad Social de la ciudad de Santa Cruz para lo cual deberán adjuntar certificados de conformidad u contratos(original o fotocopias legalizadas) que sustenten la experiencia del servicio prestado.X) PERSONAL ESPECIALIZADO 15 puntosLa empresa deberá contar con un (a) Chef (experto en cocina con conocimiento de los productos, la administración, la contabilidad, la nutrición, los costeos, la química y mantener siempre un control e higiene excelsos, para brindar un servicio de calidad al personal y pacientes) en turno de 8 horas de Lunes a Viernes. Presentar Curriculum vitae y carta compromiso de prestar el servicio a la empresa, en caso que ésta sea adjudicada.Y) PERSONAL ADICIONAL 10 puntos

64

Se asignará este puntaje a la empresa que proporcione un personal adicional para la entrega de alimentación a personal de turno en Clínica, que por las características del cargo deben ser ingeridas en su puesto de trabajo.Z) EQUIPAMIENTO ADICIONAL 15 puntosLa empresa deberá contar con un carro de transporte térmico de alimentos en material de acero inoxidable, para 10 a 20 bandejas.

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

65

FORMULARIO Nº C-2DETALLE DE LA EXPERIENCIA

Nº FECHA NOMBRE DEL CLIENTE SERVICIO PRESTADO

MONTO TOTAL (Bs.)

DOCUMENTO QUE RESPALDA LA PRESTACIÓN

DEL SERVICIO

1.

2.

3.

4.

…

n

El proponente debe adjuntar a este formulario la documentación de respaldo solicitada en original o fotocopia legalizada, que permita verificar la ejecución y cumplimiento de los servicios prestados declarados como experiencia específica.

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

66

FORMULARIO Nº B-1PROPUESTA ECONÓMICA

Lugar y fecha ____________________________

1.-SERVICIO DE ALIMENTACION Y BEBIDAS PARA PACIENTES

Nº DIETA CORRIENTE(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA BLANCA (para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA O SIN RESIDUO (para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

67

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA ASTRINGENTE(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA PARA DIABETICOS(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA HIPO SODICA – RENAL(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Sobrealimentación

3. Almuerzo

4. Te

5. Cena

6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA BLANDA HIPERPROTEICA(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación

68

3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA LIQUIDA 1(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA LIQUIDA 2(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA PAPILLAS(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA LICUADAS(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA POR SONDA SEMIARTESANAL NORMAL(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

69

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

ASTRINGENTE(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: Por favor no modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL PARA

DIABETICO(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DIETA POR SONDA SEMIARTESANAL A YEYUNO(para pacientes hospitalizados) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

HIPERPROTEICA(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

NºALIMENTOS Y BEBIDAS SOBREALIMENTACION

Pacientes Hospitalizados (para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. DIETA CORRIENTE2. DIETA BLANDA BLANCA O SIN RESIDUO3. DIETA BLANDA ASTRINGENTE4. DIETA BLANDA HIPO SODICA – RENAL5. DIETA BLANDA HIPERPROTEICA6. DIETA PAPILLAS

7. DIETA PARA DIABETICOSTOTAL COSTO

2.- SERVICIO DE ALIMENTACION Y BEBIDAS PARA PERSONAL DE TURNO

Nº DIETA CORRIENTE(para personal de turno) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

2. Almuerzo

3. Te

70

4. Cena

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

Nº DETALLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (Para reuniones de Trabajo) PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Mate, té, café (1 taza)

2. Nescafe (1 taza)

3. Gaseosa desechable de 500cc

4. Gaseosa mini en botella

5. Agua Natural desechable de 500 cc

6. Jugos con leche

7. Jugos con agua

8. Sandwich de carne

9. Sandwich de pollo

10. Sandwich de huevo

11. Sandwich de jamón y queso

12. Ensaladas crudas o cocidas(porción)

13. Ensaladas de frutas (porción)

TOTAL COSTO

Observaciones: No modificar el cuadro a efectos de comparación de precios

NºOTROS PRODUCTOS OFERTADOS PARA EL

PESONAL DE TURNO O REUNIONES PRECIO UNITARIO (Bs.)

Listado abierto el proponente debe detallar los productos y sus respectivos precios

1.

2.

3.

4.

5.

6.

9.

N.

