NUES-TRA CARTA

shukran.es

EN-TRAN-TES FRÍOS

Hummus de trufa

LA HUMMUSERIE DE SHUKRAN

Hummus tradicionalCrema de garbanzos con aceite de oliva virgen extra

y salsa tahina.

Hummus de trufaSorprendente interpretación de la receta tradicional, elaborado con trufa negra y aceitunas de Kalamata.

Hummus de albahacaNuestra receta de Hummus más aromática y fresca.

Albahaca fresca, tomate confitado, aceite de arbequina y piñones tostados.

Hummus de ajos negrosHummus de autor. Elaborado con ajos negros fermentados en

agua de mar, con aceite de arbequina y tomillo.

Surtido de HummusPara verdaderos amantes del Hummus. Servido con pan

libanés y crujientes de pan.

MutabalNuestro “caviar de berenjena”. Deliciosa crema elaborada con berenjenas asadas con leña y tahina. Servido con pan libanés

y crujientes de pan.

MuhamaraExótica crema de pimientos y nueces tostadas, con aceite de arbequina y un ligero toque picante. Servido con pan libanés

y crujientes de pan.

Labneh de cabraCrema de queso de yogurt artesanal, elaborada con leche de

cabra, dulce de membrillo artesanal y nueces tostadas.

Nuestro surtido de entrantes libaneses fríosHummus tradicional libanés, mutabal, labneh y mouhammara.

Una selección de los mejores “mezze” libaneses.

EN-TRAN-

TES CA-LIENTES

Kebbe

FalafelSuaves croquetas vegetales de garbanzos, con un cremoso corazón de queso feta.Disfrútalas con nuestra salsa tahina

y piparras.

ArayesCarne de kafta (ternera especiada) cocinada al horno, con

queso fundido y pan libanés, acompañado de Hummus tradicional. Perfecto para compartir.

Musaka tradicional libanesaUna receta que recoge lo mejor de la huerta mediterránea de Líbano: berenjenas asadas con leña, tomates, cebolla,

garbanzos, pimientos y crujiente pan libanés.

Makanek Exóticas salchichas de ternera especiadas, salteadas con ajo,

cilantro y limón, y acompañadas con patatas harras con un toque picante.

KebbeExquisitas albóndigas con una cobertura crujiente de sémola

y carne molida, servidas con nuestra salsa de ajo y nuestra confitura de tomates raf especiados. Escoge entre los

siguientes rellenos: Ternera y piñones tostados - Pollo al estilo bereber - Queso chanklisch y cebolla caramelizada.

Fatayer Empanadas libanesas cocinadas al horno, con relleno de

carne, verduras y especias libanesas.

SambusehTradicionales empanadas libanesas fritas en aceite de oliva,

con los siguientes rellenos: carne y especias libanesas o espinacas con queso y nueces. Servidas con nuestra confitura

de tomate raf especiado.

RakayekCrujientes rollitos rellenos de queso halloumi. Servidos con

nuestra confitura de tomate raf especiado.

EN-SALA-DAS

Ensalada Egeo

TaboulehUn tesoro gastronómico. Una fresca combinación de perejil,

vegetales, sémola, menta y limón.

FatoushDeliciosa ensalada elaborada con brotes tiernos, vegetales,

vinagreta de granada, crujiente de pan y acompañada de brochetitas de pollo marinado con sésamo negro.

Ensalada EgeoCrujientes brotes de espinaca, aceitunas de kalamata, tomates

cherry, cebolla, cremosas bolitas de queso feta y menta con una suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.

Tartar de tomate y chanklischNuestra ensalada más exótica. Una combinación de aceitunas

de kalamata, tomate raf y cebolla roja finamente cortados, con queso chanklisch, rúcula y granada, acompañada de una

suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.

Wrap de ternera y queso

WRA-PS

DELICIOSOS WRAPS TÍPICOS LIBANESES, ACOMPAÑADOS DE LA GUARNICIÓN QUE MÁS TE GUSTE: PATATAS HARRAS, ARROZ BASMATI

LIGERAMENTE ESPECIADO, O ENSALADA DE REMOLACHA Y COMINOS

VegetalPan libanés, falafel, brotes de espinacas, tomate raf, pepinillo,

salsa tahína, y menta fresca.

De kebbePan libanés, kebbe de ternera, tabbouleh, brotes tiernos,

granada, harissa y salsa de ajo.

De carne de kaftaPan libanés, carne de kafta, queso chanklisch, brotes de

espinacas, cebolla caramelizada, tomates cherry y nueces.

Ternera Pan libanés, carne de ternera, toamate raf, cebolla morada,

perejil, pepinillo y salsa tahina.

Ternera y queso Pan libanés, carne de ternera, queso feta, rúcula, aceitunas de

kalamata y mostaza a la antigua.

Pollo Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, tomate raf,

pepinillo y salsa de ajo.

Pollo harissa Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, salsa harissa,

piparras, y salsa de yogur.

