operaciones plan 2012 (actualización 2016)

1 de 66 Tercer semestre

OPERACIONES

Plan 2012 (actualización 2016)


DIRECTOR DE LA FCA Mtro. Tomás Humberto Rubio Pérez

SECRETARIO GENERAL

Dr. Armando Tomé González – – – –

COORDINACIÓN GENERAL

Mtra. Gabriela Montero Montiel Jefa del Centro de Educación a Distancia

y Gestión del Conocimiento

COORDINACIÓN ACADÉMICA Mtro. Francisco Hernández Mendoza

FCA-UNAM

COORDINACIÓN DE MULTIMEDIOS L.A. Heber Javier Mendez Grajeda

FCA-UNAM

AUTOR Mtra. Patricia Rodríguez López

REVISIÓN PEDAGÓGICA

Lic. Guadalupe Montserrat Vázquez Carmona

CORRECCIÓN DE ESTILO Mtro. José Alfredo Escobar Mellado

Lic. Néstor Chilapa Rivas

DISEÑO DE PORTADAS L.CG. Ricardo Alberto Báez Caballero

DISEÑO EDITORIAL

L.D. y C.V. Verónica Martínez Pérez


Operaciones Cuaderno de actividades

Edición: septiembre 2020

D.R. © 2020 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

Ciudad Universitaria, Delegación Coyoacán, C.P. 04510, México, Ciudad de México.

Facultad de Contaduría y Administración

Circuito Exterior s/n, Ciudad Universitaria

Delegación Coyoacán, C.P. 04510, México, Ciudad de México.

ISBN: En trámite

Plan de estudios 2012, actualizado 2016.

“Prohibida la reproducción total o parcial por cualquier medio sin la autorización escrita

del titular de los derechos patrimoniales”

“Reservados todos los derechos bajo las normas internacionales. Se le otorga el acceso no

exclusivo y no transferible para leer el texto de esta edición electrónica en la pantalla.

Puede ser reproducido con fines no lucrativos, siempre y cuando no se mutile, se cite la

fuente completa y su dirección electrónica; de otra forma, se requiere la autorización

escrita del titular de los derechos patrimoniales.”

Hecho en México

.

Dr. Enrique Luis Graue Wiechers

Rector

Dr. Leonardo Lomelí Vanegas

Secretario General

Mtro. Tomás Humberto Rubio Pérez

Director

Dr. Armando Tomé González

Secretario General

Mtra. Gabriela Montero Montiel

Jefa del Centro de Educación a Distancia

y Gestión del Conocimiento


OBJETIVO GENERAL

El alumno aplicará los costos de inversión, operación y gastos con las estrategias,

tácticas y logística de las operaciones productoras de bienes y servicios en un

contexto global.

TEMARIO OFICIAL (64 horas)

Horas

1.La función de operaciones, tipos de sistemas productivos y los

servicios en un contexto global y los elementos de la planeación

estratégica (estrategia, táctica, logística y operación propiamente

dicha.

8

2.Costos de inversión en: desarrollo del producto/servicio tecnología,

calidad, tamaños de planta, localización de planta, diseño de cadenas

de abastecimiento y diseño del servicio.

16

3.Costos de operación en: mano de obra, materia prima, equipos y

maquinaria y servicios en sistemas productivos y de servicios.

16

4.Gastos de administración en operaciones productivas y de servicios

en; mano de obra indirecta, materiales indirectos, transporte,

inventarios, función de compras y mantenimiento.

16

5.Otros costos de inversión, costos de operación y gastos en la

operación de bienes y servicios. Como; Gastos de transporte, gastos

de contingencia, otros costos y gastos.

8

Total 64


Contenido

Datos de identificación

Sugerencias de apoyo

Instrucciones para trabajar con el cuaderno de actividades

Objetivo general de la asignatura y temario oficial

Unidad 1. La función de operaciones, tipos de sistemas productivos y los servicios en un contexto global y los elementos de la planeación estratégica (estrategia, táctica, logística y operación propiamente dicha.

Objetivo particular y temario detallado

Actividad diagnóstica

Actividades de aprendizaje

Actividad Integradora

Cuestionario de reforzamiento

Examen parcial de autoevaluación

Respuestas

Unidad 2. Costos de inversión en: desarrollo del producto/servicio tecnología, calidad, tamaños de planta, localización de planta, diseño de cadenas de abastecimiento y diseño del servicio.







Respuestas

Unidad 3. Costos de operación en: mano de obra, materia prima, equipos y maquinaria y servicios en sistemas productivos y de servicios.








Respuestas

Unidad 4. Gastos de administración en operaciones productivas y de servicios en; mano de obra indirecta, materiales indirectos, transporte, inventarios, función de compras y mantenimiento.




Actividad integradora



Respuestas

Unidad 5. Otros costos de inversión, costos de operación y gastos en la operación de bienes y servicios. Como; Gastos de transporte, gastos de contingencia, otros costos y gastos.




Actividad integradora



Respuestas


DATOS DE IDENTIFICACIÓN

Operaciones Clave: 1360

Plan: 2012 (actualizado 2016) Créditos: 8

Licenciatura: Administración Semestre: 3°

Área o campo de conocimiento: Operaciones Horas por semana: 4

Duración del programa: semestral Requisitos: ninguno

Tipo: Teórica Teoría: 4 Práctica: 0

Carácter: Obligatoria ( x ) Optativa ( )

Seriación: Sí (X) No ( ) Obligatoria ( ) Indicativa ( X )

Asignatura con seriación antecedente:

Asignatura con seriación subsecuente:


SUGERENCIAS DE APOYO

Trata de compartir tus experiencias y comentarios sobre la asignatura con

tus compañeros, a fin de formar grupos de estudio presenciales o a

distancia (comunidades virtuales de aprendizaje, a través de foros de

discusión y correo electrónico), y puedan apoyarse entre sí.

Programa un horario propicio para estudiar, en el que te encuentres menos

cansado, ello facilitará tu aprendizaje.

Dispón de periodos extensos para al estudio, con tiempos breves de

descanso por lo menos entre cada hora si lo consideras necesario.

Busca espacios adecuados donde puedas concentrarte y aprovechar al

máximo el tiempo de estudio.


Instrucciones para trabajar con el cuaderno de actividades

El programa de la asignatura consta de siete unidades. Por cada unidad

encontrarás una serie de actividades, cuyo número varía de acuerdo con la

extensión de la unidad.

Notarás que casi todas las unidades comienzan con la elaboración de un mapa

conceptual o mental, esto es así con la finalidad de que tu primera actividad sea

esquematizar el contenido total de la unidad para que tengas una mejor

comprensión y dominio total de los temas.

Te recomendamos que leas detenidamente cada actividad a fin de que te quede

claro qué es lo que tienes que realizar. Si al momento de hacerlo algo no queda

claro, no dudes en solicitar el apoyo de tu asesor quien te indicará la mejor forma

de realizar tu actividad en asesorías semipresenciales o por correo electrónico

para los alumnos de la modalidad abierta, o bien para la modalidad a distancia a

través de los medios proporcionados por la plataforma.

Te sugerimos (salvo la mejor opinión de tu asesor), seguir el orden de las

unidades y actividades, porque ambas están organizadas para que tu aprendizaje

sea gradual. En el caso de los alumnos de la modalidad a distancia, la entrega de

actividades está sujeta al plan de trabajo establecido por cada asesor por lo que

todo será resuelto directamente en plataforma educativa:

http://fcaenlinea1.unam.mx/licenciaturas/

http://fcaenlinea1.unam.mx/licenciaturas/


La forma en que deberás responder a cada actividad dependerá de la instrucción

dada (número de cuartillas, formatos, si hay que esquematizar).

Una vez que hayas concluido las actividades entrégalas a tu asesor si así él te lo

solicita. Los alumnos de la modalidad a distancia deberán realizar la actividad

directamente en la plataforma educativa de acuerdo a la instrucción dada.

Elementos de presentación y entrega de actividades:

1. Carátula formal que deberá contener los siguientes datos: nombre del alumno,

fecha de entrega, unidad y actividad por evaluar.

2. Al inicio del documento en donde se presente la actividad se deberá incluir la

siguiente leyenda: Esta actividad es de mi autoría y no fue copiada de internet.

3. El texto de las actividades, principalmente reportes de lectura, ensayos y

trabajos de investigación, debe presentarse con letra tipo Arial o Times New

Roman, el texto deberá ser justificado, con las páginas numeradas, con márgenes

de 2.5 cms. en los niveles superior e inferior y de 3 cms. por cada lado y con

interlineado de espacio y medio (1.5).

4. El texto deberá contener las citaciones pertinentes y las referencias en formato

APA sexta edición.

5. El nombre del archivo deberá incluir nombre y apellidos, unidad y actividad; por

ejemplo: López_Medina_Álvaro_U1-A1

Te invitamos a que trabajes estas actividades con el mayor entusiasmo, porque

fueron elaboradas considerando apoyarte en tu aprendizaje de esta asignatura.


Indicaciones:

Es de advertirse que tanto los cuestionarios de reforzamiento como

las actividades de aprendizaje, contienen instrucciones tales como

adjuntar archivo, trabajo en foro, análisis de caso práctico, texto en línea, trabajo

en wiki o en Blog, indicaciones que aplican específicamente para los estudiantes

del SUAYED de la modalidad a distancia. Los alumnos de la modalidad abierta

trabajarán las actividades de acuerdo a lo establecido por el asesor de la

asignatura en su plan de trabajo, incluyendo lo que sé y lo que aprendí.

Elementos de participación en los foros:

1. La respuesta en el foro deberá ser de 100 a 120 palabras

2. Deberás realizar por lo menos dos comentarios a las participaciones de tus

compañeros.

3. Los comentarios a los compañeros deberán ser argumentativos o críticos,

aportando nuevas ideas o cuestionando las participaciones

4. Como en todo foro se pide mantener un respeto en las participaciones y

comentarios.

Biblioteca Digital:

Para tener acceso a otros materiales como libros electrónicos, es

necesario que te des de alta a la Biblioteca Digital de la UNAM (BIDI). Puedes

hacerlo desde la página principal de la FCA http://www.fca.unam.mx/ Alumnos

>Biblioteca >Biblioteca digital >Clave para acceso remoto >Solicita tu

cuenta. Elige la opción de Alumno y llena los campos solicitados. Desde este sitio

también puedes tener acceso a los libros electrónicos.

http://www.fca.unam.mx/


UNIDAD 1

LA FUNCIÓN DE OPERACIONES, TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS

Y LOS SERVICIOS EN UN CONTEXTO GLOBAL Y LOS ELEMENTOS DE LA

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA (ESTRATEGIA, TÁCTICA, LOGÍSTICA

Y OPERACIÓN PROPIAMENTE DICHA)


OBJETIVO PARTICULAR

El alumno comprenderá el ámbito en el que se desarrollan las operaciones a nivel

global, tomando como referente la planeación estratégica con sus componentes.

TEMARIO DETALLADO (8 horas)

1. La función de operaciones, tipos de sistemas productivos y los servicios en un contexto global y los elementos de la planeación estratégica (estrategia, táctica, logística y operación propiamente dicha)

1.1 La función de operaciones.

1.1.1. ¿Qué es la administración de operaciones?

1.1.2. Organización para producir bienes y servicios

1.1.3. ¿Qué hacen los administradores de operaciones?

1.1.4. Operaciones en el sector servicios.

1.1.4.1. Diferencias entre bienes y servicios.

1.1.4.2. Importancia del Crecimiento de los servicios.

1.1.5. El reto de la productividad.

1.1.5.1. Medición de la productividad la eficiencia y la eficacia.

1.1.5.2. Variables de la productividad.

1.1.5.3. Productividad y el sector servicios.

1.1.6. Ética y responsabilidad social en la función de Operaciones de

bienes y servicios.

1.2 Tipos de sistemas productivos en un contexto global.

1.2.1 Contexto Económico Mundial.

1.2.2 Significado de la Globalización de los procesos.


1.2.3 Características y tipos de Producción en serie, continua,

intermitente, por proyecto, por células productivas, por grupos

tecnológicos.

1.2.4 Economías de escala.

1.2.5 Integración, regionalización, globalización.

1.2.6 Especialización-diversificación.

1.2.7 Integración de procesos productivos.

1.3 Los servicios en un contexto global.

1.4 Los elementos de la planeación estratégica de las Operaciones.

1.4.1 Descripción y análisis del Tetraedro Estratégico.

1.4.2 Estrategias de Operaciones.

1.4.2.1 Estrategias de Diseño del producto o del servicio.

1.4.2.2 Estrategias de Calidad de bienes o de servicios.

1.4.2.3 Estrategias de diseño del proceso productivo o de servicios

1.4.2.4 Estrategias de Localización de Instalaciones productivas o

de servicios.

1.4.2.5 Estrategias de Distribución de Instalaciones.

1.4.2.6 Estrategias de Recursos humanos y estudio del trabajo para

producción de bienes u otorgamiento de servicios.

1.4.2.7 Estrategias de Diseño y operación de la Cadenas de

suministros.

1.4.2.8 Estrategias de manejo de Inventarios.

1.4.2.9 Estrategias de programación de operaciones.

1.4.2.10 Estrategias de Costos.


ACTIVIDAD DIAGNÓSTICA

LO QUE SÉ

Adjuntar archivo

Responde las siguientes preguntas:

1. ¿Cuáles y cuántas son las áreas funcionales de una empresa?

2. ¿Cuáles son las actividades/funciones de cada una de las áreas

funcionales?

3. ¿Cuál es la información básica para crear los satisfactores de necesidades

de los consumidores?

4. ¿Qué es la globalización?

5. ¿Cuáles son las afectaciones de la globalización en los sectores

productivos y de servicios?

6. ¿Cuáles son los retos que impone la globalización a las empresas

mexicanas en particular?

7. ¿En qué consiste el proceso administrativo y cómo se aplica en la

organización?

8. ¿En qué consiste el diseño de imagen de un producto?


ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1, actividad inicial. Adjuntar archivo. A partir del estudio

de la bibliografía específica sugerida, elabora un mapa conceptual u

organizador gráfico sobre los temas de la unidad. Dentro del

documento podrás encontrar recomendaciones de software para su

elaboración.

Unidad 1, actividad 1. Adjuntar archivo. Con los siguientes términos elabora un

Glosario de Términos. Busca un caso o ejemplo donde puedas identificar cada

uno de éstos términos y al final elabora una conclusión de la importancia que

tienen estos términos en el área de operaciones. Para esta actividad y para cada

uno de los conceptos debes consultar 4 fuentes de información pudiendo ser

electrónicas e impresas.

a) Proceso de producción

b) Productividad

c) Eficiencia

d) Globalización

e) Economías de escala

f) Planeación estratégica

g) Cadena de suministros

h) Costo de producción

i) Ciclo de vida de un negocio

Unidad 1, actividad 2. Adjuntar archivo. Elabora una tabla comparativa de los

tipos de procesos de producción y sus características distinguiendo sus

https://cedigec.fca.unam.mx/materiales/organizadores_graficos.pdf


diferencias. Adicional a ello, incorpora una columna donde desarrolles un ejemplo

de cada tipo de proceso.

Unidad 1, actividad 3. Adjuntar archivo. Diseña una imagen gráfica que muestre

la cadena de suministros de una empresa productora.

Unidad 1, actividad 4. Adjuntar archivo. Diseña una imagen gráfica que integre

a las 5 fuerzas del mercado de Porter.

Unidad 1, actividad complementaria 1. Adjuntar archivo. A partir del estudio de

la unidad, realiza la actividad que tu asesor te indicará en el foro de la asignatura.






ACTIVIDAD INTEGRADORA

LO QUE APRENDÍ

Adjuntar archivo

Consulta el siguiente documento:

ANEXO 1. GLOBALIZACIÓN Y SERVICIOS: CAMBIOS ESTRUCTURALES EN EL COMERCIO INTERNACIONAL

Ventura-Dias, et. al. (2003) Globalización y servicios: cambios estructurales en el comercio internacional. Serie Comercio Internacional. Santiago de Chile: CEPAL

Da lectura al contenido de la página 13 a la página 21, y con base a ésta, elabora

un ensayo donde atiendas los siguientes elementos. El ensayo no debe exceder

más de 2 cuartillas

1. Analiza lo siguiente y responde brevemente con tus propias palabras conforme

a lo que leíste en los apuntes ¿Por qué razón una empresa que tiene un amplio

portafolio de productos, requiere de una estructura organizacional más compleja

que aquella que sólo tiene uno?

2. Elige una empresa en Internet o la empresa para la que trabajas, y señala en la

práctica cuáles son las fuerzas del mercado de Porter a las que se ve sujeta.

http://fcaenlinea1.unam.mx/anexos/1360/1360_u1_Act_loqueaprendi_Anexo1.pdf

http://fcaenlinea1.unam.mx/anexos/1360/1360_u1_Act_loqueaprendi_Anexo1.pdf


CUESTIONARIO DE REFORZAMIENTO

Adjuntar archivo. Responde las siguientes preguntas.

1. ¿Cuál es la información base para el desarrollo técnico de bienes o

servicios?

2. ¿Cuáles son las variables que considera el tiempo de producción?

3. ¿Cuáles son 2 de los elementos del Diamante de Porter que éste propone

para que las empresas logren las ventajas competitivas?

4. ¿A qué parte de las operaciones corresponde la siguiente expresión “se

hace necesario determinar cuándo y durante cuánto tiempo se requiere el

uso de los recursos de la producción”?


EXAMEN PARCIAL

(de autoevaluación)

I. Selecciona la respuesta correcta.

1. ¿Cuáles son los factores internos a considerar en el diseño del producto?

2. ¿Cuáles son 2 de las estrategias para lograr la ventaja competitiva según

Porter?

3. ¿En el diseño de un proceso, cuál es la primera condicionante para decidir cuál

es mejor?

a) Factibilidad de producción y costo

b) Temporalidad y tolerancias técnicas

c) Sustitución por obsolescencia y costo

d) Durabilidad y dimensiones

a) La diferenciación y la integración

b) Liderazgo en costos y el enfoque

c) Desarrollo e innovación d) Diseño y creación de productos sustitutos

a) Tipo de tecnología b) Tipo de mercado

c) Tipo de producto d) Tipo de automatización


4. Es aquel que en operaciones se ve afectado por la demanda de los clientes, por

lo que debe revisarse periódicamente.

5. Se establece con criterios de generación de utilidades y ventas, así como por la

estructura, tipo de proceso y mano de obra requerida por unidad de producto.

a) El presupuesto de producción

b) El programa de inventarios terminados

c) El programa maestro de producción

d) El presupuesto de ventas

a) Costo unitario b) Costo de venta

c) Costo estándar d) Costo de fábrica


RESPUESTAS

EXAMEN DE AUTOEVALUACIÓN

En este apartado encontrarás las respuestas al examen por unidad.

UNIDAD 1

I. Solución

1. a

2. b

3. c

4. c

5. c


UNIDAD 2

COSTOS DE INVERSIÓN EN: DESARROLLO DEL

PRODUCTO/SERVICIO TECNOLOGÍA, CALIDAD, TAMAÑOS DE PLANTA,

LOCALIZACIÓN DE PLANTA, DISEÑO DE CADENAS DE ABASTECIMIENTO

Y DISEÑO DEL SERVICIO


OBJETIVO PARTICULAR

El alumno aplicará los costos de inversión en la planeación estratégica de las

operaciones de bienes y servicios en un contexto global.


2. Costos de inversión para la infraestructura productiva o de servicios

2.1. Inversión para desarrollo del producto/servicio

2.1.1. Inversión para adquisición o desarrollo de la tecnología de

producción y/o servicios

2.1.2. Inversión para el análisis del diseño de sistemas de calidad

2.1.3. Dependiendo del tamaño de planta: cálculo de la inversión

necesaria

2.1.4. Inversión para estudiar la localización de planta

2.1.5. Inversión para el diseño de la cadena de abastecimiento

2.1.6. Inversión para el diseño del servicio



LO QUE SÉ

Adjuntar archivo

Responde las siguientes preguntas:

1. Desde la perspectiva financiera ¿cuál es la diferencia entre un gasto y una

inversión?

2. Por definición ¿qué es un activo fijo?

3. ¿Cómo definimos un proyecto de inversión?

4. ¿Cuáles son los criterios para determinar la factibilidad de un proyecto de

inversión?

5. ¿Qué es la rentabilidad de una inversión?

6. ¿Cuáles son las ventajas de contratar los servicios de terceros?

7. ¿Cuál es la diferencia entre productividad y eficiencia?

8. ¿Qué es por definición la calidad?

9. ¿Cuáles son los efectos de no tener un almacén para inventarios?

10. ¿Cuáles son los gastos de distribución?







elaboración.

Unidad 2, actividad 1. Adjuntar archivo. Da lectura al artículo que se encuentra

en la siguiente liga, posteriormente elabora una reflexión de no más de una

cuartilla donde cites el tipo de integración que utilizó el grupo de este artículo. Y

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de utilizar dicho tipo de integración?

Anexo 2. Cadena de tiendas Circle-K

América economía. Febrero 2018 https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/conozca-la-estrategia-de-la-

cadena-de-tiendas-circle-k-para-ganarle-la-mexicana

Unidad 2, actividad 2. Adjuntar archivo.

Investiga en sitios de Internet tres políticas de calidad de una empresa de

transformación y tres de una empresa de servicios. Pueden referirse al tipo de

materias primas, al servicio, a la atención al cliente, uniformes, etc., elabora una

tabla comparativa con los datos obtenidos. Por último comenta tus hallazgos y la

importancia que tienen desde tu punto de vista las políticas analizadas. Utiliza el

siguiente cuadro para plasmar tus hallazgos.


http://fcaenlinea.unam.mx/anexos/1360/1360_u2_Actividad1_Anexo2.pdf

https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/conozca-la-estrategia-de-la-cadena-de-tiendas-circle-k-para-ganarle-la-mexicana

https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/conozca-la-estrategia-de-la-cadena-de-tiendas-circle-k-para-ganarle-la-mexicana


Política 1 Política 2 Política 3

Empresa de transformación

Empresa de servicios









LO QUE APRENDÍ

Adjuntar archivo

Lee con atención el siguiente caso y con base en los contenidos abordados en la

unidad, da solución a la problemática planteada.

Una pequeña cadena de tiendas de conveniencia está planeando invertir en

aumentar de 3 a 4 el número de sucursales en la delegación en que se encuentra

actualmente. Los factores que debe analizar por ser una empresa de servicios

son: la cercanía con los consumidores (mercado objetivo), la imagen de su

concepto de tienda que se adapta al perfil del mercado objetivo, entre otros

factores.

Selecciona una Alcaldía de la Ciudad de México, asume que esa es en la que se

encuentran las sucursales actuales y en la que se pretende ubicar la nueva

sucursal. Realiza las investigaciones necesarias, y responde a las siguientes

preguntas: (todas tus respuestas deben soportarse con datos y cálculos

numéricos, que justifiquen las mismas)

1. ¿De acuerdo con el método de factores para la ubicación de las

instalaciones, ¿Cuál de las ubicaciones que elegiste es la que más le

convienea la cadena?


2. En función de la inversión que se requiere para acondicionar el local, la

inversión en activos fijos tangibles e intangibles (incluyendo refrigeradores,

caja registradora, software para facturación, etc.), los gastos para obtener

permisos de construcción y operación, los sueldos que se pagará al

personal, etcétera, determina, ¿cuál es la ubicación que resulta mejor para

ubicar la nueva sucursal?

3. En función del costo / inversión de tecnología, ¿Recomiendas contratar a

un desarrollador del software para cobro/facturación, o adquirir alguno de

los que existen estandarizados en el mercado?

4. ¿Existe algún costo para determinar la ubicación de la nueva sucursal, cuál

es ese costo?




1. Explica ¿Por qué en el caso de una empresa de transformación, resulta más

importante el dato de las proyecciones de producción para determinar el tamaño

de la planta / instalaciones físicas?

2. ¿Por qué la decisión de la localización / ubicación de las instalaciones, se ve

afectada por el costo de los salarios y de los servicios?

3. ¿Por qué el diseño de los servicios requiere que la investigación de mercado

haga énfasis en las emociones y los sentimientos del mercado objetivo?


EXAMEN PARCIAL


I. Selecciona la respuesta correcta

1. ¿Qué variables implican la decisión tecnológica desde la perspectiva de

operaciones?

2. ¿En qué ha derivado el enfoque a la competencia distintiva de las

organizaciones?

3. Cuando se está evaluando en dónde localizar las instalaciones, ¿Cuál es una

de las razones por las cuales el costo de producción puede mejorar?

a) Capacidad instalada y las dimensiones

b) Gastos indirectos y mano de obra

c) Costos de mantenimiento y reparación

d) El nivel de inversión y costo

a) El enfoque hacia las utilidades

b) La diversificación de productos

c) La contratación de terceros d) El desarrollo e investigación

a) La inversión inicial b) El costo del terreno

c) La infraestructura de servicios

d) Los aspectos impositivos


4. Desde la perspectiva financiera, la integración de proveedores para mejorar la

cadena de suministros es una estrategia que requiere ser evaluada como:

5. ¿Cuáles son algunos de los elementos en los que el diseño de un servicio se

centra fundamentalmente?

a) Gastos de operación b) Costos de producción

c) Inversión en activos d) Transferencia de activos

a) La ubicación y el tamaño de las instalaciones

b) Los procesos y la ambientación de las instalaciones

c) La disposición física del mobiliario y equipo

d) La distribución y tamaño de las instalaciones


RESPUESTAS



UNIDAD 2

I. Solución

1. a

2. c

3. c

a. c

5. b


UNIDAD 3

COSTOS DE OPERACIÓN EN: MANO DE OBRA; MATERIA PRIMA;

EQUIPOS Y MAQUINARIA; SERVICIOS EN SISTEMAS PRODUCTIVOS

Y DE SERVICIOS


OBJETIVO PARTICULAR

El alumno aplicará los costos de operación en la planeación estratégica de las

operaciones en lo referente a las operaciones mismas de producción de bienes y

de servicios en un contexto global.


3. Costos y gastos de operaciones productivas o de servicios

3.1. Costos de la mano de obra

3.1.1. Pago a destajo

3.1.2. Pago a sueldo fijo

3.1.3. Estudio del trabajo

3.1.4. Estudio de tiempos

3.1.5. Estudio de movimientos

3.2. Funciones e importancia de la OIT

3.2.1. Salud e higiene en el trabajo

3.2.1.1. Accidentes de trabajo

3.2.1.2. Cálculo de índices de frecuencia y gravedad

3.3. Costo de la materia prima

3.3.1. Calidad de los insumos

3.3.2. Conceptos de Mermas y desperdicios y cálculo de la eficiencia

en el uso de materiales

3.3.3. Cálculo de la cantidad de materias primas y otros materiales

3.4. Costos de la operación de los equipos y la maquinaria necesaria para la

producción de bienes o el otorgamiento de servicios

3.4.1. Conceptos de selección de Equipo y maquinaria

3.4.2. Cálculo de capacidades del equipo y la maquinaria

3.4.2.1. Cálculo de la Capacidad de planta


3.4.2.2. Cálculo de la Capacidad de sistema

3.4.2.3. Cálculo de la Capacidad real

3.5. Gastos de la Administración de operaciones

3.6. Costos y gastos en el otorgamiento de un servicio



LO QUE SÉ

Adjuntar archivo

Responde las siguientes preguntas con base en tus conocimientos, sin consultar

ninguna bibliografía:

1. ¿Cuáles son las características que de acuerdo a la Ley debe tener una

Comisión de Seguridad e Higiene?

2. ¿Cuáles son los elementos del costo de producción?

3. Desde la Contabilidad, ¿Cuál es la diferencia fundamental entre una

merma y un desperdicio?

4. ¿Cuántas y cuáles clasificaciones de los costos existen?







elaboración.

Unidad 3, actividad 1. Adjuntar archivo. En el ambiente en el que te

desempeñas cotidianamente (laboral, familiar o personal), selecciona una

actividad cualquiera, observa cómo es realizada y en cuánto tiempo se concluye,

toma nota de los movimientos (pasos) que se realizan para llevarla a cabo, y

pensando en la eficiencia y en la productividad, determina cuál movimiento / paso

puede eliminarse o realizarse de manera distinta para mejorar el tiempo de la

actividad. A partir de lo anterior elabora un breve informe en el que plasmes la

tarea y los movimientos observados, el tiempo de realización, y el movimiento que

propones eliminar o redefinir, y cuánto tiempo mejoraría. Se recomienda

complementariamente ver el video que se encuentran en la siguiente liga:

Cortés, Diego (2016) Estudio de tiempos. https://www.youtube.com/watch?v=I34YnWJpLTY&feature=youtu.be

Unidad 3, actividad 2. Adjuntar archivo. Investiga los conceptos de Estrategia

de Integración vertical y el de Tercerización–maquila, como instrumentos para el

incremento de la capacidad instalada, luego: elabora un cuadro comparativo,

establece las diferencias, ventajas y desventajas entre uno y otro. Finalmente

proporciona tu opinión respecto a cuál de las dos alternativas brinda una mejor

solución en el corto plazo.


https://www.youtube.com/watch?v=I34YnWJpLTY&feature=youtu.be


Unidad 3, actividad 3. Adjuntar archivo. A partir de las pruebas en paralelo de

una cierta maquinaria o equipo, explica:

a) ¿Por qué se incurre en un mayor costo de inventario? y,

b) ¿Cuándo o bajo qué escenario se incurriría en un mayor costo de mano de

obra?









LO QUE APRENDÍ

Adjuntar archivo

Analiza y opina:

Una empresa que se dedica a empacar embutidos tiene la necesidad de

incrementar su capacidad instalada de producción, para lo que decide adquirir una

nueva máquina rebanadora con mayor capacidad por minuto, antes de descartar

la vieja máquina, decide realizar pruebas en paralelo.

Desde tu punto de vista, ¿Es imperativo que dichas pruebas se realicen en las

mismas instalaciones en donde se opera normalmente?, si tu respuesta es

afirmativa o negativa, cita y explica al menos dos costos de operación que se

modificarían bien a la baja o al alza.




1. Explica ¿Por qué a partir de que se conoce la estructura del producto se puede

definir la fórmula estándar?

2. ¿En qué consiste lo que se conoce como explosión de materiales, y cuál es su utilidad para la producción?

3. ¿Cuál es la técnica, con la que a partir del consumo de materias primas por

unidad y el volumen de producción total, se obtienen los consumos totales para la

producción?

4. Explica de manera amplia ¿Por qué la programación de la producción depende

del presupuesto de ventas?

5. Enuncia y explica al menos 3 costos de operación que deriven de la selección

de la tecnología.

6. Cita y explica cada uno de los elementos que conforman un sistema de

producción.

7. La decisión de la capacidad instalada afecta a la distribución de la planta,

explica por qué y de qué manera, esta última afecta a los trabajadores y al

movimiento de materiales en el proceso de producción.


EXAMEN PARCIAL


I. Selecciona la respuesta correcta

1. ¿Cuáles son los factores técnicos que desde la perspectiva de operaciones se

consideran para la selección de la tecnología?

2. ¿De qué depende el tiempo requerido para la producción de una unidad de

producto?

3. Desde la perspectiva de operaciones ¿cuáles factores se consideran para

determinar la capacidad instalada requerida?

a) Funcionamiento, mantenimiento y adaptabilidad.

b) Adaptabilidad, capacidad productiva y costo.

c) Eficiencia, productividad y tipo de producto.

d) Productividad, tipo de producto y costo de producción.

a) De la estandarización del trabajo y del producto.

b) De las horas mano de obra y de los procesos.

c) Del tipo de producto y proceso de producción.

d) De la velocidad de la maquinaria y de la mano de obra.

a) El volumen de ventas y el tipo de proceso.

b) El volumen de producción y el tipo de proceso.


4. ¿Cuáles son algunas consideraciones para determinar la capacidad de la

planta?

5. ¿Cuáles son algunas de las entradas que requiere el sistema de producción?

6. Es un método que se utiliza para establecer orden en las actividades y mejorar

la seguridad de los trabajadores entre otros aspectos.

7. Es un índice, qué representa los días perdidos por cada mil horas de trabajo.

c) El volumen de producción y los inventarios de seguridad.

d) Las proyecciones de venta y el ciclo de vida del producto.

a) Espacios para almacenamiento y la capacidad instalada de maquinaria.

b) Áreas de recepción y despacho y productividad.

c) Cantidad de trabajadores y capacidad instalada de maquinaria.

d) Áreas de carga-descarga y tamaño de la maquinaria.

a) Materias primas, información y tecnología.

b) Calidad, productos estandarizados e información técnica.

c) Materiales directos, productos terminados y mano de obra.

d) Información de mercado, recursos humanos y tecnológicos.

a) Estudio de procesos. b) Estudio de movimientos.

c) Estudio del trabajo. d) Estudio sistemático.

a) Índice de gravedad b) Índice de incidencia


8. ¿En qué estudio del proyecto de inversión se encuentran las propuestas

estratégicas de operaciones?

9. ¿Cuáles son algunos de los factores a considerar para determinar la capacidad

real de la planta?

c) Índice de frecuencia d) Índice de duración media

a) Estudio de mercado. b) Estudio de factibilidad.

c) Estudio técnico. d) Estudio estratégico.

a) La capacidad instalada y la capacidad proyectada.

b) El programa de producción y el mantenimiento.

c) El estudio del trabajo y el estudio de tiempos.

d) Los estándares de tiempos de mano de obra y producción.


RESPUESTAS



UNIDAD 3

I. Solución

1. c

2. c

3. b

4. d

5. a

6. c

7. a

8. c

9. b


UNIDAD 4

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN EN OPERACIONES PRODUCTIVAS

Y DE SERVICIOS EN: MANO DE OBRA INDIRECTA, MATERIALES

INDIRECTOS, TRANSPORTE, INVENTARIOS, FUNCIÓN DE

COMPRAS Y MANTENIMIENTO


OBJETIVO PARTICULAR

El alumno aplicará los gastos de administración en operaciones productivas y de

servicios en un ámbito global.


4. Gastos de administración en operaciones productivas y de servicios

4.1. Gastos en mano de obra indirecta

4.2. Gastos en materiales indirectos

4.3. Gastos de transporte de insumos

4.4. Gastos por llevar el inventario

4.4.1. Gastos en la función de compras y mantenimiento



LO QUE SÉ

Adjuntar archivo



1. ¿Cuáles son los conceptos incluidos en los gastos de operación que se

reflejan en el Estado de Resultados?

2. ¿Por qué los anteriores se conocen como Gastos de Operación u

operacionales?

3. ¿Cómo se integra el costo primo?

4. ¿Cómo se integra el costo de conversión?

5. ¿Cómo se definen los gastos operativos del área de operaciones?

6. ¿Cuáles son los gastos operativos del área de operaciones?

7. ¿Qué conceptos comprenden los gastos indirectos (GI)?

8. ¿Cuál es la diferencia entre el concepto de mano de obra directa y mano

de obra indirecta?







elaboración.

Unidad 4, actividad 1. Adjuntar archivo. Acude a una tienda de autoservicio y a

una tienda departamental y a partir de la observación, identifica en ambos casos

los gastos en mano de obra indirecta y justifica en primer lugar ¿por qué se

clasifica como tal? y en segundo lugar explica los motivos por los cuales

determinaste que son gastos de mano de obra indirecta, en su caso define si son

sueldos indirectos en lugar de mano de obra indirecta, de todo lo anterior, elabora

un análisis y conclusiones en no más de 3 cuartillas. También puedes tomar como

base para esta actividad empresas de otros sectores de servicio o comerciales.

Unidad 4, actividad 2. Adjuntar archivo. Estudia el caso de una empresa minera

y de una empresa del sector metalúrgico, elabora en cada caso una lista de al

menos 5 materiales indirectos y 5 materiales directos, elabora una tabla

comparativa, por cada empresa, en una columna ubica los indirectos y en otra los

directos, explicando por qué se clasifican como tales. La información la puedes

obtener de algún sitio de internet, puedes buscar procesos de extracción (minas) y

procesos de transformación (metales). El tipo de empresas /sector, es una

recomendación, pero si encuentras otra empresa/sector del que puedas extraer la

información, no hay problema.




LO QUE APRENDÍ

Adjuntar archivo

Mediante una tabla comparativa, distingue de entre una empresa de servicios y

una de trasformación/producción, ¿cuándo se tienen gastos de mano de obra

directa? y ¿cuándo gastos por sueldos indirectos, materiales indirectos, gastos de

transporte de insumos/materias primas/personal, gastos indirectos por mantener

el inventario?, en este último caso, no incluyas lo que corresponde a gastos

financieros, únicamente a los gastos indirectos relacionados con el área de

operaciones.

Algunos ejemplos de empresas de servicios son: una sala de cine, una empresa

que organiza eventos, aquella empresa que brinda los servicios de internet y

televisión por cable, o bien una empresa que se dedica a rentar sus unidades

para transporte escolar o de personal.

En los recuadros vacíos, describe en qué situaciones cada una de las empresas

requiere del recurso que se encuentra en la primera columna, y en la última fila

proporciona tu reflexión en cuanto a las diferencias existentes tanto entre los

recursos como el uso de éstos en las empresas de cada sector.


Recursos Empresa sector servicios

Empresa sector manufacturero

Mano de obra directa

Sueldos indirectos

Materiales indirectos

Gastos de transporte

Gastos de inventario




1. ¿A qué rubro del costo del servicio pertenece el sueldo del técnico que prepara

los materiales, y a cuál el del encargado de compras de las refacciones y

materiales de una empresa que se dedica al mantenimiento de electrodomésticos

y artículos de línea blanca? Justifica tu respuesta.

2. En una empresa cementera que se encarga de enviar revolvedoras de cemento,

a distintas construcciones, ¿en qué cuenta se registra el costo del envío, en

gastos indirectos o en gastos directos del servicio? Explica y justifica brevemente

tu respuesta.

3. Si el almacén de una empresa se incendia y se pierden todos los materiales y

materias primas que se encuentran en el interior, ¿se incurre en un costo por

seguro contra incendio, en un costo por mermas y desperdicios o en un costo de

inventario? Justifica tu respuesta.

4. Explica brevemente ¿por qué el sueldo que se le paga al responsable de

compras en una empresa, no se puede considerar como un gasto indirecto de las

compras, aún cuando en realidad es un gasto indirecto?

5. En términos de gastos directos e indirectos, ¿cómo se clasifica el pago que se

entrega a una empresa de servicios que fue contratada para dar mantenimiento a

un conjunto de salas de cine? Explica tu respuesta brevemente.


EXAMEN PARCIAL



1. ¿Cuál es la diferencia esencial entre los conceptos de mano de obra indirecta y

sueldos indirectos?

2. ¿En qué tipo de gasto está incurriendo una empresa que envasa helado de

distintos sabores en cubetas de 20 L para su venta a granel?

3. ¿Cómo se conoce al criterio que se refiere al beneficio de ejercer o no control

específico sobre los materiales indirectos?

a) El tipo de empresa de que se trate.

b) El nivel jerárquico del personal.

c) El área en la que se encuentre.

d) El tipo de funciones que desempeñe.

a) Gasto de materiales directos.

b) Gasto en materiales indirectos.

c) Gasto de otros materiales.

d) Gasto directo de producción.

a) Relevancia administrativa.

b) Relevancia contable.

c) Relevancia económica. d) Relevancia operativa.


4. ¿Cómo se conoce la delegación que se hace en terceros de aquellas

actividades que no son el punto central de una organización?

5. ¿Cómo se clasifican los sueldos y en general todos los gastos en que incurre el

departamento de compras de cualquier organización?

6. ¿Cómo se le llama a aquella estrategia logística que permite reducir los costos

de inventarios a partir de la entrega directa proveedor-cliente?

a) Core business. b) Know how.

c) Benchmarking. d) Outsourcing.

a) Gastos indirectos. b) Gastos de inventarios.

c) Gastos de adquisición. d) Gastos administrativos.

a) Outsourcing. b) Dropshipping.

c) In-housing. d) Shipping-out.


RESPUESTAS



UNIDAD 4

I. Solución

1. d

2. b

3. c

4. d

5. a

6. b


UNIDAD 5

OTROS COSTOS DE INVERSIÓN, COSTOS DE OPERACIÓN Y GASTOS

EN LA OPERACIÓN DE BIENES Y SERVICIOS.

COMO GASTOS DE TRANSPORTE, GASTOS DE CONTINGENCIA,

OTROS COSTOS Y GASTOS


OBJETIVO PARTICULAR

El estudiante comprenderá y aplicará los costos y gastos en los que se incurre en

las operaciones de bienes o servicios no considerados en los temas anteriores y

en un contexto global.


5. Otros costos de inversión, costos de operación y gastos en la operación de

bienes y servicios

5.1. Gastos de transporte de productos terminados

5.2. Gastos de contingencias

5.3. Otros costos y gastos



LO QUE SÉ

Adjuntar archivo



1. ¿Cuál es la definición de cliente interno?

2. ¿Qué áreas dentro de una organización se consideran como áreas de

servicios?

3. ¿En qué consiste la actividad logística de una organización?

4. ¿Qué área administra el equipo de transporte para la distribución?

5. ¿Qué tipo de servicios de terceros pueden contratarse para complementar

las actividades del área de operaciones?

6. ¿Qué son los INCOTERMS?



Unidad 5. Actividad inicial. Adjuntar archivo. A partir del estudio




elaboración.

Unidad 5. Actividad 1. Adjuntar archivo. Considerando lo estudiado sobre

gastos de contingencia, busca en Internet una noticia o artículo en donde se

mencione un caso real de alguna empresa (nacional o internacional).

Posteriormente, resalta y enlista los gastos contingentes en que se haya incurrido

en dicho caso. Referencia tus fuentes de consulta.

Unidad 5. Actividad 2. Adjuntar archivo. Realiza una investigación sobre primas

de seguro para contingencias industriales (inundación, derrumbe, incendio,

etcétera). Tu investigación debe responder a lo siguiente:

a) Cobertura

b) Monto de la prima

c) Tiempo de pago

Puedes apoyarte en un cuadro para presentar y explicar tus hallazgos.

Unidad 5. Actividad 3. Adjuntar archivo. Realiza una investigación estadística

de la frecuencia y magnitud económica de las contingencias industriales (en caso

de que no haya información en nuestro país, puedes incluir datos de otros países).

Puedes medir la magnitud en número de empleos perdidos, montos de inversión

perdidos, montos de reposición de activos, tamaño de las empresas que han

sufrido la contingencia, etcétera, o una combinación de todos los anteriores.



Estadísticamente hablando, puedes analizar cómo y cuánto se han incrementado

los costos de transporte de productos terminados en el comercio internacional, o

cómo y cuánto se han disminuido a partir de la inclusión en la cadena de

suministros de empresas dedicadas exclusivamente a la distribución y entrega.

Unidad 5. Actividad complementaria 1. Adjuntar archivo. A partir del estudio

de la unidad, realiza la actividad que tu asesor te indicará en el foro de la

asignatura.



asignatura.



asignatura.



LO QUE APRENDÍ

Adjuntar archivo

Elabora una tabla comparativa sobre la transportación de productos terminados,

servicios de mensajería y paquetería, a través de la administración y uso de los

equipos de transporte propio, y la contratación de una empresa especializada en

la entrega y distribución. La tabla debe incluir análisis de gastos de transporte,

gastos contingentes, gastos de logística, tiempos de entrega y almacenamiento de

los bienes.




1. Desde la perspectiva del área de operaciones, ¿existe alguna diferencia

entre transportar materias primas y materiales, así como productos

terminados? Explica brevemente tu respuesta.

2. ¿La transportación de productos terminados y sus gastos derivados son

parte del gasto indirecto, no así aquellos derivados la transportación de

materias primas y materiales? Explica brevemente tu respuesta.

3. ¿Los INCOTERMS tienen carácter obligatorio para cualquier

importador/exportador)? Explica brevemente tu respuesta.

4. ¿Los gastos contingentes no se provisionan? Explica brevemente tu

respuesta.

5. ¿La falta de recursos financieros para pago de combustibles del equipo de

transporte es un gasto contingente? Justifica tu respuesta.

6. ¿Los incrementos del salario mínimo decretados por las autoridades eran

un gasto contingente para las empresas? Justifica tu respuesta.


EXAMEN PARCIAL



1. ¿Cuál es un gasto contingente?

2. ¿Cuál es el factor constante para la transportación que no distingue entre

unidades propias o de terceros?

3. ¿Qué variables o factores internos originan con mayor frecuencia gastos

contingentes?

a) Incremento de sueldos y salarios.

b) Contratación de ambulancia.

c) Adquisición de focos y balastras.

d) Adquisición de equipo de seguridad.

a) Contratación temporal de personal.

b) Distancias recorridas sin carga.

c) Rentabilidad de la carga. d) Aseguramiento de la carga.

a) Falta de capacitación del personal y falta de mantenimiento de la maquinaria.

b) Falta de previsión y planeación cuando se elabora el presupuesto de gastos.

c) Mala ubicación y mala distribución y tamaño de las instalaciones.

d) Diseño de las instalaciones productivas y del proceso de fabricación.


4. ¿Cómo se clasifica el acondicionamiento de las instalaciones para la

producción?

5. ¿Cómo se clasifica el mantenimiento reactivo de los equipos de transporte?

a) Otros costos de inversión.

b) Gastos contingentes.

c) Otros gastos y costos. d) Gastos de acondicionamiento.

a) Otros gastos de transporte.

b) Otros gastos y costos.

c) Gastos de inversión en activos.

d) Gastos contingentes.


RESPUESTAS


En este apartado, encontrarás las respuestas al examen por unidad.

UNIDAD 5

I. Solución

1. b

2. d

3. a

4. c

5. d

operaciones plan 2012 (actualización 2016)

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