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Guía de Ejecución
JulioMcDonald´s
SLAD
Minions
Esta Guía contiene procedimientos y políticas que afectan el trabajo, compensación, y desempeño de los empleados de McDonald’s. Los EMPLEADOS de Arcos Dorados S.A. deben
considerar la información en esta Guía como política de empresa. McDonald’s se reserva el derecho a su única discreción de corregir sus políticas, programas y/o pautas,
incluyendo los contenidos de esta guía en cualquier momento y sin aviso previo. Esta guía y las demás políticas, programas y guías de McDonald’s distribuidas de tanto en tanto,
establecen procedimientos y pautas que, en cualquier situación, pueden o no ser aplicables según la única discreción de McDonald’s. Estos procedimientos y pautas no constituyen
promesas ni establecen derechos contractuales entre McDonald’s y ninguno de sus empleados. McDonald’s se reserva el derecho de cambiar cualquier término o condición de
empleo de cualquier empleado sin previa consulta ni acuerdo.
GENERAL
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Estimado Gerente de Negocio:
Se ha creado esta guía para que usted pueda ejecutarexitosamente en su restaurante la implementación deMinions.
Este Guía de Ejecución contiene toda la informaciónnecesaria para su preparación, aquí encontrará:
Procedimientos operacionales.
Comunicaciones con los empleados para reunionescortas.
Una lista de verificación para la implementación que loayudará a planificar la ejecución de estos productos.
Guía de materiales de promoción.
Información de los productos .
Por favor utilice este material como una guía para asegurarseque su restaurante esté preparado y tenga unaimplementación exitosa.
Muchas gracias nuevamente por todo lo que hace paraayudarnos a entregar a nuestros clientes, siempre,productos de gran calidad y sabor en un ambiente agradablecon un servicio rápido y amable.
Si tiene alguna pregunta sobre este Guía de Ejecución,contacte al Coordinador de Entrenamiento de su gerencia.
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DESCRIPCIÓN
En esta oportunidad, capitalizando el éxito y la popularidad de Los Minions,tendremos una oferta de comida para compartir en familia, así todosdisfrutarán el sabor de los Minions en McDonald´s.
En el mes de julio tendremos novedades en nuestro menú con la inclusiónde nuevos productos de alta calidad, de gran sabor, para comer encualquier momento y lugar.
Los productos que estaremos ofreciendo son:
• McNuggets de 10 y 20 unidades, con un packaging especial de Minions,acompañados con una nueva salsa.
• McFlurry Banana Split.
• Frappé de Banana (McCafé).
• Danonino de banana.
Queremos generar mayor frecuencia de visitas y atraer a nuevosconsumidores a nuestros restaurantes.
Por favor lea con detenimiento todo el contenido de esta Guía para podercontinuar cumpliendo nuestra promesa de comida a nuestros clientes.
Minions Manía
Minions Manía
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Minions
P R E G U N TA S YR E S P U E S TA S ¿Qué?
Nuevos productos de alta calidad y sabor para comer en cualquier momento y lugar :
• McNuggets de 10 y 20 unidades, con un packaging especial deMinions, acompañados de una salsa de mostaza Dijon y hierbas.
• McFlurry Banana Split que contiene mezcla de vainilla, topping deDDL, pulpa de banana y chispas de chocolate.
• Frapé de Banana con pulpa de banana, crema y leche condensada
• Danonino sabor banana.
¿Cuándo?
A partir del 2 de Julio.
¿Dónde?
En todos los restaurantes del país.
¿Por qué?
Para ampliar nuestro menú con opciones para todas las edades, atraer nuevos clientes, y consolidar la posición de McDonald’s como destino preferido.
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Procedimiento de McNuggets de 10 y 20 unidades
“Salsa a base de mostaza con hierbas”
Importante:A cada cliente que solicite McNuggets se le deberá preguntar “¿Desea acompañarla sus McNuggets con la nueva salsa Dijon, a base de mostaza y hierbas?”. La salsa Dijon se sugiere, pero el cliente puede llevarse cualquiera de las opciones vigentes. Cantidad de salsas a entregar:
2 salsas para las McNuggets de 6 y 10 unidades 4 salsas para las McNuggets de 20 unidades.En el caso que el cliente solicite más salsas se entregarán sin costo.
Nueva Salsa
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Procedimiento- McFlurry
1. Tome el vaso del McFlurry, colóquele el collarín Minions y ubíquelo debajo de la válvula de salida de la máquina de helados.
2. Baje la palanca y ponga mezcla de helados hasta la marca superior del vaso (5 oz) girando el vaso para llenar los lados y el centro.
3. Golpee el vaso dos veces contra una superficie plana para eliminar el aire.
4. Centralice el vaso debajo del orificio de salida del dispensador de topping y dispense 1 oz de topping de dulce de leche.
5. Tome el pomo con pulpa de banana con una mano y coloque 4 vueltas en forma de espiral comenzando del centro hacia afuera (1 oz).
6. Agregue 1 cuchara (1 oz) de chispas de chocolate.
7. Coloque una cuchara de McFlurry desde uno de los laterales del vaso hasta el fondo, mezcle llevando la cuchara desde abajo hacia arriba y hacia el centro. El objetivo es llevar el helado de abajo hacia arriba, permitiendo que se mezcle con el topping y las chispas de chocolate. El McFlurry No debe ser una mezcla uniforme, DEBE PARECER ARTESANAL.
Producto Período de conservaciónAlmacenamiento Secundario
Lugar Tiempo
Pulpa de banana 90 días
Recipiente con tapa en el Bariloche 7 días
En pomo 24 hs
Chispas de chocolate 180 días En recipiente 72 hs
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Procedimiento- Frappé banana-Danonino de banana
1. Traspase los ingredientes a la jarra licuadora (Pulpa de banana 150 cc, leche condensada 55 cc, 1 vaso y medio de hielo).
2. Licúe según el modelo de su licuadora (Ominibled:35 seg o Blendtec: 25 seg).
3. Sirva el Frappé Banana.
4. Decore con 2 vueltas y media de crema.
5. Coloque la tapa al vaso y luego coloque un sorbete tomándolo con una servilleta.
6. Llévelo al mostrador y entréguelo al cliente.
Entregar el Danonino con una cuchara de cono.
Vencimiento: 36 días (refrigerado).
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Cajita Feliz
La Cajita Feliz ® trae una línea de 14 juguetes con sonidos diferentes, los cuales se activan a través del impacto.
KEVIN Enciende el juguete. Tócalo o golpéalo suavemente para escuchar el sonido.
BOB
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para escuchar
el sonido.
STUART
.Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para escuchar
el sonido.
MINION ARTES
MARCIALES
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para escuchar
el sonido.
MINION CAVERNÍCOLAEnciende el juguete. Tócalo o golpéalo suavemente para escuchar el sonido
MINION EGIPCIO
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para escuchar
el sonido.
MINION SOLDADO Enciende el juguete. Tócalo o golpéalo suavemente para escuchar el sonido
HAPPY DISFRAZADOEste juguete también tiene sonido, pero es del tipo mecánico. Sacude el juguete y escucharás el sonido
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MINION PIRATA
Enciende el juguete. Tócalo
o golpéalo suavemente
para escuchar el sonido.
MINION BUENA ONDA
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para
escuchar el sonido.
MINION GUARDIA
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para
escuchar el sonido.
MINION JURÁSICO
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para
escuchar el sonido.
MINION VAMPIROEnciende el juguete. Tócalo o golpéalo suavemente para escuchar el sonido
MINION CUEVA DE
HIELO
Enciende el juguete.
Tócalo o golpéalo
suavemente para
escuchar el sonido.
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ENTRENAMIENTO Y COMUNICACIÓN PARA EL CREW
Procedimientos y posters
Utilice el procedimiento paso a paso para entrenar a los empleados.
Allí encontrara toda la información que ellos deben tener para prepara los nuevos productos.
Coloque el poster en el crew room o en el área que corresponda (si es posible) para que esté siempre visible.
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MARKETING - POP
Minibanner96x23
Minibanner60x23
Electro100x140
Electro100x220
Table Topper - 38x14
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MARKETING - POP
Trans Simple Trans Simple
Trans Doble117x55,2
Roll up80x200
Trans DobleEspecial CDP
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MARKETING – COMUNICACIÓN AutoMac
Oreja AutoMacCBO + MENU
Oreja AutoMacCBO + MENU168,5x55,5
Oreja AutoMacMENU
Oreja AutoMacMENU
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CUENTA REGRESIVA
Minions
Antes de la implementación- una semana antes
Lea esta Guía de Ejecución completa
Verifique que el equipo y utensilios necesarios estén completos y en buenascondiciones
Programe el entrenamiento para los gerentes
Verifique los horarios de gerentes para cubrir las horas pico
Establezca una meta para ventas de unidades por semana
Programe el entrenamiento para los empleados
Haga los ajustes necesarios a sus “Build To”
Verifique que reciba suficiente de todos los productos y que están en buenas condiciones
Prepare y complete el entrenamiento para todos los empleados y gerentes.
Programa las teclas
Ingrese la información de producto crudo en sistema
Revise los horarios - ¿Tienen suficiente personal para el almuerzo y cena (hora pico)?
Día Anterior al lanzamiento
Verifique por segunda ocasión que todos los empleados y gerentes fueron entrenados.
Realice pruebas de producto
Coloque todo el material de promoción según la guía luego de cerrado el restaurante
Día del lanzamiento
En la mañana - Verifique que el material de promoción esta correctamente instalado y precios
Verifique el stock de producto en la cocina y stock en el mostrador.
Complete las mini reuniones con empleados por los próximos tres días
Monitoree los cambios en el Product Mix – haga ajustes a su “Build To” de ser necesario
Seguimiento
Revise las unidades vendidas y de “feedback” a sus empleados y gerentes
Reconozca los buenos resultados
Haga seguimiento de los procedimientos de los empleados y de feedback
Haga entrevistas a clientes y pídale “feedback” sobre el producto
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LISTA DE VERIFICACIÓNMinions
Servicio SI/NO
¿Están los empleados entrenados en los procedimientos del servicio?
¿Recibió el producto correcto?
¿Los nuevos productos estaban preparados correctamente? (apariencia/sabor/volumen)
¿Saben describir cuáles son los juguetes de la Cajita Feliz y conocen su funcionalidad?
Cocina
¿Están los empleados entrenados correctamente en los procedimientos de cocción/preparado?
¿Están los empleados entrenados correctamente en los procedimientos de ensamblaje?
Promoción
¿Los empleados saben describir los productos ?
¿Están colocados los materiales de promoción según la guía?
¿Hay una meta de ventas diaria y por turno?
¿Se hizo la venta sugestiva?
Otros:
¿Los empleados conocen el programa de incentivos ?
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MISCELÁNEOS
Seguridad
Algunas preguntas casuales pueden ser respondidas. Algunos de estos ejemplos son:
¿Van a ser productos permanentes en el menú?No, estarán disponibles solo por un tiempo determinado.
Cualquier pregunta de naturaleza confidencial no puede ser respondida. Ejemplos de este tipo de preguntas incluyen:Costos de productosCuantas unidades se venden al día
Debe explicar cortésmente que no puedes discutir esta información en este momento. Si la persona sigue insistiendo contacta a su supervisor o persona contacto del departamento de marketing.
Toda pregunta de los medios debe ser dirigida al Departamento de Comunicaciones.
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CONTACTOS
Departamento Nombre del Contacto Número Email
Marketing Leandro DiGregorio 15 3889-8917 [email protected]
Entrenamiento Darrio Dzurovcin 15 3180-5596 [email protected]
Compras Gabriela Daveiro 15 5586-2589 [email protected]
Calidad Florencia Andryseca 15 4171-2009 [email protected]
Comunicaciones Fernando Arango 15 5812-5214 [email protected]
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FIRMAS
NOMBRE POSICIÓN FIRMA
2020
FECHAS DE ENTRENAMIENTO
FECHA PARTICIPANTES RESPONSABLE
EQUIPO DE GERENTES
EQUIPO DE ENTRENADORES
CREW DE TURNO APERTURA
CREW DE TURNO MEDIO
CREW DE TURNO CIERRE
CREW DE McCAFÉ
OTROS _________________
Muchas Gracias