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ensayos en campo

Nuevas variedades delectarild de urbe bina

Resultados obtenidos dentro del programa de introducción y evaluación de material vegetal del IRTA en Cataluña

I. Iglesias', J. Carbó 2, J. Bonany 2 , R. Montserrat'.

' IRTA-Estació Experimental de Lleida.IRTA-Estació Experimental Mas Badia. La Tallada d'Empordá (Girona).

A continuación seexpone la segundaparte del artículoreferente avariedades denectarina, en estaocasión, de carneblanca. En este grupose ha dado unaimportanteinnovación,principalmente en loreferido a lapresentación, color delos frutos, calibre ycalidad gustativa.Igualmente se hanproducido avances enla diferenciaciónentre gamas desabores,especialmente endulces y semidulcesen contraposición alas equilibradas yaciduladas. Tambiénse ha ampliado laoferta varietalcubriendo un mayorescalonado de fechasde recolección.

I

a producción media de me-locotón en España en el pe-ríodo 2004-2006 fue de1.100.000 t, lo que la con-

vierte en el segundo productorde la UE después de Italia. Ladistribución por tipología de fru-to es la siguiente: pavía 41%,nectarina 29%, melocotón 24%yparaguayo 6%, siendo todavía lapavía o melocotón de carne durael tipo más importante en mu-chas zonas, aunque con tenden-cia a disminuir. La nectarina decarne amarilla supone alrededor

del 85% de la nectarina, repre-sentando la de carne blanca el15% restante, aunque con varia-ciones según zonas de produc-ción.

Como variedades de referen-cia, la de mayor difusión en elpasado ha sido Snow Queen, porsu alta calidad gustativa, aun-que de coloración insuficiente ysensible al cracking. De notabledifusión han sido tres varieda-des de Monteux-Caillet: Jade,Emeraude y Zephir. Diferentesvariedades de la serie Silver han

tenido un interés limitado comoEarly Silver (precoz), Silver Rome(época Snow Queen) y SilverMoon (anterior a SeptemberQueen). Silver King, de recolec-ción muy precoz, es sensible ahuesos abiertos. Flavour Gianttuvo interés en su época por elsabor dulce y el calibre pero esmuy sensible al cracking y debaja coloración, por lo que ac-tualmente carece de interés, aligual que Queen Giant (de saborácido y calidad media), EarlyGiant (también sensible al crac-

66/Vida Rural/1 de marzo 2007

Las variedades tradicionalmente cultivadas de nectarina blanca secaracterizaban mayoritariamente por una presentación poco atractiva,coloración media y sensibilidad al cracking, como por ejemplo la variedadFlavour Giant.

Cuadro I.Contenidos de sólidos solubles (IR), acidez titulable expresadaen gil de ácido málico y relación IR/acidez correspondientesa diferentes variedades de nectarina de carne blanca.

EE Lleida EE Mas Badia

VARIEDADES IR gil ácido IR/ IR g/1 ácido IR/eBrix) málico acid (13rix) málico acidez

Garcicamv 13,1 4,3 4,0

MagiquesMaillarmagiewv 11,8 5,3 2,2 11,9 6,0 2,0

EmeraudesMonnude"v 13,4 4,3 3,1 11,3 4,0 2,8

Nectasweets 26Nectarmagie"v 11,1 5,5 2,0

Nectasweets 28Nectarperiecov 12,9 5,2 2,5 12,9 4,9 2,6

Nectasweets 29Nectarjewelwv 13,5 4,8 2,8 13,0 4,8 2,7

August Snow"v 14,5 4,0 3,6 17,1 3,8 4,5

Zephirs Monphirc" 13,9 3,1 4,5 12,4 4,0 3,1

Silver Kings Pritac" 10,2 10,0 1,0 9,5 10,5 0,9

Garacoc" 14,1 11,1 1,3

Early Silver"v 10,2 10,1 1,0 9,9 9,5 1,0

SnowredsSnowbel 1524 11,5 9,8 1,2

Silver Rome 11,3 7,5 1,5 10,1 11,1 0,9

Jades Momée"v 11,4 9,2 1,2 12,0 10,6 1,1

Snow Queen 11,9 8,9 1,3 11,7 9,8 1,2

Nectadelice0 25Maillarqueenwv 10,7 9,8 1,1

Maylisc" 11,6 9,2 1,2 10,5 8,5 1,2

Queen RubysZaigibec" 12,3 9,0 1,4 12,5 12,0 1,0

Ruby Gem s Zairuge"v 13,3 10,0 1,3 15,5 12,6 1,2

Silver Giant 13,7 8,9 1,5 11,4 8,8 1,3

Silver Moon 13,7 8,5 1,6 15,3 9,9 1,1

Nectadelices 36Maillarduchesewv 12,7 8,9 1,4 14,3 11,9 1,2

September QueensCaldesi 2020 15,0 10,7 1,4 15,4 10,7 1,4

/ Marca registrada.c" Certificado de obtención vegetal concedido o solicitado.

[Ensayadas en el IRTA-EE de Unida y EEA Mas Badia (Girona). En la parte superior del cuadro,variedades con contenidos medios o bajos de ácidos (sabor dulce y semidulce); en la parteinferior, contenidos superiores (sabor equilibrado o ácido)].

king y de color deficiente) y Fes-tina y Modina (de coloración y ca-lidad deficientes). Otras dos va-riedades destacables por la pre-sentación, calibre de los frutos yproducción han sido Queen Rubyy Ruby Gem.

DESTACANNUMEROSASVARIEDADES, algunasya bien conocidas comoson Jade, Emeraude yZephir, y otras deintroducción másreciente como Maylis,Magique o Nectaperle, odiferentes seleccionesprocedentes de losprogramas de A. Maillard(Agro Selection Fruits-ASE) en Francia, de P.Bufat (PSB) en España ode Zaiger's Genetics enEstados Unidos, entreotros. Diferentes nuevasvariedades seencuentran actualmenteen proceso deevaluación y ofrecen unaimportante oportunidadde futuro para completarla actual gama varietaldisponible.

Se trata de un grupo relativa-mente estable desde el punto devista varietal y de la producción,hasta la irrupción en los últimoscinco o diez años de diferentesvariedades con característicasclaramente diferentes, principal-mente en lo referido a la presen-tación de los frutos (coloraciónsobre la práctica totalidad del fru-to) y calidad gustativa (sabor dul-ce). Con dicho nuevo material ve-getal su producción es muchomás competitiva y ha adquiridoun mayor interés al permitir diver-sificar la fuerte polarización haciala nectarina de carne amarilla.Esto abre interesantes perspecti-vas para su exportación a paisescomo Reino Unido o Alemania.Desde el punto de vista comer-cial, su aceptación fuera de Espa-ña sigue siendo limitada si secompara con las de carne amari-lla, por lo que su principal destinoes el mercado interior y, eventual-mente, Francia e Italia. Las varie-dades evaluadas proceden princi-palmente de los programas Zai-ger's Genetics (EE.UU.), A. Mai-Ilard-ASF (Francia, serie Nectas-weet), P. Bufat-PSB (España), R.Monteux-Caillet (Francia), V. Os-sani (Italia) y Europépiniéres(Francia), entre otros. Nuevasoportunidades de innovaciónpara el futuro las constituirán lasseries Pearl de Bradford Geneticsy Artic de Zaiger's Genetics, convariedades de coloración elevaday principalmente de sabor dulce.

las estaciones experimentalesdel IRTA de Lleida y de Mas Badia(Girona) en el marco del progra-ma de introducción y evaluaciónde material vegetal del IRTA. Losparámetros medios de calidad,obtenidos en el período evalua-do, se exponen en el cuadro 1. •

Todas las variedades que aparecen enestas páginas están registradas o tienenconcedido o solicitado el CDV tal y comomuestra el cuadro I.

11 Característicasde variedadesde nectarinade carne blanca

Se exponen las característi-cas más destacables de diferen-tes nuevas variedades de necta-rina de carne blanca, así comode otras de referencia cultivadastradicionalmente. La informa-ción expuesta se ha obtenido en

1 de marzo 2007/Vida Rural/67

Magique, es una variedad de maduración en la misma época queEmeraude, de buena coloración, calibre y sabor dulce, de muy buenacalidad gustativa.

Nectaperle es de maduración después de Emeraude y destaca por elcalibre, el color y la buena consistencia, siendo de sabor dulce.

ensayos en campo

Silver King Prita (J. Prim)Recolección doce días antes

que Snow Queen. Resulta deuna mutación de Armking y secaracteriza por su recolecciónmuy precoz, sabor acidulado ycalibre dominante de 55-60mm. Presenta una sobremadu-ración crítica en la zona apical, yuna calidad gustativa y produc-ción aceptables por la época. Enlas condiciones del ensayo ca-

rece de interés por su elevadasensibilidad al cracking y a hue-sos abiertos.

Garaco N 48-18 (PSB)Recolección precoz diez días

antes que Snow Queen y en lamisma época que Early Silver.Destaca por la buena calidad delos frutos, por el contenido ele-vado de azúcares y ácidos y porla época de maduración. Flori-

bundidad media y calibre infe-rior a Jade. Color sobre el 80-100% de la superficie del fruto.Se encuentra en experimenta-ción reciente, por lo que se debecontrastar su comportamientoen plena producción en lo referi-do a potencial de color, calibre yproducción.

Early Silver ( y. Ossani)Recolección nueve días an-

tes que Snow Queen. Se tratade la primera variedad de la se-rie Silver, que en su época des-tacó por el color y el calibre. Ár-bol vigoroso y de producciónsuperior a Snow Queen. Frutode calibre dominante 65-70mm, ligeramente alargado, me-dianamente sensible a las ma-nipulaciones, coloración ade-cuada sólo si hay buena dispo-nibilidad de luz. Sobremadura-ción en la zona apical y muysensible a las manipulaciones.Algo sensible al cracking y sen-sible a huesos abieros y al oí-dio. Como en la mayoría de va-riedades, es imprescindible lapoda en verde.

Snowred Snowbel 1524(B. Escande)

Recolección siete días antesque Snow Queen, en la épocade Early Silver, pero de mayorcoloración, buena calidad gus-tativa y buena aptitud a las ma-nipulaciones. Interesante por laprecocidad y presentación delfruto, coloración sobre el 70-90% de la epidermis. Poco sen-sible a huesos abiertos y alcracking. Árbol muy vigoroso deproductividad media a baja y ca-libre limitado. Imprescindiblepoda en verde. Sabor aciduladoy de aptitud media a las manipu-laciones.

Garcica N 48-21 (PSB)Nueva variedad de recolec-

ción cuatro días antes de Jade,de la que se diferencia por lamejor calidad gustativa y por ser

Maillarduchese, se recolecta en laépoca de September Queen y se

caracteriza por un elevado potencialde producción y calibre. Coloración

aceptable con una buenailuminación de los frutos.

de sabor dulce y aromático. Co-lor sobre la práctica totalidaddel fruto y calibre similar o lige-ramente inferior a Jade (siendoel calibre dominante de 65-70mm). Se ha observado una bue-na consistencia del fruto por loque no debe anticiparse la reco-lección. A confirmar el potencialde calibre, producción y colora-ción de los frutos en árbolesadultos.

Silver Rome Argento diRoma (V.Ossani)

Recolección en la mismaépoca que Snow Queen, de laque se diferencia por una mayorcoloración, un mejor calibre,menor sensibilidad al crackingycalidad gustativa inferior. Pro-ducción y calibre interesantes,consistencia media y floribundi-dad inferior a Jade. Como as-pectos negativos, hay que seña-lar la sensibilidad a la sobrema-duración apical, más manifiestacuanto más cálida sea la zonade producción y la tendencia apresentar huesos abiertos.

Jade Momee(R. Monteux-Caillet)

Variedad de referencia, épo-ca Snow Queen y de notable di-fusión. Al igual que Silver

68/Vida Rural/1 de marzo 2007

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Rome, su principal ventaja res-pecto a Snow Queen es su bajasensibilidad al cracking y la me-jor coloración. Es sensible a so-bremaduración en la zona api-cal. Es preciso destacar su ele-vada floribundidad, similar aAmbra, por lo que en zonas yaños con condiciones favora-bles representa un coste muyalto de aclareo y es poco com-petitiva.

