NUTRICIÓN. PORCINO

Antioxidantes mejorantesde la leche y la nutrición al destete

J. Riopérez i y M. L. Rodríguez-Membibre21 Departamento Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. CSIC. Madrid2 Departamento Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Madrid

La ciencia de la nutrición humana y animal es relativamente joven, y aunque algunos minerales yvitaminas se consideren tradicionales por iniciar su andadura aplicativa en forma de correctoressuplementarios anterior en los años 1930-40 para controlar algunas deficiencias nutritivas(Anemia, Raquitismo, Osteomalacia), la inclusión a altas dosis de los denominados antioxidantesesenciales tiene mayor proyección aplicativa en la actual producción porcina intensiva.

R

ecientes investigacionesindican que la leche decerda y el crecimiento de loslechones puede mejorarsecuando se incorporan direc-

tamente ciertas vitaminas y algunosmicrominerales con propiedades antioxi-dantes a los piensos de reproductoras yestárter respectivamente, hasta tal puntoque a elevadas dosis o con distintas fuen-tes de administración (casos del óxido dezinc, vitamina E, sulfato ferroso o mela-noidinas naturales), incrementan suabsorción y disponibilidad, disminuyenlas diarreas y la mortalidad neonatal, ymejoran considerablemente los paráme-tros productivos durante el periodo delactancia (ganancia en peso, consumo depienso, índice de transformación).

Actualmente, los piensos utilizados,tanto para cerdas en lactación como losde iniciación de lechones lactantes, sonmuy nutritivos y normalmente vienensuplementados con correctores ricos envitaminas/minerales como a-tocoferol(vitamina E), ß-caroteno (vitamina A) yselenio (cofactor de la enzima antioxi-dante glutation peroxidasa). Sin embar-go, algunos antioxidantes pueden serbloqueados o tener disminuida su accióncomo consecuencia de los tratamientostecnológicos (calor de granulación) odurante el almacenamiento, sin olvidarque la alta producción exige una mayorconcentración de al menos los conside-rados esenciales para enriquecer la leche

y el calostro, imprescindibles para la via-bilidad y supervivencia de la camada.

Hoy en día, se admite que el estrésoxidativo y determinados agentes produ-cen graves agresiones y modificacionesmetabólicas en las células de los tejidos,estando implicados en multitud de enfer-medades degenerativas, en las que ellechón recién nacido no podría ser unaexcepción. Sin embargo, se compruebaque existen compuestos bioactivos conactividad antioxidante que contribuyen ala prevención de muchas patologías cró-nicas de los lechones por reducir, neutra-lizar o retrasar la oxidación de proteínas,lípidos y ADN celulares, inhibiendo la

formación de radicales libres y el dañooxidativo que inducen en sus células.Diversos estudios epidemiológicos pare-cen asociar niveles altos de antioxidantesen la ingesta con menor incidencia deenfermedades crónicas, de ahí su impor-tancia como suplemento/aditivo en lospiensos de alto rendimiento, aunquetambién sugieren que sus efectos en laprevención de las enfermedades cróni-cas, incluida la Colibacilosis depende dela dosis suplementada y del estado desalud de los lechones.

Los piensos de arranque o prestártersiguen siendo el complemento más razo-nable para aportar al lechón lactante los

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13 II SAF °

na a ta pro ionim cindible enriquececalidad del calostro y de la leche,así como la reserva tisular de los

k lechones post-parto, aumentandlos niveles de vitamina E

iba

nutrientes necesarios deficitarios en la leche materna, adaptadosal crecimiento y desarrollo de toda la carnada al menos hasta los21-28 días de edad, momento usual del destete.

En la actualidad, diversos autores (Mahan, 1998; Cousins,1998; Pinelli-Saavedra, 2003; Brierly et al., 2005) centran susinvestigaciones en el estudio de compuestos bioactivos que apor-tan valor añadido al pienso estárter (antioxidantes, productos dela reacción de Maillard), llevando a cabo también avances ymejoras en la composición de las fórmulas de cerdas en lactaciónpara adecuar las propiedades nutritivas de su leche. Algunos losconsideran aditivos clásicos e imprescindibles como son las vita-minas A. B, C, E, ácido fálico y los oligoelementos Fe, Cu, Zn,Se, Mn. Otros como arsénico y níquel, tienen efectos favorablessobre la Disentería Porcina y sobre el metabolismo del zinc res-pectivamente. Por último, parece que ciertas vitaminas y polife-noles, junto a los flavonoides de la soja, son capaces de retrasaro inhibir determinadas enfermedades crónicas, introduciéndosecada vez más en fuentes de gran biodisponibilidad.

En definitiva, el objetivo de este artículo es evidenciar los efec-tos beneficiosos de la suplementación vitamínica-mineral en lanutrición de la madre y de los lechones lactantes a través de estassustancias antioxidantes que apenas encarecen el pienso, peroque son capaces de combatir el estrés oxidativo celular y los radi-cales libres que se producen como consecuencia de los procesosmetabólicos normales o por situaciones de estrés, factoresambientales o agentes microbianos. Ejemplos corno la MiopatíaDegenerativa en corderos o "músculo blanco", el hígado graso engallinas ponedoras o la ascitis en broilets, se controlan y resuel-ven perfectamente con la suplementación de vitamina E-selenio.

Vitaminas antioxidantesLos efectos beneficiosos del empleo de ciertas vitaminas en loscorrectores de piensos sobre los rendimientos productivos sonbien conocidos, como por ejemplo el ácido fálico sobre la capa-cidad reproductora de la cerda, el complejo B sobre el incremen-to de peso y la mejora del índice de transformación de los lecho-nes al destete, y específicamente la B6 sobre el estrés de manejo.Sin embargo, los últimos avances muestran la importancia deutilizar con más frecuencia ciertas sustancias emergentes comoantioxidantes enzimáticos (catalasa, glutatión peroxidasa) y noenzimáticos como la vitamina E (a-tocoferol), vitamina C (ácidoascórbico), provitamina A (f3-caroteno) y ácido lipoico entreotros, que se unen a los radicales libres, alejándolos de las mem-branas celulares o transformándolos en radicales menos agresi-vos (Halliwell y Gutteridge, 1999; Baskin eta!., 2000). Su inclu-sión en los piensos por encima de los niveles mínimos requeridospara evitar deficiencias, ha mostrado efectos beneficiosos en la

La levadura que cumple sus promesas

EN CERDAS:

• Reducción de lapérdida de peso en

lactación• Mayor cantidady calidad de leche

producida• Mejora del estatus

immunitario

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ntaon maación de a- I! la leche de

de lo cho s (Camión, 19r...11 _ _._

I

Tratamientos A B C

E s ilos 'idonD

Suero cerda (mg/1)

Cubrición 1,20 1,25 1,96 2,75

Día 110 de gestación 0,91 1,04 1,92 2,22

Parto 0,75 1,23 1,50 1,86

Día 14 de lactación 1,25 1,49 2,48 2,69

Día 21 de lactación 1,30 1,53 2,42 2,41

Leche cerda (mg/I)

Calostro 3,16 7,03 9,06 9,97

Día 14 de lactación 1,14 1,75 3,44 2,79

Día 21 de lactación 1,17 1,41 2,81 2,13

Lechón al nacimientoSuero (mg/1) 0,63 0,27 1,26 0,54

Hígado (mg/kg) 1,39 0,43 3,38 2,38

Riñón (mg/kg) 0,26 0,12 0,61 0,47

Corazón (mg/kg) 0,28 0,19 0,74 0,63

Músculos (psoas, mg/kg) 0,02 0,01 0,14 0,06

Lechón día 14 de lactaciónSuero (mg/1) 3,60 4,78 4,40 5,36

Lechón dia 21 de lactaciónSuero (mg/1) 3,69 4,92 6,22 5,24

Hígado (mg/kg) 4,64 5,75 9,51 9,11

Riñón (mg/kg) 2,89 4,09 6,28 6,94

Corazón (mg/kg) 4,12 5,50 8,55 8,68

Músculos (psoas mg/kg) 2,84 4,00 6,46 6,37

Grupo A = Control; Grupo B = Control + inyección de 600 UI de vitamina E;Grupo C = Control + 50 UI vitamina E en pienso; Grupo D = C + inyección de 600 UI.

inclusión de vita as i anterid laración por encima de los niveles para evitardeficiencias muestra efectos beneficiosos en larespuesta inmune y en la producción final

N NUTRICIÓN. PORCINO

respuesta inmune, paliando patologíascrónicas en los lechones o mejoras en losrendimientos productivos. Las vitaminashidrosolubles B y C no se almacenan enel organismo, por lo que requieren unaporte continuado. Esta última, ademásde ser un potente antioxidante, refuerzala acción de la vitamina E, que es elantioxidante más eficaz.

