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Modulo de Producción de LecheMayo 2011
Rendimiento, Consumo y Eficiencia de Uso
Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera
En los predios de la región existen condicionesparticulares de producción, donde es difícildefinir el sistema de uso de las praderas.
Todos los productores desarrollan pastoreo ytodos intentan, a través del pastoreo, generar lamáxima producción al menor costo posible.
Bajo este esquema, los productores deberíanconsiderar que los sistemas más rentables de laregión, son aquellos en que el aporte de lapradera en pastoreo es sobre el 60% del total dela dieta de los animales en producción de lechey sobre el 90% en producción de carne
Para definir el manejo de pastoreo, el productordebe tener con su grupo de trabajo, algún criteriode medición que indique el momento de ingresoy salida de las praderas y cuyo objetivo sea lograrla máxima cosecha de forraje en pastoreo y lamáxima calidad consumida.
Eficiencia de Utilización
CANTIDAD Y CALIDAD
DE FORRAJE
PRODUCCION DE LECHE O CARNE
Eficiencia deutilización
PRODUCCIONPRIMARIA
PRODUCCIONSECUNDARIA
MANEJO DEL PASTOREO
Eficiencia deconversión
kg ms/ha 60 65 70 75
12.000 7.200 7.800 8.400 9.000
12.500 7.500 8.125 8.750 9.375
13.000 7.800 8.450 9.100 9.750
13.500 8.100 8.775 9.450 10.125
14.000 8.400 9.100 9.800 10.500
14.500 8.700 9.425 10.150 10.875
15.000 9.000 9.750 10.500 11.250
15.500 9.300 10.075 10.850 11.625
16.000 9.600 10.400 11.200 12.000
16.500 9.900 10.725 11.550 12.375
17.000 10.200 11.050 11.900 12.750
17.500 10.500 11.375 12.250 13.125
18.000 10.800 11.700 12.600 13.500
Eficiencia de Utilización y Rendimiento de la Pradera (kg MS/Ha)
% Eficiencia kg MS Consumo60 7.200
75 9.000Diferencia 1.800
Al modificar la eficiencia de uso de la pradera aumenta el consumo del ganado
Producto kg Producto/ha $/kg o L $/ha
Leche 1.800 190 342.000
Carne 150 1.200 180.000
La diferencia de consumo incrementa la producción por hectárea
¿Qué sucede si el predio tiene 400 hectáreas?
Producto kg Producto $/kg o L $
Leche 720.000 190 136.800.000
Carne 60.000 1.200 72.000.000
Cambiamos la estructura de costos e incrementamos la producción a niveles insospechados
Consumo de Materia Seca
I. Uno de los grandes problemas que existe en lospredios ganaderos es definir el consumo demateria seca de los animales
II. Mayor es la dificultad cuando se trata de medir elconsumo de materia seca sólo de pradera
III. Una aproximación a esta determinación es lamedición del consumo aparente
IV. La medición se realiza con métodos indirectos y esaparente dado que considera el promedio de unlote de animales
Promedio Consumos Aparente Anuales (Kg MS/ha).
Año 2005 2006 2007N° Productores 63 105 106Verano 1.138 978 1.168Otoño 1.049 1.165 1.305Invierno 263 244 289Primavera 2.669 3.011 3.812Consumo Anual 5.119 5398 6.573
Meta Consumo Anual 10.000 10.000 10.000Diferencia -4.881 -4.602 -3.427
Incremento de 28% en el consumo promedio anual
Demanet et al, 2008
Año 2005 2006 2007Verano 1.093 855 911Otoño 1.848 1.643 3.127Invierno 525 409 971Primavera 4.926 5.776 7.938
Consumo Anual 8.391 8.682 12.948Meta Anual 10.000 10.000 10.000
Diferencia -1.609 -1.318 2.948
Incremento de 17% en el consumo promedio anual
Consumo Aparente Anual (Kg MS/ha) Productor mas Eficiente
Demanet et al, 2008
Año 2005 2006 2007Verano 945 963 1.207Otoño 598 432 744Invierno 63 114 67Primavera 1091 1.140 1.419Consumo Anual 2.697 2.649 3.436Meta Consumo Anual 10.000 10.000 10.000
Diferencia -7.303 -7.351 -6.564
Incremento de 9% en el consumo promedio anual
Consumo Aparente Anual (Kg MS/ha). Productor menos eficiente
Demanet et al, 2008
Medición de las Praderas
I. Altura sin disturbarII. Altura disturbadaIII. CapacitanciaIV. Número de hojasV. Tiempo de rezagoVI. Disponibilidad de materia seca
Todos son criterios de uso de la pradera quetienen ciertas premisas que se debenrespetar, pero lo más importante, es que laspraderas sean consumidas cuando están ensu optima calidad y cantidad.