TOTAL COSTO

(Firma del representante legal del proponente)(Nombre completo del representante legal)

Este modelo es simplemente enunciativo y no limitativo

71

CSBP.ASES.LEG.REG.Nº 000/2018

CONTRATO DE PRESTACION DE SERVICIO DE ALIMENTACIONConste por el presente documento privado que con el solo reconocimiento de firmas y rúbricas será elevado a la categoría de instrumento público, un CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN EN CLÍNICA, que se suscribe al tenor de las siguientes cláusulas y condiciones:

PRIMERA. (PARTES INTERVINIENTES).Son partes del presente Contrato:

1.1. La CAJA DE SALUD DE LA BANCA PRIVADA-ADMINISTRACION REGIONAL SANTA CRUZ, representada legalmente por el Lic. …………….., con CI Nº …….. …., Administrador Regional y el Dr. ………………. con CI Nº ………., Jefe Médico Regional, según Poder Especial N° ………./20 de fecha …………, otorgado ante la Notaría de Fe Pública N° 078, del Distrito Judicial de la ciudad de La Paz, a cargo de la Dra. María Eugenia Quiroga de Navarro, que en adelante se denominará la CSBP.

1.2. La empresa …………., inscrita en el Registro de Comercio FUNDEMPRESA, bajo la Matricula ……………, con NIT ……….., con domicilio en ………… ……………., de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, representada legalmente por …………….. con CI Nº …………., en mérito al Poder Especial N° …… de fecha ……….. suscrito ante la Notaría de Fe Pública a cargo de la Dra. ……………. De la ciudad de Santa Cruz, que en adelante se denominará la EMPRESA.

SEGUNDA. (ANTECEDENTES).En cumplimiento de las disposiciones legales contenidas en el Código de Seguridad Social, su Reglamento, disposiciones conexas y el Reglamento de Administración de Bienes, Obras y Servicios de la CSBP, se ha procedido a convocar a la Primera Convocatoria para la adquisición de servicios de Alimentación de Clínica con destino a la población asegurada de la Administración Regional Santa Cruz de la CSBP.

Que la Comisión de Calificación, luego de efectuada la apertura de propuestas presentadas por las empresas ofertantes, realizó el análisis y evaluación correspondiente, emitiendo el informe y recomendación final mediante informe cite: ……………, dirigido a la Autoridad Responsable del Proceso de Contratación, instancia que luego de haber analizado el mismo, manifestó su conformidad y emitió la Resolución de Adjudicación N° ……/2018 de fecha …………. a favor de la EMPRESA, por cumplir su propuesta con todos los requisitos de la convocatoria y ser aceptable y conveniente a los intereses de la CSBP.

La CSBP-Administración Regional Santa Cruz requiere comprar los servicios de Alimentación para Clínica por evento para pacientes internados, personal de servicio y de turno de la CSBP.

TERCERA. (OBJETO).El objeto del presente Contrato es establecer los términos y condiciones a que se sujetará la prestación del Servicio de Alimentación en la Clínica y las Oficinas Administrativas de la CSBP Regional Santa Cruz, en adelante el “Servicio”, de acuerdo a las condiciones establecidas en las siguientes cláusulas.

72

CUARTA. (CONDICIONES GENERALES PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO).La EMPRESA se compromete a prestar el Servicio ofertado de acuerdo a los requerimientos y condiciones debidamente detallados en las Especificaciones Técnicas y su Propuesta adjudicada, los mismos que deberán ser cumplidos a cabalidad y forman parte integrante del presente Contrato.

QUINTA. (PRECIO Y FORMA DE PAGO).La CSBP realizará el pago por la compra del servicio de manera mensual, La CSBP pagará el monto total hasta el día 15 del mes siguiente, previa presentación de las planillas de consumo, que deberán ser revisadas por la Nutricionista de la CSBP, y que deberán acompañarse con la correspondiente solicitud de pago y la factura respectiva. El pago se efectuará mediante cheque a nombre de la EMPRESA:

SERVICIO DE ALIMENTACION Y BEBIDAS PARA PACIENTES

Nº DIETA CORRIENTE(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA BLANCA (para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA O SIN RESIDUO (para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA ASTRINGENTE(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno

73

2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA PARA DIABETICOS(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA HIPO SODICA – RENAL(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena6. Refresco Natural Jarra de 1/2 litro

TOTAL COSTO

Nº DIETA BLANDA HIPERPROTEICA(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTO

Nº DIETA LIQUIDA 1(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Nº DIETA LIQUIDA 2(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTONº DIETA PAPILLAS PRECIO

74

(para pacientes hospitalizados) UNITARIO (Bs.)1. Desayuno2. Sobrealimentación3. Almuerzo4. Te5. Cena

TOTAL COSTO

Nº DIETA LICUADAS(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

NORMAL(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

ASTRINGENTE(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

PARA DIABETICO(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL A

YEYUNO(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

NºDIETA POR SONDA SEMIARTESANAL

HIPERPROTEICA(para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. 1 LitroTOTAL COSTO

Nº

ALIMENTOS Y BEBIDAS SOBREALIMENTACION

Pacientes Hospitalizados (para pacientes hospitalizados)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Dieta corriente2. Dieta blanda blanca o sin residuo3. Dieta blanda astringente4. Dieta blanda hipo sódica – Renal5. Dieta blanda hiperproteica6. Dieta papillas

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7. Dieta para diabéticosTOTAL COSTO

SERVICIO DE ALIMENTACION Y BEBIDAS PARA PERSONAL DE TURNO

Nº DIETA CORRIENTE(para personal de turno)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Desayuno2. Almuerzo3. Te4. Cena

TOTAL COSTO

Nº DETALLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (Para reuniones de Trabajo)

PRECIO UNITARIO (Bs.)

1. Mate, té, café (1 taza)2. Nescafe (1 taza)3. Gaseosa desechable de 500cc4. Gaseosa mini en botella 5. Agua Natural desechable de 500 cc6. Jugos con leche7. Jugos con agua8. Sandwich de carne9. Sandwich de pollo10. Sandwich de huevo11. Sándwich de jamón y queso 12. Ensaladas crudas o cocidas (porción)13. Ensaladas de frutas (porción)

El monto total a pagar mensualmente a la EMPRESA por la CSBP, será el resultado de aplicar los precios unitarios, detallados en los cuadros que anteceden, a las cantidades de productos (alimentos y bebidas) efectivamente provistos en el marco del Servicio prestado durante el mes.

SEXTA. (VIGENCIA). El presente contrato tendrá una vigencia de UN (1) AÑO, plazo que se computará a partir del 09 de junio de 2018, no existiendo tácita reconducción.

SEPTIMA. (COORDINACION). La EMPRESA se compromete a coordinar y absolver consultas y observaciones relacionadas a la prestación del Servicio, que le sean planteadas por la Administración Regional Santa Cruz de la CSBP. Para el efecto se realizarán las reuniones de coordinación que se crean convenientes, en la que participarán además de la EMPRESA y de los representantes legales de la CSBP, el personal que las Partes consideren pertinente. En estas reuniones se levantarán actas a efecto de realizar un seguimiento adecuado a las determinaciones asumidas por las Partes. La CSBP se reserva el derecho de acreditar a la persona responsable de ejercer la supervisión del Servicio contratado.

76

OCTAVA. (RESPONSABILIDADES).La CSBP contrata los servicios de la EMPRESA en atención a sus antecedentes de calidad, responsabilidad profesional, experiencia y prestigio, por lo que la EMPRESA se compromete al cumplimiento del objeto del presente Contrato en óptimas condiciones de eficiencia y cumpliendo con todas las condiciones de salubridad e higiene exigidas en normas previstas para el efecto y para el adecuado y oportuno cumplimiento del Servicio contratado, no pudiendo transferir o subrogar a terceros las obligaciones asumidas.

La EMPRESA en casos comprobados de haber incurrido en error, omisión o mala atención, además de las sanciones previstas en el presente Contrato, asumirá la total responsabilidad de las consecuencias que estos hechos generen a la CSBP o a la población asegurada.

La EMPRESA se compromete, además, a mantener todos sus registros y autorizaciones debidamente actualizados, obligándose a comunicar con la antelación necesaria a la CSBP, en caso que no pudiera revalidar alguno de ellos o se viera legal o administrativamente impedida de seguir prestando el Servicio.

NOVENA. (MULTAS).

La CSBP ante el incumplimiento de la EMPRESA respecto de alguna o algunas de las obligaciones asumidas en este Contrato, independientemente de tomar la determinación de resolver el mismo, aplicará una multa equivalente al tres por ciento (3%) del importe mensual a cancelar. Esta multa podrá ser deducida del pago mensual correspondiente.

DECIMA. (RESOLUCION).

El presente Contrato podrá ser resuelto de manera unilateral sin necesidad de intervención judicial de ninguna naturaleza, en caso que la CSBP identifique errores o falencias en la prestación del Servicio contratado.

