Marca Col·lectiva de la Unió Europea

N A S C U T A L C O R D E L P E N E D È S

2

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

Í N D E X

C O M P R O M I S O S

3

T E R R I T O R I

5

V I T I C U LT U R A

9

V I N I F I C A C I Ó

1 1

N O M D E L A M A R C A

1 3

A U D I T O R I E S

1 5

3

CORPINNAT és una Marca Col·lectiva de la Unió Europea, integradora i oberta, que neix amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos

elaborats al cor del Penedès, a partir de raïm 100% ecològic collit a mà i vinificat íntegrament a la propietat.

C O M P R O M I S O S

4

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

COMPROMÍS AMB L’OR IGENBRESSOL DE GRANS VINS ESCUMOSOS

El territori CORPINNAT és el bressol dels grans vins escumosos dins de la històrica regió vitivinícola del Penedès, al sud de Barcelona, on a final del s. XIX es va iniciar i s’ha perfeccionat l’elaboració d’aquests vins, seguint el mètode tradicional. El clima, la terra i el paisatge, i una dilatada experiència en el conreu de la vinya confereixen en aquest enclavament les condicions òptimes per a l’elaboració de vins amb una personalitat única.

COMPROMÍS AMB LA SOSTEN IB I L I TAT I EL MED I AMB IENTCOLLITA MANUAL 100% ECOLÒGICA

A partir de collites manuals de raïm ecològic certificat, basat fonamentalment en les varietats històriques del Penedès, CORPINNAT fa un pas més a favor de la sostenibilitat del territori i el paisatge amb un profund respecte per les varietats autòctones.

COMPROMÍS AMB EL PROCÉS D ’ELABORAC IÓ100% DE LA V INIF ICACIÓ A LA PROPIETAT

Els vins escumosos CORPINNAT s’elaboren amb raïms vinificats íntegrament a la propietat per posar en valor l’ofici de l’elaborador, i garantir l’estil i la qualitat des de l’origen.

COMPROMÍS AMB LA QUAL ITATLLARGUES CRIANCES

El clima, la terra i les varietats tradicionals del territori CORPINNAT confereixen a aquests vins escumosos una capacitat de criança en ampolla que sempre serà superior als 18 mesos. Tanmateix, l’elaboració d’un escumós superior als 30, i un altre als 60 mesos d’envelliment és la prova del compromís dels cellers CORPINNAT amb les llargues criances.

COMPROMÍS AMB EL V I T ICULTORCADENA DE VALOR DE LA V INYA AL CELLER

El compromís dels cellers CORPINNAT amb la viticultura sostenible i la conservació del paisatge, juntament amb la dignificació del paper del viticultor, comporta l’ús de raïm de collites pròpies o d’aliances de llarga durada amb viticultors, amb un preu mínim garantit.

COMPROMÍS AMB LA INNOVAC IÓ , EL R IGOR I L’AUTOEX IGÈNC IAUN REGLAMENT D’ÚS DELS MÉS EXIGENTS

Els cellers CORPINNAT apliquen els principis d’autoexigència en tota la cadena de valor del seu producte i acrediten el compliment dels estrictes requisits que estableix el Reglament d’Ús de la Marca a través d’auditories anuals externes.

5

La delimitació geogràfica aglutina 46 municipis i s’ha fet a partir d’un estudi històric i un estudi geogràfic que han tingut en compte raons

geològiques, climàtiques i socials.

Estudi històricRamon Arnabat – URV

Francesc Valls Junyent – UBJosep Colomé Ferrer– UBRamon Soler Becerro – UB

Estudi geogràficDV Serveis Tècnics

(Assessoria en Ordenació del Territori)Òscar Borràs (geògraf)

T E R R I T O R I

6

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

DEL IM ITAC IÓ DE LA MARCA COL ·LECT IVA CORP INNATPer poder arribar a delimitar l’espai que conforma la Marca Col·lectiva CORPINNAT, s’ha seguit una metodologia de treball que es basa en l’estudi de diferents factors i elements territorials a partir dels quals s’ha pogut arribar a establit les relacions necessàries que han fet possible determinar per on ha de definir-se el límit de l’espai objecte d’estudi.

Els paràmetres, factors i elements sobre els quals es basa el treball de delimitació són els següents: Variables territorials i ambientals estrictament físiques (topografia -tant elevacions de cota com aiguavessants de les carenes-, orientacions, geomorfologia, litologia, sòls o climatologia), factors lligats a la presencia humana sobre el territori (històrics, culturals, socials, econòmics, accessibilitat, etc, en definitiva l’assentament en el territori i la urbanització del mateix) i per últim aspectes purament enològics i vitivinícoles o agronòmics (varietats, adaptació al medi, relació amb el sòl, etc)

La Marca Col·lectiva parteix de la zona considerada com a nucli històric en la producció

vitivinícola del Penedès, en la que ha calgut definir quins poden ser considerats els seus llindars, a rel de la informació treballada, per això s’ ha anat resseguntint l’espai territorial, municipi a municipi, definint àrees on en cadascuna d’elles hi predominen més uns factors que altres, és a dir, en cap cas hi ha un criteri únic que prevalgui per sobre dels altres a l’hora de delimitar l’espai. Cal especificar que, per tal de poder definir un espai administrativament viable, la delimitació segueix en tot moment límits municipals o de parcel·lari cadastral, quan ha calgut arribar a aquest nivell de detall, adaptats als paràmetres estudiats.

Finalment, la Marca Col·lectiva CORPINNAT ha resultat ser com una gran zona compacta, en certa forma rectangular, definida en base a la depressió prelitoral del Penedès i les serres adjacents.

En la delimitació de la part oest (municipis d’Aiguamúrcia i el Montmell) han predominat els criteris topogràfics i d’assentament sobre

7

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

el territori, ajustant el límit al detall de la delimitació parcel·laria cadastral, els altres municipis (la Bisbal del Penedès i Albinyana) s’han ajustat als límits municipals ja que aquests es defineixen per criteris topogràfics, per últim en el cas de el Vendrell s’han seguit els desguassos naturals dels cursos fluvials.

En la delimitació de la part sud han estat els límits municipals (municipis de Bellvei, Castellet i la Gornal, Olèrdola, Avinyonet, Olesa se Bonesvalls, Subirats i Gelida) els que han definit la zona ja que aquests s’ajusten a un topografia clarament identificativa dels terrenys que es vinculen al Penedès dels que tendeixen cap a Garraf, tot i que no en tots els casos les aigües vessants es corresponguin, en aquests casos hi han pesat criteris històrics de vinculació de vinyes a l’activitat vitivinícola del Pla del Penedès i altres a la de Garraf.

En el sector est els límits es corresponen principalment a la presència d’activitat humana industrial en front de l’agrícola, resseguint el territori de manera que les zones densament urbanitzades o industrialitzades quedin fora d’un espai agrícola que vol potenciar justament aquest valor de ruralitat (municipis

MUNICIPIS SENCERSAlbinyanaL’ArbòsAvinyonet del PenedèsBanyeres el PenedèsBellveiLa Bisbal del PenedesLes CabanyesCabrera d'AnoiaCastellet i la GornalCastellví de la MarcaFont-rubíGelidaLa GranadaLlorenç del PenedèsMasquefaMedionaOlerdolaOlesa de BonesvallsPacs del PenedèsPieraEl Pla del PenedèsPontonsPuigdàlberSant Cugat Ses GarriguesSant Jaume dels DomenysSant Llorenç d'HortonsSant Martí SarrocaSant Pere de RiudebitllesSant Quintí de MedionaSant Sadurní d'AnoiaSanta Fé del PenedèsSanta Margarida i els MonjosSanta OlivaSubiratsTorrelavitTorrelles de FoixVallbona d'AnoiaVilafranca del PenedèsVilobí del Penedès

MUNICIPIS EN PARTAiguamúrciaCastellví de RosanesEl MontmellEl VendrellEls Hostalets de PierolaLa LlacunaSant Esteve Sesrovires

8

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

de Castellví de Rosanes, Sant Esteve Sesrovires i Hostalets de Pierola) buscant elements topogràfics que ajudin a definir millor l’espai.

Per últim el sector nord (municipis de Piera, Vallbona d’Anoia, Cabrera d’Anoia, Mediona, la Llacuna i Pontons) és un espai delimitat per una sèrie d’accidents geogràfics més o menys importants que deixen clarament un territori aiguavessant al Penedès i un altre a les conques del Tous, del Carme i del Gaià. La delimitació segueix en el major part el límit municipal que s’adapta a la topografia, excepte en el cas de la Llacuna que ha calgut definir-la a nivell de

parcel·lari cadastral ajustat a la topografia. Amb aquesta delimitació es pretenen incorporar les vinyes de Parellada d’altura sobre sòls terciaris, absents gairebé al Pla del Penedès.

El conjunt del territori objecte d’estudi abraça una superfície de 997 Km², inclou la totalitat o una part de les següents comarques: Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Garraf, Baix Llobregat i Anoia.

La superfície de vinya plantada a CORPINNAT, segons dades declarades a la DUN 2017, és de 22.966,12 hectàrees.

9

Raïm procedent exclusivament del territori CORPINNAT.

Viticultura ecològica certificada (CCPAE).

100% verema manual.

V I T I C U LT U R A

10

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

Estricte control qualitatiu del raïmTransport curós del raïm fins al celler

75% o més vinculat directament a l’elaborador Vinyes pròpies i/o contracte triennal

Preu mínim regulat amb compromís contractual fins als 0,70 euros/kg en quatre anysL’elaborador ha de ser viticultor

Compromís amb la identitat del territori CORPINNAT

Varietats no històriques autoritzades màxim 10%Chardonnay (B), Pinot Noir (N) i Trepat (N)

Compromís amb la identitat del territori CORPINNAT

Varietats històriques autoritzades mínim 90% Xarel.lo (B i V), Macabeu (B), Parellada (B), Malvasia o Subirat Parent (B), Monastrell (N), Garnatxa (N) i Sumoll (N)

11

El celler ha d’estar ubicat al territori CORPINNAT.

La totalitat de la producció de vins i vins escumosos ha de ser de vinificació pròpia i ecològica.

No es pot elaborar en cellers compartits amb altres elaboradors.

V I N I F I C A C I Ó

12

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

No està autoritzada la xaptalització Encara que de forma excepcional ho autoritzi el DARP-Generalitat de Catalunya.

Característiques analítiques del vi baseSulfurós total inferior a 90 mg/l.A. Glucònic inferior a 0.45 g/l.

A l’etiqueta constarà sempre la raó social de l’elaborador i no podrà ser substituïda per un nom comercial o un codi.

13

La paraula la composen dos conceptes: COR, el bressol on fa més de 130 anys van començar a bategar els primers vins escumosos de l’Estat espanyol: i PINNAT, que prové de l’arrel etimològica Pinnae que fa referència a l’origen del topònim Penedès, documentat al segle X com a Penetense. Aquest adjectiu llatí deriva de pinna, que signinfia

penyal o roca i que aplicat al Penedès equival a territori rocallós.

Tots els vins escumosos que es comercialitzen al mercat amb aquest distintiu de d’excel·lència contenen la marca CORPINNAT en un punt centrat de la seva etiqueta frontal perquè els consumidor els pugui

identificar fàcilment.

E L N O M D E L A M A R C A

14

corpinnat @corpinnatSW @corpinnatsw

I N T E G R A C I Ó D E C O R P I N N AT A L’ E T I Q U E TAT G E

15

A U D I T O R I E S

Rigor i autoexigència Els cellers CORPINNAT apliquen els principis d’autoexigència

en tota la cadena de valor del seu producte i acrediten el compliment dels estrictes requisits que estableix el Reglament d’Ús de la Marca

a través d’auditories anuals externes elaborades per l’empresa auditora Bureau Veritas.

F U T U R

L’ O R I G E N

C O M P R O M Í S A M B

E L T E R R I T O R I I E L V I T I C U LT O R

E L PA I S AT G E I E L M E D I A M B I E N T

L E S VA R I E TAT S M E D I T E R R À N I E S

E L P R O C É S D ’ E L A B O R A C I Ó

L E S L L A R G U E S C R I A N C E S

L A T R A N S PA R È N C I A , E L R I G O R I L’ A U T O E X I G È N C I A

LA COOPERACIÓ ENTRE EMPRESES