Altura sin Disturbar
Considera la medición de las praderas con una reglagraduada en centímetros, los animales deben ingresen alas praderas cuando el pasto posea entre 15 a 20 cm dealtura de altura sin disturbar.
El residuo post pastoreo debe ser de 5 a 8 cm de alturasin disturbar. Con esto, se pretende aumentar lapersistencia de la pradera, manteniendo una buenaproporción de trébol blanco (10% base materia seca), ycon ello mejorar la calidad de la pradera.
Sward Stick
Altura Disturbada
Al utilizar esta opción, es absolutamente necesariomedir las praderas antes y después del pastoreo conun plato (Rising Plate Meter)
Este instrumento mide medios centímetros, valorque se correlaciona con la disponibilidad total deforraje. En este criterio, una de las alternativas demanejar las praderas es utilizando los siguientesvalores de ingreso y residuo:
Altura Disturbada
En este criterio, una de las alternativas de manejarlas praderas es utilizando los siguientes valores deingreso y residuo:
Estación del Año Disponibilidad (Kg MS/Ha) Residuo (Kg MS/Ha)
Verano 1.500 - 2.000 1.200 - 1.500Otoño 1.600 - 2.200 1.400 - 1.600Invierno 1.200 - 1.800 1.000 - 1.200Primavera 2.000 - 2.500 1.500 - 2.000
Rising Plate Meter
Rising Plate Meter
Estación Ecuación
Verano 170 X + 150
Otoño 120 X + 200
Invierno 90 X + 450
Primavera 95 X + 350
Ecuaciones Rising Plate Meter (FIA, 2006)
Capacitancia
Es una medición que permite desarrollar un programa demanejo, a través de la medición de las pasturas pre ypost pastoreo.
Este método supone la identificación de la disponibilidadde ingreso y el residuo post pastoreo en cada época delaño
Pasture Probe
Número de Hojas
Es una opción de manejo de las praderas, y considera elconocimiento acabado de la fenología de las plantas y,en especial, de la aparición y formación de nuevas hojasen las gramíneas.
Las plantas deben ser consumidas a partir de la tercerahoja.
Periodo de Rezago
Es una opción de manejo muy utilizada en prediosdonde la tecnología ha permitido estandarizar eltipo de pradera y la productividad de la misma.
Este es quizás, una opción muy fácil de definir, peroque requiere uniformidad de praderas y pasturas.
Periodo de Rezago
Epoca Días entre PastoreoVerano 28 -32Otoño 24 - 28Invierno 40 -60Primavera 18 - 22
Aspectos críticos de la curva de crecimiento de la pradera
1200 1500 2200 2600kgMS/ha
Fase 1 Fase 2 Fase 3
Crecimiento lento despuésdel pastoreo
Indice de Area Foliar Crítico
Crecimientorápido
Crecimiento en base al consumo de
reservas de las raíces Reservas de las raíces
recuperadas
Crecimiento máslento por:
1. Sombreamiento2. Material muerto
Disponibilidad de Forraje
Este es un método que supone un procesoprolongado donde hay una evaluación de terreno ylaboratorio y que es utilizado en forma frecuentepara definir rendimiento.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Mar-06 Abr-06 May-06 Jun-06 Jul-06 Ago-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dic-06 Ene-07 Feb-07 Mar-07
kg m
s/ha
/día
La Chacra Campanario Cuyaima
Tasa de Crecimiento de Pasturas Permanentes de tres predios ubicados dentro del área agroecológica PCO-LL ( Precordillera de la Costa Osorno, Llanquihue) X Región. Temporada 2006-2007.
