Vamos por ingredientes250 gr mantequilla o margarina temperatura ambiente250 gr deazcar500 gr de harina4 huevos a temperatura ambiente2 cucharadas de miel2 cucharadas de ron1 cucharada de vinagre blanco1 cucharadita colmada de canela1 pizca (punta de cuchillo)de los siguientes especies ; clavo de olor ,cardamon ,nuez moscada y ralladura de 1limn100 gra de almendras enteras si son pequeas100 gr de nueces muy poco picada200 de pasas sultanitas200 de fruta confitada o ceresas marrasquino enteras2 cucharaditas de polvos de hornear1 cucharadita de bicarbonato

Molde1 molde de metal de las siguientes medidas 16 cmdimetropor 9 cm de altoMolde para 1 kilo de pan de pascuala receta rinde para 1.500 grs de panSe sugiero hacer 2 panes de 750 gr

PreparacinDejar remojando las pasa en el ron por una noche

Pelar las almendras y luego junto con las nueces poner harinaLas almendras se pelan dejandolas por unos 5 minutos en agua biencalientey luego es muyfcilque se desprenda las cascara

Mezclar canela ,clavo cardamon....con el bicarbonato y polvos de hornearmezclar con harina cuandoestnunidos agregarlos a la harina

Batir la mantequilla junto con elazcary los huevos uno a uno Siempre se hacha los huevos 1 a 1 para que no se corte la mantequillaAgregar las dos cucharadas de miel

Cuando este bien unido y disuelta elazcaragregar el ron y vinagreagregar la harina mezclar muy bien

agregar las nueces almendras cerezas y pasas

La consistencia de la mezcla es esta

Enmantequillar yenharinarun moldePreferibleutilizarlos que venden en el comercio y que son de papelCUIDADO se quema mas fcil Lo que yo hago es poner la mezcla en los molde de papel y luego lo pongo dentro de uno de metal (esto lo pro tejera de la coccin prolongada) Esto es para el pan de 1 kilo

Si vives en Chile utiliza los que venden que son de papel

Utilice esos moldes que tenia y que son para un pan de 1 kilo

Si tu pan pesa un kilo el tiempo decoccines de 1 hora y 20 minutosHorno 200 grados por 1 hora luego bajamos a 170 grados por 20 minutos y tapamos el pan que esta dentro del horno con papel aluminioSi tu pan pesa 750 gr eltiempo de coccion es de 1 horaLlevar al horno 200 grados por 40 hora y luego bajar a 170 grados por 20 minutosTIPCon lacoccinhay que tener que tener cuidado al tener tantos ingredientes pasas cerezas se demora en cocer por lo tanto probar pinchando con un palito sobre todo la parte el medio del pan que es donde mas tarda lacoccin

Es un pan que queda con una migahmeday ricaPara adornar puedes hacer un glace y adornar con cerezas