Origen Vegetal: 1Aceite se obtiene del procesamiento de los frutos de las palmas. 2Harinas se obtiene de las gramíneas 3Jugos se obtiene del procesamiento de frutas y verduras 4Alimentos deshidrtados se elimina el agua de frutas y verduras 5Pastas las harinas se transforman en pastas para sopas y panes 6Nueces se obtienen de pelar y comercializar estos productos 7Algas deshidrtadas para comida asiática 8Nixtamalización del maíz para hacer tortillas y harinas 9Conservas se hace este proceso para mantener y alargar la vida útil de frutas y verduras 10 Congelación de frutas y verduras 

Origen Animal 1 Enlatado de carnes 2Enlatado de pescados 3Enlatado de mariscos 4Salado de carnes 5Salado de pescados 6Preparación de embutidos de carnes 7Elñaboración de quesos frescos y añejos 9Elaboración de cremas y mantequillas de la leche de mamíferos 10Deshidratado de carnes, pescados y mariscos 11 Congelación de pescados carnes y mariscos 

Macroelementos, que se miden en gramos y que son los que el organismo necesita en mayor cantidad. Aquí se agrupan sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloruro y azufre.

Microelementos, los cuales se requieren en menor cantidad y se calculan en miligramos (milésimas de gramo). Esta categoría abarca hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc.