más de 30 años de tradición y cocina

Según el Reglamento de la UE 1169/2011 el Restaurante la Perla de Jávea pone a disposición de los

clientes la información alergénica actualizada mediante revisiones constantes de nuestra carta así

como de nuestras buenas prácticas higiénicas y de manipulación.

Si usted es alergico a algún alimento consulte a nuestro personal de sala que de inmediato pondrá a

su disposición la información alergénica actualizada.

Al tener una sola línea de producción no podemos garantizar al 100 % la ausencia de alérgenos.

Si es usted muy alérgico a un producto, infórmelo al personal del restaurante

losaperitivosappetizers

BUÑUELOS DE BACALAO (ud) 2,50€Cod fritter (ud) · Beignet à la morue (ud) · Kabeljau fritters (ud)

ANCHOAS LOLÍN CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA PARRILLA 3,00€/ud

Anchovies from Biscay Bay · Anchois de la Mer Cantabrique · Kantabrischen Sardellen ·

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO (UD) 2,00€Iberian ham croquettes (ud) · Croquettes au jambon cru espagnolIberian ham (ud) · Kroketten mit iberischem Schinken (ud) ·

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO 18,00€Iberian ham · Jambon espagnol · Iberischer Schinken ·

losentrantesentrees

TOMATES SEMISECOSCON CREMA DE KALAMATA Y QUESO PARMESANO

14,00€

Tomatoes, Kalamata olives, cheese and almonds · Tomates, olives de Kalamata, fromage et amandes · Tomaten, Kalamata Oliven, Käse und Mandeln ·

ENSALADA PERLA 12,50€Salad Perla · Salade Perla · Salat Perla

GAZPACHO ANDALUZ 8,50€Gazpacho Andaluz · Gazpacho Andaluz · Gazpacho Andaluz ·

STEAK TARTAR DE LOMO BAJO CON ANGUILA AHUMADA 17,00€Fillet steak tartare with smoked eel · Tartare de filet avec anguille fumée · Filetsteak-Tartar mit geräuchertem Aal

ENSALDA DE TOMATE RAF, CAPELLANES Y ENCURTIDOS 13,00€Tomato Salad with roasted Kippers (dry fish) · Salade de tomates et capelans grillé · Tomaten Salat mit gebackenem Räucherfisch ·

losentrantesentrees

18,00€TARTAR DE ATÚN ROJOTuna Tartare with fresh vegetables · Thon rouge avec légumes de saison · Thunfischtarta ·

14,00€BONITO SEMI CURADO CON ESCABECHE DE PIPARRASHalf curated tuna with marinated peppers.Thon semi-a�né avec piment marinéThun Reifungsdauer mit piparra eingelegtes

COLAS DE GAMBA ROJA AL AJILLO 15,00€Garlic Prawns · Crevettes à l ail · Garnelen mit Knoblauch ·

ALMEJAS EN SALSA VERDE CON ALCACHOFAS 19,00€Clams in Salsa Verde and artichoke ·Moules à la sauce verte aux artichauds · Muscheln mit Salsa Verde und artischocken ·

18,00€CARPACCIO DE GAMBA ROJA DE JÁVEA CON TOMATE CASSE Y AJO BLANCO

Red prawn Carpaccio with concassé tomatos and white garlic · Carpaccio de crevette rouge avec concassé de tomate et de l’ail blanc · Carpaccio aus roten Garnelen mit Tomaten und weißem Knoblauch ·

clásicosde lonjalocal fish market

GAMBUSÍ FRITO CON RALLADURA DE LIMA 12,90€

GAMBA ROJA DE JÁVEA A LA BRASA (100 GR.) 19,00€Red prawns from Javea Bay (100 gr.) · Crevettes rouges de Jávea · Rote Garnelen aus Jávea ·

MEJILLONES AL VINO BLANCO 10,50€Mussels in White Wine · Moules au vin blanc · Miesmuscheln in weissweinsoße ·

CALAMAR A LA PLANCHA 15,00€Grilled Squid · Calamar grillé · Tintenfisch vom Grill ·

SEPIONETS A LA PLANCHA 17,50€Grilled baby Squid · Petits calamars grillées · Kleine gegrillte Fische ·

CHOPITOS FRITOS 16,00€Fried smalls cuttlefish · Petites seiches Fried · Kleine fretierte Tintenfische ·

losprincipalesmain courses

pescado

RODABALLO A LA BRASA CON PILPIL 23,00€Braised turbot in “pil pil” cream · Turbot grillé avec “pil pil” crème· Steinbutt vom Grill mit “pil pil” creme·

LENGUADO A LA PLANCHA CON VERDURAS DE TEMPORADA 23,00€Grilled Sole with vegetables of the season ·Sole grillée avec légumes de saison ·Gegritte Seezunge und Saisongemüse ·

PESCADO DE LA LONJA DE JÁVEA 26,00€Fish from Jávea fish market · Poisson de la halle aux poissons de Jávea · Fisch aus Jávea ·

BACALAO CON CREMA DE PATATA 21,50€Glazed cod with potato cream ·Morue confit avec crème de pome de terre ·Glasierter Kabeljau mit Kartofencreme ·

SUQUET DE RAPE 23,50€Monkfish stew à la marinera · Suquet de lotte à la marinera · Seeteufel-Eintopf à la Marinera ·

carneTATAKI DE RUBIA GALLEGA CON SALSA BEARNESA MEDITERRÁNEA 19,50€

Galician beef tataki with Mediterranean Bearnese sauce · Tataki de bœuf galicien avec sauce Bearnese méditerranéen · Galizisches Rindfleisch Tataki mit mediterran Bearnese ·

COCHINILLO CRUJIENTE CON PURÉ DE CALABAZA Y JENGIBRE 27,00€Roast suckling-pig with pumpkin and ginger puree · Cochon de lait grillé, croustillant à la purée de citrouille et de gingembre · Gebratenes Spanferkel mit Kürbis und Ingwerpüree ·

PLUMA DE BELLOTA A LA BRASA 18,50€Special cut of Black Iberian pigs fed with acorn · Coupe spéciale de Cochons Ibériques noirs nourris au gland · Spezieller Schnitt von schwarzen iberischen Schweinen ·

SOLOMILLO DE VACA CON HUESO A LA BRASA 26,00€London Steak (sirloin steak on the bone) London Steak (Faux-filet de bœuf, servi avec son os) · London Steak (Lendenbraten auf dem Knochen) ·

losarrocesrice · riz · reis

PAELLA MIXTA 16,00€Mixed Paella · Paella Mixte · Gemischte Paella ·

PAELLA DE POLLO Y CONEJO 15,00€Chicken and Rabbit Paella · Paella au Poulet et au Lapin · Paella mit Hähnchen und Kaninchen ·

PAELLA DE VERDURAS DE TEMPORADA 13,50€Paella of mixed Vegetables · Paella aux Légumes · Gemüsepaella ·

PAELLA MARINERA 17,00€Seafood Paella · Paella marinière · Paella mit Meeresfrüchten ·

ARROZ A BANDA CON ALI I OLI CASERO 14,50€Rice with fish · Riz a Banda · Reis a Banda ·

ARROZ NEGRO CON SEPIONETS DE LA LONJA DE JÁVEA 15,50€Black Rice with cuttlefish · Riz noir avec petites seiches · Schwarzer Reis mit Tintenfischen

ARROZ CON CIGALAS, CALAMARES Y AJOS TIERNOS 16,00€Rice with Crayfish, Squid and Garlic shoots · Riz aux langoustines, calamars et aillets Reis mit Kronenhummer · Tintenfischen und Knoblauch

ARROZ CON SEPIONET DE LA LONJA DE JÁVEA, RAPE Y ALCACHOFAS 15,50€Rice with small cuttlefish, monkfish and artichoke · Riz aux petites seiches, à la lotte, et aux artichauds · Reis mit sepia, seeteufel und artischocken ·

ARROZ CON BOGAVANTE 24,50€Rice with Lobster · Riz au homard · Reis mit Hummer ·

secos · paella

min. 2 pax.precios por persona · prices per person

losmelososcreamy rices · Riz crémeux · Klebriger Reis

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE 24,50€Creamy rice with Lobster · Riz crémeux au homard · Klebriger Reis mit Hummer ·

ARROZ MELOSO DE SEPIA, GAMBAS Y AJOS TIERNOS 15,00€Creamy rice with cuttlefish, prawns and garlic shoots · Riz crémeux à la seiche, aux crevettes et à l’ail · Klebriger Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Knoblauch ·

ARROZ MELOSO DE SEPIA, GAMBAS Y AJOS TIERNOS 15,50€Creamy rice with cuttlefish, prawns and garlic shoots · Riz crémeux à la seiche, aux crevettes et à l’ail · Klebriger Reis mit Tintenfisch, Garnelen und Knoblauch ·

lasfideuàsshort noodles paella · Nudelpaella

FIDEUÀ DE MARISCO 16,50€Fideuà noodles with seafood · Fideuà aux fruits de mer · Fideuà Nudelpfanne mit Meeresfrüchten

FIDEUÀ DE BOGAVANTE 24,50€Noodles paella with lobster · Fideuà au homard · Hummer Nudelpfanne

FIDEUÀ DEL SENYORET 14,00€Fideuà noodles with ready-to-eat seafood · Fideuà aux fruits de mer (décortiqués) · Nudelpfanne mit fertig-vorbereitete Meeresfrüchten

min. 2 pax.precios por persona · prices per person

lospostres

dessert

TARTA TATÍN TEMPLADA CON HELADO DE VAINILLA 6,75€Home-made tarte tatin with vanilla ice cream ·Tarte Tatin servie avec de la glace à la vanille ·Hausgemachte Apfeltorte mit Vanilleeis ·

TARTA DE REQUESÓN 6,75€Home-made tarte tatin with vanilla ice cream ·Tarte Tatin servie avec de la glace à la vanille ·Hausgemachte Apfeltorte mit Vanilleeis ·

TORRIJA DE BRIOCHE CON HELADO DE VAINILLA 7,50€Brioche French toast with Dairy ice cream Pain perdu espagnol à base de brioche Ritter mit Vanille-sahne-eis

BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE 7,50€“Liquid” chocolate sponge cake Gâteau au chocolat liquideHausgemachte “flüssige” Schokoladenkuchen

CREMA QUEMADA 6,00€Crème brûlée Crème brûléeCrème Brûlée

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA 6,00€Lemon sorbet with cava Sorbet au citron au Cava Zitronensorbet mit Sekt

PANACOTTA DE YOGURT GRIEGO CON FRESAS SALTEADAS 6,50€Greek yogurt Panacotta with strawberries sauteed Panacotta de yogourt grec aux fraises sautés Griechischer Joghurt Panna Cotta mit Erdbeeren sautiert

HELADOS 5,00€Ice creamGlacéeEiscreme

PIÑA DEL MONTE 5,00€Pineapple Costa Rica Ananas au Costa Rica Ananas Costa Rica

MELÓN 4,00€

MEDIA TABLA DE QUESOS 10,50€Half board with assortment of cheeses · Demi portion avec selection de fromage · Halbe Portion mit Käsesortiment ·