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COMPOSICIN DE LOS ALIMENTOSIDENTIFICAR SOBRE LOS DIFERENTES TIPOS DE NUTRIENTES Y LAS NECESIDADES ENERGTICAS DEL SER HUMANO

A. Taller semana 2 Investigue a travs de las tablas de composicin de alimentos, el valor calrico y nutricional de todos los alimentos que componen un plato de tu alimentacin de un da de la semana.Desayuno.Huevo en tortilla: 190 KcalChocolate con leche: 511 Kcal

Pan bimbo: 80 Kcal

TOTAL: 781 KcalAlmuerzo.Arroz: 342 KcalPatata: 68 KcalLenteja: 301 KcalTomate: 18 KcalCebolla: 20 KcalTOTAL: 749 KcalComida Pan bimbo: 86 KcalChocolate con leche: 511 KcalTOTAL: 597 Kcal

Consulta que factores que pueden afectar la Tasa Metablica Basal.La tasa de metabolismo basal vara en cada individuo por una serie de factores: Gentica: Algunas personas nacen con metabolismo ms rpidos y otras con metabolismo mas lentos. Gnero: Por lo general, los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje menor de grasa corporal que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metablica basal en los hombres.

Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad. Como posible aproximacin se puede decir que de los 25 aos cae de un 2 % cada dcada.

Peso: A mayor peso, mayor tasa de metabolismo basal. Por ejemplo la tasa metablica de una mujer obesa puede ser un torno de un 25% superior de la de una mujer no obesa.

Superficie Corporal: viene determinado principalmente por la altura y peso. A mayor superficie corporal mayor tasa metablica. Las personas ms altas y grandes tienen un metabolismo ms rpido que las personas pequeas y bajitas.

Porcentaje de grasa corporal: cuento ms bajo es el porcentaje de grasa corporal y mayor el msculo, mayor es la tasa metablica basal.

Dieta: las dietas calricamente restrictivas puedes suponer un descenso de la tasa metablica basal de entre un 15% y 30%.

Glndulas: Niveles altos de tiroxina o de adrenalina aumentan el metabolismo basal. Medicamentos: algunos medicamentos afectan a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan a nuestro metabolismo. Estado mental: El estrs y la ansiedad provocan un rpido aumento del gasto de energa. Cuando alquien est nervioso permanece en estado de alerta constante, y una proporcin distinta a la habitual de substancias qumicas fluye a travs del torrente sanguneo que ayudarn a proporcionar energa instantneamente en el caso de que sea necesario. En un deportista de alto rendimiento, Por qu la tasa metablica basal es mayor?Influyen mucho ya que el deportista debe de consumir las energas que necesita su cuerpo para las tareas diarias ms las que consuma en su vida deportiva, as se garantiza una estabilidad corporal, por ello dependiendo el deporte que realice as mismo debe de adecuar una dieta balanceada para no sobre cargar al cuerpo ni tan poco opacar o disminuir las mismas.

Investiga qu otras frmulas existen para calcular el gasto energtico total del ser humano y calcula con ellas el gasto energtico de dos amigos o familiares.Tasa Metablica BasalEs el gasto mnimo de energa por unidad de tiempo para mantener condiciones basales (respiracin, circulacin, actividad endocrina, etc.) y est determinada por factores como: Tamao corporal

Estados fisolgicos.

Edad.

Sexo.

Temperatura ambiente

Clculo de la TMB Para calcular la TMB, debe considerarse al peso teorco ideal, NUNCA el peso ideal, dado a que si existe obesidad o desnutricin, el clculo favorecera a mantener esos trastornos en el estado de nutricin.

Mujeres:Talla (en centmetros) 45 = Peso terico ideal en kg Hombres:Talla (menor de 1.70 cm) 40 = Peso terico ideal en kgTalla (mayor de 1.70 cm) 35 = Peso terico ideal en kgLa TMB se calcula mediante las Ecuaciones de Harris & Benedict (kcal/da)Hombres adultos:TMB = 66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.08 (talla en cm) 6.78 (edad en aos)Mujeres adultas:TMB = 655.1 + 9.56 (peso en kg) + 1.85 (talla en cm) 4.68 (edad en aos)- En estados fisiolgicos aumentarEmbarazo: 200 kcal/diaLactancia: 500 kcal/daTambin se pueden emplear las tablas propuestas por la OMS, en donde son considerados factores como sexo y edad:ACTIVIDAD FSICA:Es un factor que se calcucla como porcentaje de la TMB, dependiendo el grado de actividad que tenga diariamente el individuo

Algunos ejemplos que permiten saber el grado de intensidad y esfuerzo requerido en cada una de las categoras de actividad fsica, se presentan a continucacin:

Leidy Johana QuicenoBMR= 655 + (9.56 x peso en kilos) + (1.85 x altura en cm) (4.7 x edad en aos).

Ejemplo:mujer de 22 aos, 162 cm, 90 Kilos.

Tu BMR es = 655 + (9,56 x 90kg) + (1,85 x 162cm) (4,7 x 22aos)

= 655 + 860,4 + 299,7 103.4 = 1710,7 KcalEjercicio ligero: (1710,7)*(1.5)= 2566.05 KcalJorman Jair QuicenoBMR= 66 + (13.75 x peso en kilos) + (5 x altura en cm) (6.75 x edad en aos)

Ejemplo:hombre de 15 aos, 160 cm, 60 Kilos.

Tu BMR es = 66 + (13,75 x 60kg) + (5 x 160cm) (6,75 x 15) =

= 66 + 825 + 8800 101.25 = 9589, 75 KcalEjercicio moderado: (9589, 75) * (1,7)= 16302,575