Snow Queen (DL. Amstrong)Ha sido utilizada como varie-

dad de referencia. Está conside-rada como la de mejor calidadgustativa de la época, con unapulpa muy aromática, valores al-tos de azúcares y acidez equili-brada (cuadro 1), pero color insu-ficiente y sensible al cracking,por lo que en la actualidad care-ce de interés.

Nectadelice 25Maillarqueen (A. Maillard)

Se recoge en la misma épo-ca que Snow Queen, y destacapor el calibre, la producción y lacalidad. Sabor ligeramente aci-dulado y pulpa jugosa y consis-tente. Ligeramente sensible alcracking y piel con lenticelasmarcadas. Entrada rápida enproducción.

Maylis (B. Escande)Se recoge tres días después

que Jade y destaca por su colo-ración intensa y uniforme sobrela totalidad del fruto, incluso enzonas sombreadas. Tiene buencalibre (superior a Snow Queen)y homogéneo. Floribundidadmuy elevada y buen potencial deproducción. Calidad media, sa-bor equilibrado y poco sensibleal cracking. Su principal defectoes la poca resistencia de los fru-tos a las manipulaciones.

Nectasweet 26 Nectarmagie(A. Maillard)

Se recoge doce días des-pués que Snow Queen, en laépoca justo antes que Emerau-de y Magique. Árbol vigoroso yproductivo, de fácil conducción.Frutos muy atractivos, homogé-neos, de buen calibre e intensacoloración. Sabor semidulce,muy similar a Magique perocuya maduración se anticipa li-geramente. Variedad de notableinterés a confirmar en los próxi-mos años. •

Todas las variedades que aparecen enestas páginas están registradas o tienenconcedido o solicitado el "v tal y comomuestra el cuadro I.

ensayos en campo

Dos nuevas selecciones en curso de evaluación con una buena presentación y sabor dulce, a la izquierda Garcica y a la derecha Nectajewel.

Magique Maillarmagie(A. Maillard-Euopépiniéres)

Se recoge veinte días des-pués de Snow Queen, y en laépoca justo antes de Emeraude,de la que se diferencia por unamayor coloración (70-100%) delfruto incluso en zonas sombrea-das, un mejor calibre de los fru-tos, mejor calidad, con mayorescontenidos de azúcares y de áci-dos (cuadro 1). Buena consisten-cia. No se ha observado hastala fecha presencia de crackingni de huesos abiertos. Árbol vi-goroso, época de floración inter-media y floribundidad media.Producción sobre ramos mixtosde buena calidad; se le atribuyeuna buena rusticidad. Es una va-riedad de notable difusión enlas principales zonas de produc-ción.

Emeraude Monnude(R. Monteux-Caillet)

Recolección veinte días des-pués que Snow Queen. Ha sidoutilizada como variedad de refe-rencia. Presenta floribundidadmedia y buena producción sobretodo tipo de madera. En su épo-ca ha sido una de las de mayordifusión, ya que ha supuestouna importante innovación en loreferido a la coloración de losfrutos, potencial productivo y ca-libre. Destaca igualmente por sucalidad gustativa (sabor dulce).

Nectasweet 28 Nectarperle(A. Maillard)

Época de recolección intere-sante, cinco días después queEmeraude. Destaca por el cali-

bre, la buena coloración de losfrutos (80-100% de la superfi-cie) incluso en zonas sombrea-das y la excelente calidad; de sa-bor dulce y pulpa consistente.Baja sensibilidad al cracking. Ár-bol de vigor medio-alto y de flori-bundidad media. Entrada en pro-ducción lenta; mejorando la pre-sentación de los frutos con laedad de los árboles.

Nectasweet 29 Nectarjewel(A. Maillard)

Recolección nueve días des-pués que Emeraude, con carac-terísticas similares a Nectarper-le en cuanto a calidad gustativa(también de sabor dulce y aro-mático) y de buen calibre, perode coloración más intensa. Flo-ración en época media, floribun-didad intermedia y árbol vigoro-so. A comprobar potencial de

DEBIDO A LAAPARICION CONSTANTEDE NUEVASVARIEDADES, será cadavez de mayor interésconocer previamente sucomportamiento en lasprincipales zonas deproducción y elegiraquéllas que presentenlas mejores cualidades,tanto por suscaracterísticasagronómicas como por lacalidad de los frutos.

producción, color y rusticidad enlos árboles adultos.

Queen Ruby Zaigibe(Zaiger's Genetics)

Recolección once días des-pués que Emeraude, en la mis-ma época que Flavour Giant,pero de coloración superior ybaja sensibilidad al cracking. Sa-bor de equilibrado a acidulado.Floribundidad media y produc-ción sobre ramos mixtos. Desta-ca por la buena coloración (70-95% del fruto) y el buen calibrede los frutos (calibre dominante70-75 mm). Buena rusticidad, yelevado y constante potencialproductivo a pesar de su flora-ción precoz. Variedad considera-da de referencia en muchas zo-nas de producción.

Ruby Gem Zairuge(Zaiger's Genetics)

Se recoge diecisiete días des-pués que Emeraude, a continua-ción de Queen Ruby y enlace conZephir. Buena coloración, favore-cida por una adecuada ilumina-ción de los frutos. Producción in-teresante pero de calibre limitado(calibre dominante 65-70 mm).Requiere una poda y un aclareoadecuados, especialmente paramejorar el calibre. Floribundidadmedia, producción sobre ramosmixtos y todo tipo de madera nodebilitada. Poco sensible al crac-king, muy buena calidad gustati-va y sabor equilibrado.

Silver Giant (1/. Ossani)Recolección cinco días antes

que Zephir. Características co-

munes a la serie Silver en lo re-ferido a calibre, forma elíptica,producción y calidad gustativa.Exigente en luz para una adecua-da coloración, que es insuficien-te si la iluminación no es apro-piada. Época de maduración si-milar a Zephir, de la que se dife-rencia por menor color de los fru-tos y de producción, pero de cali-bre superior (calibre dominante75-80 mm ). Por último, desta-car que se trata de una variedadsensible a oídio.

August Snow(Bradford Genetics)

Recolección entre dos y cua-tro días después de Zephir. Des-taca por la coloración de los fru-tos, sobre el 80 al 100% de lasuperficie. Calidad media, saborequilibrado a pesar del buencontenido de azúcares y la bajaacidez. Árbol de vigor medio, concalibre limitado en su época. Acontrastar su comportamientoen árboles adultos.

Zephir Monphir(R. Monteux-Caillet)

Se recoge veinte días antesque September Queen. Variedadde referencia de notable interésen su época de recolección porla falta de variedades interesan-tes. De características similaresa Emeraude, pero con mayor po-tencial de producción y de cali-bre (calibre dominante 75-80mm). Maduración escalonada,recolección en tres o cuatro pa-sadas, vigor medio-alto y produc-ción sobre todo tipo de madera.Buen nivel de rusticidad y de pro-

70/Vida Rural/1 de marzo 2007

S

e han resumido las característicastanto agronómicas como cualitati-vas de las principales variedades denectarina de carne blanca en experi-

mentación en las colecciones del IRTA. Ac-tualmente se dispone de una gama varietalmucho más diversificada de la que se dis-ponía hace unos pocos años. Esta mayordisponibilidad permite cubrir todo el calen-dario de recolección incluso con más deuna variedad, ya sea de sabor dulce o áci-do. Numerosas nuevas variedades se en-cuentran en proceso de evaluación y permi-tirán completar a corto plazo la actual gamavarietal. La mayor innovación se ha dado enla mejora de la presentación de los frutos(color y calibre), en la consistencia y en suscaracterísticas cualitativas, especialmente

en lo referido a la diversidad en el sabor: su-bácido, dulce, semidulce, equilibrado y áci-do. Sin embargo, un aspecto que tendrá es-pecial importancia en los próximos añosserá la mejora de la resistencia a las mani-pulaciones y el shelf-life, aspecto de impor-tancia capital en este grupo de nectarinas,dado que es uno de los principales factoresque ha limitado su expansión a favor de lasde carne amarilla. Debido a la apariciónconstante de nuevas variedades, será cadavez de mayor interés conocer previamentesu comportamiento en las principales zo-nas de producción y elegir aquéllas que pre-senten las mejores cualidades, tanto porsus características agronómicas como porla calidad de los frutos, y de forma generalque mejoren el shelflife.

