molino metas tecnicas y negocio

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JOSE LUIS GARCIAEUGENIO OJEDA VERA

MOLINO SANTA MARTA S.A.S

Molinos Santa Marta S.A.S es una empresa dedicada a la molturación del trigo y sus derivados, hace parte del Negocio de Galletas de Grupo Nacional de Chocolates S.A. Esta compañía garantiza el abastecimiento de harina, principal materia prima de la planta galletera de Medellín y otras industrias de la organización que requieren harina de trigo. Cuenta con dos plantas; una en la ciudad de Santa Marta, Magdalena, y la otra planta en la ciudad de Buga, Valle del Cauca, localizadas estratégicamente, cercanas a los más importantes puertos graneleros

CASO DE ESTUDIO

ESQUEMA

Trigo: el cual llega al puerto de Santa Marta,

MateriaPrima

Harina: Derivado del trigo.

Cebada: Cascara del trigo.

DIAGRAMA

CARACTERISTICAS

Inversión: $ 20.000 Millones

Ubicación: Kilometro 12.5 Vía Alterna al Puerto de Santa Marta

Medidas del Lote: 21.000 m2

Metros Cuadrados de Construcción: 13.500 m2

Equipos de Maquinaria: En su gran mayoría de Origen Suizo

Capacidad de Molturación: 300 Toneladas de trigo Soft Red Winter en 24 h

Capacidad de Almacenamiento: 10.000 Toneladas (en las dos etapas)

Capacidad de Descargue de Trigo: 4.800 Toneladas en 24 Horas

SILOS Y ALMACENAMIENTO DE TRIGO

Capacidad de almacenamiento, en la primera etapa de 13.000 toneladas a 2010. En la segunda etapa, se llegará a una capacidad de 18.000 toneladas..

DISEÑO ARQUITECTONICO

Cuenta con 1.200 m2 destinados para la bodega de empaque y producto terminado, dos muelles para carga de Big Bags

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

Molino Santa Marta S.A.S, es la principal productora de harina de Colombia, abastece a mas de 5 empresas fabricante de galletas del País, en la Actualidad cuenta con 7 edificaciones y en ellos se distribuyen 9 Departamentos:

Edificio de Producción (6 pisos) Dpto. de Producción (2do piso) Dpto. de Empacadora y Productos Terminados (1er Piso)

Edificio de Administración o Administrativo (2 Pisos) Dpto. Cafetería y Sodexo (1er Piso) Dpto. Administrativo (2do Piso)

Edificación Bascula (1 piso) Dpto. Bascula – Logística

Edificación Portería (1 piso) Dpto. Portería (1 piso)

Edificación de Mantenimiento (1 Piso) Dpto. Mantenimiento

Edificación Almacén (1 piso) Dpto. Almacén

Edificación de Laboratorio (2 Pisos) Dpto. Laboratorio TPM - SCI (2do Piso)

EDIFICIO DE PRODUCCIÓN G. Documental

Se reparten de la Siguiente manera:

No. Piso Dependencia No. PCs

1erEmpacadora de Mogolla 1

Empacadora de Harina 1

2do

Jefe de Producción 1

Gestión Humana 2

Gestión de la Producción 14

Zona de Control - Coordinador y Modificador de Producción

3

EDIFICIO DE ADMINISTRACIÓN G. Documental



1er Sodexo 2

Enfermería 1

1

2do

Gerencia 1

Sala de Juntas 2

Gestión Control 1

Sistemas 2

Dirección Proyecto 1

Información - Asesores 4

Sala de Capacitación 2

Dirección Planta 1

Recepción 2

Compras 5

25

EDIFICIO DE LABORATORIO G. Documental



2do

Laboratorio Físico – Químico 1

Laboratorio de Microbiología 1

Of. de Laboratorios 5

Jefe de Aseguramiento 1

TPM 3

SCI 1

EDIFICACIONESG. Documental

Edificación Bascula


1er Bascula - Logística 5

Edificación Portería

Edificación Mantenimiento


1er Portería 2


1er Mantenimiento 3


1er Almacén 1

Edificación Almacén

DISTRIBUCIÓNG. Documental

La planta completa cuenta con un único Router (R1) ubicado en el Edificio Administrativo (2do Piso) en el Rack 1 (principal), al cual llega un radio enlace antena ubicada en la parte superior del edificio, en este Rack se encuentra un SW1 que esta conectado al R1 vía UTP, así mismo existe un SW2 conectado al SW1 (Cable cruzado), al SW 1 se conectan Los siguientes SWs vía Fibra óptica:

SW 3 (Rack 2) ubicado en Producción que conecta a los 22 PCs que allí se encentran.

SW 4: (Rack 3) Ubicado en Laboratorio, a el se conectan 12 PCs, ubicados en esta edificación.

SW 5: (Rack 4) Ubicado en Mantenimiento, Conecta a los PCs de mantenimiento y Almacén (4 PCs)

SW 6: (Rack 5) ubicado en Bascula – Logística. A El se conectan 7 PCs, repartidos en 2 para portería y el resto para Bascula

En el SW2 se encuentran conectados 4 Servidores (Correo, Aplicaciones, DHCP, BD).

CARACTERIZACIÓN

El intercambio de datos se da bajo el esquema de cliente/servidor.La gestión y mantenimiento a la red es realizada y supervisada por el jefe

de Informática, el cual tiene su oficina en el edificio de Administración. El direccionamiento es Clase A. La comunicación de voz es análoga o convencional Solo tiene un Access Point en el Dpto. de Administración, los demás

edificaciones no cuentan con conexión inalámbrica. Usa una topología de estrella extendida. La empresa presenta fallas o carencias en sus políticas de seguridad. Cuenta un canal dedicado de 512 Kb/s

EDIFICACIÓN

PLANO DE LA EDIFICACIÓN

METAS DEL NEGOCIO

La empresa en la actualidad cuenta con grandes objetivos en función de rentabilidad, crecimiento de la empresa, etc. Las cuales estan dadas de la siguiente forma:

Incorporar un nuevo aplicativo para potenciar el molino Buhler de 200 a 300 toneladas de trigo 24 horas, crecimiento a 400 toneladas

Pretende ser el productor y exportador de harina mas grande a nivel internacional

Establecer comunicación permanente con las otras sedes. Ya sea en la ciudad o fuera de ella.

Creación de un nuevo punto de almacenamiento orientado al mercado local, con 25 PCs y 3 Servidores.

METAS DEL NEGOCIO

Teniendo en cuenta el presupuesto se busca la reducción de costos que es importante para el diseño de la red, puesto que la empresa desea mantener un gran porcentaje de sus equipos actuales de la red.

La empresa solo cuenta con una persona que se encarga de brindar información importante de toda la red-

Se debe cumplir a un cronograma a corto plazo estipulado por la empresa.

METAS TECNICAS

Las metas técnicas están dadas por las siguientes características:

En función de la escabilidad la empresa, diseño un infraestructura que permitiera a futuro poder añadir nuevos edificaciones y componentes a la red.

Se desea incrementar a un alto nivel de disponibilidad por la futura implementación de un aplicativo informático en el área de producción. Con un porcentaje de 99.9% de disponibilidad.

Desean ampliar el canal dedicado de 512 kbs a 1Gb, para aumentar el rendimiento de la red, además desea tener acceso inalámbrico en diferentes puntos de la empresa.

METAS TECNICAS

Establecer una única red de voz y datos, a su vez proporcionar tiempos de respuestas razonables entre clientes y servidor.

En función de la seguridad se pretende diseñar nuevas políticas que puedan; priorizar la información, restringir el acceso a determinadas paginas web.

Implementar un aplicativo que permita administrar y gestionar la red de una manera eficiente, para controlar fallas garantizando un rendimiento optimo.

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