Vitamina CLos primeros trabajos sugerían que losrendimientos productivos en lechonesrecién destetados aumentaban con lasuplementación de vitamina C al preve-nir los compuestos N-nitrosos y tener

acción protectora de las células digesti-vas. Sin embargo, trabajos recientes enlechones destetados entre 20-30 días ysuplementados con 0,75-300 mg/kg devitamina C durante 21 días, no obteníanresultados significativos (Zhao et al.,2002), posiblemente porque altas dosisdan lugar a una saturación de vitamina Cen los tejidos (Carr y Frei, 2002), aunquenunca se descartara una mejora en suinmunidad, al observarse niveles en plas-ma de -y-inmunoglobulinas y títulos deanticuerpos más altos en los lechonessuplementados. Últimamente, se ha com-probado un efecto revitalizador sobre elsistema inmunitario de lechones lactan-

tes suplementados incluyendo la combi-nación con otros antioxidantes, ya queéstos nacen sin reservas de vitamina C ydurante la primera semana de vida care-cen de capacidad para sintetizarla, a dife-rencia de lo que ocurre con la vitaminaE. Mahan et al. (2004) indican un creci-miento más rápido al destete cuando seadministra vitamina C y Pinelli-Saavedra(2003) comprueba efectos positivosfrente al estrés y al Síndrome Respirato-rio y Reproductor Porcino (SRRP), aldisminuir el ataque de los radicales libresy mostrar mayor resistencia a las infec-ciones víricas, al aumentar la respuestade los linfocitos T, la producción de anti-cuerpos, y los efectos sobre los macrófa-gos alveolares.

Vitamina ELas recomendaciones de vitamina E enlechones y cerdos de cebo no son muyelevadas (NCR, 11-15 mg/kg de pienso)y hasta hace poco la suplementaciónextra en los piensos de gestación apenasmejoraba la prolificidad y productividad,ya que según varios autores el tocoferolatraviesa lentamente la barrera placenta -na, lo que explicaría su bajo contenidoen los tejidos de los lechones recién naci-dos (Mahan, 1991; Farnworth, 1995).

Sin embargo, investigaciones deCarrión (1995) y del propio Mahan(1996) indican que durante los 10 últi-mos días de gestación disminuye el con-tenido de vitamina E-selenio en el plasmade la cerda madre, porque se movilizahacia la glándula mamaria para pasar alcalostro, donde la concentración es cincoveces superior a la de la leche, observán-dose al mismo tiempo que con la adiciónde 50 UI/kg o la inyección de 600 UI devitamina E se corrige dicho desequili-brio, incrementándose la concentraciónen el calostro y leche, y por tanto en lostejidos de los lechones como indica elCuadro 1(3,16 vs 9,97; 1,17 vs 2,13 alos 21 días de lactación y 2,84 vs 6,37 enlechones de 21 días, respectivamente).

Por otra parte, Cousins et al, 1998observan que la suplementación de cer-das en lactación de 140 ppm de vitaminaE frente a las 40-44 ppm tradicionales,mejoran la sanidad y los parámetros pro-ductivos de los lechones al destete, conefectos positivos sobre el crecimiento eíndice de conversión cuando se suple-menta también el pienso estárter con 200ppm sobre la dieta basal. Es decir, para laalta producción porcina es imprescindi-ble enriquecer la calidad del calostro y dela leche de la madre, así como la reserva

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Cuadro II. Paso y contenido de vitamina E a los tejidos de loslechones, placenta, calostro y leche de cerdas reproductorauplementadas con 200y 400 kg d ienso urante t da

gestación (Extracto de a . ra e 200....-._ -

Día O (parto) Control E-200 E-400 E-200+C Signif.

Placenta (mg/g) 0,11 0,16 0,22 0,21 P<0,05

Calostro (mg/m1) 9,80 20,5 25,1 20,1 P<0,001

Suero (mg/m1) 0,35 0,42 0,42 0,48_

P<0,001

Hígado (mg/g) 0,12 0,12 0,19 0,16 P<0,001

Dia 21 lactación

Leche (mg/mi) 2,50 5,30 7,10 5,50 P<0,001

Suero (mg/mi) 1,97 5,04 4,52 4,29 P<0,001

Hígado (mg/g) 0,59 1,31 1,58 1,13 P<0,001

Grupo Control = 30 mg/kg de vitamina E; Grupo E-200 = Control + 200 mg/kg de vitamina E;

Grupo E-400 = Control + 400 mg/kg vit. E; Grupo E-200+C = Control + 200 mg/kg Vit E + 1 g/d vit. C.

-carotenode las c rep.

sob paräme os productivos.ctoras'ffey y B 993)

"

-Dosis de ß- caroteno (mg)

-0 50 200100 ES

Celo post-destete (días) 9,2 9,4 9,4 9,4 0,42

Tasa repetición servicio (%) 7,1 7,0 4,8 7,1 1,50

Tasa de partos (%) 84,9 88,7 87,9 82,9 2,20

Lechones nacidos vivos 10,3 10,5 10,5 10,7 0,20

Lechones nacidos muertos 0,92 0,81 0,90 0,89 0,12

Peso camada al nacimiento (kg) 17,5 18,1 18,1 18,3 0,30

Peso lechón al nacimiento (kg) 1,75 1,76 1,76 1,75 0,02

e rici dia ués deproducti

na ismo dl ,eGrupos Alk , illitrol

yto en el momentoSte söbPê los parámetros

ß- caroten~lta A ES i

Celo post-destete (días) 4,63 4,51 4,75 0,22

Tasa repetición servicio (%) 3,8 2,6 2,5 1,00

Tasa de partos (%) 88,7 88,4 88,8 3,50

Lechones nacidos vivos 10,0c 10,6b 10,6b 0,28Lechones nacidos muertos 1 ,4b 1 ,4b 1 ,Oc 0,15

Peso carnada (kg) 14,8c 15,5b 15,6b 0,42

Peso lechón nacimiento (kg) 1,5 1,5 1,5 0,09

b c; cifras con diferente superíndice son P<0,10

Existe una estrece relació t n bajonivel de selenio de la dieta fertilidad en lacerda, Disentería Porcina y baja ganancia depeso ones, entre otras alteraciones

411.

N NUTRICIÓN. PORCINO

en los tejidos de los lechones post-parto,aumentando los niveles de vitamina E enlos piensos respectivos, sobre todo si se

utilizan aceites y otros tipos de grasasinsaturadas en su elaboración.

Aunque la vitamina E es fundamental

en el metabolismo y respiración celular,interviene también en la estabilidad deltejido muscular y ejerce un efecto antio-xidante previniendo la formación deradicales libres y la peroxidación celular,su función principal en los lechonesrecién nacidos es mucho más amplia, yaque incrementa también la respuesta delas células fagocitarias a la infección porE. coli aumentando los niveles de inmu-noglobulinas IgA, IgM e IgG para hacer-los más resistentes a las diarreas post-nacimiento (Wuryastuti, 1993; Oldfield,2003), a la vez que reduce el SíndromeMastitis-Metritis-Agalaxia (MMA) en lascerdas. Hayek et al. (1989) evaluaron elnivel de dichas inmunoglobulinas encalostro y suero de lechones lactantes,observando un incremento en la concen-tración de IgA e IgG cuando se adminis-tra a cerdas con 100 días de gestaciónuna dosis única por vía parenteral de1.000 UI de a-tocoferol y 5 mg de Se,mientras Pinelli-Saavedra compruebaque con la suplementación de vitamina Edisminuye el riesgo de diarreas (Colibaci-losis) en neonatos, reduciéndose consi-derablemente la mortalidad pre-destete.

La concentración de vitamina E seincrementa desde el momento del partohasta los 21 días de lactación en el calos-tro y leche de la madre (25,1 y 7,1 mg/mlrespectivamente), así como en el suero ehígado de los lechones al destete (4,52 y1,58 mg/g) en las cerdas suplementadascon 200-400 mg/kg de vitamina E ocombinado con 1 g/día de vitamina Cdurante la gestación (Cuadro II).

Estas razones son suficientes paraenriquecer de forma sencilla y económi-ca el calostro y la leche de las reproduc-toras, con el fin de incrementar las defen-sas inmunitarias de los lechones reciénnacidos y mejorar el rendimiento de lascamadas al destete. Puede ser un suple-mento de 200 mg/kg de vitamina E en elpienso de gestación o una única inyec-ción intramuscular 10-15 días antes delparto, junto con la adición al pienso delactación y al de arranque de lechones de200-400 mg/kg de vitamina E. Las fuen-tes naturales (D-a-tocoferol) son demayor potencia antioxidante e inmuno-estimuladora que las formas sintéticas demenor estabilidad (DL-a-tocoferol).Para un prestárter que incluya un 3% deaceite de soja o girasol, se recomienda47-51 mg/kg de vitamina E. mientrasque para reforzar el sistema inmune delos lechones y evitar diarreas colibacila-res se recomienda adicionar 200-250mg/kg sin apenas encarecer el pienso.

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mejora la homogeneidad de la camada al destete.

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N

ß-caroteno o provitamina ALa acción más importante de los carote-noides es su actividad provitamina A,aunque otras acciones como antioxidan-te, control del crecimiento celular y man-tenimiento del estatus inmunitario, sondeterminantes en la fertilidad de la cerday en la supervivencia del lechón.

El B-caroteno no se almacena en lostejidos (al contrario que la vitamina A),existiendo gran diferencia entre los apor-tes recomendados de vitamina A por elNCR (1998) (2.200 UI, lechones; 4.000UI, cerdas reproductoras) y los recomen-dados en la actualidad (6.000-20.000 UI,

respectivamente).Tonn et al., 1995 indican que una

suplementación con vitamina A el día 11post-cubrición, en cerdas donde se harealizado un destete precoz, incrementael número de embriones y la tasa desupervivencia embrionaria. A su vez,Darroch et al., 1998 evalúan el efecto dela inyección de 0,50 x 106 UI y 0,25 x 106U I en el destete y cubrición, comproban-do que apenas afecta al número de lecho-nes nacidos vivos, pero sí al de desteta-dos (9.3 vs 8,6). Por otra parte, Coffey yBritt (1993) recomiendan una aporta-

ción extra de B-caroteno y vitamina Apor sus efectos beneficiosos sobre algu-nos parámetros, principalmente sobre latasa de repetición de celo, el número denacidos vivos, y el peso total de la cama-da al nacimiento (Cuadros III y IV),incrementándose en la actualidad dichascantidades para asegurar el desarrolloembrionario, con camadas muy numero-sas y un plantel de reproductoras con ele-vada tasa de reposición.

OligoelementosEl uso de macro y microminerales en elpienso de cerdas y lechones lactantes esconsiderado también una práctica rutina-ria, bien para paliar el estrés de manejo opara prevenir patologías crónicas digesti-vas. Sin embargo, la ingesta de antioxi-dantes por encima de los niveles míni-mos requeridos (Se, Fe, Zn, Mn) evita sudeficiencia en la leche materna o en lostejidos, sugiriendo nuevas pautas paraobtener efectos beneficiosos en la nutri-ción del lechón recién nacido.

SelenioUn problema frecuente es la alta mortali-dad de lechones hasta el destete, el retra-

NUTRICIÓN. PORCINO

so de los partos en cerdas viejas y el bajonivel de selenio en la leche de las cerdas.

Mahan (1995) indica tres periodoscríticos donde su deficiencia acarrea alte-raciones: el primero, con descenso de laconcentración en sangre y tejidos de loslechones entre 7-14 días post-destete,con aumento de la mortalidad y mayorincidencia de diarreas y edema intestinal.Últimamente y como consecuencia de laprohibición de los promotores antibióti-cos, se observa incluso que camadasenteras con deficiencia en selenio sonpropensas a enteritis catarrral y diarreasde color gris verdosas, más o menos per-sistentes si se complican con E. coli,Rotavirus o Coronavirus, dando lugar aun fuerte retraso del crecimiento, inape-tencia y pérdida de peso.

El segundo periodo es en torno alparto, sobre todo en cerdas viejas y muylecheras, apreciándose retraso en la caídade la leche o alta incidencia de MMA.