Esta resolución procederá cuando la EMPRESA, producto del incumplimiento de sus obligaciones, hubiese sido sancionada con la multa prevista en la cláusula precedente en tres (3) oportunidades.

Para tal efecto, la CSBP comunicará a la EMPRESA en forma escrita, la determinación asumida.

Sin embargo, la resolución procederá de manera inmediata, también de manera unilateral y sin necesidad de intervención judicial de ninguna naturaleza ni de sancionar con multa en tres oportunidades, cuando la CSBP, a través de sus instancias competentes, determine que los errores y/o falencias son demasiado graves, no pudiendo éstos ser subsanados o enmendados por la EMPRESA.

Por otra parte, al tratarse el Servicio de prestaciones en un centro de salud, de las cuales el asegurado y beneficiarios no pueden quedar descubiertos, si la EMPRESA determinase unilateralmente la resolución del Contrato, por incumplimiento de la CSBP a las obligaciones asumidas o por cualquier otra razón, deberá comunicar a ésta su intención en forma escrita y con sesenta (60) días de anticipación.

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La resolución del Contrato será aplicada sin perjuicio de exigir a la Parte responsable el resarcimiento de los daños causados y la atribución de las responsabilidades que por ley correspondan.

DECIMO PRIMERA. (IMPOSIBILIDAD SOBREVINIENTE POR CAUSAS DE FUERZA MAYOR Y/O CASO FORTUITO).

La CSBP ni la EMPRESA serán responsables por el incumplimiento de sus obligaciones respectivas, en caso de

eventos conceptuados como fortuitos o fuerza mayor. Se entiende por fuerza mayor al obstáculo externo, imprevisto o

inevitable, que origina una fuerza extraña al hombre y que impide el cumplimiento de la obligación (ejemplo: incendio,

inundaciones y otros desastres naturales). Se refuta como caso fortuito, al obstáculo interno atribuible al hombre,

imprevisto o inevitable, proveniente de las condiciones mismas en que la obligación debía ser cumplida (ejemplo:

conmociones civiles, huelgas, bloqueos, revoluciones, etc.). Cualquier suspensión de la ejecución en estos casos, será

limitada al periodo en que la causa o sus consecuencias existieren. Si la imposibilidad resultante permaneciera por más

de treinta (30) días, cualquiera de las Partes podrá optar por la resolución del Contrato, quedando en este caso

obligadas las Partes al cumplimiento de las obligaciones recíprocamente debidas hasta la fecha del comienzo de dicha

imposibilidad.

DECIMO SEGUNDA. (DOCUMENTOS INTEGRANTES DEL CONTRATO).

Forman parte del presente Contrato sin necesidad de ser transcritos los siguientes documentos:

a) Pliego de Especificación Servicio de Alimentación Clínica CSBPb) Propuesta Adjudicadac) Documentos Legales de la EMPRESA d) Reglamento de Administración de Bienes, Obras y Servicios de la entidad

DECIMO TERCERA. (NATURALEZA DE LA RELACION CONTRACTUAL).

El presente Contrato es de naturaleza civil, convenido dentro del marco previsto por el Art. 732 y siguientes del Código Civil Boliviano, no existiendo por tanto relación laboral alguna entre las Partes. Se deja claramente establecido que, a objeto de garantizar la debida prestación del Servicio, la EMPRESA debe dar cumplimiento a todas las obligaciones socio-laborales con su personal.

DECIMO CUARTA. (DOMICILIO).

Las partes intervinientes, para todas las incidencias del presente Contrato, constituyen como domicilio especial, a efecto de su notificación:

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CSBP - Barrio Equipetrol, Calle 7 Oeste Nº 201, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. EMPRESA -……………………, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

DECIMO QUINTA. (GASTOS NOTARIALES).

Todos los gastos que demande el reconocimiento de firmas del presente documento, ante Notario de Fe Pública, serán cubiertos en su integridad por el PROVEEDOR.

DECIMO SEXTA. (ACEPTACION).

En señal de conformidad y para su fiel y estricto cumplimiento, las partes firman el presente contrato en tres (3) ejemplares de un mismo tenor y valor legal en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, a los ……….. del mes de …………. del año………… dos mil diez y ocho.

……………………………………………. …………………………………………

JEFE MEDICO REGIONAL ADMINISTRADOR REGIONAL

Sr. …………………………….pp……………….

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