modelo de negocios canvas y el melocotón de la cuenca del río huaura – frutifelles e.i.r.l. 2013

UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL, SISTEMAS E

INFORMÁTICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

MODELO DE NEGOCIOS CANVAS Y EL MELOCOTÓN DE LA

CUENCA DEL RÍO HUAURA – FRUTIFELLES E.I.R.L. 2013

ASESOR: ING. JAIME E. GUTIÉRREZ A.

CIP 40021

ESTUDIANTES:

CAROL NAOKO FIGUEROA BLANCO

GIANCARLOS JOEL LÓPEZ MARQUEZ

JOEL ALEXANDER SOLIS SIFUENTES

JUAN MARTIN ROMÁN TRINIDAD

ANDY GUERRERO CASTAÑEDA

BANESA MARILUZ FLORES TRUJILLO

CARLOS OMAR ESPINOZA LEÓN

GERALDINE JAHAIRA CUNZA CALERO

JAIR AUGUSTO DE LA CRUZ LUIS

RAFAEL ANGEL ESPICHAN CUADROS

Huacho, Perú

2013

Modelo de Negocios CANVAS y el Melocotón de la Cuenca del Río Huaura – FRUTIFELLES E.I.R.L. 2013

2da Feria Universitaria pág. 1

CONTENIDO

RESUMEN ............................................................................................................. 3

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................. 4

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA ................................. 4

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .............................................................. 4

1.2.1 Problema principal ................................................................................. 4

1.2.2 Problemas específicos ........................................................................... 4

1.3 FORMULACIÓN DE LOS OBJETIVOS ........................................................ 5

1.3.1 Objetivo principal ................................................................................... 5

1.3.2 Objetivos específicos ............................................................................. 5

1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN .................................................. 5

1.5 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN .................................................... 5

CAPÍTULO II: FUNDAMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN .................................... 6

2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ............................................................ 6

2.2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS ...................................................... 6

2.2.1 Modelo de negocios CANVAS ............................................................... 6

2.2.2 Post-cosecha ......................................................................................... 6

2.2.3 Manejo post-cosecha ............................................................................. 6

2.2.4 Acopiar ................................................................................................... 6

2.2.5 Frutos de descarte ................................................................................. 7

2.2.6 Calidad ................................................................................................... 7

2.2.7 Satisfacción del cliente........................................................................... 7

2.2.8 Índice de Percepción del Cliente (IPC) .................................................. 7

2.3 FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS ............................................................ 7

2.3.1 Hipótesis principal .................................................................................. 7

2.3.2 Hipótesis específicas ............................................................................. 7

2.4 DEFINICIÓN DE VARIABLES ...................................................................... 7

2.4.1 Variable independiente .......................................................................... 7

2.4.1.1 Variable independiente (v.i.1) .......................................................... 8

2.4.1.2 Variable independiente (v.i.2) .......................................................... 8

2.4.2 Variable dependiente ............................................................................. 8

2.4.2.1 Variable dependiente (v.d.1) ........................................................... 8

2.4.2.2 Variable dependiente (v.d.2) ........................................................... 8

CAPÍTULO III: MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................... 9

3.1 DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS .................................. 9

3.2 DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA ...................................................... 9



3.3 ESQUEMA (MODELO DE NEGOCIO CANVAS) ......................................... 9

3.4 DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO ...................................................................... 9

3.5 DISEÑO DEL PROTOTIPO ........................................................................ 10

3.5.1 Descripción del prototipo RECOFRUT 001 .......................................... 10

3.5.2 Descripción de los materiales .............................................................. 10

3.6 TOMA DE DATOS ...................................................................................... 10

3.6.1 Para la identificación de los defectos del melocotón ............................ 10

3.6.2 Para la cuantificación de los defectos en la recolección con el uso de los recolectores y sin hacer uso de los recolectores ......................................... 11

3.6.3 Para cuantificar la satisfacción del cliente............................................ 11

CAPÍTULO IV: RESULTADOS ............................................................................. 14

4.1 PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LOS DATOS .................................... 14

4.1.1 Identificación de los defectos del melocotón ........................................ 14

4.1.2 Cuantificación de los defectos en la recolección con el uso de los recolectores y sin hacer uso de los recolectores .............................................. 15

4.1.3 Cuantificación del Índice de Percepción del Cliente ............................ 17

4.1.4 Formulación del modelo de negocios CANVAS ................................... 18

4.2 CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS Y VERIFICACIÓN DE RESULTADOS 20

4.2.1 HIPÒTESIS ESPECÌFICA 1 ................................................................. 20

4.2.2 HIPÒTESIS ESPECÌFICA 2 ................................................................. 21

4.2.3 HIPÒTESIS GENERAL ........................................................................ 22

4.3 DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................................................................ 22

CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................ 23

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA .......................................................................... 24

ANEXOS .............................................................................................................. 25

ANEXO1: MATRIZ DE CONSISTENCIA .......................................................... 25

ANEXO N° 2: LIENZO DEL MODELO CANVAS .............................................. 26

ANEXO N° 3: FORMATO DE ENCUESTA AL FRUTICULTOR ........................ 28

ANEXO N° 4: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PROTOTIPO ................. 29

ANEXO Nª 5: CORRELACIÓN MÚLTIPLE ....................................................... 30



RESUMEN

El modelo de negocios canvas describe la manera lógica en que las

organizaciones crean, entregan y capturan valor para satisfacer las necesidades

de sus clientes. Por ello el objetivo de la investigación fue medir el impacto de la

implementación del modelo de negocios canvas en la mejora de la satisfacción

del cliente de la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L. La población estuvo constituida

por 64 Fruticultores, para el análisis cualitativo se aplicó el Índice de Percepción al

Cliente (IPC) tomándose una muestra al azar de 27 Fruticultores al 95% de

confianza; para el análisis cuantitativo utilizamos la prueba de hipótesis y el

modelo de regresión múltiple. Los resultados señalan que el IPC es de 90.81% lo

que significa que la propuesta de valor recolector tiene un posicionamiento

DIFERENCIADOR; con la prueba de hipótesis se infiere que se logró reducir los

daños empleando el recolector con un impacto del 65.54%. Se determinó el

modelo matemático para el comportamiento de los tipos de daños: Y= 2829.135 +

577.065X1 - 7155.305X2 + 709.579X3. Por tanto podemos afirmar que el recolector

agrega valor en 65.64% al modelo de negocios canvas, que repercutirá en el

incremento de los ingresos en 12.63% a la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L.

Palabras Clave: Canvas, Satisfacción, Fruticultores, IPC, Recolector.



CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

La empresa FRUTIFELLES E.I.R.L, acopia melocotón en las variedades

Huayco rojo y Huayco crema de la cuenca del río Huaura para procesarlo y

exportarlo hacia el Ecuador.

El lote acopiado es sometido a un proceso de selección, limpieza-

desinfección, calibrado y empaque para su distribución inmediata.

Los frutos defectuosos, conocidos también como fruto de descarte, es el

resultado de un inadecuado manejo en el cultivo, cosecha y transporte hacia la

planta procesadora; son separados en el proceso de selección y destinados para

la elaboración de néctares y pulpa de melocotón, obteniéndose por ellas

márgenes reducidos de utilidades.

Un porcentaje significativo de los frutos de descarte, se debe a un

inadecuado manejo en post cosecha, es por ello la necesidad de implementar una

propuesta de valor enfocado en el modelo de negocios CANVAS con el objetivo

de incrementar la calidad del melocotón acopiado y los beneficios para los

fruticultores (proveedores) de la cuenca del rio Huaura, mejorando de esta

manera la rentabilidad de la empresa y la satisfacción de sus clientes.

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.2.1 Problema principal

¿En qué medida la implementación del modelo de negocios

CANVAS, influirá en mejorar la satisfacción del cliente de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L?

1.2.2 Problemas específicos

¿De qué manera la identificación de los tipos de daños

generados en post cosecha, permitirá un adecuado control de la

calidad del melocotón?

¿En qué medida la implementación de los recolectores de fruta,

permitirá la generación de valor en el modelo de negocios

CANVAS de la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L.?



1.3 FORMULACIÓN DE LOS OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo principal

Medir el impacto que generará la implementación del modelo de

negocios CANVAS, que influirá en la mejora de la satisfacción del cliente

de la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L.

1.3.2 Objetivos específicos

Identificar los tipos de daño generados en post cosecha que

permitirá un adecuado control de la calidad del melocotón de la

empresa FRUTIFELLES E.I.R.L.

Implementar los recolectores de fruta que permitirá la generación

de valor en el modelo de negocio CANVAS de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L.

1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación se realiza por la necesidad de incrementar la

productividad, que incurre en una mayor rentabilidad para la empresa; mediante la

implementación de recolectores (propuesta de valor) en el enfoque del modelo de

negocios CANVAS, que influirá en mejorar significativamente la satisfacción del

cliente de la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L.

1.5 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

La importancia de esta investigación radica en beneficiar a los fruticultores

(proveedores) de las distintas zonas de acopio de la cuenca del río Huaura; tales

como Puná, Muzga, Lagzanga, Colcapampa, etc. Incrementando sus ingresos

debido a la reducción de daños por cosecha en el producto.

La investigación tiene concordancia con las estrategias de Priorización de

Cadenas Productivas Regionales dentro del PLAN DE DESARROLLO

ECONÓMICO DE LA REGIÓN LIMA 2011-2021, en donde se considera como

segunda prioridad la cadena productiva del melocotón.



CAPÍTULO II: FUNDAMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El presente trabajo de investigación recoge las experiencias de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L, empresa que está preocupada por la mejora continua en

las actividades de cultivo, acopio y procesamiento; con la finalidad de incrementar

la calidad del melocotón y la satisfacción de sus clientes.

También nos basamos a los estudios preliminares, en la etapa post

cosecha, realizados por SWISSCONTACT PERÚ, organización sin fines de lucro

que viene trabajando en el fortalecimiento de la cadena productiva del melocotón

en las localidades de la cuenca del río Huaura.

2.2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

2.2.1 Modelo de negocios CANVAS

Alexander Osterwalder creador del CANVAS como modelo de

negocio, describe el modelo como una manera lógica en que las

organizaciones crean, entregan y capturan valor. Este modelo busca

realizar un diagrama denominado “CANVAS”, conformado por 9 bloques de

construcción para conocer la intención que la organización, a la cual le sea

aplicado el modelo, revise las diferentes formas de ser rentables en su

industria.

2.2.2 Post-cosecha

Es la etapa que comienza desde que se retira el fruto de la planta

madre, hasta su consumo en el mercado de destino.

Esta etapa puede dividirse en sub-etapas, como: recolección,

transporte, procesamiento, distribución y consumo.

2.2.3 Manejo post-cosecha

El manejo post-cosecha es una práctica que usa una variedad de

sistemas tecnificados, con el fin de reducir pérdidas, controlar calidades,

garantizar condiciones higiénicas y llevar a los mercados y a la mesa,

productos de alta calidad.

2.2.4 Acopiar

Según la Real Academia Española (RAE), significa “juntar, reunir en

cantidad algo, y más comúnmente granos, provisiones, etc.”,



entendiéndose para nuestro estudio como la reunión de cantidades

significativas de melocotón en la procesadora.

2.2.5 Frutos de descarte

Son frutos que padecen enfermedades y han sufrido daños en el

manejo inadecuado en el cultivo y post-cosecha.

2.2.6 Calidad

En las normas ISO-9000:2000 se define calidad como “el grado en

que un conjunto de características inherentes cumplen con los requisitos”.

2.2.7 Satisfacción del cliente

Humberto Gutiérrez Pulido y Román de la Vara Salazar en su libro

CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD Y SEIS SIGMA, definen la

satisfacción del cliente como “la percepción de éste acerca del grado con el

cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas”.

2.2.8 Índice de Percepción del Cliente (IPC)

Este índice permite descubrir cuáles son y que peso relativo tienen

los Factores Relevantes (FR) ; así como saber cuál es el desempeño de la

organización respecto a los Factores Relevantes, tomando como punto de

vista la propia percepción del Cliente.

2.3 FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS

2.3.1 Hipótesis principal

Si se realiza la implementación del modelo de negocios CANVAS,

entonces se influirá en la mejora de la satisfacción del cliente de la


2.3.2 Hipótesis específicas

La identificación de los tipos de daños, generados en la etapa de

post cosecha, permitirá un adecuado control de la calidad del

melocotón

La implementación de los recolectores de fruta, permitirá la

generación de valor en el modelo de negocios CANVAS de la


2.4 DEFINICIÓN DE VARIABLES

2.4.1 Variable independiente

Modelo de Negocios Canvas.



Definición Conceptual Definición Operacional

Realiza un diagrama conformado por nueve bloques, para observar la rentabilidad del negocio

Lógica para la creación de valor

2.4.1.1 Variable independiente (v.i.1)

Identificación de los tipos de daños


Son productos que presentan algún tipo particular de defecto, ocasionado por el inadecuado manejo en el cultivo y post-cosecha del melocotón.

Defectos causados por la manipulación inadecuada del fruto en la cadena.

2.4.1.2 Variable independiente (v.i.2)

Recolectores de fruta


Es un equipo que ha sido diseñado de manera adecuada para su uso en la recolección de melocotones y otros frutos delicados.

Equipo empleado con el fin de reducir los daños de cosecha (por golpes)

2.4.2 Variable dependiente

Satisfacción del cliente


Es la percepción de éste acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas.

Nivel de satisfacción con respecto a la propuesta de valor (recolector).

2.4.2.1 Variable dependiente (v.d.1)

Control de la calidad


Es el cumplimiento de los requisitos de las normas establecidas por el cliente.

Identificación y control de los productos defectuosos durante el procesamiento.

2.4.2.2 Variable dependiente (v.d.2)

Modelo de negocios Canvas


Realiza un diagrama conformado por nueve bloques, para observar la rentabilidad del negocio

Lógica para la creación de valor



CAPÍTULO III: MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS

TABLA N° 1: Descripción de los materiales y equipos utilizados.

ITEM DESCRIPCIÓN CANTIDAD

1 Hojas Bond A4 50

2 Lapicero 08

3 Folder Manilla A4 04

4 Tachos (Jabas) de 20 kg de capacidad 32

3.2 DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA

TABLA N° 2: Descripción de la metodología empleada.

PASO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

1° Identificación de los tipos de daños en el melocotón.

2° Priorización del tipo de daño más relevante.

3° Diseño y presentación de la propuesta de valor en el lienzo del modelo de negocio Canvas.

4° Trabajo de campo (levantamiento de datos y encuestas a fruticultores).

5° Procesamiento y análisis de datos (Prueba de hipótesis y validación de instrumentos).

6° Evaluación técnica y económica del impacto.

7° Evaluación de la propuesta de valor en el lienzo del modelo de negocio Canvas.

3.3 ESQUEMA (MODELO DE NEGOCIO CANVAS)

GRÁFICA N° 1: Lienzo del modelo Canvas.

3.4 DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO

TABLA N° 3: Descripción de los equipos utilizados.

ITEM DESCRIPCIÓN CANTIDAD

1 Recolectores de fruta “RECOFRUT 001” 27

2 Computadora Portátil 03

3 Impresora 01

4 Balanza Electrónica (capacidad de 50 kg.) 01

5 Estoca hidráulica 01

SEGMENTOS DE

CLIENTES

RECURSOS CLAVE

ESTRUCTURA DE COSTOS FUENTES DE INGRESOS

SOCIOS CLAVE ACTIVIDADES

CLAVE

PROPUESTA DE

VALOR

RELACIÓN CON

CLIENTES

CANALES



3.5 DISEÑO DEL PROTOTIPO

3.5.1 Descripción del prototipo RECOFRUT 001

El Recolector de Fruta modelo “RECOFRUT 001” es un equipo de

recolección, que ha sido diseñado especialmente para la cosecha de los

melocotones de manera fácil, cómoda, rápida y de calidad (ver Anexo N°

4); cuya propuesta de valor será de reducir los daños por golpe en el

proceso de recolección, incrementando de ésta manera los beneficios para

los actores de la cadena.

3.5.2 Descripción de los materiales

TABLA N° 3: Descripción de los equipos utilizados.

COMPONENTES MATERIAL Arnès acolchado Tetròn codra

Cubierta interna Lona doble faz mirage

Sujetador metàlico Plancha galvanizada 2 mm.

Cubierta externa Lona impermeable

Cubeta rìgida Cubeta de polietileno

3.6 TOMA DE DATOS

3.6.1 Para la identificación de los defectos del melocotón

Consideramos los siguientes factores técnicos:

Universo: Melocotones de la cuenca del río Huaura.

Población: Infinita (Melocotones acopiados de la cuenca del río

Huaura).

Muestra: 384 unidades de melocotón.

Nivel de confianza: 95%.

Error sistemático: 5%.

TABLA N° 5: Identificación y cuantificación de los defectos por etapas.

Tipo de daño por etapa frecuencia

Cultivo 115

Recolección 36

Transporte 64

Procesamiento 3

Sin defectos 166

total 384

Fuente: Elaboración propia.



3.6.2 Para la cuantificación de los defectos en la recolección con el

uso de los recolectores y sin hacer uso de los recolectores

TABLA N° 6: Haciendo uso los recolectores de fruta

Java Peso

total (Kg)

Daños en cosecha

(Kg.) X1 23.715 3.630

X2 23.495 3.635

X3 23.380 2.265

X4 24.365 4.715

X5 22.655 3.295

X6 23.770 3.790

X7 22.750 4.020

X8 22.660 4.835

X9 22.225 4.455

X10 26.470 2.735

X11 25.020 2.580

X12 23.480 2.385

X13 21.700 4.440

X14 23.575 2.695

X15 23.030 2.805

Peso java 1.780 Kilogramos

Fuente: Elaboración propia

TABLA N° 7: Sin hacer uso de los recolectores de fruta

Java Peso

total (Kg)

Daños en cosecha

(Kg.) X1 25.565 5.805

X2 23.225 7.310

X3 24.450 6.885

X4 24.710 5.800

X5 25.125 6.140

X6 24.205 6.965

X7 25.360 7.190

X8 24.200 5.880

X9 24.130 4.280

X10 25.760 6.190

X11 25.825 7.870

X12 25.895 5.470

X13 25.000 6.045

X14 26.650 6.675

X15 23.755 5.755

Peso java 1.780 Kilogramos

Fuente: Elaboración propia

3.6.3 Para cuantificar la satisfacción del cliente

Hacemos uso de la encuesta, diseñada para obtener la valoración

con respecto a los siete factores relevantes formulados, como son: diseño

del recolector, facilidad de uso, comodidad, rapidez en la recolección,

calidad del fruto recolectado, capacidad y resistencia del recolector (ver

Anexo N° 4). Los cuáles serán valorados en base a la escala de Likert (ver

tabla N° 8), de acuerdo al nivel de beneficios (importancia) que le otorgan

cada factor relevante, y el desempeño del prototipo (calificación) por factor

relevante.

TABLA N° 8: Escala de Likert.

ESCALA DE CALIFICACIÓN

1 2 3 4 5

nada importante

poco importante

regular importante muy

importante

muy malo malo regular bueno muy bueno

Para el levantamiento de los datos consideramos los siguientes

factores técnicos:



Universo: Fruticultores (Proveedores) de melocotones de la

cuenca del río Huaura.

Población: 64 proveedores de melocotón que han empleado los

recolectores de prueba de FRUTIFELLES E.I.R.L.

Muestra: 27 proveedores de melocotón.

Nivel de confianza: 95%.

Error sistemático: 7.5%.

TABLA N° 9: Importancia que le otorgan los encuestados a cada factor relevante

Cliente FACTORES RELEVANTES

Diseño del recolector

Facilidad de uso

Comodidad Rapidez en la recolección

Calidad recolectado

Capacidad Resistencia

X1 4 5 5 4 5 5 5

X2 4 5 5 4 5 5 5

X3 5 4 5 5 5 5 5

X4 4 4 5 5 5 5 5

X5 4 5 5 5 5 4 5

X6 4 4 4 5 5 5 4

X7 4 5 5 5 5 4 4

X8 4 4 5 5 5 4 4

X9 4 3 3 4 4 3 3

X10 4 3 3 3 2 4 2

X11 3 4 4 5 5 4 5

X12 4 5 4 5 5 4 5

X13 3 4 5 5 5 5 5

X14 4 5 5 5 5 5 5

X15 5 5 5 5 5 5 5

X16 3 4 5 5 4 5 5

X17 3 3 4 3 4 4 4

X18 5 5 5 5 5 5 5

X19 3 4 5 5 5 5 5

X20 5 5 5 5 5 4 5

X21 4 4 5 5 5 4 4

X22 4 5 5 5 5 4 5

X23 4 4 5 5 5 5 5

X24 4 4 4 4 5 5 5

X25 5 5 5 4 4 5 5

X26 4 3 4 4 4 3 3

X27 4 5 4 4 5 5 5




TABLA N° 10: Calificación que le otorgan los encuestados a cada factor relevante

Cliente FACTORES RELEVANTES

Diseño del recolector

Facilidad de uso

Comodidad Rapidez en la recolección

Calidad recolectado

Capacidad Resistencia

X1 5 4 5 5 4 5 5

X2 5 5 5 5 5 5 5

X3 5 5 5 5 5 5 5

X4 4 5 5 5 5 5 5

X5 3 4 5 5 5 5 5

X6 5 4 4 5 5 5 5

X7 4 4 5 5 5 4 5

X8 5 5 5 5 5 5 5

X9 4 4 3 3 3 4 4

X10 4 3 3 4 4 3 4

X11 4 5 4 5 5 5 4

X12 4 5 5 5 5 5 5

X13 4 4 5 5 5 5 5

X14 5 4 5 5 5 5 5

X15 5 5 5 5 5 5 5

X16 4 5 5 5 5 4 5

X17 3 3 3 3 4 3 4

X18 4 5 5 5 5 5 5

X19 4 5 5 5 5 5 5

X20 3 4 5 4 4 5 4

X21 4 5 4 5 4 5 5

X22 4 5 5 5 5 5 5

X23 5 5 4 4 5 4 5

X24 5 4 4 4 5 5 4

X25 5 5 5 4 5 5 5

X26 3 3 3 4 4 3 3

X27 4 5 5 5 5 5 5




CAPÍTULO IV: RESULTADOS

4.1 PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LOS DATOS

4.1.1 Identificación de los defectos del melocotón

Por el inadecuado manejo en la cadena productiva del melocotón, se

producen los siguientes daños:

TABLA N° 11: Identificación de los defectos del melocotón por etapas.

TIPO ETAPA CLASE CAUSAS

I CULTIVO

PLAGAS a Pulgones, Mosca blanca, Trips, Mosca de la fruta.

ENFERMEDADES b Oidiosis, Botrytis, Monilia, Mal de munición, Roya.

RAJADURAS c Estrés, Falta de riego, Riegos constantes.

PICADAS d Aves, Roce con las ramas

II RECOLECCIÓN

PEDÚNCULO a Por arranque brusco.

UÑA b Por incrustamiento de las uñas.

GOLPE c Por impactos.

III TRANSPORTE SOBADO a Por el rozamiento entre frutos

APLASTAMIENTO b Por exceso de fruto en los tachos

IV PROCESAMIENTO

UÑA a Por incrustamiento de las uñas.

IMPACTO b Por impacto entre las máquinas

MORDEDURA c Por incrustamiento entre las partes móviles. Fuente: Elaboración propia.

Los daños producidos en el cultivo representa el 29.9% del total

analizado, índice significativo que corresponde a especialistas en

agronomía contrarrestarlos; por otro lado los defectos en la recolección

representan el 9.4%, en el transporte los daños ascienden al 16.7%,

mientras que en el procesamiento se observa un 0.8% y los productos

libres de defectos superan el 43% (ver tabla N° 12).

TABLA N° 12: Cuantificación de daños del melocotón por etapas.

Tipo de defectos por etapa f F h % H % Cultivo 115 115 29.9 29.9

Recolección 36 151 9.4 39.3

Transporte 64 215 16.7 56.0

Procesamiento 3 218 0.8 56.8

Sin defectos 166 384 43.2 100.0

total 384 100.0 Fuente: Elaboración propia.

Nos enfocaremos en analizar los defectos en la recolección del

melocotón, clasificando los daños por el factor causante y cuantificándolo

por la frecuencia de ocurrencia.



TABLA N° 13: Cuantificación de daños del melocotón en la recolección.

Defectos en la recolección f F h % H %

Pedúnculo 22 22 61.11 61.11

golpe 11 33 30.56 91.67

uña 3 36 8.33 100.00

total 36 100.00 Fuente: Elaboración propia.

