Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero

*De acuerdo con lo establecido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, los productos de la pesca cumplen con la Norma sobre la prevención de la Parasitosis por Anisakis

Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero

*De acuerdo con lo establecido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, los productos de la pesca cumplen con la Norma sobre la prevención de la Parasitosis por Anisakis

NOBU PLATOS FRÍOS NOBU PLATOS CALIENTES

CLASSIC CLASSIC

Miso Chips con Atún o Vieiras* 12 Bacalao Negro con Miso 47

Tartar de Toro con Caviar* 25 Bacalao Negro servido en Lechuga 41

Tartar de Salmón o Hamachi con Caviar* 22 Tempura de Gambas con Mahonesa Picante o Ponzu 25

Hamachi Jalapeño* 23 Lubina Chilena con Salsa de Judías Negras 45

Ostras con Salsas Nobu (3 piezas)* 16 ‘Pasta’ de Calamar con Salsa Ligera de Ajo 34

Tiradito* 18 Cangrejo con Mahonesa Picante 42

New Style Sashimi* 19 Gambas y Langosta con Salsa Picante de Limón 29

Ceviche de Marisco* 26 Langosta con Salsa de Wasabi a la Pimienta 52

Tataki de Akami con Tosazu* 18 Toban Yaki de Marisco 28

Rollo de Akami en Tempura* 16 Toban Yaki de Ternera 28

Ensalada de Sashimi con Salsa Matsuhisa* 26 Solomillo con Teriyaki, Anticucho o Wasabi a la Pimienta 31

Ensalada de Langosta con Salsa Picante de Limón 36 Entrecot con Salsa Anticucho 31

Ensalada Verde con Salsa Matsuhisa 14 Pollo con Salsa Picante de Limón 24

Ensalada de Piel Crujiente de Salmón 22

OMAKASE

Menú degustación

90€

TERNERA WAGYU JAPONESA

GRADO - A5

55€ por 75 gramos Opciones de Preparación

New Style Tataki Toban Yaki Filete

NOW NOW

Temaki de Verduras con Salsa de Sésamo 12 Dumplings de Wagyu con Ponzu Picante (5 piezas) 28

Arroz Crujiente con Akami Picante, Hamachi, Salmón o Cangrejo* 19 Lubina Chilena Umami 45

Pescado Blanco con Miso Deshidratado* 18 Cangrejo Blando Kara-age con Ponzu 19

Tataki de Salmón con Karashi Sumiso* 22 Tempura de Cangrejo Real con Amazu Ponzu 36

Ensalada de Espinacas con Miso Deshidratado 25 Trucha Ártica con Hojas Crujientes de Shiso 28

Ensalada de Espinacas con Gambas y Miso Deshidratado 32 Vieras a la Plancha con Yuzu Trufado (2 piezas) 26

Ensalada de Espinacas con Langosta y Miso Deshidratado 34 Tempura de Langosta con Salsa de Miel y Tamari 42

Langostinos a la Parilla con Salsa de Shiso 29 Verduras a la Parrilla con Salsa de Miso Picante 12

Caviar con Puré de Patatas y Wasabi 60 Lubina con Salsa Dashi Ponzu 38

Ostras con Kataifi y Salsa de Trufa y Yuzu 7 Trucha Ártica con Salsa de Shiso 24

Ensalada de Shiitake Crujiente con Aderezo de Sésamo 19 Langostino Estilo Matsuhisa con Caviar (2pcs) 18

Black Cod a la Pimienta con Teriyaki de Balsámico 42

SHUKO

Snacks

Edamame 6 Edamame Picante 7 Pimientos de Padrón Den 8 Miso

Alitas de Pollo Umami (4pzas) 11

Nobu Wagyu Sliders (2pzas) 25 NOBU TACOS

(pedido mínimo de 2 piezas) Akami con Tomate Fresco* 7 Salmón con Miso Picante* 5 Langosta con Wasabi 9 Pollo con Anticucho 5 Wagyu Japonés (6pzas) 29 VEGETABLES

Oshitashi 11 Ensalada de Algas 11 Ensalada Shiitake 19 Nasu Miso 11 Ensalada Templada de Setas 19

Espárragos con Salsa de Shiso 16 KUSHIYAKI

(Brochetas) Servido con Salsa Anticucho o Teriyaki Salmón 18 Gambas 19 Vieiras 22 Pollo 17 Ternera 23 Espárragos 12

Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero

NIGIRI & SASHIMI SUSHI MAKI (Por Pieza)

Temaki Maki Akami* 7 Akami* 12 13 Toro* 9 Akami Picante* 12 12 O-Toro* 11 Akami y Espárragos* 13 14 Hamachi* 8 Salmón* 12 14 Salmón* 5 Toro y Cebolleta* 12 14 Lubina* 5.5 Hamachi y Cebolleta* 11 12 Caballa* 4 Hamachi y Jalapeño* 11 12 Calamar 4.5 Salmón y Aguacate* 12 14 Cangrejo 9 Vieira y Masago* 14 15 Huevas de Salmón* 7 Anguila y Pepino 14 16 Masago* 4 California 15 18 Vieira* 6.5 Tempura de 12 16 Pulpo 4 Langostino Tigre Erizo de Mar* MP Cangrejo Blando* -- 18 Langostino Tigre 4.5 Piel de Salmón 12 15 Gambas Dulces* 4.5 Especial de la Casa* -- 18 Gambas Jumbo 7 Vegetales 9 11 Anguila de Agua Dulce 7 Tamago 4.5 Carne de Wagyu 11 Tazas de Sushi (10 piezas)* 55 Sushi Selección* 55 Sashimi Selección* 68

SOPA Y ARROZ TEMPURA

Miso 7 Langostinos Tigre 8 Setas de Temporada 8 Kakiage de Maíz 8 Clara 8 Shojin – Verduras (7 piezas) 25 Marisco Picante 18 Espárragos 8 Arroz al Vapor 6 Aguacate 6

Brócoli 5 Seta Shiitake 6 Calabacín 8

CAFÉ Y TÉ

Espresso 4

Espresso Doble 5

Café con Leche 4.5

Cappuccino 4.5

Té Verde (ilimitado) 2

Tila 4.5

Té Celian Breakfast 4.5

Earl Grey Luxus 4.5

Sakura 4.5

Té de Jengibre y Limón 4.5

Mint Splash 4.5

COGNAC (50ml)

Hennessy VSOP 14

Hennessy XO 35

Louis XIII 280

WHISKY JAPONÉS (50ml)

Suntory Toki 12

Nikka from The Barrel 14

Suntory Yamazaki 18

Suntory Hakushu 17

Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero. Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero.

NOBU NOW VINO DE POSTRE

Nougat Glacé 10 Botella Copa

Frutas Confitadas con Vermouth y Merengue 37.5cl 50cl 75ml

Matcha Fondant 13 Château Lafaurie-Peyraguey(3/8), Sauternes 2015 95 -- -- Fondant de Té Verde con Sorbete de Fruta de la Pasión Bordeaux, Sauternes, France

Hoji Tea Brulée 12 Gramona Vi de Glass Gewürztraminer, Penedès 2016

45 -- 9 Crema Brulée de Té Japones con Chocolate y Helado de Avellana Catalunya, España

Pinky Pavlova 13 Merengue Rosa con Sorbete de Yuzu y Crema de Chocolate Blanco port

Copa

NOBU CLASSIC 75ml

Niepoort LBV 2014 6

Chocolate Bento Box 14 Fondant de Chocolate Oscuro Valrhona y Helado de Matcha

Nobu Cheesecake 14 Cóctel de postre

Tarta de Queso con Sorbete de Pomelo Rosa Yuzu Pie Martini 11

Banana Harumaki 10 Rollos Harumaki de Plátano con Dulce de Leche y Helado de Chocolate

DIGESTIVO JAPONÉS

Seasonal Fruit Quinoa Crumble 12

Frutas Horneadas con Crumble de Quinoa y Sorbete de Coco Botella Copa

50cl 75cl 50ml 75ml

Selección de Helados y Sorbetes. 4 Nobu The Shochu Sake -- 42 6 --

Helados y sorbetes caseros hechos con fruta fresca

Ume Shu (Hokusetsu) Plum Sake 60 -- -- 9

Surtido de Mochis Helados 14

3 piezas

Selección de Fruta Fresca de Temporada 12