KEW HOLLAD

Conclusiones

ductividad. Fruto de buena cali-dad gustativa y consistencia, ca-racterizado por el equilibrio azú-cares/acidez y el sabor ligera-mente dulce. Buena coloraciónincluso en zonas sombreadas(entre el 70 y el 100% de la su-perficie del fruto) y muy pocosensible al cracking. Floribundi-dad media, inferior a Jade.

Silver Moon (V. Ossani)Recolección once días antes

que September Queen, cuyaépoca se encuentra comprendi-da entre Zephir y SeptemberQueen, con déficit de variedadesinteresantes. Buen potencial deproducción y de calibre. Presen-ta como limitación el color, que

es insuficiente en zonas som-breadas. No se debe anticipar lacosecha pues la coloración sedesarrolla de forma importantela semana que precede a la re-colección. Es imprescindibleuna buena iluminación para opti-mizar la coloración. Calidad gus-tativa media con equilibrio entreazúcares-acidez y sabor acidula-do y nivel medio de aromas.

September Queen Caldesi2020 (V Ossani)

Variedad de referencia, deamplia difusión por carecer deotras variedades de interés en laépoca tardía. Elevado potencialde producción y buen calibre. In-terés limitado en la actualidad

por la coloración insuficiente.Pulpa de sabor acidulado y cali-dad gustativa media. Sensible aMonilinia. Dependiendo del añopueden observarse algunos fru-tos afectados por cracking.

Nectadelice 36Maillarduchese (A. Maillard)

Recolección tardía, cinco osiete días posterior a SeptemberQueen, con déficit de variedadesinteresantes. Potencial de pro-ducción y calibre elevados y co-lor superior a September Queen(60-80% del fruto). La coloraciónes suficiente a condición de unabuena exposición a la luz. Cali-dad gustativa media, equilibrioazúcares-acidez y sabor acidula-

1do, nivel medio de aromas. Flori-

bundidad media y buena rustici-dad. Dependiendo del año, algu-nos frutos pueden verse afecta-dos por cracking.

1 AgradecimientosEste trabajo ha sido financiado par-cialmente por los Proyectos CICYTAGF97-11 38-00 2-02, AGF98-02 77-C04-03 y AGL2001-2303-0O2-02. •

Carbó, J.; Iglesias, I., 2002.Melocotonero: las variedades de másinterés. Ed.: Institut de Recerca iTecologia Agroalimentáries. Barcelona.285 pág.

Iglesias, I., 2005. Innovación varietal.Nuevas variedades de especies defruta dulce adaptadas a los retosactuales. Agro-Frut 05, CongresoInternacional de Fruticultura. Actas, 10-2Opp.

Iglesias, I.; Carbó, J.: Bonany, J.;Casáis, M.; Dalmau, R.; Montserrat, R.,2005. Innovación varietal enmelocotonero: especial referencia a lasnuevas variedades de nectarina.Fruticultura Profesional. Especialmelocotonero III, 152, 6-36.

Nicotra , A,; Conte, L., 2003. NuoveTipologie di fruto per il mercato dellepesche: nascono la serie "Ufo" e"Ghiachio". Rivista di Frutticoltura, n 2 7-8. 20-25.

Sanvini, S.; Bassi, D.; Gamberini, A.,2006. Miglioramento varietale delpesco: genetica e genomica per nouvetipologie di frutto. Tendenze inCalifornia, Francia e Italia. Frutticoltura,n 2 7-8, 16-28.

Todas las variedades que aparecen enestas páginas están registradas o tienenconcedido o solicitado el " y tal y comomuestra el cuadro I.

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