El daño por arranque del pedúnculo es el más frecuente con 61.11%,

mientras que el daño por causado por las uñas representa el 8.33% y el

daño por golpe o impacto alcanza el 30.56%, resultado que se obtiene por

no hacer uso de equipos que ayuden a reducir los golpes causados por

lanzar los frutos hacia las javas (ver gráfico N° 2)

GRÁFICO N° 2: Frecuencia de ocurrencia de daños en la recolección.


4.1.2 Cuantificación de los defectos en la recolección con el uso de

los recolectores y sin hacer uso de los recolectores

Se realizó un estudio en el centro poblado de Muzga, con dos

métodos de cosecha; la primera se realizó empleando los métodos

tradicionales y la segunda utilizando los recolectores de fruta, cuyos datos

son:

61.11

30.56

8.33

0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

Pedunculo golpe uña

Fre

cue

nci

a re

lati

va (

h%

)

Defectos en la recolección



TABLA N° 14: Recolección haciendo uso de los recolectores de fruta.

Java Total (Kg)

Daños en cosecha

(Kg.)

Daño por pedunculo

(Kg.)

Daño por uña

(Kg.)

Daño por golpe (Kg.)

% Pedúnculo % Uña % Golpe

X1 21.935 1.850 1.067 0.217 0.567 4.86 0.99 2.58

X2 21.715 1.855 1.237 0.124 0.495 5.69 0.57 2.28

X3 21.600 0.485 0.323 0.032 0.129 1.50 0.15 0.60

X4 22.585 2.935 1.957 0.196 0.783 8.66 0.87 3.47

X5 20.875 1.515 1.010 0.101 0.404 4.84 0.48 1.94

X6 21.990 2.010 1.340 0.134 0.536 6.09 0.61 2.44

X7 20.970 2.240 1.493 0.149 0.597 7.12 0.71 2.85

X8 20.880 3.055 2.037 0.204 0.815 9.75 0.98 3.90

X9 20.445 2.675 1.783 0.178 0.713 8.72 0.87 3.49

X10 24.690 0.955 0.637 0.064 0.255 2.58 0.26 1.03

X11 23.240 0.800 0.533 0.053 0.213 2.29 0.23 0.92

X12 21.700 0.605 0.403 0.040 0.161 1.86 0.19 0.74

X13 19.920 2.660 2.107 0.211 0.343 10.58 1.06 1.72

X14 21.795 0.915 0.610 0.061 0.244 2.80 0.28 1.12

X15 21.250 1.025 0.683 0.068 0.273 3.22 0.32 1.29

Promedio 2.02


TABLA N° 15: Recolección sin hacer uso de los recolectores de fruta.

Java Total (Kg) Daños en cosecha

(Kg.)

Daño por pedunculo

(Kg.)

Daño por uña

(Kg.)

Daño por golpe (Kg.)

% Pedúnculo

% Uña % Golpe

X1 23.785 4.025 2.017 0.202 1.807 8.48 0.85 7.60

X2 21.445 5.530 3.687 0.369 1.475 17.19 1.72 6.88

X3 22.670 5.105 3.403 0.340 1.361 15.01 1.50 6.00

X4 22.930 4.020 2.680 0.268 1.072 11.69 1.17 4.68

X5 23.345 4.360 2.240 0.224 1.896 9.60 0.96 8.12

X6 22.425 5.185 3.123 0.312 1.749 13.93 1.39 7.80

X7 23.580 5.410 3.607 0.361 1.443 15.30 1.53 6.12

X8 22.420 4.100 2.733 0.273 1.093 12.19 1.22 4.88

X9 22.350 2.500 1.467 0.147 0.887 6.56 0.66 3.97

X10 23.980 4.410 2.940 0.294 1.176 12.26 1.23 4.90

X11 24.045 6.090 4.060 0.406 1.624 16.89 1.69 6.75

X12 24.115 3.690 2.460 0.246 0.984 10.20 1.02 4.08

X13 23.220 4.265 2.843 0.284 1.137 12.25 1.22 4.90

X14 24.870 4.895 3.130 0.313 1.452 12.59 1.26 5.84

X15 21.975 3.975 2.650 0.265 1.060 12.06 1.21 4.82

Promedio 5.82


Procesamos los resultados y hallamos el impacto de utilizar los recolectores con

respecto al método tradicional.

𝐼𝑀𝑃𝐴𝐶𝑇𝑂 =5.82 − 2.02

5.82 𝑥 100 = 65.64%



4.1.3 Cuantificación del Índice de Percepción del Cliente

4.1.3.1 Validación del Instrumento (Encuestas)

Para el análisis de la validación de las encuestas se utilizó el

programa SPSS Statistics 17.0. En donde se analizó la información

de las 27 encuestas.

TABLA N° 16: Resumen del procesamiento

de los casos

N %

Casos Válidos 27 100,0

Excluidosa 0 ,0

Total 27 100,0

a. Eliminación por lista basada en todas las variables del procedimiento.

El resultado que se obtuvo fue el siguiente:

TABLA N° 17: Estadísticos de

fiabilidad

Alfa de Cronbach N de elementos

,900 7

Para que la información que se obtiene a partir de un

instrumento sea confiable, el Alfa de Cronbach debe ser mayor a

0.8, debido al resultado obtenido podemos afirmar que la

información obtenida de la encuesta al fruticultor es confiable en un

90%. A partir de este resultado se procederá a la evaluación del IPC.

4.1.3.2 Índice de Percepción del Cliente (IPC)

Definimos los intervalos porcentuales (cuantitativos) de los

distintos niveles de percepción para poder saber luego en que rango

(cualitativo) se encuentra nuestra propuesta de valor desde el punto

de vista de nuestros clientes.

TABLA N° 18: Intervalo y rango de ponderación de la satisfacción del cliente.

Intervalo Rango

Desde Hasta

0% 55% Critico

56% 75% Estable

76% 95% Diferenciador

96% 100% Ventaja Competitiva



Procesamos los datos obtenidos mediante la encuesta (ver

tabla N° 9 y 10) en el IPC, instrumento diseñado para medir la

percepción del cliente en una hoja cálculo de Microsoft Excel; cuyo

resultado nos indica que el Índice General de Percepción del Cliente

alcanza el 90.81%, resultado que fluctúa en el intervalo que va

desde el 76% al 95% (definida en la tabla N° 18); lo que nos

confirma que la propuesta de valor, que consiste en la

implementación de los recolectores en la recolección del melocotón,

tendrá un impacto significativo en la reducción de los productos de

descarte.

4.1.4 Formulación del modelo de negocios CANVAS

Con la propuesta de la implementación de los recolectores en la

cosecha, se aporta valor al Modelo de Negocios Canvas en los siguientes

lienzos:

4.1.4.1 Propuesta de valor

Además de brindar un fruto de calidad, la empresa brindará

un equipo de campo, el cual será de gran utilidad hacia sus

Proveedores.

4.1.4.2 Segmentos de Clientes

Contamos ya con un mercado de exportación hacia el

Ecuador y supermercados del país, pero con la propuesta de valor,

nuestra segmentación del mercado abarcará también hacia nuestros

proveedores, quienes implementaran este equipo el cual les traerá

beneficios al reducir sus pérdidas de cosecha por daños en el fruto.

4.1.4.3 Socios Clave

Al ofrecer un beneficio hacia nuestros proveedores se

logrará consolidar alianzas estratégicas con los mismos.

Debido al impacto que genera la propuesta de valor

mostrada lógicamente en el lienzo del Canvas se obtendrán los

siguientes resultados supuestos:

Impacto Económico

Para un ingreso de 20000 kg (aplicado a un estándar

equivalen a 1000 jabas)



Sin Recolector:

TABLA N° 19: Obtención de melocotones buenos sin

la utilización de recolectores

Tipo de Daño % de Daño Kg

Daño por cultivo 0.299 5980.0

Daño por cosecha 0.094 1880.0

Daño por transporte 0.167 3340.0

Daño por Proceso 0 0.0

Buenos 0.440 8800.0 Fuente: Elaboración propia (CITU)

Observamos que sin la utilización del recolector, a nivel

global de la empresa se obtendrían 8800 kg de productos

terminados a partir de 20000 kg de materia prima.

Con Recolector:

TABLA N° 20: Obtención de melocotones buenos con la

utilización de recolectores

Tipo de Daño % de Daño Kg

Daño por cultivo 0.299 5980.00

Daño por cosecha 0.038 768.92

Daño por transporte 0.167 3340.00

Daño por Proceso 0 0.00

Buenos 0.496 9911.08 Fuente: Elaboración propia (CITU)

Observamos que con la utilización del recolector, a

nivel global de la empresa se obtendrían 9911.08 kg de

productos terminados a partir de 20000 kg de materia prima.

A diferencia del caso sin recolector se percibe que el

impacto generado por la propuesta implementada sería de:

𝐼𝑀𝑃𝐴𝐶𝑇𝑂 =9911.08 − 8800

8800𝑥 100 = 12.63%

Esto nos indica que con la utilización de los

recolectores, se aumentará el 12.63 % de los ingresos

totales por producto terminado.



4.2 CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS Y VERIFICACIÓN DE RESULTADOS

4.2.1 HIPÒTESIS ESPECÌFICA 1

La identificación de los tipos de daños, generados en la etapa de

post cosecha, permitirá un adecuado control de la calidad del melocotón.

Para la contrastación de la hipótesis aplicamos el programa SPSS

Statistics 17.0.

El resultado està especificado en el anexo Nª 5.

Entonces nuestro modelo de regresión corresponde al siguiente:

Y= 2829.135+577.065 daño1-7155.305 daño2+709.579 daño3

R2= 23.10% (La variabilidad de los costos esta aplicado por D1; D2

y D3)

4.2.1.1 Después se contrasta los valores beta del modelo

obtenido:

TABLA N° 20: ANOVAb

Modelo Suma de cuadrados gl Media cuadrática F Sig.

1 Regresión 557282,423 3 185760,808 1,102 ,389a

Residual 1853841,311 11 168531,028

Total 2411123,733 14

a. Variables predictoras: (Constante), Daño Uña, Daño Pedunculo, Daño Golpe

b. Variable dependiente: Perdidas

4.2.1.2 Se plantea las siguientes hipótesis:

H0: B0 = B1 = B2 = B3 = 0

H1: B0 = B1 = B2 = B3 ≠ 0

Para lo cual se arrojó un Ftabulado = 1.102

y un Fcalculado = o.389

4.2.1.3 Toma de decisión:

Como el Fc cae en la Región de rechazo, entonces

rechazamos la H0 y aceptamos la H1, a un nivel de significancia del

5%, es decir, que los valores de las betas son diferentes de 0; por lo

tanto el modelo obtenido es aceptado.



4.2.2 HIPÒTESIS ESPECÌFICA 2

La implementación de los recolectores de fruta, permitirá la

generación de valor en el modelo de negocios CANVAS de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L.

4.2.2.1 Contrastación de los resultados con la prueba de

hipótesis

Datos:

a) Con Recolector: �̅�1 = 0.435 𝐾𝑔 𝑠1 = 0.227𝐾𝑔 𝑛1 = 15

b) Sin Recolector: �̅�2 = 1.348 𝐾𝑔 𝑠2 = 0.319 𝐾𝑔 𝑛2 = 15

Resolución:

1° Planteamiento de Hipótesis

𝐻𝑜: 𝑢1 − 𝑢2 = 0

𝐻1: 𝑢1 < 𝑢2

2° Nivel de Significancia

𝛼 = 5%

3° Estadístico de Prueba

𝑇𝑡 = 𝑡(0.95; 28) = 1.70

4° Establecer el criterio de decisión

Se rechazará la 𝐻𝑜 si:

𝑡𝑐 < −𝑡𝑡 ó 𝑡𝑐 > 𝑡𝑡

𝑡𝑐 < −1.70 ó 𝑡𝑐 > 1.70

5° Cálculos

𝒕𝒄 =0.435 − 1.348

√(15 − 1) 𝑥 0.2272 + (15 − 1) 𝑥 0.3192

15 + 15 − 2𝑥√ 1

15+

115

= −9.03

6° Toma de decisión

Como el tc cae en la Región de rechazo, entonces rechazamos la

H0 y aceptamos la H1, a un nivel de significancia del 5%, es decir,

que el peso promedio de las muestras con recolector es menor que



el peso promedio de las muestras sin recolector; por lo tanto los

daños se han reducido significativamente al aplicar la propuesta de

valor (RECOLECTOR), generando valor al modelo de negocio

CANVAS.

4.2.3 HIPÒTESIS GENERAL

Si se realiza la implementación del modelo de negocios CANVAS,

entonces se influirá en la mejora de la satisfacción del cliente de la


Según el IPC final encontramos que el 90.81% al implementar el

modelo CANVAS (con la propuesta de valor del recolector) influye en la

satisfacción de los productores de melocotones en la Cuenca del río

Huaura.

4.3 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

4.3.1. La identificación de los tipos de daño ha contribuido a la realización

del modelo de regresión múltiple, donde la empresa a partir de los conocimientos

de daño por pedúnculo, golpe y uña puede estimar el costo de pérdida generado

por estos daños. Además de ello mediante los porcentajes obtenidos de los

diferentes tipos de daños existentes podrá tomar acciones respectivas para

disminuir estos porcentajes encontrados.

4.3.2. Con la obtención del porcentaje de reducción de daños del fruto del

melocotón al aplicar la implementación de los recolectores en la cosecha, la

empresa ha podido determinar el impacto económico que esto ha generado en

los ingresos por productos terminados, además esta propuesta de valor, ha

mejorado la relación con nuestros proveedores, seguido por la mejora de la

calidad de nuestros recursos a utilizar(materia prima) y por lo tanto nuestro

modelo de Negocios Canvas ha adquirido un valor significativo.

4.3.3. Mediante el Índice de Percepción del Cliente obtenido, la empresa

conoce ahora el grado de Satisfacción que logrará al implementar el recolector de

melocotón en la cosecha de este fruto. Ello se reflejará en mejores ingresos para

la empresa y en una mayor acogida por parte de su Segmento de Clientes.



CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1.- Finalmente se logró medir el impacto que generará la implementación

del modelo de negocios CANVAS, en la satisfacción del cliente de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L., se recomienda realizar propuestas posteriores que

agreguen valor al modelo de Negocios Canvas de la empresa y así elevar aún

más el Índice de Percepción del Cliente obtenido.

2.- Se logró identificar los tipos de daño generados en post cosecha que

permitirá un adecuado control de la calidad del melocotón de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L., además de ello se logró generar un modelo de regresión

múltiple que permitirá hallar la variabilidad de los costos generados por los daños

de cosecha; se recomienda realizar un estudio posterior para reducir los daños

restantes de golpe y uña en cosecha y además los daños de cultivo, transporte y

procesamiento.

3.- Se logró medir el impacto que generará la implementación de los

recolectores de fruta en la cosecha, en el aporte de valor en el modelo de negocio

CANVAS de la empresa FRUTIFELLES E.I.R.L., sin embargo se recomienda

realizar un estudio económico posterior para evaluar el impacto que ocasionará la

implementación de la propuesta de valor presentada.



REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Leonard Kazhmier, 2006, Estadística Aplicada a Administración y Economía,

Cuarta Edición, Publicación México.D.F: Ingramex, S.A.

2. W.Hines, D.Montgomery, D. Goldsman, C. Borror, 2005, Probabilidades y

Estadística para Ingeniería, Cuarta Edición, México.D.F: Grupo Patria

Cultural.

3. Santiago Valderrama Mendoza, 1999, Pasos para Elaborar Proyectos y

Tesis de Investigación Científica, Primera Edición, Girón Natalio Sánchez

220.

4. Swisscontact Perú, Cultivo de Melocotonero. Guía Técnica.



ANEXOS

ANEXO1: MATRIZ DE CONSISTENCIA

PROBLEMA PRINCIPAL OBJETIVO PRINCIPAL JUSTIFICACIÓN HIPÓTESIS PRINCIPAL VARIABLES INDICADORES INDICESMÉTODOS Y

TÉCNICAS

TIPO Y DISEÑO DE

INVESTIGACIÓNX: Población = 250 Tipo de Investigación:

Muestra = 54

Rendimiento

Método: Descriptivo

Diseño de

Investigación:

Y:

Técnicas a utilizar:

PROBLEMAS ESPECÍFICOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS HIPÓTESIS ESPECÍFICAS VARIABLES ESPECÍFICAS

X:

Daños en Cosecha

Tipos de daños Daños en Transporte

Daños en Procesamiento

Y:

Proporción de defectos % de defectos del input

X:

% de Calidad

Y:

% de Descarte

Cantidad de Descarte

¿En qué medida la

implementación de los

recolectores de fruta,

permitirá la generación

de valor en el modelo de

negocio CANVAS de la

empresa FRUTIFELLES

E.I.R.L.?

Implementar los

recolectores de fruta que

permitirá la generación de

valor en el modelo de


empresaFRUTIFELLES

E.I.R.L.

La implementación de los

recolectores de fruta,

permitirá la generación de

valor en el modelo de


empresa FRUTIFELLES

E.I.R.L.

Recolectores de fruta FR CALIDAD DEL FRUTO

RECOLECTADO

modelo de negocio

canvasRendimiento

La identificacion de los

tipos de daños, generados

en la etapa de post

cosecha, permitirá un

adecuado control de la

calidad del melocotón de

la empresa FRUTIFELLES

E.I.R.L.

tipos de daños

2. Instrumentos de

recolecta de datos:

IPC, encuesta, escala

de Likert, SPSS 17

Control de la calidad

3. Para el

procesamiento de

datos:

Consistenciación y

MODELO DE NEGOCIO CANVAS Y EL MELOCOTÓN DE LA CUENCA DEL RÍO HUAURA - FRUTIFELLES E.I.R.L. 2013

¿En qué medida la

implementación del

modelo de negocio

CANVAS, influirá en

mejorar la satisfacción

del cliente de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L?

Medir el impacto que

generará la

implementación del

modelo de negocio

CANVAS, que influirá en la

mejora de la satisfacción

del cliente de la empresa

FRUTIFELLES E.I.R.L

La presente

investigación se

realiza por la

necesidad de

incrementar la

productividad,

que incurre en

una mayor

rentabilidad para

la empresa;

mediante la

implementación

de recolectores

(propuesta de

valor) en el

enfoque del

modelo de

negocios

CANVAS, que

influirá en

mejorar

significativamen

te la satisfacción

del cliente de la

empresa

FRUTIFELLES

E.I.R.L.

Si se realiza la

implementación del

modelo de negocio

CANVAS, entonces se

influirá en la mejora de la

satisfacción del cliente de


E.I.R.L

MODELO DE NEGOCIO

CANVAS

Es de tipo descriptivo,

Correlacional -

Cant de Productos

Terminados

Esquema del

proyecto: De acuerdo

a las bases de la

segunda feria

No experimental -

Transversal -

SATIFACCIÓN DEL

CLIENTEIPC % de Satisfacción

1. Para acopio de

datos: Observación,

encuesta, fichas.¿De qué manera la

identificación de los tipos

de daños generados en

post cosecha , permitirá

un adecuado control de la



E.I.R.L?

Identificar los tipos de

daños generados en post

cosecha que permitirá un

adecuado control de la



E.I.R.L.



ANEXO N° 2: LIENZO DEL MODELO CANVAS

El lienzo de modelo de negocio constituye un método abreviado para representar

organizaciones de forma simplificada

1. CLIENTES

Los clientes son la razón de ser de una organización. Ninguna organización

puede sobrevivir mucho tiempo sin clientes que paguen por sus servicios.

2. PROPUESTA DE VALOR

La propuesta de valor se entiende como los beneficios que aporta un conjunto

de servicios o productos a los clientes. A la hora de decantarse por una

organización u otra, los clientes se guían principalmente por la capacidad de la

organización para ofrecer un valor excepcional.

3. CANALES

Los canales tienen 5 funciones:

1. Dar a conocer los Productos o servicios.

2. Ayudar a los clientes potenciales a evaluar los productos o servicios.

3. Posibilitar la compra a los clientes.

4. Garantizar la satisfacción de los clientes con un servicio de atención

posventa.

4. RELACION CON CLIENTES

Las organizaciones deben definir claramente el tipo de relación que prefieren sus

clientes: personal, automática, autoservicio, operación única, suscripción.

Del mismo modo, también deben esclarecer el objetivo principal de esta relación:

captar nuevos clientes, fidelizar a los clientes u obtener más ingresos de los

clientes actuales.

5. FLUJO DE INGRESOS

Las organizaciones deben: (1) averiguar qué valor están dispuestos a pagar los

clientes, y (2) aceptar los métodos de pago que prefieren los clientes.

6. RECURSOS CLAVE

Este bloque describe los elementos más importantes que se requieren para que

el modelo de negocios funcione. Hay cuatro tipos de recursos clave: Humanos,

Físicos, Intelectuales y Económicos.

7. ACTIVIDADES CLAVE

Este término abarca las acciones más importantes que debe emprender una

empresa para que su modelo de negocio funcione.



8. RED DE PARTNERS

Este bloque describe las alianzas más importantes que se requieren para que el

modelo de negocios funcione. Esta red contribuye a la eficacia de un modelo de

negocio.

9. ESTRUCTURA DE COSTOS

Este bloque describe los costos que debemos incurrir para operar el modelo de

negocios. La adquisición de recursos clave, la realización de actividades clave y

el trabajo con asociaciones clave implican costos.



ANEXO N° 3: FORMATO DE ENCUESTA AL FRUTICULTOR

I. ¿Cuál es la IMPORTANCIA que asigna usted a cada Factor Relevante?

FACTORES RELEVANTES (Del 1 al 7) .

1 2 3 4 5

1 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

2 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

3 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

4 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

5 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

6 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

7 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

FACTORES RELEVANTES (Del 1 al 7)

1 2 3 4 5

1 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

2 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

3 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

4 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

5 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

6 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

7 ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝

ENCUESTA DE OPINIÓN DEL FRUTICULTOR

CON RESPECTO AL RECOLECTOR DE FRUTAS

¿Se mantiene la calidad del fruto con el uso del recolector?

¿Es adecuado la cantidad de frutos que puede recolectar con el útil?

II. ¿Cómo CALIFICA usted al Recolector de Frutas (modelo RECOFRUT

001) en relación a los siguientes factores relevantes?

Objetivo: FRUTIFELLES E.I.R.L está interesada en

mejorar las caracterís ticas del producto para su

comercia l i zación; por tanto, es importante que

usted ANÓNIMAMENTE nos faci l i te sus puntos de

vis ta a los factores o aspectos más importantes

cons iderados .

Marca con una "X" en el

círculo

¿Puede realizar la recolección de manera cómoda?

¿Realiza ud. con mayor rapidez las actividades de la recolección?

DISEÑO DEL RECOLECTOR

FACILIDAD DE USO

COMODIDAD

RAPIDEZ EN LA RECOLECCIÓN

CALIDAD DEL FRUTO RECOLECTADO

CAPACIDAD DEL RECOLECTOR

RESISTENCIA DEL RECOLECTOR

Marca con una "X" en el

círculo

¿Es adecuado el diseño del recolector de fruta?

¿Es fácil de usar el recolector de fruta?

¿Tiene confianza en que el recolector resista la carga recomendada?

III. Sugerencias para mejorar el

1 2 3 4 5nada

importante

poco

importanteregular importante

muy

importante

muy malo malo regular bueno muy bueno

ESCALA DE CALIFICACIÓN



ANEXO N° 4: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PROTOTIPO



ANEXO Nª 5: CORRELACIÓN MULTIPLE

Variables introducidas/eliminadas

Modelo

Variables

introducidas

Variables

eliminadas Método

1 Daño Uña, Daño

Pedunculo, Daño

Golpea

. Introducir

a. Todas las variables solicitadas introducidas.

Resumen del modelo

Modelo R R cuadrado

R

cuadrado

corregida

Error típ.

de la

estimación

Estadísticos de cambio

Cambio en R

cuadrado

Cambio en

F gl1 gl2

Sig.

Cambio en

F

1 ,481a ,231 ,021 410,52530

8

,231 1,102 3 11 ,389


ANOVAb

Modelo

Suma de

cuadrados gl Media cuadrática F Sig.

1 Regresión 557282,423 3 185760,808 1,102 ,389a

Residual 1853841,311 11 168531,028

Total 2411123,733 14


b. Variable dependiente: Perdidas

modelo de negocios canvas y el melocotón de la cuenca del río huaura – frutifelles e.i.r.l. 2013

Engineering