minerales y oligoelementos
TRANSCRIPT
MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
KAREN LIZETH STERLING
ÁNGELA SOFIA SALAS
OLIGOELEMENTOS
DEFINICIÓN
• Son aquellos minerales necesarios para el desarrollo armónico celular, pero
requeridos en muy pequeñas cantidades
• Son imprescindibles para la mayoría de las reacciones bioquímicas del
organismo; de tal forma que ellos intervienen en la síntesis de las hormonas, en
la digestión de los alimentos, en la reproducción celular y en el sistema de
defensa del cuerpo.
1. COBALTO• La única función: Papel como componente de
la cobalamina, vitamina B12.
• Debe ser suministrado en forma de vitamina
b12, que será convertido en cobalamina por las
bacterias intestinales
• La absorción del cobalto esta aumentada en
forma significativa en los enfermos con
insuficiencia hepática y sobrecarga de hierro
• El cobalto se excreta primariamente en la orina
y es de baja toxicidad
2. COBRE
El cuerpo de un adulto contiene aprox 10 mg de
cobre
La absorción requiere de un mecanismo especifico a causade la naturaleza insoluble de los iones cúpricos (Cu2+)
Las concentraciones mas altas se encuentran en hígado, cerebro, riñón y corazón
Carencia : Anemia
Exceso : Disminuye los niveles de cinc, insomnio, depresión,
caída de cabello, menstruación irregular
El cobre absorbido es eliminado de la circulación por el hígado
ENFERMEDAD DE MENKES
(Síndrome del cabello rizado)
Es un trastorno ligado al sexto
cromosoma X, de la absorción
del cobre, en el intestino.
Signos:
-Retraso mental
-Inestabilidad de la
temperatura
-Formación ósea anormal
-Susceptibilidad a la infección
ENFERMEDAD DE WILSON
Defecto hereditario
autosómico, recesivo en la
incorporación del cobre.
Alteración en la capacidad del
hígado para excretar cobre en la
bilis.
Retención de cobre en
hígado, encéfalo, riñón y
cornea, ocurre demencia e
insuficiencia hepática
3. HIERRO
Adulto normal 70 kg contiene 4 g de hierro
La perdida normal de hierro del organismo se
limita a 1mg/diaLas mujeres pierden hierro durante la menstruación
Principal uso:Transporte de oxigeno
por la hemoglobina
Ambos iones, el ferroso (Fe2+) y el férrico (Fe3+) son insolubles a pH neutro y por lo tanto se requieren
sistemas especiales para su transporte y para insertar estos iones en los sitios donde actúan
3. HIERRO
• La mayor necesidad de hierro ocurre en la infancia y en la
adolescencia, ya que en estas etapas es donde se
absorben un porcentaje mas alto de hierro en los
alimentos
• La apotransferrina es una proteína que puede fijar 2
átomos de hierro para formar transferrina
• La transferrina es el verdadero transportador de hierro
que existe en el plasma como una globulina B
3. HIERROHEMOCROMATOSIS
• En esta enfermedad se absorben 2 o 3 mg mas del
miligramo normal de hierro diario procedente del
aparato digestivo.
• El hierro acumulado se almacena en hígado, páncreas,
piel y articulaciones, provocando la enfermedad
4. MOLIBDENO
Aunque se desconocen los requerimientos en humanos, este metal es necesario
para la función de las metaloenzimasxantina oxidasa, adehido oxidasa y
sulfito oxidasa
Interfiere con el metabolismo del cobreEl contenido de molibdeno en alimentos depende del tipo de suelo en los que hayan sido desarrollados
No se conoce el metabolismo de este metal, excepto que las formas hexavalentes solubles en agua, se absorben bien a través del intestino
5. SELENIO
Es componente integral de la glutatión peroxidasa, una enzima con un papel intracelular de oxidante
Intoxicación: aliento a ajo por exhalar dimetilselenuro
La deficiencia de selenio produce una dilatación del corazón y la consecuente insuficiencia cardiaca congestiva
La ingestión de selenio depende mucho del suelo en el que han crecido los productos alimenticios
La causa mas probable de intoxicación es por la exposición de tipo ocupacional en las industrias electrónicas, del vidrio y de pinturas
6. MANGANESO
• Existe en cantidades elevadas en las mitocondrias para la
activación de las glicosiltransferasas que se ocupan de la
síntesis de oligosacáridos, glicoproteínas y proteoglicanos
• La deficiencia de manganeso reduce la síntesis de
oligosacáridos y la formación de glicoproteínas y de
proteoglicanos
• La intoxicación por manganeso es extremadamente
rara, pero ocurre entre los mineros después de exposición
continua a minerales de mn2+
7. ZINC• Usos : Componente de enzima antioxidante, ayuda a
mantener la homeostasis de los tejidos y prevenir el
estrés oxidativo, protege al ADN
• Carencia : Aumenta el riesgo de enfermedades por
estrés oxidativo, anomalías congénitas, aborto,
alteración de testículos y óvulos, esterilidad
• Exceso : Más de 150 mg/día no debe ingerirse como sales
inorgánicas, irritación gastrointestinal, vómitos, anemia,
depresión de la función inmunológica
8. CROMO
• Interviene en la regulación del metabolismo de la glucosa, como potenciador de la actividad insulinica
• Importante en el metabolismo de las lipoproteínas plasmáticas
• Se absorbe en el intestino delgado
• Transportado unido a transferrina y aparece en las mitocondrias, microsomas y citosol del hepatocito
• El cromo hexavalente es mucho mas toxico que el trivalente
• Se excreta por la orina
MINERALES
MINERALESGran numero de elementos encontrados en el cuerpo humano.
Se clasifican en 4 grupos:
-1. carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y azufre.
-2.calcio, fosforo, magnesio, sodio, potasio y cloro.
-3.lo constituyen los OLIGOELEMENTOS : cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y zinc.
-4.arsénico, cadmio, niquel,estaño y vanadio.
ABSORCION DE MINERALES
L A MAYOR PARTE DE LOS MINERALES A EXCEPCIÓN DE
EL SODIO Y EL POTASIO, FORMAN SALES Y OTROS
COMPUESTOS RELATIVAMENTE INSOLUBLES; NO SE
ABSORBE FÁCILMENTE Y LA MAYOR PARTE DEL
MINERAL INGERIDO ES EXCRETADO EN LAS HECES.
FIJA LOS IONES DE CALCIO CUANDO SU CONCENTRACIÓN AUMENTA EN RESPUESTA A UN ESTIMULO
CALMODULINA
CALCIO
Constituyen cerca del 50% de la masa esquelética total. El calcio interviene en
muchos procesos vitales como: la función nerviosa , coagulación sanguínea, etc.
FOSFORO
El fosforo como FOSFATO desempeña un papel principal en la
estructura y función en todas las células vivientes.
En el espacio extracelular ,el fosfato circula como un ion libre y esta
presente como hidroxiapatita , un componente principal del hueso.
MAGNESIOEsta en todas las células y en todas las reacciones
en las que el ATP es e substrato.
Se dispone ampliamente de magnesio en los
alimentos naturales, una elevada cantidad de este
ion y de Ca se pierden durante el procesamiento
de los alimentos.
SODIO
El sodio es el principal catión (na+) del LIQUIDO
EXTRACELULAR.
El sodio es importante en:
-El mantenimiento de la presión osmótica de
los líquidos corporales .
-la protección de la perdida excesiva de
líquidos. La fuente principal donde
encontramos sodio es la sal de mesa. (Nacl).
POTASIO
-El potasio es el catión (k+) principal en el liquido
intracelular.
-El k+ se absorbe con facilidad en el intestino delgado en
proporción a la carga presentada y circula en el plasma.