El tercer periodo sería durante la lac-tación, donde los neonatos nacen condeficiencia en selenio, y si ésta continúadurante la lactación, aumenta la mortali-dad por disminución de la enzima gluta-tión peroxidasa, encargada de mantener

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s et al., 2004

Lechones Cebo Cerdas

Fe

1986 2004 198685

2004

94

198695

200490 103 82

Cu 175 131 125 99 19 16

Zn 100 123 90 109 100 105

Mn 40 51 50 46 60 55

Se 0,18 0,20 1,00 0,77 0,19 0,22

Vit. E 15 44 10 17 12 32

la integridad de las membranas celulares.Esto se acentuá tras la inyección de hie-rro al producirse quelación. Autorescomo Pherson (1993), Mana (1994),Cantor (1997) y Rayman (2002), indicanuna estrecha relación entre bajos nivelesde selenio de la dieta e infertilidad en lacerda, Disentería Porcina, reducción dela ganancia en peso e índice de conver-sión de los lechones al destete, etc. ElCuadro V señala un notable incrementoen la concentración de minerales de loscorrectores de pienso en los últimosaños, destacando precisamente los antio-xidantes Fe, Zn, Mn y Se. El contenidomedio de selenio oscila entre 0,20-0,25ppm, estando relacionado con el conteni-

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do de vitamina E y la limitación a 0,50ppm por parte de la UE.

ZincEl Zn es otro oligoelemento esencial quefavorece la renovación celular y la sínte-sis de enzimas, interviniendo en el siste-ma inmune con aumento de las defensas(leucocitos, inmunoglobulinas) y en lalucha contra los radicales libres. Lasnecesidades oscilan entre 50-80 ppm,disminuyendo rápidamente con la edad(Revy et al., 2003). Sin embargo, se hacomprobado que altos niveles de óxidode zinc (2,5-3,1 kg/t pienso) en dietaspara lechones lactantes reducen la inci-dencia de diarreas por E. coli, utilizan-

'e AKINCuadro VI. E del nivel obre los resultadosde produccl e lechones os 35 días de edad

(Ss et /11000). alk

Periodo (días)GMD(kg/día)CP (kg/día)IC (kg/kg)

0- 14 15- 35 Total 0-14 15-35 Total

0,271 0,498 0,408 0,251 0,515 0,411 0,013

0,407 0,886 0,697 0,416 0,912 0,716 0,021

0,664 0,562 0,585 0,606 0,566 0,575 0,015

Dosis (SO4Zn) 50 ppm 150 ppm ES

N NUTRICIÓN. PORCINO

dose como terapéutico antidiarreicohasta 14 días post-destete, en sustitu-ción de los antibióticos prohibidos, paravolver a 90-150 ppm en el pienso estar-ter debido a su elevado efecto contami-nante en los purines. Su efecto positivotiende a disminuir con la edad, aunquese ha comprobado que reduce la inci-dencia de Colibacilosis, Espiroquetosiso Disentería Porcina, y aumenta el rendi-miento productivo de los lechones (Cua-dro VI).

Hierro y cobreLos tejidos del lechón recién nacido y elcalostro y leche de la cerda son deficien-tes en Fe y Cu por la dificultad para atra-vesar la barrera placentaria y mamaria,siendo ambos muy necesarios porqueademás de potenciar el sistema inmune,evitar la anemia y participar en la forma-ción de proteínas, enzimas, etc., se com-portan como antioxidantes celulares,además de facilitar la fijación del calcio yfósforo. Las necesidades disminuyen conla edad. La administración de 100 y 250ppm respectivamente en el pienso pre-estárter, junto con 3.000 ppm de Zn,reduce la incidencia de diarreas y mejorael crecimiento al destete, al aumentar lahemoglobina en sangre y el aporte deoxígeno a los tejidos.

ConclusiónEstos aditivos habituales en porcino, aligual que otros antioxidantes como poli-fenoles, flavonoides, isoflavonas, ácido

enzimas glutation peroxidasa,catalasa y coenzima 0-10, pueden apor-tar excelentes beneficios en la produc-ción, jugando un importante papel en laspatologías más comunes de los lechones.De esta manera, sería interesante utilizardosis óptimas en la profilaxis y preven-ción de Colibacilosis, Clostridiosis, Gas-troenteritis Transmisible, etc., estable-ciendo una rueda de materias primas conalto valor antioxidante similar a la ruedade alimentos del hombre en su dietamediterránea (Martínez y col., 2005)con potente efecto antioxidante frente alos radicales libres, el estrés oxidativo(deportes) y enfermedades graves comoel cáncer, diabetes, osteoporosis, obesi-dad, etc.

Es decir, se trataría de enriquecer laleche de la madre y los piensos de lecho-nes para hacer frente a las fases más crí-ticas, como el destete y la transición, ase-gurando que nunca fueran factores limi-tantes del desarrollo de todo su potencialgenético y productivo. •