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14 - March/April 2013

Entrar a Café Canela, es sentirse en casa. El aroma a café, una vitrina humeante que deja ver empanaditas de queso, tequeños y otras tantas delicias criollas, forman parte de la propuesta gastronómica que allí se puede degustar.

Conocida por muchos como “la casa de todos los venezolanos”, este restaurante típico abrió sus puertas hace 10 años. Hoy se ha convertido en punto de referencia para la comunidad latina en general que habita en el estado de la Florida. No es cuestión de asar, cuando su manager Ramón Peraza, llama a su rincón criollo la encrucijada. “Aquí llegan personas que vienen por la autopista hacia Miami, o los que se dirigen a

Orlando. Se paran, se abastecen de snack o sencillamente comen y continúan su camino”.

Oriundo del estado Anzoátegui, Ramón Peraza, va narrando la historia de cómo surge la idea de Café Canela. “Este lugar nace con la premisa de brindar comida típica venezolana, resaltando el gentilicio, con la misma amabilidad y cariño que nos caracteriza. ¿Qué venezolano no ama una empanada de cazón, una cachapa, un buen asado negro o pabellón? Ofrecemos hasta el margariteño”. Destacó

Diciembre no es la excepción “ensalada de gallina, hallaca, pan de jamón, pernil esos son los platos fundamentales en Café Canela. De snack aquí se llevan los tequeños y las arepas. Las empanadas de queso, son unas de las favoritas del público. Como plato bandera, podría decir que en nuestro menú nunca puede faltar Pabellón criollo y asado negro”. Los postres no se quedan atrás los típicos bienmesabe, tres leches, 4 leche, quesillo de coco, caramelo y dulce de lechosa forman parte de las delicias de este lugar.

Café Canela también participa de la

mano con la comunidad. “Hemos querido ser un icono en la ciudad de Weston. Ponemos este espacio a disposición para diferentes reuniones, porque queremos brindarle una mano a toda la comunidad venezolana. Apoyarnos, darnos ideas, darnos ánimos, ser un solo esfuerzo a objeto de no desmayar en ningún momento. A pesar de la situación que se vive en el país, con hermandad uno sale adelante. Como muchos venezolanos fuimos excluidos del país. Por no estar de acuerdo con un gobierno que le estaba haciendo daño a Venezuela. Nunca pensé en dejar mi país. Esto fue motivado a esta exclusión. Lo hice por mi familia, porque la esperanza y el progreso son vitales en una persona”. Así lo resaltó Peraza.

“Este país demanda un gran esfuerzo, conocimiento y una dedicación extraordinaria. Aquí para establecerse y tener éxito tienes que cumplir con el trabajo. Los cambios son bruscos. Las variables económicas, entre otras cosas, te afectan enormemente. Entonces uno debe preocuparse por irse reinventando. He aplicado mis conocimientos de Ingeniero para lograr establecerme y permanecer en el negocio”. Señaló

el manager.

Como parte de equipo que triunfa en Café Canela destacan la señora Belkys Alparone, quien junto a Miguel García, forman parte del equipo de producción en la cocina. También Ramón destaca la labor de su familia. “Mi esposa (Auralba Salazar), mi hijo y yo estamos en la parte de adelante dándole la cara al público, entregándole su pedido, supervisando que todo esté bien. Ella es mi compañera, mi apoyo. Sin su aporte yo no hubiese podido llegar hasta donde estoy. Tal vez me hubiese regresado”.

Ya para finalizar Ramón quiso dejarnos parte de su legado: “Hay dos palabras para salir adelante en este país, Compromiso y Necesidad. Esos son los motores para que tú luches en tu negocio. Con esas dos palabras no te dejas vencer. Eso es lo mismo que les digo a todos los venezolanos, que se comprometan con su país y que sientan la necesidad de tener país. Tenemos que luchar por salir de la exclusión. Aprovecho para afianzar mi compromiso de ir a votar. Es un esfuerzo duro, pero no podemos olvidar a todos los venezolanos que están sufriendo mucho más que nosotros”. Resaltó este destacado empresario.