nocheviejatrufa negra sobre pan de espelta mar en el plato bogavante, cigala, langostino, mójama de...
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31D I C I E M B R E
N O C H E V I E J A
20:30h Welcome drink Louis Roederer Brut Rose o Bellini21:00h Servicio de cena24:00h Campanadas24:01h Bienvenida al 2019
Jamón Ibérico puro de Bellota partido a cuchillo + pan cristal + tomateCaviar (12gr.) con blinis de orégano por personaOstras (2 uds. por persona)Foie con bizcocho de aceiteTrufa negra sobre pan de espelta Mar en el plato Bogavante, Cigala, Langostino, Mójama de Atún, Berberecho, Mejillón, Carpaccio de Salmón
Dorada salvaje, coliflor encurtida en azafrán y parmentier de ajo negro
Solomillo de ternera, salsa de setas y cebolla glaseada.
Marshmallow de yuzuCoco en texturas, sorbete de mango y pétalos de flores de inviernoSueños dulces de navidad
2017 Palacio de Fe�ñanes Magnum D.O. Rias Baixas2013 Pago del Ama Syrah Vino de la Ciudad de Toledo - Vino de familia 2011 Louis Roederer Brut Vintage Menú y �n de �esta / cotillón / barra libre de 00.30am a 02.30am
225,00€ +10% IVA
IMPRESCINDIBLE RESERVA PREVIA
TEL. 91 523 1454 / 682 621 013MAIL. [email protected]
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