Shawarma de ternera, pollo o mixto, en platoFinas láminas de carne, cortadas al modo tradicional libanés,

con guarnición de ensalada, salsa de ajo, salsa harissa y piparras.

MA-NA-KEESH

DELICIOSAS PIZZAS AL ESTILO LIBANÉS, CON UNA MASA FINA Y CRUJIENTE, Y UNOS AROMÁTICOS

INGREDIENTES QUE NO TE DEJARÁN INDIFERENTE

Tradicional de zaatarCon aceite de zaatar(tomillo fresco) y sésamo.

De zaatar y labnehUno de nuestros manakeesh más tradicionales: aceite de

zaatar (elaborado con aceite de arbequina, tomillo, sésamo y especias), crema de queso de yogur natural y menta.

De chanklischCon cebolla caramelizada y nueces.

De polloUna base de suave salsa de ajo, pollo cortado en finas

láminas al estilo libanés, y pepinillo muy picado.

De terneraCon una aromática base de salsa de tomate especiado y queso, ternera cortada en finas láminas, rúcula selvática,

cebolla morada y aceitunas de kalamata.

De quesos libanesesUna cremosa combinación de queso feta, chanklisch

y piñones tostados.

EspecialÚnicamente los ingredientes más especiales: aceite de zaatar,

queso chanklisch, aceitunas de kalamata, cebolla morada, tomate confitado, rúcula selvática y menta.

De kaftaCon nuestra carne de kafta, marinada cada día en nuestros

restaurantes, queso y piparras.

Manakeesh especial

PLATOS PRINCI-

PALES

Pastela de ave al estilo bereberUna receta llena de contrastes al paladar por su combinación

única de ingredientes y especias. Pollo, cebolla, almendras, cúrcuma y canela.

Pastela de berenjenasCrujiente berenjena rellena de carne, verduras, nueces y

deliciosas especias libanesas. Servida con nuestra guarnición de arroz basmati.

Cous cous de aveEl tradicional plato bereber, elaborado con sémola, vegetales,

especias marroquíes y ave.

HamburguesasSe acompañan con guarnición de patatas harras:

Phoenicia. Carne de kafta (ternera especiada), espinacas, Hummus de trufa, granada y sésamo negro.

Beirut. Carne de kafta (ternera especiada), mayonesa de za´atar, rúcula, cebolla caramelizada, chamklish y

tomate semiseco.

Cous cous de ave

MENÚDEGUS-TACIÓN

Surtido de cremas

Para 2 paxDegustación de nuestros platos más demandados.

ESPECIAL para 2 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de Rioja tinto crianza Mantibre o Verdejo Fray Germán, té verde moruno y 4

unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha para compartir. Consulta a nuestro personal.

Para 4 paxDegustación de nuestros platos más demandados ideal para

compartir en grupo.

ESPECIAL para 4 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de

Rioja Crianza Mantibre o Verdejo Rueda Fray Germán, té verde moruno y 4 unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha

para compartir. Consulta a nuestro personal.*Consulta a nuestro personal el listado de alérgenos.

Infantil Nuggets de pollo o wrap con lechuga y tomates.

Postre: Danonino. Bebida: agua mineral, refresco o zumo.

MENÚS PARA COMPARTIR

Muhalabia con sopa de frutos rojos y mentaDelicioso pudin de leche y arroz con una fresca sopa de frutos rojos.

Muhalabia tradicional libanesaPudin de leche y arroz con agua de rosas y pistacho.

Pistacho en 4 texturasUn sorprendente dulce elaborado a base de pistacho, con

helado de este delicioso fruto seco.

Namoura con nata y helado de haba tonkaTradicional dulce libanés con nata, acompañado con helado

de haba tonka.

Labneh (crema de queso), membrillo artesanal y frutos rojos

Coulant de chocolate y arbequina con helado de za´atar

Copa de helado Shukran Helado de pistacho y helado de miel y piñones

servidos en copa.

Oporto reserva special Tawny Color rubí profundo con sabores afrutados que conducen a

un final de un vino joven, pero firme.

POS-TRES

Mouhalabiah de frutos rojos

BA-KLA-WA

Baklawa

Baklawa de pistacho

Baklawa de nueces

Baklawa de almendra

Baklawa de anacardo

* El Baklawa, es un pastel elaborado artesanalmante con nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, al que se incorporan avellanas y

almendras u otros frutos secos.

Botellas de Aguabotella 500 ml

agua con gas 375 ml

Refrescos

Zumos

Tinto de verano

CervezasCañaDoble

Sin alcoholAlmaza (cerveza libanesa)

Cervezas especiales

Café

InfusionesTé verde Shukran

Infusiones

BE-BI-DAS

NUES-TROS RESTAU-TRANTES

SANCHINARROAmérico Castro, 7

917 678 708

TRES CANTOSAvda. Viñúelas, 45

918 041 644

LOPEZ DE HOYOSLópez de Hoyos, 9

810 521 848

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