Independiente del método que el ganadero utilice paradefinir el ingreso y salida de los animales en pastoreo,el objetivo debe ser el consumo de un forraje decalidad, que se debe insertar dentro de los siguientesrangos:
Materia seca (%) 18 a 22Proteína Cruda (%) 18 a 24Energía metabolizable Mcal /kg MS 2,5 a 2,9FDN (%) 40 a 50CNE o solubles (%) 5 a 25
Para lograr este objetivo necesitamos capacitar a todos los actores participantes del proceso productivo
Los métodos de evaluación de las praderas tienenobjetivos distintos:
I. ManejoII. Programación
Utilización de la Pastura
Residuo
Disponibilidad
15 - 20 cm
Ingreso a la Pastura
Salida del potrero.
4 – 5 cm
Salida de la Pastura
Manejo de Pastoreo
En todas las épocas del año los animales deben sersometidos a pastoreos infrecuentes intensos, con elobjetivo de lograr que los animales tengan una altadisponibilidad de forraje de calidad y cantidad
La intensidad genera en las plantas el estrés suficientepara promover el desarrollo de nuevos macollos.
Esto permite aumentar la calidad y cantidad del forrajeofrecido al ganado e incrementa la persistencia ycobertura de las pasturas
Cuando se plantean sistemas de mejoramiento de laproductividad, generalmente, se asocian a incrementode la fertilización o establecimiento de pasturas
Los ganaderos exitosos se han convencido que laprioridad es el mejoramiento del uso de los recursosforrajeros disponibles en el predio, a través de técnicasde pastoreo que consideran el pastoreo infrecuenteintenso.
Para desarrollar estas técnicas de uso de losrecursos forrajeros, es indispensable la capacitaciónpermanente del personal, donde las funciones delos encargados de pastoreo deben serespecificadas en forma clara y ordenada.
1. Determinación de los lotes de animales2. Manejo sanitario del ganado (incluye observación de cualquier problema)3. Aislamiento y tratamiento preventivo y curativo del ganado (ejemplo: problemas podales,
sarna, entre otros)4. Decisión de cambio de animales de lote de acuerdo al nivel productivo5. Asignación diaria de los potreros de acuerdo a disponibilidad y calidad del forraje6. Regulación de la superficie de pastoreo por lote de animales7. Regulación del tiempo y horario de pastoreo en cada potrero y lote animal8. Determinación del horario de la suplemetación del ganado por lote9. Ubicación y construcción de cercos eléctricos en cada potrero y para cada lote animal10. Medición del nivel de corriente de los cercos (Efectividad del sistema)11. Arreo de animales a los potreros de pastoreo12. Responsable de la determinación de potreros destinados a la conservación de forraje13. Responsable de la disponibilidad permanente de agua de bebida para los animales14. Responsable de informar al propietario de muertes (posible causa) y pérdida o robos de
ganado15. Responsable de informar problemas relacionados con la productividad de las praderas:
Presencia de plagas y falta aparente de calidad (pastos débiles, baja recuperación del forraje, presencia de cuncunilla negra o gusano blanco, presencia de murra, cardo y romaza, entre otras malezas)
16. Elaboración de un registro de pastoreo simple
Algunas Funciones del Encargado de Pastoreo
Debemos hacer un esfuerzo por transformar anuestros estudiantes en referentes de manejo depastoreo, con el objetivo final de generar ungrupo importante de personas capacitadas enincrementar la productividad y rentabilidad delos sistemas de producción animal
Modulo de Producción de LecheMayo 2011
Rendimiento, Consumo y Eficiencia de Uso
Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera